Marengsrulle derhjemme - 10 trin for trin opskrifter

Hvis du aldrig har prøvet en marengsrulle, så har du tabt meget. Dens sarte, luftige struktur kombineret med delikat fløde og saftige bær gør denne dessert uovertruffen. Vi har forberedt et fremragende udvalg til dig, som indeholder 10 trin-for-trin opskrifter derhjemme med et foto af at lave en marengsrulle. Forkæl dig selv og dine nærmeste.

Trin for trin opskrift på marengsrulle med hindbær

Vi forsikrer dig om, at når du tilbereder en marengsrulle med hindbær, vil du aldrig glemme denne lækre smag. Denne dessert ligner ikke resten af ​​kagerne, hver bid ser ud til at smelte i munden og efterlade en delikat eftersmag. Nå, bare en himmelsk fornøjelse!

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter

Portioner: 8-10

• 
  Så grundlaget for denne dessert er en velpisket ægbase. Derfor er det første trin at adskille de hvide fra æggeblommerne på 6 æg. Du har ikke brug for æggeblommerne, så du kan bruge dem til en anden ret (eller bare fryse). Overfør æggehviderne til en piskebeholder og begynd at piske med en røremaskine ved lav hastighed. Det er ikke værd at piske for meget, dannelsen af ​​et let skum er nok.
• 
  Sluk ikke for mixeren, men begynd langsomt at tilføje bulk ingredienser: salt på spidsen af ​​en kniv og granuleret sukker. Tilsæt derefter 1 tsk citronsaft. Pisk til æggeskummet er fast. Det skal bemærkes, at du skal slå med medium hastighed, indtil sukkeret er helt opløst, og først derefter kan du øge mixerhastigheden til maksimum.
• 
  Inden du begynder at piske æggehviderne, tænd og forvarm ovnen til 175 ° C. Mens ovnen opvarmes, skal du tage en bageplade, beklæde den med bagepapir og lægge de piskede æggehvider ud. Fordel dem pænt og jævnt over hele bagepladens overflade. Sæt proteinskorpen i en forvarmet ovn i cirka 25 minutter.
• 
  Mens marengsen bager, er det tid til at lave pistaciefyldet. Tag fløden (den skal være afkølet) og hæld den i en beholder til piskning. Begynd at slå, og tilsæt derefter gradvist flormelis og pistacipasta (hvis du ikke har det ved hånden, kan du erstatte det med vanilje). Pisk til stærke toppe.
• 
  Fjern forsigtigt den færdige marengs fra ovnen. Nu skal du sagsøge hende, for dette tager et rent håndklæde og læg marengsen på det, så pergamentet er på toppen. Når proteinkagen er helt afkølet, fjernes pergamentet. Nu skal du fordele den tilberedte fløde over hele marengsens overflade. Top cremen med rene friske hindbær og hakkede pistacienødder. Rul marengsen forsigtigt til en ret stram rulle, og pak den derefter ind med husholdningsfilm. Det er nødvendigt, at vores marengsrulle er korrekt mættet, for dette skal den sættes i kulden i flere timer.Inden servering fjernes folien og skæres desserten i portioner.

Nyd din te!

Hvordan laver man mascarpone -marengsrulle?

Hvis du er træt af højt kalorieindhold smøragtige kager og rige tærter, så er en marengsrulle med mascarpone det, du har brug for: mørt, luftigt, næsten vægtløst, det smelter bogstaveligt talt i munden. Friske bær og mørk chokolade understreger yderligere den sarte konsistens og lyse cremede smag af denne lækre godbid.

Ingredienser:

• Mascarpone - 160 g.
• Kyllingæg - 4 stk.
• Bitter chokolade - 35 g.
• Granuleret sukker - 175 g.
• Jordbær / hindbær - 80 g.
• Vaniljesukker - 10 g.
• Creme med 33% fedtindhold - 130 ml.
• Pulveriseret sukker - 2,5 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Marengs er udelukkende lavet af kyllingeproteiner, så det første du skal gøre er at adskille de rå hvide fra æggeblommerne. Der er mange måder at gøre dette på, så find den, der fungerer bedst for dig. Men sørg for, at æggeblommen aldrig kommer i beholderen med proteiner - dette vil ødelægge marengsen. Æggeblommerne kan bruges til enhver anden ret - du behøver dem ikke til denne opskrift.
2. Nu skal du slå de hvide korrekt. Start med den langsomste mixerhastighed. Den første fase af piskning varer 1-1,5 minutter. Du skal have et blødt skum. Tænd derefter for en mere kraftfuld indstilling, og slå de hvide til hvidt skum. Sørg for, at den ikke er for tyk - hvis du vipper beholderen, som du pisker hviderne lidt i, så skal de hælde lidt ud.
3. På dette tidspunkt skal du tilføje granuleret sukker til den piskede masse. Dette gøres direkte i piskeprocessen, i små portioner (hæld aldrig alt sukker på én gang - proteinerne falder af). Tilsæt vaniljesukker på samme måde. Nu skal de hvide piskes til et stærkt, tykt skum, der ikke falder ud, selv når slagskålen vendes.
4. Tænd ovnen ved 180 ° C .. Mens du slår det hvide, får ovnen tid til at varme ordentligt op.
5. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg de piskede æggehvider oven på pergamentet i et tykt lag. Det er nødvendigt at sprede det i et tykt lag, for efter bagning falder marengsen normalt af, og du kan ikke fjerne den fra pergamentet.
6. Læg bagepladen med den fremtidige marengs i en opvarmet ovn og kog i cirka 20 minutter. Kontrolparatheden er meget enkel - massen får en behagelig gylden farve. Fjern marengsen fra ovnen, og overfør den forsigtigt til et rent stykke bagepapir, og fjern den plade, som marengsen er bagt på. Vent til kagen er helt afkølet.
7. Imens marengskagen afkøles, tilberedes fløden. Du skal piske den kolde fløde godt, når den får en tæt konsistens, tilsættes 2,5-3 spsk pulveriseret sukker og piskes i cirka 1-2 minutter mere.
8. Kombiner flødeskum med mascarponeost. Rør forsigtigt med et piskeris, men ikke længe, ​​så cremen ikke begynder at eksfoliere.
9. Når marengsen er helt afkølet, overføres fløden af ​​creme og mascarpone til den og fordeles ud over kagen og efterlades 1-1,5 centimeter fra hver kant.
10. Riv den mørke chokolade på et groft rivejern og drys marengs med det jævnt.
11. Skyl bærene under rindende vand og kassér dem i et dørslag, så de tørrer lidt (bær kan erstattes med enhver frisk eller dåsefrugt). Skær hver bær i halve (du behøver ikke at skære hindbærene) og arranger i tilfældig rækkefølge over hele marengskagen med fløde. Rul forsigtigt kagen til en ret stram rulle. Læg rullen i køleskabet i et par timer for at trække. Det er bedst at lade marengsrullen stå i køleskabet natten over. Dekorer rullen efter din smag (smeltet chokolade, bærsyltetøj, flormelis osv.) Og server.

God appetit!

Lækker marengsrulle med pistacienødder og hindbær

Urealistisk lækker dessert. Vi forsikrer dig om, at du ikke har prøvet dette endnu! Luftig soufflé, delikat fløde, saftige bær og pistacienoma.Denne kombination af teksturer og smag vil gøre enhver foodie til vanvid!

Ingredienser:

• Granuleret sukker - 190 g.
• Æg - 4 stk.
• Friske hindbær - 110 g.
• Creme med 33% fedtindhold - 180 ml.
• Pistaciekerner - 90 g.
• Kartoffelstivelse - 1 spsk. l.
• Eddike - 1 tsk
• Pulveriseret sukker - 1,5 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Adskil de hvide fra æggeblommerne med 4 æg. For at forberede marengsen har vi kun brug for proteiner, så du trygt kan bruge æggeblommerne i en anden skål. Overfør æggehviderne til en røreskål, og pisk æggehviderne med en mixer, først på lavt og derefter på højt, til de er stive. Tilsæt gradvist, mens du pisker, 1 tsk eddike, 1 spsk stivelse og 190 gram granuleret sukker. Bemærk, at du ikke behøver at tilføje alle disse ingredienser på én gang, men gradvist i små portioner.
2. Mal pistaciekerner med en kødkværn, blender eller kaffekværn. Tilsæt dem i små portioner til proteinmassen og bland forsigtigt med en spatel.
3. Dernæst har vi brug for en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Mens det varmes op, skal du forberede marengskagen. For at gøre dette skal du dække en bageplade med bagepapir og lægge de piskede æggehvider med pistacienødder i et tykt lag på det. Flad. Du skal have en temmelig høj skorpe (efter bagning falder marengsen af, så laget skal i første omgang være tykt). Læg bagepladen med dejen i en opvarmet ovn i 15-20 minutter, afhængigt af den specifikke ovn. Når marengsen har en behagelig gylden nuance, kan du tage den ud af ovnen. Når marengsen er klar, overføres den forsigtigt til et nyt stykke pergament og fjernes hurtigt den gamle, så den ikke når at klistre. Lad kagen køle helt af.
4. Skyl hindbærene hurtigt i rindende vand og kassér dem i et dørslag, så al overskydende væske drænes fra bærene.
5. Pisk den afkølede 33% fløde med en mixer i 5 minutter. Efter cirka 2,5 minutter tilsættes flormelis til fløden.
6. Fordel flødeskummet over den afkølede rulle og tilsæt bærene. Brug forsigtigt pergament til at rulle marengsen til en ret stram rulle. Læg rullen med sømmen nedad og stil på køl i 3-4 timer, så kagen når at blive gennemblødt ordentligt i flødefyldet.

Nyd dit måltid!

Andy Chefs Marengsrulleopskrift

En fantastisk opskrift på en fantastisk godbid, der vil overgå alle de desserter, du har smagt før. Delikat og luftig marengsrulle fra den berømte kok Andy vil vise dig, at udsøgt køkken er tilgængeligt for alle. Lad os komme igang?

Ingredienser:

Til marengs kage:

• Ristede jordnødder - 55 g.
• Æggehvide - 155 g.
• Pulveriseret sukker - 155 g.
• Sukkersand - 155 g.

Til cremen:

• Nøddesmør - 25 g.
• Drikkevand - 30 ml.
• Smør - 130 g.
• Æggehvide - 50 g.
• Granuleret sukker - 95 g.

Tilberedningsproces:

1. Steg jordnødderne i en tør stegepande, til de er gyldenbrune, og skræl dem derefter. Hvis det ønskes, kan du erstatte jordnødder med andre nødder (hasselnødder vil for eksempel spille godt i denne dessert). Nu skal nødderne formales til små krummer i en kaffekværn eller blender.
2. Tilsæt 155 gram kyllingeprotein til piskeskålen (denne mængde protein kan fås fra ca. 3-4 kyllingæg). Begynd at slå de hvide ved mixerens minimumshastighed, gradvist øge antallet af omdrejninger. Denne teknik giver dig mulighed for at berige proteinerne med luft så jævnt som muligt, hvilket vil have den bedste effekt på kvaliteten af ​​bagværk.
3. Midt i piskeprocessen skal du gradvist begynde at tilføje granuleret sukker. Nøgleordet her er gradvist, ellers vil proteinerne falde af, og der kommer ikke noget godt ud af det. Pisk hviderne til de bliver til et fast skum.
4. Tilsæt pulveriseret sukker til de piskede hvider, som først skal sigtes gennem en sigte for at gøre det næsten vægtløst. Bland forsigtigt pulveret i det hvide med en silikonspatel.
5. Overfør den resulterende masse til en bagepose med en dyse på 14 mm i diameter. Hvis det sker, at du ikke har en bagepose, skal du bruge en almindelig plastpose og afskære et hjørne fra den for at få en diameter på 14 millimeter. På en bageplade, som skal dækkes på forhånd med tyndt bagepapir, påføres marengsen med diagonale striber. Størrelsen på marengskagen skal være omkring 20 x 30 centimeter.
6. Drys den resulterende marengsblanding med nøddekrummer (ikke alle).
7. Tag et pergamenthylster og skær det til en længde på 20 centimeter. Rul forsigtigt pergament og marengs på ærmet. Du skal have 2-3 af disse marengsbøsninger.
8. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg forsigtigt marengsærmerne på den. Læg bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 100 ° C i 2-2,5 timer.
9. Afkøl den færdige marengs til stuetemperatur, og fjern derefter forsigtigt ærmerne. Det er stadig meget forsigtigt at fjerne pergamentet indefra. Den sværeste del er forbi! Lad os starte med cremen.
10. Først skal du tilberede sukkersirup fra 30 milliliter vand og 95 gram granulat.
11. Mens siruppen koger, piskes kyllingeproteinet på samme måde som beskrevet i punkt 2.
12. Den færdige sirup skal hældes forsigtigt i proteinet uden at stoppe med at slå det med en mixer. Det er meget vigtigt at hælde sirupen ikke på selve proteinet, men langs siden af ​​piskeskålen. Dette er ekstremt vigtigt!
13. Det er tid til at tilføje meget blødt smør (også gradvist og også i meget små portioner). I slutningen tilsættes lidt nøddesmør til fløden.
14. Overfør cremen til en wienerbrødspose og fyld marengsrørene cirka et kvarter fyldt. Tilsæt derefter nogle malede nødder. Igen fløde, så nødder, fløde, nødder, fløde. Dekorer toppen af ​​rullerne med hele nødder, som skal limes med fløde. Hvis desserten efterlades i køleskabet, vil det tage et stykke tid, før cremen bløder igen. Tag derfor marengsrullen ud af køleskabet 15-20 minutter før servering.

God appetit!

Hvordan laver man en jordbærmarengsrulle derhjemme?

En meget let og saftig sommerdessert. Marengsrulle med jordbær er i øvrigt perfekt til sammenkomster over en kop te på en varm sommeraften.

Ingredienser:

• Friske jordbær - 300 g.
• Æggehvide - 4 stk.
• Chokolade - 30 g.
• Vaniljesukker - 10 g.
• Pulveriseret sukker - 2 spsk. l.
• Granuleret sukker - 170 g.
• Creme med et fedtindhold på 33% - 0,4 l.

Tilberedningsproces:

1. Adskil æggehviderne forsigtigt fra æggeblommerne. Æggeblommerne er ikke involveret i tilberedningen af ​​marengs, så de kan fx bruges til at lave lækre æggekage eller andre bagværk. De hvide skal piskes til fast skum og gradvist øge hastigheden på røremaskinen.
2. Cirka halvvejs igennem piskeriset tilsættes lidt sukker og derefter vaniljesukker. Skynd dig ikke, du skal gøre alt meget gradvist.
3. Tænd ovnen på 180 grader og lad den varme godt op, mens du dækker bagepladen med bagepapir. Overfør forsigtigt de piskede hvider med sukker og fordel det over hele bagepladen. Læg marengsdejen i en allerede opvarmet ovn i 15 eller 20 minutter. Tilberedningstiden afhænger direkte af din ovn. Du ved, at kagen er klar, når den bliver gylden. Tag marengsen ud af ovnen, og overfør den til et rent stykke bagepapir, og fjern forsigtigt den plade, som marengsen er bagt på.
4. Skyl jordbærene med nok vand, drej halerne af og læg dem i et dørslag til tørring.
5. Pisk den afkølede fløde med flormelis til den er cremet.
6. Riv chokoladen på et fint rivejern.
7. Fordel nu den kolde marengs med den resulterende creme, fordel den jævnt over hele overfladen. Top med jordbær skåret i halve eller skiver og drys med revet chokolade.
8. Rul marengskagen forsigtigt til en stram nok rulle og stil den på køl i flere timer for at trække og hærde.Inden servering kan du dekorere den færdige rulle med friske bær, fløde og revet chokolade.

Nyd din te!

En enkel og lækker opskrift på marengsrulle med kirsebær

En fremragende dessert, som i øvrigt skal være i kirsebærhøsten. Delikat smørcreme kombineres ideelt med behagelig kirsebærsyrlighed og delikat sprød marengs indrammer det hele. Ubeskrivelig fornøjelse!

Ingredienser:

• Friske kirsebær - 0,3 kg.
• Creme 33% - 150 ml.
• Granuleret sukker - 200 g.
• Likør - 4 tsk.
• Pulveriseret sukker - til pynt.
• Æggehvider - 4 stk.
• Æblecidereddike - 1 tsk
• Nødder - 100 g.
• Bitter chokolade - 70 g.

Tilberedningsproces:

1. Steg nødderne i en tør stegepande i 10-15 minutter, afkøl dem, og mal dem derefter til grove krummer ved hjælp af en blender eller kaffekværn.
2. Adskil de hvide fra æggeblommerne. Vi har kun brug for proteiner til denne opskrift. Pisk dem til fast skum. Start piskeprocessen med den laveste mixerhastighed, og øg hastigheden gradvist.
3. Når proteinerne ophører med at være gennemsigtige, men endnu ikke har opnået en tæt konsistens, tilsættes langsomt 100 gram granuleret sukker og 1 tsk eddike til dem.
4. Marengsen skal bages i en godt forvarmet ovn, så for at spare tid skal ovnen indstilles til at forvarmes på forhånd. Den ideelle temperatur til bagning af marengs er 180 ° C.
5. Beklæd en bageplade med bagepapir. Overfør forsigtigt den piskede proteinmasse med en ske eller silikonspatel. Du skal sprede det i et temmelig tykt lag. Drys marengsen med malede nødder ovenpå. Bages i en opvarmet ovn i 15-20 minutter.
6. Når proteinskorpen er gyldenbrun, skal du fjerne den fra ovnen og vende den forsigtigt på hovedet på et rent stykke bagepapir, og skræl bagepapiret af, som marengsen lå på undersiden. Lad marengskagen afkøle helt.
7. Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen eller vandbadet.
8. Det er tid til at lave cremen. For at gøre dette skal du piske meget kold fløde (direkte fra køleskabet) med 100 gram sukker (husk at sukker altid tilsættes meget langsomt), indtil de får en delikat cremet konsistens. Mod slutningen af ​​piskningen tilsættes varm smeltet chokolade til fløden.
9. Når marengsen er afkølet helt, dækkes den med et jævnt lag chokoladecreme, og derefter lægges de vaskede og pitted kirsebær ovenpå. Brug det bagepapir, som rullen er på, til at rulle marengsen til en rulle. Overfør rullen med sømmen nedad på et fad og stil den på køl. Dette er nødvendigt, så fløden griber fat og marengskagen gennemblødes. Efter 2-3 timer kan du dække bordet og gå og drikke te. Drys den færdige rulle med flormelis.

Nyd din te!

Hvordan bages en banan marengsrulle?

Opskriften på denne marengsrulle er perfekt, når du ikke vil stå ved komfuret i lang tid, men samtidig vil du have noget let og velsmagende til te. Luftig marengsdej, den mest sarte fløde og søde banan. Hvad kunne være bedre?

Ingredienser:

• Kyllingæg - 5 stk.
• Banan - 1 stk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Mascarponeost - 1 pakke (200 g).
• Granuleret sukker - 200 g.
• Creme med en massefraktion på 33% fedt - 310 ml.
• Bordsalt - 1 lille knivspids.
• Pulveriseret sukker - 110 g.
• Kiwi - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Merengue -rulle består af sprød vægtløs dej - marengs - og delikat smørcreme. Lad os starte med marengsen. Det tilberedes af æggehvider, så det første trin er at adskille hviderne fra æggeblommerne på 5 æg. Du kan bruge æggeblommerne efter eget skøn i andre retter, men overfør de hvide til piskeskålen og tilsæt en knivspids salt til dem. Tænd for røremaskinen til minimumshastighed og pisk langsomt kyllinggehviderne. Når de bliver hvide og begynder at få en tættere konsistens, tilsættes 1 spsk sukker til dem. Forøg antallet af omdrejninger.Fortsæt med at slå, tilsæt gradvist alt sukker (1-2 spsk hver). I slutningen, når proteinerne piskes til stabile toppe, tilsættes en teskefuld friskpresset citronsaft til dem.
2. Beklæd en bageplade med bagepapir. Overfør forsigtigt den piskede marengs til papiret (du skal sprede det ud i et tykt nok lag) og glat. En sådan marengskage bages i ca. 40-45 minutter i en forvarmet ovn til 150 ° C. For at forstå, om marengsen er klar, skal du trykke på den med din finger: hvis den knaser og revner, er den klar.
3. Når marengsen er færdig, fjernes bagepladen fra ovnen og overfører forsigtigt skorpen til et rent stykke bagepapir. Fjern forsigtigt bundpladen, som marengsen blev bagt på. Lad marengsen stå i denne position, indtil den er helt afkølet.
4. Fjern cremen fra køleskabet og pisk ved lav hastighed. Øg hastigheden gradvist og tilsæt flormelis lidt ad gangen. Når fløden er tyk og cremet, tilsættes mascarponeosten til den og piskes en del. Cremen er klar.
5. Vask kiwi og banan, skræl og skær i skiver.
6. Kom smørcreme på den afkølede marengs og fordel den jævnt over hele overfladen. Glem ikke at efterlade noget ledigt rum (ca. 1,5-2 centimeter) på hver kant. Læg banan- og kiwiskiverne på fløden i tilfældig rækkefølge, og rul derefter kagen til en temmelig tæt rulle. Læg den færdige rulle på et stort fad og stil den på køl i 3-4 timer. Den færdige rulle kan pyntes med rester af fløde og frugt eller drysses med pulveriseret sukker.

Nyd dit måltid!

Trin for trin opskrift på at lave en chokolade marengsrulle

Dedikeret til alle chokoladeelskere. Prøv at lave denne lækre og luftige chokoladerulle, som helt sikkert ikke vil imponere hverken børn eller voksne. Og det forbereder sig på få minutter.

Ingredienser:

• Kakao - 3 spsk. l.
• Creme 33% - 150 ml.
• Mascarponeost - 250 g.
• Pulveriseret sukker - 280 g.
• Vaniljesukker - 10 g.
• Kyllingæg - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Del æggene forsigtigt i hvider og æggeblommer. For at forberede denne dessert har vi kun brug for proteiner (æggeblommer kan efter eget skøn bruges i enhver anden opskrift). Pisk dem med en røremaskine, først ved lav hastighed, derefter ved medium hastighed og i slutningen - ved maksimal hastighed. Midt i piseprocessen begynder du at tilsætte flormelis lidt ad gangen (tilsættes i alt 200 gram). Pisk hviderne med pulveret, til de danner et luftigt, fast skum.
2. Tilsæt 2 spsk kakao, sigtet gennem en sigte til de piskede æggehvider. Rør proteinerne med kakaoen med en silikonspatel, indtil massen bliver en behagelig chokolade nuance.
3. Forvarm ovnen til 160 grader. Overfør chokolademargen til en bageplade, som først skal dækkes med bagepapir, lidt drysset med vegetabilsk olie. Da marengsen har en tendens til først at stige i volumen under bagningsprocessen og derefter falde af efter at have været fjernet fra ovnen, skal den derfor påføres papiret med et ret tykt lag. Du skal bage marengsen i en meget opvarmet ovn i 15-20 minutter. Bagetiden er meget afhængig af hver specifik ovn, så styr dig af, at den færdige marengs, når den trykkes med fingeren, skal knase og gå i stykker.
4. Fjern bagepladen fra ovnen, og dæk chokoladebunden med et andet stykke bagepapir, og vend forsigtigt marengsen om. Det nederste lag, som marengsen blev bagt på, skal fjernes forsigtigt, og selve marengsen skal være helt afkølet.
5. Nu kan du begynde at forberede chokoladecreme. Først piskes den afkølede fløde med 80 gram pulveriseret sukker. Efterhånden som fløden tykner, tilsættes mascarponeost i små portioner og piskes til cremen får en mør, homogen, tæt konsistens.
6. Omkring midten af ​​piskeprocessen, glem ikke at tilføje 1 spiseskefuld kakao sigtet gennem en sigte til cremen.
7. Fordel cremen på den afkølede chokoladebund, og træk 2 centimeter tilbage fra hver kant. Brug bagepapir, rul forsigtigt marengsen til en rulle og stil den på køl i mindst 2 timer for at trække i blød. Den færdige rulle kan pyntes med smeltet chokolade eller pulveriseret sukker.

Nyd dit måltid!

Sukkerfri kost marengsrulle (PP -opskrift)

De, der beslutter at holde sig til den rigtige kost, beklager ofte, at de nu bliver nødt til at opgive søde og velsmagende desserter for evigt. Men det er absolut ikke tilfældet, og vores opskrift på en sukkerfri marengsrulle er et direkte bevis på dette. Korrekt ernæring kan ikke kun være sundt, men også lækkert! Prøv det.

Ingredienser:

• Honning - 2,5 spsk. l.
• Banan - 1 stk.
• Jordbær - 100 g.
• Æg - 5 stk.
• Creme - 100 ml.
• Stivelse (kartoffel eller majs) - 2 tsk
• Mascarponeost - 150-200 g.

Tilberedningsproces:

1. Mens du forbereder alle ingredienserne, skal du tænde forvarmen ved 160 ° C for at spare tid for at spare tid Så nu kan du begynde at tilberede marengsen. Til hende har vi brug for 5 æggehvider, derfor skal vi først adskille hviderne fra æggeblommerne. Beslut, hvad du skal gøre med æggeblommerne efter eget skøn, de kan fryses eller bruges til at tilberede enhver anden ret. Pisk de hvide godt med en mixer, start med minimumshastigheden, og øg derefter antallet af omdrejninger gradvist. Et par minutter efter piskningens begyndelse tilsættes 2 spiseskefulde honning lidt efter lidt til beholderen med proteiner. Pisk hviderne med honning, indtil der dannes stærke toppe (ca. 5-7 minutter), til sidst røres den sigtede stivelse i de piskede hvider.
2. Nu skal du overføre marengsen til en bageplade, som skal dækkes med bagepapir eller alternativt med en silikone måtte. Overfør marengsen i et tykt lag og glat over hele bagepladen. Sæt marengskagen i ovnen i cirka 15-20 minutter. Det at marengsen er klar, forstår du ved den behagelige gyldne nuance. Fjern bagepladen, og vend forsigtigt marengsen, og læg et rent stykke bagepapir nedenunder. Det lag papir, som marengsen blev bagt på, skal fjernes forsigtigt. Vent til kagen er helt afkølet.
3. Cremen til denne rulle er meget enkel at forberede: du skal piske kold fløde med en halv spiseskefuld honning (hvis det ser ud til, at cremen ikke er sød nok, kan du tilføje lidt mere honning). Cremen skal have en behagelig stærk konsistens.
4. Overfør cremen til marengsen og fordel den jævnt over hele kagens overflade.
5. Vask bananen og jordbærene i koldt vand, skræl bananen og tør jordbærene lidt. Skær frugten i tynde skiver og læg dem over fløden.
6. Rul kagen til en rulle og stil den på køl i 3-4 timer. En lækker og sund dessert er klar!

Nyd din te!

Almond marengsrulle med citron noter

I denne opskrift er der simpelthen en utrolig kombination af smag, der vil vende alles hoved: sprød marengs, duftende mandler, syrlig citron og alt dette i den mest sarte creme. Sindssyg fornøjelse!

Ingredienser:

Til marengsen:

• Kyllingæg - 6 stk.
• Mandler (i kronblade) - 30 g.
• Pulveriseret sukker - 2-2,5 spsk. l.
• Granuleret sukker - 230 g.
• Stivelse - 1 tsk
• Mandelessens - ¼ tsk
• Hakkede mandler - 50 g.
• Creme med en fedtmassefraktion på 33% - 300-350 ml.

Til citroncreme:

• Citron - 1 stk.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Kartoffelstivelse - 1 tsk
• Smør - 30 g.
• Granuleret sukker - 80 g.

Tilberedningsproces:

1. Vask citronen grundigt i rindende vand, skær den derefter i halve og riv skallen. Pres derefter saften fra begge halvdele af citronen.
2. Kom smør, hakket i små stykker, i en lille gryde og læg det ved middel varme. Når smørret begynder at smelte, tilsættes friskpresset citronsaft, sigtet stivelse og fintrevet skal derpå.Rør rundt og tilsæt derefter 80 gram sukker.
3. Pisk et kyllingæg i en lille skål i 10-15 sekunder. Hæld det langsomt over det smeltede smør og rør godt rundt. Når den resulterende masse koger, fjernes straks panden fra varmen og afkøles.
4. Inden du begynder at forberede marengsbunden, skal du forberede ovnen: den skal forvarmes til 190 grader. Mens ovnen varmer op til den ønskede temperatur, får du tid til at tilberede marengsen.
5. Adskil forsigtigt hviderne fra æggeblommerne med 5 æg. Til marengsen har vi kun brug for proteiner. Pisk dem med sukker ved hjælp af en mixer (du skal starte med den laveste hastighed, gradvist stigende, og tilsæt sukker meget langsomt). Under piskningsprocessen tilsættes også mandelessens og en teskefuld stivelse sigtet gennem en sigte. Fortsæt med at piske alle ingredienserne, indtil de bliver til et stærkt skum med pigge. I slutningen tilsættes de hakkede mandler og røres forsigtigt i proteinerne med en silikonspatel.
6. Beklæd en bageplade med et stykke bagepapir i passende størrelse (du kan smøre den med lidt vegetabilsk olie) og overfør de piskede æggehvider. Flad. Læg bagepladen med marengsen i ovnen i cirka 15 minutter.
7. Fjern bagepapiret fra den færdige skorpe og lad merenguen køle helt af. Fordel derefter marengsen med citroncreme og drys med mandelblade ovenpå. Rul langsomt til en rulle og læg sømmen nedad på et fad. Sæt desserten i køleskabet i 4 timer, i løbet af hvilken tid den får tid til at trække godt.

Nyd din te!