Creme fraiche kage - 10 opskrifter derhjemme

Tyk creme fraiche til svampekage derhjemme

Creme fraiche er meget alsidig og også meget budgetmæssig. Det imprægnerer perfekt kiksekager: massens lette konsistens trænger hurtigt ind i kagernes porøse dej og gør dem fugtige og møre. Ofte har husmødre et problem med konsistensen af ​​creme fraiche - det viser sig at være for flydende. Hvis der ikke er noget ønske om at tykke cremen med yderligere tilsætningsstoffer, kan du simpelthen fjerne cremen fra for meget serum. Sådan gør du det - læs opskriften.

Tilberedningstid: 20 min. ekskl. creme fra vejningstid.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 400 gr. den færdige creme er omtrentlig.

• 
  Det er vigtigt at vælge den rigtige creme fraiche. For at gøre dette skal du være opmærksom på dets fedtindhold. Vi køber et produkt med mindst 20% mælkefedt. Det er endnu bedre, hvis det er hjemmelavet tyk creme fraiche, som måske kun kan købes på markederne. Dæk skålen med et dobbelt lag gasbind eller et tyndt bomuldshåndklæde. Vi spreder hele mængden af ​​creme fraiche ovenpå. Hæv stoffets kanter - der opnås en pose creme fraiche. Du kan hænge creme fraiche over en skål et køligt sted natten over - dette vil dræne det overskydende serum og efterlade en tyk, sart masse i stoffet, ideel til creme. Alternativt kan "posen" bindes, sættes på risten over skålen, presses med en lille mængde og lægges i køleskabet - sådan går overskydende væske også godt.
• 
  Når tiden til vejning af creme fraiche er udløbet, fold stoffet ud - mængden af ​​creme fraiche indeni vil falde. Det er svært at forudsige den endelige vægt præcist - det afhænger af produktets sammensætning. Men du skal styres af, at en tredjedel af volumenet helt sikkert vil forsvinde.
• 
  Vi lægger den vejede creme fraiche i en skål til piskning, tilsæt granuleret sukker og begynder at slå. Vi starter med lav hastighed og gradvist opbygger omdrejningerne.
• 
  Det er værd at slå i mindst ti minutter. I løbet af denne tid vil sukkerkrystallerne opløses fuldstændigt, og cremen får en lille pragt. Efter piskning skal du bruge massen med det samme, eller afkøle den i køleskabet, indtil den er brugt.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på ostemasse-creme fraiche

Du skal ikke rode med denne creme i lang tid i køkkenet. Mens kagerne er i ovnen, kan du bare klare det. For at få cremen til at smage godt og ensartet i konsistensen skal du bruge blød, delikat hytteost. Generelt kan dets fedtindhold være alt. Den let fugtige, bløde tekstur og ikke-sure smag er vigtige. Men creme fraiche bør tages federe - dette vil give den færdige fløde tykkelse og rig smag. Alle ingredienser skal naturligvis være friske.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 300 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Hytteost - 250 gr.

Creme fraiche - 4 spsk

Pulveriseret sukker - 5 spsk

Vaniljesukker - ½ pakke.

Tilberedningsproces:

1. Den endelige smag af fløden afhænger af den valgte hytteost. Derfor skal produktet være frisk og af høj kvalitet.Hvis hytteosten virker for våd, kan du på forhånd hænge den i gaze i flere timer for at tørre den - den overskydende valle vil løbe ud.
2. Kom hytteost i en skål, tilsæt straks creme fraiche, flormelis og en halv pakke vaniljesukker til det.
3. Vi slår alle ingredienserne igennem med en stavblender. Du kan også bruge en mixer, men i dette tilfælde er det blenderen, der giver dig mulighed for ikke kun at blande kvalitativt, men også at grundigt bryde alle ostemassen. Med en blender bliver cremen glattere, men også tættere.
4. Cremen er klar - det tog meget lidt tid at forberede den. Massen kan bruges umiddelbart efter forberedelse til sandwichning af kagelag eller påfyldning af andre konfektureprodukter. Hvis applikationen ikke planlægges med det samme, skal massen anbringes i køleskabet.

God appetit!

Tyk creme fraiche med kondenseret mælk

Denne creme kombinerer med succes den rige cremede sødme af kondenseret mælk og den sarte syrlighed af creme fraiche. Et vigtigt punkt - til denne opskrift bruger vi kogt kondenseret mælk: det giver den krævede tykkelse og bidrager til konsistensens densitet. Hvis cremefraiche ikke er tyk nok, kan du på forhånd hænge den i gaze for at fjerne overskydende serum. Det vil også give cremen yderligere form og cremet rigdom.

Tilberedningstid: 20 min. eksklusive tiden til vejning af creme fraiche.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 400 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Kogt kondenseret mælk - 1 dåse.

Vægtet creme fraiche - 200 gr.

Vanillin - en knivspids.

Tilberedningsproces:

1. Så for cremens mætning og densitet kan creme fraiche hænges i gaze, som vist på billedet, så det overskydende serum er glas. Det er praktisk at gøre dette om natten. Glem ikke, at processen skal finde sted i køleskabet eller på et andet køligt sted for at undgå, at creme fraiche syrer. Hvis tykkelsen af ​​den færdige fløde ikke er af grundlæggende betydning, kan denne fase springes over og derefter blandes creme fraiche med kondenseret mælk i sin oprindelige form.
2. Kom den tilberedte creme fraiche i en skål. Tilsæt kogt kondenseret mælk i portioner og pisk alt sammen med en røremaskine efter hver tilsætning. Tætheden af ​​kogt kondenseret mælk er høj og adskiller sig fra mør creme fraiche. Derfor er det lidt værd at blande disse to masser.
3. Når hele mængden af ​​kondenseret mælk er tilsat, arbejder vi videre med røremaskinen ved høj hastighed i et par minutter. Cremen skal være glat og ensartet.
4. Cremen er klar. Det kan bruges umiddelbart efter forberedelse. Den er ikke for tæt, men den holder sin form godt og kan bruges på kagens overflade. Det er også fantastisk til at fylde eclairs og butterdej.

God appetit!

Creme fraiche til kage derhjemme

Normalt er brug af æg, mælk og stivelse forbundet med at lave en vaniljesaus. Dette er dog ikke hele listen over potentielle ingredienser til en dessert med vaniljesaus. Creme fraiche kan også passe rigtig godt her. Det er hende, der giver en særlig "silke" konsistens og subtil cremet syrlighed. Den optimale procentdel af fedtindholdet for en lækker creme starter fra 20%. Du bør ikke vælge et produkt med et lavere mælkefedtindhold - dette giver ikke den ønskede mætning.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 400 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Creme fraiche - 300 gr.

Æg - 1 stk.

Mel - 2 spsk

Granuleret sukker - 120 gr.

Vaniljeekstrakt - ½ tsk

Smør - 160 gr.

Tilberedningsproces:

1. Kom creme fraiche, æg, granulat, mel og vaniljeekstrakt i en varmebestandig volumetrisk skål. Hvis sidstnævnte ikke er der, kan du bruge et alternativ i form af en knivspids vanillin. Bland alle ingredienserne med et piskeris, indtil de er glatte. Derefter kom vi en skål med den resulterende masse i et vandbad.
2. Mens massen varmes op, uden at stoppe, forstyrrer vi det aktivt med et piskeris. Det er vigtigt at undgå klumpning.Når cremen begynder at tykne, tager vi en silikonspatel og fortsætter med at forstyrre den allerede og passerer langs væggene og bunden med en blød kant for hurtigt at fjerne lagets fortykkelse ved væggene. Når cremen bliver tyk i hele sin masse, fjernes skålen fra vandbadet. Lad indholdet afkøle til stuetemperatur.
3. Kom det blødgjorte smør i en separat beholder og pisk det med en røremaskine ved høj hastighed i et par minutter - vi opnår hvidning og pragt.
4. Kom den afkølede vaniljesaus i portioner af det piskede smør og fortsæt med at slå. Når hele mængden af ​​vaniljesaus er tilsat, skal du slå i endnu et minut og stoppe med at arbejde. Vi sætter den færdige creme i køleskabet til afkøling - den skal tage form lidt og blive tættere. Cremen er ideel til udjævning af kagernes overflade, opsætning af volumetriske dekorationer og andre konfektionsmanipulationer, hvor stabil tekstur og formfastholdelse er vigtig.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave creme fraiche med gelatine

Denne creme har alle chancer for at blive en favorit for sin blødhed, lethed og forudsigelighed. Selvom der gik noget galt under tilberedningen, eller hvis cremefraichen ikke viste sig at være så tyk som forventet, vil den sidste masse stadig tykne og give et godt stabilt lag creme i kagen. Som du måske gætter på, er det vigtigste sikkerhedsnet her gelatine. For hurtighed og bekvemmelighed anbefaler vi at bruge øjeblikkelig.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 450 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Creme fraiche 20% - 400 gr.

Granuleret sukker - 6 spsk

Vaniljesukker - 1 pakke.

Øjeblikkelig gelatine - 10 gr.

Koldt vand - 80 gr.

Tilberedningsproces:

1. Separat er det værd at dvæle ved valget af creme fraiche til en sådan creme. Når man ser fremad, er det værd at påpege, at cremen under alle omstændigheder vil fungere og blive tykkere - dette er fordelene ved gelatine. Men hvor porøst og luftigt det bliver, afhænger af fedtindholdet i cremefraiche. Den bedste løsning ville være at bruge et produkt, der indeholder 20% mælkefedt.
2. Læg gelatinen i en lille beholder og fyld den med den angivne mængde koldt vand. Rør rundt og lad stå i ti til femten minutter for at svulme op. Når granulatet er hævet, sættes beholderen i et vandbad og omrøres gelatinen, indtil den er helt opløst, og der dannes en homogen væske. Efter tilberedning, lad det køle lidt af for ikke at tilføje det for varmt til den piskede creme fraiche.
3. Kom kold creme fraiche i en skål, tilsæt granulat og vaniljesukker. Vi begynder at piske ingredienserne. Sukkerkrystallerne skal opløses, og massens volumen skal fordobles. Hvis creme fraiche er af høj kvalitet, viser massen sig mærkbart frodig.
4. Hæld let afkølet gelatine i den piskede creme fraiche i en tynd stråle uden at stoppe med at arbejde med en mixer. På denne måde hældes hele mængden af ​​gelatine i. Derefter piskes fløden i et par minutter. Cremen er klar. Den kan bruges med det samme - den breder sig lidt, men efter afkøling af desserten vil den helt sikkert sætte sig. Eller du kan sætte den færdige creme i køleskabet og afkøle den - så bliver det lettere at danne et højt lag mellem kagerne.
5. Cremen ser meget smuk ud på et snit i færdiglavede kager: den er tæt og porøs, lidt lig en soufflé. Massen bevarer perfekt bær og frugtstykker - dette er meget plads til konfektfantasier.

God appetit!

Sådan laver du simpel creme fraiche med pulveriseret sukker derhjemme

Enkel, populær og alles yndlingscreme til kager og mere. Dens sarte bløde smag kombineres problemfrit med bagværk fremstillet af enhver dej, og dens lette konsistens gør det muligt at absorbere det godt i kagerne og gøre kagerne særligt saftige. For at gøre cremefraiche tyk uden tredjepartsadditiver, hvis der er en lille hemmelighed: du skal hænge creme fraiche i gaze i flere timer. Nogle af valle vil løbe ud, og cremefraiche bliver meget tykkere, tættere og samtidig rigere på smagen.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 400 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Vejet creme fraiche 20% - 400 gr.

Pulveriseret sukker - 150 gr.

Vanillin - en knivspids.

Tilberedningsproces:

1. Så vi lagde cremefraiche, der blev vejet fra overskydende valle, i en skål. Du kan straks se, hvor tæt og tyk den er blevet.
2. Pisk cremefraiche med en mixer ved høj hastighed. Vi arbejder i to til tre minutter for at tilføre ilt til massen og gøre den mere frodig. Du kan se, hvordan mængden af ​​creme fraiche er steget lidt.
3. Hæld flormelis og vanillin i flødeskum. Du bør ikke bruge sukker i stedet for pulver - der er risiko for at efterlade sukkerkrystallerne uopløste. Derudover er cremen mere sart med pulver.
4. Pisk alt sammen i lang tid - fem til seks minutter. I processen vil du bemærke, at massen først var flydende, men med tiden blev den meget tykkere.
5. Den færdige creme bliver tyk nok til kagelaget. Det holder lagstørrelsen mellem kagerne. Men en sådan creme er ikke egnet til at deponere volumetriske dekorationer på bagningens overflade - figurerne og mønstrene flyder. Du kan smøre kagens overflade med fløde - nogle vil blive absorberet, og nogle vil forblive et let lag ovenpå. For en fuldgyldig justering er det værd at kigge efter en anden mulighed.

God appetit!

Cremet creme fraiche derhjemme

Hvis en bestemt surhed generer dig i almindelig creme fraiche, så skal du kunne lide denne mulighed med tilsætning af fløde. Blid fløde balancerer cremefraiche med sin milde smag og tilføjer ekstra hævelse. Med forbehold af proportioner og tilberedningsbetingelser viser cremen sig at være ret tyk og meget sart. Den er ikke egnet til at udjævne kagen på grund af dens bløde konsistens, men den vil være ideel til at smøre kager og imprægnere kager.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 800 gr. den færdige creme er omtrentlig.

ingredienser:

Vægtet creme fraiche - 600 gr.

Fløde 30-33% - 300 gr.

Pulveriseret sukker - 250 gr.

Tilberedningsproces:

1. For at få 600 gram vejet creme fraiche skal du bruge cirka 800 gram creme fraiche i sin oprindelige form. Produktet skal være frisk, uden urtetilsætningsstoffer og med en fedtprocent på mindst 20%.
2. For at veje cremefraiche skal du lægge et dørslag i en skål, lægge osteklud foldet i to lag på den. Vi sender hele mængden af ​​creme fraiche til stoffet på én gang. Dæk overfladen med kanterne på gasbindet, løft dem let, og fjern hele strukturen i køleskabet. Efter fire til seks timer forsvinder noget af vallen, og cremefraiche i gazen bliver tykkere og rigere.
3. Kom vejet creme fraiche, godt kølet fløde og flormelis i en skål. Det anbefales ikke at udskifte sidstnævnte med sukker, da der er risiko for, at ikke alle sukkerkrystaller opløses. I den færdige creme er dette fyldt med knasning af korn på tænderne - lidt behageligt.
4. Begynd at slå ingredienserne med en mixer ved lav hastighed og gradvist øge hastigheden. Vi arbejder i cirka fire til fem minutter - du får en frodig, glat masse.
5. Når cremen begynder at efterlade spor af piskeriset, skal du stoppe med at slå for ikke at forstyrre strukturen af ​​den sarte blanding. Med den færdige creme kan du straks lægge kagelagene i blød eller lægge det i køleskabet, indtil du bruger det.

God appetit!

Fløde til en kage lavet af creme fraiche 20 procent fedt

Med kun to ingredienser kan du lave en lækker kagecreme. Det handler om cremefraiche og pulveriseret sukker. Det optimale fedtindhold for en sådan creme er 20%. Hele træk ved fremstillingen af ​​cremen er processen med at forberede cremefraiche. Det skal vejes - for at fjerne en del af vallen fra produktets samlede masse. I den i forvejen vejede tilstand viser creme fraiche sig at være tyk og tæt, og det eneste, der er tilbage, er at slå den med pulver i et par minutter.

Tilberedningstid: 10 min. ekskl. creme fra vejningstid.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 460 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Vægtet creme fraiche - 500 gr.

Pulveriseret sukker - 250 gr.

Tilberedningsproces:

1. Så når cremen er klar, har du allerede vejet cremefraiche, det er værd at gøre denne manipulation på forhånd. Det er praktisk at lade cremefraiche fjerne for at fjerne overskydende serum natten over, og om morgenen har du allerede en færdiglavet masse til cremen. Til at begynde med skal du lægge et dørslag eller en passende sigte i en skål. Vi lagde en to-lags gasbind på det eller et almindeligt rent bomuldshåndklæde. Hæld creme fraiche oven på stoffet.
2. Vægten af ​​cremefraiche fordeles i henhold til mængden af ​​dørslag.
3. Hæv kanterne på håndklædet og fold dem på overfladen i form af en konvolut.
4. Læg en lille vægt oven på stoffets foldede kanter. Det kan bare være den rigtige størrelse tallerken. Vi sætter hele strukturen i køleskabet og lader den stå i flere timer eller natten over.
5. Efter den angivne tid er gået, tager vi skålen ud med dørslag, folder håndklædet ud og ser en tyk tæt masse - creme fraiche har frigivet overskydende valle og er blevet meget tykkere.
6. Vi lægger den vejede creme fraiche i en skål til piskning, tilsæt hele mængden af ​​pulveriseret sukker på en gang. Pisk ingredienserne med en mixer ved høj hastighed, indtil pulveret opløses, og cremen bliver glat og lidt mere luftig. Piskning tager cirka fem til seks minutter. Med den færdige fløde kan du straks smøre kagekagerne eller lægge den i køleskabet, indtil du bruger den.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på creme fraiche smørfløde til kage

Creme fraiche fra creme fraiche er god, fordi den har en meget fyldig cremet smag og kan bevare sin form. Fantastisk til lagdeling af kiks og puffekager. Sådan en creme kan laves, selvom der ikke er nogen mixer i køkkenet: massen vil stadig tykne og være tæt nok til at arbejde med kagen. En vigtig betingelse er, at creme fraiche skal være af høj kvalitet og naturlig, uden urenheder fra planter. Det samme krav gælder for smør.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 1 kg. færdiglavet creme.

Ingredienser:

Creme fraiche - 800 gr.

Smør - 200 gr.

Granuleret sukker - 1 spsk.

Vanillin - en knivspids.

Tilberedningsproces:

1. Smørret skal tages ud af køleskabet på forhånd og lades blødgøre godt. Det er umuligt at smelte produktet, da dette fuldstændigt vil forstyrre udseendet og konsistensen af ​​den færdige creme. Kom det bløde smør i en skål, dæk det med granuleret sukker, tilsæt vanillin og rør grundigt. Til arbejde kan du bruge en gaffel, håndpisker eller røremaskine. Det er vigtigt at opløse sukkerkornene næsten fuldstændigt. Forresten, hvis piskning udføres med en kraftig mixer, vil cremens tæthed være lavere og en vis luftighed vises.
2. Bland creme fraiche i olieblandingen i portioner. Du kan blot blande det i hånden med olie.
3. Den færdige creme, uanset den manuelle eller maskintilberedningsmetode, viser sig at være homogen. Hvis du kører en gaffel over overfladen, skal der være et spor tilbage. Efter tilberedning sættes massen i køleskabet til modning. Efter en time eller to vil cremen mærkbart tykne, og den kan allerede bruges til at dekorere kagen.
4. Denne creme er meget praktisk at smørrebrødskager: massen "løber ikke" væk fra overfladen, den danner et lag godt. Når den færdige kage er afkølet, får laget af en sådan creme en udtalt og temmelig tæt tekstur - kageskiven ser særligt smuk ud, når kagen og fløden har kontrastfarver.

God appetit!

Tyk creme fraiche-chokoladekage

Denne creme er velegnet til kager med åben type. Det danner et stabilt lag, der holder sin form perfekt, selv når det skæres. Sammensætningen indeholder chokolade og gelatine - dette er en dobbeltgaranti for en tæt creme -tekstur. Hvad angår chokolade, bør personlig præference tages i betragtning, når du vælger procentdelen af ​​kakaoindhold. Nogen kan mere lide den udtalte bitterhed af kakao, mens andre kan lide den sarte smag af mælkechokolade. Men det er værd at vide: jo højere kakaoindhold i den anvendte chokolade, jo mere tæt bliver cremen.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 600 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Fed creme fraiche - 400 g.

Granuleret sukker - ½ spsk.

Chokolade - 200 gr.

Gelatine - 2 tsk

Vand - 1/3 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Afkøl cremen godt i køleskabet, inden arbejdet påbegyndes. Vi lægger det i en skål, tilføjer granuleret sukker og begynder at slå alt sammen ved høj hastighed. På dette stadium er det vigtigt at opnå opløsning af sukkerkornene.
2. Læg gelatinen i en lille beholder, fyld den med den angivne mængde vand og lad den hæve i ti til femten minutter. Knæk chokoladen i små stykker og kom den i en skål. For at smelte det kan du bruge mikrobølgeovnen og opvarme det der i ti til femten sekunder. Efter hver opvarmning tager vi skålen ud og omrører chokoladen. Fortsæt opvarmningen, indtil al maden er smeltet. Du kan også placere en skål chokolade i et vandbad og smelte den på komfuret for visuelt at styre processen.
3. Vi satte den hævede gelatine på komfuret og bring den under konstant omrøring til en homogen flydende tilstand. Under ingen omstændigheder lader vi massen koge. Når væsken er helt homogen, fjernes beholderen fra komfuret og indholdet afkøles til en varm tilstand.
4. Tilsæt smeltet og allerede lidt afkølet chokolade til en skål med flødeskum i to eller tre trin og bland godt med et piskeris, indtil det er glat. Hæld til sidst den tilberedte gelatine i en tynd stråle, bland godt.
5. Cremen er klar. Allerede nu, uden afkøling, holder den sin form. De kan både sandwich kager og danne et cremet lag tærte. Efter at cremen er brugt i produktet til det tilsigtede formål, sætter vi desserten i køleskabet. Efter et par timer sætter massen sig godt og bliver tæt.

God appetit!