Klassisk kyllingecæsarsalat - 10 nemme opskrifter

En tidløs klassiker på caféer og restauranter, den mest populære salat er Cæsarsalat med kylling. Et sådant mesterværk kan imidlertid også forberedes i et hjemmekøkken; fra et klassisk sæt produkter til en salat kan flere enkle sorter af Cæsar udformes.

Den klassiske opskrift på Cæsarsalat med kylling derhjemme

Cæsar til denne opskrift har den samme smag, som mange mennesker elsker: en kombination af kyllingefilet, cherrytomater, revet ost og dressing. Den klassiske opskrift indeholder croutoner.

Tilberedningstid: 55 min.

Portioner: 4.

• 
  Først skal du forberede saucen, den skal infunderes og absorbere hvidløgsaroma. Kog æggene i 1 minut, fjern med en hulske og hæld det i blenderskålen. Pres citronsaft der, tilsæt skrællet hvidløg, passeret gennem en presse og fintrevet ost. Stans med en blender, indtil den er glat.
• 
  Hæld olie i emnet, kom sennep og salt. Punch alt igen med en blender i 1 min. og sæt til side, lad det brygge.
• 
  For at få kiks skal du fjerne skorpen fra hvidt brød, skære selve krummeren i identiske små terninger. Skræl hvidløg og pres gennem hvidløg i en stegepande med opvarmet olivenolie. Sluk for komfuret og lad det køle af.
• 
  Varm ovnen op til 170 grader. Dæk bagepladen med bagepapir eller en bagemåtte, læg brødterningerne i 1 lag, hæld hvidløgsolien over.
• 
  Sæt brødet i ovnen til tørring i 20 minutter. indtil den er rød.
• 
  Skær kyllingefilet i stænger på cirka 10 cm. Opvarm olivenolien i en stegepande, steg kyllingen på begge sider til en god gyldenbrun nuance. Drys de færdige kyllingestykker med italienske krydderurter, salt og peber.
• 
  Lad fileterne afkøle og skær i strimler eller skiver 4 mm tykke.
• 
  Vask og tør Iceberg salat på et køkkenhåndklæde. Fjern bladene ovenfra og kassér, riv resten med hænderne (skær ikke med en kniv for at undgå bitterhed).
• 
  Vask cherrytomaterne og skær dem i 4 stykker eller halvdele. Skær osten i tynde skiver.
• 
  Dæk bunden af ​​fadet med revne salatblade, fordel kylling og ost ovenpå.
• 
  Drys med allerede afkølede brødkrummer, hæld det hele med hvidløgssauce. Arranger de hakkede tomater ovenpå. Du kan drysse med revet parmesan.

God appetit!

En simpel Cæsaropskrift med kylling og croutoner

Fordelen ved hjemmelavet Cæsarsalat er, at du ved præcis, hvad saucen består af. Der vil ikke være nogen købt mayonnaise, faktisk er saucen hjemmelavet mayonnaise lavet af æg, sennep, citronsaft og hvidløg.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

Til kyllingestykker:

• Kyllingefilet - 210 g;
• Olivenolie - 2 tsk;
• Gurkemeje pulver - en knivspids;
• Krydderier - 0,5 tsk;
• Salt efter din smag.

Til croutoner:

• Baton - 120 g;
• Krydderier - 0,3 tsk;
• Salt - efter din smag;
• Olivenolie - 1 tsk

Til saucen:

• Æg - 1 stk .;
• Sennep - 1 spsk l.;
• Olivenolie - 3 spsk. l.;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• Hvidløg - 1 kile;
• Salt efter din smag.

Sådan samles salaten:

• Salatblade - 200 g;
• Cherrytomater - 160 g;
• Parmesan - 50 g.

Tilberedningsproces:

1. Vask og tør grøntsagerne, fjern filmene fra fileterne, skyl. Kog ægget i saltet vand (nøjagtigt 9 minutter efter kogning). Hæld koldt vand i, pisk skallen i (dette hjælper med at let skrælle æggene i fremtiden). Proteinet kan bruges andre steder, æggeblommen kan efterlades til saucen.
2. Riv kyllingefilet med krydderier, smør med olivenolie. Varm en tør stegepande op, læg kødet og steg i 2 minutter, vend om og steg på den anden side i 2 minutter, afkøl. Skær i tern eller skiver.
3. Læg fileterne på et køkkenrulle for at absorbere det overskydende fedt. Salt kødet.
4. Skær det hvide brød i små tern, dryp let med smør, drys med krydderier og rør rundt. Hæld i en varm stegepande og steg i cirka 5 minutter under omrøring.
5. Kom alle ingredienserne til saucen og æggeblommen fra det kogte æg i en dyb plastikkande. Punch med en stavblender, indtil den er glat, du får en tyk sauce.
6. Riv salaten med hænderne og læg den på bunden af ​​en lav tallerken.
7. Gnid osten ovenpå. Fordel saucen og croutonerne over salatbladene.
8. Skær de vaskede cherrytomater i kvarte eller halvdele, spredt ud i det næste lag. Læg derefter kyllingen og krydr den med lidt sauce.

God appetit!

Lækker Cæsarsalat med kinakål og kylling

Til Cæsar kan du finde et budgetalternativ til isbjerggesalat - dette er kinakål. Det smager lige så godt som salatblade, og du kan tilberede lækker kålsuppe fra resten.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 3.

Ingredienser:

Til salaten:

• Kyllingefilet - 2 stk .;
• Pekingkål - 1 stk .;
• Vagtelæg - 10 stk .;
• Tomater (kirsebær eller almindelige små) - 7 stk .;
• Hård ost - 120 g;
• Hvidt brød - 3 stykker;
• Hvidløg - 3 kiler;
• Olivenolie - 5 spsk. l.

Til saucen:

• Fløde 20% fedt - 3 spsk. l.;
• Græsk yoghurt - 170 g;
• Hvidløg - 2 fed;
• Sennep - 2 tsk;
• Salt, formalet sort peber - efter din smag;
• Citronsaft - 1,5 spsk. l.;
• Hård ost - 30 g.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kyllingefilet, fjern filmene, tør med et køkkenrulle og skær vandret. Varm olivenolie op i en bradepande og steg kyllingen, forsalt og peber.
2. Kog æggene til de er møre.
3. Skær brødet i tern, læg det på en bageplade, bland separat olivenolie med hakket hvidløg, varm blandingen i mikrobølgeovnen i et halvt minut. Hæld på brød, bland terningerne og sæt i ovnen i 20 minutter. ved en temperatur på 180 grader.
4. Til saucen kombineres græsk yoghurt, fløde, dåse sennep (ikke fransk med korn), citronsaft og hakket hvidløg samt fintrevet ost. Tilsæt salt og peber.
5. Vask grøntsagerne. Hak kålen groft eller riv den med hænderne, bland med saucen. Efterlad en lille mængde sauce. Læg alt på et fad.
6. Skær de afkølede stykker kylling i store tynde strimler, kom på kinakål.
7. Fordel croutonerne oven på kyllingen, hæld resten af ​​saucen over.
8. Skræl og skær kogte vagtelæg i halve, kom i salat.
9. Skyl tomaterne og skær i 2-4 stykker, fordelt over æggene.
10. Drys det hele ovenpå med fintrevet ost.

God appetit!

Hvordan laver man Cæsar med mayonnaise derhjemme?

Hvis du ikke har lyst til at rode med hjemmelavet sauce, kan du bruge butikskøbt mayonnaise. I dette tilfælde koger retten hurtigere.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 650 g;
• Salatblade - 300 g;
• Hård ost - 110 g;
• Hvidt brødmasse - 200 g;
• Cherrytomater - 4 stk.

Til tankning:

• Mayonnaise - 110 g;
• Hvidløg - 2 fed;
• Dill og persille - 3 grene hver;
• Citronsaft - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Skyl kyllingefilet, tør på et køkkenrulle og skær i små stykker.Steg disse stykker i en tør non-stick stegepande, indtil de er gyldenbrune og afkølede.
2. Skyl salaten, tør den og riv den med hænderne i stykker på 3 x 3 cm.
3. Skær de vaskede tomater i halve.
4. Riv osten på et fint rivejern.
5. Fjern skorpen fra brødet, skær den i 2 x 2 cm tern og steg på en pande uden olie, til den er gyldenbrun.
6. Hak de skrællede fed hvidløg i en presse, tilsæt mayonnaise og citronsaft. Hak det vaskede grønt fint og tilsæt saucen.
7. Arranger salatbladene i bunden af ​​tallerkenen. Det næste lag er kylling, så skal du nedbryde tomaterne.
8. Hæld croutonerne oven på kirsebæret, så er der revet ost.
9. Top med kogt mayonnaise-baseret sauce. Saucen kan også serveres separat i en skål for ikke at ødelægge salatets udseende.
10. Server straks for at forhindre salaten i at miste sin sprødhed.

God appetit!

Klassisk Cæsar med kylling og tomater, som på en restaurant

Nogle gange vil du virkelig forkæle dig selv med en udsøgt middag, men der er ingen måde at komme ud af huset. I dette tilfælde kan du altid tilberede en Cæsarsalat med kylling og cherrytomater, det viser sig ikke værre end på en restaurant. Den eneste forskel er, at derhjemme kan du lave større portioner for fuldt ud at nyde retten.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 230 g;
• Cherrytomater - 100 g;
• Isbergsalat - 1 flok;
• Vagtelæg - 6 stk .;
• Parmesan - 160 g;
• Baton - 4 skiver;
• Salt, peber - til din smag;
• Olivenolie - til stegning.

Til saucen:

• Kyllingæggeblomme - 2 stk .;
• Olivenolie - 90 ml;
• Citronsaft - 3 spsk. l.;
• Hvidløg - 2 fed;
• Sennep - 1 spsk l.;
• Salt efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl grøntsager og grøntsager og lad dem tørre i et dørslag. Kog vagtelæg hårdkogt i saltet vand og skræl, skåret i halve. Hvis der ikke er vagtelæg, kan de erstattes med kyllingæg, men du skal tage 2 gange mindre og derefter skære det i 4 dele eller endda 8.
2. Skær kyllingen vandret i to tynde skiver, gnid med salt og friskkværnet sort peber.
3. Varm en bradepande op, pensl med olivenolie og steg kyllingen på begge sider i cirka 10 minutter.
4. Til saucen, tag kyllingæg, kog vand. Dyp æg i vand og kog i nøjagtigt 5 minutter. fra begyndelsen af ​​vandkogningen. Kom derefter hurtigt i meget koldt vand med en hulske. Skræl og adskil æggeblommerne. Slib æggeblommerne i en lille tallerken med sennep og hakkede hvidløgsfed så meget som muligt.
5. Hæld citronsaft i saucen, tilsæt let salt, rør rundt. Tilsæt olivenolie lidt efter lidt og rør rundt. Lad det stå i cirka 10 minutter og omrør derefter kraftigt, indtil det er glat.
6. Riv salatblade i stykker med dine hænder, læg dem i det første lag.
7. Læg derefter kyllingefilet ud, skåret i tynde skiver.
8. Dernæst kommer ost, revet med store huller. Hæld saucen generøst over alt.
9. Skær kirsebæret i halve og læg oven på alt sammen med vagtelæggene.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på Cæsarsalat med røget kylling

En original variant af salaten, der vil overraske dig og dine gæster med sin ubrudte smag. Det er sædvanligt at koge eller stege kylling til Cæsar i en gryde, men røget kød tilføjer lette noter af røg, hvorfor salaten vil gnistre med nye farver.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Røget kyllingelår - 2 stk .;
• Iceberg salat - 220 g;
• Hård ost - 60 g;
• Hvidt brød - 4 stykker;
• Tomater - 1 stk.

Til tankning:

• Kyllingæg - 1 stk.
• Citronsaft - 1 spsk l.;
• Hvidløg - 1 kile;
• Sennep - 1 tsk;
• Olivenolie - 1,5 spsk. l.;
• Salt, sort peber - til din smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog ægget efter kogende vand i 3 minutter, afkøl det derefter hurtigt i koldt vand, skræl det og læg det i en blenderskål.
2. Du kan købe croutoner færdige i butikken eller tilberede det selv: Fjern skorpen fra brødet, skær den i terninger på 1x1 cm, steg i en tør stegepande eller bag i ovnen ved 180 grader, til den er gyldenbrun.
3. Riv den vaskede og tørrede salat i stykker med dine hænder, skær den røget kylling i tern eller strimler.
4. Riv osten på et fint rivejern (det anbefales at købe parmesan). Skyl tomaten og skær den i skiver, fjern den hårde hvide del ved bunden.
5. Tilsæt sennep (uden korn), hakket hvidløg, citronsaft og olivenolie til ægget i en blenderskål. Punch med en blender, indtil den er glat, tilsæt salt og peber, rør rundt.
6. Læg salatstykker på en tallerken, kom derefter kyllingen, tomaterne og croutonerne.
7. Drys det hele med revet ost og hæld dressingen ovenpå. Du kan lade det være som det er, eller du kan blande det.
8. Server mens croutonerne forbliver sprøde.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på Cæsarsalat med hård parmesanost

En glimrende mulighed for en let velsmagende Cæsarsalat med kylling, parmesan og rejer samt en original dressing. Et glas mousserende vin og en god film vil helt sikkert følge en sådan salat.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 2 stk. (lille);
• Isbergsalat - 0,5 pakke;
• Ansjos - 7 stk. (filet);
• Kapers - 1 spsk l.;
• Rejer - 20 stk .;
• Cherrytomater - 10 stk .;
• Parmesan - 70 g;
• Hvidt brød - 4 stykker;
• Hvidløg - 2 fed;
• Olivenolie - 3-4 spsk. l.;
• Naturlig yoghurt - 160 g;
• Worcestershire sauce - 2 spsk l.;
• Sød sennep - 0,5 tsk;
• Kyllingæggeblomme - 1 stk.
• Salt, krydderier - efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Hæld olivenolie i en bradepande, varm, send skrællet hvidløg derhen. Steg hvidløgsfeddene i olie i cirka 3-4 minutter, fjern derefter fra gryden.
2. Fjern skorpen fra brødet, skær krummen i små tern og kom hvidløgsolien i en gryde, steg den til den er gyldenbrun. Drys med krydderier (det viser sig meget velsmagende med provencalske urter). Fjern på en tallerken og afkøl.
3. Skyl kyllingefilet, tør, skær vandret i to tynde stykker. Drys med krydderier til din smag, salt og send til gryden, hvor croutonerne blev tørret. Tilsæt om nødvendigt olie.
4. Steg kyllingen på begge sider, til den er gennemstegt. I slutningen af ​​stegningen tilsættes skrællede rejer i gryden til kødet og steges i et par minutter, til de er møre.
5. Dernæst kommer saucen. For at gøre dette blandes yoghurten i en separat beholder uden tilsætningsstoffer, adskilles og kastes æggeblomme fra kyllingæg.
6. Tilsæt sennep og Worcestersauce til blandingen.
7. Skær kapers meget fint, smid dem i saucen blank. Gør det samme med ansjoser. Pisk saucen til den er kombineret.
8. Riv salatbladene i stykker, overfør til saucen og rul grundigt deri.
9. Fordel salatstykkerne ud over fadets bund. Arranger cherrytomaterne skåret i halve ovenpå efterfulgt af rejer.
10. Skær kyllingefilet i tynde skiver og fordel de resterende ingredienser.
11. Drys salaten med croutoner.
12. Riv parmesanen på et fint rivejern, drys salaten med et tykt lag.

God appetit!

Cæsarsalatopskrift fra Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, Ruslands kulinariske mester, tilbereder Cæsarsalat uden tomater, med en vidunderlig tyk dressing med tilsætning af ansjos og kapers. I denne variant af salaten skal du under ingen omstændigheder spare osten - der skal være meget parmesan. Den originale opskrift bruger vagtelkød, men erstattes let med kylling.

Tilberedningstid: 55 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 430 g;
• Romano salat - 200 g;
• Parmesan - 60 g;
• Olivenolie - 55 ml;
• Frisk timian - 12 g;
• Salt og sort peber efter din smag.

Til tankning:

• Hvidløg - 1 kile;
• Kapers - 8 g;
• Mayonnaise - 330 g;
• Sojasovs - 10 ml;
• Ansjos - 15 g;
• Parmesan - 20 g.

Til croutoner:

• Hvidt toastbrød - 1 pakke;
• Hvidløg - 4 fed;
• Olivenolie - 50 ml;
• Salt og sort peber efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Skær kyllingefilet vandret, krydr med salt, peber og rul i olivenolie. Varm en grill eller almindelig pande op og steg kyllingen med timiankviste på.
2. For at forberede croutonerne fjernes skorperne fra toastbrødet, skæres krummen i tern. Læg de kommende croutoner på en bageplade, drys med olivenolie og drys med krydderier. Sæt i en forvarmet ovn til 110 grader, indtil de er gyldenbrune.Læg i en skål og lad afkøle. Kokken tager også almindelige færdige kiks og bryder dem simpelthen i små stykker ved hjælp af en kagerulle (hurtig mulighed).
3. Vask og sorter salaten, tør den.
4. Til dressing kombineres ansjos, skrællet hvidløg, kapers, mayonnaise, sojasovs, olivenolie og fintrevet parmesan i en blenderskål. Stans med en blender, indtil den er glat.
5. Skær den afkølede kylling i tynde skiver.
6. Hak salatbladene groft, kom det i en dyb salatskål. Send kyllingen derhen, fintrevet parmesan, krydr alt med sauce og bland meget grundigt, så hvert salatblad er dækket med dressing.
7. Til sidst hældes croutonerne i salaten og blandes igen flere gange.

God appetit!

Hvordan tilberedes en diætversion af Cæsarsalat?

Typisk er den mest nærende Cæsarsalat dressingen, der indeholder mayonnaise. Det foreslås at udskifte mayonnaise med creme fraiche, dette reducerer kalorieindholdet i det færdige produkt. Sådan en ret er tilladt, selv for dem på diæt.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 1 pakke;
• Baguette - 0,5 stk .;
• Creme fraiche 15% fedt - 210 g;
• Pekingkål - 1 hoved;
• Hvidløg - 2 fed;
• Løg - 1 stk .;
• Gulerødder - 1 stk .;
• Dild - 1 gren;
• Salt, krydderier - efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Kom gulerødder, skrællede løg, laurbærblade, et par fedeknopper og en kvist dild i saltet vand. Når vandet koger, sættes kyllingebrystet med skind og knogler deri. Kog til de er møre.
2. Fjern skorpen fra baguetten, skær den i små stykker og tør på en bageplade i ovnen ved 150 grader (eller i mikrobølgeovnen).
3. For at lave en dressing, kom creme fraiche i en separat beholder, tilsæt hvidløg passeret gennem et tryk til den.
4. Tilsæt dine yndlings krydderier til dressingen, samt lidt afkølet kylling bouillon.
5. Hak Pekingkålen groft. Befri kyllingebrystet fra hud og knogler, brusk. Skær det i tynde tallerkener.
6. Bland kylling og kål i en salatskål, tilsæt croutoner.
7. Hæld lidt sauce i salaten, rør rundt. Hvis retten ser lidt tør ud, tilsættes mere sauce.
8. Server på et fad eller i separate salatskåle.

God appetit!

Hvordan laver man Caesar salatdressing korrekt?

Den vigtigste smagsnote i Cæsarsalat overtages af saucen: det er ham, der giver retten den smag, som mange elsker den. Der er mange variationer af Caesar salatdressing, men vi vil se på den grundlæggende, klassiske.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Kyllingæg - 1 stk.;
• Sød sennep - 1 tsk;
• Citronsaft - 0,5 tsk;
• Olivenolie - 40 ml;
• Deodoriseret solsikkeolie - 40 ml;
• Worcestersauce - 0,3 tsk;
• Ansjosfilé - 3 stk .;
• Salt og friskkværnet sort peber efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Bring det saltede vand i kog. Læg ægget, gennemboret i den brede kant, i en gryde. Efter 20 sek. fjern gryden med ægget fra varmen, og efter 1 min. fjern ægget fra kogende vand og afkøl i 15 minutter. i koldt vand.
2. Slå ægget i blenderskålen uden at fjerne proteinet. Hæld citronsaft der, tilsæt almindelig sennep fra en krukke (det vigtigste er ikke korn).
3. Stans blandingen med en blender. Uden at slukke for enheden tilsættes oliven- og solsikkeolien i en tynd stråle blandet med hinanden i en kop.
4. Hak ansjosfileten fint, tilsæt resten af ​​ingredienserne i en blenderskål, pisk.
5. Hæld til sidst Worcestershire -saucen i blandingen og pisk hele blandingen igen med en blender, indtil den er glat. Smag til og tilsæt sauce og krydderier, hvis det er nødvendigt.
6. Dæk med husholdningsfilm i kontakt og stil på køl indtil brug. Tilsæt til salat lige før servering. Hvis salaten indeholder croutoner, er det tilrådeligt at servere dressingen separat i en skål eller sovsbåd.

God appetit!