Moussaka med aubergine på græsk - 8 opskrifter på moussaka med hakket kød, kartofler

Dette er en vidunderlig græsk ret, der vil glæde dig ikke kun med sin fantastiske smag, men også med dens udsigt. Vi tilbyder dig en klassisk madlavningsmulighed med auberginer og hakket kød, med courgette, med tomater, med bechamelsauce, med ris, i en langsom komfur og med grøntsager.

Klassisk græsk moussaka med aubergine og hakket kød

Denne ret er lavet af ungt lam, aubergine og bagt i lag med en sauce af smør, mel, mælk, ost og krydderurter.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 5.

• 
  Først forbereder vi alle ingredienserne. Vi vasker alle grøntsager og kød grundigt. Skær auberginerne i tynde skiver, skær tomaterne i skiver og skær løgene i strimler. Fjern alle film fra lammet, skær det i små stykker og rul gennem en kødkværn eller formal med en blender.
• 
  Kom de hakkede tomater i en blender og hak det til pure. Læg korianderfrø og nelliker i en morter og kvær dem også.
• 
  Varm olivenolien i en stegepande og steg løg og hvidløg deri, til de bliver gennemsigtige. Tilsæt derefter hakket kød, bland og kog i 10 minutter. Steg auberginepladerne i en separat stegepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune og overfør dem til et køkkenrulle, så det absorberer overskydende fedt.
• 
  Tilsæt tomatpuré og hakkede nelliker med koriander til hakket kød. Rør rundt og lad det simre i 15-20 minutter ved medium varme, indtil al væsken er kogt væk. Hæld hvidvin i gryden, bring det i kog, og sluk for varmen.
• 
  Lad os begynde at lave saucen. Smelt smørret i en gryde med en tyk bund, tilsæt melet og steg i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
• 
  Varm mælken op til den er varm, og hæld den i melet. Dernæst bryder vi ægget og blander alt aktivt med et piskeris, så der ikke dannes klumper.
• 
  Tilsæt saucen revet hård ost, finthakket persille, bland og fjern fra varmen.
• 
  Læg halvdelen af ​​de stegte auberginer i en bageplade, læg et lag hakket kød, derefter igen - ægplanter og hakket kød. Hæld alt ovenpå med den resulterende sauce.
• 
  Forvarm ovnen til 200 ° C og bag auberginer med hakket kød i 30-35 minutter.
• 
  Vi lægger det færdige fad på tallerkener, dekorerer med urter ovenpå og serverer. God appetit!

Moussaka på græsk med aubergine og hakket kød derhjemme

Skær kartofler, auberginer og courgette i skiver og læg dem i et fad. Hakket kød med løg, tomatpuré, hvidløg og timian steges i en gryde. Stegt hakket kød lægges oven på grøntsager, og alt hældes med béchamelsauce.

Tilberedningstid: 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Hakket oksekød - 400-500 gr.
• Kartofler - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Tomatpure - 1 spsk
• Timian - 1 tsk
• Hvidløg - 2 fed.
• Pære løg - 1 stk.
• Hård ost - 50 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Smør - 50 gr.
• Hvedemel - 50 gr.
• Mælk - 500 ml.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask kartoflerne grundigt under rindende vand, skræl og skær dem i tynde cirkler.
2. Jeg vasker også aubergine -courgette og skærer i skiver af samme tykkelse som kartoflerne.
3. Vi tager en bageplade og lægger først kartoflerne i lag, derefter courgette og aubergine.
4. Skræl løget og hak meget fint. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget deri, til det bliver gennemsigtigt.
5. Dernæst sender vi hakket oksekød til panden. Den bedste løsning ville være at lave det selv, da butikken normalt har meget fedt.
6. Skær tomaterne i små tern og kom dem i hakket kød. Tilsæt derefter tomatpuré, hakkede hvidløgsfed og timian. Salt og peber efter smag og bland godt.
7. Lad os gå videre til at lave saucen. Smelt smørret i en gryde.
8. Tilsæt derefter hvedemel og steg ved medium varme i cirka 5 minutter.
9. Hæld derefter mælken i, tilsæt salt og peber efter smag og bland alt aktivt med et piskeris. Fortsæt med at koge, indtil saucen tykner.
10. Hæld grøntsager med halvdelen af ​​den færdige sauce.
11. Læg det færdige hakket kød ovenpå og fyld det med resten af ​​béchamelsovsen.
12. Gnid hård ost på et rivejern og drys den på fadet. Forvarm ovnen til 180^OC og bag moussakaen i 30-35 minutter.
13. Vi overfører det færdige fad til en tallerken og serverer med friske grøntsager. God appetit!

Hvordan bages aubergine og zucchini moussaka i ovnen?

Zucchini, aubergine og hakket oksekød stegt med tomater og løg lægges lagvis i en bageplade. Alt hældes med béchamel sauce og drysses med ost.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Hakket oksekød - 800 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Hvidløg - 1-2 fed.
• Mælk - 500 ml.
• Æg - 2 stk.
• Smør - 40 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Hvedemel - 30 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Zucchini med min aubergine og skæres i cirkler. Tilsæt lidt salt til dem, så de fremhæver saften. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Skold tomaterne med kogende vand, kom dem derefter i isvand, fjern skallen og skær i små tern.
3. Dræn den resulterende saft fra courgetten med aubergine og tør dem på et køkkenrulle. Varm lidt vegetabilsk olie op i en stegepande og steg grøntsager deri, til de er gyldenbrune.
4. Steg også det hakkede løg separat med hvidløg i en gryde, indtil det er gennemsigtigt, og send det hakkede kød derhen. Det er bedst at tilberede hakket kød selv derhjemme. Når det er kogt, tilsættes de hakkede tomater og simrer i et par minutter mere. Salt og peber efter smag, omrør, fjern fra varmen.
5. Lad os begynde at lave béchamel sauce. Smelt smørret i en gryde. På dette tidspunkt opvarmer vi mælken separat.
6. Hæld mel i det smeltede smør og bland godt. Steg i cirka 30 sekunder. Fjern gryden fra varmen og lad den køle lidt af.
7. Hæld gradvist den opvarmede mælk i, under konstant omrøring med et piskeris. Kog saucen i cirka 3 minutter, indtil den tykner.
8. Fjern fra varmen og afkøl let. Slå 2 æg i en separat beholder og hæld dem i en tynd stråle i en gryde, under omrøring med et piskeris. Tilsæt salt efter smag og lidt muskatnød.
9. Tag en bageplade og smør den med lidt vegetabilsk olie. Læg den stegte aubergine i det første lag.
10. Læg derefter hakket kød, revet hård ost og courgette.
11. Med det sidste lag lægges hakket kød igen.
12. Fyld nu alt med béchamel sauce og drys med revet ost.
13. Forvarm ovnen til 180^OC og bag moussakaen i 40 minutter.
14. Lad det færdige fad stå i cirka 15 minutter, og overfør derefter til tallerkener og server med krydderurter og grøntsager. God appetit!

Enkel og lækker aubergine og tomat moussaka opskrift

Auberginer lægges i bunden af ​​bagepladen, stegte hakket kød og hakkede tomater er ovenpå. Derefter drysses alt med revet ost og hældes med et æg og cremefraiche sauce.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Hakket kød - 400-500 gr.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Aubergine - 5 stk.
• Tomater - 5 stk.
• Æg - 6 stk.
• Creme fraiche - 2-3 spsk
• Hård ost - 250 gr.
• Tørrede provencalske urter - efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skræl løget og hak det fint. Varm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget deri, til det bliver blødt.
2. Derefter sender vi hakket kød til løget og steger i cirka 10-15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje et halvt glas tør vin.
3. Skær skrællen af ​​auberginen og skær den i stykker på 1-1,5 cm tyk.
4. Steg hakkede auberginer i vegetabilsk olie på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
5. Vi flytter de færdige auberginer i et dørslag og presser let, så der kommer overskydende olie ud af dem. Du kan også lægge dem på et køkkenrulle.
6. Gnid hård ost på et groft rivejern.
7. Vi skærer tomaterne og skiller dem med kogende vand. Overfør derefter til koldt vand, fjern skindet og skær i runde skiver.
8. Overfør auberginerne til et ildfast fad, peber, salt efter smag og drys med provencalske urter.
9. Tilsæt revet ost og kom lidt af det hakkede kød ovenpå.
10. Drys med ost igen.
11. Læg de hakkede tomater sidst. Drys dem med salt, sort peber og provencalske urter.
12. Vi spredte osten.
13. Pisk æg med creme fraiche og lidt salt i en separat beholder.
14. Hæld den resulterende blanding i en form.
15. Forvarm ovnen til 200^OC og bag moussaka i den i 35-40 minutter.
16. Vi overfører det færdige fad til tallerkener, dekorerer med urter og serverer. God appetit!

Lækker moussaka med aubergine og béchamel sauce

Kartoflerne koges, skæres i cirkler og lægges i en bageplade med stegte auberginer og hakket kød ovenpå. Alt er fyldt med en sauce lavet af mælk, smør, mel, muskatnød og æg. Hvert lag er også drysset med revet ost.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 100 gr.
• Hakket kød - 800 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Pære løg - 300 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Mælk - 800 ml.
• Smør - 80 gr.
• Hvedemel - 50 gr.
• Muskatnød 0,5 tsk
• Æg - 4 stk.
• Oregano efter smag.
• Kanel - 1 pind.

Tilberedningsproces:

1. Skræl løget og hak det fint. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg løget deri, til det bliver gyldent.
2. Overfør løget fra gryden til en separat beholder og kom hakket kød i gryden. Steg let, omrør lejlighedsvis.
3. Vi sender stegte løg og revede tomater til hakket kød.
4. Tilsæt salt, sort peber, oregano, kanelstang og rør rundt. Lad det simre ved middel varme, indtil al væsken er fordampet. Derefter øger vi varmen og steger hakket kød i et par minutter mere. Fjern gryden fra varmen.
5. Vask kartoflerne grundigt, skræl og kog dem til de er halvt kogte i saltet vand.
6. Vask auberginerne og skær dem i tynde skiver. Varm lidt vegetabilsk olie op i en bradepande og steg grøntsagen deri, indtil der kommer en gylden skorpe.
7. Lad os begynde at lave béchamel sauce. Smelt smørret i en bradepande, tilsæt mel og steg i et par minutter under konstant omrøring.
8. Hæld derefter gradvist varm mælk i under omrøring med et piskeris. Tilsæt salt og muskatnød, bland igen og lad det køle lidt af. Kør æg i blandingen under konstant omrøring.
9. I bunden af ​​formen lægges kartoflerne, skåret i cirkler, kogte til halvt kogte, og drysses med en lille mængde revet ost.
10. Læg derefter de stegte auberginer og drys også med ost.
11. Det sidste vi sender i formularen er hakket kød.
12. Fyld alt med færdiglavet béchamelsauce.
13. Forvarm ovnen til 180^OC og bag moussaka i den i 20-40 minutter. Drys den resterende hårde ost ovenpå i et par minutter før tilberedning.
14. Vi overfører det færdige fad til tallerkener og serverer med friske grøntsager. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på mousaka med aubergine og ris

Dette er en vegetarisk mulighed. Kogte ris steges med løg, persille, vin og tomatsaft. Læg de bagte kartofler med aubergine og ris i et fad. Alt hældes med béchamel sauce og bages i ovnen.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Kartofler - 500 gr.
• Aubergine - 600 gr.
• Zucchini - 500 gr.
• Olivenolie - 6 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Kogte ris - 6 spsk
• Pære løg - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Tørret mynte - 1 tsk
• Tør hvidvin - 5 spsk
• Tomatsaft - 250 ml.
• Mælk - 500 ml.
• Smør - 1 spsk
• Hvedemel - 2 spsk
• Hård ost - 50-80 gr.

Tilberedningsproces:

1. Kartofler med aubergine og courgette vaskes godt og rengøres. Skær alt i skiver 2-3 cm i tykkelse. Dæk bagepladen med bagepapir og smør den med 3 spiseskefulde olivenolie. Læg grøntsagerne der og bland dem med dine hænder. Forvarm ovnen til 200^OC og send en bageplade der i 20-30 minutter.
2. Varm resten af ​​olivenolien op i en stegepande og steg det finthakkede løg deri, til det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter de kogte ris, hakket persille og bland.
3. Hæld hvid tør vin, tomatsaft i risene, omrør og lad det simre ved middel varme, under omrøring lejlighedsvis, indtil al væsken er fordampet.
4. Lad os begynde at lave béchamel sauce. For at gøre dette smelter du smørret i en gryde og hælder melet deri. Rør rundt og steg i et par minutter. Hæld derefter mælken gradvist i under konstant omrøring. Kog saucen til den er tyk. Tilsæt salt og peber efter smag og fjern fra varmen.
5. I løbet af denne tid skulle der bages grøntsager. Overfør halvdelen til et bageform og smør dem med sauce.
6. Læg derefter et lag ris.
7. Nu sætter vi den anden del af grøntsagerne i.
8. Smør toppen med den resterende béchamelsauce og drys alt med revet hård ost.
9. Forvarm ovnen til 180^OC og bag moussaka i 25-30 minutter. Skær det færdige fad i portioner, overfør til tallerkener og server. God appetit!

Moussaka på græsk med aubergine i en langsom komfur

Løg, hakket kød, tomater, auberginer, hvidløg og creme fraiche lægges i multicookerskålen. Separat tilberedes en sauce af mælk, mel, æg og ost, som hældes i multicookerens indhold.

Tilberedningstid: 1 time. 10 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 2-3 stk.
• Hakket kød - 400-500 gr.
• Tomater - 3-4 stk.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Creme fraiche - 5-6 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Olivenolie - 2-3 spsk
• Smør - 40 gr.
• Hvedemel - 40 gr.
• Mælk - 400 ml.
• Æg - 2 stk.
• Hård ost - 100-150 gr.
• Malet muskatnød - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Tænd for programmet "stegning" - "grøntsager" i en langsom komfur i 30 minutter. Hæld lidt olivenolie i en skål og steg det finthakkede løg deri, til det bliver blødt.
2. Tilsæt derefter hakket kød og knæk det med en spatel. Steg, omrør lejlighedsvis i 7 minutter.
3. Vask tomaterne og skær dem i små tern. Vi sender det til multicooker -skålen, blander og steger, indtil al væsken er fordampet.
4. Tilsæt salt med sort peber efter smag, bland og sluk multicookeren. Overfør det færdige hakket kød fra skålen til en separat beholder.
5. Vask auberginer, skær dem i tynde skiver og læg dem på bunden af ​​skålen efter at have smurt det med olivenolie. Salt og peber efter smag.
6. Læg derefter et lag hakket kød og fortsæt med at skifte lag. I slutningen af ​​processen skal auberginen være på toppen.
7. Smør det øverste lag med creme fraiche, luk låget på multikogeren og kog på "pilaf" -programmet i 40 minutter.
8. Mens alt forberedes, laver vi saucen. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mel til det. Bland godt. Fjern fra varmen og varm mælk til den er varm. Hæld den gradvist i en gryde under konstant omrøring. Vi sender saucen til ovnen og koger den, indtil den er tyknet ved svag varme, under konstant omrøring. Fjern fra varmen og tilsæt revet hård ost. Bland alt grundigt og lad saucen afkøle. Vi introducerer æg et ad gangen. Bland og sæt til side.
9. I løbet af denne tid skulle moussakaen tilberedes. Derfor åbner vi låget og fylder det med den tilberedte sauce.
10. Vi sætter skålen på airfryer og tænder samtidig 2 enheder på én gang. På multicookeren vælger vi "bagning" -programmet i 20 minutter, og på airfryer indstiller temperaturen til 150^OMED.
11. En gylden skorpe skal vises på den færdige moussaka. Lad det køle af, ellers falder det fra hinanden.
12. Overfør det afkølede fad til tallerkener, pynt med urter og server. God appetit!

Vegetabilsk moussaka med aubergine uden kød

Denne ret er lavet med græskar, aubergine, grønne bønner, hvidløg og hytteost. Alt lægges lagvis i en bageplade og hældes med bechamelsauce lavet af mælk, mel og smør.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2-3 stk.
• Græskar - 500 gr.
• Grønne bønner - 200 gr.
• Hytteost - 100-200 gr.
• Hvidløg - 5 fed.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Grønne efter smag.
• Hmeli -suneli - efter smag.
• Mælk - 700 ml.
• Hvedemel - 4-5 spsk
• Smør - 40 gr.

Tilberedningsproces:

1. Vi starter med at lave béchamel sauce. For at gøre dette smelter du smørret i en gryde.
2. Hæld mel i og bland godt. Steg et par minutter.
3. Vi opvarmer mælken og hælder gradvist den varme væske i gryden under konstant omrøring. Kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil saucen tykner. Vi fjerner fra varmen og sætter til side.
4. Vask auberginer, skær dem i tynde skiver og steg dem til de er gyldenbrune. Smør bagepladen med olie og kom grøntsagen i den. Læg de grønne bønner oven på ægplanterne. Vi brugte frosne. Hæld noget af saucen over og tilsæt lidt finthakket hvidløg. Drys med suneli humle efter smag.
5. Skær græskarret i tynde stykker og bag i ovnen ved 250^OC i 10 minutter. Lad det køle lidt af og kom det i formen. Tilsæt finthakket hvidløg, salt, peber, suneli humle og hæld saucen over.
6. Nu lægger vi auberginerne ud igen, tilsæt hvidløg med krydderier.
7. Tilsæt hytteost ovenpå og fyld med den resterende béchamelsauce. Du kan også drysse alt med ost. Forvarm ovnen til 180^OC og bag moussakaen i 40 minutter.
8. Lad det færdige fad brygge lidt, overfør til tallerkener og server. God appetit!