Risotto er en delikat og velsmagende ret fra det italienske køkken. Du behøver ikke gå til en dyr restaurant for at smage den. Med vores 5 opskrifter kan du nemt lave rejerisotto derhjemme.
Klassisk rejerisotto i cremet sauce
Rejerisotto i en cremet sauce er en klassisk version af retten. Det er en fornøjelse at lave mad og spise risotto, en magisk aroma breder sig i hele huset, som samler hele familien til middag.
Madlavningstid: 40 minutter
Madlavningstid: 40 minutter
Portioner: 4.
- Arborio ris 200 gr.
- Fløde 200 ml. tyve%
- Mozzarella ost 50 gr.
- Smør 20 gr.
- Friske rejer 10 stk.
- Løg 1 stk.
- Dild smag
- Frisk basilikum smag
- Vegetabilsk olie til stegning
- Salt smag
-
Pil løgene, skær i fjer og bag i ovnen ved 220 grader i 10 minutter. Skær det derefter i små stykker. -
Hak grøntsagerne med en kniv, skræl rejer og fjern spiserøret. -
Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg risene i den i 2 minutter. -
Tilsæt derefter 200 ml varmt vand og kog risene i 10 minutter. -
Tilsæt derefter fløde, løg og salt, rør og fortsæt med at simre risene til en let fasthed indeni. -
Tilsæt derefter revet mozzarella, smør og krydderurter. Lad det simre, indtil osten er smeltet. -
Tilsæt til sidst rejerne, rør rundt og opbevar risottoen på komfuret i yderligere 3 minutter. Så kan den serveres.
God appetit!
Hvordan laver man en lækker rejer og champignon risotto?
Risotto er normalt lavet af arborio, baldo, rom eller carnaroli ris. Denne korn giver risotto den udsøgte cremede smag, som den er kendt for.
Madlavningstid: 35 minutter
Madlavningstid: 35 minutter
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Ris - 200 gr.
- Rejer - 200 gr.
- Svampe - 200 gr.
- Tomat - 1 stk.
- Tør hvidvin - 150 ml.
- Løg - 1 stk.
- Varm peber - efter smag.
- Gurkemeje efter smag.
- Oregano efter smag.
- Salt efter smag.
- Olivenolie - til stegning.
Tilberedningsproces:
- Pil løgene, skær dem i tern og steg dem til de er gennemsigtige i olivenolie.
- Hak svampene meget fint, og tilsæt dem til løget, steg dem i 3 minutter.
- Skyl tomaten, skræl den, skær den i tern og kom den i gryden, fortsæt med at simre i 5 minutter.
- Optø rejer helt og skræl
- Kom ris i en bradepande, tilsæt gurkemeje, peber, salt, oregano, hæld vin og nok vand i, så det dækker risene helt. Bring risottoen i kog, reducer derefter varmen og lad det simre, til risene er møre.
- Tilsæt rejer til sidst, kog risottoen i yderligere 3 minutter. Derefter er retten klar, du kan dekorere den med friske krydderurter og servere.
God appetit!
Hjemmelavet rejer og vinrisotto
Risotto er en solid italiensk ret med en delikat cremet konsistens og utrolig aroma. Den består af to hovedingredienser: ris og rejer, og hvilke krydderier og krydderier der stadig skal tilsættes, vil du lære af vores opskrift.
Madlavningstid: 80 minutter
Madlavningstid: 30 minutter.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Arborio ris - 250 gr.
- Rejer - 600 gr.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 tænder
- Hvidvin - 50 ml.
- Parmesan - 50 gr.
- Dild - 1 bundt.
- Persille - 1 bundt.
- Basilikum - 1 flok.
- Olivenolie efter smag.
- Salt efter smag.
- Malet sort peber - efter smag.
- Malet hvid peber - efter smag.
Tilberedningsproces:
- Hak hvidløg fint.Hæld rejer med et par spiseskefulde olivenolie, tilsæt hvidløg, rør og lad det marinere i 20 minutter.
- Skær løget i små tern og steg i olivenolie i 5 minutter.
- Tilsæt derefter ris til løget, steg i et par minutter. Hæld derefter vinen i og steg videre, indtil den fordamper.
- Hæld varmt vand i og lad risene simre i 20 minutter ved middel varme.
- Tilsæt derefter hakket grønt og rejer, salt og smag til. Kog risottoen i yderligere 5 minutter.
- Til sidst tilsættes revet ost, omrøres, lad det brygge i et par minutter.
- Pynt med basilikumblade og server.
God appetit!
Enkel og lækker opskrift på rejer og blæksprutterisotto
Med denne enkle risotto-opskrift kan du få dig selv en gourmet-italiensk middag. Delikat blæksprutte og rejer, smuldrende hvide ris og sprøde grøntsager ledsaget af et glas hvidvin er den perfekte afslutning på dagen.
Madlavningstid: 50 minutter
Madlavningstid: 30 minutter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Ris - 200 gr.
- Blæksprutte - 340 gr.
- Rejer - 340 gr.
- Gheesmør - 1 spsk
- Pære løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 0,5 stk.
- Bælgfrugter - 0,5 spsk.
- Hvidløg - 1 tand
- Timian - 1 tsk
- Salt efter smag.
- Malet hvid peber - efter smag.
Tilberedningsproces:
- Skyl risene med koldt vand og blød i saltet vand i 20 minutter, og kog det derefter mørt. Rejer og blæksprutter skal være helt optøet.
- Smelt ghee i en stegepande, steg det finthakkede løg, salt og krydr det.
- Tilsæt derefter ternede peberfrugter, ærter, hakket hvidløg og timian til løget. Giv det hele sammen i højst et minut. Overfør derefter grøntsagerne til en tallerken.
- Sæt gryden på ilden igen, smelt smørret deri, tilsæt skaldyr og steg i 3-4 minutter.
- Når rejer og blæksprutter er klar, tilsættes de stegte grøntsager og kogte ris i gryden, omrøres og steges alt sammen i yderligere 1-2 minutter. Risotto med rejer og blæksprutter er klar, du kan servere den på bordet.
God appetit!
Italiensk risotto med rejer og muslinger
Rejer og muslingerrisotto er en af de mange variationer af denne berømte italienske ret. Det vigtigste er at vælge skaldyr af høj kvalitet, fordi det endelige resultat og smagen af retten vil afhænge af dem.
Madlavningstid: 40 minutter
Madlavningstid: 40 minutter
Portioner: 2-3.
Ingredienser:
- Løg - 0,5 stk.
- Hvidløg - 1 tand
- Olivenolie - 4 spsk
- Arborio ris - 150 gr.
- Persille - 1 bundt.
- Tør hvidvin - 120-150 ml.
- Tigerrejer - 2 stk.
- Langoustine - 2 stk.
- Muslinger - 10 stk.
- Fiskebouillon - 350-400 ml.
- Malet hvid peber - efter smag.
- Salt efter smag.
- Cayennepeber efter smag.
Tilberedningsproces:
- Skær løget i små tern. Hak persillen med en kniv. Knus et fed hvidløg med den flade side af en kniv.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stegepande, steg løget, indtil det er gennemsigtigt.
- Tilsæt derefter hvidløg.
- Tilsæt derefter ris, steg det under konstant omrøring, det skal skifte farve.
- Tilsæt derefter grøntsager og hæld vin i, fortsæt med at stege, indtil alkoholen fordamper.
- Læg skaldyrene i en gryde og tilsæt en skefuld varm fiskefond.
- Den næste skål bouillon skal hældes i, når den forrige er fuldstændig absorberet.
- Smag til med salt og krydderier efter smag.
- Uddrag tilberedt fisk og skaldyr fra risotto. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie til risene og rør kraftigt.
- Læg risottoen på et fad, pynt med skaldyr og server.
God appetit!
