Hindbærmarmelade til vinteren - 10 enkle og lækre opskrifter

I et frugtbart år, der er rig på hindbær, vil du altid tilberede disse bær i form af lækker marmelade, helst efter enkle, forståelige og vellykkede opskrifter. Sommeren slutter jo så hurtigt, og fordelene ved bær vil forblive i lang tid i form af værdsatte krukker.

Hindbærmarmelade-fem minutter til vinteren

Fem minutter er uhøjtidelig i udførelsen og hjælper med at bevare alle de naturlige fordele ved bær, samtidig med at emnerne kan stå i lang tid.

Tilberedningstid: 1 time 25 minutter.

Portioner: 6.

• 
  Hindbærbær skal sorteres godt ud, bladene skal smides væk, biller skal ætses ud af bærene. For at gøre dette skal du forberede en opløsning af 1 liter koldt vand og 1 spsk. l. salt. Kom hindbærene i en sigte, kom silen i saltvand. Efter 5 min. billerne flyder op. Hæld vandet fra, og vask bærerne meget omhyggeligt 2-3 gange i koldt vand. Men hvis bærene er dine egne, behøver du ikke vaske dem. Fjern stilkene og kom hindbærene i en sigte, dræn væsken. Overfør bærene til en gryde, hvor de fem minutter er kogte. Gryden bør ikke være aluminium.
• 
  Knus bærene med en kartoffelknusning af plast, tilsæt granuleret sukker, rør med en træspatel. Lad i 1 time for at opløse sukkerpartiklerne.
• 
  Sæt gryden på lav varme, vent til sukkeret er helt opløst, omrør aktivt med en spatel. Tilsæt varme til medium og vent til blandingen koger. Skummet, der frigives under tilberedningen, skal fjernes, så syltetøjet ikke bliver surt. Fra begyndelsen af ​​kogningen til slutningen af ​​tilberedningen bør der ikke gå mere end 5 minutter.
• 
  Vask krukker og låg i en sodavand, skyl og tør. Steriliser glassene, læg lågene i kogende vand i 5 minutter. Hæld kogende marmelade i tilberedte krukker (helst små) og rul op eller stram med skruelåg. Vend beholderen med emnerne på hovedet, pak den ind i et varmt tæppe, og vent på, at den er helt afkølet, og tag den derefter ud på et koldt sted.
• 
  Du skal opbevare sådan syltetøj ved en konstant lav temperatur på et mørkt sted. Anvendes som bærsauce til pandekager, pandekager, ostekager og ostemasse.

God appetit!

En simpel opskrift på hindbærmarmelade uden madlavning

Rå hindbærmarmelade erobrede mere end et dusin husmødre med sin enkle forberedelse, fordi det sværeste her er at ordentligt forberede glasglas. Aromaen og smagen af ​​hindbær er fuldstændig bevaret, vitaminer og organiske syrer ødelægges ikke i denne proces.

Tilberedningstid: 4 timer.

Portioner: 11.

Ingredienser:

• Hindbær - 2,2 kg;
• Granuleret sukker - 3,6 kg.

Tilberedningsproces:

1. Sortér hindbær, vask i koldt vand. Det er absolut umuligt at vaske det under en strøm, for dette skal du lægge bærene i portioner i en sigte eller dørslag og lægge dem i en skål med vand. Skift vandet flere gange, og lad derefter bærene ligge i en sigte, så vandet flyder stille og roligt.
2. Knus hindbærene i en gryde ved hjælp af en kartoffelmos i plast. Hvis det ønskes, kan du male massen gennem en sigte for at fjerne frøene (ikke alle kan lide deres tilstedeværelse).
3. Hæld hindbærpuréen med granuleret sukker, rør rundt og lad det brygge i 4 timer ved stuetemperatur, så bærsaften når at opløse sukkeret. Rør blandingen et par gange i processen.
4. Vask låg og krukker grundigt i sæbevand og skyl. Kog lågene i 4 minutter, steriliser glassene over damp eller i mikrobølgeovnen (eventuelt i ovnen).
5. Fordel den færdige vitaminmasse i krukker, tilbagetrækning ovenfra med 2 cm. Hæld sukker 1 cm ovenfra for at danne en skorpe, der forhindrer skimmelsvamp i at vokse på overfladen.
6. Tæt dåserne tæt med skruelåg eller rul op. Et sådant emne skal opbevares i et køleskab eller en kold kælder; om vinteren kan det placeres på en kold altan og dækkes med en mørk klud. Sukkermængden forhindrer marmeladen i at fryse.

God appetit!

Hvordan tilberedes hindbærmarmelade med hele bær til vinteren?

Det er meget smukt, når enkelte hele hindbær flyder i syltetøjens mørke rubinsirup. Derudover har en sådan delikatessestruktur sin egen appel: individuelle bær mærkes godt på tungen.

Tilberedningstid: 5 timer.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Renset vand - 700 ml;
• Hindbær - 1 kg;
• Granuleret sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsproces:

1. Undersøg hindbær for orme og rådne, fjern beskadigede. Skyl om nødvendigt bærene meget omhyggeligt i koldt vand, men dette kan let gøre hindbærene sure. Fjern stilkene.
2. Til sirupen tilsættes vand til granulat og kom gryden over medium varme, vent til den koger. Sukkeret skal alle opløses i vandet.
3. Kog siruppen i 5 minutter. og hæld de tilberedte hindbær over, lad i denne form i 3,5-4 timer uden at forstyrre.
4. Når tiden er gået, skal du forsigtigt fange bærene ud af sirupen med en sigte.
5. Kog selve bærsirup i en gryde i yderligere 20 minutter. over medium varme. Du skal kontrollere sirupens beredskab dråbevis: hvis dråben er blevet tyktflydende, kan du fortsætte videre.
6. Kom bærene tilbage i sirupen og kog i yderligere 10 minutter, fjern skummet fra marmeladen.
7. Sæt halvliter glasglas, vasket med sodavand, i en kold ovn, indstil temperaturen til 110 grader og opbevar der i 20 minutter. I løbet af denne tid skal du koge lågene og tørre dem.
8. Fyld glassene med kogende sirupssyltetøj med bær til randen, rul sammen med en maskine. Vend krukkens dessert på hovedet og dæk til med et varmt tæppe. Lad afkøle natten over.
9. Overfør til en kælder eller et skab, brug inden for 10-12 måneder.

God appetit!

Tyk hindbærmarmelade med gelatine til vinteren

Gelatine hjælper med at få en meget tæt konsistens af syltetøj, som ikke spredes og er velegnet til fyld i tærter, gærterter, dumplings.

Tilberedningstid: 4 timer.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hindbær - 1,2 kg;
• Granuleret sukker - 1,2 kg;
• Pulveriseret gelatine - 50 g.

Tilberedningsproces:

1. Sorter hindbær, kassér beskadigede bær, fjern kelkroner. Det tilrådes ikke at vaske råvarerne for ikke at tilføre overskydende fugt.
2. Kom alle hindbærene i en stor gryde, drys med granulat og lad det stå et par timer, så saften fra bærene suger og opløser sukkeret.
3. Ved minimum varme sætter du komfuret med blandingen, koger op og venter, indtil alle sukkerpartiklerne er helt spredt i sirupen.
4. Fortynd gelatine i form af granulat (regelmæssigt fra supermarkedet) som skrevet på posen. Fjern den kogte marmelade fra brænderen, fjern det opståede skum, afkøl let og tilsæt den hævede gelatine. Rør rundt, indtil den gelatinøse masse opløses. Når du bruger gelatineplader, er det vigtigt at genberegne vægten.
5. Skyl glasglas og låg med sodavand, skyl, steriliser glassene. Kog lågene.
6. Læg den varme marmelade straks i glassene, rul sammen eller stram med skruelåg. Det er ikke nødvendigt at vende det, for gelatinen begynder straks at gelatinere massen, og rystning kan forhindre dig i at få en homogen gelé.
7. Efter afkøling fjernes emnerne til et koldt sted uden adgang til sollys. Du kan gemme hindbærmarmelade i 1-1,5 år.

God appetit!

Hvordan laver man lækker hindbærsyltetøj i en langsom komfur?

I en langsom komfur tilberedes hindbærmarmelade lige så let som at skrælle pærer, køkkenassistenten vil gøre alt for dig. Jeg foreslår at tilføje duftende grøntsager, nemlig mynte, herfra vil smagen gnistre med nye friske noter.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Friske hindbær - 1,4 kg;
• Granuleret sukker - 0,7 kg;
• En myntekvist - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Du behøver ikke vaske hindbær, fordi de er meget skrøbelige og mister hurtigt deres form, de kan lække. Det er bydende nødvendigt at smide rådne og beskadigede prøver væk og rive bægerbladene af.
2. Hæld hindbær i multikogerskålen, tilsæt sukker der.
3. Ryst skålen lidt efter 10 minutter. indstil "Slukning" -programmet, og indstil 45 minutter. Luk låget på multicookeren og kog ved at fjerne ventilen fra låget.
4. Mens syltetøjet koger, røres det flere gange. Som regel dannes der ikke skum.
5. Vask mynten i koldt vand og tør den, tilsæt syltetøjet i 5 minutter. inden madlavningens afslutning.
6. Det anbefales ikke at tilberede mere syltetøj ad gangen end angivet i layoutet, ellers kan det lække ud af multicookeren.
7. Vask krukker og låg i sæbevand og skyl grundigt. Kog og tør lågene yderligere. Glasglas skal steriliseres på enhver måde.
8. Hæld varm syltetøj i forarbejdede krukker, kassér mynten på forhånd, og rul op med en maskine eller sno så tæt som muligt. Lad den køle på hovedet under et varmt tæppe og tag den med til et skab eller en kælder.
9. Opbevares i maksimalt 1 år og kan bruges sammen med pandekager, brød, på basis af denne tilberedning kan kompoter, frugtdrikke og gelé koges om vinteren.

God appetit!

Tyk hindbærmarmelade med agar-agar

For at få den nødvendige tykkelse fra hindbærsyltetøj kan du ikke kun bruge gelatine, men også agar-agar. Det har også mange sundhedsmæssige fordele og hjælper med at give vandige hindbær en temmelig tæt konsistens.

Tilberedningstid: 1 time 50 minutter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Hindbær - 2 kg;
• Granuleret sukker - 1,4 kg;
• Agar -agar - 14 g;
• Kogende vand - 200 ml.

Tilberedningsproces:

1. Hindbær, hvis det købes, skal vaskes, hjemmelavet kan ikke vaskes, men det er værd at omhyggeligt sortere det ud. Sepaler skal fjernes efter vask for at forhindre, at bærene syrer. Hvis bærene er blevet vasket, skal de lægges i en sigte eller på køkkenrulle og tørres, der er ikke behov for overskydende fugt i syltetøjet.
2. Hæld bærene i en dyb gryde eller skål, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret. Lad i køleskabet i et par timer eller endda natten over.
3. I løbet af natten vil sukkeret opløses i bærens saft. Overfør hele blandingen til en blenderskål og punch til den er glat, og hæld derefter i en tykvægget gryde.
4. Hæld det resterende sukker i puréen, omrør og kog ved middel varme, kog derefter i yderligere 10 minutter under konstant omrøring med en træske eller spatel og fjern skummet. Branden skal være under gennemsnittet.
5. Det er ikke nødvendigt at suge agar-agar i vand på forhånd, du skal måle den nødvendige mængde og hælde kogende vand over det, rør rundt.
6. Hæld agar-agar-vandblandingen i syltetøjet og kog i yderligere 5 minutter.
7. Arranger kogemassen i tidligere tilberedte, forarbejdede og steriliserede krukker, rul op. Vend op og ned og pakk glassene med emner i et varmt tæppe. Lad langsomt nå stuetemperatur i løbet af dagen og kan fjernes til kælderen eller spisekammeret.
8. Syltetøjet viser sig at være tæt, holder formen godt. Det er logisk at bruge det som fyldstof til konfekt og bagning.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift uden hindbærsyltetøj

Gruber er ikke altid passende i hindbærmarmelade: nogen kan lide at mærke dem, når de smager en dessert, mens nogen foretrækker at nyde pitted marmelade og glæder sig over dens fuldstændige homogenitet. Derfor laver vi i dag marmelade udelukkende uden frø.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hindbær - 1,3 kg;
• Vand - 430 ml;
• Granuleret sukker - 1,6 kg.

Tilberedningsproces:

1. Forbered bærene ved at undersøge dem: sorter bladene, rådne, beskadigede bær. Kom hindbærene i en stor emaljegryde, tilsæt vand der, sæt på svag varme.
2. Kog efter kogning i cirka 20 minutter. indtil bærene er homogene og bløde.
3. Afkøl til en varm tilstand, så du kan hente den. Beklæd derefter en sigte eller dørslag i flere lag med gaze, fordel massen der og pres hindbærpuréen gennem gaze. Du kan putte bærmassen i en sigte med fine huller og ved hjælp af en silikonspatel eller en spiseske male indholdet og smide frøene ud.
4. Tilsæt sukker til den resulterende saft, omrør og bring det i kog igen under konstant omrøring.
5. Kog ved svag varme i cirka 1 time. Af og til skal du fjerne skummet og røre massen med en træske med et langt håndtag. Beredskab kan bestemmes ved at tabe et par dråber syltetøj på en kold tallerken. Den færdige marmelade dræner meget langsomt, og efter afkøling sætter den sig hurtigt og hærder.
6. Arranger hindbærmarmeladen i forvaskede og steriliserede krukker, vrid eller rull sammen med steriliserede metal låg.
7. Lad afkøle og opbevar et køligt sted. Brug inden for et år.

God appetit!

Lavt kalorieindhold hindbærmarmelade uden tilsat sukker

Sådan syltetøj vil være en glimrende hjælp om vinteren til behandling af forkølelse for dem, der ikke kan bruge medicin, herunder gravide kvinder. Det bevarer perfekt alle vitaminer og bærer på samme tid ikke tomme kalorier.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Hindbær - 3 kg;
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsproces:

1. Kom rene hindbær i en bred gryde, hvorfra alle undertrykte og ødelagte bær, uden stilke, blev valgt. Hindbær kan vaskes, men dette skal gøres inden halerne fjernes.
2. Hæld et halvt glas vand til bærene og sæt panden på svag varme.
3. Saften, der vil skille sig ud, skal hældes i en separat skål. Det kan også tilberedes separat senere og drikkes om vinteren som en kompot.
4. Overfør den tykke masse til multicooker -skålen, sæt "Stew" -programmet i 60 minutter.
5. Kog hindbærene, åbn låget med jævne mellemrum og omrør skålens indhold.
6. Skyl halvliter dåser og metal låg, forseglet eller skruet i sodavand, og skyl. Hæld kogende vand over lågene, steriliser glassene i ovnen, over dampen i en kedel eller i mikrobølgeovnen.
7. Hæld produktet i en forberedt steril beholder og sno eller rulle op. Vend krukkerne på hovedet og afkøl mens de er varme.
8. Opbevar et sådant sukkerfrit vitaminpræparat et sted med en konstant lav temperatur.
9. Anvendes til fremstilling af frugtdrikke, gelé, budding.

God appetit!

Lækker opskrift på banan hindbær syltetøj

Let at tilberede hindbærmarmelade med tilsætning af bananer vil overraske dig med sin smag, moderat sød, med en let syrlighed. Bananer skal være modne og bløde, men ikke sorte.

Tilberedningstid: 55 min.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Granuleret sukker - 1,5 kg;
• Hindbær - 1 kg;
• Bananer - 0,6 kg;
• Vand - 100 ml.

Tilberedningsproces:

1. Hindbær skal indsamles så rent som muligt uden skader, snavs og stilke. Umodne bær går ikke i syltetøj.
2. Læg hindbærene i en stor tykbundet gryde og drys med sukker. Ryst gryden med blandingen flere gange og lad den stå i køleskabet i cirka en halv time, så saften fra bærene frigives og sukkeret suger ind.
3. Vask bananer med sæbe, skræl og skær i små cirkler. Tilsæt vand til dem.
4. Bland hindbær med sukker, vand og bananer i en gryde, sæt på svag varme og bring det i kog, sluk og lad det køle af. Glem ikke at fjerne skummet.
5. Når emnet er helt afkølet, skal det koges igen og afkøles helt.
6. Forbered rene, vaskede krukker og låg. Kog lågene i 3 minutter. Sterilisere bankerne.
7. Kog marmeladen igen for tredje gang og hæld hurtigt i glassene.Rul eller vrid emnerne med skruelåg, vend dem og lad dem afkøle og pakk dem varmt ind.
8. Efter afkøling sættes glassene i kælderen eller på hylden i spisekammeret, holdbarheden er cirka et år.

God appetit!

Trin for trin opskrift på fremstilling af hindbærmarmelade på pektin

For at tilberede tyk hindbærsyltetøj skal du enten tykke det med indkøbt pektin eller tilberede det med andre bær eller frugter, der indeholder meget pektin, fordi selve bæret ikke har nok af det. I dag koger vi marmelade fra et hindbær på pektinpulver.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Hindbær - 950 g;
• Granuleret sukker - 830 g;
• Pektin - 1 pose.

Tilberedningsproces:

1. Efterse bærene fuldstændigt, fjern de beskadigede. Skyl hindbærene i flere farvande, læg dem i en sigte, og lad dem ligge der, så glasvandet og bærene tørrer ud.
2. Hæld hindbærene i en stor skål, tilsæt sukker til det, rør rundt, lad det stå i 15 minutter, så det starter saften.
3. Kom skålen med indholdet på svag varme, kog indtil den koger og derefter yderligere 7 minutter under konstant omrøring.
4. Skummet, der dannes under tilberedningen, skal fjernes.
5. Til marmelade kan du bruge ren pektin, som sælges efter vægt, så skal du tage cirka 10 g og blande det med 20 g sukker. Hvis du bruger rent sukkerfrit pektin, bliver det stenet i den varme masse, og intet vil være i stand til at opløse det. Du kan også købe en pose pektinblanding (20 g), den består af pektin, sukker og citronsyre. Du kan bruge en pose eller halvdelen af ​​den.
6. Hæld blandingen af ​​pektin og sukker i en tynd stråle i syltetøjet, under konstant omrøring, og kog i yderligere 10 minutter.
7. Hæld kogende marmelade i steriliserede krukker, rull op med sterile låg og afkøl, pakk dem ind i et varmt tæppe og vend glassene på hovedet.
8. Fjern til et køligt sted og opbevar i cirka et år.

God appetit!