Påskekage med tør gær - 10 lækreste opskrifter

Tør gær som en del af dejen giver dit bord ikke kun en smuk og omfangsrig, men også blød påskekage. Denne type gær har øget løftekraft og er velegnet til at forberede dej på enhver måde, der passer dig, herunder brug af en multicooker eller brødmaskine.

Klassisk påskekage med tør gær i ovnen

En klassisk opskrift indeholder som regel et grundlæggende sæt produkter, der er nødvendige for at lave påskekage. Og dette giver dig mulighed for ikke at blive knyttet til en bestemt fyldning, men at bukke under for din fantasiflyvning og tilføje noget nyt.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 90 min.

Portioner - 12.

• 
  Sigt først hvedemel i varm mælk og rør gær i. Lad dejen stå et lunt sted i 30 minutter.
• 
  I løbet af denne tid adskiller vi æggeblommerne fra de hvide og piskes sammen med almindeligt og vaniljesukker. Bland den homogene masse i den passende dej.
• 
  Vi sender også en pakke blødgjort smør her, og glem ikke at blande godt igen.
• 
  Pisk hviderne separat, indtil der dannes et stabilt skum, og hæld det i massen med dejen. Sigt eventuelt det resterende mel her.
• 
  Ælt dejen godt med hænderne, indtil den holder op med at klæbe til dine håndflader. Lad derefter dejen stå varm i 60 minutter for at hæve helt.
• 
  I løbet af denne tid suger vi, skyller og tørrer rosinerne godt, som vi derefter tilføjer til dejen, der er kommet op.
• 
  Vi tager bageformene ud og smører igen om nødvendigt med vegetabilsk olie. Derefter fordeler vi dejen jævnt over formene, så halvdelen af ​​hovedvolumen er fri, så dejen kan hæve under bagningsprocessen. Vi bager i en forvarmet ovn i 50 minutter.
• 
  I første omgang afkøler vi de færdige kager og fjerner dem først fra formene, tilbered en proteinglasur, hvis det ønskes.

Nyd dit måltid!

Påskekage med tør gær i en brødmaskine

Det er ikke let at opnå sådan en perfekt dej, hvis du ikke udnytter brødmagerens muligheder fuldt ud. Og muskatnød med kanel vil til gengæld fortynde den møre kagedej med varme krydrede nuancer med aromatiske træagtige noter, der efterlader en behagelig frisk eftersmag.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 80 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Hvedemel - 400-500 gr.
• Mælk - 100 ml.
• Kyllingæg - 3 stk.
• Tør gær - 10 gr.
• Smør - 160 gr.
• Granuleret sukker - 8 spiseskefulde
• Salt - 1 tsk
• Malet kanel - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.
• Pulveriseret sukker - 3 spsk
• Æggehvide - 1 stk.
• Drys - 2 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Vi fjerner spanden fra brødmaskinen og begynder at fylde den med flydende ingredienser, i vores tilfælde mælk, sammenpiskede æg, blødgjort smør.
2. Når ingredienserne er let blandet, tilsættes alt det sigtede mel, justeres mængden selv.
3. Til sidst saltes, tilsættes granuleret sukker, tør gær og andre malede krydderier efter din smag.
4. Nu sender vi vores spand til brødmaskinen og indstiller tilstanden "sødt brød", og tilberedningstiden er cirka 40 minutter. Efter denne tid vil brødmaskinen signalere kagens beredskab, som vi fjerner fra skålen og afkøler ved stuetemperatur.
5. På dette tidspunkt forbereder vi flormelis. Pisk en æggehvide med en røremaskine, indtil der dannes skum, og tilsæt gradvist pulveriseret sukker. Vi fortsætter med at slå den hvide masse ved mixerens mellemhastighed i cirka 5-10 minutter, indtil den er tyknet. Derefter dækker vi den færdige kage med glasur, bruger en pensel til at jævne overfladen og drys med konfektdryss.

Nyd dit måltid!

Hvordan bages gær påskekage i en langsom komfur?

Det er svært at tro, men du kan kontrollere, at en så rig påskekage med en brunet skorpe kan tilberedes med et minimum af indsats, hvis du griber til hjælp fra et teknologisk mirakel.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 140 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Hvedemel - 400-500 gr.
• Mælk - 200 ml.
• Kyllingæg - 4 stk.
• Tør gær - 10 gr.
• Smør - 180 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Salt - 1 knivspids
• Pulveriseret sukker - 40 gr.
• Æggehvide - 1 stk.
• Vanillin - 10 gr.
• Drys - 40 gr.

Tilberedningsproces:

1. Tilsæt først tør gær til varm mælk og sigt lidt hvedemel. Bland alt godt og sæt til side.
2. På dette tidspunkt piskes æggene, indtil der dannes et luftigt skum.
3. Tilsæt granuleret sukker, salt og vanillin i en skål med æg, rør alt godt, indtil hoveddelene er fuldstændigt opløst.
4. Tilsæt derefter det blødgjorte smør, den matchede dej og begynd at sile det resterende mel.
5. Vi blander alt meget grundigt, opnår en smuk ensartet farve og slipper helt af med alle klumper.
6. Smør multicookerskålen med et tyndt lag smør og fyld den med dej. Vi indstiller multicookeren til at holde sig varm i 10 minutter, så dejen kommer op. Indstil derefter "Baking" -tilstanden, og indstil tiden til 80 minutter. Efter dette tidspunkt kontrollerer vi paratheden og øger om nødvendigt bagetiden.
7. Fjern den færdige kage fra formen og lad den køle helt af.
8. Og på dette tidspunkt vil vi selv være involveret i forberedelsen af ​​indretningen. Pisk æggehvide med pulveriseret sukker til en stabil og jævn hvid skygge.
9. Smør derefter den afkølede kage rigeligt med færdiglavet glasur og drys med lyst drys. Lad stå ved stuetemperatur, indtil glasuren hærder, skær derefter forsigtigt og server med te.

Nyd dit måltid!

Påske hytteostkage med tør gær

En kage lavet af meget fugtig og på samme tid elastisk ostemasse bliver aldrig en unødvendig godbid for dine nærmeste.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 90 min.

Portioner - 14.

Ingredienser:

• Hvedemel - 800 gr.
• Mælk - 140 ml.
• Tør gær - 11 gr.
• Hytteost - 450 gr.
• Kyllingæg - 3 stk.
• Kyllingeblomme - 3 stk.
• Smør - 100 gr.
• Granuleret sukker –200 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Æggehvide - 1 stk.
• Pulveriseret sukker - 3 spsk
• Konditori drysset - 3 spsk

Tilberedningsproces:

1. Tilsæt først tør gær, en spiseskefuld sukker og et par spiseskefulde mel til varm mælk. Bland dejen godt og juster mængden af ​​mel for at opnå en halvflydende konsistens som en pandekage. Vi lader dejen komme op på et varmt sted.
2. På dette tidspunkt kombineres kyllingæg med æggeblommer, tilsæt salt, sukker og pisk til det er luftigt.
3. Gnid hytteost med smør til det er glat.
4. Kombiner æggeblandingen med ostemasse og bland godt. Vi kontrollerer dejenes beredskab og tilføjer den derefter til massen.
5. Nu begynder vi at sile det resterende mel, ælte dejen, tyk i konsistensen. Overfør dejen til en ren pose og lad hæve.
6. Læg derefter den færdige dej på arbejdsfladen og læg alle rosiner ud, fordel den jævnt i hele volumenet.
7. Derefter deler vi dejen i 6 lige store dele og begynder at lægge ud i forberedte forme, så en del af formens volumen er fri. Inden vi sender emnerne til ovnen, giver vi dejen tid til afstand.
8. Forvarm ovnen til 180 grader og bag kagerne i 30 minutter. På dette tidspunkt piskes æggehviden til det er hvidt og gradvist tilsættes pulveriseret sukker. Vi fjerner de færdige kager og dækker med snehvid glasur, drysser med konfektdryss.

Nyd dit måltid!

Lækker påskekage på tør gær med rosiner

Hovedhemmeligheden bag en vellykket påfyldning er præ-gennemblødte rosiner, som tilsættes til dejen sammen med andre krydderier. Udseendet er i modsætning til den komplekse sammensætning minimalistisk: ingen glasur, kun et let dryssende sukker, der ikke gør kagen tungere.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 90 min.

Portioner - 14.

Ingredienser:

• Hvedemel - 500 gr.
• Mælk - 150 ml.
• Tør gær - 11 gr.
• Kyllingæg - 4 stk.
• Smør - 150 gr.
• Granuleret sukker –200 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Vanillin - 5 gr.
• Pulveriseret sukker - 1,5 spsk
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsproces:

1. Sigt først 350 gram, kombiner med tør gær og bland godt.
2. Vi kører æg i en beholder med mel og gær, tilsæt lidt vanillin med sukker og rosiner tilberedt på forhånd.
3. Bland først alle ingredienserne i hånden, og pisk derefter igen med en røremaskine, indtil det er glat.
4. Parallelt med at ælte dejen smeltes smørret og varmes sammen med mælken. Blandingen bør ikke opvarmes til over 40 grader.
5. Bland det varme smør og mælken godt sammen, indtil det er glat, og bland det gradvist i dejen uden at standse røremaskinen.
6. Som et resultat heraf skulle vi få en homogen og let flydende base til kagen.
7. For at ælte en elastisk og tilstrækkelig tyk dej, sigtes resten af ​​melet. Vi dækker beholderen med dejen med husholdningsfilm og lader hæve et varmt sted.
8. Efter et par timer er det umuligt ikke at lægge mærke til, hvordan dejen er øget flere gange i volumen, hvilket giver dig mulighed for at gå videre til næste trin.
9. Smør hele kageformens overflade med et tyndt lag vegetabilsk olie og fyld den med den færdige dej. Vi nivellerer overfladen af ​​påskekagen og giver lidt mere tid til at hæve den.
10. På dette tidspunkt opvarmer vi ovnen til 180 grader og sender kagen til at bage i 35-40 minutter. Efter 20 minutters bagning af kagen reduceres ovnens temperatur til 160 grader. Dette hjælper med at forhindre dejen i at brænde.
11. Inden vi fjerner kagen, kontrollerer vi dejenes beredskab med et træspyd, så den ikke viser sig at være rå og underbagt. Afkøl kagen og drys generøst med pulveriseret sukker. Som dekoration til påskekage kan du bruge alle ideer, der er født i din fantasi.

Nyd dit måltid!

Hvordan tilberedes gærkager uden dej i forme?

Dejen, tilberedt uden dej, er fyldt med tørrede frugter, der er gennemblødt i cognac, som udsender en utrolig krydret aroma under bagningsprocessen og tilføjer kagen ekstra fugt.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 100 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Hvedemel - 600 gr.
• Kyllingæg - 3 stk.
• Smør - 180 gr.
• Salt - 1 knivspids
• Vanillin - 1 knivspids.
• Cognac - 50 ml.
• Tør gær - 11 gr.
• Rosiner - 150 gr.
• Tørrede tranebær - 150 gr.
• Æggehvide - 1 stk.
• Pulveriseret sukker - 5 spsk

Tilberedningsproces:

1. Blødgør først rosiner og tørrede tranebær i varmt vand i 5 minutter.
2. Derefter dræner vi vandet, skyller den tørrede frugt godt og fylder det med en lille mængde cognac.
3. På dette tidspunkt hældes mælk ved stuetemperatur, æg, salt, sukker og vanillin i en foodprocessors skål.
4. Når alt er blandet, sigtes alt mel, tilsæt gæren og ælt dejen med en foodprocessor.På dette stadium skal du dræne cognacen fra de tørrede frugter og blande dem i dejen.
5. Dæk den færdige dej med husholdningsfilm og send den til et varmt sted i 50-60 minutter til hævning.
6. Efter dette tidspunkt kontrollerer vi beholderen med dejen, der kom op, den skal være omtrent den samme som på billedet.
7. Derefter lægger vi dejen ud i de forberedte former og fylder kun 1/3 af det samlede volumen. Vi dækker også formene med et håndklæde og sætter dem til side på et varmt sted i cirka 20-30 minutter.
8. Vi forvarmer ovnen til 180 grader og sender vores kager til at bage i cirka 40 minutter. På dette tidspunkt piskes æggehviden, gradvist tilsættes flormelis. På denne måde fremstilles proteinglasuren. Afkøl de færdige kager, fjern dem fra formen og pynt med snehvid glasur.

Nyd dit måltid!

Utrolig lækker tør gærkage med creme fraiche

Påskekagens cremefrugtsmag i kombination med sød vanilje balancerer de komponenter, der er så forskellige i smagen.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 180 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Hvedemel - 900 gr.
• Mælk - 300 ml.
• Tør gær - 11 gr.
• Kyllingæg - 3 stk.
• Smør - 150 gr.
• Granuleret sukker - 180-200 gr.
• Creme fraiche - 250 gr.
• Vaniljestang - 1 stk
• Rosiner - 200 gr.

Tilberedningsproces:

1. Varm mælken lidt op, og bring den ikke i kog.
2. Opløs derefter tør gær i varm mælk sammen med sukker.
3. Sigt omkring 200 gram mel og bland det til det er glat.
4. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i cirka 30 minutter.
5. Efter denne tid kontrollerer vi dejenes beredskab, den skal vokse i volumen flere gange.
6. Pisk derefter æggene og det resterende sukker med en røremaskine.
7. Tag vaniljen og skær den på langs for at ekstrahere alle frøene. Du kan bare bruge vaniljesukker.
8. Vi kører æg i dejen og blander godt.
9. Tilsæt derefter vaniljekerner her.
10. Tilsæt smør ved stuetemperatur og bland grundigt, så det er jævnt fordelt i volumenet.
11. Til sidst tilsættes creme fraiche til den resulterende homogene masse og glem heller ikke at blande godt.
12. Vi fortsætter direkte med at ælte dejen. Sigt den nødvendige mængde mel og begynd at ælte dejen, først med en ske og derefter med dine hænder i 15 minutter.
13. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og send den til et varmt sted.
14. Efter 30 minutter skal den løfte op og kan endda strække sig ud over kanterne.
15. Tilsæt vaskede og tørrede rosiner til beholderen med dejen, jævnt fordelt i volumenet.
16. Vi lader dejen være alene i yderligere 30 minutter, så den kommer i form.
17. På dette tidspunkt smører vi handicapene, hvorefter vi udfylder en tredjedel af det samlede volumen med den færdige dej.
18. Inden vi fortsætter med bagningen af ​​kagerne, forvarmer vi ovnen til cirka 100 grader, derefter bager vi kagerne ved denne temperatur i 10 minutter, hvorefter temperaturen gradvist øges til 180 grader. Efter 30 minutter kan du kontrollere paratheden med en træstikker. Hvis der ikke er noget tilbage på den, er påskekagerne klar.
19. De afkølede påskekager kan pyntes på absolut enhver måde efter din smag. Lav for eksempel en proteinglasur og drys med farvede drys ovenpå.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på påskekage med kandiserede frugter derhjemme

Kandiserede frugter med rosiner er i stor harmoni med en så sart og blød dej tilberedt på basis af mejeriprodukter og fylder den med lyse farver.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 120 min.

Portioner - 12.

Ingredienser:

• Hvedemel - 1400 gr.
• Granuleret sukker - 1 spsk.
• Æggeblomme - 6 stk.
• Æggehvide - 6 stk.
• Creme fraiche - 150 ml.
• Tør gær - 10 gr.
• Mælk - ½ l.
• Smør - 180 gr.
• Tør gær - 10 gr.
• Kandiserede frugter - 250 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Orange - 1 stk.
• Salt - 0,5 tsk
• Drys - 40 gr.

Tilberedningsproces:

1. Til dej opvarmes mælk, hvori vi hælder gær, sukker og et par spiseskefulde sigtet mel. Bland alt godt og lad det stå et lunt sted i 30 minutter.
2. Pisk æggeblommer med granuleret sukker, kombiner med smør ved stuetemperatur, creme fraiche, salt og bland grundigt, indtil det er glat.
3. Hæld æggeblandingen i den matchede dej og bland godt igen.
4. På dette tidspunkt begynder vi at sigt melet i portioner og ælter dejen. Det tilrådes at smøre dine hænder med vegetabilsk olie, så dejen ikke klæber til dine håndflader. Du kan ælte direkte i en skål eller lægge ud på en flad, meldrysset overflade.
5. Tilsæt derefter alle de tørrede frugter, kandiserede frugter, rosiner og hakket appelsinskal. Ælt dejen og lad den hvile i 30-60 minutter.
6. Parallelt med dette dækker vi bageformene og lægger derefter dejen nøjagtigt halvdelen af ​​det samlede volumen. Vi lader formene med dejen stå på et varmt sted, og sender dem derefter til den forvarmede ovn og bager i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
7. På dette tidspunkt piskes æggehviderne med meget sukker, indtil de er tyknet. Vi dækker de afkølede kager med sådan en snehvid og sød glasur og tilføjer konfektdryss til en accent. Din godbid er klar.

God appetit!

Frodig påskekage på tør gær med dej

Klassisk påskekage efter den traditionelle russiske opskrift, der indeholder en stor mængde kandiserede frugter, og strukturen er kronet med en imponerende "hat" lavet af tør hvid glasur, dekoreret med lyse og iøjnefaldende dryss.

Tilberedningstid: 70 min.

Tilberedningstid: 210 min.

Portioner - 10-12.

Ingredienser:

Til dej:

• Hvedemel - 40 gr.
• Tør gær - 10 gr.
• Mælk - 80 gr.
• Granuleret sukker - 1 tsk

Til testen:

• Hvedemel - 300 gr.
• Hytteost - 200-250 gr.
• Kyllingæg - 2 stk.
• Smør - 60 gr.
• Orange - 2 stk.
• Kandiserede frugter - 100 gr.
• Drys - 100 gr.
• Tør glasur - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. I første omgang vil vi forberede dejen, som vil tage tid at tilsætte. Sigt mel i en dyb beholder, tilsæt sukker og den nødvendige mængde tør gær, bland de tørre ingredienser grundigt.
2. På dette tidspunkt sender vi mælk til opvarmning ved lav varme, hvorefter vi gradvist hælder det i de tørre ingredienser under konstant omrøring med et piskeris. Dæk først skålen med dejen og send den til et varmt sted.
3. Parallelt med dette spilder vi ikke tid og går videre til næste trin. Skræl skallen af ​​appelsinskallen, tilsæt den revne hytteost og bland godt. Eventuelt kan du bruge en nedsænkelig mixer eller blender.
4. Vi kører æg i ostemassen og fortsætter med at blande, indtil det er glat.
5. Hæld en pakke smeltet smør i, omrør forsigtigt.
6. I løbet af denne tid lykkedes det dejen at nå den ønskede tilstand, hvilket betyder, at den kan kombineres med hovedmassen. Derefter sigtes melet i portioner til æltning af dejen.
7. Vi ælter dejen godt med vores hænder i 15 minutter, lad den derefter hvile i 60 minutter i en forvarmet ovn til 40 grader. Dette vil hjælpe det med at stige og ekspandere.
8. På dette tidspunkt smører vi kageformene og drysser om nødvendigt bunden og væggene med et tyndt lag mel. Fordel den hævede dej i formene, mens halvdelen af ​​formens volumen er fri. Derefter giver vi dejen cirka 30 minutter mere til at komme sig.
9. Derefter sender vi til at bage i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 40 minutter. Efter denne tid skal du kontrollere beredskabet med et træspyd. Vi giver de færdige kager tid til at afkøle lige i formen.
10. På dette tidspunkt skal du lægge en pose glasur i varmt vand i cirka 5 minutter, og derefter afskære enden af ​​pakken og dække toppen af ​​kagerne. Lad kagerne stå, indtil glasuren stivner.

Nyd dit måltid!

Cremet påskekage med mælk i ovnen

Inde i påskekagens komplekse struktur, under et lag snehvid glasur, er mælkedej, der smelter i munden, skjult, krydret med rosiner og vaniljeekstrakt.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 210 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

Til dej:

• Hvedemel - 350 gr.
• Tør gær - 1 spsk
• Æggeblommer - 7 stk.
• Smør - 80 gr.
• Granuleret sukker - 100-150 gr.
• Mælk - 200 ml.
• Salt - ¼ tsk
• Vaniljeekstrakt - 2 tsk
• Rosiner - 100 gr.

Til glasur:

• Æggehvide - 1 stk.
• Pulveriseret sukker - 3 spsk.
• Citron - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Tilsæt først en tredjedel af sigtet mel og tør gær til varm mælk, bland alt til det er glat og lad det stå et varmt sted i to timer.
2. Det er vigtigt at bemærke, at alle ingredienser til efterfølgende trin skal være ved stuetemperatur. Tilsæt derefter granuleret sukker, salt til æggeblommerne ved stuetemperatur og pisk med en røremaskine, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Pisk derefter det blødgjorte smør i en separat beholder.
3. Tilsæt den piskede ægblanding i den matchede dej, hæld lidt vaniljeekstrakt i og sigt det resterende mel. Tilsæt derefter smør og ælt dejen til den er glat, først med en kraftig mixer og derefter med dine hænder. Også til æltning af dejen med hænderne anbefaler vi at smøre håndfladerne med olie.
4. Mens dejen får lov at hæve et varmt sted, hældes kogende vand over rosinerne og lader stå i varmt vand i 10 minutter, skylles og tørres godt. Da dejen er steget i volumen, tilsættes rosiner til den og æltes godt igen. Vi giver dig en pause i 10-15 minutter, og på dette tidspunkt begynder vi at forberede forme.
5. Smør bageformen med smør eller vegetabilsk olie og fyld den med dej, så 2/3 af hele formen forbliver fri. Vi flytter formene med dejen i en ovn, der er forvarmet til 50 grader, så dejen kan hæve igen. Derefter øger vi temperaturen til 180 grader og bager i 40 minutter.
6. Mens de færdige kager er ved at køle af, tilberedes glasuren. Pisk proteinet med pulveriseret sukker og friskpresset citronsaft. Derefter vander vi de afkølede påskekager. Som dekoration kan du bruge sprinkler, farveblyanter og andre enheder.

Nyd dit måltid!