Påskekage på dej-5 trin-for-trin madlavningsopskrifter

Påskekage er en traditionel feriegade, som oftest bages med gærdej. Vi tilbyder dig 5 opskrifter til at lave vidunderlige dejkager.

Påskekage på dej med levende gær

På den lyse påskeferie er der altid bløde og luftige kager på festbordet. Sådan æltes dejen korrekt på en dej med levende gær, vil du lære af denne opskrift.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 6-8.

• 
  Varm mælken lidt op. Opløs gær ved stuetemperatur i 20 ml mælk, tilsæt en knivspids sukker og mel, bland. Lad dejen stå et lunt sted i en halv time.
• 
  Pisk æggeblommerne med en teskefuld sukker.
• 
  Hæld det resterende sukker og vanillin i varm mælk. Smelt smørret ved svag varme, afkøl det og bland med æggeblommassen.
• 
  Sigt melet gennem en sigte.
• 
  I en stor skål kombineres dejen, creme fraiche, æg og smør blanding og noget af melet. Tilsæt derefter det resterende mel i små portioner og ælt dejen. Vask rosinerne, tør dem og tilsæt dejen.
• 
  Dæk dejen med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i en time for at vokse.
• 
  Efter en time fordeles dejen i olierede forme. Lad formene stå med dejen i yderligere 40-60 minutter på et lunt sted.
• 
  Bag kagerne i ovnen ved 180 grader i 40-60 minutter. Afkøl bagværkene helt og pynt efter din smag.

God appetit!

Påskekage på dej med tør gær i ovnen

Hvis du vil glæde dine kære med luftkager tilberedt i henhold til alle traditioner, vil denne opskrift være praktisk for dig. Med sådanne kager bliver din ferie lys og velsmagende.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 10-12.

Ingredienser:

• Mælk - 500 ml.
• Tør gær - 11 gr.
• Mel - 1-1,3 kg.
• Kyllingæg - 6 stk.
• Smør - 200 gr.
• Sukker - 250-350 gr.
• Rosiner - 300 gr.
• Vaniljesukker - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Varm mælken lidt op, og opløs den tørre gær i den.
2. Hæld det sigte mel i dejen. Bland dejen med mel til den er glat og lad den stå et lunt sted i en halv time, dækket med et håndklæde.
3. Knæk æggene og adskil hviderne fra æggeblommerne. Mos æggeblommerne med sukker.
4. Pisk hviderne med en knivspids salt, til der er opnået et luftigt hvidt skum.
5. Tilsæt æggeblommassen til den matchede dej, bland. Kom derefter det blødgjorte smør i en beholder.
6. Tilsæt derefter de piskede æggehvider, rør dejen med blide, langsomme bevægelser.
7. Tilsæt derefter det resterende sigtede mel i portioner, ælt dejen godt og lad den stå et lunt sted i en time. I løbet af denne tid vil den vokse godt.
8. Blød rosinerne i blød i varmt vand i 10 minutter, vask derefter og tør. Kom rosinerne i dejen, rør rundt og lad dejen hæve et lunt sted.
9. Smør bagepladerne med olie, fyld dem med 1/3 af volumenet med dej. Lad formene stå med dejen i en halv time på et lunt sted.
10. Bag kagerne i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter. Bagværket hæver godt og får en smuk gylden skorpe.

God appetit!

Hvordan bages en påskekage i en dej i en brødmaskine?

Traditionelt bager værtinden påskekager i ovnen, men hvis du har sådan en multifunktionel teknik som brødmaskine i dit køkken, så kan du ikke lade være med at bruge den.Det er specielt designet til at få luftige bagværk uden problemer.

Madlavningstid: 3,5 timer.

Madlavningstid: 30 minutter.

Portioner: 8-10.

Ingredienser:

• Hvedemel - 3,5 spsk.
• Frisk gær - 35 gr.
• Mælk - 1 spsk.
• Cognac - 0,5 spsk
• Æggeblommer - 3-4 stk.
• Vanillin efter smag.
• Smør - 125 gr.
• Sukker - 1 spsk.
• Salt - 0,5 tsk
• Rosiner - 150 gr.

Tilberedningsproces:

1. Kom halvdelen af ​​det sigte mel og gær, der tidligere var fortyndet i varm mælk, i en spand i en brødmaskine. Aktiver brødprogrammet, og vent på, at brødmaskinen ælter dejen.
2. Derefter slukkes brødmaskinen og lad dejen stå i 40 minutter.
3. Pisk æggeblommerne med sukker, tilsæt derefter salt, vanillin, cognac og blødgjort smør, bland til glat.
4. Når dejen kommer op, skal du aktivere Basic Bread-programmet og tilføje æggesmørsmassen til spanden.
5. Når massen bliver mere eller mindre homogen, tilsættes den anden del af melet.
6. Efter cirka 30 minutter giver brødmaskinen et signal om at lægge rosinerne i. Nogle modeller af brødmaskiner har en særlig dispenser til dette.
7. Når æltningen er slut, skal du lukke låget på brødmaskinen og ikke åbne den, før signalet til bagning er klar. Afkøl den færdige kage på en rist og pynt med glasur.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på ostemasse på en dej

Ikke kun den lækre smuldr af gærbagværk, men også dens utrolige aroma får husmødrene til at begynde at koge kager igen og igen. Elegante ostemadskager med en sød hvid hat vil tage stolthed på det festlige påskebord.

Madlavningstid: 3,5 timer.

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 6-8.

Ingredienser:

• Til dej:
• Mælk - 0,25 spsk.
• Mel - 1 spsk
• Sukker - 1 tsk
• Tør gær - 8 gr.
• Til testen:
• Hytteost - 250 gr.
• Smør - 50 gr.
• Sukker - 2/3 spsk.
• Salt - 2/3 tsk
• Kyllingæg - 2 stk.
• Kyllingeblomme - 1 stk.
• Mel - 2 spsk.
• Rosiner - 2/3 spsk.
• Kandiserede frugter - 2/3 spsk.
• Vaniljesukker - 1 tsk
• Citronskal - 1 tsk
• Gurkemeje - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Lav en dej. Tilsæt mel, sukker og gær til varm mælk, rør rundt og lad det stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
2. Kombiner ostemasse med smeltet smør, salt, vanilje, citronskal og gurkemeje.
3. Pisk æg, æggeblomme og sukker med en røremaskine. Tilsæt derefter denne masse til ostemassen, bland.
4. Når dejen kommer op, blandes den med ostemassen.
5. Drys rosiner og kandiseret frugt med mel.
6. Tilsæt sigtet mel i portioner til ostemassen, ælt dejen.
7. Rør derefter de tørrede frugter i dejen.
8. Smør formene med olie eller dæk med bagepapir. Fyld formene med 1/3 af deres volumen med dej, lad dem varme i 40-60 minutter, i løbet af hvilken tid dejen hæver.
9. Bag kagerne i ovnen ved 180 grader i 40-50 minutter. Takket være gurkemeje får kagens krummer en rig gul farve.

God appetit!

Påskekage på dej med rosiner derhjemme

På tærsklen til påsken. Denne enkle opskrift gør kagerne bløde og luftige. Dejen hæver godt, og rosinerne tilføjer endnu mere sødme og saftighed til feriebagværk.

Madlavningstid: klokken 6.

Madlavningstid: 90 minutter

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Mel - 900 gr.
• Mælk - 300 ml.
• Margarine - 150 gr.
• Sukker - 1 spsk.
• Frisk gær - 40 gr.
• Kyllingæg - 7 stk.
• Salt - 1 knivspids
• Rosiner uden kerner - 200 gr.
• Vaniljesukker - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Smuldr gæren i varm mælk, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret, salt og 250 gram sigtet mel. Rør ingredienserne og anbring et lunt sted. Når dejen hæver, sænkes den, gør den et par gange mere.
2. Blød rosinerne i blød i varmt vand, vask og tør. Hvis den er stor, skal du hakke den op.
3. Adskil de hvide fra æggeblommerne. Du behøver ikke proteiner i opskriften; du kan lave glasur af dem til pynt. Smelt margarine ved svag varme, afkøl, bland med æggeblommer, resterende almindeligt og vaniljesukker.
4. Bland den velvoksne dej med æggeblommassen. Tilsæt sigtet mel og rosiner, ælt dejen. Læg det et varmt sted til hævning i 40-60 minutter. Rør derefter dejen med dine hænder og prøv den igen.
5. Del den færdige dej i olierede forme. Lad formene stå med dejen i en halv time på et lunt sted, inden de sættes i ovnen.
6. Bag kagerne i ovnen ved 180 grader i 35-45 minutter. Afkøl bagværk og pynt efter din smag.

God appetit!