Sorrelkålsuppe - 8 opskrifter på grøn sorrelsuppe

Sorrelkålsuppe ligner grøn borscht, men i en lettere version. De kan spises både varme og kolde, med creme fraiche og brød. De er rige på vitaminer og ganske tilfredsstillende, og surheden i syre passer godt til ethvert kød og et sæt krydderier, selv sådanne specifikke som gurkemeje eller karvefrø.

Den klassiske opskrift på grøn sorrelkålsuppe med æg

Grønkålssuppe er en meget let, sommersuppe, der forbliver lækker, uanset om du spiser den varm eller kold. Grønne giver retten ikke kun dens karakteristiske farve, men også friskhed og let syrlighed.

Tilberedningstid: 80 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 4

• 
  Enhver del af kylling er velegnet til fremstilling af bouillon, hvis du vil have en mere solid og rig suppe - tag kød med knogler. Kom vand i en mellemstor gryde, læg kyllingen og kog i 20-25 minutter.
• 
  Skræl kartofler og skær i små tern eller strimler. Tilsæt bouillon og kog til kartoflerne er møre.
• 
  Hak imens de skrællede løg og gulerødder. Varm vegetabilsk olie i en bradepande og steg grøntsager deri, indtil de er bløde, under konstant omrøring, så intet brænder.
• 
  Når kartoflerne er kogt, tilsættes bouillonen i bouillonen, der omrøres, salt og peber tilsættes efter smag.
• 
  Skræl og skær forkogte hårdkogte hønseæg på samme måde som kartofler.
• 
  Tilsæt æggene til grøntsagerne, rør for at fordele dem jævnt i suppen, og bring kålsuppen i kog.
• 
  Mens bouillonen koger, skylles sorrel, spinat og dild, sorteres for ødelagte blade, så de ikke ødelægger fadets smag, og hakker. Når suppen koger, tilsættes krydderurter til den, der omrøres, der holdes ild i et par minutter og derefter slukker for komfuret.
• 
  Dæk gryden med et låg og lad den sidde i 10-15 minutter. Når kålsuppen er infunderet, hældes de på tallerkener og serveres. Denne suppe passer godt til kold creme fraiche eller mayonnaise.

God appetit!

Hjertelig og rig sorrelkålsuppe i kødbouillon

Kødbouillon gør suppen mere tilfredsstillende og rig, især hvis den ikke blev tilberedt ved hjælp af bouillonterninger. Sådanne supper er mere relevante i den kolde årstid, da de er mere varme end kålsuppe med grøntsagsbouillon.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 45 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Svinekød - 500 gr.
• Kål - 250 gr.
• Kartofler - 4 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sorrel - 200 gr.
• Kogt æg - 3 stk.
• Persille - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;

Tilberedningsproces:

1. For at forberede bouillonen skylles kødet først under rindende vand og skæres i store stykker. Læg svinekødet i en gryde, dæk med vand, læg det på komfuret og bring det i kog.
2. Under tilberedningsprocessen fjernes det skum, der dannes på overfladen med jævne mellemrum med en hulske eller en fin sil. Når vandet koger, reduceres varmen til medium og koges, indtil kødet er mørt.I gennemsnit vil dette tage 20-30 minutter, afhængigt af størrelsen på stykkerne.
3. Skræl løg og gulerødder og skær i tern eller strimler. Gulerødder kan rives på et groft rivejern.
4. Forvarm en bradepande med vegetabilsk olie, kom grøntsager på den.
5. Svits grøntsagerne ved medium varme i et par minutter under konstant omrøring, til de er bløde og gyldenbrune.
6. Skyl kartoflerne, skræl og skær i små stykker.
7. Si den kogte bouillon gennem en fin sigte for at slippe af med det resterende skum og andre ting, og skær eventuelt kødet i mindre stykker. Kom alt tilbage i gryden, tilsæt kartoflerne og bring det i kog.
8. Tilsæt stegning til allerede halvfærdige kartofler, rør rundt og lad det simre ved middel varme.
9. Skyl imens kålen, riv den øverste række af blade af, og hak resten af ​​kålen fint.
10. Overfør kålen til en gryde efter stegning og fortsæt med at koge suppen, indtil kartoflerne er gennemstegt.
11. Sorter sorrel og persille efter rådne blade, så de ikke ødelægger smagen af ​​kålsuppen i fremtiden, og hak den fint efter at have adskilt greens fra stiklinger.
12. Når kartoflerne er helt kogte, skal du slukke for varmen, tilføje krydderurter til suppen, omrøre, dække gryden med et låg og lade i 10-15 minutter.
13. Mens suppen infunderer, koges de hårdkogte æg, skræller dem og skærer dem i halve. Hæld kålsuppen i skåle, tilsæt to æghalvdele til hver og server.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave syre og kyllingesuppe

Kylling bouillon, på grund af fraværet af en sådan mængde fedt som i svinekød eller oksekød, viser sig at være lettere og mere alsidig, så denne suppe er velegnet til både sommer- og vinterdage.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 45 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Kyllingekød - 230 gr.
• Æg - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler - 2 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Sorrel - 35 gr.
• Spinat - 35 gr.
• Dild - 15 gr.
• Hvidløg - 1 tand
• Gurkemeje - 5 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Vask kyllingefilet, skræl den af ​​film og eventuelle bruskrester og skær den i store nok stykker. Læg kødet i en dyb gryde, to tredjedele fuld af vand, sæt ilden på og bring det i kog. Imens skrælles kartoflerne, skæres i tern og tilsættes kyllingen.
2. Når bouillonen koger, reduceres varmen og kødet og kartoflerne koges i 20 minutter. Tilsæt laurbærblade, peber, salt og gurkemeje i gryden og bland godt.
3. Riv de tidligere vaskede og skrællede gulerødder på et groft rivejern eller skær i tynde strimler.
4. Skræl løget og hak det fint.
5. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt gulerødder og løg og sautér ved medium varme, indtil det er blødt, under konstant omrøring. Tilsæt derefter den hakkede hvidløg, bland grøntsagerne grundigt og steg i endnu et par minutter.
6. Tilsæt den færdige stegning til bouillonen, omrør og lad det simre med låget lukket ved svag varme i 5-7 minutter.
7. Imens koges hårdkogte æg, skrælles og skæres i små tern.
8. Skyl spinaten og syren under rindende vand, kig efter rådne blade og skær i strimler på cirka 1 cm brede.
9. Skyl og hak dillen også.
10. Tilsæt grøntsager til den færdige suppe, bland alle ingredienserne og lad det trække under låget i 10-15 minutter. Æg kan tilsættes på dette tidspunkt, eller lige før servering.

God appetit!

Let magert sorrelkålsuppe uden kød

Let, kostholdig og rig på vitaminer kålsuppe, som perfekt forfriskes på en varm dag og har en interessant smag takket være krydderier. Det er også velegnet til dem, der af en eller anden grund har kostrestriktioner.

Tilberedningstid: 70 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Vand - 850 ml.
• Kartofler - 230 gr.
• Gulerødder - 40 gr.
• Tomat - 50 gr.
• Sorrel - 70 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Løvblad - 1 stk.
• Karvefrø - 1/3 tsk
• Gurkemeje - 1/6 tsk
• Tørret dild - 1 tsk
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Skyl kartoflerne under rindende vand, skræl og skær i små tern. Kom lidt vand i en dyb gryde, tilsæt salt, tilsæt kartofler og kog.
2. I mellemtiden skrælles gulerødderne og rives på et groft rivejern, eller skæres i tynde strimler. Skær tomaten i tern, efter at den er fjernet fra den, hvis den er tynd, for ellers vil den adskille sig under tilberedningen og falde i suppen. Hvis du bruger sorter med tyk hud, er det ikke nødvendigt at fjerne det.
3. Kom krydderierne og revne eller hakkede frø i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie. Steg dem i bogstaveligt talt et halvt minut ved middel varme for at lade smagen åbne, tilsæt derefter den hakkede tomat og gulerødder og steg i et par minutter, indtil gulerødderne er bløde.
4. Kom den færdige stegning i en gryde med kartofler, rør rundt og fortsæt med at koge over medium varme.
5. Vask sorrel med vand og skær i strimler.
6. Tilsæt tørret dild og hakkede urter til kogte grøntsager.
7. Kog suppen i yderligere 5 minutter, fjern derefter fra varmen, dæk til og lad den stå i 10-15 minutter.
8. Når suppen er infunderet, hældes den i portionsskåle og serveres. Hvis det ønskes, kan det pyntes med finthakket grønne løg.

God appetit!

Hvordan laver man grønkålssuppe af frossen sorrel?

På trods af at sorrelsupper er en sommerret, da det er det letteste tidspunkt at få frisk sorrel på dette tidspunkt, betyder det ikke, at sådanne supper ikke kan koges på andre tidspunkter af året. Det er til dette formål, at sorrel fryses og bruges efter behov, men det påvirker ikke smagen på nogen måde.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Frossen sorrel - 300 gr.
• Vand - 2,5 liter.
• Kartofler - 4 stk.
• Oksekød på benet - 300 gr.
• Grønne løg - 1 flok;
• Dill - ½ bundt;
• Persille - ½ bundt;
• Æg - valgfrit;
• Creme fraiche - 180 gr.
• Løvblad - 1 stk.
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Kog oksekødet i en time og fjern det resulterende skum regelmæssigt fra bouillonens overflade. Fjern det tilberedte kød fra gryden, adskilt fra knoglen og hak, si bouillonen gennem en fin sigte. Kom derefter alt tilbage i gryden og sæt det på svag varme.
2. Skær de skrællede kartofler i strimler, skyl under koldt vand og læg dem i en gryde med kød.
3. Tilsæt peber, salt og laurbærblad til bouillonen og lad det simre i 20 minutter.
4. Mange mennesker fryser sorrel, der allerede er hakket, så den kan tilsættes suppe uden først at optø den. Hvis du har frosne hele blade, skær dem med en frossen kniv i strimler på cirka 1 centimeter brede.
5. Vask løg, persille og dild, hak fint og tilsæt suppen. Lad indholdet i gryden simre i yderligere 5 minutter, og fjern fadet fra varmen.
6. I den klassiske version serveres sorrelsupper i portioner med halvdele af kogte æg og en skefuld kold fed creme fraiche eller mayonnaise.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af sorrelkålsuppe i en langsom komfur

Multicookeren giver dig mulighed for ikke at bekymre dig om at tilberede en ret, du skal bare indstille den ønskede tilstand, lægge ingredienserne, og du kan fortsætte med at gøre din forretning. Også supper i en langsom komfur, selv uden kød og bouillon, viser sig at være ganske solide og rige.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Sorrel - 250 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Kartofler - 5 stk.
• Vand - 1,5 liter.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Koriander - 1 flok;
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;
• Æg - valgfrit;

Tilberedningsproces:

1. Skyl gulerødderne, skræl det øverste lag med en grøntsagsskræller og skær i tynde strimler.Det er bedre ikke at rive det på et rivejern, for på en time i en multicooker kan det være meget kogt.
2. Skær de vaskede tomater i små skiver. Hvis det ønskes, kan du skrælle dem, lave et krydsformet snit, holde dem i kogende vand i et par minutter og dyppe dem i isvand. Dette er ikke nødvendigt, men hvis skindene af de sorter, du bruger, er tynde nok, vil de højst sandsynligt komme af under tilberedningen og komme i vejen.
3. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, indstil "stegning" eller "bagning", læg løg og gulerødder og steg dem med låget åbent i 5-7 minutter under konstant omrøring. De skal tage en gylden nuance og blødgøre.
4. Tilsæt derefter tomater til dem og steg i yderligere 5 minutter.
5. Imens skrælles kartoflerne og skæres i små tern.
6. Skyl syren, sorter den efter rådne blade, så de ikke ødelægger smagen af ​​suppen, og hak fint.
7. Tilsæt grøntsager, kartofler og vand til stegning af grøntsager, luk låget, og indstil tilstanden "suppe" til 1 time. 10-15 minutter før tilberedning sættes salt, peber og fintrevet koriander i suppen.
8. Kog hårdkogte æg, skræl og skær dem i halve. Server suppen i plader med 2 æghalvdele hver.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på at lave dåse af sorrelkål

Sorrelsupper betragtes som sommersupper, da dette er sæsonen for deres hovedkomponent. Konserveret sorrel giver dig mulighed for at tilberede sådan kålsuppe når som helst på året og giver også en særlig surhed, der ligner smagen af ​​klassisk kålsuppe.

Tilberedningstid: 110 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Konserveret sorrel - 2 spsk
• Kylling - 300 gr.
• Kartofler - 5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - ½ stk.
• Æg - 1 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Skyl kyllingebrystet under rindende vand, skræl husholdningsfilmen af ​​og læg den i en lille gryde 2/3 fuld af vand. Sæt ilden på, bring det i kog og kog ved middel varme, indtil kødet er gennemstegt. Brug en hulske til periodisk at fjerne det skum, der dannes på bouillonens overflade.
2. Imens kyllingen koger skrælles løget og skæres i små tern.
3. Skær de forvaskede og skrællede kartofler i små stykker.
4. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem i hånden i tynde strimler.
5. Når kyllingen er kogt, fjernes den fra gryden og skæres i små stykker, omtrent samme størrelse som kartoflerne. Si bouillonen gennem en fin sigte for at fjerne det resterende skum og andre uønskede finer. Kom alt tilbage i gryden, tilsæt grøntsagerne og kog op.
6. Efter kogning koges suppen ved middelvarme i 5-7 minutter, og derefter tilsættes dåse, laurbærblade, salt og peber. Bland alle ingredienserne grundigt.
7. Knæk hønseæg i en separat beholder, bland med en gaffel og hæld det i den varme suppe i en tynd stråle, omrør kraftigt, så ægget griber med tynde tråde. Sluk for varmen, og lad suppen trække tildækket i 10 minutter.
8. Æg kan også forkoges hårdkogt og serveres direkte i portionsskåle ved at skære dem i halve. Kålsuppe serveres også med cremefraiche og finthakkede friske krydderurter.

God appetit!

Sådan tilberedes lækker hjemmelavet sorrelkålsuppe med gryderet?

Sorrelsuppe med stuvet kød viser sig ikke kun mere tilfredsstillende, varmende og rig, men får også en interessant smag og duft af røget kød. Tilberedningstiden reduceres også, da der ikke er behov for at koge kød og bouillon.

Tilberedningstid: 80 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Braiseret oksekød - 500 gr.
• Pære løg - 100 gr.
• Kartofler - 80 gr.
• Sorrel - 50 gr.
• Spinat - 50 gr.
• Selleri - 20 gr.
• Persille - 5 gr.
• Dild - 5 gr.
• Grønne løg - 2-3 fjer;
• Hvidløg - 1 tand
• Vegetabilsk olie - 50 gr.
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;
• Vand - 2 liter.
• Sukker - ½ tsk
• Vagtelæg - 3-4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl alle grøntsager grundigt inden tilberedning. Ryst greenerne og fordel dem på køkkenrulle for at absorbere overskydende fugt. Skræl løget og skær det i halve ringe.
2. Skræl selleri af hårde fibre med en kniv eller skræl og skær også i halve ringe.
3. Undersøg sorrel og spinat for forurenede blade og skær i strimler på cirka 1 centimeter brede.
4. Skræl kartofler og skær i små tern eller stave.
5. Kom det stuvede oksekød i en gryde, fjern eventuelt overskydende fedt, tilsæt vand og bring det i kog. Kog derefter over medium varme i 7-10 minutter, omrør lejlighedsvis og skumm det skum, der dannes på overfladen, af.
6. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie, steg løg og selleri deri, til de er gyldenbrune.
7. Tilsæt de stegte grøntsager til den kogende bouillon, kom de hakkede kartofler på samme sted og kog i yderligere fem minutter ved medium varme.
8. Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes spinat og sorrel til suppen, alt røres godt sammen.
9. Tilsæt knust eller hakket hvidløg, rør rundt og kog i et par minutter.
10. Dæk den færdige suppe til, så den brygger i yderligere 10-15 minutter. Imens koges vagtelæg, skrælles og skæres i halve. Hæld kålsuppen i skåle, tilsæt æg og om ønsket en skefuld creme fraiche.

God appetit!