Kubansky salat til vinteren-6 trin-for-trin opskrifter

"Kuban" salat er et fantastisk vitaminpræparat til vinteren, der indeholder maksimalt forskellige grøntsager. Jo lysere og kødfulde grøntsager der tages for at forberede salaten, jo smukkere bliver den færdige ret. Det er bedre at tage kål af vintersorter: den bevarer sin smag bedre, når den bevares.

Kubansky salat til vinteren uden sterilisering

For at forberede en sådan salat er det bedre at tage kødfulde grøntsager, der bedre bevarer deres form efter varmebehandling og forbliver saftige. Hvis du tager sød peber i forskellige farver, viser salaten sig endnu lysere og mere appetitlig.

Tilberedningstid: 1 time 30 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 4.

• 
  Hak kålen fint, overfør den til en dyb skål, mos let, tilsæt salt og lad saften flyde.
• 
  Frigør den søde peber fra frø og indre skillevægge, og skær dem derefter i tynde strimler eller tern sammen med gulerødderne.
• 
  Skær de vaskede agurker i cirkler, fjern halerne. Skiverne skal være cirka 5 mm tykke.
• 
  Skær stilken af ​​tomater ud og skær dem i skiver af en sådan størrelse, at de ikke mister deres form i salaten.
• 
  Skær det skrællede løg i små tern.
• 
  Kom alle ingredienserne i salaten i en dyb skål, krydr med salt, sukker, tilsæt krydderier og olie. Rør godt rundt med en stor træske eller med hænderne. Dette skal gøres omhyggeligt, så grøntsagsstykkerne ikke rynker eller mister deres form. Lad massen trække i en time.
• 
  Sæt den resulterende grøntsagsmasse med den frigivne saft på ilden og lad det simre i cirka 7 minutter ved svag varme under låget. Rør salaten med jævne mellemrum. Når salaten er næsten klar, hældes eddiken deri og blandes igen.
• 
  Overfør den tilberedte salat varm til steriliserede krukker og luk øjeblikkeligt lågene. Lad det stå i flere timer i et varmt rum for at afkøle emnerne, og opbevar det derefter i mørkt og koldt.

Kubansky salat med kål og agurker til vinteren

Sterilisering under tilberedning af salaten holder kål og agurker sprødere, hvilket gør "Kuban" -salaten mere lækker. Urter, hvidløg og krydderier tilføjer skal og krydderier. Disse ingredienser bør lægges særlig vægt på: den færdige skåls sidste skarphed afhænger af deres mængde.

Tilberedningstid: 3 timer 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg
• Tomat - 1 kg
• Hvidkål - 1 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Pære løg - 500 gr.
• Sød peber - 500 gr.
• Dild - 100 gr.
• Hvidløg - 7 tænder
• Varm peber - 1 stk.
• Malet sort peber - 10 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 ml
• Salt - 40 gr.
• Granuleret sukker - 80 gr.
• Bordeddike 9% - 150 mol

Tilberedningsproces:

1. Fjern de øverste snavsede eller krøllede blade fra kålen, hak fint, mos med salt og lad saften flyde.
2. Skær agurker og gulerødder i tern. Hvis agurernes hud er hård, skal du først skære den af. Skær tomaterne i store nok skiver, fjern stilken.
3. Paprika og løg skæres bedst i halve ringe, og hvidløg, dild og varm peber skal hakkes så fint som muligt.
4. Kom alle grøntsagerne i en dyb skål, rør rundt og lad dem dække med et låg i et varmt rum for at lade saften skille sig ud. Denne proces tager normalt 2-4 timer, afhængigt af grøntsagernes saftighed og kødighed.
5. Efter den angivne tid overføres salaten til et varmebestandigt fad, koges i 15-20 minutter og lægges i steriliserede krukker, tilsættes juice ovenpå og forsegles derefter med det samme. "Kubansky" salaten er klar til vinteren!

Kubansalat med kål, tomater og agurker til vinteren

Tomater og gulerødder er uundgåelige komponenter i "Kuban -salat", og alle andre ingredienser kan variere afhængigt af de kulinariske præferencer. I denne opskrift bliver kål, agurker og tomater skålens stjerner - en velkendt og meget elsket kombination af mange.

Tilberedningstid: 2 timer. 40 minutter

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Gulerødder - 500 gr.
• Hvidkål - 1 kg
• Persille - 1 bundt.
• Tomat - 1 kg
• Varm peber - 1 stk.
• Agurk - 700 gr.
• Sød peber - 700 gr.
• Pære løg - 500 gr.
• Salt - 2 spsk
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Bordeddike 9% - 1 spsk til en dåse på 1 l
• Løvblad - 2 stk. til en dåse på 1 l
• Friske ærter - 3 stk. til en dåse på 1 l
• Vegetabilsk olie - 1 spsk til en dåse på 1 l

Tilberedningsproces:

1. Vi hakker kålen på den traditionelle måde, moser det let, tilsætter lidt salt og lader saften flyde.
2. Gnid gulerødderne, skær agurkerne i halve og skær løgene i halve ringe. Skær tomaterne i store skiver.
3. Efter at have fjernet frøene og de indvendige skillevægge, skal du pære peberfrugterne i strimler og hakke de varme peberfrugter meget fint, og ikke glemme at få frøene. Hvis dette ikke er gjort, viser salaten sig at være alt for krydret.
4. Vi lægger alle salatens komponenter i en dyb skål, tilsætter ingredienserne til bejdsning med undtagelse af eddike og hakkede krydderurter, blandes forsigtigt for ikke at beskadige skiverne af grøntsager og efterlader salaten et varmt sted i flere timer.
5. I hver krukke, hvor emnet skal opbevares, lægges laurbærblad og allehånde, kom salat ovenpå, hæld den resulterende saft over, tilsæt olie og eddike.
6. Steriliser glassene i en bred gryde i højst 20 minutter, og rul derefter straks sammen. God appetit!

Hvordan tilberedes Kubansky -salaten til vinteren med sterilisering?

Salaten, som ikke er svær at tilberede, indeholder mange nyttige stoffer og vil glæde enhver husstand. Det vil perfekt supplere kosten i vintersæsonen, især hvis du bruger lyse og kødfulde grøntsager til fremstillingen.

Tilberedningstid: 2 timer. 40 minutter

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Agurk - 1 kg
• Hvidkål - 1 kg
• Sød peber - 500 gr.
• Cremet tomat - 1 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Hvidløg - 8 tænder.
• Pære løg - 500 gr.
• Varm peber - 1 stk.
• Dild - 100 gr.
• Malet sort peber - 10 gr.
• Granuleret sukker - 80 gr.
• Vegetabilsk olie - 200 ml
• Salt - 40 gr.
• Bordeddike 9% - 150 ml

Tilberedningsproces:

1. Fjern de øverste blade fra kålen, og hak det fint, tilsæt lidt salt og mos, og lad det derefter stå i et varmt rum i en skål for at lade saften starte.
2. Fjern skindet fra agurkerne og skær i halvcirkler, tomater i skiver, løg og peberfrugter i halve ringe og gulerødder i skiver eller tern, afhængigt af grøntsagets størrelse.
3. Bland alle de tilberedte ingredienser, pas på ikke at forstyrre integriteten af ​​de hakkede grøntsager, tilsæt den angivne mængde granuleret sukker og salt samt hakket hvidløg, persille og varme peberfrugter. Lad salaten stå varm i et par timer til infusion.
4. Arranger emnet i krukker, hæld en lige stor mængde frigivet saft i hver, den nødvendige mængde eddike og olie, dæk med låg.
5. Læg emnerne til sterilisering i en stor gryde i 20 minutter ved medium kog, og luk derefter glassene tæt og opbevar dem i kulden.

Utrolig lækker Kubansalat med aubergine i krukker

I stedet for kål, som bruges i de klassiske opskrifter på "Kuban" grøntsagssalat, kan du bruge auberginer.Du får en original forret, som selv sofistikerede gourmeter gerne vil feje af bordet.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg
• Tomat - 1 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Bitter peber - 1 stk.
• Hvidløg - 3 hoveder.
• Vegetabilsk olie - 0,5 l
• Bordeddike 9% - 120 ml
• Salt - 2 spsk
• Granuleret sukker - 200 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skræl auberginerne, skær dem i små tern, drys med salt og lad dem stå i 15 minutter for at slippe af med bitterheden.
2. Hak tomater, hvidløgsfed og varme peberfrugter med en kødkværn eller i en blender, tilsæt smør, sukker og salt, bland og varm op ved svag varme.
3. Kog tomatpuréen ved svag varme i cirka 15 minutter, indtil den tykner.
4. Riv gulerødder, som til madlavning af grøntsager på koreansk.
5. Pres auberginerne og kom dem i tomatpuré, tilsæt gulerødder. Kog alt sammen ved svag varme i endnu en halv time, hæld derefter eddiken i, og efter blanding sættes steriliserede krukker i og forsegles.

Hvordan tilberedes Kubansky salat uden kål til vinteren?

For dem, der ønsker at spise en lækker vitaminsalat om vinteren, men ikke kan lide kål, kan du forberede en variation på temaet "Kuban", men uden denne grøntsag. Chili peber, frisk eller formalet, tilføjer krydderi til emnet, og tilberedning af en sådan salat er hurtig og let.

Tilberedningstid: 1 time 05 minutter.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Sød peber - 1 kg
• Agurk - 1 kg
• Løg - 1 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Vegetabilsk olie - 500 ml
• Bordeddike 9% - 2 spsk
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Salt - 2 spsk
• Varm peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Steg hakkede eller revne gulerødder i en stor stegepande i varm olie.
2. Efter 15 minutter tilsættes sød peberfrugt til gulerødderne, som tidligere blev skåret i tern.
3. Efter yderligere 15 minutter tilsættes halve løg til grøntsagerne og blandes godt.
4. På næste trin tilsættes tomater i tern og agurker, der er skåret i halve ringe, i en bradepande med grøntsager. Tilsæt ingredienserne til marinaden - granuleret sukker, salt og eddike, samt den ønskede mængde hakkede varme peberfrugter.
5. Bland alt og kog i 15 minutter ved svag varme. Læg derefter salaten varm i steriliserede krukker og forsegl. God appetit!