Saltede grønne tomater - 8 opskrifter til vinteren på krukker

Ofte kan du efter en vellykket sommersæson se en masse grønne tomater, der endnu ikke er modnet på stedet. Der er mange måder at forberede denne række tomater på, men i dag vil vi fortælle dig, hvor lækre dåse grønne tomater kan være til vinteren.

Koldsaltede grønne tomater i krukker

Saltede grønne tomater er en glimrende forret til enhver ret og en glimrende ingrediens til forskellige salater og pickles. Om vinteren er de især gode på grund af deres høje indhold af gavnlige mikronæringsstoffer.

Tilberedningstid: 30 dage.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

• 
  Vi vasker tomaterne og fjerner halerne fra dem.
• 
  Vi vasker blade og krydderurter, skræl hvidløg.
• 
  Kom en lille mængde grønt i en steriliseret krukke, læg tomater ovenpå og lidt mere grønt, peber og hvidløg.
• 
  Læg bladene af ribs og peberrod, samt dild ovenpå.
• 
  Saltet opløses i vand, og tomaterne fyldes med koldt saltvand.
• 
  Saltlage skal nå helt til halsen.
• 
  Vi opvarmer plastlåget i varmt vand og lukker glasset tæt.
• 
  Vi efterlader tomaterne på et køligt sted i cirka en måned. God appetit!

Saltning af grønne tomater uden eddike og uden sterilisering

Det er ikke alle, der kan lide smagen af ​​dåseeddike, og hvis du er en af ​​det tal, så er denne opskrift noget for dig. Sådanne grønne tomater viser sig at være meget velsmagende og ligner lidt tøndetomater, men det vigtigste er, at selv uden tilsætning af eddike vil de blive opbevaret hele vinteren.

Tilberedningstid: 14 dage.

Tilberedningstid: 60 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 2 kg.
• Hvidløg - 2 stk.
• Kirsebærblade - 15 stk.
• Peberrodsblade - 3 stk.
• Dill blomsterstande - 5 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Sennepsfrø - 1 spsk l.
• Persille - 1 bundt
• Friske ærter - 10 stk.
• Vand - 2 liter.
• Salt - 7 spsk l.
• Bitter peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skyl mellemstore grønne tomater grundigt i koldt vand.
2. Vi vasker greenerne, skærer peberrodsbladene og dild. Vi lagde cirka halvdelen af ​​krydderurterne, hvidløg, sennepsfrø og 5 peberærter på bunden af ​​gryden.
3. Kom tomaterne tæt i en gryde, kom de resterende grøntsager ovenpå.
4. Fortynd salt i vand, bland godt og hæld saltlage i en gryde. Dæk alt ovenfra med hele blade af peberrod.
5. Dæk gryden med en tallerken og et læs og lad den stå ved stuetemperatur i cirka 2 uger. God appetit!

Varmt saltede grønne tomater i krukker

Denne opskrift bruger den varme metode til at sylte grønne tomater, hvilket reducerer tilberedningstiden betydeligt. Selve tomaterne er kødfulde, tætte og krydrede.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 60 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1,5 kg.
• Hvidløg - 2 fed
• Dill blomsterstande - 4 stk.
• Chili peber - 2 stk.
• Friske ærter - 20 stk.
• Sort peberkorn - 20 stk.
• Nellike - 10 stk.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Vand - 2,5 liter.
• Salt - 3 spsk. l.
• Granuleret sukker - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker og tørrer tomaterne, derefter gennemborer de med en tandstikker fra siden af ​​stilken, som på billedet.
2. Vi lægger tomaterne i krukker og fylder dem med kogende vand. Vi lader dem trække i 20 minutter.
3. Vi dræner vandet fra dåserne i en gryde, tilsætter salt og sukker og omrører dem grundigt. Når vandet koger tilsættes 10 allehånde og sorte peberkorn og et par fed. Kog den kogende marinade i 3 minutter, hæld eddike i, og hold i yderligere et minut, fjern det fra varmen.
4. Vi tager tomaterne ud af krukkerne, tilsætter en halv chilipeber, en paraply af dild og et par hvidløgsfed til bunden af ​​hver, og spreder den resterende peber og fed lige. Kom tomaterne tilbage i glassene.
5. Hæld varm marinade i krukker og stram dem tæt med steriliserede låg.
6. Vi vender glassene på hovedet, dækker og afkøler ved stuetemperatur.
7. Opbevar de færdige tomater et køligt sted. God appetit!

Saltede grønne tomater til vinteren i en plastikspand

Saltede grønne tomater er en god snack til enhver alkohol og en god ingrediens i salater. De er forberedt ganske enkelt, og du kan finde dem i slutningen af ​​sommeren i hver have.

Tilberedningstid: 4 dage.

Tilberedningstid: 60 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 3 kg.
• Gulerødder - 2 stk.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Dild - 4 spsk. l.
• Persille - 4 spsk. l.
• Varm peber - 1 stk.
• Hvidløg - 12 fed
• Peberrodsblade - 2 stk.
• Løvblad - 5 stk.
• Vand - 2 liter.
• Salt - 4 spsk. l.
• Granuleret sukker - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Vask tomaterne og tør dem godt.
2. Vi skærer dem på tværs.
3. Mal gulerødderne med en foodprocessor.
4. Vi kværner også bulgarsk og peberfrugt og hvidløg.
5. Hak grøntene fint.
6. Til saltlage opløses salt og sukker i varmt vand og blandes grundigt.
7. Fyld tomaterne med grøntsagsblandingen og kom dem i en plastikspand skiftevis med peberrodsblade og laurbærblade. Hæld saltlage i spanden.
8. Vi dækker spanden med en tallerken med en belastning, så tomaterne ikke flyder.
9. Lad tomaterne stå i 4 dage ved stuetemperatur. God appetit!

Saltede grønne tomater med sennep i krukker

Saltede tomater i henhold til denne opskrift varierer i længden af ​​saltning, men resultatet er det værd, fordi forretterne viser sig at være meget saftige, aromatiske og velsmagende. Sennep tilføjer krydderi til tomaterne og hjælper med at opbevare dem hele vinteren.

Tilberedningstid: 30 dage.

Tilberedningstid: 60 min.

Portioner - 10.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 4 kg.
• Hvidløg - 1 stk.
• Frisk dild - 20 gr.
• Frisk persille - 20 gr.
• Frisk koriander - 20 gr.
• Tør sennep - 50 gr.
• Vand - 2 liter.
• Salt - 70 gr.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker og tørrer tomaterne grundigt.
2. Vi forbereder alle de nødvendige produkter: vi vasker urterne, skræl hvidløg.
3. Fordel sennep i et jævnt lag over bunden af ​​fadet, hæld cirka halvdelen af ​​krydderurterne ovenpå og tilsæt det hakkede hvidløg.
4. Læg tomaterne oven på grøntsagerne. Til saltlage opløses saltet i kogende vand, afkøles blandingen lidt og hældes tomaterne med. Hæld resterne af grønt ovenpå og dæk fadene med et låg.
5. Vi efterlader tomaterne ved stuetemperatur i cirka en uge, og flytter dem derefter til et koldt sted i yderligere 25 dage. God appetit!

Hvordan syltes grønne tomater til vinteren med citronsyre?

Grønne tomater, syltet med citronsyre, er mere møre og friske syrlige end dem syltede med eddike. De opbevares i samme lange tid, men for folk, der ikke kan lide eddike, vil en sådan opskrift være praktisk.

Tilberedningstid: 6 timer

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 600 gr.
• Hvidløg - 2 fed
• Citronsyre - 1 tsk.
• Fransk sennep - ½ tsk.
• Koriander - ½ tsk
• Sort peberkorn - 5 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Vand - 1 liter.
• Salt - 1 spsk l.
• Granuleret sukker - 3 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker de grønne tomater med koldt vand, tørrer dem derefter på et håndklæde og skærer stilken ud.
2. Hæld peber, koriander, sennep og laurbærblade i steriliserede krukker. Skær hvidløg i to dele og kom det også i krukken. Læg tomaterne ovenpå.
3. Vi fortynder sukker, salt og citronsyre i vand. Bring væsken i kog, hæld saltlage i glassene og rul dem sammen.
4. Vend glassene på hovedet og lad dem afkøle ved stuetemperatur. God appetit!

Grønne tomater til vinteren med persille og hvidløg

En frisk og krydret måde at sylte grønne tomater på. Alt, hvad du har brug for, tilberedes hurtigt, og selve saltningen tager kun en uge, men sådanne tomater opbevares i flere måneder.

Tilberedningstid: 7 dage.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Hvidløg - 5 fed.
• Dill blomsterstande - 2 stk.
• Chili peber - 1 stk.
• Frisk persille - 1 bundt
• Frisk dild - 1 bundt
• Løvblad - 2 stk.
• Vand - 1 liter.
• Salt - 2 spsk. l.
• Sorte peberkorn - efter smag
• Allehånde - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Vi skærer tomaterne, så vi ikke får et meget dybt kryds.
2. Mal hvidløg, krydderurter og chili. Vi blander fyldet.
3. Fyld grønne tomater med grøntsagsblanding, kom i en dyb skål. Vi falder i søvn laurbærblad, peber og dill blomsterstand.
4. Fortynd saltet i vand, og fyld tomaterne med den resulterende saltlage. Dæk skålen med en tallerken med en belastning og lad den stå i en uge ved stuetemperatur. God appetit!

Saltede grønne tomater til vinteren som tønde

En glimrende opskrift på bejdsning af grønne tomater, som smager ikke til at skelne fra tønder. De tilberedes hurtigt og let, og saltning tager lidt mere end 2 uger.

Tilberedningstid: 15 dage.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg.
• Hvidløg - 3 fed
• Chili peber - 1 stk.
• Kirsebærblade - efter smag
• Ribsblade - efter smag
• Citronsyre - ½ tsk.
• Vand - 1 liter.
• Salt - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Vi skyller alle ingredienserne grundigt. Skræl hvidløg og skær det i skiver.
2. Kom cirka en tredjedel af krydderierne i bunden af ​​gryden.
3. Vi lægger tomater ovenpå.
4. Så igen krydderier og igen - tomater. Læg således alle ingredienserne i lag, så det øverste lag er grønt.
5. Fortynd saltet i kogende vand, og hæld den resulterende saltlage i tomaterne. Dæk beholderen og lad tomaterne stå ved stuetemperatur, indtil de er helt afkølede, og sæt dem derefter på et køligt sted i 2 uger. God appetit!