Kyllingrisotto-7 trin-for-trin opskrifter

Italiensk fjerkrærisotto er et godt alternativ til kedelige ris med stegt kylling. Det er meget enkelt at tilberede en sådan ret derhjemme, og i smag vil den på ingen måde være ringere end en restaurant. Overrask dig selv og dine kære med delikat risotto!

Klassisk risotto med kylling og svampe

Denne sarte cremede kyllingefilet med tilsætning af vilde svampe er et mesterværk af det italienske køkken, som alle vil elske. Som regel bruges til fremstilling af risotto særlige rissorter - det er ikke hakkede rundkornssorter, men retten bliver ikke værre, hvis du bruger almindelige ris.

Madlavningstid - 1 time. 50 min.

Madlavningstid - 1 time. 5 min.

Portioner – 5

• 
  Først forbereder vi alle de nødvendige ingredienser og måler den mængde, vi har brug for. Svampe kan tages både friske og frosne (med kantareller er smagen rigere).
• 
  Adskil kyllingefilet fra benet, rengør det fra hvide film og fedt - skåret i små tern af samme størrelse. Vi "frigør" løget fra skallen og hakker fint, skreller sellerien og hakker det også.
• 
  I en stegepande eller en bradepande med høje sider, opvarm blandingen af ​​oliven og smør, steg de tidligere skårne produkter, indtil de er karakteristiske for gennemsigtighed.
• 
  Tilsæt kyllingefilet og ½ del svampe til de bløde grøntsager, bland grundigt og steg i cirka 5-7 minutter. Du behøver ikke tilføje mere olie, men hvis indholdet i gryden begynder at brænde, tilsættes lidt bouillon.
• 
  Efter 7 minutter tilsættes ris, blandes og opvarmes i 2-3 minutter ved medium varme.
• 
  Vi begynder at introducere bouillonen lidt efter lidt - en slev på én gang, og så snart risene absorberer det, tilføjer vi yderligere og så videre, indtil kornene er klar. Det er tid til at tilsætte salt og peber efter smag.
• 
  Steg de resterende svampe med hakket hvidløg i den anden gryde, i opvarmet olie, ved høj varme. Drys med hakket persille et minut før tilberedning og rør rundt.
• 
  Når alt bouillonen er fordampet, tilsættes fløden og tallerkenerne fjernes fra varmen, sørg for at dække dem tæt med et låg.
• 
  Efter 10-15 minutter lægges i skåle, pyntes med stegte kantareller med urter og serveres. God appetit!

Risotto med kylling og grøntsager derhjemme

En meget solid og enkel ret fra de tilgængelige ingredienser taget fra det italienske køkken. Madlavning tager ikke meget tid og energi, og resultatet vil overraske dig!

Madlavningstid - 1 tsk

Madlavningstid - 35 minutter

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Ris "Arborio" - 400 gr.
• Olivenolie - 2 spsk
• Kylling bouillon - 750 ml.
• Grønne ærter - 200 gr.
• Kyllingefilet - 350 gr.
• Fløde - 150 ml.
• Ost - 120 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Gulerødder - 100-150 gr.
• Gul peber - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Krydderier efter smag.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog kyllingebrystet eller bag det i folie i ovnen sammen med dine yndlingskrydderier, afkøl det og adskil det til fibre med dine hænder.
2. Opvarm olien i en gryde, og svits det finthakkede løg i 2-3 minutter ved høj varme.
3. Tilsæt de forvaskede ris og bland grundigt, så hvert korn er dækket med varm olie. Hæld ½ del af kylling bouillon, salt og peber efter din smag.
4. Så snart bouillonen er fordampet, hældes den anden del i og tilsættes hakkede grøntsager, grønne ærter og søde gule peberfrugter. Bring massen i kog, reducer varmen og lad det simre i 10-15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
5. Når risen er næsten klar, tilsættes de resterende ingredienser: kylling, ost og fløde - blandes alt grundigt og fjernes fra varmen. Dæk med et låg og lad det brygge i 10 minutter. Serveres varmt. God appetit!

Hvordan laver man kyllingrisotto i cremet sauce?

Den mest delikate ret i det italienske køkken er risotto i en cremet sauce med tilsætning af alderen parmesan. Vær forberedt på, at kyllingefilet smelter i munden, og alle gæster beder om mere.

Madlavningstid - 1 tsk

Madlavningstid - 30 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 600 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Ris "Arborio" - 3 spsk.
• Olivenolie - 5 spsk
• Hvidløg - 3 tænder.
• Skalotteløg - 1 stk.
• Tør hvidvin - 150 ml.
• Kylling bouillon - 2 l.
• Fløde - ½ spsk.
• Parmesan - 1 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skær kyllingefilet i lange skiver på cirka 1 centimeter tyk, sørg for at fjerne alle hvide film, årer og fedt. Tør hvert stykke med et køkkenrulle og gnid det godt med en blanding af salt og sort peber.
2. Opvarm tre spiseskefulde olivenolie i en gryde og steg kyllingeskiverne ved middel varme til de er møre og gyldenbrune. Derefter afkøler vi og skærer i små stykker eller tern - som du vil.
3. Skær champignonerne i tynde skiver og steg i samme olie som kyllingen. Vi gør bålet maksimalt, for på denne måde vil fugten fordampe hurtigere, og svampene koges i løbet af få minutter.
4. Skræl løg og hvidløg og skær i små tern. Fjern svampene fra gryden, tilsæt olie og svits skalotteløg og hvidløg ved medium varme, til de er gennemsigtige.
5. Derefter falder vi i søvn "Arborio", blandes grundigt og opvarmes i cirka 3 minutter. Hæld 150 ml vin i den varme blanding og fordamp al alkohol ved svag varme.
6. Efter et par minutter hældes de aromatiske ris med to glas kylling bouillon og inddampes igen under konstant omrøring af indholdet i gryden. Så snart kornet absorberer al væsken, tilsættes bouillonen igen. Vi fortsætter denne manipulation, indtil vi har brugt al bouillon eller til risen er klar.
7. Når "Arborio" er klar på ydersiden, og der er en let "hård" inderside - tilsæt kyllingeterninger og skiver svampe, salt og peber efter smag og rør kraftigt.
8. Efter et par minutter hældes fløden i og drysses med revet parmesan - ælt det hele, indtil det er glat, og fjern bogstaveligt talt risotto fra varmen. Serveres varm og pynt med en kvist frisk timian. God appetit!

Lækker kyllingrisotto bagt i ovnen

En meget hurtig og let måde at tilberede ikke-klassisk italiensk risotto i ovnen. Opskriften er meget forenklet, så absolut alle kan klare det, og det er helt umuligt at ødelægge retten.

Madlavningstid - 1 time. 15 min.

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 6-7.

Ingredienser:

• Ris "Arborio" - 300 gr.
• Vand - 600 ml.
• Kylling - 600 gr.
• Adjika - 1 tsk
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Hvidløg - 3-5 tænder.
• Krydderier til pilaf - 1 tsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Smør - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Det er nødvendigt at forberede alle ingredienserne på forhånd og måle den nødvendige mængde. Forfrost kyllingen, skyl den under rindende vand og tør den med køkkenrulle.
2. Gnid benene eller lårene grundigt med salt, dine yndlings krydderier og adjika - for krydderi. Vi fjerner marinaden til side og går videre til grøntsagerne.
3. Skræl løget og skær det i små stykker, steg i en blanding af oliven og smør til det er gennemsigtigt, tilsæt derefter gulerødderne i tern og steg dem til de er halvt kogte. Overfør de varme grøntsager til et ildfast fad og drys med pilafkrydderier.
4. Ris vaskes grundigt, gerne flere gange og fordeles i et jævnt lag på løg og gulerødder.
5. Fyld lagene med vand og tilsæt salt efter din smag (hvis det ønskes, kan du erstatte det med sojasovs).
6. Steg kyllingelårene i en bradepande, indtil de får en appetitlig gylden skorpe og fjern dem fra varmen (vi har ikke noget mål om at bringe kødet i beredskab).
7. Vi fordeler den gyldne kylling på ris med grøntsager og drys med dine yndlings krydderier. Vi lægger tilfældigt et par fed hvidløg ud, som i øvrigt ikke skal skrælles.
8. Vi forsegler formen med folie og sender den til ovnen i 55-60 minutter ved en temperatur på 180 grader. God appetit!

Hjemmelavet risotto med kylling og ost

Risotto er en ægte fantasiflyvning, oprindeligt fra Italien, fordi ris kan kombineres med mange ingredienser som fjerkræ, vilde svampe, skaldyr og fisk. Der er mange madlavningsvariationer, men i dag præsenterer vi for din opmærksomhed en delikat cremet risotto med kyllingefilet og hård parmesanost.

Madlavningstid - 55 minutter

Madlavningstid - 20 minutter.

Portioner – 4.

ingredienser:

• Ris "Carnoroli" - 200 gr.
• Kyllingebryst - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tør hvidvin - 200 ml.
• Kylling bouillon - 800-900 ml.
• Rosiner - 1 spsk
• Nødder - 1 spsk
• Parmesan - 100 gr.
• Olivenolie - til stegning.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi skærer kyllingebrystet: adskill fileten fra knoglen og fjern de hvide film og fedtindeslutninger. Skær derefter i mellemstore tern, drys med salt og peber efter din smag, bland og sæt til side - blød i krydderier.
2. Vi gnider den ældre parmesan på et fint rivejern, mængden kan justeres afhængigt af dine præferencer.
3. Vi skræller løget og skærer det i små stykker, som i størrelse ikke overstiger risens størrelse.
4. Opvarm et par spiseskefulde olivenolie i en gryde eller en tykbundet gryde, og steg det hakkede løg i cirka 2-3 minutter, tilsæt derefter kyllingetern og kog, indtil fileten bliver hvid.
5. Hæld en blanding af løg og fjerkræ med forvaskede ris og bland grundigt med en træspatel. Derefter hælder vi vinen i og fordamper den helt - vi har kun brug for duften. Når kun lugten er tilbage fra vinen, introduceres bouillonen gradvist og tilsættes, efterhånden som den absorberes, som regel tager denne proces fra 15 til 20 minutter.
6. Efter ca. 10 minutter tilsættes rosiner og nødder til gryderet, salt, blandes alt og fortsætter med at simre vores skål.
7. Når risen er klar, drysses der med revet ost og dækkes til med låg i 10 minutter. Server varmt, hvis du ønsker det, kan du dekorere med kviste dild og persille. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på risotto med kylling i en langsom komfur

En forenklet version af forberedelsen af ​​klassikerne i det italienske køkken - risotto med fjerkræ, tilberedt i en langsom komfur. Opskriften bruger tilgængelige ingredienser, der let kan findes i hver butik.

Madlavningstid - 4 timer

Madlavningstid - 30 minutter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg.
• Svampe (tørre) - 30 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tør hvidvin - 70 ml.
• Kylling bouillon - 300 ml.
• Ris - 300 gr.
• Olivenolie - til stegning.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Krydderier til pilaf - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog hele kyllingekroppen eller fileten i saltet vand, filtrer bouillonen gennem osteklud eller en metalsigte.
2. Adskil kødet fra knoglerne og skær det i tern eller adskill det i hånden til fibre.
3. Opvarm olivenolien i en skål med flere koger, og sauter finthakkede løg og revne gulerødder, kog grøntsagerne i cirka 5 minutter under konstant omrøring, og tænd for tilstanden "Steg".
4. Sug tørre svampe i kogende vand i 20-25 minutter, så de er mættede med vand og svulmer op.Kog derefter og snit fint i stykker.
5. Ris (det er tilrådeligt at tage langkornede sorter) vasket flere gange under rindende vand og lagt i et dørslag, så alt vandet kan løbe ud.
6. Tilsæt fjerkræ og svampe til de stegte grøntsager, salt og steg i cirka 5 minutter og hæld alle ingredienserne med rå ris. Hæld derefter vinen i, bland grundigt og tænd for "Stew" -programmet i en halv time.
7. 5-7 minutter efter programmets start hældes et glas kylling bouillon i og under lejlighedsvis omrøring fordampes al fugt. Tilsæt bouillon, indtil multicookeren er slukket.
8. Efter 30 minutter er vores fjerkrærisotto klar. Server varmt med friske grøntsager og krydderurter. God appetit!

Hvordan laver man kyllingrisotto uden at tilføje vin?

I den klassiske variant af risotto -tilberedningen bruges hvid tørvin i rækkefølge, men denne ret kan tilberedes uden tilsætning af alkohol. Du kan få en utrolig aroma ved hjælp af krydderier, der åbner sig perfekt under varmebehandling.

Madlavningstid - 45 minutter

Madlavningstid - 25 minutter

Portioner – 2.

• Ingredienser:
• Ris "Arborio" - ½ spsk.
• Kyllingefilet - 70 gr.
• Champignoner - 50 gr.
• Spinat - 1 flok.
• Persille - 2-4 grene.
• Grønne løg - 1 flok.
• Smør - 25 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker de grønne løg grundigt, tørrer dem og skærer dem i ringe, cirka 1 centimeter brede. Steg de hakkede grøntsager i olivenolie ved medium varme.
2. Skær svampene i tynde skiver og send dem i gryden med løgene, kog, indtil de er gyldenbrune på champignonpladerne.
3. Skær kyllingefilet i små tern af samme størrelse (sørg for at fjerne det hvide skum og fedt) og tilsæt de brunede grøntsager - steg dem til de er halvstegt.
4. Ris "Arborio" vaskes grundigt (gerne flere gange) og tilsættes til de stegte ingredienser, hæld et glas renset vand ovenpå.
5. Hak persillekvist og frisk spinat fint og send til stegepanden. Sørg for at tilsætte salt, peber og, hvis det ønskes, en blanding af italienske krydderurter, bland og kog under låget i cirka 20 minutter, indtil korn er klar.
6. Tilsæt et lille stykke smør til den færdige risotto for ømhed og en behagelig aroma.
7. Serveres varm, i portioner, dekoreret med friske krydderurter. God appetit!