Bønnesalat til vinteren - 10 lækre opskrifter

Vinterbønnesalat på dåse er en let og velsmagende ret i den kolde årstid, som kan serveres som et supplement til middagen eller som en appetitvækker til et festligt bord. Der er mange muligheder for at kombinere bønner med andre grøntsager, så du nemt kan vælge en opskrift til din smag.

Lækker bønnesalat til vinteren på krukker

En klassisk bønnesalat til vinteren indeholder flere obligatoriske komponenter - selve bønner, hvide eller røde, gulerødder, tomater og paprika. Ved at variere mængden af ​​ingredienser kan du skabe smagskombinationer til dig selv - hurtigt og nemt.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 6.

• 
  Inden tilberedning skal de tørrede bønner lægges i blød i køligt vand natten over og derefter drænes, hældes friske og koges næsten indtil de er møre.
• 
  Riv gulerødderne. For at gøre dette kan du tage et groft rivejern eller en foodprocessor.
• 
  Vrid tomaterne i en kødkværn, hak peberfrugterne efter din smag - i strimler eller tern.
• 
  Kom de hakkede grøntsager i en varmebestandig beholder, krydr med salt og sukker og kog i cirka en halv time efter blandingen koger.
• 
  Kom derefter bønnerne og den nødvendige mængde eddike i salaten, bland og kog i yderligere 30 minutter. Arranger den færdige snack i steriliserede krukker og luk tæt. Lækre bønner med grøntsager er klar!

Hermetisk salat med bønner og grøntsager til vinteren

Ud over bønner inkluderer dette præparat tomater, løg, paprika og gulerødder. Hvidløg tilføjer pikant, men hvis du ønsker maksimal skarphed, er det bedre at tilføje malet chili under madlavningen.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bønner (tørre) - 700 gr.
• Pære løg - 600 gr.
• Gulerødder - 500 gr.
• Tomat - 2,5 kg
• Sød peber - 1 kg
• Hvidløg - 3 hoveder.
• Vegetabilsk olie - 150 ml
• Salt - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 3 tsk
• Eddikesyre 70% - 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Sorter bønnerne, og hold dem i vand i cirka 12 timer, og kog derefter til de er halvkogte. Når det koger, skal vandet tømmes og derefter koges til den nødvendige tilstand.
2. Skræl og hak gulerødder, løg og peber tilfældigt - i tern eller strimler af omtrent samme størrelse.
3. I en stor gryde eller gryde i vegetabilsk olie sauteres løgene i cirka 5 minutter, derefter tilsættes gulerødderne der og fortsætter med at koge i yderligere 5 minutter, tilsæt derefter peberfrugterne og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
4. Vi fører tomaterne gennem en kødkværn, hvis det ønskes, filtreres dem for at lave juice eller tilføjes sammen med store fraktioner. Tilsæt tomatmassen i panden til grøntsagerne og kog i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt de silede bønner til resten af ​​ingredienserne, salt, tilsæt sukker og lad det simre i tomatsovs i cirka 5 minutter. Tilsæt derefter eddikeessensen, bland godt, så det fordeles, og varm i yderligere 5 minutter. Kom den resulterende duftende salat i krukker og luk tæt.Sådan et emne opbevares i cirka et år, hvis det opbevares på et køligt sted.

Bønne- og tomatsalat til lang opbevaring

Tomater med bønner er den perfekte kombination til en solid snack, der også får en særlig lækker smag takket være krydderierne. Det er vigtigt at overvåge bønnernes beredskabsgrad: det er bedre ikke at koge dem på det indledende trin, så de når med tomaterne og ikke mister deres form.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Bønner - 500 gr.
• Løg - 5 stk.
• Tomat - 1 kg
• Malet sort peber - 0,5 tsk.
• Malet allehånde - 1 tsk
• Salt - 1,5 spsk l.
• Laurbærblade - 5 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Eddikeessens 70% - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Bønnerne skal sorteres ud en dag før tilberedningens begyndelse, fjerne snavs og ødelagte bønner og derefter hælde vand i et forhold på 1: 2 og lade stå i 12 timer.
2. Hæld vandet fra, som bønnerne blev gennemblødt, tilsæt friske og kog bønnerne, indtil de bliver al dente.
3. Skær løget i små tern og steg i olie, indtil det får en behagelig gylden nuance.
4. Fjern skindet fra tomaterne på en hvilken som helst bekvem måde, og vend derefter grøntsagerne til puré. For at gøre dette kan du bruge en kødkværn eller blender. Sæt massen på bål, let salt og kog ved svag varme, indtil den begynder at tykne, og tilsæt derefter løget og lad det simre i 10 minutter.
5. Hæld krydderierne i tomatpuréen, varm dem i cirka 5 minutter og læg bønnerne samme sted. Kog salaten i yderligere 30 minutter, og i slutningen af ​​tilberedningen hældes den nødvendige mængde eddikeessens i.
6. Overfør det færdige produkt til krukker med passende volumen og luk tæt. Du kan opbevare emnet ved stuetemperatur, for eksempel i skabet, så direkte sollys ikke falder.

Trin for trin opskrift på at lave salat med bønner og peber til vinteren

Bønner og peberfrugter kombineres ofte i tilberedningen af ​​varme retter, men disse grøntsager kommer også godt overens i kolde snacks. Det viser sig ikke kun at være en nærende ret, men også indeholder mange vitaminer og næringsstoffer.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg
• Tomat - 1,8 kg
• Sød peber - 800 gr.
• Pære løg - 800 gr.
• Bordeddike 9% - 80 ml
• Vegetabilsk olie - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 250 gr.
• Salt - 3 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Kog bønnerne i cirka 2 minutter, og blød derefter i koldt vand i 8 timer. Sæt derefter ilden på igen og kog uden tilsætning af salt, indtil det bliver blødt.
2. Skræl og løg, skær i små tern og steg i olie.
3. Vend tomaterne i kartoffelmos. Du kan sno dem i en kødkværn eller male dem i en blender.
4. Kom den tilberedte mad i en varmebestandig beholder, tilsæt halvdelen af ​​saltet, smør og sukker. Rør godt rundt og kog ved svag varme i cirka en time. Til sidst hældes eddiken i, og resten af ​​saltet og sukkeret tilsættes.
5. Anret salaten i små glasbeholdere og luk tæt. God appetit!

Hvordan tilbereder man græsk salat med bønner til vinteren?

En krydret, moderat krydret forretter vil i øvrigt være perfekt på et festligt bord eller som tilbehør til kød- eller fiskeretter til aftensmad. Derudover anbefales en sådan ret til faste: tilfredsstillende og rig på nyttige stoffer.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg
• Tomat - 2 kg
• Gulerødder - 500 gr.
• Pære løg - 500 gr.
• Bulgarsk peber - 500 gr.
• Vegetabilsk olie - 250 ml
• Granuleret sukker - 0,5 spsk.
• Salt - 1,5 spsk l.
• Hvidløg - 3 hoveder
• Varm rød peber - 2 stk.
• Eddikeessens - 1 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Røde eller hvide bønner, der er gennemblødt i flere timer, skal koges, indtil de er halvt kogte.
2. Steg som til gulerod og løg bouillon. Hvis du skærer dem fint, bliver salaten rigere på smagen.
3. Skær tomaterne i halve og skær hver i skiver. Mal peberfrugten i mellemstore strimler.
4. Fold grøntsager, salt og sukker i en gryde af en passende størrelse, tilsæt vegetabilsk olie og lad det simre i cirka 30 minutter. 5 minutter før tilberedning tilsættes hakket hvidløg og varm peber samt den angivne mængde eddikeessens.
5. Bland den resulterende salat godt og anbring i krukker. Efter at de lukkede krukker er afkølet, omarrangeres emnerne i kulden.

En enkel og lækker opskrift på at lave bønner med svampe

Svampe i kombination med bønner gør snacken så nærende som muligt. En sådan salat kan med succes erstatte en fuld middag. Et mere aromatisk tilberedning opnås med skovsvampe, men det vil ikke være mindre velsmagende, hvis du bruger champignon eller østerssvamp.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Røde bønner - 300 gr.
• Svampe (skov, champignon, østerssvamp) - 700 gr.
• Tomat - 600 gr.
• Pære løg - 4 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Granuleret sukker - 30 gr.
• Salt - 20 gr.
• Sorte peberkorn - 5 gr.
• Vegetabilsk olie - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. Opbevar bønnerne i rent vand i mindst flere timer, så de hæver og koger hurtigere.
2. Skær svampene i mellemstore stykker, kog i cirka 5 minutter og steg derefter. Champignoner kan straks lægges i gryden uden yderligere varmebehandling.
3. Tilsæt hakkede løg til svampene og steg i 5-7 minutter, og tilsæt derefter bønnerne.
4. Mal tomaterne i en kødkværn eller i en foodprocessor, overfør den resulterende puré til svampe, bønner og løg og lad det simre i cirka 25 minutter.
5. 5 minutter før tilberedningen er slut, hæld eddike i, tilsæt krydderier, salt og sukker og hakket persille. Bland alt, varm op i yderligere 5 minutter og kom i krukker. God fornøjelse!

Lækker salat med bønner og kål til vinteren

Bønner og kål tilberedes ofte som et fuldgyldigt måltid til middag, især i fasteperioden. På samme tid, selv i kold form, vil en sådan salat appellere til husholdninger. Syltede agurker giver retten en særlig smag og pikant.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Røde bønner - 700 gr.
• Hvidkål - 500 gr.
• Agurk - 300 gr.
• Tomat - 700 gr.
• Gulerødder - 3 stk.
• Hakket dild - 100 gr.
• Sød peber - 3 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Bordeddike 9% - 100 ml
• Vegetabilsk olie - 80 ml

Tilberedningsproces:

1. Kog bønnerne i blød i 8 timer i forvejen, så de næsten er klar, men ikke kogte.
2. Skær kålen i tynde skiver og steg i olie.
3. Læg agurkerne i blød i koldt vand i et par timer, og skær derefter i halve ringe, gør også med peberfrugten, men blød det ikke først.
4. Hak gulerødderne efter behov, skær peberfrugterne i skiver, og skær dem derefter i 4 stykker.
5. Skræl tomaterne og skær dem i skiver, purér og varm dem ved svag varme til de er tykkere. Kom grøntsager i tomatpuré og lad det simre i 20 minutter.
6. I slutningen af ​​tilberedningen smages til og smages til med dild. Overfør til krukker, steriliser dem i en stor gryde i 15 minutter, luk derefter tæt og opbevar dem i kælderen eller kælderen.

Hjemmelavet bønne og auberginesalat

Auberginer komplementerer smagen af ​​bønner perfekt og giver retten en svampesmag. Denne mulighed er velegnet til dem, der ønsker en krydret smag, men uden svampe. Enkel, original og tilfredsstillende.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Hvide bønner - 300 gr.
• Aubergine - 1 kg
• Tomat - 800 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 gr.
• Bordeddike 9% - 50 ml
• Granuleret sukker - 120 gr.
• Salt - 50 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skyl bønnerne, nedsænk dem i kogende vand i 3 minutter, og overfør dem derefter til koldt vand og lad dem stå i 10 timer. Kog de gennemblødte bønner til de er kogte, men lad hele, uden at koge.
2. Skær auberginerne i skiver, drys med salt og lad det stå i 15 minutter for at fjerne bitterheden. Skyl derefter, tør og skær i tern.
3. Skræl tomaterne og mos dem med en blender eller kødkværn.
4. Steg aubergine i en dyb gryde eller stegepande, tilsæt tomatpuré og bønner der, lad det simre i 20 minutter og tilsæt 3 minutter før tilberedningen, sukker, salt og eddike.
5. Arranger den resulterende salat i krukker og opbevar et koldt sted. God appetit!

Lobio fra bønner i krukker til vinteren

En populær georgiansk bønneret, der med rette har tjent kærlighed over hele verden. Lobio tilberedes ganske enkelt, og omhyggeligt udvalgte kaukasiske krydderier og frisk koriander vil give det en særlig smag.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Hvide bønner - 3 spsk.
• Tomat - 2 kg
• Løg - 2 kg
• Granuleret sukker - 0,5 kg
• Salt - 1 spsk l.
• Vegetabilsk olie - 150 ml
• Hvidløg efter smag.
• Kaukasiske krydderier (humle-suneli, utskho-suneli)-efter smag.
• Koriander - 1 flok.

Tilberedningsproces:

1. For at forberede lobio til vinteren skal du bruge bønner dyppet i vand i 2 timer. Derefter skal bønnerne koges i usaltet vand i 40 minutter, indtil de er bløde.
2. Vask tomaterne, fjern stilken og skær i vilkårlige stykker, så det er praktisk at purere dem.
3. Overfør tomatmassen til en dyb gryde, krydr efter smag og lad det simre under omrøring med en træske eller spatel, indtil det tykner.
4. Hak løget meget fint og steg frit hver for sig.
5. Tilsæt bønner og løg til tomatpuréen. Tilsæt om nødvendigt smag, tilsæt finthakket hvidløg og koriander. Læg det færdige fad i krukker og forsegl.

Hvordan tilberedes bønner i tomatsovs til opbevaring i krukker?

En let hjemmelavet opskrift, der kræver bønner og tomater, samt krydderier og krydderier. Ved at tilføje krydderier til din smag kan du lave en original og velsmagende salat til vinteren, som kan bruges som en kold forret, bønnesuppe baseret på den eller serveres som tilbehør til kød eller varmes op.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Bønner - 1 kg
• Tomat - 2 kg
• Salt - 1,5 spsk l.
• Granuleret sukker - 5 spsk. l.
• Bordeddike 9% - 3 spsk. l.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Frisk varm peber - 1 stk.
• Krydderier (koriander, dild, spidskommen) - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Hæld bønnerne med vand og lad stå i flere timer, du kan natten over slippe af med skadelige stoffer i bønnerne. Kog bønnerne uden at tilføje salt, til de bliver bløde, men også kogte ned.
2. Fjern skindet fra tomaterne, hak dem vilkårligt og mos dem i puré. Dette er let at gøre med en blender eller kødkværn.
3. Hæld tomatmassen i en varmebestandig beholder og kog i cirka 20 minutter for at tykke puréen. Derefter skal du igen bryde igennem massen med en blender eller male med en sigte, så den er mere homogen.
4. Kom bønnerne i den resulterende sauce, krydr, tilsæt krydderier og kontroller, at smagen er afbalanceret. Kog bønnerne i yderligere 20 minutter i tomaterne.
5. Overfør det resulterende emne til krukker, luk og opbevar det i kulden. God appetit!