Rejer i cremet sauce-8 trin-for-trin madlavningsopskrifter

Rejer i en cremet sauce er en ret, der kan diversificere hverdagens familiemiddage eller blive en vidunderlig dekoration til et festligt bord. Det kan spises med brød som en enkeltstående ret eller serveres med en cremet pastasauce. Under alle omstændigheder får du en gastronomisk fornøjelse.

Rejer i en cremet hvidløgssauce stegt på en pande

De stegte rejer er lækre. Det er en god forret eller endda en varm hovedret. Og skaldyr tilberedt i fløde med hvidløg får en delikat smag og god aroma. Retten tilberedes hurtigt og let, men resultatet er imponerende. Du vil helt sikkert gerne gentage denne opskrift igen og igen!

Tilberedningstid - 15 minutter

Tilberedningstid - 25 minutter

Portioner - 2-3

• 
  Skræl løg og hvidløg, skyl let og tør grøntsagerne. Skær løget i små tern. Før hvidløg gennem en hvidløgspresse. Hvis du ikke har en sådan enhed, skal du skære fedet så lille som muligt og trykke let ned med overfladen af ​​kniven. Smelt en klat smør i en gryde. Steg hakket løg og hvidløg på det. Rør af og til, indtil den er gyldenbrun.
• 
  Vask tomaten og skær den i små tern. Tilsæt til løgpande. Du kan fjerne skindet fra grøntsagen, hvis du ønsker det. For at gøre dette skal du lægge det i en skål med kogende vand i 3-4 minutter. Derefter vil det være meget lettere at fjerne skrællen. Skrælning af tomaten gør saucen mere ensartet uden ekstra stykker.
• 
  Tilsæt samtidig en teskefuld mel i gryden og bland grundigt. Hæld fløden i og rør igen. Hvis du synes saucen er for tyk, fortyndes den med lidt mælk.
• 
  Skræl de kogte frosne rejer fra hovederne og skallerne efter optøning af skaldyrene. Du kan også bruge skaldyr, der allerede er skrællet. Læg rejer i en skål med saucen. Smag til med salt og peber. Rør godt rundt, så hver reje dækkes med et lag sauce. Lad det simre i 5-7 minutter ved svag varme.
• 
  Vask og tør persillen med et køkkenrulle. Hak rejer fint og drys med krydderurter. Sluk for varmen, retten er klar. Server varme rejer i en cremet sauce med frisk hvedebrød.

God appetit!

Fettuccinepasta med rejer i en cremet sauce

Fettuccine er en af ​​de mest berømte og populære italienske pasta. På grundlag heraf tilberedes mange italienske retter, der består af selve pastaen og en række saucer. Cremet saucer passer bedst til hende. Pasta og skaldyr er blandt hæfteklammerne i den italienske kost.

Tilberedningstid - 20 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fettuccine pasta - 400-500 gr.
• Rejer - 500 gr.
• Hvidløg - 3-4 fed
• Olivenolie - 2-3 spsk
• Fløde - 2 spsk.
• Tør hvidvin - ¼ spsk.
• Timian - 1 tsk
• Marjoram - 1 tsk
• Malet cayennepeber - 1 knivspids
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Grønne - til pynt
• Parmesan - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. Forbered rejer.Du kan bruge dem, du bedst kan lide i smag og størrelse, det er slet ikke nødvendigt at tage kongelige. I butikkerne sælges de oftest kogte og frosne. Så optø dem bare ved at lade dem stå ved stuetemperatur. Brug ikke varmt vand eller mikrobølgeovn for at forhindre, at skaldyrene mister sin smag. Skær dem fra hinanden ved at adskille hovedet og skallen. Hvis der er en spiserør, skal du fjerne den med en tandstikker.
2. Pres hvidløgsfeddene let med knivens overflade. Skræl dem af. Skyl hvidløg under rindende vand. Hak grøntsagen meget fint.
3. Riv parmesanen på et medium rivejern. Du får brug for det næsten i slutningen af ​​madlavningen. Overfør den derfor til en skål og dæk den til med film. Lad stå til side.
4. Lav en fettuccinepasta. Hæld koldt vand i en gryde og sæt på høj varme. Kog op. Salt det kogende vand. Det er vigtigt at gøre dette på dette stadium, da den nye kemiske reaktion gør pastaen mere elastisk. Tilsæt samtidig lidt olivenolie, som garanterer dig 90%, at pastaen ikke klæber sammen. Læg fettuccine i en gryde med kogende vand og reducer varmen. Rør forsigtigt med en træpind for at fjerne overskydende stivelse. Kog i den tid, der er angivet på pakken, til al dente. Dette tager normalt ikke mere end 5-7 minutter. Kassér den kogte pasta i et dørslag og hæld af. Ingen grund til at skylle!
5. Læg en stegepande over medium varme, smurt med den resterende olivenolie. Overfør det hakkede hvidløg til et forvarmet fad og svits det i 1-2 minutter. Hæld hvidvin i og kog i yderligere et minut for at fordampe alkohol. Tilsæt fløde, brug ikke for tungt, 20% er tilstrækkeligt. Salt, tilsæt krydderier. Reducer varmen til lav og kog saucen i 3-5 minutter, til den er tyk. Rør af og til.
6. Læg de tilberedte rejer i en gryde og lad dem simre i yderligere 4 minutter. I løbet af denne tid skal skaldyrene være mættet med en cremet smag.
7. Server så snart den er kogt, inden saucen er kold og for tyk. Læg en portion pasta på en stor tallerken. Top med cremet rejesovs. Drys med revet parmesan og pynt med hakkede friske krydderurter.

God appetit!

Rejer i en cremet sauce i ovnen

Alle ved, at stegning tilføjer kalorier til nogen, selv det mest kostholdige produkt. Stegt er umiddelbart forbundet med fed og usundt for de fleste mennesker. Især for dem, der følger deres figur, er der en måde at tilberede rejer i en cremet sauce i ovnen. Det er både velsmagende og sundt.

Tilberedningstid - 15 minutter

Tilberedningstid - 25 minutter

Portioner - 2-3

Ingredienser:

• Rejer - 300 gr.
• Hvidløg - 1 fed
• Fløde - 200-250 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Malet varm peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Optø de kogte frosne rejer. Hvis du ønsker at gøre denne ret til din egen, kan du gå efter store rejer, f.eks. Konge- eller tigerrejer. Hvis det vil være en tilføjelse til et tilbehør, skal du vælge cocktail. Når du køber, skal du huske på, at fisk og skaldyr næsten vil halvere i størrelse under tilberedningen. Fjern rejernes hoveder, skaller og haler. Overfør rejer til en bageplade, smurt med lidt vegetabilsk olie.
2. Skræl og skyl hvidløg. Tryk den ned med en kniv og skær i små stykker. Brug en hvidløgspresse til at gøre processen lettere. Overfør grøntsagen til skaldyrsskålen.
3. Drys muslingerne med salt, sort og varm peberfrugt. Alternativt kan du bruge krydderier efter din smag, såsom provencalske urter. Rør rejerne godt med dine hænder, fordel hvidløg og krydderier jævnt over overfladen af ​​fisk og skaldyr. Hæld fløden over rejerne.
4. Forvarm ovnen til 250 grader. Læg rejer deri og bag dem i cirka 10 minutter.I ovnen er rejer gennemsyret af en delikat cremet smag og hvidløgsaroma.
5. Server de kogte rejer lune med kogte hvide ris eller din yndlingspasta. Server varme rejer med et stykke frisk hvidt brød som snack.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på pasta med rejer i en cremet hvidløgssauce

Hvis du beslutter dig for at lave rejer til aftensmad, skal du servere dem i en cremet hvidløgssauce. En subtil og delikat smagskombination vil glæde selv en sofistikeret gourmet. Og selvfølgelig er der ikke noget bedre tilbehør til denne ret end pasta. Traditionel italiensk pasta som spaghetti eller fettuccine er ideel.

Tilberedningstid - 15 minutter

Tilberedningstid - 30 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Fløde - 200 ml.
• Rejer - 1 kg.
• Spaghetti - 400 gr.
• Parmesan - 70 gr.
• Hvidløg - 4 fed
• Smør - 1 spsk
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Flødeost - 3 spsk
• Tør hvidvin - 100 ml.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Forbered rejer. Skræl de kogte rejer fra skallen, riv hovederne af. Hvis du bruger store rejer, f.eks. Kongerejer, har de en mørk tråd i spiserøret. Skær muslingen i ryggen og fjern den med en tandstikker. Hvis rejer er små, behøver du ikke at gøre dette. Skyl skaldyrene for at fjerne eventuelt snavs. Sæt til side.
2. Skræl og skyl hvidløgsfeddene under rindende vand. Hak dem så små som muligt. Læg en stegepande over medium varme og tilsæt en klat smør. Varm en stegepande op, og tilsæt hvidløg til det smeltede smør. Under lejlighedsvis omrøring steges grøntsagen til den er blød og lys gyldenbrun.
3. Overfør de tilberedte rejer til stegepanden og rør rundt. Steg i 3-5 minutter. Tilsæt salt og sort peber.
4. Tilsæt flødeost til rejer. Det er ønskeligt, at det er blødt. Denne ost smelter lettere og giver saucen en cremet konsistens. Rør rundt, indtil mælkeproduktet er jævnt fordelt over fadet.
5. Hæld kraftig fløde, fra 20%, og tør hvidvin i gryden. Rør godt rundt og lad det simre ved svag varme, til det er tyknet.
6. Kog pastaen på dette tidspunkt. Det er bedre at bruge produkter fremstillet af hård hvede, de koger ikke over og forbliver lidt hårde indeni. Fyld en dyb gryde med den nødvendige mængde vand. Læg en gryde på en ild og bring vandet i kog. Smag til med salt og vegetabilsk olie. Dette forhindrer pastaen i at hænge sammen selv efter afkøling. Dyp spaghettien i vandet og kog den til al dente. Tilberedningstiden er normalt skrevet på emballagen, men det tager ikke mere end 7 minutter. Smid pastaen ud i et dørslag og afdryp. Det er ikke nødvendigt at skylle pastaen. Tilsæt en klat smør, hvis det ønskes, og rør rundt.
7. Riv hård parmesanost på et groft rivejern. Drys det på rejer og cremet hvidløgssauce.
8. Overfør den kogte pasta til saucen og rør grundigt, så hele pastaen er dækket af væske. Serveres varm, drys hver portion med lidt mere revet parmesanost.

God appetit!

Risotto af ris og rejer i en cremet sauce

Risotto er en anden meget berømt italiensk ret. "Lille ris", som navnet er oversat fra italiensk, serveres med forskellige saucer og fyld. Blandt dem er ikke kun fjerkræ, skaldyr og grøntsager, men endda bær og frugt. Denne risotto -opskrift er til dem, der er vilde med skaldyr.

Tilberedningstid - 30 minutter

Tilberedningstid - 40 minutter

Portioner - 1

Ingredienser:

• Ris - 150 gr.
• Fløde 33% - 70 gr.
• Tigerrejer - 50 gr.
• Seafood cocktail - 50 gr.
• Pære løg - 30 gr.
• Tør hvidvin - 30 gr.
• Smør - 20 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Vand - 240 ml.
• Hvidløg - 1 fed
• Salt - 2 gr.
• Malet sort peber - 1 gr.
• Persille - til pynt

Tilberedningsproces:

1. Skræl og skyl løg og hvidløg. Skær løget i små tern.Tryk hvidløg let ned med den flade overflade af en kniv. Steg hakkede løg og et fed hvidløg i en gryde smurt med vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune. Rør konstant. Løgene må ikke være brune eller brændte; til dette, steg dem ved svag varme.
2. Tilsæt ris til de ristede grøntsager. Når du køber korn, skal du foretrække rundkornet ris. Den er rig på stivelse og hjælper dig med at opnå den rigtige risottokonsistens. Traditionelt bruger den italienske ret forskellige sorter som Arborio, Carnaroli og Vialone. De absorberer meget væske, bliver bløde udenpå, mens de forbliver faste indeni. Du behøver ikke at skylle grynene! Steg ved svag varme, til risene er næsten gennemsigtige.
3. Tilsæt hvidvin til stegepanden. Hold ilden i 3-4 minutter for at fordampe alkohol. Fjern hvidløg fra gryden; du har ikke længere brug for det. Hæld 80 ml i risene. vand. Lad den kommende risotto simre over medium varme i 4-5 minutter. Pres risene af og til med en træspatel, så vandet er over laget af korn. Dette vil hjælpe med korrekt adskillelse af gluten fra stivelsen. Når vandet er absorberet, tilsættes den samme mængde. Tilsæt den tredje og sidste portion vand, salt og peber risen.
4. Optø og skræl rejer, og fjern spiserøret ved at lave et lille snit langs muslingen. Pensl en anden stegepande med lidt vegetabilsk olie, og tilsæt rejer og skaldyrshake. Det inkluderer normalt blæksprutter og muslinger. Steg let saltet fisk og skaldyr ved høj varme i 3-4 minutter.
5. Overfør den stegte fisk og skaldyr til den kogte rispande. Bland forsigtigt. Hæld fløden i og kog over medium varme i 2 minutter, under konstant omrøring. Tilsæt smør og rør rundt.
6. Fjern risottoen fra komfuret og dæk gryden med et låg. Lad det sidde i 2 minutter. Kom den færdige rejerisotto i en cremet sauce i en dyb tallerken og pynt med dildblade. Serveres varm.

God appetit!

Hvordan tilberedes lækre rejer med svampe i en cremet sauce?

Blandt de mange måder at tilberede rejer på, tager denne opskrift bestemt et af de første steder. Delikat, men moderat krydret ret vil glæde selv den mest kræsne gæst med sin smag og aroma. Sørg for at prøve at gentage denne opskrift for at overraske din husstand med en lækker middag.

Tilberedningstid - 20 minutter

Tilberedningstid - 35 minutter

Portioner - 2

Ingredienser:

• Hvidløg - 4 fed
• Smør - 50 gr.
• Rejer - 400 gr.
• Creme 15% - 250 ml.
• Champignoner - 400 gr.
• Persille - til pynt
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Læg en stegepande med en klat smør på ilden. Varm det op og smelt smørret. Skræl hvidløgsfeddene og skyl under rindende vand. Tør og skær i små stykker. Steg grøntsagen i en varm stegepande i 2 minutter.
2. Fjern hoveder og skaller fra tidligere optøede rejer. Til denne ret kan du bruge mindre skaldyr, det er ikke nødvendigt at bruge royal eller tiger. Men husk, at muslinger vil falde i størrelse under tilberedningen. Tilsæt de tilberedte rejer til panden og steg i 6-8 minutter. Læg hele pandeindholdet i en separat skål.
3. Skyl grundigt og skær svampene i skiver. Steg svampene i samme gryde. Opbevares i en gryde, indtil det meste af svampevæsken er fordampet. Tilsæt lidt mere olie, hvis det er nødvendigt.
4. Hæld fløden i gryden med svampene. Fedtindholdet skal være mindst 15%, ellers vil saucen ikke blive tykkere til den korrekte konsistens. Smag til med salt og peber. Tilsæt dine yndlings krydderier, f.eks. Provencalske urter, hvis det ønskes.
5. Tilsæt stegte rejer til champignonsaucen. Lad det simre i yderligere 3 minutter ved svag varme. Sluk for varmen, og lad den dække i 2 minutter for at tykne saucen.
6. Vask og hak krydderurterne fint. Kom rejer i en stor dyb tallerken, top dem med cremet sauce.Pynt med hakket persille. Server lunt med en skive hvedebrød eller croutoner.

God appetit!

Spaghetti med rejer og tomater i en cremet sauce

Lang pasta som spaghetti og fettuccine er bedst til at lave pasta med cremet sauce. Det er disse sorter, der med succes er indhyllet i en cremet sauce på grund af deres ydre blødhed, mens de forbliver faste indeni. Spaghetti er en kokkenes favorit i sådanne retter.

Tilberedningstid - 10 minutter

Tilberedningstid - 40 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Creme 10% - 200 ml.
• Tiger rejer - 150 gr.
• Spaghetti - 200 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Hvidløg - 2 fed
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Basilikum - efter smag
• Persille efter smag
• Tomat - 1 stk.
• Olivenolie - 1 spsk
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skyl ikke -skrællede tigerrejer under rindende vand for at fjerne eventuelt fanget affald. Læg muslingerne i en skål. Vask persillen og tør den tør med et køkkenrulle. Hak bladene fint. Tilføj til rejer. Skræl og skyl hvidløg. Hak det så fint som muligt med en kniv eller hak det med en hvidløgspresse. Send til rejerskål. Bland grundigt med dine hænder, fordel hvidløg og krydderurter jævnt. lad det marinere i 10 minutter.
2. Skræl rejernes hoveder og skaller. Fjern forsigtigt tarmene. For at gøre dette skal du lave et langsgående snit i ryggen og tage tråden op med en tandstikker. Skær skaldyrene i små stykker.
3. Vask tomaten og skræl den. Lav 4 kryds og tværs i toppen og hæld kogende vand over grøntsagen. Læg tomaten i en skål med varmt vand i et par minutter. Kom det derefter i koldt vand. Så det vil ikke være svært at fjerne skindet fra en tomat. Skær tomaten i små tern.
4. Varm en stegepande op med olivenolie ved høj varme. Læg de hakkede rejer i en skål og steg dem i 2-3 minutter, omrør lejlighedsvis med en træspatel.
5. Hæld fløde over rejerne. Smag til med salt og peber. Tilsæt hakkede tomater til gryden. Vask basilikumbladene og tør dem med et køkkenrulle. Riv dem fint med hænderne og send dem til saucen.
6. Hæld koldt vand i en gryde og send til varme på komfuret. Så snart det koger, tilsættes salt. Hvis du vil have, at pastaen ikke hænger sammen, skal du tilføje lidt vegetabilsk olie til vandet. køb kvalitets hård hvede spaghetti, så produkterne ikke koger. Dyp pastaen i vand og kog den til al dente. Se efter tilberedningstiden på pakken, men normalt er det 5-7 minutter. Si gennem et dørslag og send pastaen til saucen. Rør forsigtigt, så det suger al pastaen i blød.
7. Riv hård parmesanost groft. Fordel spaghettien og saucen i skåle. Drys pastaen med revet ost og pynt med basilikumblade.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på rejer i cremet sojasovs

Sojasovs og skaldyr er den perfekte kombination. Sauceens lyse smag passer godt sammen med rejernes ømhed. Derfor er denne vindende kombination meget populær i Asien. Og hvis du tilføjer dem fløde, får du en meget usædvanlig og velsmagende ret, der kan spises både som en selvstændig ret og som en sauce til pasta.

Tilberedningstid - 8 minutter

Tilberedningstid - 20 minutter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Rejer - 12 stk.
• Creme 10% - 200 ml.
• Flødeost - 50 gr.
• Sojasovs - 20 ml.
• Hvidløg - 1 fed
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Til denne ret skal du tage store rejer, såsom tigerrejer. Det er bedre at købe skaldyr rå. Tilberedt under stegning får en helt anden smag. Det er også lettere at bestemme deres friskhed ved hjælp af friske rejer. Skræl fisk og skaldyr ved at fjerne spiserørets hoved, skal og sorte tråd.
2. Skræl hvidløg og skyl det under rindende vand. hak fint med en kniv.
3. Varm en stegepande op med lidt vegetabilsk olie ved høj varme.Overfør de tilberedte rejer der og steg med hvidløg i cirka 2 minutter. Rør af og til med en træspatel.
4. Hæld fedtfattig fløde og sojasovs i en bradepande med fisk og skaldyr, tilsæt flødeost. Reducer varmen let og lad det simre i 2 minutter, under omrøring lejlighedsvis, for at smelte og jævnt fordele flødeosten. Hvis retten ser ud til at være tyk, fortyndes den med lidt fiskebouillon. Det er ikke nødvendigt at koge fisken til dette, du kan bruge en bouillonterning. Smag til med salt og peber.
5. Sluk for varmen og lad saucen stå, dækket med låg, i et par minutter for at tykne og smage lidt til. Server varmt med blødt, frisk brød eller kombiner med kogt pasta.

God appetit!