Svinefedt i løgskind derhjemme - 8 lækreste opskrifter

Sådan saltes spæk i løgskind derhjemme?

Svinefedt elskere bør lide denne metode. Fedtet viser sig at være meget sart, med en smuk brun nuance og med en udtalt krydret smag. I udseende vil det færdige produkt ligne røget kød - det samme rødmede og appetitvækkende. Til saltning anbefaler vi at vælge spæk med kødlag eller bryst: kombinationen af ​​saftige kødfibre og mørt spæk vil efterlade få mennesker ligeglade. Skindet kan skæres af før tilberedning, eller efterlades og godt skrællet, hvis det ønskes.

Tilberedningstid: 4 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

• 
  Forbered svinefedt: det skal skylles, tørres godt og skrubbes om nødvendigt. Overfladen skal være helt ren. Skær huden af ​​eller efterlad den efter ønske. Forbered derefter saltlage: hæld vand i den angivne mængde i en gryde med et passende volumen og tilsæt salt. Vi sætter gryden på komfuret, opløser saltet og bring saltlage i kog. Tilsæt derefter løgskindene, rør rundt, sænk ovnens temperatur og kog i fem minutter ved lavt kogepunkt. Kom derefter baconen i en gryde, sænk den helt ned i saltlage med skallen og bring den i kog igen. Kog med langsom kog i yderligere ti minutter.
• 
  Vi fjerner gryden fra komfuret, men vi får ikke baconen. Efter femten minutter skal du fjerne det, skræl det og læg det på en tallerken - lad det overskydende saltvand løbe af. Hvis du vil give fedtet en glattere form, skal du trykke det ned med et tryk og lade det køle helt af.
• 
  Mens svinefedtet køler ned, tilberedes en krydderiblanding til bejdsning. Skræl hvidløg og hak det fint med en kniv. Løvblad med smuldrede hænder så små som muligt. Knus allehåndeærter med en kniv, indtil de smuldrer. Bland alt sammen i en lille skål.
• 
  I et stykke afkølet bacon laver vi små udskæringer og putter den tilberedte krydderiblanding i dem. Vi gnider også overfladen godt med blandingen. Pak baconen ind i folie og sæt den i fryseren.
• 
  Lad bacon stå i fryseren, indtil det stivner helt, i mindst fire timer. Ideelt set skal du lade ham ligge et døgn - så baconen er mættet med krydderier og bliver mere velsmagende. Så kan den allerede skæres i tynde skiver og serveres. Det perfekte tilbehør er frisk Borodino -brød. Denne bacon holder godt i fryseren i flere måneder.

God appetit!

Duftende kogt bacon i løgskal med hvidløg

En enkel og overkommelig opskrift på varmt syltet spæk i løgskind. På grund af madlavning bliver baconen mørt og gennemblødt i krydderier meget hurtigere sammenlignet med den kolde saltningsmetode. Udadtil ligner produktet meget røget bacon på grund af dets farve. Et stykke sådan duftende bacon er perfekt til sandwich og som tilføjelse til borscht.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinekødsfedt - 1 kg.
• Vand - 7 spsk.
• Groft salt - 1 spsk
• Løgskaller - 30 gr.
• Hvidløg - 4 fed.
• Løvblad - 4 stk.
• Malet sort peber - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vælger spæk med lag af kød - på den måde er det meget mere smagfuldt og ser mere attraktivt ud. Vi vasker stykket, tørrer det og skærer det i mindre stykker, så det er mere bekvemt at lave mad og derefter skære det. Skræl og vask hvidløg. Fjern overfladeskallen fra løget.
2. For at forberede saltlage hældes den angivne mængde vand i en gryde med et passende volumen og tilsættes salt. Vi sætter gryden på komfuret og opvarmer indholdet.
3. Mens saltlagen varmes op, hældes skallen deri, blandes. Skallen bliver våd, saltkrystallerne skal gradvist opløses.
4. Derefter sender vi skrællet purløg, sort peber og laurbærblade i gryden, bland. Vi venter på bylden.
5. Kom stykker bacon i en kogende saltlage med krydderier, bring det i kog igen, hvorefter vi reducerer ovnens temperatur og koger i tyve minutter ved langsom kogning.
6. Når den angivne tid er gået, skal du fjerne gryden fra ovnen, lukke låget og lade stå i fireogtyve timer. I løbet af denne tid er baconen mættet med marinade.
7. Efter at have syltet bacon, tør det og afkøl det i køleskabet. Spæk kan skæres og indtages efter afkøling. Det kan også foldes ind i en beholder og sendes til fryseren, hvor det kan opbevares godt i to til tre måneder.

God appetit!

Hvordan tilberedes lækker bacon i løgskind i en langsom komfur?

Svinefedt i løgskind kan koges i en langsom komfur - det er meget praktisk. Vi putter alle ingredienserne i en skål, fylder med saltlage og "glemmer" i en time. Vi efterlader også kogt bacon til at insistere og marinere i skålen. For at forhindre det færdige bacon i at smuldre, når det skæres i tynde skiver, anbefaler vi, at stykkerne opbevares i en plastpose ved stuetemperatur, inden det lægges i fryseren.

Tilberedningstid: 1 time. uden at tage hensyn til infusionstidspunktet.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinefedt med kødlag - 800 gr.
• Vand - 1 liter.
• Groft salt - 170 gr.
• Løgskaller - 1 spsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Løvblad - 4 stk.
• Sort peberkorn - 8 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker fedtet grundigt med lag kød, rengør overfladen med en kniv og tørrer det. Hvis stykket er stort, skærer vi det i mindre stykker, så det er praktisk at putte dem i skålen.
2. Fjern overfladeskallen fra løget og skyl det med rindende vand. Vi lægger halvdelen af ​​den samlede mængde husk på bunden af ​​skålen.
3. Læg derefter stykker bacon på - gryder med sort peber og laurbærblade. Kom resten af ​​løgskallerne ovenpå.
4. For at forberede saltlage hældes vand i den angivne mængde i en separat beholder og tilsættes salt. Vi sætter gryden på komfuret og opvarmer indholdet, indtil krystallerne er helt opløst og koger.
5. Hæld spæk med skaller i en skål med forberedt saltlage.
6. Vi sætter skålen i multicookeren, lukker låget og vælger tilstanden "Quenching" i en time. Når programtiden er udløbet, skal du slukke for enheden og fjerne skålen med indholdet.
7. Dæk skålen til med et håndklæde og læg den på et køligt sted i otte til ti timer, så baconen er gennemblødt i marinaden. Derefter tager vi bacon ud og tørrer hvert stykke grundigt.
8. Skræl hvidløg, skyl, tør og passér gennem en presse.
9. Gnid de tørrede stykker bacon med en hvidløgsmasse.
10. Vi putter den tilberedte bacon i en plastikpose, binder den tæt og lader stå ved stuetemperatur i fire til fem timer.
11. Derefter tager vi baconen ud og pakker den ind i folie. Vi sætter det i fryseren til opbevaring.
12. Inden vi bruger sådan et spæk, tager vi det ud af fryseren et par minutter før skæring - det viser sig at være lettere at skære det i tynde skiver.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på spæk i løgskaller med flydende røg

Svinefedt tilberedt med løgskind og flydende røg kan indtages næsten umiddelbart efter tilberedning, kun ved at afkøle det efter kogning. Du kan også pakke det ind i folie og opbevare det i fryseren, tage det ud og spise det som du vil.Svinefedt opbevares i to til tre måneder og bliver mere lækkert med tiden.

Tilberedningstid: 1 time. uden at tage hensyn til infusionstidspunktet.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 6.

ingredienser:

• Svinekødsfedt - 1 kg.
• Vand - 3 liter.
• Flydende røg - 270 ml.
• Groft salt - 550 gr.
• Løgskaller - 70 gr.
• Hvidløg - 6 fed.
• Løvblad - 3 stk.
• Sort peberkorn - 20 stk.
• Hakket rød peber - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker fedtet, tørrer det og skærer det i stykker af en sådan størrelse, at det er praktisk at lave mad og derefter bruge dem. Hæld vand i en gryde og tilsæt salt. Bland og læg på komfuret. Varm op til kog. I opvarmningsprocessen tilsættes flydende røg og vasket løgskaller til saltlagen. Vi lægger også laurbærblade, sort peber. Når saltlage med krydderier koger, sænkes baconen og nedsænkes på bunden.
2. Vent på kogningen igen og sænk varmen. Kog spæk med en inaktiv kog i fyrre til halvtreds minutter. Efter dette tidspunkt skal du fjerne gryden fra komfuret, tage stykker bacon ud og lade dem køle helt af.
3. Skræl hvidløg, vask, tør og finhak med en kniv. Gnid det afkølede spæk med hakket hvidløg fra alle sider. Pak ind i folie og sæt i fryseren.
4. Spæk kan skæres og indtages efter afkøling. Men det bliver mere lækkert, hvis du lader produktet fryse helt. Og for at skære det i tynde skiver skal du tage det ud, inden du bruger det i fem minutter for at varme det op.

God appetit!

Spækrulle i løgskind derhjemme

Hvis du ruller baconen til en stram rulle og koger den med løgskind, vil udseendet af produktet, der er kendt for alle, radikalt ændre sig. Samtidig er det vigtigt, at der skal være lag af kød i svinefedt - de vil ikke kun give en vigtig smags accent, men visuelt foredle snittet af rullen. Til aromatisering vil vi bruge suneli humle, selvom du selvfølgelig kan bruge ethvert sæt krydderier efter din smag og lyst. Men vi anbefaler ikke at udskifte hvidløg og rødglødende peberfrugter, da de ideelt kombineres med bacon.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinekødsfedt med hud - 1 kg.
• Vand - 5 liter.
• Hakket rød peber - efter smag.
• Groft salt - 500 gr.
• Løgskaller - 200 gr.
• Hvidløg - 10 fed.
• Løvblad - 3 stk.
• Sorte peberkorn efter smag.
• Hmeli -suneli - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker fedtet, tørrer det, skær ikke huden - det pakker rullen ind med det. For at gøre det lettere at arbejde, kan baconen skæres i mindre stykker. Vi gnider spæk på alle sider med suneli humle og rød peber.
2. Vi folder hvert stykke bacon i en stram rulle, og så det ikke vender, binder vi det straks med en tæt tråd.
3. Således folder vi og binder hver rulle.
4. Hæld vand i den angivne mængde i en stor gryde og tilsæt salt. Bland og læg på komfuret. Varm op til kog. I opvarmningsprocessen tilsættes vaskede løgskaller, laurbærblade, sorte peberkorn og skrællet purløg til saltlagen. Derefter lægger vi rullerne og nedsænker dem på bunden. Vi venter på, at saltlage koger, lukker låget, reducerer varmen og koger rullerne langsomt i to timer.
5. Efter dette tidspunkt fjernes gryden fra ovnen og efterlades med indholdet i tolv timer. Derefter tager vi rullerne ud og tørrer dem. Vi sætter det i køleskabet til afkøling. Skær rullen i tynde skiver inden servering. Rullen passer godt til sennep, peberrod, sort brød.

God appetit!

Blødt og mørt spæk i løgskal med svesker

Kombinationen af ​​løgskind og svesker gør spæk meget interessant i smagen og attraktivt i udseende. For det første får svinefedten en appetitlig brun farve, og for det andet - en delikat røget eftersmag takket være sveskerne. Hvis en sådan opskrift endnu ikke har været i dit kulinariske arsenal, skal du helt sikkert prøve det!

Tilberedningstid: 10 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svinefedt - 700 gr.
• Vand - 1 liter.
• Groft salt - 200 gr.
• Løgskaller - 3 håndfulde.
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Svisker - 5 stk.
• Sorte peberkorn efter smag.
• Løvblad - 3 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker fedtet, renser det med en kniv, tørrer det. Huden kan skæres af, eller du kan forlade den - som du vil. Skyl løgskallen og pres den let. Vask sveskerne grundigt.
2. Hæld vand i den angivne mængde i en passende størrelse pande og tilsæt salt og sukker. Bland, kom på komfuret. Opvarm og kog, og under opvarmning tilsætte vaskede løgskaller, tilberedte svesker, laurbærblade og sorte peberkorn. Rør rundt og vent på kogning.
3. Kom den tilberedte bacon i den kogende saltlage. Vi nedsænker det, så det er helt dækket med væske og krydderier. Reducer ovnens temperatur, kog baconen langsomt i 30 minutter. Når madlavningen er slut, fjernes gryden fra ovnen, luk låget og lad det stå i ti timer for at trække i og marinere.
4. Efter denne tid fjernes baconen fra gryden, tørres og pakkes ind i folie. Sæt det i fryseren og vent, indtil det fryser helt. Inden servering tager vi bacon ud af kulden i et par minutter, så det når at tø lidt op, og det er lettere at skære det.

God appetit!

Trin-for-trin metode til tilberedning af bacon i saltlage med løgskal

Svinefedt er et meget populært produkt, især om vinteren. Det nærer og varmer hurtigt. Hver svinefedt elsker har helt sikkert sin egen foretrukne saltningsmetode på lager. Og hvis du vil have noget nyt, så foreslår vi at prøve denne opskrift: i varm saltlage med løgskal. Jo flere løgskaller, jo rigere og mere attraktiv bliver farven på det færdige bacon.

Tilberedningstid: 24 timer.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svinekødsfedt - 1,5 kg.
• Vand - 1,5 liter.
• Groft salt - 170 gr.
• Løgskaller - 5 håndfulde.
• En blanding af peberfrugter og ærter efter smag.
• Hvidløg - 6 fed.
• Løvblad til saltlage - 4 stk.
• Løvblad til gnidning - 1 stk.
• Malet sort peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker løgskallen. For at gøre dette, hæld det i en skål, fyld det med vand, rør det aktivt med dine hænder, og tøm derefter vandet. Vi gentager endnu en gang.
2. Kom halvdelen af ​​alle løgskaller i en gryde. Du kan også bruge en multicooker til madlavning.
3. Vi vasker fedtet, renser det med en kniv, tørrer det. Vi skærer det i stykker af en passende størrelse. Kom baconen i en gryde. Hæld salt på toppen, læg laurbærblade og en blanding af peberkorn.
4. Kom resten af ​​løgskallet på spæk med krydderier. Hæld vand i den angivne mængde.
5. Læg gryden på komfuret og bring indholdet i kog. Hvis du bruger en multicooker, skal du indstille tilstanden "Suppe". Efter kogning koges baconen i tyve minutter. Når den angivne tid er gået, skal du fjerne gryden fra ovnen (slukke for multikogeren) og lade baconen ligge i saltlage for at trække i et døgn.
6. Fjern derefter baconstykkerne og tør dem godt med et køkkenrulle.
7. Skræl hvidløg og før det gennem en presse. Bland hvidløgsgrød med smuldrede hænder med laurbærblade og sort formalet peber.
8. Gnid hvert stykke bacon med den resulterende blanding fra alle sider.
9. Vi pakker den revne bacon i pergament, sætter bundtet i en plastikpose og sætter det i fryseren i fem til seks timer.
10. Før servering tages baconen ud af fryseren i et par minutter, så den når at tø lidt op, og det ville være lettere at skære den i tynde skiver.

God appetit!

Delikat og velduftende bacon i løgskind i ovnen

Lækker opskrift på spæk. Tilberedningsprocessen går ud på at gnide et stykke krydderier og hvidløg og lægge det i et stegemuffe sammen med løgskind. Ovnen klarer resten. Efter bagning er det sværeste at vente på den tid, hvor bacon skal køle ned og være mættet med aromaer. Herefter kan et appetitligt stykke allerede skæres og serveres.

Tilberedningstid: 1 time eksklusiv infusionstid.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Svinefedt med kødlag - 1 kg.
• Røget paprika - 1 tsk
• Groft salt - 2 tsk
• En blanding af krydderier til spæk - 1 spsk.
• Malet sort peber - ½ tsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Svisker - 6 stk.
• Løvblad - 4 stk.
• Løgskaller - 2 håndfulde.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker fedtet, renser det med en kniv, tørrer det. Vi skærer det i stykker af en passende størrelse til bagning. Vi spreder stykkerne på en flad overflade.
2. Hæld salt på spæk. Vi bruger kun store, små kan give et utilstrækkeligt resultat at smage.
3. Drys derefter spæk med røget paprika.
4. Hæld derefter spæk krydderiblandingen og sort peber i.
5. Skræl hvidløg og før det gennem en presse. Vi spredte også den resulterende vælling på bacon.
6. Gnid krydderierne med hvidløg og salt på overfladen af ​​bacon med vores hænder.
7. Vi lagde den tilberedte revne bacon i bagemuffen. Vi vasker sveskerne, tørrer dem med et køkkenrulle og lægger dem i ærmet oven på baconen.
8. Vi lægger også laurbærblade.
9. Læg til sidst løgskallen og bind ærmet fast på begge sider. Vi spreder ærmet med bacon på en bageplade. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader og læg en bageplade med bacon på et medium niveau. Vi bager i en time.
10. Efter bagning fjernes bagepladen med bacon og lader den stå uåbnet i otte til ti timer. I løbet af denne tid vil baconen køle ned og blive godt mættet med krydret aroma.
11. Vi fjerner det færdige spæk fra ærmet, renser det for overskydende krydderier og skærer det i tynde skiver. Server med brød, sennep, adjika.

God appetit!