Fransk kød med kartofler i ovnen - 9 opskrifter med fotos trin for trin

Som du ved, blev den ret vi tilbereder under navnet "French Meat" slet ikke opfundet i Frankrig, men i Rusland tilbage i 1800 -tallet for grev Alexei Orlov. Kokken, der opfandt denne delikatesse, var imidlertid en franskmand, deraf navnet. I første omgang var det en gryde med en béchamelsauce fremstillet af svampe, kalvekød og kartofler, og først senere fik denne lækre delikatesse en sprød osteskorpe - gratin, hvilket gav den en særlig pikant charme. Vi tilbyder dig 9 moderne trin-for-trin franske kødopskrifter.

Fransk svinekød med kartofler i ovnen

Tilberedningstid: 1,5 time.

Portioner: 4

Fransk svinekød med kartofler er en enkel, men samtidig utrolig velsmagende og tilfredsstillende mad. Desuden er det svært at sige, hvilken der er mere lækker: sprøde kartofler, saftigt kød eller osteskorpe. Efter at have lært at lave sådan en lækker godbid, vil du gøre det igen og igen, for det er simpelthen ikke realistisk at nægte en så attraktiv køddelikatesse!

• 
  Skær svinekød i portioner, der ikke er mere end 1 cm tykke, og slå af med en køkkenhammer.
• 
  Skær de skrællede og vaskede, tørrede kartofler i cirkler (ikke mere end 3-4 mm tykke). Hak løget i tern eller kvarte af ringe.
• 
  Smør en bageplade eller en stor bageplade med vegetabilsk olie, læg derefter løget i det første lag, kartoffelkrus på løget, som vist på billedet. Smag til med krydderier, salt.
• 
  Top med svinekød, salt og peber det. Du kan smøre kødet med mayonnaise og cremefraiche sauce. Overlap med det andet lag kartofler, smag til.
• 
  Smør fadet med creme fraiche og mayonnaise og drys med fintrevet hård ost.
• 
  For at forhindre fransk kød i at brænde koges det under folie i en opvarmet ovn, indtil kartoflerne er helt bløde (kødet er klar, når kartoflerne er bagt). Temperatur - 190-200 grader, tid - 1 time eller lidt mere. Når fadet er klar, fjernes folien og lader den stå i ovnen uden folie for at danne en rødlig osteskorpe.
• 
  Spis svinekød i fransk stil med varme kartofler, opdelt i portioner.

God appetit!

Fransk kyllingefilet med kartofler

Kyllingefilet med pommes frites er vores families foretrukne varme ret. Jeg elsker at tilberede det, fordi det er bedre end du kan forestille dig, hvordan man får sådan en velsmagende, nærende, men samtidig ikke tung for mavefadet fra så enkle ingredienser med minimalt afkast fra min side.

Ingredienser:

• Kyllingebryst - 0,5-0,6 kg.
• Kartofler - 0,4 kg.
• Hård ost - 150 gr.
• Pære løg - 2 stk.
• Mayonnaise + creme fraiche - 4 spsk. l.
• Salt efter smag.
• Krydderier til kyllingekød - efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Del den vaskede og tørrede kyllingefilet i flere dele, pisk den derefter af, salt og smag til - lad den marinere, mens du forbereder resten af ​​ingredienserne.
2. Skræl kartoflerne, vask dem også og tør dem, skær dem i cirkler, der ikke er tykkere end 0,4 cm.
3. Skær de skrællede løg i tynde cirkler, del dem derefter i kvarte af cirkler eller hak dem i tern.
4. Smør en bageplade eller bageplade med vegetabilsk olie, kom kartoflerne i det første lag, drys med krydderier efter smag og salt.
5. Læg kyllingekød på kartoflerne, salt det også, og smag til med krydderier.
6. Du kan smøre kyllingen med lidt mayonnaise for at gøre den saftigere, eller du kan simpelthen dække den med løg.
7. Læg et lag ost revet på et groft rivejern på et lag løg.
8. Smør osten generøst med cremefraiche-mayonnaisesauce.
9. Bag det franske kyllingebryst med kartofler i ovnen ved 190 grader, til det er gennemstegt, hvilket vil tage cirka 50 minutter. Om nødvendigt sænkes temperaturen lidt eller øges, så alt er jævnt bagt og ikke brændt.
10. Spis varmt, skær det i portioner.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af fransk kød med svampe

Fransk kød passer godt til enhver svamp, især hvis svinemørbrad vælges som kødkomponent, men sådan mad er meget kaloririg og ikke nyttig for alle. Men hvor er det lækkert! Vi tilbyder dig en opskrift på svinekød med svampe, men du kan også tilberede en sådan ret med kogte eller syltede skovsvampe.

Ingredienser:

• Svinekød - 0,7 kg.
• Champignoner - 0,5 kg.
• Kartofler - 0,5-0,6 kg.
• Pære løg - 3-4 stk.
• Hård ost - 200 gr.
• Mayonnaise + creme fraiche - 200 gr.
• Sennep - 2 spsk. l.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning af svampe + til smøring af formen.

Tilberedningsproces:

1. Vask svinekødet, tør det, del det i portioner, som hver skal være på størrelse med en kvindes håndflade. Slå kødet af på begge sider.
2. Salt hvert stykke, pensl med sennep og let sort peber. Du kan også tilføje svinekrydderier. Lad kødet marinere i en skål, mens du forbereder resten.
3. Champignoner kan tages både rå og syltede. Rens rå svampe fra snavs, skyl og skær i små flade stykker.
4. Steg svampene i en varm stegepande i lidt opvarmet vegetabilsk olie. Steg, omrør lejlighedsvis, ikke mere end 2-3 minutter.
5. Skræl kartoflerne, vask, tør og skær dem i lige cirkler, der ikke er tykkere end 3-5 mm.
6. Riv osten og skær løget i tern.
7. Smør en bageplade eller bageplade med lidt vegetabilsk olie.
8. Kom kartoffelkrus i det første lag, de skal saltes og peber efter smag, og du kan også krydre med krydderier til kød eller til kartofler.
9. Læg kødet marineret i sennep og krydderier oven på kartoflerne.
10. Dernæst kommer et lag svampe, ovenpå er et lag løg.
11. Drys alt med revet ost, og pensl derefter toppen med mayonnaise blandet med creme fraiche.
12. Bag kødet på fransk i ovnen ved 200 grader i mindst 50-60 minutter (eller styr dig af, hvordan din ovn bager). Temperaturen under bagning skal reduceres med cirka 10 grader, hvis skorpen begynder at klistre for hurtigt ovenpå.
13. Spis denne ret varm eller let afkølet.

God appetit!

En simpel opskrift på fransk kød med hakket kød og kartofler

På fransk med kartofler kan du ikke kun bage brudte stykker kød, men også snoet hakket kød: laget af hakket kød viser sig at være blødere end fra hele stykker. Denne ret vil naturligvis være meget mere smagfuld, hvis du selv laver hakket kød, for eksempel af svinekød og oksekød eller kyllingebryst og svinekød. Hemmeligheden bag saftigt fransk kød er en masse løg og meget ost, så spar dem ikke!

Ingredienser:

• Hakket svinekød - 0,7 kg.
• Kartofler - 0,5-0,6 kg.
• Pære løg - 3-4 stk.
• Hård ost - 200 gr.
• Mayonnaise + creme fraiche - 150-200 gr.
• Salt efter smag.
• Krydderier til hakket kød - efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsproces:

1. På en bageplade smurt med vegetabilsk olie lægges det første lag kartofler, der skæres i cirkler på ikke mere end 0,3-0,5 cm tyk.
2. Salt kartoflerne, krydr med peber og tørrede krydderier, der er egnede til hakket kød (et sæt krydderier til hakket kød tages bedst fra butikken færdiglavet).
3. Rør hakket kød med salt og krydderier, samt et eller to løg, hakket i tern.
4. Kom hakket kød på kartoflerne og fordel det jævnt.
5. Skær det resterende løg i halve ringe og kom hakket kød på.
6. Riv osten.
7. Fordel creme fraiche og mayonnaisesauce i det sidste lag.
8. Bag hakket kød og kartofler på fransk i ovnen, der allerede er opvarmet til 190-200 grader. Tiden er 50-60 minutter.
9. Bag retten til kartoflerne er møre, for hakket kød og alle andre ingredienser bages endnu hurtigere. Serveres varmt i portioner.

God appetit!

Fransk oksekød med kartofler og tomater

Lækker fransk oksekød med kartofler er en meget appetitlig varm ret, der ikke skammer sig over at servere på ethvert festligt bord. Mest sandsynligt er erfarne husmødre allerede bekendt med denne opskrift og har prøvet dem mere end én gang i deres hjemmekøkken, og vi anbefaler på det kraftigste alle nybegyndere at lave sådan kød hurtigst muligt: ​​det bliver lækkert!

Ingredienser:

• Oksekød - 700-800 gr.
• Kartofler - 600 gr.
• Creme fraiche + mayonnaise - 150-200 ml.
• Tomater - 3-4 stk. valgfri.
• Hård ost - 200 gr.
• Salt efter smag.
• Løg - 3-4 stk.
• Hvidløg efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Oksekrydderier - efter smag.
• Solsikkeolie - til smøring af formen.

Tilberedningsproces:

1. Vask oksekødet og rengør det for film og sener, men det er bedst at bruge blødt oksemørbrad.
2. Skær oksekødet i tynde skiver og pisk på begge sider.
3. Mariner kødet i krydderier, i formalet sort peber og glem ikke at salte efter smag.
4. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde cirkler.
5. Riv osten og skær løget i tynde kvarte af ringe eller bare små tern.
6. Til saucen skræl og hak hvidløg meget fint, kombiner det med creme fraiche og mayonnaise, rør rundt.
7. Smør en bageplade eller bageplade med vegetabilsk olie.
8. Kom kartoffelcirklerne i det første lag, drys dem med salt, formalet sort peber og smør til med lidt sauce.
9. Læg et lag kød på kartoflerne, løg - på kødet. Pensl let med sauce.
10. På dette lag kan du lægge tomater, skåret i tynde cirkler (fransk oksekød er dog lækkert uden dem, så hvis du ikke tilføjer - det er okay!).
11. Drys toppen med ost og sørg for at smøre med sauce, ellers brænder osten på.
12. Varm ovnen op til 190-200 grader, læg kødet til stegning i mindst 1 time, fordi oksekødet ikke er blødt. Reducer eventuelt temperaturen under bagningen, så toppen eller bunden af ​​fadet ikke brænder på.
13. Kontroller kartoflerne og kødets parathed på en time, hvis du skal beholde fadet i ovnen i et par minutter mere.
14. Server varmt fransk oksekød i portioner eller på et stort fad.

God appetit!

Saftig fransk kød med kartofler, ost og tomater

Med ost og tomater vil kød i fransk stil være endnu mere smagfuldt end den sædvanlige klassiske version af denne ret. Til svinekød er ud over formalet sort peber også malet koriander, basilikum, oregano, paprika, gurkemeje, karry, rosmarin også velegnede. I øvrigt kan denne ret tilberedes uden kartofler, svinekød er perfekt bagt med løg, ost og tomater på en bageplade og derefter serveret med enhver tilbehør, men kartofler er til stede i vores opskrift.

Ingredienser:

• Svinekød - 600-800 gr.
• Kartofler - 500-600 gr.
• Tomater - 3-4 stk.
• Pære løg - 2-3 stk.
• Hård ost - 150-200 gr.
• Mayonnaise - 3-4 spsk. l.
• Creme fraiche - 3-4 spsk. l.
• Salt efter smag.
• Svinekrydderier - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsproces:

1. Skær svinekød uden knogler og sener i portioner af størrelsen og tykkelsen på en lille kvindes håndflade.
2. Pisk kødet på begge sider, dækket med husholdningsfilm.
3. Tilsæt derefter salt til hvert stykke kød og krydr efter smag: mens du arbejder med andre ingredienser, bliver kødet marineret.
4. Skræl kartofler og løg; Skær kartoflerne i cirkler på 3-5 mm tyk, og løgene i tynde kvarte af ringe eller tern.
5. Riv osten.
6. Skær kødet i palmestore portioner, løg - i ringe, tomater og kartofler - i skiver, ost - på et groft rivejern.
7. Skær tomaterne med en tynd kniv for ikke at knuse dem i cirkler, der ikke er tykkere end kartofler.
8. Læg det første lag kartofler på en bageplade smurt med vegetabilsk olie, salt og peber det.
9. Det andet lag er svinekød. Det tredje lag er løg, det fjerde er tomatcirkler.
10. Drys tomaterne med ost, dæk toppen af ​​fadet med sauce (mayonnaise + creme fraiche).
11. Mens du samler lagene af fadet, skal din ovn allerede have opvarmet til 190-200 grader.
12. Steg kød med kartofler, ost og tomater i højst 50-60 minutter (eller brug din ovn som guide). Hvis osten begynder at brune hurtigt ovenpå, skal du reducere varmen lidt, så retten bages indeni.
13. Kontroller kartoflernes parathed: når det bliver blødt, skal du vide, at alt andet allerede er bagt. Spis denne ret med friske eller syltede grøntsager varme eller let afkølede.

God appetit!

Lækkert kød i fransk stil tilberedt i folie i ovnen

Fransk kød kan bages ikke kun på en åben bageplade, men også i folie. Denne type madlavning er perfekt, hvis kødet er lidt hårdt, fordi folien holder alle saftene på plads og forhindrer dem i at fordampe. Retten kan tilberedes med eller uden kartofler. Hvis du beslutter dig uden kartofler, skal du lægge kødet på et lag folie smurt med olie, og derefter følge opskriften.

Ingredienser:

• Svinekød - 600 gr.
• Kartofler - 500-600 gr.
• Pære løg - 3 stk.
• Hård ost - 300 gr.
• Mayonnaise - 150 ml.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber efter smag.
• Svinekrydderier - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl svinemørbrad (eller oksekød) mørbrad eller anden køddel uden knogler og sener, skåret i stykker, der ikke er tykkere end 1 cm og størrelsen på din håndflade.
2. Slå kødet på begge sider, dæk det med folie, men gør ikke stykkerne for tynde, ellers vil al saftighed gå væk fra dem.
3. For at det hårde kød skal blive saftigere, skal det marineres i en lille mængde mayonnaise efter gnidning med salt og krydderier.
4. Skræl og skær kartoflerne i tynde cirkler eller halvdele, hvis kartoflerne er for store.
5. Vask løget, skræl det, skær det i halve ringe.
6. Hård ost (du kan også forarbejde, hvis du holder den i en time i fryseren) på et groft rivejern.
7. Brug folien foldet i to lag til at danne en bageplade til dit fad. Det er mest bekvemt at lave flere små foliekasser, for eksempel i henhold til antallet af tiltænkte spisere.
8. Smør indersiden med vegetabilsk olie, læg kartofler på bunden, salt det derefter og drys med lidt sort peber.
9. Læg kødet på kartoflerne, på kødet - et lag løg.
10. Drys løget med ost og pensl alt med mayonnaise.
11. Pak kødet helt ind i folie, men lad der være lidt plads ovenpå for at forhindre mayonnaisen i at smøre på folien.
12. Fadet bages i ovnen ved 190-200 grader i cirka 45-60 minutter (hvis du har små foliekasser, bages kødet hurtigere i dem).
13. Når kødet og kartoflerne er helt kogte, foldes folien ovenpå og holdes fadet under grillen for en lækker brunostskorpe ovenpå.

God appetit!

Fransk kød med løg og kartofler

For at tilberede lækkert fransk kød med løg og kartofler har du brug for de enkleste ingredienser: ethvert kød uden knogler og sener, løg eller andet løg efter eget valg, ost, kartofler, mayonnaise og krydderier. Og opskriften på madlavning - enklere kunne det ikke være!

Ingredienser:

• Ethvert kød uden knogler - 0,5 kg.
• Kartofler - 0,5 kg.
• Løg - 2 stk.
• Tomater - 2-3 stk. valgfri.
• Hvidløg efter smag.
• Hård ost - 150 gr.
• Mayonnaise + creme fraiche - 3 spsk hver l.
• Krydderier til kød - efter smag.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsproces:

1. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i cirkler, der ikke er mere end 5 mm tykke.
2. Ethvert kød (hvis det er svinekød eller oksekød, skal det være en mørbrad eller filet, og til en kyllingefilet), vaskes, skæres i håndflader i en størrelse på højst 1 cm tyk.
3. Slå kødet lidt af på begge sider, dækket med folie.
4. Smør bunden af ​​bagepladen med lidt vegetabilsk olie, kom kartoffelcirklerne på den.
5. Salt og peber kartoflerne efter smag (du kan bruge et færdigt sæt krydderier til kartofler).
6. Læg derefter kødet på kartoflerne, salt og peber, og krydr det med andre krydderier til kød, hvis du vil, men i princippet er der nok salt og sort peber til at gøre denne ret velsmagende.
7. Hvis du har tørret svinekød eller oksekød, kan du smøre det ganske lidt med mayonnaise på toppen for saftighed.
8. Pil løg og hvidløg, skær løget i tynde kvarte af ringe, du kan også hakke fint. Hak hvidløg fint med en kniv.
9. Kom hakket hvidløg og løg jævnt over kødet. Der skal være meget løg, selvom det er bittert, da bitterheden fra løgbladene og dets saft gennemsyrer ethvert kød godt, når det bages.
10. Skær tomaterne i tynde cirkler eller halvdele. Læg dem på løglaget.
11. Riv hård ost, fordel over tomaterne.
12. På toppen smøres fadet med et tyndt lag mayonnaise og creme fraiche. Mayonnaise alene kan bruges, så længe den ikke er for fedtet.
13. Varm ovnen op til 200-190 grader og bag kødet i mindst 50-60 minutter (eller fokuser på din ovn).
14. Let at tilberede fransk kød med løg vil dekorere dit bord, både på hverdage og på helligdage. Spis det varmt!

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på fransk kalkunkød med kartofler

Og i slutningen af ​​udvælgelsen er der en anden version af fransk kød - en lækker ret med kalkun og kartofler bagt i ovnen. Det er også let at tilberede det, ligesom enhver anden version af denne ret, men det viser sig at være mere mørt, fordi kalkunkød er kost i forhold til svinekød eller oksekød, derfor absorberes det bedre og hurtigere.

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 0,5-0,7 kg.
• Kartofler - 0,5-0,6 kg.
• Pære løg - 2-3 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• Mayonnaise + creme fraiche - 3 spsk hver l.
• Krydderier til fjerkræ - efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Tilberedningsproces:

1. Vask de skrællede kartofler, tør dem, skær dem i cirkler, der ikke er tykkere end 0,3-0,5 cm. Læg dem i det første lag på en bageplade eller i en bageplade, salt og peber efter smag. Glem ikke at smøre bagepladen (formen) med olie.
2. Skær kalkunfileten i skiver på tværs af fibrene, der ikke er tykkere end 1 cm. Slå hver filet i skiver lidt med en kulinarisk hammer, der dækker fileten med folie.
3. Drys fileten med krydderier, glem ikke sort peber med salt.
4. Læg et lag kalkunkød på kartoflerne.
5. Skær de skrællede majroer i halve eller mindre (du kan bruge den hvide del af porren samt de unge skud).
6. Læg løget på et lag kød, hæld kødet jævnt. Løg skal ikke være små - det er ham, der giver kødet stor saftighed!
7. Riv osten og fordel den jævnt over løget. Fordel mayonnaise ovenpå ved hjælp af en stekespade.
8. Bag fransk kalkunkød i en ovn, der er opvarmet til 190-200 grader. Hvis din ovn er konvektion, skal dens temperatur være 10-20 grader lavere end angivet.
9. Retten tager cirka 50-60 minutter at tilberede. Lad det køle lidt af og server med friske grøntsager i skiver.

God appetit!

Råd: Fransk kalkunfilet kan tilberedes ikke kun med kartofler, men også med tomater og svampe, lægge disse ingredienser oven på kartoffel- og kødlagene og derefter drysse dem med løg, ost og lag med mayonnaise.