Koreanske agurker til vinteren - 10 lækreste opskrifter med trinvise fotos

Agurker i koreansk stil, tilberedt til vinteren, er en ideel snack til hverdagsmenuen og til en festlig fest. Varme krydderier tilføjer en forfriskende smag til denne ret. Koreansk agurkesalat tilberedes med forskellige grøntsager: gulerødder, peberfrugter, løg og hvidløg, tomater og zucchini. I nogle opskrifter stuves grøntsager, før de lægges i krukker og steriliseres ikke, i andre lægges de i rå og steriliserede beholdere.

Lækker koreansk agurk opskrift uden sterilisering

Denne opskrift bruger en kombination af agurk, gulerod og hvidløgsgrøntsager, og du kan bruge en færdiglavet koreansk gulerodsmix eller blande rød peber, paprika og koriander som krydderier.

Madlavningstid: 3 timer.

Antal: 2,5 l.

• 
  Pensl agurkerne, så der ikke er torne, skær enderne af og vask. Skær agurkerne i tykke strimler. Hvis de er overmodne, fjernes frøene.
• 
  Mal de vaskede gulerødder på et specielt rivejern eller ved hjælp af en mejetærsker med en koreansk gulerodstilbehør. Hæld et par knivspids salt i det og ælt det med din hånd eller en gaffel for at blødgøre grøntsagen.
• 
  Forbered grøntsagsmarinaden som følger: Bland salt, sukker i en separat skål, hæld 100 ml eddike og vegetabilsk olie i. Krydr derefter marinaden med den koreanske gulerodskrydderblanding. Hvis du laver din egen krydderi, blandes malet koriander, paprika og varm rød peber i omtrent lige store mængder.
• 
  Rør ingredienserne i marinaden. Du kan smage det - du kan eventuelt tilføje lidt krydderier.
• 
  Kombiner gulerødder og agurker i en skål, og hæld marinaden på dem, ælt godt. Dæk derefter emnet med en serviet og lad det stå i 2-3 timer for at marinere.
• 
  Efter den tildelte tid flyttes salatpreparatet til ovnen og lader det koge. Skru derefter ned for varmen, og kog grøntsagerne i cirka 15 minutter under omrøring med korte mellemrum.
• 
  Læg salaten varm på tidligere steriliserede krukker. Rul op med formlåg, som skal koges i 3 minutter før syning. Salat klar. Når dåserne er kølet af, skal du placere dem i opbevaringsrummet til emnerne.

God appetit!

Koreanske agurker til vinteren med sterilisering i krukker

I denne opskrift rives både gulerødder og agurker. Grøntsager blandes med krydderier og konserveringsmidler, syltes i 24 timer, og salaten steriliseres ved hjælp af standardmetoden.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg.
• Gulerødder - 300 g.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sukker - ¼ spsk.
• Salt - 1-1,5 spsk l.
• Eddike 9% og vegetabilsk olie - 125 ml hver.
• Krydderier til koreanske gulerødder - 15 g.

Tilberedningsproces:

1. Efter rengøring og vask af grøntsager skal du beslutte dig for et værktøj til formaling af dem.Dette kan være en koreansk gulerodskniv, en foodprocessor med et specielt tilbehør eller en almindelig grøntsagsskræller. Hak gulerødder og agurker på samme måde for at lave tynde strimler. Kun i agurker behøver du ikke bruge en kerne med frø.
2. Pres hvidløg til et sugerør af grøntsager og tilsæt krydderier, og hæld 125 ml hver eddike og vegetabilsk olie. Salt skal muligvis tilsættes - styres af din smag.
3. Rør alle ingredienserne. Dette skal gøres i et par minutter, så marinadekomponenterne fordeles jævnt i grøntsagsskiverne. Dæk derefter beholderen med emnet med en serviet eller et håndklæde og stil den på køl. Der skulle hun være i cirka et døgn. Det anbefales at røre salaten 3-4 gange i denne periode.
4. Efter lang tids marinering frigiver grøntsagerne ganske meget saft. Og før du lægger dem i krukker, skal du ælte alt godt igen.
5. Kom salatpreparatet i krukker, der er oversvømmet med kogende vand eller steriliseret. Fordel grøntsagssaften jævnt mellem glassene.
6. Krukker dækket med kogte låg skal steriliseres. Dette kan gøres på komfuret ved at hælde vand i en stor beholder, så det når dåsenes hals og efter kogning steriliseres i 15 minutter. Eller du kan sætte den i en kold ovn og holde den ved en temperatur på 150 grader i 15 minutter. Efter dåserne rulles op.

God appetit!

Agurker til vinteren med koreansk gulerodskrydderi

Agurkerne i denne opskrift skæres i stænger, og gulerødderne gnides på et særligt rivejern. Udover gulerodskrydderi i koreansk stil bruges muskatnød og sesamfrø også her. Emnet kræver ikke sterilisering; grøntsager koges inden rullning.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Hvidløg - 1 hoved
• Koreansk krydderi til gulerødder - 20 g.
• Muskatnød - 1/3 tsk
• Sesamfrø - 3 tsk
• Salt - 2 spsk. l.
• Sukker - 4 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Gnid gulerødderne gennem et rivejern - specielt til koreanske salater eller almindeligt med store huller.
2. Vend agurker til aflange stænger. Unge, stærke grøntsager kan bruges sammen med kernen, og tilgroede store skal frigøres fra frøene og tyktflydende papirmasse i midten.
3. Steg sesamfrøene i en tør pande til de er gyldenbrune og afkølede.
4. I en lille beholder kombineres krydderierne til koreanske gulerødder, sukker og salt, presset gennem presse hvidløg, sesam og muskatnød. Bland de tørre ingredienser, og tilsæt derefter væske - eddike og vegetabilsk olie.
5. Læg agurker og gulerødder i en skål, der er praktisk at bruge på komfuret, bland med en dressing af krydderier, olie og eddike og sæt ilden på.
6. Vent til massen koger, reducer ovnens effekt og kog salaten i 15 minutter under omrøring med en spatel. Grøntsager blødgøres efter kogning, men bør ikke overstegt. Inden du sender til glassene, skal du prøve salaten og justere om nødvendigt mængden af ​​salt, sukker, krydderier.
7. Banker skal steriliseres og kun bruges tørre. Kog lågene i vand i 3 minutter og tør dem også.
8. Kom salaten i krukker og vrid, hvis krukkerne er skruet, eller rull sammen. Opbevar salat køligt, indtil det serveres.

God appetit!

Koreansk agurkeforretter med gulerødder, skåret i strimler

I denne opskrift er det vigtigste at følge reglerne for skæring af grøntsager. Dette kan kun gøres med en kniv - ingen rivejern. Salaten viser sig at være meget appetitlig i smag og udseende, og du kan servere den som en selvstændig snack.

Ingredienser:

• Agurker - 3 kg.
• Gulerødder - 750 g.
• Hvidløg - 1-2 hoveder.
• Vegetabilsk olie og eddike 9% - ¾ spsk.
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 6 spsk. l.
• Koreansk krydderi til gulerødder - 25 g.

Tilberedningsproces:

1. Tag en stærk skarp kniv og skær de skrællede gulerødder i strimler. Gulerodstrimlerne skal være lange, skær ikke grøntsagerne på tværs.
2. Agurker, stærke og tætte, først skåret i langsgående plader omkring 0,5 cm tykke og derefter i strimler, også lange, som gulerødder.
3. Drys grøntsager blandet i en skål med krydderier til gulerødder, tilsæt sukker og salt. Vend hvidløgsfeddene til vælling ved hjælp af en hvidløgsmaskine og bland med grøntsager. Hæld den opvarmede vegetabilske olie på grøntsagsblandingen efterfulgt af eddike. Bland ingredienserne grundigt og mariner i to timer ved stuetemperatur.
4. Fyld krukkerne i den mængde, du har brug for (fra 0,5 l til 1 l) med en blanding af grøntsager og hæld saften i, der dannes under bejdsning. Tynde lange strimler grøntsager danner smukke tofarvede bølger, når de lægges i en beholder, og salaten ser meget festlig ud.
5. Dæk glassene med kogte låg og læg dem i en beholder med vand til sterilisering. 15 minutter efter kogning skal du holde glassene på komfuret - og salaten er klar. Afkøl glassene ved at lægge dem på hovedet under et tæppe, og læg dem derefter på en hylde til opbevaring.

God appetit!

Koreansk agurkesalat til vinteren med peberfrugt

Paprika til denne opskrift er bedre at tage i flere farver, så forretten bliver lysere. Ligesom agurker gennemblødes peberfrugter i en krydret marinade, hvilket resulterer i et velduftende sortiment af grøntsager med en pikant smag.

Ingredienser:

• Agurker - 1,2 kg.
• Gulerødder - 300 g.
• Bulgarsk peber - 300 g.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Frisk varm peber - 1 pod.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Eddike - 60 ml.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Gulerodskrydderier i koreansk stil - 15 g.

Tilberedningsproces:

1. Skær agurkerne i enhver form, men lad ikke for store stykker. Tag heller ikke overmodne grøntsager med et stort antal frø, hvis andre ikke er tilgængelige, skal frøene fjernes med en kniv.
2. Gulerødder kan skæres på enhver måde du vil: i strimler med en kniv, hak på et rivejern eller passér gennem en grøntsagsskærer.
3. Vend den bulgarske peber, skrællet fra frø, i tynde strimler.
4. Bland alle grøntsager i en stor skål. De vil ikke lave mad, så emalje, glas eller endda plastretter vil gøre.
5. Hvidløg, knust i et hvidløg, bland med grøntsager. Tilsæt dem sukker og salt og eddike med vegetabilsk olie. Hæld krydderier i, samt varm peber hakket i små krummer. Den sidste ingrediens kan springes over, hvis du ikke ønsker ekstra skarphed. Bland alt i en beholder og lad det marinere i 4-5 timer.
6. Steriliser og tør glasglas med et volumen på 0,5, 07 eller 1 liter. Inden anbringelse i krukker blandes emnet og smages til, justeres sødme-saltindhold om nødvendigt. Fordel salatblandingen i krukker.
7. Til sterilisering skal du forberede en beholder, der er praktisk til at placere dåser med dit valgte volumen i den. Læg emnerne heri, hæld koldt vand op til ¾ af dåsernes højde og tænd for bålet. Efter kogning steriliseres salaten i cirka 15 minutter.
8. Rul glassene op med låg, og send dem til opbevaring, når de er afkølet.

God appetit!

Høst tilgroede agurker i koreansk stil i krukker til vinteren

Overvoksede agurker er en god base for en koreansk salat. Grøntsager skæres i stykker, så deres originale størrelse og tilstand er ikke så vigtig. Frisk basilikum og dild tilsættes til salaten til denne opskrift.

Ingredienser:

• Agurker - 2,5 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Krydderier til krydrede gulerødder - 2 spsk. l.
• Eddike 6% - 2 spsk l.
• Salt - 1 tsk
• Sukker - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Dill og basilikum - 1 bundt hver.
• Bitter peber - 1 pod.

Tilberedningsproces:

1. Blød agurker i blød i koldt vand i 1-2 timer. Efter vask og afskæring af haler, fjernelse af beskadigede områder kan du slippe af med huden, hvis den er ru og beskadiget.
2. Hak agurker, som du vil. Kan skæres i cirkler, halvcirkler, stænger, terninger, strimler - alt afhænger af din fantasi.
3. Pres hvidløg til agurkerne, tilsæt finthakket bitter peber der. Det tilføjes efter behag, hvis du har brug for at tilføje ekstra krydderi til forretten.
4. Tilsæt krydderier til koreanske gulerødder til agurker. I stedet for en færdiglavet blanding kan du bruge en kombination af varm peber, paprika og koriander.
5. Vask dild og basilikum og hak med en kniv. I mangel af friske urter vil tørrede urter gøre. Det skal også blandes med agurker.
6. Efter tilsætning af salt og sukker, eddike og vegetabilsk olie til grøntsagerne skal de stå i marinering i 2-3 timer. I løbet af denne tid dækkes emnet med et låg, håndklæde eller serviet.
7. I dåser, der er tørret efter steriliseringsprocessen, pakkes salaten, hæld den resulterende saft i lige portioner. Dæk glassene med låg og steriliser emnet 15 minutter efter kogende vand. Læg de sammenrullede og afkølede dåser til opbevaring. Denne forret er lige så sprød som unge agurker og passer godt til enhver tilbehør.

God appetit!

Lækre agurker med courgette på koreansk vil du slikke dine fingre

Til denne salat reves courgetterne, og agurkerne skæres i stykker, denne blanding giver en usædvanlig konsistens. For en rigere smag og lysere farve tilsættes gulerødder.

Ingredienser:

• Zucchini - 0,7 kg.
• Agurker - 0,7 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Vegetabilsk olie og eddike 9% - 100 ml hver.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 4 spsk. l.
• Koriander, paprika, rød rød og sort formalet peber - 0,25 tsk hver.

Tilberedningsproces:

1. Fjern skindet fra courgette, fjern frugtkødet med frø fra midten, og riv den tætte del på en koreansk gulerodskniv eller på et almindeligt rivejern med store huller.
2. Agurker, unge og stærke, skæres i rektangulære stænger og tilsættes beholderen med agurker.
3. Riv eller skær gulerødder i tynde strimler, kombiner med andre grøntsager.
4. Kom den knuste hvidløgsgrød i grøntsagsblandingen, tilsæt krydderier og salt med sukker. Rør først grøntsagerne med tørre tilsætningsstoffer, og hæld derefter olie med eddike i og rør igen. Denne blanding skal infunderes i 2 timer. Det tilrådes at blande salatens komponenter flere gange under marinering.
5. Forbered bankerne på den måde, du er vant til. Da emnet er steriliseret, er det ikke nødvendigt at sterilisere beholderen, før grøntsagerne lægges. Du kan simpelthen behandle det med kogende vand og koge lågene.
6. Rør salaten igen, inden den lægges ud, sørg for at den indeholder nok af alle smagsforstærkere og krydderier, og kom den derefter i krukker. Steriliser emnet inden for 15-20 minutter efter kogende vand.
7. Læg glassene tæt lukket på hovedet, dæk med et tæppe og lad det stå, indtil det er køligt. Anbring et køligt sted, indtil det er klar til brug.

God appetit!

En simpel trin-for-trin opskrift på koreanske krydrede agurker

Til krydderier tilsættes ingredienser som peberrodsrod og ingefær til denne salat. Salaten viser sig med bitre skarpe noter, den passer godt til et tilbehør med en neutral smag.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Gulerødder - 300 g.
• Sukker - ¼ spsk.
• Salt - 2 spsk. l.
• Olie og eddike 9% - ¼ spsk.
• Hvidløg - 4 fed.
• Krydderier til koreanske gulerødder - 1 spsk. l.
• Varm rød peber - ½ tsk.
• Peberrodsrod og ingefær - 50 g hver.

Tilberedningsproces:

1. Skær agurkerne i ringe, deres tykkelse skal være cirka 0,5 cm. Hvis grøntsagerne er store, kan du skære dem i halve ringe.
2. Riv gulerødderne på et specielt rivejern. Du kan også skære den med en kniv i form af tynde sugerør.
3. Skræl ingefær og peberrods rødder og hak på et rivejern med fine huller. Sæt til side - du får brug for dem senere.
4. I en skål blandes agurkcirkler, gulerodstrå, presses hvidløg til dem.
5. Hæld varm rød peber og koreansk krydderi til grøntsagerne, tilsæt olie og eddike der. Bland alle produkter og giv dem tid til at marinere. Dette vil tage cirka 4 timer.
6. Efter at have ventet på den anbefalede periode, kom den revne peberrod og ingefær i emnet, ælt komponenterne og vent 10-15 minutter, før du sender dem til glassene.
7. Læg det skarpe emne i rene krukker og læg rene låg ovenpå dem.
8. Steriliser salatglas inden for 15 minutter efter vandet koger. Luk konserveringen hermetisk, og send den efter afkøling til pantryet til andre emner.

God appetit!

Hvordan tilberedes koreanske agurker med løg til vinteren?

I denne opskrift tilføjes løg, sesamfrø og sojasovs til den koreanske agurk standardopskrift. Forretten viser sig at være krydret, krydret og passer godt til bagt fisk eller kød.

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Hvidløg - ½ hoved.
• Varm peber - 1 pod.
• Løg - 3 stk.
• Sojasovs - 50 g.
• Eddike 9% - 6 spsk l.
• Vegetabilsk olie - 6 spsk. l.
• Sesam - 2 spsk l.
• Paprika - 1,5 spsk. l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 1 spsk l.
• Malet koriander - 1 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Forbered agurkeskiverne ved at skære agurkerne i stænger på cirka 3-4 cm lange og cirka 1 cm brede. Bland dem med et par knivspids salt, og tøm saften fra grøntsagerne efter en time.
2. Skær en skive varm peber i ringe eller små tern og bland med agurkestænger.
3. Skær løget i ringe eller halve ringe, og send det også til hovedproduktet.
4. Hæld sesamfrø i en forvarmet tør stegepande og steg i et par minutter til de er gyldne. Når det er køligt, tilsættes det til agurker.
5. Hvidløg, der bliver til grød, tilsættes til den samlede masse.
6. Hæld paprika og koriander, salt og sukker i agurkeskiverne og bland alt sammen. Tilsæt derefter sojasovs og rør igen.
7. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, indtil den koger, sluk for varmen og hæld den varme olie direkte i grøntsagsberedningen. Takket være denne manipulation behøver grøntsager ikke at blive marineret i flere timer før sterilisering.
8. Kom den godt blandede agurkemasse i sterile krukker, dæk med tin, færdigkogte låg.
9. Kom glassene i en bred skål, hæld den nødvendige mængde vand i og kom på komfuret. Kogende vand i beholderen vil være starten på nedtællingen af ​​15 minutters sterilisering over medium varme. De sammenrullede krukker skal afkøle til stuetemperatur og kan flyttes ind i spisekammeret eller kælderen.

God appetit!

Koreanske agurker til vinteren med tomater

Salaten ifølge denne opskrift bringes i beredskab i en sød og sur marinade, og en række krydderier giver den krydderi. Snacken koges i 5 minutter før sterilisering.

Ingredienser:

• Agurker - 2 kg.
• Tomater - 0,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Chili peber - 2 bælg.
• Vineddike - 150 ml.
• Salt - 0,5 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Hakket rød peber - ½ tsk.

Tilberedningsproces:

1. Skær agurkerne i ringe og kom dem i en dyb emalje eller glasbeholder. Det er at foretrække at tage unge grøntsager eller modne, men ikke tilgroet.
2. Tomater, det er også tilrådeligt at tage tætte og små, skåret i kvarte eller 8 stykker - afhængigt af størrelsen.
3. Skær gulerødderne i tynde skiver, du kan bruge en grøntsagsskærer.
4. Bland alle grøntsagerne sammen og tilsæt det hakkede hvidløg.
5. Tilsæt løgene, skåret i ringe eller halve ringe, til resten af ​​maden. Ringene skal være så brede, at løgene ikke falder helt sammen under tilberedningen.
6. Skær chilipeber i ringe uden at rense frøene, og hæld det i en fælles beholder.
7. Tilsæt formalet rød peber, salt og sukker til grøntsagsmassen, ælt det hele grundigt med en stor ske, spatel eller hænder beskyttet med handsker.
8. Byg undertrykkelse oven på grøntsagerne, lad grøntsagerne marinere under tryk i cirka 3 timer. I denne periode dannes der ret meget saltlage.
9. Når tiden er gået, sættes grøntsagerne på komfuret, hældes vineddike i, lukke låget og koge. Hold ilden i 10 minutter, og sluk.
10. Luk salaten, der er lagt i tørre sterile krukker med låg, pakk den stramt ind med en varm klud eller sengetæppe og lad den stå i rummet i yderligere tre timer. Derefter kan du lægge snacken i kælderen eller spisekammeret.

God appetit!