Agurk, tomat, peber, løgsalat til vinteren - 8 trin for trin opskrifter

Vintersalater er et rigtigt kulinarisk mirakel. De kan serveres varme eller kolde, kombineret med en række retter og tilberedt forskellige gryderetter. En salat af agurker med tomater og sød peber med løg er bare en gave fra et festligt vinterbord. Da der er mange forskellige opskrifter på vintersalater, har vi udvalgt 8 af de bedste salatopskrifter på agurk, tomat, peber og løg til vinteren trin for trin med et foto. God fornøjelse!

Opskrift på salat af agurker, tomater, peberfrugter, løg til vinteren vil du slikke fingre

Portioner - 1 liter

Tilberedningstid - 1 time

En appetitlig salat af agurker, tomater og peberfrugter med løg kan tilberedes til vinteren til fremtidig brug. Denne salat vil være velsmagende og meget praktisk til vinterbordet. Let tomatsurthed og piquancy af løg kombineret med sødere grøntsager vil ikke efterlade nogen ligeglade.

• 
  Forbered alle ingredienserne til salaten. Mål løse dele op, og tag også rent filtreret eller flaskevand. Skyl grøntsagerne grundigt under rindende vand. Sørg for at skræl løg og hvidløg på forhånd.
• 
  Vask salatkrukken grundigt med en opløsning af sodavand eller sennepspulver. Derefter steriliseres krukken over damp eller i ovnen. Du kan gøre dette med en mikrobølgeovn. I bunden af ​​en steril krukke sættes hakket, rent vasket og tørret dild samt løg skåret i halve ringe.
• 
  Skræl peberfrugterne fra skillevægge og frø, og fjern også stilkene. Skær agurken af, og skær tomaterne i skiver. Skær peberfrugten i skiver eller strimler, og agurkerne i skiver eller skiver. Pres grøntsagerne tæt i en krukke med løg og dildbase. Derefter skal du hælde kogende vand i krukken til halsen og dække beholderen med et låg. Så krukken skal stå i cirka en halv time.
• 
  Hæld vandet fra krukken i en gryde ved at tilsætte salt og granuleret sukker. Løvblad, peber og andre krydderier kan tilføjes efter eget skøn. Bring væsken i kog, lad det simre i cirka fem minutter og fjern det fra varmen. Tilsæt eddikeessens til saltlagen og rør rundt.
• 
  Hæld salatglasset med marinaden på toppen, og kom også de skrællede hvidløgsfedd der. Hvis du ønsker det, kan du skære dem i to. Skru straks salatkrukken med et sterilt varmt låg for at holde den lufttæt.
• 
  Vend den varme salatkrukke på hovedet, indtil den er helt afkølet, og opbevar derefter et mørkt sted med en moderat temperatur.

Agurk, tomat, peber, løgsalat i sin egen saft

En appetitlig salat af de nyeste efterårsgrøntsager kan tilberedes direkte i din egen juice. En sådan ret vil have en tæt, rig smag og fantastisk aroma, der minder dig om sommerdage.Sådan en lys og velsmagende salat kan serveres selv til et festligt bord - det vil helt sikkert dekorere enhver fest.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Bulgarsk peber - 0,5 kg.
• Pære løg - 2 stk.
• Løvblad - efter smag
• Bordsalt - 1,5 spsk
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Eddike 9% - 50 ml.

Tilberedningsproces:

1. Inden du tilbereder en lækker og velsmagende grøntsagssalat til vinteren, skal du forberede alle de grøntsager og andre ingredienser, der er nødvendige til salaten. Vask grøntsagerne grundigt og skræl løgene på forhånd.
2. Skræl peberfrugterne fra frø, fjern skillevægge og stilke fra grøntsagen. Skær selve peberfrugten i strimler og læg dem i en gryde. Skær derefter tomaterne i tern. Størrelsen og antallet af skiver afhænger af selve tomaterne. Skær agurkerne i cirkler eller skiver, afhængigt af frugtens størrelse.
3. Tilsæt alle ingredienserne til panden i panden, skræl derefter løgene, skær dem i halve ringe. Kom løget i en gryde med grøntsager og rør forsigtigt. Salaten skal stå et stykke tid ved stuetemperatur, så grøntsagerne når at lade saften flyde. For at fremskynde processen tilsættes straks sukker og salt til ingrediensblandingen.
4. Efter cirka en halv time, når grøntsagerne har nok saft, sættes beholderen med grøntsager på ilden og bring grøntsagerne i kog. Salaten skal koges i bogstaveligt talt ti minutter, og der tilsættes eddike og krydderier i slutningen af ​​dit valg.
5. Mens salaten koger, steriliseres glassene og lågene grundigt, så det varme fad straks spredes over dem. Dæk salatglasene med sterile låg, og pasteuriser derefter glassene i en bred gryde i femten minutter.
6. Rul dåserne hurtigt sammen, vend dem om, pak dem ind. Salaten køler helt af på cirka et døgn, så kan den lægges til opbevaring. Det er bedre at prøve denne appetitvækkende ret ikke tidligere end om en uge.

En simpel opskrift på salat fra agurker, tomater, peberfrugter, løg uden sterilisering

Vinterforberedelser fra grøntsager er ofte vanskelige, idet de først skal koges i lang tid og derefter pasteuriseres og afkøles i mindst lang tid. Processen tager meget tid, så vi tilbyder en fremragende salatopskrift, der ikke behøver efterfølgende sterilisering.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Modne tomater - 0,5 kg.
• Sød paprika - 0,5 kg.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Dild - 1 gren
• Salt - 1 spsk
• Sukker - 2 spsk
• Eddikeessens - 1 tsk
• Drikkevand - 1 liter.

Tilberedningsproces:

1. Tag alle grøntsagerne på listen og vask dem grundigt i rindende vand. Peberfrugter skal skrælles grundigt og skylles fra frø, numser skal fjernes fra agurker, og stramme fastgørelsespunkter for grene skal skæres ud af tomater. Bare rengør løget med det samme.
2. I en gryde af en passende størrelse opløses vandet, sukkeret og saltet, og blandingen bringes i kog. Læg den vaskede dild der og kog i et par minutter. Start derefter med at dyppe grøntsager i beholderen: først tomaterne, derefter agurkerne og derefter peberfrugterne. Skær løget i ringe eller hvad du nu vil, og kom det også i beholderen.
3. Mens de marinerede grøntsager simrer, skylles og steriliseres sømglasene. Glem heller ikke at rydde op på emnets låg.
4. Kom eddike i en gryde med grøntsager, rør rundt og sluk for varmen. Brug en hulske til at fjerne grøntsagerne fra saltlagen og læg dem i krukker. Derefter skal du hælde kogende saltlage over hver krukke salat og straks lukke eller rulle hermetisk op.
5. Når salaten på glassene er helt afkølet, skal den opbevares et køligt, mørkt sted. Når den er tilberedt korrekt, kan en sådan salat stå i mindst et år i kælderen.

Agurk, tomat, peber, løgsalat i lag til vinteren

En grøntsagssalat lagt i lag ser smuk og interessant ud. Sådanne krukker ser meget pæne og lyse ud, så de er endda egnede til at præsentere for nogle af dine venner eller slægtninge. Opskriften er ikke for forskellig fra den klassiske, men den ser smuk ud og glæder øjet.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Bulgarsk peber - 0,5 kg.
• Pære løg - 2 stk.
• Løvblad - efter smag
• Bordsalt - 1,5 spsk
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Eddike 9% - 50 ml.
• Drikkevand - 1 liter.

Tilberedningsproces:

1. Forbered alle ingredienserne til salaten til hakning. Mål løse dele op, og tag også rent filtreret eller flaskevand uden tilsætningsstoffer.
2. Skyl grøntsager, undtagen løg, under rindende vand. Løget skal skrælles og derefter skylles. Dild skal også vaskes og tørres på et håndklæde eller i et dørslag.
3. Vask glassene, hvor du ruller din lækre flaky salat med sennepspulver eller sodavand. Derefter steriliseres glassene på en bekvem måde.
4. Læg løg hakket i halve ringe på bunden af ​​en steril krukke. Hak derefter dillen fint og hæld lidt af den på løglaget.
5. Skræl peberfrugten, husk at fjerne de hvide skillevægge. Skær frugten i strimler. Skær agurkerne bagefter og skær dem i skiver. Skær tomaterne i tern.
6. Læg tomatlaget på løg- og dildelaget. Drys derefter dette lag med dild og tilsæt agurker. Tilsæt dillen igen, og til sidst tilsættes peberfrugterne. Derefter skal du hælde kogende vand i krukken til halsen og dække beholderen med et låg.
7. Hæld vandet fra krukken i en gryde efter cirka en halv time og tilsæt salt og sukker. Glem ikke at lægge laurbærblade og allehånde i gryden, hvis du kan lide en duftende sylteagurk. Bring væsken i en gryde i kog, lad det simre i cirka fem minutter og fjern det fra varmen. Tilsæt eddikeessens til saltlagen og rør rundt.
8. Hæld puffesalatglasene med marinade til toppen. Spænd salaten med det samme med sterile låg, så glassene lukkes tæt. Vend de varme salatbeholdere på hovedet, indtil de er helt afkølede, og opbevar dem derefter på et mørkt sted med en moderat temperatur.

Lækker salat med agurker, gulerødder, tomater, peberfrugter, løg

En appetitlig salat med farverige grøntsager vil perfekt diversificere din samling af vinterpreparater. Lækre grøntsager i en let marinade vil imponere din familie og gæster. Det er ret let at tilberede denne salat, du skal bare slippe af med lidt tid og friske velsmagende grøntsager!

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Jordede agurker - 1 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Pære løg - 0,5 kg.
• Eddike - 2 spsk
• Vegetabilsk olie - 5 spsk
• Bordsalt - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Skyl alle grøntsager grundigt under rindende vand. Skræl derefter gulerødderne og fjern frøene og skillevæggene fra peberfrugterne. Hak agurkerne med tomater, skær de skrællede løg i halve ringe.
2. Læg grøntsager, undtagen tomater, i en tykbundet gryde. Tilsæt lidt renset vand der og lad det simre i cirka en halv time ved svag varme. I løbet af denne tid vaskes og steriliseres de tomme dåser.
3. Kom tomater i en gryde med grøntsager og kog i yderligere ti minutter. Hæld derefter salt i en beholder med salat, hæld vegetabilsk olie og eddike i. Kog alt sammen i yderligere fem minutter.
4. Læg hurtigt den tilberedte varme salat i krukker og rul straks lågene op eller stram dem. Du kan desuden pasteurisere emnet, hvis du er i tvivl om varmebehandling af produkter. Pak varme krukker op, indtil de er helt afkølede, og læg dem derefter i et skab eller en kælder til langtidsopbevaring.

Salat med kål, agurker, gulerødder, tomater, peberfrugter, løg til vinteren

En salat med kål og grøntsager kan let tilberedes til fremtidig brug for at nyde en appetitlig snack om vinteren. Sådan en salat kan serveres til middag med koteletter og kartoffelmos, eller du kan diversificere det festlige bord med dette emne. Gå ikke glip af denne opskrift, og prøv noget nyt!

Ingredienser:

• Små agurker - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Vegetabilsk olie - 100 gr.
• Hvidkål - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Sød peber - 1 kg.
• Pære løg - 1 stk.
• Groft salt - 50 gr.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Granuleret sukker - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skyl alle grøntsager til salaten i rindende vand og hak dem. Kålen skal hakkes fint med en kniv eller foodprocessor.
2. Skær modne tomater i små skiver, og skræl dem af frø og skillevægge inden skæring. Skræl gulerødderne og riv derefter rodfrugten på et medium rivejern eller hak i en foodprocessor. Skær agurkerne i tynde skiver.
3. Skær løget i strimler eller halve ringe og tilsæt resten af ​​grøntsagerne. I en tykbundet gryde sættes grøntsagerne ved svag varme og koges i ti minutter efter kogning. Tilsæt derefter eddike, salt og granuleret sukker til salaten. Lad blandingen simre i yderligere ti minutter ved svag varme.
4. Banker til rullende salat til vinteren skal skylles grundigt og derefter steriliseres med høj kvalitet med kogende vand, damp eller i ovnen. Fordel grøntsagssalaten hurtigt i glassene og dæk glassene med sterile låg.
5. Derefter skal du pasteurisere emnet. For at gøre dette skal du dække bunden af ​​en stor gryde med et håndklæde eller en klud, placere glassene der og trække vand op til krukkernes skuldre. Efter at vandet med krukkerne er kogt, pasteuriseres emnet i tyve minutter.
6. Rul låg hurtigt sammen, og vend dåserne på hovedet i et håndklæde eller et tæppe. Salaten afkøles i mindst et døgn, hvorefter den kan opbevares i et spisekammer eller en kælder.

God appetit!

Trin for trin opskrift på grøntsagssalat med hvidløg

Hvidløg er næsten en must-have ingrediens i opskrifter med grøntsager til vinteren. Syltede og rullede hvidløg har en helt særlig smag og aroma, der mætter grøntsager. Hvidløgsemnernes pikant og lyse smag er kommet til smag for mange kokke, så selv sådan en simpel salat vil ikke undvære hvidløg i sammensætningen.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Tomater - 0,7 kg.
• Bulgarsk peber - 0,5 kg.
• Pære løg - 2 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Løvblad - efter smag
• Bordsalt - 1,5 spsk
• Granuleret sukker - ½ spsk.
• Eddike 9% - 50 ml.

Tilberedningsproces:

1. Inden du tilbereder en lækker og aromatisk grøntsagssalat med hvidløg til vinteren, skal du forberede alle de grøntsager og andre ingredienser, der er nødvendige for salaten. Alle grøntsager skal vaskes på forhånd, og løg og hvidløg skal skrælles og skylles under rindende vand.
2. Skræl sød peber fra frø og skillevægge. Skær grøntsagen i strimler og læg den i en gryde. Hak derefter tomaterne i små tern. Skær agurkerne i cirkler eller skiver, afhængigt af frugtens størrelse. Før hvidløg gennem en hvidløgspresse, og skær løget i halve ringe.
3. Kom alle ingredienserne i multicookerskålen, og lad den stå i rummet i en halv time, så salaten kan hælde sin egen saft. Bland alle ingredienserne. Hæld salt og granulat i beholderen med det samme.
4. Når grøntsagerne allerede har startet deres egen saft, skal du placere multicooker -skålen i apparatet og vælge tilstanden "Stew" og indstille timeren i en halv time. Multicookeren er i dette tilfælde god til sin fremragende varmebehandling og konstante temperaturforhold.
5. Mens salaten stuver i en langsom komfur, steriliseres glassene forsigtigt med låg. I slutningen af ​​salatforberedelsestiden lægges fadet i sterile krukker, fyldes og strammes tæt.
6. Rul hurtigt glassene op med sterile låg, vend beholderne om og pakk dem forsigtigt ind. Salaten afkøles fuldstændigt på cirka en dag eller to, hvorefter emnet kan fjernes til langtidsopbevaring.

En enkel og lækker opskrift på en grøntsagssalat til vinteren med aubergine

• Jordede agurker - 1 kg.
• Modne tomater - 1 kg.
• Vegetabilsk olie - 100 gr.
• Aubergine - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Sød peber - 1 kg.
• Pære løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed
• Groft salt - 50 gr.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Granuleret sukker - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Først skal du vaske ægplanterne og fjerne halerne fra dem. Skær grøntsagen i ringe eller strimler - efter eget skøn. Drys dem derefter med salt og lad det trække.
2. Mens ægplanterne saltes, vaskes resten af ​​grøntsagerne. Skræl gulerødderne og fjern skallerne fra hvidløg og løg. Skylle.
3. Riv gulerødderne på et medium rivejern og læg den hakkede grøntsag i en gryde. Skær derefter tomaterne i tern og læg dem oven på gulerødderne. Skræl peberfrugterne fra frø og skillevægge, skær i strimler og skær agurkerne i skiver. Læg også disse grøntsager i gryden.
4. Skyl auberginerne med salt for at fjerne bitterheden. Tilsæt selv grøntsagerne til resten af ​​ingredienserne. Hak derefter løget på en bekvem måde og før hvidløg gennem en hvidløgspresse. Bland alt.
5. Hæld granuleret sukker og salt i en gryde med den fremtidige grøntsagssalat, bland og sæt beholderen på lav varme. Når salaten koger i en gryde, koges den tildækket i en halv time. Fem minutter før tilberedningen er slut, tilsættes eddike og olie til salatskålen.
6. Mens din auberginesalat koger, vaskes sømglasene og lågene med bagepulver. Steriliser derefter beholderen over damp, eller brug ovnen.
7. Fordel den varme, stadig kogende salat jævnt over glassene og stram hurtigt lågene. Afkøl glassene med emnet i to dage i en pelsfrakke lavet af håndklæder eller tæpper, og fjern derefter det appetitlige fad sikkert til langtidsopbevaring i kælderen eller skabet.

God appetit og kulinarisk succes!