Donuts - 10 trin for trin hjemmelavede opskrifter

Klassiske donuts derhjemme

Klassiske donuts kan næppe tilskrives sunde desserter, fordi det er en rig dej stegt i kogende olie. Men det smager så godt! Nogle gange skal du bare forkæle dig selv med lækker, og donuts er simpelthen skabt til dette formål. Denne opskrift involverer brug af gær: dejen tager cirka en time at bevise. Vi laver emnerne traditionelt i form af ringe, og steger dem derefter. Som en prikken over i'et foreslår vi at dække donuts med to typer glasur - kagerne spiller på en helt anden måde!

Tilberedningstid: 45 min. uden at tage højde for tiden til hævning af dejen.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 6.

• 
  Sigt mel i en stor skål. Hæld den angivne mængde granuleret sukker, salt, gær, vanillin og citronskal ovenpå. Bland de tørre ingredienser med et piskeris.
• 
  Vi opvarmer mælken separat til en temperatur på femogtredive til fyrre grader og hælder den i en skål til den tørre blanding. Tilsæt derefter ægget.
• 
  Vi begynder at ælte dejen. Vi arbejder med en ske i en cirkel, der kombinerer flydende og tørre ingredienser. Derefter går vi videre til manuel æltning.
• 
  Vi spreder dejen på arbejdsfladen og ælter den i hånden. Hvis massen klæber for meget til dine hænder, tilsættes lidt mere mel. Ælt i et par minutter, indtil dejen holder op med at klistre.
• 
  Stræk dejen lidt ud til et tykt lag og kom blødgjort smør i midten. Vi lukker kanterne i form af en konvolut og ælter videre, indtil smørret er helt blandet med dejen.
• 
  Læg dejen i en skål og dæk til med et rent håndklæde. Vi sætter det et varmt sted til løft. Efter en time vil massen stige cirka halvanden til to gange og blive mere porøs og blød.
• 
  Tag dejen ud af skålen, og læg den på en let meldrysset overflade.
• 
  Rul dejen ud med en kagerulle i laget. Den optimale tykkelse er en centimeter. Klem cirklerne ud med et rundt snit eller bare et glas. Vi laver et hul i midten af ​​hver cirkel - det er praktisk at bruge en lille plastflaskehætte til ekstrudering.
• 
  Opvarm lugtfri vegetabilsk olie i en sådan mængde i en gryde eller dyb stegepande, at den dækker bunden med et lag på to til tre centimeter. Kom donuts i varm olie, så de er placeret frit og ikke rører hinanden. Glem ikke, at ringene under stegning vil vokse og stige i volumen med mindst halvanden gang. Steg donuts på begge sider, til de er gyldenbrune.
• 
  Vi overfører straks de stegte ringe fra panden til et køkkenrulle for at slippe af med overskydende olie. For at forberede glasuren blandes den angivne mængde smeltet smør med flormelis og vand. Gnid massen med en ske, indtil den er helt homogen.
• 
  Smør donuts med den resulterende glasur på begge sider med en silikonebørste. Vi spredte dem på en flad overflade for at afkøle og fikse glasuren.
• 
  For at forberede chokoladeglasuren opløses chokoladen, der er brudt i små stykker, i varm fløde, indtil den er helt homogen. I den resulterende masse dyppes donuts på den ene side. Vi tørrer dem med chokoladesiden op i et par minutter. Server donutsene afkølede eller lidt varme.

God appetit!

Curd donuts stegt i olie i en gryde

Curd donuts er bløde og møre, med en porøs fugtig krumme og en sprød rødlig skorpe. Støvede med en tåge af pulveriseret sukker ser de meget appetitlige ud og lokker til at tage en prøve. Efter at have prøvet en sådan bold er det umuligt at stoppe. Det anbefales at servere disse donuts umiddelbart efter tilberedning, mens de er varme: i denne tilstand er krummen fugtig og smidig, og skorpen bevarer stadig sine sprøde egenskaber. En kop te eller kaffe ville være et ideelt supplement.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Hytteost - 400 gr.
• Smør - 50 gr.
• Æg - 4 stk.
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Vaniljesukker - 1 tsk
• En knivspids salt.
• Citron - ½ stk.
• Mel - 250 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Pulveriseret sukker - til drys.

Tilberedningsproces:

1. For at gøre strukturen af ​​de færdige donuts som møre og smeltende i munden gnides hytteosten igennem en fin sigte. Derudover stryger vi det efter aftørring med en stavblender - så der forbliver ikke en eneste klump, og massen bliver homogen.
2. Skær smørret i små tern og smelt det flydende i en gryde på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Hvis det smeltede smør er meget varmt, afkøles det til varmt.
3. Vi bryder æggene i en separat beholder. Hæld granulat og vaniljesukker i dem. Pisk alt sammen med en røremaskine ved høj hastighed, indtil der opnås et frodigt, tykt, næsten hvidt skum. Piskeprocessen skal tage mindst fem minutter. Hæld smeltet smør i den revne hytteost og tilsæt skum af æg-sukker. Bland alt sammen med en spatel.
4. Pres saften ud af halvdelen af ​​citronen. Fjern skallen med en særlig kniv eller et fint rivejern. Tilsæt saft og skal til den samlede masse.
5. Tilsæt mel og ælt dejen. Konsistensen er tyk, kugler kan rulles ud af massen, og de beholder deres form. Lad dejen stå i ti minutter ved stuetemperatur.
6. I en dyb bradepande opvarmes den lugtfri vegetabilske olie godt. Vi danner donuts af dejen - små kugler. For at gøre det lettere at arbejde kan håndfladerne smøres med vegetabilsk olie. Dyp kuglerne i dejen i kogende olie og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune på alle sider.
7. Umiddelbart efter stegning lægges donuts på et køkkenrulle, så det absorberer overskydende olie. Læg de tørrede kugler på et fad og drys med pulveriseret sukker gennem en sil. Serveres varm.

God appetit!

Sådan bages lækre donuts på kefir

Når du vil nyde friske kager, men ikke gider i køkkenet, er det tid til at huske på donuts. Vi forbereder dejen til dem på kefir uden gær, hvilket betyder, at æltningen vil være hurtig, ingen korrektur er nødvendig, og selve donutsene vil være luftige. Ideelt set, hvis kefiren har formået at stå i et stykke tid, og dens holdbarhed allerede nærmer sig enden - vil produkterne være særligt porøse og sarte. Vi skåner ikke olie til stegning: Hvis donuts "flyder" frit i gryden, forstyrres deres form ikke, og dejenes stigning bliver jævn.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

ingredienser:

• Kefir - 250 gr.
• Æg - 1 stk.
• Granuleret sukker - 5 spiseskefulde
• Vegetabilsk olie til dej - 3 spsk.
• En knivspids salt.
• Vanillin - en knivspids.
• Sodavand - ½ tsk
• Mel - 2,5-3 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Pulveriseret sukker - til drys.

Tilberedningsproces:

1. Kom kefir i en skål, knæk et æg, tilsæt granuleret sukker, salt og sodavand. Bland alt sammen med et piskeris, indtil det er glat.
2. Hæld lugtfri vegetabilsk olie i den resulterende flydende blanding. Bland igen med et piskeris.
3. Sigt melet og tilsæt det til kefirblandingen i skålen. Det er bedre at indføre mel i dele, æltning med en ske efter hver tilsætning.
4. Når massen bliver tyk nok, fortsætter vi med at ælte med vores hænder. Afhængig af egenskaberne ved et bestemt mel kan det tage lidt mere eller mindre at lave dejen, end det er angivet i opskriften. Vi fokuserer på den endelige konsistens, som skal være blød, smidig, på ingen måde kølig.
5. Rul den resulterende dej ud med en kagerulle på en meldrysset overflade. Tykkelsen af ​​rullningen er syv til otte millimeter. Vi skærer cirkler ud ved hjælp af en speciel form eller et simpelt glas. Vi laver mindre huller i midten. Det er praktisk at bruge en lille plastikflaskehætte til dette formål.
6. Opvarm vegetabilsk olie i en sådan stegepande i en sådan mængde, at den dækker bunden med et lag på to til tre centimeter. Læg dejringene i kogende olie, så de ligger frit og ikke deformerer hinanden. Ved stegning stiger dejen i volumen. Steg donuts uden låg på hver side, til de er gyldenbrune. Pladens temperatur er medium.
7. Forresten kan også udskårne små krus steges samt ringe - sådan en række bagværk nyder normalt børn.
8. Efter stegning lægges de varme donuts på et køkkenrulle, så det absorberer overskydende olie. Vi overfører de tørrede produkter til et serveringsfad og drysser dem rigeligt med pulveriseret sukker gennem en sil - på denne måde vil drysningen se mere sart ud og fordeles mere jævnt.
9. Vi serverer donuts varme - sådan viser krummen al sin blødhed og næse, og skorpen bevarer sine sprøde egenskaber.

God appetit!

Puffede donuts med gær, stegte

Frodige bløde donuts drysset med pulveriseret sukker, der emmer af en appetitlig aroma af friske bagværk, vil ikke efterlade nogen ligeglade. Hverken voksne eller børn vil opgive søde rødmossede donuts. Det er ikke svært at forberede sådanne huse. Vi forbereder gærdej. For at gøre det frodigt og mørt, laver vi dejen på kefir. Sørg for at sigte melet - dette trin er vigtigt, da den ekstra luft i dejen i høj grad påvirker de færdige produkters pragt.

Tilberedningstid: 40 min. uden at tage højde for tiden til hævning af dejen.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Vand - 250 ml.
• Æg - 1 stk.
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Salt - ½ tsk
• Tør gær - 1 spsk
• Smør - 60 gr.
• Mel - 600 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Pulveriseret sukker - til drys.

Tilberedningsproces:

1. For at forberede dejen blandes kefir og vand i de angivne mængder. Vi opvarmer den resulterende blanding på komfuret eller i mikrobølgeovnen, indtil den er varm.
2. Hæld granuleret sukker i den resulterende blanding, bland indtil det er helt opløst.
3. Tilsæt tør gær og rør, indtil alle granulater smelter.
4. Sigt et halvt glas mel fra den samlede mængde i en flydende blanding og bland alt sammen med et piskeris, indtil det er glat. Vi efterlader massen på et varmt sted i femten til tyve minutter for at aktivere gæren. Aktivt skum skal vises på overfladen af ​​dejen.
5. Efter den angivne tid er gået, brydes ægget i en dej, tilsæt salt og smør, der tidligere er smeltet til flydende tilstand. Bland alle komponenterne med et piskeris, indtil de er glatte.
6. Sigt melet og tilsæt det til flydende bund i dele, ælt det godt efter hver tilsætning. Når dejen bliver svær at ælte med en ske, vender vi os til manuelt arbejde. Du kan få brug for mindre eller mere mel end angivet i opskriften - det afhænger af kvaliteten af ​​det pågældende produkt. Den færdige dej skal være godt formet, beholde sin form og ikke klæbe til hænder, men ikke stejl.
7. Rul dejen til en kugle og læg den i en skål. Vi strammer det med husholdningsfilm og sætter det på et varmt sted i en time til hævning.
8. I løbet af den angivne tid skal dejen fordobles i volumen, blive mere porøs og blødere.
9. Drys arbejdsfladen med et tyndt lag mel og læg den dej, der er kommet op. Vi ruller det med en kagerulle til et halvanden centimeter tykt lag.
10. Skær cirkler ud af laget med et glas.
11. I cirklerne i midten presses et hul ud med en mindre diameter. Det er praktisk at gøre dette med et miniatureglas, eller en plastikflaskehætte eller selve flaskehalsen.
12. Hæld lugtfri vegetabilsk olie i gryden i en sådan mængde, at den dækker bunden med et lag på to til tre centimeter. Vi opvarmer det til en kogende tilstand. Kom dejringene i det tilberedte smør, så de ikke deformerer hinanden ved stegning. Vi tager højde for, at dejen stiger under stegningsprocessen.
13. Steg donuts på begge sider, indtil de er gyldenbrune ved medium høj ovnstemperatur.
14. Læg de stegte crumpets på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende vegetabilsk olie. Tør forsigtigt på begge sider.
15. Drys de tørrede donuts med pulveriseret sukker gennem en sil.
16. Udskårne center -doughnut -krus kan steges på samme måde som ringe - du får frodige bolde, som små børn virkelig kan lide.

Server varme donuts.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på donuts uden gær på kefir

Kefir -donuts koger meget hurtigt. De er meget bekvemme at tilberede både som en "presserende" dessert og som en lækker morgenmad om morgenen eller en sød eftermiddagssnack. Takket være kefir viser dejen sig at være blød og hæver godt under stegning - de færdige donuts er meget luftige og smelter bogstaveligt i munden. Du kan tilføje en knivspids vanilje eller kanel som smagsstof, hvis det ønskes.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Mel - 3 spsk.
• Æg - 1 stk.
• En knivspids salt.
• Sodavand - 1 tsk
• Kefir - 250 ml.
• Granuleret sukker - 3 spsk
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Pulveriseret sukker - til drys.

Tilberedningsproces:

1. Læg kefir i en stor skål. Donuts viser sig at være særligt frodige, hvis de ikke er særlig friske, og syreindholdet i den er højt. Bryd ægget i kefir, tilsæt granulat og salt. Bland alt sammen med et piskeris, indtil det er glat. Hvis det ønskes, kan en knivspids vanilje eller kanel tilsættes på dette trin til smag.
2. Sigt melet sammen med sodavand og tilsæt det flydende kefirblanding. Vi begynder at ælte dejen med en ske, og efterhånden som tykkelsen stiger, skifter vi til manuelt arbejde.
3. Den færdige dej skal være blød og åndbar. Vi ruller den til en kugle, dækker den med et håndklæde, så overfladen ikke tørrer ud, og lader den stå ved stuetemperatur i ti til femten minutter. Sodavand i dejen får tid til at reagere med sur kefir, så donuts ikke vil have den specifikke lugt af bikarbonat efter stegning.
4. Drys arbejdsoverfladen med et tyndt lag mel, og rul dejen ud på den til et centimeter tykt lag. Skær cirkler ud i en rund form. I midten skæres en cirkel med en mindre diameter. Det er praktisk til dette formål at bruge en lille plastikflaskehætte.
5. Vi fjerner de centrale cirkler og rester af dejen - ringe opnås. I øvrigt behøver du ikke rulle små krus ud igen, men steges sammen med ringene - du får små donuts -kugler.
6. I en dyb bradepande opvarmes vegetabilsk olie til kogende tilstand. Olielaget skal være nok til at dække bunden med to til tre centimeter. Dyp dejstykkerne i den varme olie. Donuts vil stige i størrelse, når du steger, så lad ikke ringene stramme for tæt. Donuts skal flyde frit i olien.
7. Læg de stegte donuts på et køkkenrulle, så det absorberer overskydende olie.
8. Læg de tørrede crumpets på et fad og drys generøst med sigtet flormelis. Vi serverer bagværk varmt.

God appetit!

Sådan laver du hjemmelavet gærmælksdoughnuts

Hjemmelavede donuts giver altid en særlig følelse af hygge. Deres mundvandende aroma og rødmede perky look kan simpelthen ikke andet end at behage. Selvfølgelig er denne dessert på ingen måde inkluderet i rammerne for korrekt ernæring, men nogle gange skal du forkæle dig selv. Luftige, bløde, duftende donuts vil glæde hele familien!

Tilberedningstid: 45 min. uden at tage højde for tiden til hævning af dejen.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Mælk - 100 ml.
• Mel - 2,5-3 spsk.
• Tør gær - 10 gr.
• Granuleret sukker - 3 spsk
• En knivspids salt.
• Vegetabilsk olie til dej - 1 spsk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Pulveriseret sukker - til drys.

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder produkter til fremstilling af dej. Vi opvarmer mælken til en temperatur på femogtredive - fyrre grader. Sigt melet gennem en fin sigte.
2. Kom tør gær, salt, granuleret sukker og en spiseskefuld mel fra totalen i en stor skål. Vi blander, før vi kombinerer komponenterne.
3. Hæld varm mælk i den tørre blanding og rør til det er helt homogent.
4. Hæld to glas mel i og hæld vegetabilsk olie i.
5. Ælt dejen med dine hænder. Når massen kombinerer alle komponenterne og begynder at klæbe til dine hænder, tilsættes det resterende mel. Den færdige dej skal være blød og føjelig, ikke stejl.
6. Rul en kugle ud af dejen, læg den i en skål og dæk til med et rent håndklæde eller stram med husholdningsfilm. Vi satte et varmt sted i tredive til fyrre minutter. I løbet af den angivne tid skal dejen stige med halvanden til to gange og blive løsere og blødere.
7. Rul dejen ud til et lag på en meldrysset overflade. Den optimale rulletykkelse er en centimeter. Vi skærer cirkler ud af dejlaget, i midten af ​​hvilket vi laver et hul med en mindre diameter ved hjælp af et glas eller en lille rund form.
8. Opvarm en stor mængde lugtfri vegetabilsk olie i en bradepande - dens lag skal være mindst to til tre centimeter. Kom dejstykkerne i kogende olie og steg dem til de er gyldenbrune på begge sider. Donuts vokser sig større, når du steger, så placer dem løst.
9. Efter stegning overføres donuts til et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Læg dem derefter på et fad og drys generøst med pulveriseret sukker gennem en sil. Donuts serveres bedst varme - i denne tilstand er de især bløde og møre.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af donuts i mælk uden gær

Disse donuts koges på en gærfri dej. Vi bruger mælk som flydende base. For at gøre produkterne frodige og porøse bruger vi sodavand og sørger for at sigte melet, når de æltes. Efter stegning anbefaler vi, at du tørrer de varme donuts med et køkkenrulle - den overskydende olie vil blive absorberet i den, og selve donutsene bliver mindre fedtede. Ved servering drysses donuts generøst med pulveriseret sukker for at modvirke dejenes rige smag og gøre desserten sødere mere markant.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Æg - 3 stk.
• Mælk - 1 l.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Mel - 4 spsk.
• En knivspids salt.
• Sodavand - 1 tsk
• Eddike - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Pulveriseret sukker - til drys.

Tilberedningsproces:

1. Knæk æg i en skål af passende størrelse, tilsæt granuleret sukker, salt, bagepulver og bagepulver. Bland det hele med et piskeris, indtil det er helt homogent.
2. Hæld mælk og eddike i den resulterende blanding. Rør igen, indtil det er glat.
3. Hæld det sigte mel i små portioner og ælt godt efter hver tilsætning. Afhængigt af egenskaberne ved et bestemt mel, kan du få brug for mere eller mindre af det end angivet i opskriften.
4. Vi fokuserer på den endelige konsistens: massen skal være tyk, uformet, falde af skeen i et blødt stykke.
5. Opvarm olien i en dyb bradepande eller gryde, indtil den koger. Tag små portioner dej med en dessertske og dypp dem i varm olie i form af afrundede donuts.For at forhindre dejen i at klæbe til skeen, kan du dyppe apparatet i et glas vand, før du tager hver portion.
6. Steg donuts på hver side, indtil de er gyldenbrune ved medium høj ovnstemperatur. Produkterne vokser ved stegning, så kom ikke en masse dej i gryden - donuts skal flyde frit i olien.
7. Fjern de stegte crumpets fra panden og læg dem straks på et køkkenrulle, så det absorberer overskydende fedt. Du kan straks bryde en af ​​donutsene for at kontrollere krummerne for donuts og for at sikre, at ovnens temperatur og bruningstid er korrekt. Hvis krummen ikke bages, skal ovnens temperatur reduceres, og stegetiden skal øges. Overfør de tørrede donuts til et fad og drys generøst med pulveriseret sukker.
8. Donuts serveres bedst lune - så de er meget bløde og møre, og skorpen bevarer stadig sine sprøde egenskaber.

God appetit!

Sådan bages ostemasse donuts i ovnen derhjemme

Klassiske friturestegte donuts passer slet ikke ind i ernæringsmenuen. Hvad skal jeg gøre, hvis du vil nyde en lækker lækker, men der ikke er noget ønske om radikalt at krænke kosten? Vi foreslår at være opmærksom på denne opskrift: vi tilbereder donuts fra hytteostdej, og i stedet for dybt fedt bager vi dem i ovnen. Sådanne bagværk vil være mindre fedtet og endda relativt sundt på grund af hytteosten, der er inkluderet i sammensætningen. Disse donuts kan sikkert serveres til morgenmad for børn - rødmede frodige ringe vil blive værdsat af lidt Tradewinds.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Æg - 3 stk.
• Smør - 30 gr.
• Hytteost - 200 gr.
• Mel - 300 gr.
• Bagepulver - 1 tsk
• Granuleret sukker - 60 gr.
• En knivspids salt.
• Vegetabilsk olie - til smøring.

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder produkter til æltning af dej. Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller på komfuret til flydende tilstand. Sigt melet gennem en fin sigte for yderligere at berige det med luft.
2. Knæk æg i en stor skål, tilsæt granuleret sukker, salt og smeltet smør til dem. Vi spreder hytteosten. Generelt er et produkt med en hvilken som helst procentdel af fedt egnet til donuts, men det skal forstås, at jo mere fed hytteosten er, jo mere mør og smuldrende bliver donutsene. Bland alle ingredienserne sammen med en ske, indtil de er glatte.
3. Hæld det sigte mel sammen med bagepulveret over den flydende ostemasse.
4. Ælt dejen først med en ske og derefter med dine hænder. Massen skal danne sig godt og stoppe med at klæbe til dine hænder. Om nødvendigt kan du tilføje lidt mere mel, men det er vigtigt at stoppe i tide og ikke gøre dejen stejl.
5. Smør bagepladen med vegetabilsk olie eller dæk med olieret bagepapir. Vi danner små kugler af ostemasse. Tryk let mellem håndfladerne for at bevare den korrekte runde form. Vi lægger de resulterende emner på en forberedt bageplade.
6. I midten af ​​hver runde klemmer vi et hul med en lille diameter ud ved hjælp af en speciel form eller et miniatureglas eller en plastflaskehætte.
7. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader og sæt bagepladen med ringe på det midterste niveau. Vi bager donuts i tyve til femogtyve minutter, indtil de er gyldenbrune.
8. Vi tager de færdige donuts ud af ovnen. Vi overfører produkterne fra bagepladen til et fad. Mens ringene er varme, drysses de generøst med pulveriseret sukker gennem en sil. Server desserten varm.

God appetit!

En simpel opskrift på at lave hjemmelavede donuts med kondenseret mælk

De, der ikke har prøvet disse vidunderlige donuts endnu, bør hurtigst muligt rette op på denne situation. Dejen æltes med kondenseret mælk, og på grund af dette har den en bestemt delikat mælkesmag. Vi danner donuts i form af små kugler, som, når de steges, øges mærkbart og på den ene side skal åbnes med en revne.Skorpen på overfladen bruner hurtigt og intenst - dette er resultatet af kondenseret mælk i sammensætningen. Sådanne donuts "klikker" som nødder og forsvinder øjeblikkeligt fra tallerkenen.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Mel - 300-350 gr.
• Kondenseret mælk med sukker - 190 gr.
• Æg - 2 stk.
• Bagepulver - 1 tsk
• En knivspids salt.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Pulveriseret sukker - til drys.

Tilberedningsproces:

1. Sigt melet sammen med bagepulveret i en skål. Bland kondenseret mælk, æg og salt i en separat skål. Rør alt sammen med et piskeris, indtil det er helt homogent. Hæld den tilberedte flydende blanding i melet og ælt dejen. Først arbejder vi med en ske, derefter med vores hænder. Massen viser sig at være ret stejl, du kan sammenligne den med dumplings dej.
2. Dejen, selvom den er stram, er ret elastisk, smidig. Du kan bemærke en lille klæbrighed - dette skyldes kondenseret mælk. Vi ruller det til en kugle og dækker med et håndklæde. Lad stå ved stuetemperatur i ti til femten minutter.
3. Drys ikke arbejdsoverfladen med mel - det skal være tørt. Hvis melet klæber til overfladen af ​​donuts, begynder de at brænde. Vi danner en tourniquet af dejen og ruller den på bordet for at give den samme tykkelse i hele længden.
4. Vi skærer tourniqueten i små portioner med en kniv. Rul en kugle fra hvert segment, hvis diameter ikke må være mere end tre centimeter. Hvis donuts dannes for store, er der risiko for, at de ikke bages og forbliver fugtige indeni. Vi danner emner på én gang af hele dejmængden, da donuts steges ret hurtigt.
5. Varm en stor mængde vegetabilsk olie op i en dyb bradepande eller gryde. Dyp de tilberedte kugler i den kogende olie.
6. De skal flyde frit i olien og steges på samme tid fra alle sider. Rør indtil bruningen er jævn.
7. Læg de stegte donuts på et køkkenrulle, så det absorberer overskydende olie. Overfør dem derefter til et fad og drys generøst med pulveriseret sukker gennem en sil.

God appetit!

Friterede donuts fyldt indeni

Luftige møre donuts, friturestegt og derefter fyldt med fyld, er en traditionel tysk delikatesse og kaldes berlinere. I vores virkelighed slog sådan en lækker hurtigt rod og blev populær - alle, fra små til store, elsker sådanne saftige donuts. Forbered gærdej til disse donuts. Ved stegning øges det i volumen og bliver porøst - så er det let at fylde en sådan struktur med et fyld. Hvad sidstnævnte angår, foreslår vi at bruge to typer sart vaniljesaus - klassisk og chokolade.

Tilberedningstid: 55 min. uden at tage højde for tiden til hævning af dejen.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Mel til dej - 850-950 gr.
• Dejmælk - 500 ml.
• Æg til dej - 2 stk.
• Vaniljesukker til dej - 30 gr.
• Granuleret sukker til dej - 2 spsk
• Salt - ½ tsk
• Levende gær - 45 gr.
• Smør til dej - 125 gr.
• Flødemælk - 250 ml.
• Æg til fløde - 1 stk.
• Mel til fløde - 30 gr.
• Granuleret sukker til fløde - 75 gr.
• Vaniljesukker til fløde - 10 gr.
• Flødesmør - 50 gr.
• Kakao - 1 spsk
• Chokolade - 200 gr.
• Creme - 50 ml.
• Dekorativ dressing - til dekoration.

Tilberedningsproces:

1. Først og fremmest forbereder vi dejen til dejen. For at gøre dette, smuldre levende gær i en volumetrisk skål. Hæld den angivne mængde mælk opvarmet til en temperatur på femogtredive til fyrre grader. Hæld en spiseskefuld granuleret sukker i alt og bland alt sammen til det er glat. Tilsæt fire spiseskefulde mel fra totalen og bland med den flydende masse. Vi efterlader den kogte dej i tredive minutter på et varmt sted. Det skal skumme op og udvide.
2. Efter den angivne tid tilsættes blødgjort smør, vaniljesukker, resten af ​​det sædvanlige sukker, salt og æg til dejen. Bland alt sammen til det er glat. Sigt melet og tilsæt portioner til massen.Vi ælter dejen først med en ske, derefter i hånden. Den færdige dej skal være blød og smidig, aldrig hård. Rul en kugle op af den og læg den i en skål. Vi strammer med husholdningsfilm og sætter et varmt sted til hævning i halvanden time.
3. Efter hævning fjernes dejen fra skålen og lægges på en meldrysset overflade. Ælt massen lidt, så den holder op med at klistre. For at lette brugen deler vi dejen i to dele. Vi ruller det ene ud til et lag, gemmer det andet i en skål under låg - så overfladen ikke tørrer ud. Tykkelsen af ​​det rullede dejlag er en centimeter. Skær cirkler ud med en speciel form eller et simpelt glas.
4. Hæld vegetabilsk olie i en dyb bradepande eller gryde. Dens mængde skal være sådan, at laget dækker bunden med fire til fem centimeter. Vi opvarmer olien til en varm, men ikke ryger tilstand. Læg dejen emner og steg dem til de er gyldenbrune på begge sider. Donuts øges i størrelse, når de steges, så læg ikke mange emner på én gang - de kan deformeres. Læg de stegte donuts på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
5. Forberedelse af vaniljesaus til fyldet. Hæld mælk i en gryde, tilsæt granuleret sukker til det. Vi varmer op til en varm tilstand. Ryst ægget og melet i en separat skål, indtil det er helt homogent - der må ikke være klumper. Hæld halvdelen af ​​den varme mælk i æggemelblandingen i en tynd stråle, under omrøring samtidig, så æggene ikke krøller. Hæld derefter den resulterende blanding tilbage i gryden til den varme mælk, også under konstant omrøring. Vi satte gryden på komfuret og opvarmede indholdet til en meget varm tilstand, men ikke i kog. Når cremen tykner, fjernes den fra komfuret og tilsættes smør og vaniljesukker. Rør indtil glat og del massen i to dele. Hæld kakao i en af ​​dem og bland grundigt - du får en chokoladecreme. Lad begge typer creme køle af, dæk til med folie, og tyk.
6. Lad de stegte donuts køle af og fyld dem med den tilberedte fløde. For at gøre dette skal du lægge cremen i en konditori sprøjte med en smal dyse. Vi fylder hver doughnut ved at gennembore skorpeens side med en dyse. Hvis du ikke har en sprøjte, kan du lave et sidesnit i hver doughnut og fylde med en teskefuld fløde.
7. For at forberede glasuren hældes chokolade, brudt i små stykker, med varm fløde og omrøres massen, indtil chokoladen er helt opløst. Afkøle til en varm tilstand. Dæk overfladen af ​​hver doughnut med den resulterende glasur og strø straks den med konfekture dekorative dressing ovenpå.

God appetit!