Sauerkraut kålsuppe-10 trin-for-trin opskrifter

Shchi er en ret, som mange mennesker kan lide. Takket være surkål får de en usædvanlig smag med surhed. Vi tilbyder 10 madlavningsmuligheder til denne suppe med forskellige kød, en magert version med svampe, hvordan man laver mad i en langsom komfur, i ovnen samt en traditionel gammel russisk opskrift.

Sådan tilberedes surkålskålsuppe efter den klassiske opskrift?

Oksekødsbouillon og surkål giver suppen en rig, syrlig smag. Hvidløg, karvefrø, dild og persille tilsættes også til kålsuppen, som ideelt kombineres med alles yndlingssuppe.

Tilberedningstid: 2 timer. 30 min.

Tilberedningstid: 1 time

Portioner - 8.

• 
  Hæld 2 liter koldt vand i en gryde og kom kødet der. Kog ved høj varme. På dette tidspunkt skrælles en gulerod og et løg. Når bouillonen koger, reducerer vi varmen. Fjern det resulterende skum og tilsæt grøntsager. Kog i halvanden time.
• 
  Vi presser surkålen og skærer i små stykker på halvanden til to cm. Opvarm 1 spsk i en stegepande. l. smør og kom kålen på det sammen med 1 spsk. tomatpuré. Drys det hele med karvefrø og lad det simre under låg i cirka 30 minutter.
• 
  Skræl og hak resten af ​​gulerødder og løg. Hæld vegetabilsk olie i gryden og send grøntsager derhen. Drys med dildfrø og sort peber. Steg i cirka 5-7 minutter. Tilsæt tomatpuré til stegningen og kog i et par minutter mere. Fjern gryden fra varmen.
• 
  Skræl kartoflerne og skær i små tern. Mal grøntene. Hak eller knus hvidløg fint. Vi tager kødet ud af bouillonen, fjerner det fra knoglen og skærer det. Si den færdige bouillon gennem en sigte eller osteklud og hæld den i en ren gryde. Bring det i kog.
• 
  Varm smør i en bradepande og tilsæt mel til det. Rør konstant til den er gyldenbrun.
• 
  Tilsæt kartofler og kød til bouillonen. Kog i cirka 10 minutter. Tilsæt nu stegning, kål, mel, peber, hvidløg og løvblad. Bring suppen i kog og kog i 6 minutter. Tilsæt salt efter smag.
• 
  Kom hakkede grøntsager og kog ved svag varme i et par minutter. Vi fjerner den færdige kålsuppe fra varmen, dækker med et låg og lader stå i en halv time.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på surkålskålsuppe med kylling

Denne opskrift bruger kyllingsuppe til at gøre din bouillon meget rig og smagfuld.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 2 timer. 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Sukkekylling - 800 gr.
• Sauerkraut - 300 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Kartofler - 5 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Løvblad - 2 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vask kyllingen godt og fjern skindet. Skær i små stykker. Hæld 3,5 liter vand i en femliters gryde og kom kyllingen i den.
2. Sæt gryden på ilden og bring det i kog. Vi samler det skum, der vises, og sætter en lille ild på. Kog kyllingen i cirka 1,5 time.
3. Nu hakker vi løg og gulerødder på et medium rivejern i tre. Skold tomaterne med kogende vand, fjern skallen og hak. Skræl hvidløg og hak fint.
4. Hæld vegetabilsk olie i en varm pande og tilsæt løg. Steg til det bliver gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødder, tomater, hvidløg og lad det simre under låg i cirka 10 minutter. Tilsæt dine yndlings krydderier, hvis det ønskes.
5. Tilsæt kartofler til den færdige bouillon og kog i 10 minutter. Tilsæt nu surkålen og kog i cirka 20 minutter mere. Lad bouillonen koge og tilsæt stegning til den. Salt efter smag og tilsæt laurbærblad. Lad suppen svede, indtil den er helt kogt under låg ved svag varme. God appetit!

Stor og rig surkålssuppe med svinekød

Takket være svinekød bliver suppen meget tilfredsstillende og rig, og peber, hvidløg, persille og dild tilføjer den nødvendige zest til det. Denne madlavningsmulighed er, hvad du har brug for i koldt vejr.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 2 timer. 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 800 gr.
• Pære løg - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Sauerkraut - 200 gr.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Tomatpure - 1 spsk
• Salt - 1 spsk
• Friske ærter - 6 ærter.
• Persille - 1 kvist.
• Dild - 1 gren.

Tilberedningsproces:

1. Skær svinekødet i små stykker. Skræl en gulerod og et løg. Hæld 2 liter koldt vand i en gryde og send kød og grøntsager dertil. Vi satte ild til. Så snart bouillonen koger, tilsæt salt og fjern skummet. Kog derefter i yderligere 30 minutter ved medium varme.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Riv de resterende gulerødder og hak løget fint. Vi vasker surkålen i koldt vand for at slippe af med overskydende salt.
3. Efter en halv time sættes kål i bouillonen og koges i yderligere 20 minutter.
4. Tilsæt lidt vegetabilsk olie til gryden og steg løget, indtil det bliver gennemsigtigt. Tilsæt de revne gulerødder og steg i cirka 7 minutter. Tilsæt nu tomatpuré og bland. Efter 5 minutter er stegningen klar.
5. Tilsæt hakkede kartofler, steg, peber og laurbærblad til bouillonen. Vi tager gulerødder og løg fra panden, som blev kogt med svinekød. Kog i cirka 10 minutter.
6. Hak persillen fint med dild. Pres hvidløg eller hak fint.
7. Tilsæt krydderurter og hvidløg til suppen, og sluk for brænderen. Dæk gryden med et låg og lad den brygge i 10 minutter. God appetit!

Hvordan tilbereder man hjemmelavet surkålssuppe med oksekød?

Oksekød, gulerødder og løg bruges til at forberede bouillonen. Kålsuppen viser sig at være let, men med en rig smag.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 time. 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Oksekød - 400 gr.
• Kartofler - 600 gr.
• Sauerkraut - 400 gr.
• Løg - 90 gr.
• Tomatpure - 2 spsk
• Gulerødder - 90 gr.
• Løvblad - 3 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Vand - 2,5 l.

Tilberedningsproces:

1. Skyl oksekødet og kom det i en gryde. Fyld med koldt vand og sæt på komfuret. Kog op.
2. Efter kogning fjernes det resulterende skum og kødet koges i 1 time ved svag varme.
3. Vi renser grøntsager. Gnid gulerødderne på et groft rivejern, og hak løget fint.
4. Skræl de vaskede kartofler og skær dem i små tern.
5. Kom hakkede kartofler i bouillonen og kog i cirka 10-15 minutter.
6. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg gulerødder og løg, til de bliver gyldne.
7. Tilsæt surkål til grøntsagerne og bland alt. Steg i yderligere 3-4 minutter.
8. Tilsæt tomatpuré og lad det simre i cirka 10 minutter.
9. Vi tager det færdige kød ud af bouillonen og sætter den færdige stegning der. Tilsæt salt og peber efter smag.
10. Fjern kødet fra benet og skær det i små stykker.Vi sender det tilbage til gryden.
11. Tilsæt løvblad til suppen og fjern det fra varmen efter et minut. Vi lukker låget og lader det brygge i 10-15 minutter. God appetit!

Magert kålsuppe med tørrede svampe

Denne ret er meget enkel og hurtig at tilberede. Takket være aromaen og smagen af ​​tørrede svampe med surhed fra surkål, vil denne mulighed til madlavning af kålsuppe sikkert overraske dig.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Sauerkraut - 200 gr.
• Tørrede svampe - 50 gr.
• Pære løg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Mel - 1 spsk
• Hvidløg - 8 fed.

Tilberedningsproces:

1. Vask løg, skræl og hak fint. Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget deri, til det bliver gennemsigtigt.
2. Pres sauerkrauten godt og tilsæt løget i en gryde. Lad det simre, indtil kålen er blød.
3. Inden kogning af kålsuppe, tørres tørrede svampe i vand for at gøre dem mere aromatiske. Vi sætter svampene på ilden og venter til de koger.
4. Når svampene er kogte, tages de ud af gryden og skæres i mindre stykker. Du kan ikke klippe og lade det være som det er. Derefter sender vi dem tilbage til gryden. Tilsæt stuvet kål med løg til svampene. Luk gryden med låg og kog ved svag varme.
5. Du behøver ikke vaske kålpanden. Hæld mel der. Steg til gyldenbrun. Tilsæt lidt bouillon, bland og send det til suppen. Vi skal simre under låget i et par minutter mere.
6. Fjern kålsuppen fra varmen og lad den brygge i cirka 10 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje vegetabilsk olie. Hak et par hvidløgsfedd fint før servering og kom det direkte på tallerkenen. God appetit!

Sådan tilberedes surkålssuppe i en langsom komfur?

Takket være multicookeren sparer du ikke kun tid, men også retterne. Kålsuppe i en langsom komfur viser sig at være lige så velsmagende som på komfuret.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 time. 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Svinekød - 250 gr.
• Sauerkraut - 250 gr.
• Kartofler - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Tomatsauce - 2 spsk
• Vand - 1,5 l.
• Salt efter smag.
• Hvidløg - 1 fed.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker svinekødet og skærer i store stykker på 2,5 cm.
2. Hvis surkålen er for sur, så skyl den med vand og vrid den ud.
3. Vask kartofler, skræl og skær i små tern. Vi renser gulerødderne og gnider dem på et groft rivejern. Skræl og skær også løget.
4. Vi sætter multicookeren i "Fry" -tilstanden og hælder vegetabilsk olie i den. Så snart skålen er opvarmet, tilsættes svinekødet og steges til det er gyldenbrunt.
5. Tilsæt nu gulerødder, løg og steg alt sammen, indtil gulerødderne lysner.
6. Tilsæt surkål, hakkede kartofler og tomatsauce.
7. Vi fylder alt med koldt vand, salt og lukker multicookeren. Vi vælger tilstanden "Suppe". Kålsuppen koges i 1 time.
8. Når du er klar, skal du åbne låget på multikogeren og tilføje finthakket hvidløg. Luk låget igen, og lad suppen brygge i 15 minutter.
9. Ved servering kan du drysse kålsuppe med krydderurter. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af kålsuppe fra surkål og frisk kål

Takket være surkål får kålsuppe en vis surhed, og frisk kål giver knas og god smag. Disse 2 kåltyper passer godt til hinanden, og med tomater, kartofler og gulerødder opnås en meget aromatisk og velsmagende suppe. I stedet for kødstykker bruges frikadeller.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 400 gr.
• Hvidkål - 250 gr.
• Kartofler - 3 stk.
• Sauerkraut - 150 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 1-2 fed.
• Løvblad - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Tomatpuré - 25 gr.
• Tørt brød - 20 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Malet sort peber - 1 knivspids.
• Dild - 2 grene.
• Salt - 0,5 spsk
• Vand - 1,5 l.

Tilberedningsproces:

1. Varm 1 spsk i en stegepande. vegetabilsk olie. Vi presser surkålen og putter den i gryden.Steg, omrør lejlighedsvis i 5-7 minutter. Tilsæt lidt vand. Svits kålen, tildækket, i cirka 10 minutter.
2. Vi satte en gryde vand på ilden til kålsuppen. Skræl og vask kartoflerne under koldt vand. Skær i små stykker.
3. Tilsæt kartofler til kogt vand.
4. Lad vandet koge igen og tilsæt salt. Kog i 10 minutter.
5. Vi renser løget og skærer 1/3 af det til hakket kød. Hak resten af ​​løget fint. Vi renser også gulerødderne og river dem på et groft rivejern.
6. Varm 1 spsk i en stegepande. vegetabilsk olie og steg løg og gulerødder ved middelvarme i cirka 3 minutter, omrør lejlighedsvis.
7. Skold tomaterne med kogende vand og fjern skindet fra dem. Vi gnider på et rivejern.
8. Tilsæt de revne tomater til gulerødder og løg, bland og lad det simre ved svag varme i et par minutter.
9. Tilsæt nu tomatpureen, rør rundt, lad det simre i et par minutter og fjern gryden fra varmen.
10. Når kartoflerne er næsten klar, tilsættes surkålen i gryden og koges i 8 minutter.
11. Lad os begynde at lave frikadeller. Lad det hvide brød trække i varm mælk eller vand. Pres brødet og tilsæt det hakkede kylling. Riv løget og tilsæt det hakkede kød sammen med ægget.
12. Bland alt godt. Hakket kød skal være blødt. Hvis det viser sig at være for flydende, kan du tilføje en spiseskefuld semulje til det.
13. Vi laver små frikadeller af det færdige hakket kød.
14. Kom frikadellerne i gryden og rør rundt.
15. Hak den friske kål fint og tilsæt kålsuppen.
16. Nu sender vi stegningen til gryden. Vi venter på, at suppen koger og fortsætter med at koge i cirka 7 minutter, indtil grøntsagerne og frikadellerne er kogte.
17. Tilsæt laurbærblade, sort peber og finthakket hvidløg. Bland alt godt.
18. Tilsæt til sidst dild i kålsuppen. Bring det i kog, og sluk for varmen. Lad suppen brygge lidt og server. God appetit!

Gammel russisk kålsuppe - en klassisk opskrift

Med hensyn til sæt af ingredienser er denne mulighed til tilberedning af kålsuppe næsten ikke forskellig fra andre. Det vil tage meget længere tid at forberede dem. Til kålsuppe bruges en trykkoger, og efter at de er klar, sendes de til fryseren i et døgn.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 28 timer.

Portioner - 12.

Ingredienser:

• Svinekød på benet - 700 gr.
• Vand - 5 liter.
• Sauerkraut - 1 kg.
• Pære løg - 3 stk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Gulerødder - 2 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Sukker - 1 tsk
• Salt efter smag.
• Dild - 4 grene.
• Løvblad - 2 stk.
• Friske ærter - efter smag.
• Krydderiet er universelt - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker svinekødet, lægger det i en trykkoger, tilføjer laurbærblad med sort peber, fylder det med vand og sætter det på ilden for at lave mad.
2. Tilsæt løg, finthakket dild, hvidløgsfed og universal krydderier til bouillonen.
3. Når bouillonen koger, fjernes det resulterende skum.
4. Skær surkålen i mindre stykker og send dem til en forvarmet pande med vegetabilsk olie. Steg ved middel varme. Tilsæt derefter 3-4 spiseskefulde til kålen. bouillon, jævn overfladen med en ske og lad det simre under låget.
5. Vi renser og hakker løget. Steg det separat i en gryde i et par minutter og tilsæt 2-3 spsk. bouillon. Lad det simre, til det er blødt. Tilsæt løget til surkålen.
6. Steg gulerødderne i samme gryde ved hjælp af samme teknologi som løgene. Tilsæt færdiglavede gulerødder til surkål.
7. Nu steger vi tomaterne og tilsæt bouillon til dem på samme måde. Hæld en teskefuld sukker i, lad det simre i et par minutter og send dem til surkål med tomater og løg.
8. Rør grøntsagerne og lad dem simre i yderligere 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.
9. På dette tidspunkt skulle bouillonen have kogt i en time. Vi fjerner trykkogeren fra varmen og tager kødet ud af det. Del det i små stykker og send det til bouillonen.
10. Tilsæt nu stuvede grøntsager med hvidløg, dild og krydderier. Tilsæt salt om nødvendigt.
11. Luk nu trykkogeren og lad kålsuppen simre deri i 1 time. Sluk derefter for varmen og lad kålsuppen stå på denne måde i yderligere 2 timer. Lad derefter trykkogeren køle af, åbn den og hæld kålsuppen i portioner.Vi sender kålsuppen til fryseren i en dag.
12. En dag senere tager vi kålsuppen ud af fryseren, opvarmer den og serverer med creme fraiche. God appetit!

Utrolig lækker surkålskålssuppe kogt i en gryde i ovnen

For at forberede denne version af kålsuppe skal du bruge en lergryde, hvori de vil falde. Denne opskrift bruger svampe, men du kan bruge ethvert kød, du kan lide.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 stk.
• Løg - ¼ stk.
• Peberblanding - 1 knivspids.
• Dild - 1 spsk
• Sauerkraut - 4 spiseskefulde
• Svampe - 2 spsk
• Løvblad - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Smør - 20 gr.
• Grøntsagsbouillon - 1 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Vi sender ingredienserne til gryden en efter en. Vi starter med kartofler. Vi renser det, vasker det og skærer i små stykker. Vi sender til bunden af ​​beholderen.
2. Tilsæt ¼ løg. Det er ikke nødvendigt at hakke løget, for efter at suppen er klar, tager vi det ud. Vi tilføjer også en blanding af peberfrugter.
3. Vi vasker greenerne under koldt vand, lader dem tørre på et køkkenrulle, skærer dem og sender dem til gryden. Hvis du har frosne grøntsager, kan du bruge dem.
4. Kom surkål ovenpå. Hvis det er for surt, skyll det let under vand, vrid det ud og kom det derefter i en gryde.
5. Tilsæt svampene sidst. Du kan bruge frosne, tørrede og friske svampe. Vi bruger stegte svampe, smør og østerssvampe.
6. Tilsæt nu laurbærbladet, salt og læg et stykke smør ovenpå. Hæld den varme grøntsagsfond i, indtil den dækker alle ingredienserne. Mængden af ​​bouillon afhænger af lerkrukkens volumen.
7. Forvarm ovnen til 190^OC og send for at falme i 50 minutter. Vi tager løget ud. Ved servering kan du tilføje finthakket hvidløg og creme fraiche. God appetit!

Duftende og rig surkålssuppe med gryderet

Til madlavning bruges oksekød eller svinesteg, takket være hvilket kålsuppen får en rig smag og også reducerer tilberedningstiden betydeligt.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Oksekød eller svinesteg - 1 dåse.
• Kartofler - 2-3 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sauerkraut - 200-300 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Tomatpure - 1 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Løvblad - 1-2 stk.
• Vand - 1,8-2,2 liter.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Grønne efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi lægger en gryde på komfuret og hælder vand i den. Vi sætter ild på og lader det koge. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Skræl gulerødder og løg, hak og send til en forvarmet pande. Steg i cirka 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis.
2. Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i små tern eller strimler. Vi sender det til kogende vand.
3. Hvis kålen er for stor, skæres den i mindre stykker og sendes til de kogte kartofler. Tilsæt salt og peber efter smag. Dæk til med låg og fortsæt med at koge ved svag varme.
4. Kom gryden fra krukken i en separat beholder. Fjern alt overskydende fedt og ælt det med en gaffel.
5. Tilsæt gryderet til løg og gulerod og rør rundt.
6. Skold tomaten med kogende vand og fjern skallen. Derefter gnider vi det på et rivejern og sender det til panden. Tilsæt nu tomatpureen, og hæld et par suppe i. Rør rundt og lad det simre i yderligere 2-3 minutter.
7. Vi sender den færdige stegning i en gryde med bouillon og tilsæt laurbærbladet. Dæk til og kog i 5 minutter.
8. Åbn låget og drys med krydderurter. Sluk derefter for varmen og dæk igen til. Lad kålen trække lidt og server den til bordet. God appetit!