Lecho med tomatpuré og peberfrugt til vinteren - 9 lækre og lette opskrifter med et foto trin for trin

Lecho med tomatpuré og paprika er en enkel og velsmagende vintersalat, der kan tilberedes på mange måder. I stedet for at lave tomatsaft, køber vi pasta. Og hun er en af ​​hovedingredienserne i lækker lecho til vinteren. Sørg for at prøve pastaen inden madlavning - den skal være tyk og velsmagende, smagen af ​​lecho afhænger af den. Peber er ikke mindre vigtig - den skal være moden og kødfuld.

Paprika lecho med tomatpuré "slikker fingrene"

Sådan en lecho tilberedes hurtigt nok og ikke besværlig, men en delikat sødlig smag opnås. Dette emne vil helt sikkert ikke kun blive din favorit, men alle dine husstandsmedlemmer. Lecho er moderat krydret, let krydret og meget lys i smagen. Kog det - du vil ikke fortryde det! Denne ret tilhører den "fast-eating" og favorit.

• 
  Lecho koger hurtigt, så vi forbereder straks glassene, vasker dem og bager dem godt i ovnen eller i et vandbad i 10 minutter. Vi vasker peberfrugten godt, skræl den, skær den i store strimler, skræl hvidløg fra skallen.
• 
  Vi tager en gryde med et volumen på cirka 8 liter, og vi koger grøntsagsbouillon, til dette lægger vi den tilberedte peber i den, fylder den med rent vand og dækker peber helt. For 1 kg tomatpuré skal vi få 3 liter bouillon. Derfor skal der hældes vand 4-4,5 liter med en margen. Vi satte gryden på komfuret, og når vandet koger, omrøres peberfrugten lidt i 5 minutter.
• 
  Brug en hulske til at fjerne peber fra panden i en ren, tør skål, filtrer grøntsagsbouillonen og læg den i en mindre gryde, du skal få 3 liter, hvis du stadig ikke har nok, tilsæt lidt kogt vand .
• 
  Tilsæt tomatpuré til den resulterende væske, bland og sæt i brand, indtil det koger, tilsæt krydderier og krydderier, finthakket hvidløg. Kog i 7 minutter. Vi smager det efter vores smag, afhængigt af tilsætningsstofferne i pastaen - du har muligvis brug for mere sukker eller salt, peber vil absorbere det meste af smagen, så fyldet skal have en meget udtalt smag. Når madlavningen er slut, tilsættes eddike og koges i 2 minutter, og derefter slukkes den. Vi skal have et tykt tomatfyld.
• 
  Kom peber i glassene og kog lågene.
• 
  Hæld peber i krukker med en lille ske, og stamp den forsigtigt med jævne mellemrum, så der ikke er luft i krukken, dette kan gøres med en gaffel, peber flyttes i forskellige retninger og hjælper saucen med at blive fordelt i krukken.
• 
  Vi tager et kogende låg og ruller vores duftende lecho op til vinteren. Vend op og ned, dæk til med et tæppe og lad den få næring.

Og allerede dagen efter kan du tage en prøve, bare se: "slikker fingrene"!

En simpel opskrift på lecho med tomatpuré uden sterilisering

Prøv de lækre peberfrugter i pasta og krydderier tilberedt efter denne opskrift uden sterilisering. Således kan lecho tilberedes i store mængder, da det tilberedes meget enkelt og hurtigt, og der er et minimum af ingredienser, er det vigtigste at følge instruktionerne. Og smagen er fremragende.Alle kan tilberede denne enkle snack, og om vinteren åbne en krukke med lys sommer og nyde den vidunderlige rige smag af lecho.

Ingredienser:

• Skrælt bulgarsk peber - 2 kg.
• Granuleret sukker - 1 glas.
• Peberkorn - 7 stk.
• Tomatpure - 200 g.
• Eddike 9% - 50 g.
• Vegetabilsk olie - 100 g.
• Groft salt - 1 spsk l.
• Vand - 1 liter.
• Løvblad - 3 stk. 

Tilberedningsproces:

1. Vi skærer den saftige peber, som er blevet godt vasket og frigjort fra frø, i flere dele og kværner det derefter efter din smag: du kan bruge firkanter eller sugerør. Vi flytter det ind i en plastpose og vejer det.
2. Vi tager et fad med en tyk bund og tilbereder en marinade, til dette blander vi salt i vand med sukker, lægger tomatpuré, eddike 9%, peberkorn og lavrushka, tilsæt straks vegetabilsk olie, rør forsigtigt, indtil det er glat og koger. Kom hakkede peberfrugter i en tomatmarinade og kog i 15 minutter.
3. Det er alt! Vores fantastiske lecho er klar! Vi lægger lechoen ud på forberedte rene og tørre dåser, ruller op. Vend det til bunden, dæk det til med et varmt tæppe, og rør det ikke i et døgn, lad det være mættet.

Lecho med courgette og tomatpuré

Et meget simpelt, men praktisk stykke. Fungerede som en uafhængig forretter til hovedretter. Denne lecho hjælper dig meget, når der ikke er tid til at lave mad, eller hvis der uventet dukker op kære gæster.

Ingredienser til 4,5 liter. lecho:

• Zucchini squash - 3000 g.
• Kødfuld bulgarsk peber - 1500 g.
• Friske tomater - 500 g.
• Tomatpure - 3 spsk l.
• Vand - 500 ml.
• Solsikke vegetabilsk olie - 250 ml.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Eddike 9% - 100 ml.
• Granuleret sukker - 200 ml.
• Salt - 20 g.
• Peberkorn - 5 stykker. 

Tilberedningsproces:

1. Bulgarsk peber, tidligere vasket og skrællet af frø, skåret i strimler centimeter brede. Skræl courgette og skær i store strimler. Blancher tomaterne og kværn med en blender.
2. I en stor gryde kom courgette, peberfrugter, hakket hvidløg, tomater, salt, peberkorn og sukker, tilsæt olie. Separat, i en skål, fortyndes tomatpureen med vand og hældes i grøntsagerne. Bland den fremtidige lecho fra courgette grundigt. Hvis du vil have krydderi, kan du tilføje finthakket hot chili peber.
3. Vi sætter gryden på komfuret og koger op ved en høj temperatur, reducer derefter varmen og lad grøntsagerne simre i yderligere 20 minutter. Hæld eddike, rør rundt og kog i yderligere 10 minutter.
4. Umiddelbart efter tilberedningen lægges courgette og paprika lecho i små sterile krukker under dåse eller skruelåg. Vend om og pak den ind, indtil den er helt afkølet.

Lecho med gulerødder og løg

Denne paprika lecho opskrift er en enkel og sund hjemmelavet tilberedning. En meget almindelig og foretrukken høstmulighed med en rig smag af grøntsager til vinteren.

Ingredienser:

• Tomatpure - 360 g (1 dåse).
• Gulerødder - 500 g.
• Granuleret sukker - 100 g.
• Kålløg - 500 g.
• Sød bulgarsk peber - 2000
• Vand - 400 g.
• Eddike 9% - 50 ml.
• Salt - 2 tsk

Tilberedningsproces:

1. Lad os begynde at forberede grøntsager. De skal vaskes og rengøres. Vi skærer den søde peber med strimler, det er praktisk at rive gulerødderne på mejetærskeren på en stor dyse eller på et rivejern, hak løget i halve ringe, du kan også bruge mejetærskeren eller i hånden.
2. Kom tomatpuréen i en gryde og tilsæt alt vandet, det skal være nøjagtig det samme som pastaen. Bland det til det er glat, tilsæt salt og sukker og sæt det i brand, kog op. Reducer temperaturen, og læg gulerødderne i tomatmassen, stien koger i 10 minutter. Og læg straks løget, og efter yderligere 10 minutter tilsættes den sidste peber.
3. Alle grøntsager skal koge i en gryde i 30 minutter, tilsæt meget fint hvidløg, hæld eddike, kog under kogning i yderligere 5 minutter og sluk.
4. Vi lægger den duftende lecho i sterile krukker, strammer lågene, opbevarer det på hovedet under et varmt håndklæde i en dag for langsomt at køle af.

God appetit!

Lecho med agurker

Denne lecho-opskrift er med rette en fuldgyldig salat eller tilbehør, uanset hvad du vil, hvilket perfekt diversificerer menuen med vinterdage.

Ingredienser:

• Sød peberfrugt, skrællet -1 kg.
• Gulerødder - 300 g.
• Granuleret sukker - 2 spsk. l.
• Salt -1 spsk. l.
• Frisk agurk - 2 kg.
• Tomatpure - 400 g (1 dåse).
• Kålløg - 300 g.
• Vand - 350 ml.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Løvblad - 4 stykker.
• Allehånde - 8 ærter.
• Eddike 9% - 3 spsk l.
• Malet sort peber, koriander og paprika - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Bland tomatpuréen med vand og fortynd den til en glat i en gryde, tilsæt olie, sukker og salt. Vi sætter retterne på lav varme, indtil de koger, og koger i 5 minutter.
2. Tilsæt groft revne gulerødder, mellem groft hakkede løg, laurbærblade og peberkorn, kog hele indholdet og kog under låg i 15 minutter.
3. Tilsæt peber, skåret i mellemstore strimler til vores emne, bland med en spatel, og så snart blandingen koger, lad det simre i yderligere 15 minutter.
4. Og nu kom turen til tyndt skåret i cirkler, og hvis agurken er stor - i halve ringe agurk. Vi lægger det i gryden. Igen bring det i kog og kog i 10 minutter. Cirka 4 minutter før tilberedning tilsættes eddike og krydderier, som vi tilberedte på forhånd - paprika, peber og koriander.
5. Vi lægger den kogende lecho i sterile krukker, lukker og pakker dem ind, vendes til bunden, indtil de er helt afkølet.

God fornøjelse og forkæl dine nærmeste!

Lecho med hvidløg

Denne opskrift vil appellere til elskere af den krydrede smag af hvidløg. Ud over ham kan du om ønsket tilføje et par peberkorn og en fed knop til hver krukke. Men vi vil forberede denne opskrift i en klassisk version. Vælg en tyk tomatpuré, hvor "der er en ske", og når vi fortynder det med vand - det skal være tæt, ikke flydende.

Ingredienser til lecho:

• Bulgarsk peber - 3000 g.
• Salt - 2 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Sukker - sand - 150 g.
• Tomatpuré - 700 g.
• Eddike 9% -2 spsk. l.
• Kogt vand - 2 l.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker de kødfulde og saftige peberfrugter, renser dem fra frøkassen og skærer dem på langs i 8 stykker cirka, afhængigt af frugtens størrelse, i ret store stykker.
2. I en gryde omrøres tomatpuréen med vand sammen med salt og sukker, tilsæt vegetabilsk olie og kog hele massen. Kom de tilberedte peberfrugter i en gryde og kog lechoen ved svag varme, nogle gange under omrøring i cirka 20 minutter, den skal koge langsomt.
3. Skræl hvidløg, skyl og tør på et håndklæde. I rene og tørre krukker med et volumen på 0,5-0,8 liter i bunden af ​​hver lægger vi et fed hvidløg og lægger den varme lecho ud og fylder den med saft til toppen. Vi vrider dåserne, og vi vil sterilisere.
4. Vi tager en gryde, der kan rumme 2-3 krukker, læg et lille håndklæde på bunden, læg forsigtigt krukker med lecho og kog ved svag varme i 15 minutter. Vand skal være "op til skuldrene" af dåsen. Vi tager forsigtigt de varme dåser ud, vender om, pakker dem ind med et tæppe og lader dem køle af i et døgn og når den ønskede konsistens.

Nyd den duftende lecho med hvidløgsnoter med glæde om vinteren!

Paprika lecho med tomatpuré uden eddike

En fantastisk hurtig og enkel opskrift med et minimum af ingredienser. Det vil være godt for dem, der ikke kan være krydret, salt og som kun er egnede til sarte sæler. Den indeholder maksimalt naturlige ingredienser. På trods af mangel på eddike opbevares lecho perfekt uden køleskab. Prøv det!

Ingredienser til lecho:

• Bulgarsk peber - 2 kg.
• Granuleret sukker - 5 spsk. l.
• Tomatpuré - 800 g.
• Salt - 2 tsk.
• Kogt vand - 800 g.

Tilberedningsproces:

1. Ved hjælp af kogt koldt vand fortyndes tomatpureen i samme andel, blandes med sukker og salt. Du kan prøve at tilpasse den til din smag, da tomatpuré kan indeholde forskellige tilsætningsstoffer.
2. Hæld i et fad, der er egnet til madlavning, og sæt på en lille ild, indtil det koger.
3. Vi vasker peber under rindende vand, skærer det i to dele og fjern kernen sammen med frøene.Kom peber skåret i strimler i den kogende væske og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
4. Det er et godt tidspunkt at gøre glassene klar. Vask dem med bagepulver og tør dem godt i ovnen, kog lågene.
5. Vi hælder varm, færdiglavet lecho i sterile krukker, ruller det sammen og lægger det på hovedet i 12-24 timer under et varmt tæppe.

Lecho med bønner

Lecho med peberfrugt og bønner er en glimrende tilbehør til kød eller fisk, den er lækker både som selvstændig grøntsagsgryderet og som tilføjelse til supper. Hvis du følger den givne opskrift trin for trin, er alt ganske enkelt, men det viser sig meget velsmagende.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 1 kg.
• Bønner (helst røde) - 1,5 kg.
• Modne tomater –4 kg.
• Tomatpure - 2 spsk l.
• Granuleret sukker - 0,5 kg.
• Groft salt - 2 spsk. l.
• Kålløg - 1 kg.
• Solsikkeolie - 250 ml.

Tilberedningsproces:

1. Det er at foretrække at tage røde bønner, men du kan bruge hvide bønner, men det anbefales ikke at blande forskellige sorter. Tidligere, på tærsklen til tilberedning af lecho, lægges bønnerne i blød natten over. Kog bønnerne i en stor mængde vand, til de er halvt kogte i 30 minutter, det er vigtigt, at de ikke koger, salt dem 5 minutter før tilberedning, og når de er klar - salt vandet fuldstændigt, og skyl kornene under rindende vand.
2. Blancher tomaterne, til dette laver vi et snit med et kryds, læg dem i kogende vand i et par minutter og straks i koldt vand, fjern huden mod kronbladet, som vi også fjerner. Derefter skærer vi dem i små stykker.
3. Vi renser peberfrugterne fra stilken, deler i flere dele og skærer i strimler. Giv formen af ​​halve ringe til det skrællede og forvaskede løg.
4. Vi lægger alle grøntsagerne i et stort bassin, dækker med sukker, salt og hælder solsikkeolie ovenpå, blander og tænder brænderen på et ild lidt over gennemsnittet. Når salaten koger, reduceres varmen og koges i 1 time under omrøring lejlighedsvis.
5. Tilsæt de tilberedte bønner og kog sammen med grøntsagerne i yderligere 1 time. Vi prøver bønnerne for at være parate, om nødvendigt kog dem ved samme temperatur.
6. Vi kom den varme lecho i sterile krukker. Og på hovedet pakker vi det op og opbevarer det i en dag. Derefter kan du flytte lechoen til spisekammeret eller kælderen.

Om vinteren vil denne lecho være en gave fra dig!

Lecho med aubergine

Auberginer kan tilberedes til vinteren i lecho sauce med peberfrugt. Retten vil være solid og kaloririgtig. Denne ret kaldes også "bulgarske auberginer", dette er navnet, som denne forret er berømt for i Bulgarien.

Ingredienser:

• Skrælt bulgarsk peber -500 g.
• Aubergine - 1300 g.
• Løg - 500 g.
• Granuleret sukker - 60 g.
• Æblecidereddike - 1 spsk. l.
• Tomatpuré - 250 g.
• Groft salt - 20 g.
• Vegetabilsk olie - 120 ml

Tilberedningsproces:

1. Vi bringer straks alle grøntsagerne i den ønskede form: Vi giver dem alle formen af ​​en medium terning og blander dem ikke endnu. Auberginer skal vaskes, afskæres halerne. Hvis ægplanterne er unge og stærke, skal du ikke skrælle skrællen af, skære den i den tidligere aftalte form, give peberfrugten uden frø og springere samme form. Peberens sort og farve kan være hvilken som helst, det vigtigste er, at frugterne er kødfulde og saftige, lecho viser sig at være smukkere og mere interessant, når peberfrugten er flerfarvet. Vi skræller løget fra skallen, du kan tage en almindelig eller rød variant, vaske den og skære den i samme terning.
2. Vi tager en stor gryde (pande), og vi koger lecho. Tænd for lidt mindre end medium varme og hæld vegetabilsk olie i gryden. Vi lader det varme lidt op og sætter auberginen først, det absorberer straks, næsten som en svamp, al olien. Bare rolig, han returnerer den under tilberedningsprocessen, og vi fortsætter med at stege grøntsagen på en næsten tør overflade af kedlen og omrører den konstant.
3. Efter 10 minutter tilsættes løget til auberginen og steger grøntsagerne i yderligere 10 minutter. Tilsæt peberfrugt, fortsæt med at lave mad og sørg for at grøntsagerne ikke brænder på. Dæk til med et låg, og mens grøntsagerne stuver, fortyndes tomatpuréen i en skål med vand 1: 3. Vær ansvarlig for valget af pasta: det er vigtigt, at det ikke er surt og velsmagende! Rør tomatvæsken til den er glat og hæld den straks i kedlen med grøntsager.Bland langsomt alt, så skal lechoen koge og simre ved svag varme i 40 minutter.
4. Vores veggie -blanding ser allerede anstændigt ud og ligner en komplet ret, med sidste hånd tilbage. Når den angivne tid er gået, tilsættes salt og sukker, blandes grundigt og koger i yderligere 5 minutter. Tilsæt æblecidereddike eller du kan tage 9%, bare behold andelen, og lad den stå på svag varme i yderligere 2 minutter og sluk den. Hvem der ønsker krydderier - du kan tilføje ærter og lavrushka - tilføjet til din smag sammen med eddike.
5. En fantastisk, velduftende lecho med aubergine er klar! Hvis du prøver lecho med det samme, vil det virke salt, men når det køler ned og infunderer, vil smagen ændre sig.
6. Og så ruller vi lechoen til sterile krukker, vender den om og lægger den under tæppet i en dag.

Fra disse ingredienser opnås 3,2 liter lecho.

Forretten er god som simpelthen til brød og supplerer perfekt ris eller pasta!