Agurker med citronsyre til vinteren - 7 opskrifter på syltede agurker i krukker

Når agurker bevares, fungerer citronsyre som en ingrediens, der giver grøntsagen en mere behagelig syrlighed end eddike, bevarer produktets smukke grønne farve og dens sprødhed. Sådan et emne, i modsætning til den traditionelle opskrift, kan opbevares ved stuetemperatur.

Syltede agurker med citronsyre uden sterilisering

Dild, peberrodsrod og sennepsfrø i denne opskrift tilføjer agurkmarinade smag og gør agurkerne sprøde. For dem der elsker det karakteristiske krydderi i syltede grøntsager, tilføj mere hvidløg og peber.

Tilberedningstid: 3 timer 50 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 3 dåser.

• 
  Hæld agurker med vand og opbevar i cirka 2 timer.
• 
  Banker med et volumen på 1 liter vask og steriliser. I deres bund satte vi skrællet hvidløg, hakket peberrodsrod og dildparaplyer.
• 
  Skær spidserne af agurkerne og læg grøntsagerne i krukker, fyld dem med kogende vand, og lad dem dække med låg i 10 minutter. Derefter dræner vi vandet og fylder det med kogende vand igen i 10 minutter. Derefter fjerner vi vandet igen og putter den nødvendige mængde citronsyre i glassene og en spiseskefuld sennepskorn hver.
• 
  Tilsæt ingredienserne til marinaden i en gryde med kogende vand, hvor agurkerne var infunderet før, og lad det simre i cirka 5 minutter, og hæld derefter agurkerne.
• 
  Vi propper glassene, vender dem på hovedet, og dækker dem med et tæppe, lad dem afkøle. Derefter kan du opbevare sprøde agurker ved enhver temperatur.

Agurker med citronsyre og sennep i 1 liters krukker

Sennepsfrø bruges ofte til konservering af agurker, hvilket gør dem sprødere, og kombinationen af ​​sort og lyserød peber med nelliker og dild øger deres lysstyrke og krydderi.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1 liter dåse.

Ingredienser:

• Lille agurk - 800 gr.
• Hvidløg - 10 gr.
• Sorte peberkorn - 2 gr.
• Lyserøde peberkorn - 1 gr.
• Nelliker - 1 gr.
• Sennep (frø) - 1 g.
• Dild - 10 gr.
• Vand - 500 ml
• Salt - 20 gr.
• Granuleret sukker - 40 gr.
• Citronsyre - 6 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skyl agurkerne, skær enderne af og blød i vand i 3 timer.
2. Steriliser en 1 liters krukke, kom skrællede fed hvidløg, krydderier og krydderier indeni.
3. Læg agurkerne tæt i krukken, skift dem med dildkviste. Kog vand og hæld det på toppen af ​​krukken med agurker og dæk med et låg og lad det stå i 5 minutter.
4. Hæld agurkvand i et passende ildfast fad, tilsæt den nødvendige mængde sukker, salt og citronsyre og bring det i kog.
5. Hæld marinaden over de tilberedte agurker i krukken og korken. Lad afkøle, dækket med et tæppe, og opbevar derefter ved enhver temperatur.

Hvordan tilberedes agurker med citronsyre og vodka?

Mange rådgiver at tilføje lidt 40% vodka til marinaden, når de konserverer agurker, hvilket giver grøntsager en særlig sprødhed, fungerer som et ekstra konserveringsmiddel og giver dem en appetitlig grøn farvetone.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1 treliter dåse.

Ingredienser:

• Lille agurk - 1,5 kg.
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Salt - 1 spsk
• Citronsyre - ¾ tsk
• Vodka 40% - 1 spsk
• Krydderier (frø af dild, koriander, sennep) - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl agurkerne godt og skær halerne.
2. Steriliser krukken med damp eller i ovnen.
3. Kom dem i en krukke, tilsæt den ønskede mængde krydderier og hæld kogende vand over dem. Luk med et steriliseret låg og lad det sidde i 15 minutter, indtil agurkaromaen fylder vandet.
4. Hæld vandet i en gryde af en passende størrelse, tilsæt sukker, salt og citronsyre der, kog op og hæld grøntsagerne.
5. Hæld den angivne mængde vodka direkte i krukken, og luk låget. Server med varme retter eller brug som ingrediens i salater.

Syltede agurker med citronsyre og aspirin

Citronsyre og aspirin bruges som konserveringsmiddel i denne opskrift. Bladene af druer, peberrod, kirsebær og ribs tilføjer marinade smag, mens varme peberfrugter og hvidløg gør dem moderat varme. Hvis du vil have mildere agurker, kan du reducere mængden af ​​varme ingredienser.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1 treliter dåse.

Ingredienser:

• Agurk - 2 kg.
• Hvidløg - 5 tænder
• Dild - ½ bundt.
• Ribsblade - 5 stk.
• Drueblade - 5 stk.
• Kirsebærblade - 5 stk.
• Peberrodsblade - 1 stk.
• Selleri (grønne) - 2 kviste.
• Varm peber - ½ stk.
• Salt - 2 spsk
• Sukker - 2 spsk
• Citronsyre - 2 tsk
• Vand - 1 l
• Aspirin (tabletter) - 3 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi lægger agurkerne i en beholder med et passende volumen og fylder det med vand i flere timer. Dette er påkrævet, så grøntsagerne efter konservering ikke absorberer overskydende væske, og grøntsagerne i den øverste del ikke efterlades uden marinade.
2. Skær agurkens spidser af og tør dem let, kog 1,2 liter vand i kog.
3. I en steriliseret krukke kom vi ribs og kirsebærblade, samt et peberrodsblad, hakkede sellerikviste og hakket - groft - hvidløg og - fint - varme peberfrugter.
4. Vi putter agurker i en krukke, men prøv ikke at fylde beholderen for tæt. Fyld med kogende vand, dæk med et låg og lad det trække i en halv time.
5. Hæld agurkvand i en gryde, tilsæt den nødvendige mængde salt, sukker og citronsyre, bring marinaden i kog, sluk for varmen og lad den brygge i cirka 2 minutter. Kom hakkede aspirintabletter i en krukke agurk og fyld med marinade.
6. Vi forsegler krukken med et låg, og vender den om og dækker den med et tæppe, indtil den er helt afkølet. Du kan opbevare sådanne syltede agurker ved enhver temperatur.

Sprøde agurker med citronsyre og løg

I denne opskrift marineres agurker med løg, som får en behagelig smag og bevarer deres sprødhed. Et sådant produkt kan serveres med andre pickles til festbordet eller tilføjes til salater.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 5 halvanden liters dåser.

Ingredienser:

• Agurk - 5 kg
• Dild (blomsterstande med frø) - 8 stk.
• Pære løg - 400 gr.
• Peberrod (rod) - 10 gr.
• Hvidløg - 2 hoveder.

Til marinaden:

• Vand - 5 l
• Salt - 6,5 spsk
• Granuleret sukker - 2,5 spsk
• Citronsyre - 2 spsk
• Sort peberkorn - 12 stk.
• Hvid sennep (frø) - 12 gr.
• Løvblad - 8 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker agurkerne, skærer deres ender af og lægger dem tæt i forberedte krukker.
2. Hak løget groft, hak peberrod, skræl hvidløg og lad fedene være intakte.
3. I hver krukke agurker kom vi hele fed hvidløg, hakkede løg, små stykker peberrodsrod og flere paraplyer med dild.
4. I en lille gryde kombineres peberkorn, løvblad og sennepsfrø, fyldes med vand, så det kun dækker krydderierne, og koges i flere minutter.Vi hælder det i dåser.
5. I en anden gryde hældes den nødvendige mængde sukker, salt og citronsyre i kogende vand og holdes i brand i cirka 2 minutter. Fyld agurkerne med den resulterende marinade og forsegl med et steriliseret låg. Vi lægger dåserne på hovedet, dækker og venter til de er kølet af. De kan opbevares ved enhver temperatur.

Syltede agurker med citronsyre og hvidløg

En simpel opskrift på at sylte agurker uden at bruge eddike. Hvidløg og blade af ribs og peberrod gør produktet mere aromatisk og sprødt, og selv en kok uden erfaring kan lave en sådan forberedelse til vinteren.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 3 liters dåser.

Ingredienser:

• Agurk - 3 kg
• Salt - 2 spsk
• Sukker - 5 spiseskefulde
• Citronsyre - 1,5 tsk
• Vand - 2,5 l
• Hvidløg - 9 tænder
• Sort peberkorn - 9 stk.
• Dild (paraply) - 3 stk.
• Peberrodsblad - 3 stk.
• Ribsblad - 3 stk.
• Laurbærblade - 6 stk.

Tilberedningsproces:

1. Dæk agurkerne med vand og lad dem stå i flere timer, så de forbliver sprøde efter bejdsning, og fjern derefter halerne.
2. Steriliser krukker med damp, opvarm i ovnen eller mikrobølgeovn ved maksimal effekt.
3. I hver krukke lægges en dildparaply, et par uskårede hvidløgsfed, peberkorn og ribsblade samt peberrodsgrønt og laurbærblade.
4. Fyld krukkerne med agurker, så de sidder tæt sammen. Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det trække i 10 minutter. Tøm vandet ud og gentag proceduren igen.
5. Tilsæt sukker, den angivne mængde salt og citronsyre til den anden portion agurkvand, og bring det i kog, og hæld derefter den resulterende marinade straks over agurkerne. Kork glassene, læg dem på hovedet og dæk dem til, så de afkøles helt i denne form. Et sådant præparat kræver ikke obligatorisk opbevaring i kulden.

Hvordan tilberedes agurker med citronsyre og urter til vinteren?

De grønne i krukkerne tilføjer glans til farven og gør picklesne mere smagfulde. Hvis du vil have en krydret smag, kan du tilføje mere hvidløg og peberrodsrod.

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1 treliter dåse.

Ingredienser:

• Agurk - 1,7 kg
• Hvidløg - 1 tand
• Kirsebærblad - 1 stk.
• Ribsblad - 1 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Dild (paraply) - 1 stk.
• Cilantro - 2 grene.
• Estragon - 2 grene.
• Bulgarsk peber - ¼ stk.
• Friske ærter - 3 stk.
• Sort peberkorn - 8 stk.

Til saltlage:

• Vand - 1,5 l
• Salt - 4 tsk
• Sukker - 8 tsk
• Citronsyre - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Hæld agurker med koldt vand og lad stå i 3-4 timer, og skær derefter halerne af hver.
2. Vi steriliserer glassene ved at holde dem over damp eller bage dem i ovnen.
3. I hver beholder til rullning lægger vi kirsebær- og ribsblade, dild, groft hakket koriander og estragon, peberkorn og stykker sød peber. Læg agurkerne tæt ovenpå, og hæld alt med kogt vand, lad det stå i en halv time.
4. Vi hælder vandet i en gryde af en passende størrelse, tilsæt ingredienserne til marinaden der og bring det i kog. Kog i cirka 5 minutter og hæld det i krukker med agurker.
5. Derefter skal du lukke glassene og vende dem og lade dem afkøle under tæppet. Server som tilføjelse til hovedretter eller som ingrediens i kødsalater.