Peber og tomat lecho til vinteren - 10 enkle og lækreste opskrifter med fotos trin for trin

Lecho lavet af tomater og peberfrugter er et meget populært præparat til vinteren med husmødre. Sådanne lyse og velsmagende ruller holder vitaminer hele vintermånederne og giver dig mulighed for at mærke sommerens smag af grøntsager i den kolde årstid.

Den klassiske opskrift på lecho fra paprika og tomater

I klassisk lecho er peberfrugter og tomater de vigtigste grøntsager; løg og gulerødder findes sjældent i opskrifter. Forberedelsen er enkel, det vigtigste er at observere alle nuancerne i opskriften.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Portioner: 8.

• 
  Peberfrugter bruges bedst stort og gerne rødt, den sødeste. Skyl frugterne, skær dem i halve, fjern stilkene, skær skillevægge og frø ud. Skær i store langsgående stykker.
• 
  Skyl modne tomater på forhånd, skær snit på tværs. Hæld kogende vand over tomaterne, hold i 3-4 minutter, overfør derefter hurtigt til isvand og fjern skallen. Skær tomaterne i skiver, punch med en blender eller sno i en kødkværn. Hæld den resulterende blanding i en gryde.
• 
  Hæld granuleret sukker der, tilsæt salt efter smag, det er bedst at tilføje lidt og smage til, men optimalt som angivet i opskriften. Tilsæt vegetabilsk olie og rør rundt.
• 
  Kom peberfrugten i skiver i tomatmassen, bland, læg på medium varme og vent, indtil den koger.
• 
  Derefter reduceres varmen og koges i cirka en halv time. Peber skal beholde sin farve og smag. Hæld derefter eddike i emnet og rør rundt.
• 
  Steriliser låg og dåser på forhånd. Hæld lecho i krukker op til halsen, rul op.
• 
  Efter afkøling overføres rullerne til kælderen eller spisekammeret, som du kan opbevare i køleskabet. Holdbarheden af ​​en sådan snack er omkring 1 år.

God appetit!

Peber, tomat, løg og gulerodslecho

Lækker sød peber lecho med gulerødder, løg og tomater kan bruges som forret, den kan også bruges i supper, bruges som grøntsagsret og også serveres i en separat vase til festbordet.

Tilberedningstid: 1 time 45 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Bulgarsk rød peber - 1 kg;
• Løg - 400 g;
• Gulerødder - 1 kg;
• Tomater - 900 g;
• Lugtfri solsikkeolie - 180 ml;
• Granuleret sukker - 100 g;
• Bordsalt - 1 spsk. l.;
• Eddike 9% - 1 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Skræl de grundigt vaskede grøntsager, skær skillevæggene ud af peberfrugten, skær hætten af ​​og kassér frøene.
2. Skær løget i halve ringe, gulerødder i tynde lange strimler, som for "Koreansk gulerod" -salaten.
3. Skær peberfrugten i tynde lange strimler, fjern skallen fra tomaterne, skold dem med kogende vand, og vrid dem gennem en kødkværn eller stans med en blender.
4. Hæld solsikkeolie i en gryde med en tyk bund, bring det i kog.
5. Kom gulerødderne i olien, efter 5 minutter. tilsæt salt, sukker og tomatpuré.
6. Kog i yderligere 5 minutter. og kom strimler sød peber til grøntsagerne.
7. Efter 5 min. send løgets halve ringe dertil. Dæk gryden til og steg ved medium varme i 1 time.
8. Efter den angivne tid hældes eddike i emnet, dækkes med et låg og lader det koge i yderligere 10 minutter.
9. Fjern massen fra varmen, bland alt forsigtigt.
10. Vask krukker og låg i en sodavand, skyl. Steriliser glassene, kog og tør lågene. Del den kogende masse i krukker og rul op.
11. Opbevar lecho i 1 år i en kold kælder.

God appetit!

Letcho fra peberfrugt, tomater og hvidløg "Du vil slikke fingre"

Ifølge opskriften opnås en krydret forret med en behagelig hvidløg og en lys smag af peber og tomater. Det er praktisk at bruge det som en grillmarinade eller en færdiglavet sauce til kød- og fiskeretter.

Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.

Portioner: 9.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber - 2,4 kg;
• Tomater - 2,1 kg;
• Granuleret sukker - 100 g;
• Deodoriseret vegetabilsk olie - 110 ml;
• Hvidløg - 4 fed;
• Salt - 1,2 spsk l.;
• Eddike 9% - 1 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Skær de vaskede tomater lidt flere steder og hæld kogende vand over dem i 2-3 minutter, læg dem derefter i koldt vand og skræl dem af. Skær i store stykker og hak. Hæld blandingen i en tykvægget, bred gryde.
2. Skær frøkassen og skillevægge ud af den vaskede peber. Skær i lange tynde strimler og læg dem over tomaterne.
3. Kog grøntsagsblandingen ved middel varme, indtil den koger. Tilsæt granuleret sukker og salt, tilsæt olie og lad det simre under låg i cirka en halv time.
4. Fjern skrællen fra hvidløgene, pres nellikerne gennem et tryk. Kom denne vælling med grøntsager, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter.
5. Fjern gryden fra komfuret, tilsæt eddike til emnet og rør rundt.
6. Kom straks den varme forret i en præ-steriliseret beholder, rull op med sterile låg og lad den køle helt af i en omvendt stilling, pakket ind i en varm klud.
7. Efter fuldstændig afkøling overføres krukkerne til kulden og opbevares der. Brug inden for 1 år.

God appetit!

Lækker og enkel lecho opskrift uden sterilisering

En sådan proces som sterilisering af emner er gradvist ved at være fortid. Nu er spørgsmålet om sømmenes sikkerhed ofte løst ved hjælp af tilsætningsstoffer. I denne opskrift hjælper eddike med at holde snacken intakt.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Sød bulgarsk peber - 1 kg;
• Modne tomater - 2 kg;
• Gulerødder - 1,1 kg;
• Lugtfri solsikkeolie - 4 spsk. l.;
• Eddike 70% - 1 spsk l.;
• Granuleret sukker - 5 spsk. l.;
• Salt - 1 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Skyl tomaterne og hak dem groft, sno dem i en kødkværn eller punch med en blender.
2. Hæld tomatpuré i en dyb gryde med en tyk bund og vægge. Hæld salt og sukker der, hæld solsikkeolie i, rør rundt.
3. Bring blandingen i kog ved middel varme og kog derefter tildækket i 40 minutter. ved svag varme.
4. Skær de skrællede gulerødder i tynde strimler, fjern frø, skillevægge og frøkasser fra peberfrugten, og skær det derefter på langs i tynde strimler. For mere smag kan du stege gulerødderne i lidt olie på dette tidspunkt.
5. Læg en blanding af gulerødder og peberfrugter i tomatpuré og lad det simre under låg i 20 minutter.
6. Fjern emnet fra komfuret, tilsæt eddike til det, bland.
7. Skyl krukker og låg med sodavand, skyl. Steriliser glassene på en hvilken som helst bekvem måde, kog lågene i 5 minutter. og lad tørre.
8. Rul kogende lecho i krukker, vend dem på hovedet og stil dem afkølet under et varmt tæppe til næste morgen.
9. En kølet snack opbevares på et mørkt sted i op til 1 år eller mere.

God appetit!

Lechosalat med courgette

En meget velsmagende og usædvanlig forret fås, hvis du tilføjer courgette til den sædvanlige lecho. De gør salaten mere mør og smelter på tungen.

Tilberedningstid: 1 time 35 minutter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Bulgarsk sød peber (rød) - 1,5 kg;
• Gulerødder - 1,4 kg;
• Modne tomater - 1,6 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Solsikkeolie - 85 ml;
• Eddike 9% - 70 ml;
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.;
• Bordsalt - 1,5 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Skær den vaskede peber i to, fjern frøene og skillevæggene, skær æskerne ud. Skær peberhalvdelene i langsgående strimler.
2. Skræl gulerødderne og skær i skiver.Fjern skrællen fra courgette, skær frugtkødet ud med frø (de kan tørres) og skær courgetten i tynde halve ringe.
3. Hæld kogende vand over tomaterne et par gange og fjern skindet fra dem, og drej dem derefter i en kødkværn eller foodprocessor.
4. Bland alle ingredienserne i en stor tyk gryde, tilsæt vegetabilsk olie der, salt, tilsæt sukker og eddike, rør massen meget forsigtigt flere gange og sæt på medium varme.
5. Efter kogning koges snacken under låget i 45-50 minutter, omrøres lejlighedsvis med en træspatel.
6. I løbet af denne tid skal du sterilisere en passende beholder i ovnen eller over damp, koge rene låg i 3-5 minutter. og lad tørre.
7. Arranger den kogende lecho i færdige banker, rul op. Vend dåserne om på et håndklæde og dæk til med en varm jakke. Lad afkøle i 24 timer.
8. Læg lecho i kælderen eller skabet, du kan også opbevare det i køleskabet.

God appetit!

Hjemmelavet lecho med aubergine

Et af de populære tilsætningsstoffer i lecho til tomater og peberfrugter er aubergine. Forretten viser sig at være lidt krydret, krydret, stegt i smagen.

Tilberedningstid: 2 timer 5 minutter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Bulgarsk rød peber - 400 g;
• Aubergine - 1,6 kg;
• Tomater - 800 g;
• Gulerødder - 380 g;
• Løg - 420 g;
• Hvidløg - 4 fed;
• Granuleret sukker - 80 g;
• Salt - 1,5 spsk l.;
• Eddike 9% - 55 ml;
• Vegetabilsk olie - 190 ml.

Tilberedningsproces:

1. Uden at fjerne huden fra rene ægplanter, skær dem groft i tern og kog i 5 minutter, kassér i et dørslag og afkøl.
2. Skyl peberfrugten, fjern frøkapslerne, skær skillevæggene ud. Skær peberfrugten i tynde strimler.
3. Skær tomaterne i halve, riv frugtkødet på et groft rivejern, kassér skindene. Så skal tomaterne ikke skoldes.
4. Skær de skrællede løg i strimler og sauter det på en dyb bradepande i vegetabilsk olie, til det er mørt.
5. Riv de skrællede gulerødder groft, hæld dem i bradepanden over løget og kog i yderligere 10 minutter.
6. Send stykker peber derhen, bland og tilsæt også tomatpuré.
7. Efter 5 min. tilsæt aubergineterninger, rør rundt og kog over medium varme, dækket i 40 minutter. Hæld granuleret sukker i, salt. Hæld eddike i. På 5 min. til slutningen tilsættes hvidløg passeret gennem en presse.
8. Hæld den kogende masse i tidligere tilberedte steriliserede krukker, rul dem op med sterile låg og vend dem på hovedet, pakk dem varmt ind.
9. Lad stå i 1-2 dage, og overfør derefter til kælderen. Opbevar emnet i cirka 1 år.

God appetit!

Lecho opskrift med eddike

En lecho med æblecidereddike og agurkeskiver vil ændre din ide om denne forret. Det viser sig en rigtig sommer i en krukke, som perfekt bevarer sin smag og aroma.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Portioner: 7.

Ingredienser:

• Sød bulgarsk peber - 900 g;
• Modne tomater - 1,1 kg;
• Friske agurker - 1,9 kg;
• Æblecidereddike - 100 ml;
• Granuleret sukker - 110 g;
• Hvidløg - 3 kiler;
• Salt - 1,5 spsk l.;
• Solsikkeolie uden aroma - 100 ml.

Tilberedningsproces:

1. Forbered tomatpuré. For at gøre dette skal du fjerne skindet fra tomaterne skoldet med kogende vand og slå dem med en blender eller puré med en foodprocessor.
2. Overfør den resulterende puré i en dyb gryde.
3. Skær skillevægge og frøkasser af peberfrugten, skær den i lange tynde skiver og tilsæt tomaterne.
4. Fjern skallen fra hvidløg, gnid den på det fineste rivejern og tilsæt den i gryden, send sukker og salt der, hæld vegetabilsk olie i.
5. Rør blandingen og bring det i kog, kog med låget lukket i 15-20 minutter.
6. Skær rene agurker i cirkler, tilsæt panden sammen med eddike. Rør rundt, kog tildækket i 10-15 minutter.
7. Vask krukker og låg i en sodavand, skyl med koldt vand. Kog lågene i kort tid, steriliser dåserne over damp.
8. Hæld varm lecho lige fra komfuret i krukker og rul sammen. Vend emnerne på hovedet, pakk dem varmt ind og lad dem komme til stuetemperatur i løbet af dagen.
9. Opbevar lecho med agurker på et koldt sted på et mørkt sted i cirka 1 år.

God appetit!

Lecho til vinteren uden olie og eddike

Snacken indeholder ikke ekstra kalorier i form af en stor mængde vegetabilsk olie, og den kan også gives til børn, fordi der heller ikke er eddike i sammensætningen.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg;
• Bulgarsk rød peber - 1,4 kg;
• Hvidløg - 5 fed;
• Salt - 14 g;
• Granuleret sukker - 140 g.

Tilberedningsproces:

1. Tomater skal vælges kødfulde salatsorter. Fjern skrællen fra tomaterne ved at hælde kogende vand over dem et par gange og læg dem i koldt vand.
2. Skær tomaterne i strimler og kom det halve i en bred gryde eller gryde.
3. Hak det skrællede hvidløg meget fint med en kniv og tilsæt tomaterne. Bland alt og kom på medium varme.
4. Efter at massen er kogt, skal den koges i cirka 10 minutter, og derefter sættes de resterende tomater i en gryde.
5. Peber for at fjerne frøkasser og skillevægge, skæres i tynde strimler og tilsættes resten af ​​grøntsagerne.
6. Tilsæt salt i en gryde, kog granuleret sukker under omrøring lejlighedsvis under låg i en halv time.
7. Vask krukker og låg godt, skyl, skyl lågene med kogende vand og tør. Steriliser krukker over damp eller i ovnen.
8. Hæld varmt produkt i klargjort beholder, rul sammen.
9. Vend sømmene på hovedet på et varmt tæppe og pakk dem varmt ind. Lad glassene med lecho køle af, og opbevar dem i kælderen eller skabet.
10. Sådan et emne opbevares i cirka et år, det bruges i supper, kødretter.

God appetit!

Lecho opskrift med bønner

Vejen til en mands hjerte ligger nogle gange ikke bare gennem maven, men lige igennem opskriften på en utrolig tilfredsstillende varm lecho med peberfrugter, tomater og bønner. Der er ingen vanskeligheder, men det viser sig at være en meget nærende forberedelse til hele familien.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Bønner - 480 g;
• Tomater - 3,5 kg;
• Sød bulgarsk peber - 2,5 kg;
• Chili peber - 1 stk .;
• Granuleret sukker - 1 glas;
• Raffineret solsikkeolie - 1 glas;
• Eddike 9% - 2 spsk l.;
• Salt - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Sug bønnerne i koldt vand natten over, vandet skal skiftes hver 2-3 time.
2. Når gennemblødningen er slut, skal du koge bønnerne uden salt, indtil de er kogte, og læg dem på en sigte, skyl under rindende koldt vand.
3. Skær de vaskede tomater i tern, skær tætte hvide dele ud, hak med en kødkværn eller blender til puré.
4. Fjern frøkasser og skillevægge fra paprika, skyl og skær tyndt i strimler. Skær hætten af ​​varm peber af, og skær den i ringe sammen med frøene.
5. I en bred gryde blandes tomatpuré, sukker, olie og salt, sættes på svag varme. Efter kogning koges massen i yderligere 20 minutter.
6. Tilsæt søde og varme peberfrugter til tomaterne, omrør og lad det simre i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
7. Kom bønnerne i massen, kog i yderligere 10 minutter under omrøring med en spatel.
8. Inden slukning hældes eddike i lechoen og omrøres.
9. Hæld emnet i sterile krukker og rul op.
10. Opbevar krydret vegetabilsk lecho i en kold kælder i cirka 12-14 måneder.

God appetit!

Lækker lecho med ris

En meget original risforretter, nærende og tilfredsstillende. Nogen husker opskriften på sådan en lecho fra Sovjetunionens tider, og nu kan du gentage den i dit køkken og glæde din familie, især den ældre generation.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Bulgarsk sød peber - 1 kg;
• Tomater - 3 kg;
• Ris - 300 g;
• Løg - 1 kg;
• Gulerødder - 900 g;
• Hvidløg - 1 stk .;
• Solsikkeolie - 380 ml;
• Granuleret sukker - 170 g;
• Eddike 9% - 90 ml;
• Salt - 2,5 spsk l.;
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kom tomaterne i kogende vand, lad det stå i cirka 4 minutter, afdryp vandet, hæld koldt over. Fjern skindet fra tomaterne og hak dem eller skær det blot i små tern.
2. Skræl den vaskede peber fra frøkassen og skillevæggene, skåret i strimler.
3. Skræl de vaskede gulerødder, gnid på et groft rivejern. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Hæld salt, granulat i tomatmassen, hæld solsikkeolie i.
5. Hæld blandingen i en 10-liters kraftig gryde.Hvis der ikke er nogen derhjemme, er det fornuftigt at dele alle grøntsagerne i 2 halvdele og koge lechoen i 2 trin. Rør tomatpuréen med en træspatel, dæk gryden med et låg og sæt på medium varme i 7 minutter.
6. Tilsæt derefter alle de hakkede grøntsager, rør rundt og kog op. Tilsæt krydderier. En omtrentlig ordning kan være som følger: flere nelliker knopper, 1 tsk af en blanding af peberfrugter, 9 sorte allehånde -ærter, 1 spsk sennepsfrø, 2 laurbærblade, 1 spsk paprika. Løvbladet skal fjernes fra massen efter 5 minutter. efter starten af ​​kogningen.
7. Efter cirka 15 min. efter at massen begynder at koge, tilsættes de vaskede ris og koges ved svag varme i cirka 20 minutter. indtil halvklar. Emnet skal omrøres hele tiden, fordi det har en tendens til at brænde. Ris i lecho skal købes længe og ikke dampes. Derefter vil risene komme til fuld beredskab i en varm masse, mens den afkøles og ikke svulmer op i grød.
8. På 4 minutter inden tilberedningen er slut, hæld 80 ml eddike, rør rundt og smag til. Tilsæt resten lidt efter lidt, hvis det er nødvendigt.
9. Steriliser rent vaskede dåser, vask lågene med sodavand og kog op.
10. Fordel varm rislecho i krukker, rul op og vend på hovedet under en varm jakke, indtil den er helt afkølet.
11. Opbevares i cirka 1 år.

God appetit!