Sorrelkager-5 trin-for-trin opskrifter

Sorrel er en af ​​de mest saftige urter. Den er ideel til påfyldning af bagværk. Sorrel kan erstattes af spinat, hvilket er ret dyrt i almindelige butikker. Takket være ham viser påfyldningen af ​​bagværket sig at være sød og sur, og selve tærten bliver utrolig saftig.

Utrolig lækre stegte sorreltærter

Denne opskrift hjælper dig med at huske smagen af ​​barndommen. For at forberede det behøver du ikke spilde tid på at bage. Og du kan finde alle de nødvendige ingredienser i dit køkken.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner - 3.

• 
  Du skal begynde at forberede fadet ved at forberede ingredienserne til fyldet. Sorrel skal skylles godt i koldt vand. Skær de hårde ben af. Til fyldet har vi kun brug for sorrelblade. Vi skærer dem ikke særlig fint, da bladene på grund af varmebehandling er stærkt reducerede i størrelse.
• 
  Nu skal vi hælde kogende vand over syren. 30-40 sekunder er nok for os. I løbet af denne tid vil bladene kunne koge lidt. Vi dræner vandet. Derefter kan du se, hvor meget sorrel er faldet i størrelse. Vi klemmer bladene med vores hænder. Brug papirhåndklæder til permanent at fjerne overskydende fugt. Sorrelblade er meget fugtige og saftige. Derfor har vi ikke brug for yderligere væske inde i tærterne. Denne mængde fyld er nok til 6 tærter.
• 
  Lad os gå videre til at forberede testen. Hæld kefir i en dyb beholder og tilsæt 4 spiseskefulde vegetabilsk olie. Bland massen med et piskeris. Tilsæt 1 tsk salt, 1 tsk sukker og 1 tsk sodavand til blandingen af ​​kefir og smør. Bland den fremtidige dej grundigt igen. Bagepulveret skal ikke smage.
• 
  Melet skal sigtes. Vi begynder at introducere det i små portioner i vores dej. Rør det grundigt. Dejen skal være meget blød. Kontroller, at den ikke klæber til dine hænder og er let at ælte. Bemærk, at vægten af ​​melet, der er angivet i ingredienserne, altid er vejledende. Det er nødvendigt at overvåge dejens konsistens. Hvis det er løbende, kan du tilføje mere sigtet mel. Men hvis det allerede ligner en sten, kan du ikke gøre det mere flydende. Du skal bare smide sådan en dej ud.
• 
  Når dejen æltes, lad den sidde i 15 minutter. Det tilrådes at dække dejen med et håndklæde. Du kan også bruge husholdningsfilm.
• 
  Når dejen er infunderet, tager vi den ud af beholderen. Drys mel på træplanken. Skær dejen i små stykker. Deres størrelse kan variere afhængigt af dit ønske. Overvej det faktum, at når du bager tærterne, vokser de i størrelse.
• 
  Rul hvert skåret stykke ud med en kagerulle. Kom sorrelfyldet midt i dejen. En tærte tager 1 spiseskefuld fyldet. For at gøre pattiesne sødere, kan du først tilføje en skefuld sukker til midten af ​​dejen og derefter tilføje sorrelfyldet.
• 
  Tærten kan formes til enhver form. Det er meget praktisk at lave det i form af en dumpling. I dette tilfælde vil fyldet bestemt ikke falde ud af tærten.
• 
  Vi sætter gryden på medium varme. Vi smører det generøst med vegetabilsk olie. Kom tærterne i gryden. Steg dem på begge sider i 3 minutter.Tærterne skal være gyldenbrune. Varmen bør ikke øges til det maksimale. I dette tilfælde brænder de meget hurtigt, men bages ikke indeni.
• 
  Vi lagde tærterne på en tallerken. De skal spises varme for fuldt ud at nyde den usædvanlige smag af syre. Denne opskrift tager meget lidt tid, men resultatet vil glæde dig overraskende. Sæt gryden på og begynd at smage på tærterne. God appetit!

Hvordan bages lækre og møre sorreltærter i ovnen?

Denne opskrift er perfekt til dem, der ikke vil bruge meget tid på at lave dej. Du behøver ikke at lave et bryg, tjek gærkvaliteten. Det tager kun 10 minutter at forberede dejen i denne opskrift.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 minutter.

Portioner - 5.

Ingredienser til dejen:

• Mel - 500 gr.
• Tør gær - 8 gr.
• Varmt vand - 200 ml.
• Kogende vand - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Salt - 15 gr.
• Sukker - 25 gr.

Ingredienser til fyldet:

• Sorrel - 650 gr.
• Sukker - 300 gr.
• Stivelse - 3 tsk

Madlavningsproces:

1. Sigt mel inden tilberedning. Hæld det i en stor og dyb skål. Tilsæt 25 gram sukker og 15 gram mel til melet. Rør den resulterende tørre blanding godt.
2. Kog vand på forhånd og lad det køle af. Det skal være lidt varmt. Tilsæt vand til den tørre blanding. Rør den resulterende masse. Hæld 1 spsk vegetabilsk olie i den fremtidige dej. Bland alt igen.
3. Bring en ny portion vand i kog. Tilsæt kogende vand til vores dej. Ælt dejen med en spatel. Når det bliver ubehageligt at gøre dette, skal du fortsætte med at ælte dejen med dine hænder. Under denne proces er det tilrådeligt at tilføje lidt mere sigtet mel.
4. Som et resultat heraf skal dejen blive elastisk og meget blød. Sørg for, at den ikke klæber til dine hænder. Lav en lille kugle ud af dejen. Læg det i en skål og dæk til med et håndklæde eller en film. Læg dejen et lunt sted i 15-20 minutter.
5. Lad os begynde at forberede fyldet til tærterne. Sorrel skal skylles under rindende vand. Brug hænderne til at klemme bladene for at fjerne overskydende fugt. Adskil stilken af ​​sorrel. Fyld bladene med varmt vand. Fjern derefter fugtigheden igen med køkkenrulle. Skær bladene i små stykker. Du kan også tilføje sorrelrødder til fyldet.
6. Overfør sorrelen til en dyb tallerken. Tilsæt 300 gram sukker og 3 teskefulde stivelse. Bland fyldet grundigt med dine hænder. Du kan også gøre dette med en ske, men det vil ikke være særlig praktisk. Under processen begynder påfyldningen at frigive juice. Så der ikke var for meget af det, fjernede vi overskydende fugt fra syren med tiden.
7. Skær dejen i små stykker. De skal også opdeles i dele. Med vores hænder begynder vi at danne kager til fremtidige tærter. Sørg for, at stykkerne er omtrent lige store.
8. Kom 1 spsk syre med sukker og stivelse midt i dejen. Hvis du kan lide mange påfyldninger, kan du tilføje mere. For at forhindre fyldet i at blive for vådt, skal sorrel og sukker ikke blandes. Kom bare sukkeret på dejen og læg derefter suren på den.
9. Blend dejens kanter sammen. Få patties til at ligne dumplings. Læg en silikonemåtte eller bagepapir på en bageplade, der skal smøres med smør. Vi spreder tærterne og holdt afstanden mellem dem. Under bagning vil de stige og vokse i størrelse. Forvarm ovnen til 180 °. Vi bager tærterne i 25 minutter. Bagværkets gyldne farve vil signalere deres parathed.
10. Når tiden er slut, fjernes bagepladen fra ovnen. Overfør pattiesne til en tallerken og lad dem køle lidt af. Så deres smag bliver rigere, og duften er mere aromatisk. Mens tærterne er friske, skal de spises hurtigt. Sådan en snack kan tilberedes til en tur, til børn i skolen eller til friluftsliv. Opskriften er meget enkel. Det kræver ikke, at du bruger meget tid og energi. Start med at lave mad nu.

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af sorrel og ægkager

Ikke alle kan lide kombinationen af ​​sukker med sorrel. Fyldet i denne opskrift er meget rigere og rigere. Almindelige fødevarer tilføjer lidt smag til retten og passer godt til frisk eller frossen sorrel.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser til dejen:

• Mel - 420 gr.
• Mælk - 130 ml.
• Vand - 100 ml.
• Sukker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Tør gær - 11 gr.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk

Ingredienser til fyldet:

• Frisk sorrel - 550 gr.
• Kyllingæg - 2 stk.
• Grønne løg - 8 stk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi begynder at lave tærter med fyldet. Sorrel skal sorteres ud, fjerne ødelagte blade og afskære lange stilke. Vi skyller det under koldt vand. Vi overlever sorrel med vores hænder. Sådan fjerner vi unødvendig fugt. Du kan lægge det i et dørslag og vente på, at det resterende vand løber ud af sorrelbladene. Fjern rødderne og hak bladene fint. Vi flytter syren ind i en dyb tallerken.
2. Æg skal hårdkoges. Vi skræller dem fra skallen og skærer dem i små stykker. Vi vasker de grønne løg godt i koldt vand. Hak det fint. Tilsæt æg og løg til vores sorrel. Rør fyldet til tærterne.
3. Lad os gå videre til at lave dejen. Tilsæt 1 tsk sukker, 1 tsk salt og 11 gram gær i en dyb skål. Fyld den resulterende blanding med vand og mælk. Det er meget vigtigt, at både vand og mælk er varmt. Bland massen med en røremaskine.
4. Melet til dejen skal sigtes på forhånd. Tilsæt først en tredjedel af det og bland dejen. Hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie og rør igen med en røremaskine. Det resterende mel tilsættes gradvist til dejen. Husk at røre det grundigt, så der ikke dannes klumper. Du kan få brug for lidt mere eller mindre mel end opskriften siger.
5. Dejen æltes i 10 minutter. Det skulle vise sig at være blødt, ikke særlig tæt og elastisk. Hvis dejen bliver ved med at klæbe til dine hænder, tilsættes lidt mere mel. Del dejen i 8-9 stykker og form til kugler. Dæk dem med husholdningsfilm og lad dem stå et lunt sted i 5-7 minutter. I løbet af denne tid får dejen tid til at komme op.
6. Hver bold skal rulles ud. Du kan lave kager i forskellige former og mønstre. Kom 2 spsk syre, løg og ægfyldning midt i dejen. Det skal ikke gå til randen. Vi forbinder dejenes kanter og danner en tærte. Klem dem godt på alle sider, så fyldet ikke falder ud.
7. Dæk bagepladen med bagepapir og smør den med smør. Du kan også bruge en silikone måtte. Pisk æggeblommen i kombination med vand. Læg tærterne på en bageplade og smør med et æg. Hvis du ønsker det, kan du dekorere dem med for eksempel sesamfrø. Forvarm ovnen til 200 °. Vi lagde en bageplade med tærter i den i 18 minutter. Bagetiden afhænger af ovnens effekt.
8. Når patties er brune og klare, fjernes de fra ovnen og overføres til en tallerken. Du skal straks servere dem, mens de er varme. Men selv når de er kolde, forbliver de lige så appetitlige og velsmagende. Sådanne sunde tærter appellerer ikke kun til voksne, men også til børn. De vil være en god tilføjelse til et solidt måltid. Skynd dig at behandle dine hjemmelavede tærter.

En enkel og lækker opskrift på sorreltærter på gærdej

Hvis du ikke er fan af stegte fødevarer, men ikke har noget imod at drikke te med nogle bagværk, bør du være opmærksom på denne opskrift. Det vil tage mere tid at forberede det end til andre opskrifter. Resultatet er dog en utrolig kombination af sorrel og puffet dej.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser til dejen:

• Mel - 400 gr.
• Sukker - 50 gr.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Yoghurt - 125 gr.
• Gær - 1 tsk
• Mælk - 125 gr.
• Salt - 0,5 tsk
• Smør - 30 gr.
• Vegetabilsk olie - 30 gr.

Ingredienser til fyldet:

• Sorrel - 600 gr.
• Sukker efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Lad os begynde at forberede dejen til tærter. Hæld 50 gram varmt vand i en dyb skål. Tilsæt gær, 2 tsk mel og lidt sukker. Rør den resulterende masse godt, så den til sidst bliver homogen uden klumper. Vi satte denne blanding på et varmt sted i 15 minutter. Hvis du bruger levende gær, og i løbet af denne tid ikke skummer, skal du udskifte den.
2. Melet skal siges på forhånd. Flyt den derefter til en dyb skål. Tilsæt 50 gram sukker til melet. Kør et æg i det og hæld yoghurten i. Rør den resulterende blanding. Gør dette med dine hænder eller med en ske. Derefter kan gær tilsættes. Vi introducerer dem gradvist i dejen under konstant omrøring.
3. Mælk skal tilsættes til dejen i portioner. Dette bør gøres indtil det øjeblik, hvor der ikke er tørt mel tilbage i tallerkenen. Rør godt efter hver tilsat portion mælk. Som et resultat skal dejen være blød og ikke særlig tyk. Kontroller, at den holder sin form godt. Når dejen æltes, dækkes den til med et håndklæde, tallerken eller husholdningsfilm. Det skal stå et varmt sted i 20 minutter. Når tiden er gået, vil dejen absorbere al fugt. Derefter bliver det meget lettere at ælte.
4. Efter 20 minutter tilsættes salt til dejen. Smørret skal smeltes. For at gøre dette hurtigt kan du sætte det i mikrobølgeovnen. Tilsæt smeltet smør og vegetabilsk olie til dejen. Gør dette gradvist i små portioner. Ælt dejen samtidig.
5. Vi overfører dejen til bordet og ælter den igen. Hvis det klæber stærkt til dine hænder, skal du fugte dem med vand eller pensle med vegetabilsk olie. Dette vil gøre dejen stærkere. Du skal strække dejen og derefter folde den. Gentag disse bevægelser i 10 minutter. Dejen bliver blød og klistret. Vi overfører det til en dyb skål. Husk at udjævne overfladen. Dæk tallerkenen med husholdningsfilm og lad dejen gære. I løbet af denne tid anbefales det at trække og folde dejen flere gange. Som følge heraf vil dette have indflydelse på dets kvalitet.
6. Drys bordet med mel. Vi spredte dejen på den, som skulle være kommet til dette øjeblik. Dette skal gøres meget omhyggeligt for ikke at trække i det igen. Del dejen i dele. Du kan simpelthen rive stykkerne af med dine hænder. For at forhindre dejen i at klæbe til dine hænder, fugt dem eller dypp dem i mel. Størrelsen af ​​stykkerne vil afhænge af, hvilken slags patties du vil have som resultat. Vores dej vil lave 17 tærter.
7. Vi skal gøre hvert stykke til en rund form. De færdige kugler skal dækkes med husholdningsfilm og få lov at stå i 7 minutter. I løbet af denne tid vasker vi sorrel i koldt vand. Vi presser det ud for at fjerne overskydende fugt. Skær sorrelbladene i mellemstore stykker. Vi overfører dem til en tallerken og hælder kogende vand i 30 sekunder. Fjern derefter overskydende fugt fra sorrelarkene igen med køkkenrulle. Det er ikke det værd at blande planten og sukkeret med det samme. Hvis du gør dette på forhånd, begynder sorrelen at give juice. Som følge heraf vil fyldet være meget fugtigt. Rul dejkuglen tyndt. Kom en teskefuld sukker i midten, og kom sorrel på den, som vi ruller til en lille klump på forhånd. Vi limer kanterne af dejen og danner en tærte.
8. Læg bagepapir på en bageplade. Vi lagde vores tærter på det. Dæk dem til med film og lad dem stå i 30 minutter. Herefter skal tærterne smøres med et æg. Vi sender dem til en ovn, der er forvarmet til 180 °. Du kan også bage karbonaderne ved en lavere temperatur. Det afhænger udelukkende af kraften i din ovn.
9. Når tærterne er brune, kan du tage dem ud af ovnen. Det anbefales ikke at begynde at spise dem med det samme. Lad tærterne køle lidt af. Først derefter begynder du at prøve resultaterne af din indsats. Den usædvanlige smag af sorrel vil gøre dig glædeligt overrasket og beslutte at tilberede denne opskrift igen.God fornøjelse.

Luftige sorrelkager på butterdej i ovnen

Hvis du ikke er bange for at bruge en ekstra time af din tid på at lave noget lækkert, så tjek denne opskrift. Denne ret vil forblive meget velsmagende både varm og kold. Det vil perfekt tilfredsstille din sult og glæde dig med sin behagelige aroma.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Portioner - 3.

Ingredienser til butterdej:

• Mel - 350 gr.
• Smør - 65 gr.
• Salt - 0,5 tsk
• Vand - 160 ml.

Ingredienser til olielaget:

• Smør - 230 gr.
• Mel - 30 gr.

Ingredienser til fyldet:

• Frisk sorrel - 300 gr.
• Brødsmuler - 2 tsk
• Sukker - 8 tsk
• Citronskal - 1 tsk

Yderligere ingredienser:

• Kyllingæg - 1 tsk
• Vand - 1 cl. L.

Tilberedningsproces:

1. Sigt mel i en dyb beholder. Tilsæt en halv teskefuld sukker. Rør den tørre blanding med et piskeris. Skær det kolde smør i små stykker. Du kan også rive det. Mal smørret med mel og salt, til det er smuldret.
2. Vi begynder gradvist at tilføje isvand til den tørre blanding. I gennemsnit har du brug for omkring 9 spiseskefulde vand. Bare rolig, hvis dit beløb kan stige eller falde. Dejen skal samles i form af en kugle. Vi efterlader det i en beholder, dækker det med et håndklæde og lader det stå i 1-2 minutter. Derefter overfører vi dejen til en pose og sætter den i køleskabet i 5 minutter. Dejen skal være elastisk.
3. Drys mel på tavlen. Når tiden er slut, tages dejen ud af køleskabet og rulles ud med en kagerulle. Gnid 100 gram koldt smør oven på dejen.
4. Dejens kanter skal foldes oven på hinanden og presses let. Rul dejen ud igen til et langt lag. Fold igen kanterne oven på hinanden. Rul dejen ud igen og fold den til formaling. Overfør dejen til en pose og stil den på køl i 60 minutter.
5. Når tiden er gået, tages dejen ud af køleskabet og rulles ud igen i folden. Gnid 130 gram koldt smør ovenpå. Fold dejen igen med kanterne oven på hinanden, rul den ud. Gentag disse to trin endnu en gang. Fold dejen i to og sæt den i køleskabet i 60 minutter.
6. I et snit skal dit butterdej ligne på billedet. Kun halvdelen af ​​dejen kan bruges til patties. Det vil lave 4 pust. Skær dejen i to, rul den ud og del den i 4 firkanter.
7. Sorrel skal sorteres ud. Vi vasker det i koldt vand. Vi presser syren ud og fjerner den for meget fugt. Tør det med køkkenrulle. Sorrelbladene skal hakkes fint. Vi overfører det til en dyb beholder og mnem lidt.
8. Læg brødkrummer på hver firkant butterdej. Du kan bruge dem, der er købt i butikken, eller lave dem derhjemme. Gnid citronskallen på kiks. Vi får meget lidt brug for det, så prøv ikke at overdrive det med denne ingrediens.
9. Kom sorrelbladene midt i dejen. Spar ikke fyldet, da det kun forbedrer tærternes smag. Tilsæt en halv teskefuld sukker ovenpå. Beløbet kan variere afhængigt af dine præferencer. Som et resultat heraf skal smagen af ​​fyldet være sød og sur.
10. Dejens kanter skal smøres med vand. For at gøre dette skal du bruge en børste. Dæk dejhalvdelene og fastgør dem med en gaffel. Hvis du ønsker det, kan du lave flere snit ovenpå.
11. Dæk bagepladen med bagepapir. Vi spreder puffer på det. Bland et kyllingæg med 1 spsk vand. Smør pustene. Denne etape kan sikkert springes over, da den ikke påvirker noget. Forvarm ovnen til 190 °. Puffer skal bages i 25 minutter. Deres rødlige skorpe vil være et tegn på parathed. Vi tager pustene ud af ovnen og prøver. Det anbefales at brygge urtete med dem. Nyd din te!