Pickle med byg og pickles - 10 trin for trin opskrifter

Det russiske køkken har længe været berømt for sine fyldende supper: kålsuppe, borscht, hodgepodge og naturligvis syltet med byg og pickles. De er nærende, tilfredsstillende, relativt billige og lette at forberede. Vi har samlet et storslået udvalg af pickles til dig, som indeholder 10 opskrifter med fotos trin for trin.

Klassisk pickle opskrift med byg og pickles

Prøv denne vidunderlige, klassiske pickle med pickles og byg. Det kan med rette betragtes som grundlæggende, fordi alle de andre mange variationer af denne lækre suppe bruger det som grundlag.

Portioner: 4-6

Tilberedningstid: 2-2,5 timer

• 
  Perlebyg er berømt for sin lange tilberedningstid, for at fremskynde tilberedningsprocessen noget skal du skylle kornet flere gange under rindende vand og derefter suge det i en tilstrækkelig mængde koldt vand i ca. 40 minutter - 1 time.
• 
  Skyl oksekødet godt, og tør det lidt. Skær derefter kødet i små stykker og overfør det til en gryde. Dæk kødet med vand, og læg gryden over ilden.
• 
  Forlad ikke komfuret, før vandet i gryden er kogt. Efterhånden som vandet koger, begynder der at dukke skum op på bouillonens overflade, som skal fjernes med en ske, sil eller hulske. Hvis skummet savnes og ikke fjernes i tide, viser bouillonen sig at være uklar. Når vandet koger, og du har fjernet alt skummet, reduceres varmen til medium (bouillonen skal boble lidt). Lad kødet stege stille og roligt i mindst 1,5 time.
• 
  Sæt en gryde med byg i brand og lad det simre i 25 minutter ved lavt kogepunkt. Derefter slukkes for varmen og lad grøden brygge i kogende vand under låget i mindst 15 minutter.
• 
  Skræl picklesne fra skindet (selvom du kan lade det være med det - det er alt sammen en smagssag) og skær dem i enhver rækkefølge, du kan lide: sugerør, tern eller halve ringe.
• 
  Nu skal du forberede grøntsagerne. Skræl kartoffelknolde og skyl kartoflerne under rindende vand for at vaske alt snavs af. Skær rene kartofler i små tern og tilsæt det til oksekødet, der allerede er kogt i 1,5 time.
• 
  Skræl løget og fjern skrællen fra gulerødderne med et tyndt lag. Skyl begge skrællede grøntsager under vand, og hak derefter på den sædvanlige måde (f.eks. Hak løget i små tern eller halve ringe, og riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær i tern). Steg de hakkede grøntsager i lidt vegetabilsk olie, tilsæt derefter tomatpuré og lad det simre i cirka 10 minutter.
• 
  Nu skal vi tilføje skiveskåret agurk og kogt byg til vores suppe.Lad alle ingredienserne koge i 10-15 minutter, og overfør derefter stegningen til gryden, tilsæt salt, peber, laurbærblad og kog, indtil den er kogt. Cirka 15-20 minutter.
• 
  Skyl dillen med nok vand, og kom den derefter i et dørslag, så al overskydende væske drænes fra den. Hak den let tørrede dild fint og tilsæt den færdige sylteagurk. Hæld suppen i skåle og tilsæt creme fraiche, hvis det ønskes.

Nyd dit måltid!

Trin-for-trin opskrift på at lave syltede syltetøj med byg og svampe

Sådan en pickle er perfekt både under faste og for mennesker, der holder sig til en sund kost eller helt opgiver at spise kød. Suppen viser sig at være tyk, rig, utrolig velsmagende og utrolig aromatisk. Ingen kan modstå!

Ingredienser:

• Perlebyg - 1/3 kop.
• Syltede agurker - 2 stk. medium størrelse.
• Gulerødder - 1 stk. medium størrelse.
• Løg - 1 stk.
• Skovsvampe (tørret) - 0,2 kg.
• Pickle fra pickles - 0,5 kopper.
• Kartofler - 3-4 stk.
• Peber - 4 ærter.
• Salt - 1-2 knivspidser.
• Løvblad - 3 stk.
• Friske dildgrøntsager - en lille flok

Tilberedningsproces:

1. For ikke at lide ved den lange tilberedning af perlebyg, skal du forberede den på forhånd. For at gøre dette skal du skylle det i koldt vand 3-5 gange, indtil vandet er gennemsigtigt, og derefter suge det i koldt vand i flere timer (du kan endda natten over). I løbet af denne tid får kornet tid til at svulme godt op og tilberede meget hurtigere.
2. Skræl gulerødderne og vask dem under rindende vand. Skær de syltede agurker i små stykker. Skræl løgene og skær i små tern, og riv gulerødderne på et groft rivejern.
3. Skræl og skyl kartoflerne. Skær de tørrede vilde svampe i små stykker og kartoflerne i små tern.
4. Skyl opsvulmet byg med rent vand og overfør til en gryde. Hæld 2-2,5 liter vand over byggen og bring det i kog. Når det koger, reduceres varmen og koges byg, indtil grynene er bløde. Overfør de hakkede svampe og kartofler til en gryde med perlebyg. Du kan også tilføje laurbærblade og peberkorn. Lad suppen simre ved langsom kogning i 20-25 minutter.
5. Varm en stegepande op ved høj varme, og tilsæt derefter 1-2 spiseskefulde uparfumeret solsikkeolie. Læg det hakkede løg i en stegepande og steg det, indtil det er gennemsigtigt, omrør lejlighedsvis. Når løget bliver gennemsigtigt, tilsættes revne gulerødder til det. Svits grøntsagerne i yderligere 3-5 minutter. Overfør derefter de snittede agurker til en gryde og lad det simre i cirka 5 minutter.
6. Tilsæt vores grøntsagsdressing, salt, peber og laurbærblad til den kogende champignonbouillon. Mens pickelen koger (15-20 minutter), skylles dillen og tørres lidt. Dette kan gøres med et dørslag - bare put greener i det et stykke tid, og al overskydende væske forsvinder. Hak dillen fint og drys på den tilberedte pickle. Hæld suppen i skåle og server.

Nyd dit måltid!

Pickle med oksekød, pickles og byg

Suppen tilberedt efter denne opskrift vil vinde enhver mands hjerte. Pickle with beef er en utrolig velsmagende, tilfredsstillende og aromatisk ret. Bare slikker fingrene!

Ingredienser:

• Oksekød (bedre på knoglen) - 0,5 kg.
• Perlebyg - 0,2 kg.
• Syltede agurker - 3-4 stk.
• Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
• Gulerødder - 1-2 stk. medium størrelse.
• Løvblad - 3 stk.
• Kartofler - 5 stk.
• Sort peber - 4-6 ærter.
• Syltede agurk syltede - ½ kop.
• Friske urter efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kødet skal skylles grundigt under rindende vand og skæres i flere stykker. Læg derefter oksekødet i en gryde og dæk med vand. Når vandet i gryden koger, tømmes det ned for vasken. Skyl kødet og gryden fra skummet. Hæld koldt vand over kødet igen, sæt på høj varme og bring det i kog. Sørg for at fjerne skummet fra bouillonens overflade, som dannes under kogeprocessen.Når alt skum er fjernet, reduceres varmen og koges oksekød på benet i 2 timer.
2. Skyl perlebyggen i en tilstrækkelig mængde vand, og hæld derefter kogende vand over. Lad kornet stå i vandet i de 2 timer, hvor kødet tilberedes. Denne gang vil være nok til, at perlebyggen dampes og blødgøres ordentligt.
3. Skær syltede agurker på enhver måde, der passer dig: strimler, ringe, halve ringe eller terninger. Overfør agurkerne til en stegepande og tilsæt 1 eller 2 skefulde bouillon. Simre pickles i bouillon i 10 minutter.
4. Skrælede løg og gulerødder skal også hakkes: løg - skåret i små stykker, gulerødder - revet på et groft rivejern.
5. Skræl kartoflerne og skyl godt (glem ikke at fjerne alle "øjnene"). Når oksekødet er kogt i bouillonen i 2 timer, tilsættes kartoflerne i gryden, som først skal skæres i små tern. Tilsæt den dampede byg til dette. Efter cirka 20-30 minutter (på dette tidspunkt burde bygningen være halvklar) kom stuede agurker og hakkede løg med gulerødder i bouillonen. Smag suppen til med salt, peber og laurbærblade. Kog sylteagurk til grøntsagerne er klar.
6. Skyl greenerne og hak fint (du kan bruge både persille og dild). Hæld pickelen i skåle, krydr med krydderurter og creme fraiche (valgfrit).

Nyd dit måltid!

Hvordan laver man lækker flæskesylt?

Svinekorn er måske en af ​​de mest overkommelige og populære opskrifter på denne suppe. Det er fremstillet af alle de berømte produkter, der kan findes i hvert hjem. Ved at lægge byggen i blød i koldt vand i forvejen kan du betydeligt fremskynde tilberedningstiden for denne duftende og solide ret. Så lad os snart komme i gang med madlavningen!

Ingredienser:

• Svinekødsmasse - 0,5 kg.
• Perlebyg - 100 g.
• Vand - 3 liter.
• Syltede agurker - 4 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Agurk pickle - 60 ml.
• Frisk dild efter smag.
• Salt - 2 knivspidser.
• Hvidløgsfedd - 4-5 stk.
• Sort peber efter smag.
• Kartofler - 4-5 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kødet grundigt under koldt vand, tør derefter med et køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at skære svinekødet i stykker på cirka 2 x 2 centimeter i størrelse. Læg det snittede kød i en gryde og dæk med 3 liter vand. Pil løgene (1 hoved) og kom hele i en gryde med kød. Fjern skrællen fra guleroden (1 stykke) med et tyndt lag, skyl grøntsagen med vand og send den også til panden med kød og løg. Placer gryden ved høj varme, og vent på, at vandet koger. Sørg for at fjerne alt skum, der vises på overfladen af ​​vandet, når det koger med en hulske. Efter afskumning reduceres varmen til medium, tilsæt peberkorn (bouillon bør nogle gange gurgle) og kog i 40-50 minutter.
2. Når kødet er færdigt, fjernes det forsigtigt fra gryden med en hulske og overføres til en tallerken. Fjern også løg og gulerødder - du får ikke brug for dem mere. Tag en anden gryde og sil den tilberedte bouillon i den ved hjælp af en sigte. Vær forsigtig, bouillonen er meget varm. Læg kødet tilbage i bouillonen.
3. Skræl kartoflerne med en grøntsagsskreller, skyl grundigt, og skær derefter hver knold i to og skær halvdelene i små stykker. Skyl perlebyggen grundigt i koldt vand (skift vandet mindst 3 gange), og fyld den derefter med kogende vand i 40 minutter. Det er bedre at gøre dette på forhånd, mens bouillonen stadig koger.
4. Tilsæt byg og hakkede kartofler til den silede bouillon. Læg gryden på komfuret og bring indholdet i kog igen. Når suppen er kogt, reduceres varmen og koges i cirka 30 minutter.
5. Mens bouillonen koger, tilberedes stegningen. For at gøre dette, hak skrællet hvidløg, løg og gulerødder: Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løget fint, og hak hvidløg ved hjælp af en presse.Steg alle ingredienserne i en godt opvarmet gryde med lidt lugtfri vegetabilsk olie. Mens grøntsagerne steges, skæres picklesne i små tern og tilsættes stegningen i gryden. Svits alle grøntsager i 2-3 minutter, sluk for varmen.
6. Tilsæt stegning, finthakket dild og agurkepille til den næsten færdige sylteagurk. Bland alt godt, salt og kog i 5-10 minutter.

Nyd dit måltid!

Fiskesylt med byg og pickles

Vi forsikrer dig om, at suppe er mere velsmagende end fiskesylt, du aldrig har smagt: hjertelig stør, krydret tomat, pickles i et selskab med perlebyg ... Mmm, bare slikker fingrene!

Ingredienser:

• Laks / laks - 0,7 kg.
• Syltede agurker - 4 stk.
• Perlebyg - 3,5 spsk. l.
• Pickle - 1 glas.
• Løg - 1 stk. medium størrelse.
• Gulerødder - 1 stk.
• Selleri (rod) - 50 g.
• Persille (rod) - 1 stk.
• Salt - 2-3 knivspidser.
• Malet peber - på spidsen af ​​en kniv.
• Tomatpuré / ketchup - 1 spsk. l.
• Løvblad - 2-3 stk.

Tilberedningsproces:

1. Så først skal du forberede alle ingredienserne. Det er bedre at skylle byg grundigt på forhånd og derefter koge det i kogende vand i 55 minutter. Alle grøntsager og rødder skal skrælles og skæres i små tern. Du skal også gøre med pickles.
2. Skyl fisken, fjern skalaer, ris og store knogler. Skær i små stykker og kom i en gryde. Dæk fisken med vand, og læg gryden på komfuret. Vent til vandet koger. Snart begynder der at dannes skum på overfladen af ​​vandet, fjern det forsigtigt med en hulske. Når alt skum er fjernet, reduceres varmen til et minimum (men bouillonen skal gurgle med jævne mellemrum) og koge under omrøring lejlighedsvis i mindst 30-35 minutter, derefter skal du få fisken og fjerne knoglerne fra den, og sil forsigtigt selve bouillonen.
3. I den silede bouillon tilsættes de skrællede og vaskede kartofler, som ligesom resten af ​​grøntsagerne skal skæres i små tern.
4. Steg løg, gulerødder og rødder i en lille mængde lugtfri olie i en forvarmet pande. Efter 7-10 minutter tilsættes en spiseskefuld tomatpuré og lidt bouillon til grøntsagerne. Lad rødder og grøntsager simre i 5-10 minutter.
5. Simmer samtidig de hakkede pickles med en lille mængde bouillon i en anden gryde. Lad det simre, indtil agurkerne er bløde (ca. 20-25 minutter).
6. I den kogende bouillon tilsættes trin for trin kogt byg, stegning af grøntsager og rødder, stuvede agurker, fiskestykker og agurkepille. Vent på at pickelen koger, tilsæt salt, peber og laurbærblad. Lad suppen simre i yderligere 10 minutter, og sluk for komfuret. Det er det, den lækre fiskesylt er klar, du kan hælde den i tallerkener og invitere familien til bords. Ved servering kan du drys pickelen ovenpå med friske krydderurter og lidt creme fraiche.

Nyd dit måltid!

Lækker og rig syltning tilberedt i kylling bouillon

Prøv denne lækre kyllingesylt, der holder dig varm på kolde vinterdage. Suppen har en ubeskrivelig smag og aroma, og den er tilberedt meget enkelt og af sådanne produkter, som hver husmor altid har ved hånden.

Ingredienser:

• Kyllingelår - 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk. stor størrelse.
• Kartofler - 3-4 stk.
• Syltede agurker - 4 stk. medium størrelse.
• Løg - 2 hoveder.
• Perlebyg - ½ kop.
• Peberkorn - 6-8 stk.
• Salt efter smag.
• Hvidløg - 2 fed.
• Løvblad - 2-3 stk.
• Frisk dild efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask kyllingen under rindende vand, og overfør den derefter til en gryde med et volumen på mindst 4 liter. Hæld 3 liter koldt vand over kyllingen. Læg gryden med kylling ved høj varme og bring indholdet i kog. Når der begynder at danne skum på overfladen af ​​vandet, fjernes det forsigtigt med en hulske.Hvis du ignorerer denne kendsgerning og ikke skummer skummet, viser bouillonen sig at være uklar, og dette vil også påvirke dens smag negativt. Når bouillonen er kogt, skal du koge den i mindst 40 minutter ved svag varme. Låget skal fjernes og bouillonen bobler let.
2. Skyl perlebyggen grundigt i koldt vand. Det er endnu bedre at gøre det flere gange. Hæld derefter kogende vand over kornet og lad det stå i 45-50 minutter. I løbet af denne tid vil kornet svulme op, blødgøre, og der kommer overskydende stivelse ud af det, hvilket ofte giver den færdige suppe klæbrighed og grumhed.
3. Mens bouillonen tilberedes, og perlebyggen er gennemblødt, skal du forberede alle de andre ingredienser. For at gøre dette skal du skræl guleroden, skyl den grundigt og riv den derefter på et groft rivejern. Fjern skallerne fra løgene, skyl dem med vand og skær derefter i mellemstore tern. Gør det samme med hvidløg, skær det kun så fint som muligt. Skræl kartoflerne, fjern alle hudorme og vask under rindende vand. Skær hver knold i små stykker. Syltede agurker skæres også i små tern.
4. Varm panden godt op ved høj varme, efter at gryden er varm, hæld 2 spiseskefulde uparfumeret solsikkeolie på den. Reducer varmen lidt, og kom hakkede løg i en gryde. Steg den under konstant omrøring i 2-3 minutter. Tilsæt derefter de revne gulerødder og bland grundigt. Steg grøntsagerne under konstant omrøring i 3-5 minutter. Overfør stegen til en tallerken.
5. Overfør de hakkede agurker og finthakket hvidløg til den gryde, hvor løg og gulerødder blev stegt. Hæld en øse bouillon fra gryden deri og bland godt.
6. Skru ned for varmen, dæk gryden med et låg og lad agurkerne simre med hvidløg i 5-7 minutter (du kan øge tiden, indtil kyllingekødet er kogt).
7. Fjern forsigtigt kyllingen fra den færdige bouillon og overfør den til en tallerken. Kom den opsvulmede byg, stegte gulerødder og løg, stykker kartofler og stuvede agurker med hvidløg i kylling bouillon. Tilsæt også salt, peber og laurbærblade til bouillonen. Når pickelen koger, reduceres varmen lidt og lad alle ingredienserne koge godt. 30 minutter burde være nok.
8. Fjern skindet fra den let afkølede kylling - vi får ikke længere brug for det. Adskil kødet fra knoglerne og adskil det i små stykker med dine hænder.
9. Overfør kødet til en let kogende bouillon og lad det simre i cirka 5-10 minutter.
10. Skyl og tør dild, og hak derefter fint. Drys den tilberedte pickle med dild og server.

Nyd dit måltid!

En enkel og lækker opskrift på magert syltet lag uden kød

Mager mad kan ikke kun være godt for sjælen, men også lækkert for kroppen. Tro mig ikke? Prøv derefter at lave syltede i henhold til vores opskrift. Vi forsikrer dig om, at denne suppe vil blive en hyppig gæst på dit bord under fasten.

Ingredienser:

• Kartofler - 2-3 stk.
• Gulerødder - 1 stk. medium størrelse.
• Syltede agurker - 4-5 stk.
• Perlebyg - ½ kop.
• Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
• Tomatpuré / ketchup - 1 spsk. l.
• Pickle fra agurker - 110 ml.
• Frisk persille - 1 lille flok.
• Hvidløgsfedd - 2 stk.
• Selleri kviste - 2 stk.
• Kardemomme er på spidsen af ​​en kniv.
• Lecho peber - 100 g.
• Vand - 3 liter.
• Salt - 2-3 knivspidser.
• Malet peber - på spidsen af ​​en kniv

Tilberedningsproces:

1. For at fremskynde processen med at forberede magert syltet lag, anbefaler vi dig at lægge det vaskede byg i blød natten over i en skål med koldt vand. Skyl godt hævet byg om morgenen og overfør til en gryde. Tilsæt nok vand til kornet, så 1 del af kornet har 2-3 dele vand. Kog perlebyggen til den er gennemstegt (ca. en time).
2. Mens grusene koger, skræl grøntsagerne og skær dem i små stykker eller strimler. Varm panden godt op, husk at tilføje 2-3 spsk olie til den. Læg hakkede løg, gulerødder, hvidløg, selleri og dåse lecho peber i bunden af ​​gryden.Efter 5-7 minutter tilsættes en spiseskefuld tomatpuré og agurkepille til grøntsagerne. Bland alt grundigt og lad det simre ved svag varme i cirka 10 minutter.
3. Hæld 2,5-3 liter koldt vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt derefter skrællede og ternede kartofler, grøntsagsstegning og kogt perlebyg til kogende vand. Skær agurkerne i tynde strimler eller stykker, og tilsæt også gryden til resten af ​​ingredienserne. Vent til bouillonen koger igen, reducer varmen og kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er kogte. Smag til med salt under tilberedning, tilsæt peberfrugt og kardemomme.
4. Skyl persillen under rindende vand og tør ved at smide den i et dørslag. Når grøntsagerne er tørret lidt, tilsættes dem til pickelen. Sluk for komfuret og dæk gryden med et låg, lad syltningen stå i cirka en halv time.
5. Hæld den tilberedte magre syltetøj i tallerkener og server. Glem ikke at servere brød, grøntsager og friske krydderurter med pickelen.

Nyd dit måltid!

Pickle med byg og pickles, kogt i en langsom komfur

Moderne køkkenteknologi letter og fremskynder i høj grad processen med at forberede mange retter. Håndfladen til at hjælpe i køkkenet kan med rette gives til multicookeren: den koger ved den ønskede temperatur og informerer om madlavningens afslutning og holder retten varm i lang tid. Mirakel. Derfor er madlavning af supper med en sådan assistent en fornøjelse. Prøv det og se selv!

Ingredienser:

• Oksekødsmasse - 0,5 kg.
• Kartofler - 4-5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Perlebyg - 90 g.
• Syltede agurker - 6-7 stk.
• Salt - 1-2 knivspidser
• Krydderier efter smag
• Løg - 1 stk.
• Løvblad - 2-3 stk.

Tilberedningsproces:

1. Fjern skallen fra løget, skyl det under rindende vand og skær det i små tern. Hæld lidt lugtfri vegetabilsk olie i multicooker -skålen, og tænd for tilstanden "FRYING" eller "BAGING". Når olien varmes ordentligt op, tilsættes løget til det og steges til det er halvt stegt.
2. Mens løgene steges, gøres kødet. For at gøre dette skal du skylle det under koldt vand og skære det i små strimler eller firkanter. Overfør kødet til skålen ved siden af ​​løget og steg begge ingredienser i 15-20 minutter under låget lukket.
3. Skræl gulerødderne og skyl snavset af under koldt vand. Gulerødder skal skæres i tynde tern eller reves på et groft rivejern. Overfør det til kød og løg og kog med låget lukket i cirka 10 minutter.
4. Skræl kartoflerne med en skarp kniv, skyl under vandhanen og skær i små tern. Overfør kartoffelstykkerne til skålen med kød og grøntsager, bland grundigt. Send et halvt glas grundigt vasket perlebyg dertil (det vil være godt, hvis du lægger det i blød i vand i en time i forvejen). Fyld nu hele skålens indhold med varmt vand (så det når det maksimale niveau). Tænd for tilstanden "STEWING" eller "SOUP" i 1 time. Luk dækslet, og tryk på START.
5. Nu skal du skylle picklesne og derefter rive dem på et groft rivejern. Overfør agurkerne til pickelen cirka 30 minutter efter tilberedningen er startet. Tilsæt også salt, peber, krydderier og laurbærblade i multicookerskålen. Luk låget og kog indtil programmet er slut.
6. Den færdige pickle skal stå i multicookeren i yderligere 10-15 minutter, så den infunderes, og derefter kan den hældes i tallerkener. Du kan servere syltning med creme fraiche og finthakkede friske krydderurter.

God appetit!

Hvordan tilbereder man en lækker sylteagurk med nyrer?

Mange mennesker opfatter ikke slagteaffald som noget spiseligt. Og det er forgæves, for eksempel fra oksekødsnyrer kan du lave den mest storslåede sylteagurk, som du kan fodre en sulten familie. Lækker og enkel budgetsuppe til hele familien.

Ingredienser:

• Oksekødsnyrer - 0,5 kg.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Selleri stilk - 1 stk.
• Persillerod - 2 stk.
• Løg - 1-2 stk.
• Solsikkeolie - 2 spsk. l.
• Sorrel - 100 g.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Perlebyg - 50 g.
• Agurk pickle - 100 ml.
• Kartofler - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl først nyrerne, rengør dem for film og fedt, og skær derefter hver nyre i 4 dele. Læg oksekødsnyrene i en gryde og dæk dem med koldt vand. Når gryden koger, tømmes vandet, skylles nyrerne og gryden under rindende vand, fyldes derefter gryden op med vand og bringes i kog. Efter kogning reduceres varmen, skummet fjernes og bouillonen koges i 1,5 time.
2. Skræl persilleroden og skær den i små stykker. Skær sellerien i små strimler. Pil løgene, skyl i koldt vand og skær i små stykker. Fjern skrællen fra gulerødderne i et tyndt lag, skyl rodfrugten under rindende vand og skær den i tern. Skræl kartoflerne og læg dem i en gryde med vand for at forhindre brunfarvning. Steg i en gryde med 2 spiseskefulde sellerifrugter, løg, gulerødder og persille.
3. Skær kartoflerne i små stykker og tilsæt til bouillonen, efter at du har fjernet de kogte nyrer fra den. Læg dem på en tallerken og lad dem køle af.
4. Skær de syltede agurker i strimler og tilsæt også bouillon. Der skal du også sende perlebyg, tidligere vasket og gennemblødt i 2 timer i varmt vand. Tilsæt også grøntsags- og rodsteg. Salt saltlaken efter din smag. Kog i en halv time.
5. Kog 100 ml agurkesylt i en lille gryde og tilsæt resten af ​​suppeingredienserne. Tilsæt afkølede og skær nyrer i små stykker. Skyl sorrel og hak fint. Kom det i en gryde med syltetøj 10-15 minutter før tilberedningens afslutning.
6. Server den tilberedte pickle med creme fraiche og friske krydderurter.

Nyd dit måltid!

Trin-for-trin opskrift på at lave syltning med tomatpuré

Rassolnik betragtes af en grund som en oprindeligt russisk ret. Vores mand ved meget om at kombinere produkter på en sådan måde, at en lækker, tilfredsstillende og samtidig utrolig enkel ret viser sig. Denne suppe vil blive helt varm og mætte på en kold vinterdag.

Ingredienser:

• Oksekød (pulp) - 0,3 kg.
• Løg - 1 stk. medium størrelse
• Gulerødder - 1 stk.
• Syltede agurker - 2-3 stk.
• Vand - 2-2,5 liter.
• Creme fraiche - 0,1 kg.
• Perlebyg - 1 glas.
• Tomatpuré - 55 g
• Bordsalt - efter smag
• Agurk pickle - 120 ml.
• Kartofler - 4 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Malet sort peber - på spidsen af ​​en kniv.
• Friske urter - 20 g.

Tilberedningsproces:

1. Så først og fremmest skal du skylle perlebyggen. For at få bygskylningen bedre, tøm vandet flere gange og hæld rent vand i. Du skal også skylle oksekødet under rindende vand, hvorefter det skal skæres i mellemstore stykker. Overfør korn og kød til en gryde, hæld 2 liter koldt vand ovenpå. Send gryden ved høj varme, og vent på, at vandet koger. Fjern forsigtigt alt skum, der begynder at danne sig på overfladen. Skru ned for varmen og lad begge ingredienser simre i kogende vand i mindst 40 minutter. På dette tidspunkt kan du tilføje laurbærblade.
2. Mens byg og kød koger, er det tid til at forberede en dressing til suppen. For at gøre dette rives gulerødderne på et groft rivejern, de skrællede løg skæres i små tern og rives de syltede agurker eller også hakkes fint, som løgene.
3. Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en opvarmet gryde og tilsæt de tilberedte ingredienser. Svits grøntsagerne lidt, og hæld derefter 120 ml agurkesylt i gryden. Skru ned for varmen og lad grøntsagerne simre i cirka 20 minutter. Når grøntsagerne i gryden er møre, tilsættes 5 gram tomatpuré til dem. Rør alle ingredienserne i dressingen og lad det simre i 5 minutter.
4. Skræl kartoflerne og skyl grundigt. Derefter skal du skære hver knold i mellemstore stykker. Tilsæt hakkede kartofler og grøntsagssteg til den kogende bouillon. Rør rundt, tilsæt salt og krydderier. Kog ved langsom simmer i 20-25 minutter.
5. Skyl greenerne grundigt under rindende vand, og tør derefter i et dørslag. Hak de tørrede grøntsager fint og drys i den tilberedte pickle.Hæld den aromatiske suppe i skåle og tilsæt en spiseskefuld frisk creme fraiche til hver portion.

Nyd dit måltid!