Hjemmelavet oksekødspostej - 8 trin for trin opskrifter

Hjemmelavet klassisk oksekødspostej

Oksekødspostejspostej er meget nærende og sund. Det hjælper godt, når du hurtigt skal forberede en solid morgenmad. Paté kan serveres med ethvert brød, toast, pandekager, kiks - dette gør livet meget lettere om morgenen. Der er mange måder at tilberede patee på: startende med metoden til behandling af leveren og slutter med de bestanddele, der indgår. I denne opskrift vil vi overveje den klassiske metode.

Tilberedningstid: 30 timer eksklusive blødningstid.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 6.

• 
  Hvis leveren er mørk, formodentlig fra et ældre dyr, så er det bedre at fordybe den i mælk i flere timer - så den mulige bitterhed vil forsvinde. Vi vasker leveren, fjerner alle film og fjerner venerne, skåret i stykker. Fyld leveren med mælk, så den dækker alle stykker. Vi satte i køleskabet i tre til fire timer. Derefter skyller vi leveren med rindende vand, lader overskydende væske løbe ud.
• 
  Skræl gulerødderne fra den øverste hud, skyl og gnid på et groft rivejern. Skræl løgene, vask dem, tør dem og hak dem med en kniv i små tern. Varm en lille smule vegetabilsk olie op i en bradepande og hæld hakket løg deri. Steg tallerkenen ved medium temperatur, til den er gennemsigtig, og tilsæt derefter de revne gulerødder. Rør rundt og steg videre i yderligere fem til seks minutter, indtil gulerødderne begynder at brune let. Fjern stegepanden og lad den køle lidt af.
• 
  I den samme gryde, hvor løg og gulerødder blev stegt, tilsættes lidt mere olie og fordel stykkerne af den tilberedte lever. Steg den til den er rød på alle sider. Produktet steges meget hurtigt - bogstaveligt talt et par minutter på hver side. I slutningen af ​​tilberedningen salt og peber efter smag.
• 
  Kom løg og gulerodssteg, stegte lever og blødt smør i en skål.
• 
  Punch ingredienserne med en stavblender, indtil der er opnået en homogen glat masse. Vi smager pateen og tilsæt eventuelt ekstra salt og sort peber.
• 
  Stans ingredienserne med en stavblender, indtil der er opnået en homogen glat masse. Vi smager pateen og tilsæt eventuelt ekstra salt og sort formalet peber.

God appetit!

Delikat okseleverpostej med gulerødder og smør

Når du spiser planer om at lave okseleverpostej, men ikke vil rode rundt i køkkenet i lang tid, foreslår vi at være opmærksom på denne opskrift. Kog ingredienserne i en gryde, purér derefter med smør på sædvanlig vis. En sådan pate vil være lettere og mindre kalorisk sammenlignet med de muligheder, hvor leveren steges. Det viser sig også hurtigere i tide. Og forretten smager lige så lækkert.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 600 gr.
• Gulerødder - 2 stk.medium størrelse.
• Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
• Smør - 200 gr.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt - 2 tsk
• Friske ærter - 6 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Cognac - 1 spsk
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker leveren, fjerner alle film og vener, skåret i små stykker. Fyld leveren med koldt vand, så det dækker det helt. Vi lader det stå i en halv time, hvorefter vi skyller leveren igen med rindende vand og lader overskydende væske løbe ud.
2. Skræl gulerødderne, skyl og skær i små stykker. Skræl løgene, vask dem, tør dem og skær dem i halve ringe. Vi lægger grøntsager i en gryde, fylder med vand i en sådan mængde, at det næsten ikke dækker stykkerne. Tilsæt laurbærblade, peberfrugter og salt. Kog og kog i ti minutter ved svag varme. Tilsæt derefter den vaskede lever. Fyld om nødvendigt med lidt mere varmt vand. Kog op, og fortsæt med at lave mad i yderligere femten minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og tilsæt sort peber.
3. Fjern alle leverstykker, gulerødder og løg fra bouillonen med en hulske, overfør til en skål og lad afkøle helt. Derefter pureres med en blender til en glat masse. Under malingen tilsættes smør og brandy til leveren. Hvis pateen ser ud til at være tyk, kan du hælde et par spiseskefulde af den resterende bouillon i.
4. Vi overfører den færdige pate i en krukke eller beholder og lukker den tæt med et låg. Efter afkøling i køleskabet vil det tykne.
5. Pateen opbevares i køleskab i tre dage. Hvis du har brug for at forlænge holdbarheden, kan du fryse den direkte i krukken. Takket være cognac inkluderet i sammensætningen dannes der ikke iskrystaller i pateen.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på cremet oksekødspostej

Leveren hjælper med at øge hæmoglobin, derfor er det især værdifuldt i kosten for mennesker, der lider af anæmi. En af de enkle og populære leverretter er pate. Det er praktisk at smøre på brød, toast eller toast - en god sund mulighed for en hurtig, nærende morgenmad eller snack. Ifølge denne opskrift vil vi forberede en pasta med tilsætning af fløde - dette vil give en behagelig delikat smag af massen.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk. medium størrelse.
• Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
• Creme 10% - 150 ml.
• Malet sort peber - efter smag.
• Koriander efter smag.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Skræl løgene, vask dem, tør dem og hak dem med en kniv i små tern. Opvarm en eller to spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie i en bradepande og hæld løgterningerne deri. Steg til gennemsigtig, omrør lejlighedsvis.
2. Skræl gulerødderne, vask og gnid på et groft rivejern. Tilsæt de revne gulerødder til løgene, rør rundt og steg videre i yderligere tre til fire minutter. Gulerødderne skal blødgøre og begynde at brune let.
3. Vi vasker leveren, fjerner alle film, vener og blodkar. Vi skærer produktet i små stykker.
4. Opvarm vegetabilsk olie i en separat stegepande og kom leveren i den. Steg den ved en gennemsnitlig komfurstemperatur i et par minutter på hver side, indtil der kommer en gyldenbrun skorpe.
5. Vi flytter den stegte lever til gulerod og løg stegning, blandes og hældes i fløde. Tilsæt salt, koriander og sort peber efter smag. Luk låget og lad det simre i fem minutter.
6. Kom leveren sammen med fløde og grøntsagsstegning i en skål, afkøl og purér med en blender. Du kan også hakke det med et fint net.
7. Vi overfører pateen i en krukke eller en lille beholder, lukker låget tæt og sættes i køleskabet. Der kan en sådan pasta opbevares i højst tre dage.

God appetit!

Hvordan tilbereder man en lækker oksekødspostej i ovnen?

Denne pate fremkalder en festlig stemning - den ser meget appetitlig og lovende ud. Vi råder dig til at bage den i små keramiske forme, du kan servere dem direkte på bordet. Efter bagning er det værd at holde pateen i køleskabet i seks til syv timer. I løbet af denne tid bliver dens konsistens tættere og mindre smuldrende. Pateen kan let skæres i lige skiver til gode sandwiches!

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 500 gr.
• Blødmælk - 1 spsk.
• Gulerødder - 80 gr.
• Pære løg - 110 gr.
• Æg - 2 stk.
• Mælk til patee - 50 ml.
• Champignoner - 150 gr.
• Smør - 80 gr.
• Svinekødsfedt - 30 gr.
• Malet sød paprika - 2 tsk
• Tørret timian - 1 tsk
• Rosmarin - 2 grene.
• Salt efter smag.
• Majsgryn - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker leveren, renser den for alle film, vener og blodkar. Skær produktet i små stykker, kom det i en skål og fyld det med kold mælk. Det er bedst, hvis leveren er gennemblødt i mælk i tre til fire timer. Hvis der ikke er tid, så sug det i mindst tredive minutter.
2. Skræl løgene, vask dem, tør dem og skær dem i små tern. Varm svinefedtet i en bradepande og kom det tilberedte løg deri. Steg til gennemsigtig. Vi renser gulerødder, vasker og gnider på et groft rivejern. Tilsæt de revne gulerødder til løgene, rør rundt og steg videre i yderligere tre til fire minutter. Gulerødderne skal blødgøre.
3. Tør champignonerne af med en fugtig klud og skær i tynde skiver. Vi spreder svampene til løg-gulerod stegning, blandes og simrer i yderligere to til tre minutter. Fjern det fra komfuret og lad det køle lidt af.
4. Hæld mælken fra leveren, tilsæt æggene og den angivne mængde mælk.
5. Slib alt sammen med en stavblender, indtil der opnås en helt homogen glat masse. Tilsæt halvdelen af ​​den angivne mængde smeltet smør, salt efter smag, sødmalet paprika, timian og bland det hele grundigt.
6. Smør bageformen med det resterende smør. Drys derefter med majsgryn. Alternativt kan du bruge semulje.
7. Læg de stegte løg med gulerødder og svampe i den tilberedte form, jævn. Riv bladene af rosmarinkvistene, hak dem og drys dem over stegningen i formen.
8. Fyld stegningen med levermasse. Tryk let på bunden af ​​formen på bordoverfladen, så den flydende masse fordeles jævnt over grøntsagerne.
9. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader. Læg formen med pate i en bageplade eller en anden varmebestandig beholder af en større størrelse, hvori vi hælder vand i en sådan mængde, at dens niveau når to tredjedele af formens højde med pate. Sæt pateen i ovnen. Vi bager det i et vandbad i cirka en time. I slutningen af ​​bagningen lægges små stykker smør på overfladen. Lad det smelte og tag pateen ud af ovnen.
10. Lad retten køle af og sæt den i køleskabet i et par timer for at få den optimale konsistens.

God appetit!

Kost oksekød leverpostej derhjemme

En anden mulighed for at lave leverpostej, som er let og ikke-fedtet. Det skyldes, at vi ikke steger leveren inden purering, men koger den. Svits løgene i en minimal mængde vegetabilsk olie, og brug de kogte gulerødder. Denne patee er fremragende til diætmåltider.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk. stor størrelse.
• Pære løg - 3 stk. medium størrelse.
• Olivenolie - 2 tsk
• Smør - 10 gr.
• Malet sort peber - efter smag.
• Malet muskatnød - ½ tsk.
• Salt efter smag.
• Løvblad - 3 stk.
• Dild - 2 grene.

Tilberedningsproces:

1. Vask leveren grundigt, skær alle kar ud, fjern filmene og venerne. Skær produktet i stykker.I en gryde bringes to og en halv liter vand i kog, salt, et skrællet løg og et laurbærblad tilsættes. Læg derefter den tilberedte lever. Kog igen og kog i tyve minutter. Efter tilberedning fjernes leverstykkerne med en hulske og lad dem køle lidt af. Vi beholder bouillon for nu: det kan være nødvendigt i processen med at lave pateen.
2. Skræl løgene, vask dem, tør dem og skær dem i små tern med en kniv. Varm en teskefuld olivenolie i en bradepande og fordel det tilberedte løg. Steg det ved en medium-lav temperatur på ovnen, husk at omrøre hele tiden. Du kan også tilføje et par spiseskefulde af bouillonen, som leveren blev tilberedt i - så løget suppleres yderligere.
3. Skræl gulerødderne, vask og kog enten i vand eller damp. Grøntsagen skal være blød.
4. Mal de resterende laurbærblade. Det er praktisk at gøre dette i en elektrisk kaffemølle eller i en fin kværn.
5. Kom kogt lever i en blenderskål, tilsæt kogte gulerødder, sauterede løg, sort peber, revet muskatnød, salt efter smag, hakkede laurbærblade, dild, en teskefuld olivenolie og smør. Slib alt sammen til en pastaagtig tilstand. Hvis pateen virker for tyk, kan du tilføje lidt af den bouillon, hvori leveren blev kogt.
6. Overfør den færdige pate i en krukke eller beholder, luk den tæt med et låg og sæt den i køleskabet. Massen kan indtages umiddelbart efter tilberedning, og det anbefales at opbevare den i højst tre dage.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave oksekødspostej med æg

Denne pate indeholder et minimum af krydderier, tilberedes uden stegning, det viser sig at være meget mørt, nærende og samtidig ganske let. God til fodring af børn og ældre. Opbevaring af pate i køleskabet bør ikke være mere end tre dage. Og hvis du har brug for en længere opbevaring, kan du fryse massen.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksekød lever - 700 gr.
• Æg - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk. lille størrelse.
• Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
• Smør - 100 gr.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.
• Persille - 2-3 grene.

Tilberedningsproces:

1. Vask leveren grundigt, fjern alle kar og film. Skær produktet i stykker. Kom den hakkede lever i en bradepande eller gryde, hæld et par spiseskefulde vand i og kom på komfuret. Ved en mellemhøj temperatur på ovnen skal leveren simre i cirka ti minutter, indtil den ændrer farve helt og stopper med at udsende lyserød saft. Når madlavningen er slut, drysses stykkerne med salt og sort peber, blandes og fjernes fra komfuret. Overfør leveren til en skål og lad den køle lidt af.
2. Kog æg indtil fast æggeblomme i ti til tolv minutter. Vi køler, vi gør rent.
3. Skræl løgene, vask dem, tør dem. Skyl gulerødderne med en pensel, indtil de er skrællet. Du kan koge grøntsager i vand i femten minutter eller bruge mikrobølgeovnen. Læg grøntsagerne i et passende fad og kog ved maksimal effekt i ti minutter.
4. Skræl de kogte gulerødder fra det øverste skind.
5. Kom varm lever, tilberedte gulerødder med løg, kogt og skær æg i stykker, et par persillekvist i en blenderskål. Purér ved høj hastighed, indtil der opnås en homogen masse.
6. Overfør pateen i en skål, tilsæt godt blødgjort smør og bland.
7. Vi smager pateen. Som regel er der på dette stadium behov for at tilføje salt og krydderier. Vi foreslår at blive på formalet sort peber, men du kan også tilføje absolut alle krydderier, hvis du ønsker det.
8. Tilsæt krydderier og salt, bland grundigt. Vi overfører den færdige pate til en opbevaringsglas og køler i køleskab.
9. Server den færdige pate med toast, kiks, lavash, brød. Vi bruger alle grønne til dekoration.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på oksekødspostejspande i en langsom komfur

Leverploven er meget let at forberede. Og forberedt på forhånd gør det livet meget lettere, når du skal have en hurtig og tæt snack. Desuden er en sådan pasta nyttig for sit høje jernindhold og dens samlede næringsværdi. Paté kan ikke kun smøres på brød, den er velegnet til påfyldning af pandekager, fyldning af pasta, som fyldstof til pitabrød eller pitabrød.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 500 gr.
• Hvidløg - 1 fed.
• Gulerødder - 2 stk. lille størrelse.
• Pære løg - 2 stk. medium størrelse.
• Smør - 1 spsk
• Mælk - 180 ml.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.
• Grønne - til dekoration.

Tilberedningsproces:

1. Vi skyller leveren under rindende vand, fjerner alle kar og film. Vi skærer det i små stykker. Kom den hakkede lever i multicookerskålen. Skræl løgene, vask dem, tør dem. Skær det i halve ringe og hæld det i skålen til leveren. Vi renser gulerødderne, vasker og gnider dem på et groft rivejern, sender dem efter løgene. Skræl hvidløg og skær det i tynde skiver. Vi kom det i en skål. Vi tilføjer også smør, mælk og salt efter smag.
2. Vi sætter skålen i multicookeren, lukker låget og vælger tilstanden "Quenching" i tredive minutter. Når programtiden er gået, skal du slukke for enheden, fjerne skålen og overføre indholdet til en anden skål. Afkøl let for ikke at brænde dig selv under den efterfølgende formaling.
3. Brug en stavblender til at male den stuvede lever med grøntsager, indtil der er opnået en homogen homogen puré. I løbet af formaling tilføjes sortmalet peber til aroma og pikant.
4. Overfør den resulterende masse til en hvilken som helst egnet opbevaringsbeholder. Luk med låg og sæt i køleskab til opbevaring. Det anbefales ikke at gemme pateen i mere end tre dage. Server paté med brød, kiks, knækbrød, dekorer overfladen af ​​færdiglavede sandwich med friske krydderurter.

God appetit!

Lækker oksekødspostej med spæk

Normalt tilsættes smør til leverpostej - det giver en vis cremet note i smagen og hjælper med at holde pateen godt i form. Alternativt foreslår vi at prøve svinefedt. Det former også patees tekstur og påvirker smagen. Denne pate viser sig at være meget tilfredsstillende.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksekødslever - 1 kg.
• Svinekødsfedt - 50 gr.
• Gulerødder - 2 stk. lille størrelse.
• Pære løg - 1 stk. medium størrelse.
• Mælk - 150 ml.
• Smør - 20 gr.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Vask leveren grundigt, fjern alle kar og film. Skær produktet i stykker. Kom dem i en skål og fyld dem med koldt vand. Vi lader stå i blød i en halv time. På dette tidspunkt skrælles og skylles gulerødder og løg.
2. Skær bacon i små stykker. Du kan bruge både svinekødsfedt og bryst. I nærvær af kødlag vil pateen få udtalte kødfulde noter - meget velsmagende.
3. Steg baconstykker i en tør stegepande, til de er gyldenbrune.
4. Vi fjerner den stegte bacon i en separat beholder, lad det smeltede fedt være i gryden.
5. Gnid gulerødderne på et groft rivejern. Skær løgene i små tern.
6. Hæld de tilberedte løg og gulerødder i en bradepande med smeltet fedt og steg dem ved en gennemsnitlig komfurstemperatur, indtil de er bløde og lette rødme.
7. Dræn vandet fra leveren.
8. I en separat stegepande opvarmes en lille mængde vegetabilsk olie og steges leveren deri. Denne proces er meget hurtig - bogstaveligt talt et par minutter på hver side. Så snart leverstykkerne holder op med at producere lyserød saft, tilsættes lidt salt og sort peber.
9. Hæld mælk i, rør rundt og bring det i kog. Vi fjerner fra komfuret.
10. På dette tidspunkt er gulerødder og løg klar.
11. Vi spreder grøntsagsstegning til leveren.
12. Rør rundt, tilsæt salt efter smag. Lad afkøle til det er varmt.
13. Mal leveren sammen med den stegte bacon i en processor eller ved hjælp af en kødkværn. Tilpas i øvrigt mængden af ​​spæk til din smag i henhold til det ønskede fedtindhold i den færdige pate.
14. Hvis du kan lide en delikat konsistens, skal du desuden bryde igennem massen med en stavblender.
15. Tilsæt blødt smør til pateen, bland.
16. Vi lægger den færdige paté ud i former.
17. Vi sætter det i køleskabet til opbevaring. Fra den angivne mængde produkter opnås cirka 800 gram færdig paté.

God appetit!