Sauerkraut til vinteren - 10 opskrifter på sprød og saftig kål

Saftig og sprød surkål er en populær vinterhøst. Den kan serveres som en kold snack eller ud over varme retter. Det er let nok at lave en grøntsagsglæde. Brug 10 dokumenterede opskrifter med trin-for-trin procesbeskrivelser til dette.

Klassisk surkål i 3 liters krukker til vinteren

Utrolig lækker surkål er lavet ved hjælp af en afprøvet klassisk opskrift. Emnet er designet til en treliter dåse. Sådan en volumen giver dig mulighed for bekvemt og pålideligt at opbevare produktet i lang tid.

Tilberedningstid: 3 dage

Tilberedningstid: 3 dage

Portioner - 3 liter.

• 
  Vi vasker kålen og fjerner de øverste blade.
• 
  Skræl gulerødderne og skyl dem også.
• 
  Hak det tilberedte hoved af kål tyndt.
• 
  Læg kålstråene i en behagelig stor skål.
• 
  Vi sender også revne gulerødder hertil.
• 
  Fyld ingredienserne med et glas salt.
• 
  Vi begynder at ælte massen, indtil grøntsagssaften frigives.
• 
  Lad os forberede en treliters krukke.
• 
  Kom grøntsagsblandingen tæt i en glasbeholder. Vi insisterer på forberedelsen i 2-3 dage.
• 
  Efter et stykke tid kan produktet lukkes med et nylonlåg og opbevares. Parat!

---

Sauerkraut i saltlage til vinteren på krukker

For at gøre surkål utrolig saftig, kog den med saltlage. I glasglas vil produktet blive opbevaret i lang tid. Du kan servere lækre godbidder til bordet året rundt.

Tilberedningstid: 40 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 8 L

Ingredienser:

• Hvidkål - 10 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Salt - 150 gr.
• Dildfrø - 80 gr.
• Vand - 1,5 liter.

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder de nødvendige produkter. Vi vasker gulerødderne med kål.
2. Derefter skærer vi hovedgrøntsagen i flere dele for nemheds skyld. Vi begynder at hakke halvdelen af ​​kålen fint.
3. Vi nedsænker produktet i en stor gryde. Vi supplerer det med dildfrø og revne gulerødder. Ælt forsigtigt med hænderne, indtil saften frigives.
4. Vi lægger grøntsagsmassen tæt i krukker og fylder dem med varm saltlage. For at forberede det skal du koge vand med salt og derefter afkøle det lidt.
5. Vi lukker glassene med nylonlåg og opbevarer dem et køligt sted. Parat!

Klassisk surkål med gulerødder i en gryde

Tjek en simpel opskrift på at lave surkål med gulerødder i en gryde. Hjemmelavede godbidder vil glæde dig og dine kære med lys smag og saftighed. Velegnet til langtidsopbevaring.

Tilberedningstid: 3 dage

Tilberedningstid: 3 dage

Portioner - 3 liter.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt - 2 spsk
• Sukker - 120 gr.
• Vand - 4 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Derefter skyller vi kålen og skærer den i tynde strimler.
2. Skræl gulerødderne og riv dem med grove tænder.
3. Ælt begge ingredienser omhyggeligt, indtil der kommer lidt grøntsagssaft ud.
4. Kog vand og opløs salt og sukker i det. Lad saltlage afkøle helt.
5. Kom grøntsagerne tæt i en gryde og fyld dem med afkølet saltlage.
6. Vi lagde en blank for enhver passende last i tre dage.
7. Det er praktisk at placere det i en gryde i et bassin, da der frigives meget væske under gæringsprocessen.
8. Efter et stykke tid kan emnet overføres til en treliters krukke, lukkes med et låg og opbevares et køligt sted.

Saftig og sprød surkål i en spand

En stor mængde surkål er praktisk at høste i en spand. Ideen er især relevant for en stor familie. Tjek den hjemmelavede opskrift på en lækker og saftig kold forret.

Tilberedningstid: 3 dage

Tilberedningstid: 3 dage

Portioner - 3 liter.

Ingredienser:

• Hvidkål - 6 kg.
• Gulerødder - 300 gr.
• Hvidløg - 2 stk.
• Peberrodsrod - 150 gr.
• Ingefær - 100 gr.
• Salt - 120 gr.
• Sukker - 60 gr.

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder de nødvendige produkter til startkulturen. Vi vasker og renser grøntsagerne.
2. Hak straks kålen fint. Du kan bruge sugerør eller bare små stykker.
3. Før gulerødderne gennem et groft rivejern.
4. Slib derefter hvidløgsfeddene.
5. Ingefær kan ligesom gulerødder reves.
6. Vi gør det samme med peberrod.
7. Vi kombinerer alle ingredienserne i en fælles skål.
8. Rør mad med salt og sukker. Samtidig æltes indholdet stramt med hænderne, så grøntsagssaften skiller sig ud.
9. Vi lagde massen tæt i en spand.
10. Dæk emnet med et kålblad.
11. Vi satte belastningen på toppen. Lad stå ved stuetemperatur i 3 dage.
12. Efter et stykke tid er surkålen helt klar. Det kan overføres til andre beholdere til opbevaring.

Lækker surkål med gulerødder til vinteren på krukker

Hjemmelavet surkål er en yndet godbid i mange familier. Den kan serveres som tilbehør eller som en separat snack. Tilsæt gulerødder til tilberedningen for at gøre den sprød og lys i smagen.

Tilberedningstid: 4 dage

Tilberedningstid: 4 dage

Portioner - 8 L

Ingredienser:

• Hvidkål - 10 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Salt - 150 gr.

Tilberedningsproces:

1. Fjern de øverste blade fra kålhovedet, da de oftest er mest forurenede. Skær det resterende produkt i tynde strimler.
2. Skræl gulerødderne. Derefter skyller vi det og gnider det på et groft rivejern.
3. Rør grøntsager med salt. Ælt massen med dine hænder, indtil der kommer rigelig saft, og læg den under undertrykkelse i 3-4 dage. Vi holder ved stuetemperatur.
4. Et par dage senere, ved hjælp af en tragt, sænk den færdige kål i rene og tørre krukker. Vi dækker dem med nylonlåg og lægger dem på et køligt sted til opbevaring.
5. Sprød kål med gulerødder i krukker er klar.

Hvordan tilberedes saftig surkål med æbler i krukker?

En original måde at fermentere kål til vinteren er med tilsætning af æbler og gulerødder. Det saftige produkt bliver en alsidig godbid til dit hjemmebord. Bemærk den enkle og hurtige opskrift.

Tilberedningstid: 24 timer

Tilberedningstid: 24 timer

Portioner - 1 liter.

Ingredienser:

• Hvidkål - 0,5 kg.
• Æble - 100 gr.
• Gulerødder - 100 gr.
• Løvblad - 1 stk.
• Sorte peberkorn efter smag.
• Salt - 0,5 tsk
• Sukker - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Skræl og riv gulerødderne. Skyl æblerne under vand og skær dem i små stykker.
2. Skær hvidkålen i små og lange strimler.
3. Vi nedsænker kålen i en gryde. Vi fylder produktet med salt og sukker.
4. Ælt grøntsagsmassen med kraft, indtil saften frigives.
5. Vi lagde også revne gulerødder her. Rør igen.
6. Læg nogle af de blandede fødevarer tæt i en ren, tør krukke.
7. Læg derefter nogle æbleskiver ud. Vi skifter lag op til nakken. Vi insisterer på emnet i 1 dag ved stuetemperatur.
8. Vi lukker krukken med indholdet med et låg og opbevarer det på et køligt sted.

En enkel og lækker opskrift på surkål med sukker til vinteren

En ikke-standardiseret, men utrolig velsmagende måde at tilberede surkål til vinteren med sukker på. Takket være den tørre ingrediens vil grøntsagsmassen komme endnu mere saftig og rig ud.

Tilberedningstid: 3 dage

Tilberedningstid: 3 dage

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Hvidkål - 1 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Sukker - 120 gr.
• Salt - 50 gr.

Tilberedningsproces:

1. Fjern de øverste beskadigede blade fra kålhovedet. Mal grøntsagen på en bekvem måde.
2. Dyp kålen i en stor emaljegryde. Vi supplerer det med revne gulerødder.
3. Fyld grøntsagsblandingen med den nødvendige mængde salt og sukker. Vi begynder at blande produkterne. Vi presser ingredienserne med kraft, så de slipper saften ud.
4. Vi dækker massen med væske med en plade og sætter en passende vægt ovenpå. Vi insisterer på forberedelsen i cirka 3 dage.
5. Derefter lagde vi den gærede kål tæt i en glasbeholder, luk låget og lagde det.

Sprød kål med tranebær derhjemme

For at få hjemmelavet surkål til at komme saftig ud og med en behagelig syrlighed skal du tilføje friske tranebær til den. Det lyse emne er velegnet til langtidsopbevaring om vinteren. Server som en kold snack.

Tilberedningstid: 3 dage

Tilberedningstid: 2 dage

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Hvidkål - 3 kg.
• Gulerødder - 100 gr.
• Tranebær - 100 gr.
• Sukker - 1 spsk
• Salt - 2,5 spsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Laurbærblade - 6 stk.
• Dillfrø - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Fjern de øverste blade fra hovedet af hvidkål, og hak det derefter fint med en kniv.
2. Skræl gulerødderne. Derefter gnider vi det på et groft rivejern.
3. Fordyb kål med gulerødder i en fælles skål og rør med salt, sukker, peberfrugt og dildfrø. Gnid massen med dine hænder, indtil saften frigives.
4. Vi overfører kålemnet i en stor gryde. Tilsæt laurbærblade og forvaskede tranebær til dette.
5. Vi presser emnet ned med en belastning og lader det stå i et varmt sted i 2 dage.
6. Efter et stykke tid løfter vi lasten og laver små punkteringer i massen. Vi forlader en anden dag og dækker med en tallerken.
7. Læg den færdige kål med tranebær tæt i tilberedte krukker. Vi dækker dem med låg og opbevarer dem.
8. Saftig og sprød surkål til vinteren med tranebær er klar!

Saftig og aromatisk surkål med karvefrø til vinteren

Kan du lide duftende krydrede præparater til vinteren? Prøv en simpel opskrift på surkålsopskrift. Behandlingen er let at lave derhjemme. Det færdige produkt vil glæde dig og dine kære året rundt.

Tilberedningstid: 4 dage

Tilberedningstid: 3 dage

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Hvidkål - 3 kg.
• Gulerødder - 2 stk.
• Spidskommen - 60 gr.
• Salt - 2,5 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vi renser hvidkålen for snavs og skærer den derefter i lange strimler. Kom ingrediensen i en dyb gryde.
2. Gnid derefter de skrællede gulerødder på et groft rivejern. Vi sender det til kålen sammen med karvefrø og salt.
3. Ælt forsigtigt maden med hænderne, indtil saften kommer ud.
4. Vi dækker emnet med en belastning og lader det stå i 3-4 dage.
5. Produktets parathed kan kontrolleres ved frigivelse af juice. Når der er meget af det, fjernes belastningen.
6. Derefter lagde vi den færdige surkål tæt i krukker. Vi lukker dem med låg.
7. En saftig og aromatisk godbid til vinteren er klar. Opbevares køligt.

Hvordan tilberedes sprød surkål med peberrod?

Krydret og interessant at smage surkål kommer ud med tilsætning af peberrod. Hjem forberedelse vil glæde dig hele året rundt. Server som en enkeltstående snack eller som supplement til et varmt måltid.

Tilberedningstid: 25 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Portioner - 2 liter.

Ingredienser:

• Hvidkål - 2 kg.
• Peberrod - 2 stk.
• Bulgarsk peber - 400 gr.
• Gulerødder - 5 stk.
• Hvidløg - 2 stk.
• Sorte peberkorn efter smag.
• Salt - 1 spsk
• Sukker - 1 spsk
• Eddike - 1 spsk
• Vand - 4 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Lad os først forberede marinaden. Kog vand og kom salt, sukker og sorte peberkorn i. Rør rundt og kog i 1-2 minutter.
2. Lad os derefter forberede grøntsagerne. Vi vasker, skræller gulerødder, peberfrugter og hvidløg.
3. Så sliber vi alle produkterne på en måde, der passer dig. Hvidløg og peberrod passeres bekvemt gennem et fint rivejern.
4. Kålen skal skæres i tynde strimler. Det er nok at rive gulerødderne.
5. Rør alle produkterne sammen og kom dem tæt i en krukke.Fyld med færdiglavet marinade og tilsæt eddike.
6. Emnet kan lukkes med et låg og opbevares.