Agurkesalat uden sterilisering til vinteren - 10 lækreste opskrifter

Agurkesalat kan tilberedes uden sterilisering, og du kan roligt efterlade den opbevaret til vinteren. Grøntsager til sådanne salater forvarmes sammen med krydderier og konserveringsmidler, og derefter lægges de i steriliserede krukker. Agurker kan kombineres med en række forskellige grøntsager og tilsættes smag til med krydderier. For nogle opskrifter er faste navne blevet rettet: "Nezhinsky", "Donskoy", "Winter King" osv.

Agurkesalat uden sterilisering "slikker fingrene" til vinteren

Dette er en opskrift på mono agurkesalat. Det tilberedes med tilsætning af hvidløg, stødt peber og persille. Enhver agurk vil gøre, selv vokset.

• 
  Skær enderne af de vaskede agurker af, skrællet fra tornene. Skær dem i aflange stænger. Den kan deles i to og derefter i strimler på cirka 1,5 cm bred. Hvis huden er ru, med skader, kan du afskære den helt eller delvist.
• 
  Kom grøntsager i en dyb skål og tilsæt tørre tilsætningsstoffer til dem: salt, sukker, hakket peber. Rør agurkerne, og hæld derefter de flydende komponenter i: eddike og vegetabilsk olie, rør alt igen.
• 
  Hak persillen fint og bland med agurker. Efter hende sendes presset hvidløg i en skål.
• 
  Lad de krydrede agurker marinere i 4-5 timer. Generelt opnås allerede på dette stadium en salat, der er egnet til forbrug, men til forberedelse til vinteren har den brug for varmebehandling.
• 
  Læg de syltede grøntsager i en gryde og sæt ild på. Efter kogning ved medium effekt koges emnet i cirka 10 minutter. En forudsætning er regelmæssig omrøring af agurker.
• 
  Steriliser glassene og kom varm agurkesalat i dem. Luk emnet med kogte metal låg. Læg et tæppe på hermetisk lukkede og vendte op og ned på krukker, i denne form, lad afkøle til stuetemperatur. Send derefter til opbevaring.

God appetit!

Koreansk agurkesalat uden sterilisering

Varme krydderier og hvidløg bruges til salaten, så den har en krydret aroma og en udtalt smag med bitterhed. Krydderier kan bruges enten som et færdiglavet sæt eller separat.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Gulerødder - 300 g.
• Varm rød peber - ½ tsk.
• Malet koriander - ½ tsk.
• Koreansk gulerodsmix - ½ tsk.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Æblecidereddike - 5 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
• Laurbærblade, allehånde og sorte peberkorn.
• Vand - 500 ml.

Tilberedningsproces:

1. Riv gulerødder, skrællet og vasket, på et specielt "koreansk" eller almindeligt rivejern. Pres hvidløgsfedd deri og tilsæt krydderier. Du kan bruge dit valg: "Koreansk" krydderi til gulerødder eller en blanding af rød peber og koriander. Hvis du tager både det og en anden, regner du med den udtrykte sværhedsgrad.
2. Skær agurkerne i tynde lange strimler eller skiver.Bland med revne gulerødder, hæld vegetabilsk olie i, og vent et par timer med at ekstrahere saften.
3. Kog grøntsagsblandingen i en gryde i cirka 10 minutter, efter at saften er kogt. Rør emnet et par gange under tilberedningen.
4. Kog marinaden ved at koge vand og tilsæt sukker, salt, laurbærblad og peberkorn. Hold det i brand efter kogning i et til to minutter.
5. Kom gulerod-agurkblandingen i dåser behandlet med damp eller lagret til sterilisering i ovnen. Hæld glassene til halsen med varm eller bedre kogende marinade. Rul lågene op eller skru dem op, og sæt dem efter afkøling i opbevaringsrummet til emnerne.

God appetit!

Lækker Nezhinsky agurkesalat til vinteren

Hvidløg og løg bruges sammen med agurker i denne salat. Emnet opbevares i lang tid, og smagen af ​​salaten er moderat krydret, derfor passer den godt til næsten ethvert andet kursus.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sukker - 4 spsk. l.
• Salt - 2 spsk. l.
• Eddike - ½ spsk.
• Vegetabilsk olie - ½ spsk.
• Frisk bitter peber - 1 pod.
• Malet sort peber - ½ tsk.

Tilberedningsproces:

1. Skær agurkerne i halve ringe - som for en almindelig frisk salat, kun lidt større. Hvis grøntsagerne er overmodne, med en hård hud, er det bedre at skære det øverste lag af og fjerne de store frø indeni.
2. Bland løgene i form af halve ringe med agurkestykker. Læg grøntsagerne i et fad, der er egnet til brug på komfuret.
3. Hæld malet peber, sukker og salt i grøntsagsblandingen, hæld eddike og vegetabilsk olie. Du kan tilføje 1-2 laurbær.
4. Skær den bitre bælg i ringe uden at fjerne frøene og tilsæt grøntsagerne. Peber, hvis det ønskes, kan du tage dobbelt så meget.
5. Hak hvidløgsfeddene i tynde skiver og tilsæt dem til blandingen. Derefter blandes alle komponenterne og efterlades i 30-40 minutter.
6. Læg en beholder med et grøntsagspræparat på komfuret, tænd for høj varme og lad blandingen koge. Reducer derefter strømmen og kog agurkerne i bogstaveligt talt 5-7 minutter. Deres parathed kan bestemmes ved at ændre farven fra grøn til lysegul. Du behøver ikke at lave mad længere, ellers får agurkerne en ubehagelig grødet konsistens.
7. Luk salaten, der er lagt i glassene, hermetisk, og send den efter afkøling til opbevaringsrummet.

God appetit!

Trin for trin opskrift på "Winter King" salaten

En let at forberede salat af agurk, løg og dild. Der tilsættes ikke vegetabilsk olie, så det viser sig at være let, frisk og meget mørt.

Ingredienser:

• Agurker - 1,2 kg.
• Løg - 200 g.
• Dild - 100 g.
• Sukker - 30 g.
• Salt - 15 g.
• Eddike 9% - 20 ml.
• Peberkorn - 10 stk.

Tilberedningsproces:

1. Læg agurkerne i blød i meget koldt vand i 2 timer. I løbet af denne tid bliver de nødt til at blive mere elastiske, og tornene efter at have stået i vand bliver lettere at fjerne. Når den angivne tid er gået, skal du vaske grøntsagerne og dræne vandet.
2. Hvis agurkerne er små, skæres de i tynde cirkler. Ved store grøntsager halveres krusene. Læg agurkeskiverne i en beholder af en passende størrelse til efterfølgende tilberedning.
3. Del løget i ringe eller halve ringe, de skal være så tynde som muligt. Tilsæt løgskiverne til agurkeskiverne.
4. Vask og hak dildbunken på nogen måde. Du kan tage tynde stilke dild sammen med kviste. Drys agurker og løg med dild.
5. Hæld salt i grøntsagerne, rør rundt og lad det stå i mindst tyve minutter. Rør grøntsager hvert 5-7 minut for at få mere juice. Det er godt, hvis du har tid, og agurkerne vil stå i 40-50 minutter.
6. Læg fadene med grøntsager på komfuret, tilsæt sukker og peberkorn, hæld eddike i, rør massen, dæk beholderen med et låg og kog salaten efter kogning i 5 minutter.
7. Efter udfoldelse i sterile krukker lukkes emnet med låg og afkøles til stuetemperatur på traditionel vis. Salaten opbevares i lang tid, men kun i et køligt rum.

God appetit!

Donskoy salat uden sterilisering til vinteren

Denne salat bruger et udvalg af grøntsager: agurker, tomater, gulerødder, løg og peberfrugter. Grøntsager, takket være den rette varmebehandling, forbliver faste, som friske.

Ingredienser:

• Agurker - 0,6 kg.
• Tomater - 0,6 kg.
• Gulerødder - 0,4 kg.
• Bulgarsk peber - 0,4 kg.
• Løg - 200 g.
• Salt - 3 tsk
• Sukker - 6 tsk
• Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
• Eddike 9% - 2 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Vask alle grøntsagerne, skræl frøene fra peberfrugterne, fjern det øverste lag fra gulerødderne og skallerne fra løgene.
2. Skær agurker i tynde cirkler, store agurker i halvcirkler.
3. Vend tomaterne i skiver, som for en almindelig frisk salat. Den originale opskrift bruger grønne tomater, men dette er valgfrit.
4. Lav strimler, der er cirka 0,5 cm tykke af paprika. Det er godt, hvis du kan bruge peberfrugter i forskellige farver - det gør salaten lysere.
5. Skær løgene i ringe eller halve ringe. Prøv at gøre dem tynde med en skarp kniv.
6. Hak de skrællede gulerødder på et groft rivejern, du kan også bruge det "koreanske" rivejern.
7. Bland alle grøntsager undtagen tomater i en stor gryde, hæld et par spiseskefulde vand i og lad det simre under låg i 15 minutter.
8. Lad blandingen simre i yderligere 15 minutter med tilsætning af tomater.
9. Tilsæt salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie i slutningen af ​​tilberedningen af ​​hele grøntsagsfadet, og lad disse salater simre i yderligere 5 minutter sammen med disse ingredienser.
10. Krukker, helt rene og tørre, fyldes med salat og rulles tæt sammen med låg. Bestem det afkølede emne til opbevaring.

God appetit!

Lækker skiveskåret agurkesalat uden sterilisering til vinteren

Salaten er ekstremt let at tilberede og kræver ikke sjældne og dyre ingredienser. Agurker viser sig at være sprøde, med en mild behagelig smag og egner sig som et supplement til enhver hovedret.

Ingredienser:

• Agurker (lille størrelse) - 2 kg.
• Hvidløg - 4 fed.
• Gulerødder - 1 stk.
• Dild paraplyer - 2 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Eddikeessens - 1 tsk (eller eddike 9% - 7 tsk).
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Kirsebærblade - 3 stk.
• Nellikknopper - 3 stk.
• Peberkorn - 5 stk.
• Vand - 1 liter.

Tilberedningsproces:

1. Del agurker i stykker af vilkårlig form og størrelse - alt afhænger af dit ønske. Både cirkler og stænger eller sugerør vil gøre.
2. Skær gulerødderne i cirkler med en kniv, og skær hvidløgene i tynde flager.
3. Arranger agurkerne i steriliserede krukker med et passende volumen. Tilsæt dem et par cirkler gulerødder og hvidløgsflager.
4. Vask dildparaplyerne og persillekvistene, skyl med kogende vand og kom i krukker, del deres antal jævnt.
5. Læg en gryde med 1 liter vand på komfuret, kog og hæld kogende vand i krukker. Sug i 10 minutter, og tøm vandet fra dåserne tilbage i gryden - det bliver bunden af ​​marinaden.
6. Hæld en målt mængde sukker, salt i vandet, og kom også vaskede kirsebærblade, fedtknopper og peberkorn. Bring marinaden i kog, og sluk for ovnen.
7. Hæld marinaden i en krukke agurker, der fyldes næsten til kanten af ​​halsen. Det er vigtigt, at agurkerne er helt dækket, men der er lidt plads til eddiken. Hæld eddikeessens direkte i glasset (1 tsk pr. Liter) og rul agurkesalaten sammen. Når dåserne er afkølet, skal du bestemme et opbevaringssted for dem.

God appetit!

Tilgroet agurk vintersalat uden sterilisering

Overvoksede agurker er en god base til en salat. Skæring af grøntsager udføres i sådanne tilfælde i form af strimler eller generelt gnides grøntsagerne på et rivejern. I kombination med sød peber, gulerødder og løg fungerer agurker godt, selv når de er overmodne.

Ingredienser:

• Agurker (vokset) - 1 kg.
• Bulgarsk peber - 200 g.
• Gulerødder - 200 g.
• Løg - 300 g.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Salt - 2 tsk
• Citronsyre - ½ tsk.
• Dild - 1 bundt.

Tilberedningsproces:

1. Skræl og vask agurkerne. Når du har skåret dem i to, skal du tage de store frø ud. Skær den resterende masse i tynde strimler ved hjælp af en skarp kniv. Du kan bruge en grøntsagsskræller eller grøntsagsskærer.
2. Skær den bulgarske peber i strimler efter rengøring.
3. Det er bedre at hakke gulerødder ved hjælp af et groft eller "koreansk" rivejern.
4. Skær løgene i tynde ringe, og del dem derefter i segmenter for at lave korte strimler.
5. Lav en blanding af grøntsagsstrimler, tilsæt citronsyre, salt, presset hvidløg og persille, bland alt og lad det marinere i 1 time.
6. Efter marinering placeres beholderen med grøntsager på komfuret og indholdet koges. Kog salaten ved middel varme i cirka 15 minutter. Rør salatblandingen efter korte intervaller. Når madlavningen er slut, får grøntsagerne en medium blødhed. Opbevar dem ikke på ovnen længere end den angivne tid, ellers koger de meget.
7. Læg emnet i varm tilstand på krukker, som skal steriliseres på forhånd. Kog lågene på forhånd, og luk glassene med dem ved hjælp af et sømværktøj. Send salatemner afkølet til stuetemperatur til opbevaring.

God appetit!

Spicy agurkesalat med hvidløg og løg

I denne opskrift er hvidløg og varme krydderier sammen med eddike konserveringsmidler og forhindrer agurkerne i at syre. Salaten tilberedes rå - ingen kogning eller sterilisering. Du skal være forberedt på, at grøntsager syltes i 10 timer.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Løg - 200 g.
• Hvidløg - 200 g.
• Sukker - 0,5 spsk.
• Salt - 50 g.
• Eddike 9% - 80 ml.
• Dild - 1 bundt.
• Varm rød peber - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Skær agurkeskiverne med en kniv. Cirklerne skal være tynde - 0,5-0,7 cm hver.
2. Skær løget i ringe eller strimler og bland det med agurkestykkerne.
3. Pres hvidløgene i løg-agurkblandingen eller skær fedene i små tern.
4. Hæld salt og sukker i grøntsager, samt rødglødende peberfrugter, hæld eddike. Hak dillen og tilsæt salatblandingen. Du kan bruge halvdelen af ​​det med persille, eller du behøver slet ikke at bruge grønt.
5. Rør alle emnets komponenter med en ske eller spatel og tryk dem let mod beholderens vægge for at blødgøre hurtigere. Du kan også ælte salaten med dine hænder, iført handsker.
6. Læg salaten på et køligt, mørkt sted i 10 timer. Det er meget vigtigt, at solen ikke falder på den, så opvasken ikke rører ved noget varmt. Grøntsager skal heller ikke have lov til at fryse. I marineringstiden skal salaten røres flere gange.
7. Når det rigtige tidspunkt er gået, skal du afsløre de steriliserede krukker og fylde dem med råsalat. Rul lågene op. Det er bydende nødvendigt at bruge metoden til syning med metalhætter, skruing anbefales ikke. Det er bedre at opbevare en sådan salat i køleskabet. Det er vigtigt at overvåge dets tilstand: saltlageens klarhed og fravær af bobler indikerer fadets gode kvalitet.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på sennepsagurkesalat

Det er bedst at bruge hele sennepsfrø i denne opskrift - dette vil aflaste salatens syltetøj fra uønsket dis. Du kan tage alle agurker - både unge og stærke og bløde tilgroede.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Løg - 1,5 kg.
• Sennepsbønner - 50 g.
• Hoveder og sort peber - 5 ærter hver.
• Eddike - 50 ml.
• Salt og sukker - 1,5 spsk hver l.
• Gurkemeje - 2 g.

Tilberedningsproces:

1. Afvej den nødvendige mængde agurker og løg og forbered grøntsagerne til videre madlavning. Skær de vaskede agurker i cirkler eller skiver, løg i ringsegmenter.
2. Kom de blandede agurker og løg i en skål med ikke-oxiderbare overflader. Hæld salt i, bland og lad det trække i 2-3 timer.
3. I løbet af denne tid ville det være godt at forberede bankerne. De skal steriliseres i mikrobølgeovnen til damp eller i ovnen, og lågene skal koges i vand i 3 minutter.
4. Når der frigives saft fra agurkerne over tid, skal den drænes i en gryde.Hæld sukker, gurkemeje og sennepsfrø, sort og allehånde heri. Kog, sluk og tilsæt eddike.
5. Hæld agurker med løg med den resulterende marinade og kom selve salaten på bålet. Du behøver ikke tilberede det i lang tid - bogstaveligt talt 7-10 minutter efter kogning. Agurkerne bliver gullige og kan slukkes.
6. Kom varm salat i krukker og fordel marinaden jævnt. Luk tæt med låg, lad et stykke tid afkøle i rummet, og flyt derefter til spisekammeret eller kælderen.

God appetit!

Agurkesalat med tomater og kål uden sterilisering

Denne opskrift bruger en traditionel kombination af grøntsager: agurker, tomater, kål, gulerødder og løg. Grøntsagerne i denne salat er sprøde, friske og kaloriefattige, derudover viser salaten sig at være lys i udseendet.

Ingredienser:

• Kål, agurker, tomater - alle 0,5 kg.
• Løg og gulerødder - 200 g hver.
• Eddike 9% - 70 ml.
• Vegetabilsk olie - 120 ml.
• Sukker - 60 g.
• Salt - 30 g.

Tilberedningsproces:

1. Hak kålen med en kniv eller makuleringsmaskine. Kålflagerne skal være ret tynde, men lange.
2. Skær agurker og tomater tilfældigt - du kan skære det i skiver, som til en frisk salat eller i strimler, ikke for store.
3. Mal gulerødderne eller skær dem i tynde strimler med en kniv.
4. Skær løget i halve ringe eller skær det blot i tern.
5. Bland grøntsager i en dyb gryde, hvor de senere vil blive kogt. Hæld den nødvendige mængde salt og sukker i, rør med en ske. Tilsæt derefter de flydende komponenter: eddike og vegetabilsk olie, ælt igen alt godt. Lad salaten være dækket af et låg i halvanden time. I løbet af denne tid vil saften fra grøntsager skille sig ud, hvilket vil tjene som fyld til fremtidens salat.
6. Flyt gryden med grøntsager til komfuret, lad indholdet koge, og lad grøntsagerne simre ved medium varme i 10 minutter. Rør salaten med en spatel to eller tre gange under tilberedningen. Længere tilberedningstid gør grøntsagerne for bløde, så forlæng ikke stoftiden.
7. Inden der tændes for ilden, tilsættes eddike i salatgryden. Rør tilberedningen igen og smag til sødme og saltindhold. På dette tidspunkt kan du stadig justere smagen af ​​salaten.
8. Kom grøntsagsblandingen i krukker og rul sammen under lågene. Forsteriliser beholdere og låg. Hold emnet i rummet i flere timer, indtil det er afkølet, og flyt det derefter til det rum, der er forbeholdt sømning.

God appetit!