Leverfritter fra oksekød-8 trin-for-trin opskrifter

Hjemmelavede klassiske oksekødspandekager

Okselever indeholder en stor mængde jern, og det er derfor, det anbefales til mennesker, der lider af anæmi. Smagen af ​​et naturprodukt er ganske specifik og ikke efter alles smag. Men dette problem kan let løses, hvis du laver pandekager af leveren. Den karakteristiske leversmag afbalanceres af løg og krydderier, mens værdien af ​​det værdifulde slagteaffald forbliver.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

• 
  Skyl leveren grundigt med rindende vand. Vi afskærer vener, film fra produktet og skærer store kar ud. Skær den tilberedte lever i små stykker, så det er praktisk at putte dem i en kødkværn. Pil løgene og hak groft.
• 
  Mal den tilberedte lever sammen med løg i en kødkværn med en fin grill - du får en næsten homogen flydende masse.
• 
  Bryd ægget i den resulterende masse og rør grundigt.
• 
  Hæld salt og sort peber i, tilsæt mel og bland det til det er glat. Fra den resulterende "dej" vil vi stege pandekagerne.
• 
  Hæld lugtfri vegetabilsk olie i gryden i en sådan mængde, at den dækker bunden med et tyndt lag på et par millimeter. Vi varmer op til en varm tilstand. Med en spiseske sættes leverdejen i varm olie i små portioner i form af pandekager. Steg ved en gennemsnitlig temperatur på ovnen, indtil den er gyldenbrun i cirka tre til fire minutter. Luk ikke låget.
• 
  Vend pandekagerne og steg videre i yderligere to eller tre minutter. Steg således pandekager fra hele dejen, tilsæt vegetabilsk olie til gryden, hvis det er nødvendigt.
• 
  Overfør de færdige pandekager fra panden til et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Derefter lægger vi dem på en tallerken og serverer varme. Friske grøntsager og urter er et godt valg til et tilbehør.

God appetit!

Frodige oksekødspandekager med mel i en gryde

Hvis du "tryller" lidt over leveren, kan du lave en fremragende smag og type pandekager deraf, som vil glæde hele familien. Selv dem, der ikke kan lide dette slagteaffald. Hemmeligheden ved denne opskrift er, at vi for det første tilbereder hakket kød fra leveren helt glat. Det er bedre at bruge en blender til dette formål, frem for en kødkværn. Og for det andet tilsættes sodavand til den resulterende leverdej. Det vil gøre pandekagerne fyldige, bløde og porøse. Selv kolde er sådanne pandekager meget velsmagende!

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 1 kg.
• Pære løg - 2 stk. medium størrelse.
• Æg - 2 stk.
• Hvedemel - 5 spsk
• Sodavand - 1 tsk
• Malet sort peber - en knivspids.
• Leverkrydderblanding - efter smag.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Leveren skal skylles grundigt under rindende vand. Derefter afskærer vi vener, film fra det og fjerner store kar.Skær den tilberedte lever i små stykker, så det er praktisk at male dem til glat hakket kød. Skræl løgene og skær dem også i stykker.
2. For at male leveren kan du bruge både en kødkværn og en stationær eller nedsænket blender. I det første tilfælde vil dejen indeholde små håndgribelige leverstykker, og i det andet vil den have en jævnere purékonsistens, hvilket er at foretrække. Hak løget sammen med leveren. Tilsæt æg til den resulterende homogene masse, bland.
3. Kom derefter salt, en blanding af krydderier til leveren eller andre yndlingskrydderier. Hæld mel i.
4. Ælt dejen med en ske eller et piskeris. Vi forsøger at bryde alle melklumperne og få en glat konsistens. Sidst af alt introducerer vi sodavand og blander grundigt igen.
5. Hæld raffineret vegetabilsk olie i gryden i en sådan mængde, at den dækker bunden med et tyndt lag. Vi varmer op til en varm tilstand. Kom små portioner dej i gryden med en ske - vi danner afrundede pandekager. Steg med låget åbent ved middel varme, indtil de er gyldenbrune i cirka to til tre minutter.
6. Vend pandekagerne til den anden side og steg i endnu et minut eller to. Når den næste portion pandekager steges, tilsættes gradvist vegetabilsk olie til gryden, da produkterne vil absorbere den.
7. Læg de færdige pandekager på en tallerken. Når dejen er blevet brugt, lægges alle stegte pandekager tilbage i gryden og låget lukkes. Lad pandekagerne simre ved minimum varme i syv til ti minutter for at gøre dem saftigere. Serveres varmt. Det ideelle tilbehør til sådanne pandekager er kartoffelmos og frisk grøntsagssalat.

God appetit!

Møre oksekødspandekager med semulje i en gryde

Okseleverfritter viser sig altid at være vellykkede, hvis du tilføjer semulje til dem. Det svulmer i flydende hak og giver en blød og delikat konsistens. For saftighed skal du også lægge løg og creme fraiche. Efter tilberedning skal dejen stå i et stykke tid inden stegning for at blødgøre kornet. De færdige pandekager er meget møre og velsmagende.

Tilberedningstid: 35 min. uden at tage hensyn til infusionstidspunktet.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 300 gr.
• Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
• Æg - 1 stk.
• Semulje - 60 gr.
• Creme fraiche - 2 spsk
• Malet sort peber - en knivspids.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Forbereder leveren. Vask det grundigt i rindende vand, afskær overskydende vener, film, fjern store kar. Vi skærer det forarbejdede produkt i stykker til efterfølgende formaling. Skræl løgene og skær dem også i vilkårlige stykker.
2. Slib den tilberedte lever på nogen måde. Det er vigtigt at vide, at hvis du bruger en kødkværn, vil der blive mærket små leverstykker i de færdige pandekager. Når du bruger en blender, vil pandekagernes tekstur være glattere og mere ensartet. Mal løgene sammen med leveren. Tilsæt creme fraiche til den resulterende flydende masse, bland.
3. Kom derefter salt, sort peber, et æg. Rør godt rundt med en ske eller piskeris.
4. Til sidst tilsættes semulje og blandes. I starten kan det se ud til at dejen er tynd. Men efter at den har stået i femten til tyve minutter, vil konsistensen blive tykkere.
5. Sørg for at lade dejen brygge - semuljen svulmer, og de færdige pandekager bliver mere møre.
6. Opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie godt i en bradepande. Sked den tilberedte dej i små portioner i form af afrundede pandekager. Steg med låget åbent ved middel varme, indtil det er sprødt i cirka to til tre minutter.
7. Vi vender produkterne over på den anden side og steger i et par minutter, indtil de rødmer. Når du steger pandekager fra resten af ​​dejen, tilsættes om nødvendigt mere vegetabilsk olie.
8. Læg de færdige pandekager på en tallerken dækket med et køkkenrulle. Det vil absorbere overskydende olie efter stegning.Server varme pandekager. En ideel tilbehør er kartoffelmos og frisk grøntsagssalat.

God appetit!

Hvordan laver man lækre oksekødspandekager med løg og gulerødder?

Oksekød lever passer godt til løg og gulerødder. Disse grøntsager giver den manglende saftighed og passende aroma -accent. Og selvfølgelig tilføjer de vitaminer med fiber. For at konsistensen af ​​de færdige pandekager skal være mør og homogen, anbefaler vi, at du både hugger lever og grøntsager så fint som muligt. Du kan gøre dette både med en kødkværn og ved hjælp af en blender.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 6.

ingredienser:

• Oksekødslever - 1 kg.
• Pære løg - 150 gr.
• Gulerødder - 150 gr.
• Æg - 2 stk.
• Semulje - 3 spiseskefulde
• Hvedemel - 2-3 spsk.
• Malet sort peber - en knivspids.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Vask min lever grundigt. Vi skærer overskydende årer, film, fjerner store kar, hvis nogen. Vi skærer slagteaffaldet i stykker af en passende størrelse. Skræl løgene og skær dem også i vilkårlige stykker. Vi vasker gulerødderne, skræller dem, skærer dem i vilkårlige stykker. Slib leveren sammen med løg og gulerødder så fint som muligt med ethvert tilgængeligt husholdningsapparat: kødkværn, blender, hakker, rivejern.
2. Bryd æggene i den resulterende flydende masse, tilsæt salt og sort formalet peber. Rør indtil glat.
3. Læg derefter semulje, bland grundigt.
4. Hæld hvedemel sidst i og bland igen. Dejen skal være medium tyk og hældes fra skeen.
5. Opvarm en lille mængde raffineret vegetabilsk olie i en stegepande. Sked den kogte dej ud i form af afrundede pandekager. Vi steger dem uden at lukke låget, indtil de er gyldenbrune i fire til fem minutter på den ene side. Pladetemperaturen er medium-lav.
6. Vend bøfferne over på den anden side og fortsæt med at lave mad i yderligere tre til fire minutter. Således steger vi pandekager fra hele dejens volumen.
7. Læg de færdige pandekager på en flad tallerken med et køkkenrulle, så det absorberer overskydende olie fra overfladen efter stegning. Server varme pandekager. Egnede tilbehør er kartoffelmos, ris, frisk grøntsagssalat. Derudover kan du servere creme fraiche.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på okseleverfritter i ovnen

Tilberedning af leverpandekager i ovnen er en god idé. På denne måde kan du helt fjerne olie eller andet fedt, der bruges til stegning. Færdiglavede pandekager vil være lette og nærende - sådan en ret er fantastisk til korrekt ernæring. Til smag tilsættes løg, hvidløg og nogle krydderurter, til pragt - bagepulver.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 600 gr.
• Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
• Hvidløg - 2 fed.
• Æg - 2 stk.
• Sodavand - 1 tsk
• Grønt løg - 2 fjer.
• Hvedemel - 3-4 spsk
• Malet sort peber - en knivspids.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Inden madlavningen påbegyndes, skal leveren vaskes grundigt, og grove vener, film og store kar skal fjernes fra den. Efter behandling skærer vi produktet i små stykker vilkårlig form. Skræl og hak løgene. Vask og tør de grønne løgfjer. Frigør hvidløg fra skallen.
2. Kom stykker lever, løg, krydderurter og hvidløg i en blenderskål. Vi formaler alle produkter, indtil der opnås en flydende homogen masse.
3. Bryd æggene i den resulterende flydende blanding, tilsæt salt, sort peber, sodavand og mel i den angivne mængde. Forresten, i stedet for mel, kan du lægge hakket havregryn - det bliver også lækkert.
4. Ved hjælp af en stavblender bryder vi derudover igennem massen, samtidig med at vi blander alle ingredienserne med hinanden. Dejens konsistens skal ikke være for tynd, men ikke for tyk. Når massen fordeles på en bageplade, skal pandekagerne ikke sprede sig.
5. Dæk bagepladen med olieret bagepapir.
6. Med en spiseske spredes den kogte dej i form af afrundede pandekager på pergament i kort afstand fra hinanden. Forvarm ovnen til en temperatur på 190 grader. Vi sætter bagepladen i den allerede varme ovn til midterste niveau og bager pandekagerne i tyve til femogtyve minutter. Det er vigtigt ikke at overeksponere eller tørre dem ud. Du kan kontrollere paratheden ved at bryde en pandekage på midten. Hvis der ikke er lyserød leverfarve i pausen, er produkterne klar.
7. Vi tager de færdige pandekager ud af ovnen og overfører dem til et fad. Serveres umiddelbart efter tilberedning, mens de er varme. Til et tilbehør kan du tilbyde sart kartoffelmos, ris, salat fra friske grøntsager og krydderurter. For saftighed kan du servere creme fraiche.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af oksekødspandekager med ris

Oksekødspandekager med ris er ikke kun velsmagende og tilfredsstillende, men også meget sunde. Leveren indeholder jern og vitale vitaminer, og koteletter fra et sådant produkt er faktisk et nærende koncentrat til medicinsk ernæring. Det er vigtigt ikke at stege pandekagerne, før de er meget gyldenbrune. For det første vil de simpelthen tørre ud og vil ikke længere være så velsmagende. For det andet er en godt ristet skorpe kræftfremkaldende. Steg derfor pandekagerne ved moderat varme og indtil bleg skorpe med et minimum af vegetabilsk olie.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksekød lever - 700 gr.
• Pære løg - 3 stk. medium størrelse.
• Ris - 200 gr.
• Æg - 2 stk.
• Malet sort peber - en knivspids.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Jeg vasker min lever godt i rindende vand. Vi skærer grove vener, film og store kar ud af det. Hvis der er overfladefedt, skærer vi det også af. Efter en sådan forberedelse skærer vi slagteaffaldet i små stykker vilkårlig form. Skræl og hak løgene.
2. Skyl risene til klart vand, og kom dem i en gryde. Fyld med vand, tilsæt lidt salt og kom på komfuret. Kog efter kogning i tyve til femogtyve minutter, indtil den er gennemstegt. Efter tilberedning foldes det færdige korn i et dørslag og skylles med koldt vand. Lad væsken løbe helt ud.
3. Vi passerer den tilberedte lever og løg gennem en kødkværn med et fint gitter. Tilsæt æg, afkølede kogte ris, salt og sort peber til den resulterende flydende masse. Bland alt godt sammen.
4. Hæld en lille smule vegetabilsk olie i en bradepande. Vi varmer op til en varm tilstand. Saml den tilberedte leverrismasse med en spiseske og kom den i en stegepande i form af afrundede pandekager. Vi steger dem ved medium-lav temperatur i tre til fire minutter på hver side uden låg.
5. Overfør de færdige pandekager fra panden til et fad. Serveres umiddelbart efter tilberedning, mens de er varme. En salat lavet af friske grøntsager fungerer godt som tilbehør.

God appetit!

Lækre PP oksekødspandekager

For at maksimere fordelene ved oksekødspandekager skal du tilføje havregryn i stedet for traditionel semulje eller hvedemel. Til saftighed, som standard, bruger vi løg. For pragt, pisket æggehvide. Efter reglerne for korrekt ernæring erstatter vi stegning med bagning i ovnen. Dette fjerner fadet med overskydende fedt og giver dig mulighed for at passe ind i enhver kost. Hvad angår krydderierne, anbefaler vi at prøve koriander: den går meget godt med leveren og giver pandekagerne en delikat smag.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 300 gr.
• Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
• Øjeblikkelige havreflager - 30 gr.
• Æggehvide - 1 stk.
• Koriander - ½ tsk
• Malet sort peber - en knivspids.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker leveren grundigt, fjerner film, striber, blodpropper og eventuelle blodkar.Skær det forarbejdede produkt i stykker og slib på enhver tilgængelig måde. Du kan gøre dette med en kødkværn, foodprocessor, nedsænket eller stationær blender. Du skal få en temmelig flydende homogen masse.
2. Pil løgene, skyl og hak med en kniv i små tern. Hvis du ikke vil have, at løgstykkerne skal føles i de færdige pandekager, kan du male dem på samme måde som lever. Tilsæt løg til levermassen, tilsæt salt, sort peber og koriander, bland.
3. Det næste trin er at tilføje instant havregryn. Bland flagerne grundigt med massen.
4. Pisk æggehviden med en mixer til stabile toppe i en separat beholder. Bland det resulterende stærke skum i lever-havregryn.
5. Nu laver vi pandekagerne. Du kan simpelthen ske den kogte leverdej med en ske på en bageplade beklædt med olieret pergament i form af afrundede pandekager. Du kan bruge en muffin eller muffinsform. I dette tilfælde vil formen på pandekagerne naturligvis være mere smagfuld. Vi satte de pyntede pandekager i en ovn, der var forvarmet til 190 grader på et medium niveau. Vi bager i tyve til femogtyve minutter. For at kontrollere doneness kan du skære en af ​​pandekagerne. Hvis der ikke er lyserøde områder på snittet, kan produkterne betragtes som færdige.
6. Vi tager de færdige pandekager ud af ovnen og lægger dem på et fad. Serveres umiddelbart efter tilberedning, varm, med enhver tilbehør.

God appetit!

Delikate oksekødspandekager til børn

Leveren er det mest værdifulde fødevareprodukt. Dens jernindhold er næsten det højeste i sammenligning med andre dagligvarer. Du bør helt sikkert inkludere leverretter i børnemenuen. Hvis små spisere i sin rene form ikke altid kan lide dette produkt, spises leveren som regel i glæde i form af møre pandekager.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusive tidspunktet for gennemblødning og infusion.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 500 gr.
• Mælk - 400-500 ml.
• Pære løg - 2 stk. medium størrelse.
• Hvedemel - ½ spsk.
• Æg - 2 stk.
• Creme fraiche - 2 spsk
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Dild - til servering.

Tilberedningsproces:

1. Leveren skal skylles grundigt under rindende vand. Efter vask skæres store kar ud med en kniv og fjerner grove film. Skær produktet i små stykker og kom det i en dyb skål. Fyld med kold mælk for at dække alle stykker helt. Vi lader det stå ved stuetemperatur i tredive til fyrre minutter - på denne måde slipper leveren med en bestemt lugt og smager blødere.
2. Efter iblødsætning i mælk sættes leverstykkerne i et dørslag, lad mælken løbe af og skylles med vand igen. Slib slagteaffaldet til en flydende puré med en blender. Skræl og hak løgene. Slib med en blender, der ligner leveren. Tilsæt løg til levermassen, tilsæt også mel, salt efter smag og æg. Rør alt sammen med et piskeris, indtil det er helt homogent.
3. Lad den færdige leverdej stå i køleskabet i tyve til tredive minutter. Massen bliver mere tyktflydende, og det bliver lettere at stege møre pandekager.
4. Opvarm en lille mængde lugtfri vegetabilsk olie i en bradepande. Sked leverdejen og kom den i varm olie i form af små pandekager. Steg til gyldenbrun i et par minutter på hver side. Det er vigtigt ikke at overeksponere sarte produkter på komfuret, så der ikke dannes en for grov skorpe, og kernen ikke tørrer ud. Så snart dejen ikke længere er rød, og overfladen begynder at rødme, kan pandekagerne betragtes som klare.
5. Læg de færdige pandekager på et fad. Server straks efter tilberedning, varm, drys med hakket dild.

God appetit!