Carbonara pasta med bacon og fløde-5 trin-for-trin opskrifter

De første opskrifter på carbonara -pasta kom fra Italien - de kogte spaghetti med finthakkede saltede kinder og tilføjede en sauce af æg, oste, salt og formalet peber til retten. Efterfølgende er der kommet mange variationer af denne pasta, hvor bacon bruges, og saucen oftest tilberedes med fløde.

Den klassiske opskrift på carbonara pasta med bacon og fløde

Den klassiske opskrift på carbonara pasta involverer brug af spaghetti. Det tilrådes at købe pasta fra hård hvede, så de ikke koger over og ikke mister deres form. Den cremede sauce giver retten en særlig ømhed og saftighed.

Tilberedningstid: 40 min.

Portioner: 2.

• 
  Skær bacon i lige store strimler.
• 
  Vask og tør persillen. Riv stilkene af, og hak greenerne fint med en kniv. Skræl purløg, skyl, hak fint eller passér gennem en presse.
• 
  Læg en stegepande over medium varme og steg baconskiverne let, indtil de er gyldenbrune i 3 minutter.
• 
  Kom hvidløgsstykkerne i gryden. Kog i yderligere 2 minutter under omrøring.
• 
  Kom persille i kødet, bland og fjern stykket fra komfuret.
• 
  Til saucen tager du æggene, adskiller æggeblommerne fra de hvide. Kombiner alle æggeblommerne i en skål og pisk let med en gaffel, indtil det er kombineret, hviderne kan fryses til at tilberede andre retter eller efterlades i køleskabet og bage et kiks. Hæld kraftig fløde til æggeblommerne og rør rundt. Riv parmesan fint, tilsæt i små portioner til saucen. Salt den resulterende blanding, krydr med et par knivspids friskmalet sort peber.
• 
  Bland alt godt, inden det blandes, så der ikke er klumper tilbage i saucen.
• 
  Kog spaghetti efter anvisningerne på pakken. Det vigtigste er ikke at fordøje produkterne, så de klæber lidt til tænderne (dette præparat kaldes al dente).
• 
  Smid den færdige pasta i et dørslag og kom straks i gryden med baconen. Hæld den cremede sauce, der allerede var klar på dette tidspunkt, til spaghettien og bland hurtigt. Den varme spaghetti vil smelte osten i saucen, og retten er klar.
• 
  Anret carbonara -pastaen på små tallerkener og drys med fintrevet ost.

God appetit!

Carbonara pasta med svampe

Hvis der bruges svampe til fremstilling af pasta, er det bedre at tage svampe til disse formål: de har en udtalt stærk aroma, især hvis de er stegt med hvidløg, og de tilberedes også hurtigt nok.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Spaghetti - 0,5 kg;
• Friske champignoner - 230 g;
• Røget bacon - 160 g;
• Creme 20% - 1 glas;
• Smør 82,5% - 30 g;
• Løg - et halvt hoved;
• Salt, krydderier og en blanding af peberfrugter - efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl svampene med koldt vand, tør dem på køkkenrulle og afdryp. Skær svampene i tynde skiver. Skræl løget, skær det i halve eller skær det i små stykker.
2. Sæt gryden på medium varme med vegetabilsk olie. Steg svampe og løg, til de er let brune, vent til alt vandet er fordampet fra dem.
3. Skær bacon i tynde skiver. Tilsæt fløde til gryden til svampene, krydr med salt og peber, kog ved svag varme i cirka 5-8 minutter, omrør saucen konstant.Smag til med salt og krydderier, juster evt.
4. Kog spaghettien på den måde, der er angivet på pakken. Det tilrådes at slukke og stamme pastaen i 1-2 minutter. inden madlavningens afslutning.
5. Kom spaghetti i en serveringsplade, tilsæt bacon, hæld det hele med den resulterende sauce. Du skal spise pastaen med det samme, for den er ikke længere så velsmagende når den er kold, og det anbefales ikke at genopvarme den i mikrobølgeovnen.

God appetit!

Opskrift på carbonara pasta med bacon og fløde uden æg

Den klassiske pastaopskrift bruger kyllingeblommer, der ikke varmebehandles. Salmonella, som nogle gange endda æg fra butikken kan blive påvirket, dør, når den behandles med varme ved 60 grader i 12 minutter. Hvis du ikke vil risikere dit helbred, eller hvis små børn vil prøve retten, er en opskrift på pasta uden æg en ideel løsning.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Spaghetti - 160 g;
• Bacon - 130 g;
• Fløde 15% - ¼ kop;
• Vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.;
• Løg - 1 stk .;
• Tørret hvidløg i granulat - 2 knivspidser;
• Parmesan eller hård krydret ost - 50 g;
• Grønt, salt og peber - efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog vand i en gryde, tilsæt salt og tilsæt spaghetti uden at bryde dem. Efter 1-2 minutter. den nederste del af pastaen blødgøres, derefter kan du forsigtigt nedsænke dem hele under vand og lade koge i 5-7 minutter.
2. Imens skrælles løget, skylles og skæres i små tern.
3. Hæld solsikkeolie i en bradepande, kom den på komfuret og varm op ved middel varme. Steg løget, indtil det er gyldenbrunt, under konstant omrøring og lad det ikke brænde.
4. Skær bacon i tern eller skiver. Hvis du ønsker det, kan du tage halv-og-halv bacon og skinke eller helt erstatte det første med det andet. Hæld i en bradepande med løg og steg i cirka 1-2 minutter, tilsæt tørret hvidløg.
5. Riv osten på et fint rivejern. Hæld fløde i en lille dyb tallerken, tilsæt ost i portioner under konstant omrøring.
6. Overfør den spaghetti, der er nået klar med en hulske, til panden til kødet.
7. Tilsæt ost og flødesauce til fadet, salt og peber pastaen.
8. Rør forsigtigt blandingen og lad det simre i en stegepande i cirka 1 minut. ved svag varme.
9. Arranger det færdige fad på tallerkener, drys med en lille mængde revet ost og finthakkede krydderurter.

God appetit!

Lækker carbonara pasta med bacon, kylling og fløde

Utrolig solid og velsmagende pasta med to typer kød og en delikat cremet sauce. Til madlavning er det bedre at tage kyllingefilet, som ikke kræver særlig forberedelse. Det røgte bacon tilføjer retten en let, velsmagende smag.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Spaghetti - 300 g;
• Creme 20% - 130 ml;
• Røget bacon - 40 g;
• Kyllingefilet - 180 g;
• Kyllingæg - 3 stk .;
• Parmesan - 50 g;
• Sesamfrø - 15 g;
• Salt, tørret basilikum, formalet sort peber - efter din smag;
• Olivenolie - 2-3 spsk. l.;
• Purløg - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skær kyllingefilet og bacon i små tern, hæld olivenolien i gryden og steg den til den er mør.
2. Skræl hvidløgsfeddene, skyl i vand, finhak, gnid på et fint rivejern eller før gennem en presse. Tilsæt hvidløg til kødet og steg alt sammen under konstant omrøring i cirka 2 minutter.
3. Kom fløde i gryden og smag til med salt. Lad alt simre ved svag varme for at forhindre cremen i at curdle.
4. Spaghetti bør udelukkende købes fra hård hvede. Kog vand i en gryde, tilsæt lidt salt og olivenolie der. Kog spaghettien, indtil den klistrer lidt til dine tænder.
5. Til saucen adskilles æggeblommerne fra de hvide (hvide er ikke nødvendige). Kombiner æggeblommerne, pisk med en gaffel, tilsæt salt, tørret basilikum (kan erstattes med en blanding af italienske urter), sesamfrø og fintrevet parmesan.
6. Når spaghettien er klar, lægges de i et dørslag, derefter overføres de hurtigt til gryden til kødet, hældes saucen over og koges ved svag varme i cirka 2-3 minutter.
7. Brug det færdige fad varmt med det samme.

God appetit!

Delikat pasta carbonara med bacon, skinke og fløde

I denne opskrift kan du eksperimentere og tage enhver pasta, ikke nødvendigvis spaghetti (spiraler, både osv.). Hovedbetingelsen er, at de skal bestå af hård hvedemel. Overflod af kød og store portioner vil give et solidt og velsmagende måltid for hele familien. Denne ret er perfekt til en fælles festlig aften.

Tilberedningstid: 45 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pasta - 0,5 kg;
• Parmesan - 320 g;
• Creme 20% - 300 g;
• Bacon - 180 g;
• Skinke - 320 g;
• Olivenolie - 10 ml;
• Kyllingæg - 3 stk .;
• Salt, krydderier - efter din smag.

Tilberedningsproces:

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og kog. Tilsæt pasta af enhver form og kog efter anvisningerne på pakken, indtil den er mør, under konstant omrøring, så den ikke klæber til bunden af ​​gryden.
2. Hæld imens olivenolie i gryden. Skær skinke og bacon i tynde lange skiver og steg i olie.
3. I en lille, dyb skål røres 3 æg, krydderier og fløde i. Pisk saucen let til den er glat.
4. Riv parmesan eller anden hård ost fint og tilsæt saucen i portioner under omrøring godt hver gang.
5. Fjern den kogte pasta fra gryden med en hulske, overfør til gryden til kødet, bland alt godt. Tilsæt saucen til massen og bland alt igen. Hvis du vil, kan du tilføje lidt mere fløde direkte til gryden for en endnu saftigere pasta. Lad det simre ved svag varme i 1-2 minutter.
6. Arranger den tilberedte carbonara -pasta i tallerkener, drys med fintrevet ost og finthakkede krydderurter (persille eller rucola).

God appetit!