Fisk og skaldyrspasta i cremet sauce-8 trin-for-trin opskrifter

Pasta med fisk og skaldyr er altid en vindende mulighed, og til fremstilling kan du tage enhver form for pasta (spaghetti, fusellini, horn, fjer eller andre) samt enhver fisk og skaldyr, du kan finde. Krydrede urter, hvidløg og fløde gør denne ret utrolig velsmagende og meget aromatisk.

Italiensk pasta med skaldyr i en cremet sauce

En traditionel opskrift på italiensk pasta, hvor lokale husmødre altid tilføjer friske tomater efter smag, og skaldyr steges i olivenolie, hvor hvidløg blev stegt før. Så retten viser sig at være mere intens i smagen og meget aromatisk.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

• 
  Hak hvidløg i store stykker og steg i olivenolie for at give olien dens aroma. Derefter kan hvidløg fjernes.
• 
  Steg skaldyr i hvidløgsolie ved medium varme i 5 minutter.
• 
  Skræl tomaterne og skær dem i tern, kom dem i en gryde med fisk og skaldyr og lad dem simre i et par minutter.
• 
  Tilsæt derefter fløden og smag til med salt og peber. Kog ved medium varme i 3 minutter, omrør lejlighedsvis.
• 
  Kog pastaen efter anvisningerne på pakken, lad den være lidt underkogt, så den ikke mister sin form og bliver mættet med saucen. Kom den silede pasta i gryden og lad den stå i 2 minutter.
• 
  Serveres pyntet med frisk basilikum. God appetit!

Pasta med rejer og blæksprutter i en cremet hvidløgssauce

Rejer og blæksprutter har en meget delikat sødlig smag, som godt suppleres med fløde med hvidløg. Pasta med sådanne skaldyr viser sig at være raffineret og mørt. Hvis du tilføjer friske krydderurter, er frokosten rent middelhavsret.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Skrælede rejer - 300 gr.
• Blæksprutte (slagtekroppe) - 500 gr.
• Creme (30%) - 200 ml
• Salt efter smag.
• Pasta (spaghetti) - 400 gr.
• Hård ost (parmesan) - 70 gr.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Gheesmør - 1 spsk
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Forarbejdet flødeost - 3 spsk.
• Tør hvidvin - 100 ml
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Knus hvidløg og hak det fint, kom det i en dyb bradepande med smeltet smør og vegetabilsk olie og steg det let ved middel varme.
2. Hæld kogende vand over blæksprutte, fjern huden, fjern indersiden og skær i små stykker.
3. Kom rejer og blæksprutte skiver i en gryde med hvidløg, kog i flere minutter, men ikke mere end fem. Afsæt et par rejer til at dekorere det færdige fad.
4. Tilsæt smeltet ost til skaldyrene, og kog under omrøring, indtil den er jævnt fordelt over blæksprutter og rejer. Hæld fløde og vin i gryden og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil saucen tykner.
5. Kog spaghettien separat, så de er lidt understegt, når de bider. Følg instruktionerne på pastaemballagen. Si den færdige spaghetti, men skyl ikke, og kom den i gryden til saucen.
6. Server spaghettien med sauce, pynt med rejer, som er sat til side, og revet parmesan.

Pasta med skaldyr i tomat-flødesauce

En original pastaopskrift i italiensk stil. Smagen af ​​skaldyr modregnes af fløde, tomatpuré og basilikum. Det er vigtigt ikke at tilberede den ved tilberedning af pasta, da den mister form og smag, når den tilberedes i en sauce.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Pasta (spaghetti) - 300 gr.
• Diverse fisk og skaldyr - 300 gr.
• Fløde - 250 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Hård ost - 50 gr.
• Salt efter smag.
• Tørret basilikum - efter smag.
• Hvidløg - 1 tand
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Læg spaghettien i kogende vand og kog efter anvisningerne på pakken. Det er vigtigt at forberede al dente -pastaen, det vil sige at holde den lidt hård.
2. Optø skaldyr i et varmt rum og lad det simre med tilsætning af olie i en dyb stegepande i cirka 7 minutter, indtil væsken fordamper.
3. Hæld kogende vand over tomaterne, skræl dem af og vend dem i puré ved hjælp af en blender eller rivejern.
4. Tilsæt tomatpuré, basilikum, hakket hvidløg og salt og peber til skaldyr. Kog i 3-4 minutter.
5. Hæld fløden i gryden og rør rundt, opvarm skaldyrene med saucen i 2 minutter, kom derefter spaghettien der, mørk pastaen i saucen i yderligere 2 minutter, så den er mættet med aromaerne af skaldyr og fløde.
6. Server pastaen generøst drysset med revet ost.

Hvordan laver man pasta med skaldyr i cremet ostesauce?

Krydret krydderurter fra Middelhavet giver pasta med skaldyr en særlig sult. De kan tilsættes både friske og tørrede. Så viser retten sig mere appetitlig og formidler hele pastaens nationale smag.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Seafood (frossen cocktail) - 500 gr.
• Spaghetti - 250 gr.
• Fløde (20%) - 1 spsk.
• Hård ost - 200 gr.
• Smør - 1 spsk
• En blanding af tørre urter (salt, oregano, basilikum, rosmarin, estragon) - 1 spsk
• Oliven - 10 stk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Hold skaldyrene varme til optøning, og kog derefter i 2 minutter, tilsæt meget lidt salt. Steg skaldyrscocktailen i smør i 1 minut.
2. Hæld fløde over fisk og skaldyr, krydr, tilsæt krydderurter og lad dem simre i 5-7 minutter ved medium varme.
3. Kog spaghettien efter anvisningerne på pakken, indtil "al dente" - lidt undercooking indtil den er kogt, og sigt derefter, men skyl under ingen omstændigheder, ellers bliver de ikke mættet med saucen.
4. Riv osten groft og hæld den i den cremede sauce, omrør lejlighedsvis, vent til osten bliver blød og fordel den over gryden.
5. Tilsæt spaghettien til fisk og skaldyr, varm i 2 minutter og fjern den fra komfuret. Serveres pyntet med oliven.

En enkel og hurtig opskrift på pasta med rejer og muslinger i en cremet sauce

Rejer og muslinger supplerer pastaretter godt, og den cremede sauce gør dem mere lækre. Denne ret er ikke tilberedt i lang tid og er ganske enkel, så en kok med enhver erfaring har råd til det.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tiger rejer - 150 gr.
• Frosne muslinger - 150 gr.
• Tør oregano - 1 knivspids
• Malet rød paprika - 1 knivspids.
• Pasta (Tagliatelle eller andet) - 200 gr.
• Creme (20%) - 250 ml
• Salt efter smag.
• Hvidløg - 2 tænder
• Smør - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Optø rejer og muslinger, skræl evt.
2. Steg rejerne i forvarmet olie i en dyb pande i 2 minutter, sæt muslingerne på samme sted og kog i yderligere 1 minut. Kom skaldyrene i en anden skål.
3. Kom groft hakket hvidløg, paprika, oregano i den gryde, hvor muslingerne og rejerne blev kogt, og tilsæt den nødvendige mængde salt. Fjern hvidløg, hæld fløden i gryden og kog saucen ved meget lav varme, indtil fløden er kogt, men lad den ikke koge.
4. Kog pastaen, som skrevet på emballagen, men prøv at lave lidt undercooked den, da pastaen stadig vil blive kogt i saucen, og derefter vil den nå den ønskede tilstand.
5. Overfør den silede pasta til saucen og kog alt sammen i cirka et minut. Server med revet ost, hvis det ønskes.

Lækker pasta med kammuslinger og rejer i en cremet sauce

Kammuslinger har en lys havsmag, og de koger meget hurtigt, så det er vigtigt ikke at overeksponere dem, så de forbliver møre indeni. Kombineret med rejer og cremet sauce får du en ret i restaurant, der vil imponere selv kræsne og sofistikerede gæster.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tigerrejer - 10 stk.
• Cherrytomater - 10 stk.
• Havkammuslinger - 10 stk.
• Spinat - 80 gr.
• Pasta (spaghetti eller linguini) - 200 gr.
• Tør hvidvin - 100 ml
• Creme 20% - 150 ml
• Olivenolie - 2 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog spaghettien til den er næsten kogt, jf. Anvisningerne på pakken. Efterlad lidt væske (4 spsk), hvor pastaen blev tilberedt til saucen.
2. Kog rejerne i vand med lidt salt i 3 minutter.
3. Varm olien op i en bradepande og steg cherrytomaterne i den ved svag varme i 2 minutter, tilsæt derefter spinatbladene og kog i yderligere et minut.
4. Hæld vin i og kog det ved høj varme i 2 minutter.
5. Tilsæt fløde og væske, som pastaen var tilberedt i, på panden. Bring alt i kog, omrør lejlighedsvis. Kom rejer og spaghetti i saucen, rør rundt og lad dem dække i yderligere 2 minutter ved medium varme.
6. Tør kammuslingerne med et køkkenrulle og steg på en anden pande med olie i 1,5 minutter på hver side. En rødlig skorpe skal vises på toppen, og indeni vil de være bløde og møre.
7. Læg rejerpastaen på en tallerken, kom kammuslingerne og hæld saucen over. God appetit!

Delikat pasta med rejer og laks i en cremet sauce

Laks går godt til fisk og skaldyr i en ret. Det er vigtigt at huske, at rød fisk er let at tørre ud, så den, ligesom rejer, ikke behøver at blive kogt i lang tid. Fløden i saucen gør retten mere mør.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Pasta (store skaller) - 200 gr.
• Laks (laks) - 200 gr.
• Store friske rejer - 200 gr.
• En blanding af italienske krydderurter efter smag.
• Fløde 23% - 200 gr.
• Hvidløg - 1 tand
• Persille efter smag.
• Olivenolie - til stegning.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Forbered pastaen, men sil den lidt underkogt. Lad et glas væske stå, hvor skallerne blev kogt.
2. Skær fisken i små skiver eller tern, steg i en dyb stegepande med lidt olie og knust hvidløg.
3. Fjern venen fra rejer og tilsæt fisken, steg i et par minutter, indtil de begynder at blive røde.
4. Tilsæt den væske, der er tilbage efter kogning af pasta og fløde, til fisk og skaldyr. Smag til med den rigtige mængde urteblanding, salt. Skaldyrs- og fiskesmagene understreges godt af friskkværnet sort peber, som kan tilføjes på dette tidspunkt. Kog over medium varme i et par minutter, omrør lejlighedsvis.
5. Kom pastaen i saucen og varm i 2-3 minutter. Serveres pyntet med finthakket persille. God fornøjelse!

Tagliatelle reder i en cremet sauce med skaldyr og svampe

Skaldyr og svampe er en god gourmetparring. Svampe giver pastaen en fantastisk aroma og supplerer skaldyrssmagen af ​​rejer, muslinger og blæksprutter. Når du laver en cremet sauce, er det vigtigt ikke at lade fløden koge, ellers vil den lagre lag, og sovsen får ikke den ønskede konsistens.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Paste (tagliatelle -reder) - 6 stk.
• Fisk og skaldyrsblanding - 200 gr.
• Champignoner - 150 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Creme 20% - 200 ml
• Persille - 1/2 bundt.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Smør - 30 gr.
• Hvidløg - 2 tænder

Tilberedningsproces:

1. Skær svampene i skiver, hak løget. Steg løg og svampe til de er gyldenbrune, hvilket tager et par minutter. Kom dem i et andet fad.
2. Smørret opløses i en bradepande og steges det knuste hvidløg i det i 2-3 minutter, og det fjernes derefter fra gryden, når det giver aroma til smørret.
3. Kom skaldyr i en bradepande og kog dem i 5 minutter ved høj varme, og vend derefter svampene og løgene tilbage til dem. Hæld fløde over alt og salt. Kog i yderligere 5 minutter, dækket til ved svag varme.
4. Kog pastaen til den er al dente (lidt undercooked), kom i saucen og lad den stå et par minutter, indtil pastaen er gennemblødt i en cremet smag.
5. Server pastaen med skaldyr og svampe, drys med saucen og drys med den rigtige mængde hakket persille.