Saftig og blød and med kartofler i ovnen - 8 lækre opskrifter

Ideelt set bør enhver ret tilberedes korrekt og i henhold til opskriften. Især hvis du skal lave en saftig og blød and. Uovertruffen velsmagende viser det sig bagt med kartofler i ovnen. Opskriften på and med kartofler er enkel og overkommelig, men kræver nøjagtige trin-for-trin instruktioner.

Saftig and med kartofler bagt i ærmet

Ifølge den foreslåede opskrift kan du ganske enkelt lave en lækker and til en hjemmemiddag, og det kulinariske ærme hjælper dig med dette. Du lægger fjerkrækød med kartofler og krydderier i, bager det - og aftensmaden er klar, kun and skal marineres i en time. Du kan marinere en fugl på forhånd, fordi den er godt opbevaret i køleskabet, og om aftenen kan du bare bage den.

Tilberedningstid - 2 timer.

Portioner - 6.

• 
  Fjern de resterende fjer fra ænderne ved hjælp af en pincet, skær rumpen af ​​og skyl derefter slagtekroppen godt under rindende vand. Fjern overskydende væske med et køkkenrulle. I en skål kombineres mayonnaise med salt, hakket hvidløg og krydderier. Gnid slagtekroppen godt indvendigt og udvendigt med den resulterende blanding, sæt den i mindst 1 time i køleskabet til marinering.
• 
  Skræl kartoflerne, skyl dem og skær dem i halve eller kvarte. Drys kartoflerne efter din smag med salt og krydderier og rør rundt. Læg den syltede and og kartofler i ærmet, og fastgør clipsene tæt på begge sider. Steg andene ved 180 ° C i 2 timer.
• 
  Efter dette tidspunkt skæres ærmet ovenpå og fortsætter med at bage i yderligere 20 minutter. I løbet af denne tid vil ænder være dækket med en gyldenbrun skorpe.
• 
  Din komplette lækre og appetitlige middag er klar.

God appetit!

Fuldbagt blød and med kartofler i folie

Du tilbydes en opskrift på at forberede en meget velsmagende ret til et festligt bord fra and med et tilbehør bagt i folie. Denne ret har mange fordele, kun ænder skal være unge til den, og folien vil gøre fuglen meget saftig. Sørg for at smøre and med en sød dressing for at få en appetitlig skorpe.

Ingredienser:

• And - 1 stk.
• Kartofler - 10 stk.
• Æbler (valgfrit) - 5 stk.
• Salt - 2 spsk. l.
• En blanding af peberfrugter og krydderier til kød - 1 spsk. l.
• Hvidløg - 6 fed.
• Honning eller syltetøj - 1 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Forbered først andestegen. Fjern resterne af fjer, rump og overskydende fedt fra det.
2. Skyl derefter slagtekroppen godt og tør den med et håndklæde. Lav et par lave snit i huden i brystområdet for at smelte fedtet væk og skabe en sprød skorpe.
3. Gnid anden indvendigt og udvendigt med salt, krydderier og hakket hvidløg. Pak derefter slagtekroppen ind i folie og stil den i køleskabet i en time (mindst) til marinering.
4. Fyldt syltet and (valgfrit) med skrællede æblehalvdele blandet med timian og rosmarin.
5. Pak den tilberedte and ind igen i et stykke folie, læg den på en bageplade og bag den i ovnen ved 200 ° C i en time.
6. I løbet af denne tid skal du skræl kartoflerne, hakke dem i cirkler, læg dem i en separat skål og drys med salt og krydderier efter din smag.
7. Efter en times stegning skal du fjerne anden fra ovnen, folie folien ovenpå og hælde andefedt over de hakkede kartofler.
8. Læg kartoflerne på en bageplade til ænderne og fortsæt med at bage alt ved 180 ° C i yderligere 40 minutter uden at dække med folie.
9. I en kop kombineres en skefuld honning eller syltetøj med hakket hvidløg og sojasovs eller frisk appelsinsaft.
10. Fjern anden fra ovnen og fordel den med den tilberedte aromatiske blanding.
11. Fortsæt med at bage i yderligere 10-15 minutter, indtil den bagte and er gyldenbrun.
12. Sluk derefter for ovnen og lad fadet stå i det i yderligere 20 minutter.
13. Overfør den kogte and med kartofler til et stort fad, pynt med friske krydderurter og server.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på and med æbler og kartofler

Her er en opskrift på stegning af en stor hjemmelavet and. Denne velsmagende og tilfredsstillende ret vil perfekt dekorere ethvert festligt bord. Du skal marinere en stor and i mindst en dag og bage den i ærmet. I opskriften opfordres du til at bruge granatæble sauce, proppe slagtekroppen med æbler og pensle med en sød dressing af honning og sojasovs.

Ingredienser:

• Stor and - 2,7 kg.
• Æbler - 5 stk.
• Kartofler - 10 stk.
• Hvidløg - 6 fed.
• Granatæble sauce - 6 spsk l.
• Sojasovs - 2 spsk l.
• Honning - 2 tsk
• Salt, peberblanding og urter fra Provence efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Forbered først alle de ingredienser, du har brug for til at forberede denne lækre ret. Tag æbler til fyld med en fast sort med surhed, og vælg krydderier efter din smag.
2. Skyl andeskroppen godt ved at fjerne de resterende fjer med en pincet og tør den tør med et køkkenrulle. Drys den derefter med salt, krydderier og fordel med granatæble sauce.
3. Kom slagtekroppen i en dyb skål, dæk med husholdningsfilm og læg på et koldt marineringssted i et døgn.
4. Den næste dag fordeles det marinerede slagtekroppe igen med granatæble sauce og fyldes med halvdele af skrællede æbler. Fastgør fuglens mave med tandstikkere, vikl spidserne af benene og vingerne med folie, så de ikke brænder ved bagning.
5. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i cirkler.
6. Skær det skrællede hvidløg i tynde skiver.
7. Læg de hakkede kartofler i en skål, tilsæt salt, provencalske urter, hvidløgskiver og rør rundt.
8. Læg den tilberedte and og kartofler i den kulinariske ærme (læg kartoflerne i ærmet på begge sider), og fastgør enderne af ærmet stramt med clips.
9. Steg and i ovnen ved 200 ° C i 2 timer.
10. Efter denne tid skæres ærmet ovenpå, fordel and med en blanding af honning og sojasovs, hæld saften opnået ved bagning og sæt den i ovnen igen i 15-20 minutter, hvor temperaturen øges til 220 ° C at bage en gylden sprød skorpe. Pensel and med blandingen flere gange.
11. Overfør den bagte and med kartofler til et smukt fad og server.

Spis for dit helbred!

Hvor lækkert at bage en and i stykker med kartofler?

Med denne opskrift kan du hurtigt tilberede en lækker and- og kartoffelmiddag. Anden skæres i små stykker, som gør det muligt at tilberede retten på en time. Opskriften er enkel.

Ingredienser:

• And - ½ slagtekrop.
• Kartofler - 5-7 stk.
• Mayonnaise - 3 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Sennep og stødt paprika - 1 tsk hver.
• Salt og peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skær andekødet sammen med knoglerne i små stykker og kom det i en skål.
2. I en kop kombineres mayonnaise med bordssennep og tør paprika.
3. Drys andestykkerne med salt efter din smag, tilsæt mayonnaise med krydderier til det og bland godt.
4. Læg kødet på et koldt sted i 2 timer for at marinere.
5. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i cirkler op til 1 cm tykke.
6. Drys de hakkede kartofler med salt og peber og rør rundt.
7. Fordel bagepladen (tag med høje sider) med vegetabilsk olie og læg et lag tilberedte kartofler i den.
8. Fordel den syltede and oven på kartoflerne.
9. Kog and og kartofler i ovnen ved 200 ° C i 1 time. Indstil først temperaturen til 140 ° C, stig derefter gradvist til 200 ° C.
10. Drys det tilberedte fad med hakket frisk dild og server.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på madlavning af and med kartofler og svampe

I denne opskrift inviteres du til at bage en and i ovnen med kartofler, fyldt med champignonfyld. Andekød passer godt til din smag med forskellige fyld, og muligheden med svampe og kartofler vil gøre denne ret til en vidunderlig godbid, både til en ferie og til et almindeligt middagsbord. Enhver svamp er egnet. Det foreslås at rive ænderne med ghee, hvilket vil give den en usædvanlig smag, og det er ikke nødvendigt at marinere fuglen.

Ingredienser:

• And - 1 stk.
• Kartofler - 5-7 stk.
• Svampe - 500 g.
• Løg - 1 stk.
• Honning - 1 spsk. l.
• Ghee, salt og peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skræl og skyl svampene, og skær dem i mellemstore stykker.
2. Skræl løget og hak det fint.
3. Steg svampe og løg i varmt smør, til de er møre.
4. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i halve. Kog kartoflerne lidt i saltet vand.
5. Skyl ænderne godt, og fjern eventuel væske med et køkkenrulle. Salt derefter anden efter din smag, drys med peber og gnid med smeltet smør (du kan smelte smørret i mikrobølgeovnen).
6. Læg svampefyldet tæt ind i andens underliv og fastgør det med tandstikker eller sy det op.
7. Smør en bageplade eller bageplade med vegetabilsk olie og læg den fyldte and på den. Fordel de skrællede kartofler rundt om slagtekroppen.
8. Steg and i en ovn, der er opvarmet til 180 ° C i 1,5 timer, og hæld periodisk saften over, der opsamles på bagepladen.
9. Fordel honningen på anden 15 minutter før bagning til en sprød gyldenbrun.
10. Overfør den stegte and med svampe og bagte kartofler til et smukt fad og server.

God appetit!

Saftig and fyldt med kartofler

I denne opskrift inviteres du til at proppe ænderne med kartofler, som i modsætning til andre grøntsagsæblefyldninger giver dig mulighed for straks at få både kød og et tilbehør til aftensmaden. Anden bages bedst i folie. Mængden af ​​kartofler afhænger af slagtekroppens størrelse, derudover skal den steges. Mariner fuglen i en duftende citron-hvidløgssauce.

Ingredienser:

• And - 1 stk.
• Kartofler - 4-6 stk.
• Mayonnaise - 2 spsk. l.
• Citron - ½ stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Forbered fjerkræskroppen til bagning. For fjerkræ fjernes nakke og indvolde. Skyl ænder godt, og fjern de resterende fjer med en pincet, og tør den derefter med et køkkenrulle.
2. I en kop kombineres mayonnaise med citronsaft og hakket hvidløg.
3. Drys anden med salt efter din smag og rist med en aromatisk sauce. Dæk derefter fuglen med husholdningsfilm og stil den på køl i 2 timer til marinering.
4. I løbet af denne tid kan du forberede fyldet. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i små tern, som til suppe. Salt kartoflerne og drys med krydderier efter din smag.
5. Steg kartoflerne til de er gyldenbrune i opvarmet solsikkeolie.
6. Fyld ænder tæt med stegte kartofler og sy maven op med kraftig tråd eller fastgør med tandstikker.
7. Pak den fyldte and ind i folie og læg den på en bageplade, gerne med høje sider, så saft og fedt ikke flyder ud.
8. Steg andene ved 190 ° C i 2 timer.
9. I slutningen af ​​bagningen åbnes den øverste folie for at opnå en gylden skorpe.
10. Overfør den kogte and med kartofler til et fad, tilsæt fedt og saft og server.

God appetit!

Lækker and bagt med kål og kartofler

Andekød er en delikatesse, men det er ret simpelt at tilberede retter af det. Du tilbydes en udsøgt opskrift på stegning af and med kartofler og kål. Hvis det er tilberedt af rødkål og unge kartofler, vil retten være en restaurantmenu værdig. Denne ret tilberedes af andebryst og serveres med duftende appelsinsauce.

Ingredienser:

• Andebryst - 4 stk.
• Rødkål - ½ hoved kål.
• Kartofler - 5 stk.
• Løg og appelsin - 3 stk.
• Smør - 2 spsk. l.
• Likør - 2 spsk. l.
• Hvidløg - 2 fed.
• Kød bouillon - 0,3 l.
• Vand - ½ spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt og frisk persille efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker andebrystet, tørrer det med et køkkenrulle og skærer i form af en maske på overfladen af ​​hvert stykke (fra siden af ​​kødet, ikke af skindet).
2. Vi renser hvidløg, kartofler og løg. Hak purløg og løg i tynde ringe.
3. Steg andebrystet i varm vegetabilsk olie i 2 minutter ved høj varme på siden af ​​skindet, og i 1 minut ved medium varme på den anden side. Læg den stegte and på en bageplade eller i en form dækket med folie og salt efter din smag.
4. Steg de hakkede løg og hvidløg i den samme stegepande og overfør dem til kødet.
5. Pak folien tæt ind.
6. Vi bager anden i ovnen ved 180 ° C i 25 minutter.
7. Kog kartoflerne i 15 minutter i saltet vand. Steg det derefter i varmt smør i 5 minutter, til det er mørt. Drys de stegte kartofler med finthakket persille og rør rundt.
8. Hak rødkålen i tynde strimler, drys med salt og lad det simre i smør i 15 minutter ved svag varme, til det er mørt.
9. Til sidst tilbereder vi en sød aromatisk sauce til anden. Skræl en appelsin. Vi presser saft fra alle appelsiner. I en lille beholder koges saften med appelsinskal, så den tykner lidt. Kom derefter en skefuld smør, likør, salt og peber i og rør hurtigt.
10. Læg den bagte and, stegte kartofler, kål stuvet i olie på et fad og hæld alt med appelsinsauce.

God appetit!

Sådan tilberedes en and- og kartoffeltærte i ovnen?

Ved hjælp af denne opskrift kan du lave en lækker, mør og saftig tærte fyldt med andekød og kartofler. Du vil lave en glimrende snack til duftende te. Opskriften er enkel og hurtig. Tilberedning af lukket tærte på shortbread dej.

Ingredienser:

• Andekød (helst filet) - 0,5 kg.
• Kartofler - 5 stk.
• Løg - 1 stk.
• Salt, krydderier efter smag.

Til testen:

• Smør - 1 pakke.
• Æg - 1 stk.
• Creme fraiche - 3 spsk. l.
• Mel - 2 spsk.
• Vand - ½ spsk.

Tilberedningsproces:

1. Ælt først brødkagedejen.
2. Smelt smørret i mikrobølgeovnen og hæld det i en ælteskål. Slå et æg deri. Tilsæt creme fraiche og salt lidt. Bland alt dette godt med et piskeris.
3. Tilsæt derefter melet, der sigtes gennem en sigte i portioner, og ælt dejen. Det skal være stramt og ensartet.
4. Forbered fyldet. For at gøre dette skylles andekødet, tørres med et håndklæde og skæres i små stykker.
5. Skræl og vask kartofler og løg. Skær kartoflerne i skiver, skær løget i små tern.
6. Læg fyldet i en separat skål, drys med salt og krydderier og rør rundt. Tilsæt lidt fedt eller olie til fyldet for saftighed.
7. Del dejen i to dele - store og små - og rul dem til flade kager svarende til bageformen.
8. Dæk bagepladen med bagepapir, pensl med olie og læg en stor kage ud til siderne.
9. Fordel fyldet jævnt i bageformen, dæk med et andet fladbrød og kniv tærterne tæt. Lav et hul i midten af ​​kagen for at fjerne damp ved bagning. Sørg for at lade tærten stå i 20 minutter til ristning.
10. Pensl derefter toppen af ​​tærten med æggeblomme.
11. Bag tærten i ovnen ved 180 ° C i 30-40 minutter for at opnå en gyldenbrun skorpe.
12. Fordel den bagte tærte med smør, dæk til i 20 minutter med et håndklæde.

Nyd din te!