Gammel russisk kålsuppe-5 trin-for-trin madlavningsopskrifter

Vi vil ikke fordybe os i historien om oprindelsen af ​​gammel russisk kålsuppe, men vi vil straks svare, at hovedingredienserne er sur eller hvidkål. Og zest i hver opskrift giver dig mulighed for ikke kun at nyde under smagningen, men også under forberedelsesprocessen.

Ægte gammel russisk kålsuppe - en klassisk opskrift

Den rige og nærende kålsuppe baseret på den klassiske opskrift vil tjene som en fremragende varmende frokost i den kolde årstid.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 60-80 min.

Portioner - 5.                

• 
  Lad os begynde at lave oksekødsbouillon. Vi vasker kødet og koger over medium varme, til det er skummende. Efter kogning koges der i et par timer ved svag varme, smages til med forskellige krydderier, laurbærblade. Tilsæt kun salt tættere på slutningen af ​​tilberedningsprocessen.
• 
  Når kødet er kogt, skal du fjerne det i en separat beholder, knuse det i mindre stykker og fjerne unødvendige knogler. Vi putter det hakkede kød tilbage i bouillonen og koger videre ved middel varme.
• 
  Det er tid til at tilføje hovedingrediensen til bouillonen - surkål.
• 
  Mens bouillonen får smagen af ​​kål, lad os ikke tøve med at forberede stegningen. Hak løg og gulerødder så små som muligt, og send dem til en bradepande, der er forvarmet med olie. Steg til gyldenbrun og gulerødder bløde.
• 
  Tilsæt tomatpuré eller friske tomater til løg med gulerødder, bland godt. Dæk gryden med et låg og lad det simre i 10 minutter.
• 
  Mens stegningen forberedes, skæres de skrællede kartofler i tern og sender dem i kog til bouillonen.
• 
  Når kartoflerne bliver blødere, tilsættes stegningen straks til den næsten færdige kålsuppe, blandes og lader det simre ved middel varme. På dette tidspunkt tilsættes salt til suppen.
• 
  Vi lader den færdige suppe brygge i en time, serverer og inviterer dem tæt på bordet.

Nyd dit måltid!

Hvordan tilberedes mager gammel russisk kålsuppe uden at tilføje kød?

I modsætning til den klassiske opskrift er kødfri kålsuppe en god mulighed for en let, hurtig frokost, der ikke efterlader dig tung og hurtigt vil returnere din produktivitet.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 50-60 min.

Portioner - 5-7.

Ingredienser:

• Tørrede svampe - 70 gr.
• Sauerkraut - 500 gr.
• Løg - 2 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Løvblad - 2 stk.
• Sort peberkorn - 7 stk.
• Malet sort peber - 0,5 tsk
• Kål saltlage - 200 ml.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker de tørrede svampe og hælder et par liter koldt vand. Kog op ved middel varme og fortsæt med at koge i et par timer.
2. Kom surkål på en bradepande opvarmet med vegetabilsk olie og fyld den med varmt vand. Vi bringer det hele i kog og simrer under et lukket låg ved svag varme i cirka en time, indtil al væsken er fordampet.
3. Når svampene er kogt, filtreres den færdige bouillon gennem en fin sigte, og hak svampene så små som muligt og vend tilbage til bouillonen.
4. Kom kartoflerne skåret i tern i bouillonen og kog i cirka 20 minutter. Parallelt hermed hakkes løget og sendes til en forvarmet pande.
5. Tilsæt revne gulerødder og lidt mere vegetabilsk olie til de brunede løg. Lad det simre ved svag varme i fem minutter.
6. De forberedende faser er overstået, det er stadig at kombinere kålen med stuvede grøntsager, laurbærblade og sende til bouillonen. Salt den færdige kålsuppe, krydr med krydderurter, peber og lad det simre i 30 minutter ved svag varme.

Nyd dit måltid!

Utrolig velsmagende kålsuppe med rørt mælk efter en gammel russisk opskrift

Med sur mælk kan du tilberede ikke kun frodige pandekager, men også et lækkert første kursus, der behageligt vil glæde og overraske dem omkring dig.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Hakket kød - 270 g.
• Hvidkål - 220 gr.
• Kartofler - 5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Løvblad efter smag.
• Sort peberkorn - 7 stk.
• Smør - til stegning.
• Salt efter smag.
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Traditionelt set starter vi med, at alle grøntsager skal vaskes, skrælles og hakkes tilfældigt.
2. Smelt et stykke smør i en gryde med tykke vægge, fordel hakket kød og steg ved svag varme, til det er halvt stegt.
3. Når hakket kød er brunet, tilsættes de hakkede grøntsager undtagen kål og hældes kogende vand over. Herefter bringes suppen i kog og kartoflerne koges bløde.
4. Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes hakket kål, laurbærblade, salt, peber og blandes godt.
5. Til sidst tilsættes surmælk eller yoghurt. Vi holder på lav varme i fem minutter.
6. Vi serverer færdiglavet kålsuppe i portioner til bordet og behandler kære.

Nyd dit måltid!

Trin-for-trin opskrift på at lave gammel russisk kålsuppe med svampe

Til madlavning af kålsuppe med svampe vil vi bruge champignoner på grund af deres tilgængelighed og lette madlavning. De vil øge suppens næringsværdi og fylde den med nyttige mikronæringsstoffer.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 40-50 min.

Portioner - 8-10.

Ingredienser:

• Svinekød - 400 gr.
• Kål - 450 gr.
• Kartofler - 5 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Champignoner - 250 gr.
• Tomatpure - 3 spsk
• Salt efter smag.
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Grundlaget for god og nærende kålsuppe er en lækker bouillon tilberedt på fyldigt kød. Kog svinekød til det er kogt. Fjern derefter de ekstra knogler og skær dem i tern.
2. Hak derefter kålen tilfældigt og send den til kødbouillonen.
3. Skær de skrællede kartofler i tern og send dem også i kog.
4. Riv gulerødderne og skær løget i tern. Varm vegetabilsk olie i en gryde og varm gulerødder og løg.
5. Når løget har fået en gylden nuance og blødgjort, tilsættes tomatpuréen. Kan udskiftes med friske tomater.
6. Tilsæt de færdigskallede og hakkede svampe til de stuvede gulerødder og løg og lad det simre i yderligere 10 minutter.
7. De forberedende faser er passeret, det er stadig at kombinere stegning og hakket kød. Kog kålsuppen, indtil alle komponenterne er klar. Derefter tilsættes krydderier, salt og opbevares i yderligere fem minutter ved svag varme.
8. Hjertelig og aromatisk kålsuppe er klar. Server med creme fraiche, brød.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på klassisk gammel russisk kålsuppe med gennemblødte æbler

Ved at eksperimentere med nye ingredienser tager det dig ikke lang tid at diversificere din sædvanlige kålsuppe. Kombinationen af ​​kål og æbler virker mærkelig ved første øjekast, indtil du tør prøve det. Udblødte æbler giver kålsuppen en naturlig sødme og friskhed, der aldrig er overflødig.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Kål - 300 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Røget bryst - 150 gr.
• Syltede æbler - 4 stk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog kylling bouillon på forhånd. Steg hakkede løg med gulerødder i vegetabilsk olie og overfør til bouillon.
2. Skær de syltede æbler i skiver, og skær kålen i små tern.
3. Så snart bouillon med grøntsager er kogt, tilsættes røget bryst skåret i strimler for smag.
4. Tilsæt hakket kål og kog i 35 minutter ved svag varme.
5. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes de syltede æbler, salt og peber. Du kan smage til med dine yndlings krydderier.
6. Kålsuppen serveres traditionelt med creme fraiche og krydderurter.

Nyd dit måltid!