Flødeost til kage - 10 opskrifter derhjemme

Flødeost på flødekage derhjemme

Denne creme er ideel til mellemlag af kagelag lavet af enhver dej. Det er blidt, ikke sukkerholdigt, med en udtalt cremet smag og ligner lidt en is. Massens konsistens er tyk nok til at udjævne overfladen og siderne af kagerne. For at forberede en sådan creme skal du bruge en creme med mindst 30% fedt. Et vigtigt punkt er, at de skal være godt afkølet i køleskabet, før de piskes.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 400 gr. den færdige creme er groft

• 
  Afkøl fløden i køleskabet, inden cremen tilberedes. Til sødme bruger vi pulveriseret sukker, ikke sukker. Dens fineste kværn giver dig mulighed for hurtigt at blande ingredienserne og opløse sukkerpartiklerne - du skal slå mindre, og der er ingen risiko for at knuse den sarte creme. Du kan købe flødeost i enhver butik. Det vigtigste er, at det skal være naturligt, uden smag og aromatiske tilsætningsstoffer.
• 
  Hæld kold fløde i en skål til piskning.
• 
  Hæld den angivne mængde pulveriseret sukker i fløden.
• 
  Pisk fløde og pulver til en luftig masse er opnået. Til piskning er det bedst at bruge en mixer, da det er ret svært at opnå en tæt creme i hånden. Piskeprocessen vil tage cirka syv til ti minutter. Mængden af ​​crememassen skal stige med to til to og en halv gang i forhold til den oprindelige mængde creme. Tiden til flødeskum bør ikke overskrides: Så snart skummet stiger og bliver stabilt, stopper vi arbejdet for ikke at forstyrre den sarte struktur.
• 
  Vi introducerer flødeost. Kom en eller to spiseskefulde flødeost i den cremede masse og pisk fløden til den er glat. Således tilføjer vi hele ostemængden.
• 
  Efter at have introduceret hele mængden af ​​flødeost, pisk fløden i yderligere et minut eller to. Massens konsistens skal være glat, tyk og beholde sin form. Stil den tilberedte fløde i køleskabet i mindst 45 minutter. I løbet af denne tid vil cremen lidt tykne og stabilisere.
• 
  Efter at have opbevaret cremen i køleskabet, kan du begynde at afslutte den ønskede dessert. Som du kan se på billedet, holder massen strukturen godt. Med en sådan creme er det let at lag kagerne, jævne overfladen eller plante enhver dekoration ved hjælp af en passende dyse.

God appetit!

Ostemassefløde til kage derhjemme

Den mest sarte fløde med ostemasse til kagelaget og dekoration af forskellige desserter. Det smelter bare i munden. Mascarpone er ideel til fremstilling - den har en blød ostemasse og en cremet smag. Det er bedre at opbevare den tilberedte fløde i køleskabet, indtil det tidspunkt, hvor bagningen er færdig, bevarer dens densitet og den ønskede densitet.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 550 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Ostemasseost - 450 gr.

Creme 30-33% - 120 ml.

Pulveriseret sukker - 70 gr.

Vanillin - en knivspids.

Tilberedningsproces:

1. Afkøl ostemassen godt i køleskabet. Hvis osten ikke er kold nok, vil det være svært at opnå den ønskede tykkelsesgrad på den færdige creme. Vi kom det i en skål til piskning og hæld straks flormelis over det. Det anbefales ikke at udskifte pulveret med sukker, da det vil tage længere tid at piske og opløse sukkerpartiklerne. Og dette kan give uforudsigelige resultater.
2. Med en mixer piskes ostemassen sammen med pulveret, indtil du får en homogen glat masse. Det anbefales at starte med lave omdrejninger og gradvist opbygge hastigheden.
3. Hæld kold kraftig fløde over den resulterende masse, tilsæt vanillin og fortsæt med at slå. Det er nødvendigt at opnå en temmelig tæt og tæt masse, som vil tage cirka fem til syv minutters arbejde. Så snart cremens konsistens bliver tyk, skal du stoppe med at piske, så cremen ikke stratificeres.
4. Den færdige creme danner toppe og holder formen godt. Det kan bruges til at plante former og volumetriske mønstre ved hjælp af en madlavningspose. Før brug skal du sørge for at placere massen i køleskabet i fyrre til halvtreds minutter, så den delikate cremede ostemasse stabiliseres.

God appetit!

En trin-for-trin opskrift på flødeost til at flade flødekagen ud

Flødeostcreme tilsat fløde smager blødere i forhold til smørversionen. Det er meget vigtigt for en sådan creme at vælge den rigtige creme: deres fedtindhold skal være mindst 30%. For smukt at udjævne kagens overflade skal mængden af ​​tilberedt fløde beregnes med en god margin. Masselaget ovenpå og på siderne af kagen skal normalt være mindst fem til syv millimeter - så alle uregelmæssigheder og mangler i formen af ​​desserten er perfekt skjult.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 500 gr. den færdige creme er omtrentlig.

ingredienser:

Flødeost - 300 gr.

Fløde 30-33% - 100 gr.

Pulveriseret sukker - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. Inden du laver cremen, skal du afkøle flødeosten og fløden godt i køleskabet. Fra produkter ved stuetemperatur virker den ønskede konsistens af massen ikke. Vi vælger naturlig ost uden aroma og aromatiske tilsætningsstoffer. Under ingen omstændigheder kan vi erstatte pulveriseret sukker med sukker - dette vil øge tiden for piskning og opløsning af sukkerkrystallerne markant, hvilket kan give et uventet resultat.
2. Kom flødeosten i en stor piskeskål og tilsæt pulveriseret sukker. Begynd at slå med en mixer ved lav hastighed og øg hastigheden gradvist. Vi opnår en homogen glat masse. Dette vil tage omkring to til tre minutter med kontinuerlig slagning.
3. Hæld den afkølede fløde i den resulterende masse og fortsæt med at piske. Det er vigtigt at fange øjeblikket her: Så snart cremen tykner godt og får en tæt konsistens, skal arbejdet stoppes, da der er risiko for at overvinde den sarte creme.
4. Sæt den færdige creme i køleskabet og lad den stå i mindst en time. Han har brug for denne tid for at stabilisere: cremen bliver tættere, tykkere og får den ønskede konsistens til udjævning af kager og andre desserter.

God appetit!

Sådan laver du en lækker flødeost til at flade din kage i smør

Flødeost er ideel til udfladning af kager, især når de koges i smør. I dette tilfælde viser massen sig at være tættere, tykkere og mere formet. Selvfølgelig øges fedtindholdet i cremen med det samme, og kalorieindholdet i den færdige dessert stiger. Til fremstilling af fløde af høj kvalitet skal du bruge en mixer. Det er umuligt at opnå en jævn konsistens og krævet tæthed i hånden.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 400 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Flødeost - 300 gr.

Smør - 100 gr.

Pulveriseret sukker - 70 gr.

Tilberedningsproces:

1. Smør til cremen skal være af høj kvalitet med en "ren" sammensætning: intet andet end fløde skal angives på emballagen.Det er også værd at være opmærksom på ikke at fedtindholdet - vi fokuserer på 80 procent og højere. Oliens farve påvirker farven på den færdige creme og desserten som helhed: Hvis olien er gul, får cremen også en gul farvetone. Før madlavning skal vi tage smørret ud af køleskabet til blødgøring, men tværtimod køle flødeosten godt af.
2. Kom det bløde smør i en røreskål.
3. Hæld flormelis på toppen og begynd at slå med lav hastighed, gradvist øge hastigheden. På dette trin skal du opnå en homogen glat masse og let blegning i forhold til den originale farve. Det vil tage cirka syv til ni minutter, afhængigt af mixerens effekt. Det anbefales stærkt ikke at erstatte pulveriseret sukker med sukker, da det er ret svært at opnå fuldstændig opløsning af sukkerkrystaller.
4. Tilsæt derefter flødeosten. Vi gør dette lidt efter lidt på en ske, da det er svært at blande hele produktets volumen på én gang. Derudover kan ost simpelthen flyve gennem køkkenet. Efter tilsætning af al osten, pisk i endnu et minut eller to, ikke mere. Hvis du overskrider arbejdstiden med cremen, kan den delaminere.
5. Umiddelbart efter tilberedning kan det se ud til at cremen er flydende, men det er ikke tilfældet. Vi sætter massen i køleskabet i et par timer - cremen stabiliseres og får den ønskede konsistens. Det bliver tæt nok til perfekt tilpasning af kager og aflejring af omfangsrige krøllede mønstre.

God appetit!

Hjemmelavet flødeost til fløde og ostekage

Du behøver ikke bruge smør til at lave en tyk kagecreme. Den ideelle ingrediens til dette formål er ostemasse. Cremen baseret på den viser sig at være næsten universel: den kan bruges til at sandwich enhver kage, dekorere enhver kage - den holder sin form perfekt. Tilsætning af creme hjælper også med at danne en tæt tekstur. Det blødgør også mærkbart smagen og gør teksturen øm og smeltende.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 650 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Ostemasseost - 500-540 gr.

Fløde 30-33% - 120 gr.

Pulveriseret sukker - 70 gr.

Tilberedningsproces:

1. Inden cremen tilberedes, skal du afkøle cremen i køleskabet. Kun et koldt produkt piskes godt og giver den ønskede tæthed. Hæld dem i en stor skål og tilsæt pulveriseret sukker. Vi begynder at slå blandingen med en mixer og øger hastigheden gradvist. Vi arbejder i cirka fem til syv minutter: massen skal blive skummende, tyk og mærkbart øge volumen.
2. Tilsæt langsomt den afkølede ostemasse til flødeskummet. Vi fortsætter med at slå massen - med tilsætning af ost bliver den tættere, tykkere og ændrer tekstur visuelt. Når al osten er brugt i fløden, skal du ikke slå for længe - et minut er nok.
3. Sæt den tilberedte fløde i køleskabet og lad det stå i mindst en time. I løbet af denne tid vil massen afkøle og stabilisere sig, blive tykkere og mere lydig. Det vil allerede være muligt at se, hvor godt cremen holder sin form.
4. Denne creme er meget praktisk at udjævne overfladen og siderne af kagen. Tæt, men delikat tekstur giver dig mulighed for at dække og visuelt skjule eventuelle ufuldkommenheder og fejl i kagenes form. Det vigtigste er at forberede cremen i tilstrækkelig mængde, så den om nødvendigt kan lagres generøst.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på chokoladeflødeostkage

En af versionerne af flødeost til kager, som især passer til smagen af ​​chokoladevarer. En sådan creme har en chokoladesmag og farve samt en lidt tættere konsistens end dens cremede modstykke. Afhængigt af procentdelen af ​​kakao i chokoladebaren kan intensiteten af ​​chokoladesmag, farve og tæthed af cremen variere. For at det færdige produkt skal bevare sin form godt og smelte i munden, er det vigtigt at vælge smør af høj kvalitet med et fedtindhold på mindst 80%.Det er også værd at vide, at chokoladeflødeost -versionen ikke behøver stabilisering efter tilberedning. Det er nok bare at afkøle den færdige fløde i køleskabet.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 500 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Chokolade (50-60% kakao) - 100 gr.

Smør - 100 gr.

Pulveriseret sukker - 100 gr.

Flødeost - 300 gr.

Tilberedningsproces:

1. Vi starter forberedelsen af ​​cremen med at forberede ingredienserne. Vi tager smørret ud af køleskabet på forhånd og lader det bløde godt. Tværtimod køler vi flødeosten i køleskabet, indtil den er helt kold. Knæk chokoladen i små stykker.
2. Læg stykkerne chokolade i en skål og mikrobølgeovn. Vi smelter chokoladen i en intervaltilstand i fem til ti sekunder og omrører massen godt hver gang. Når den smeltede chokolade bliver homogen, stoppes opvarmningen. Hvis du er i tvivl om at arbejde med en mikrobølgeovn, skal du blot placere skålen med chokolade i et vandbad. På denne måde kan du helt kontrollere smelteprocessen.
3. Kom blødgjort smør, flormelis og smeltet chokolade i en skål til piskning. Begynd at slå med en mixer ved lave hastigheder, gradvist øge hastigheden.
4. Pisk ingredienserne i cirka fem minutter - du skal få en tyk, glat, luftig, homogen masse, der beholder sin form og forbliver på piskeriset.
5. Det næste trin er at tilføje flødeost. Hvis røremaskinen er stationær og kraftig, kan du slukke hele ostemængden på én gang. Ellers kom det lidt i og bland det i den samlede masse ved at piske ved medium hastighed. Arbejd ikke ved høje hastigheder - dette får mange luftbobler til at dukke op i cremen, og den glatte konsistens forstyrres.
6. Når hele mængden af ​​flødeost er blevet brugt i fløden, skal du stoppe med at slå. Massen viser sig at være homogen, plastisk, tyk, danner et stabilt dannet spor, hvis du trækker en ske over den.
7. Læg den tilberedte fløde i køleskabet, og lad den afkøle i tyve til tredive minutter. Massen behøver ikke stabilisering - du kan begynde at arbejde med den umiddelbart efter afkøling. For at gøre det praktisk at arbejde med cremen kan du bruge en wienerbrødspose med de nødvendige vedhæftede filer. Det er så let at dispensere cremen og anvende den jævnt i cirkler for at smøre kagerne, for ikke at tale om at dekorere overfladen.

God appetit!

Flødeost til dekoration af en kage derhjemme

At lave flødeost er et øjeblik. Det vigtigste er at have en mixer og vælge de rigtige produkter. Vi bruger creme med et fedtindhold på mindst 30%. Til sødme - kun pulveriseret sukker, men ikke sukker med sine store krystaller. Flødeost - ostemasse, naturlig, med en god sammensætning og uden tilsætningsstoffer. Andelen af ​​komponenterne er angivet i opskriften og lader dig ikke tage fejl. Afkøl fløde og ost godt inden tilberedning. Det er måske alle betingelserne. Forresten forbereder vi denne creme i en forenklet form: du behøver ikke piske fløde separat. I dette tilfælde vil massens konsistens helt sikkert være tæt og tyk.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 500 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Flødeost - 400 gr.

Fløde 30-33% - 90 gr.

Pulveriseret sukker - 60 gr.

Tilberedningsproces:

1. Inden cremen tilberedes, er det værd at afkøle flødeosten og fløden på forhånd. Læg disse varer på den koldeste hylde i dit køleskab natten over.
2. Skålen og piskeriset kan også lægges kort i fryseren for yderligere at afkøle mad. Så cremen får hurtigt en tyk konsistens. Hæld kold fløde i en skål og tilsæt kølet flødeost. Hæld flormelis ovenpå med det samme.
3. Vi begynder at piske ved lav hastighed, så produkterne ikke flyver op, men gradvist blandes. Når massen er fugtet og brudt, kan omdrejningerne accelereres og piskes ved fuld kraft. Blandingen vil være flydende ved begyndelsen af ​​arbejdet, og det er normalt.Når piskehastigheden stiger, begynder cremen at tykne, tykne og få styrke.
4. Pisk fløden i cirka fem til syv minutter. Når en stabil konsistens og mat tekstur opnås, som på billedet, stopper vi med at arbejde. Det kan ses, hvor godt massen holder sin form.
5. Den tilberedte creme kan allerede bruges til at dekorere kagen - den er føjelig, bevarer sin form og behøver ikke stabilisering. Det er især praktisk at bruge en kulinarisk taske med tilbehør til dette. Hvis der kommer luftbobler, når figurerne placeres, er det værd at lade cremen stå et stykke tid ved stuetemperatur.

God appetit!

Lækker flødeost til mascarponekage

På basis af mascarpone kommer flødeosten særlig mørt ud. Den er ideel til mellemlag af kiks, honning og puffekager samt fyld til eclairs, profiteroles og Pavlova luftige kager. Et andet plus ved denne creme er forberedelseshastigheden. Med en kraftig mixer tager hele processen ti til femten minutter. Det er vigtigt at vide, at efter afkøling og stabilisering i køleskabet, bliver cremen mærkbart hårdere og tættere.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 1 kg. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Mascarpone - 250 gr.

Flødeost - 400 gr.

Creme 30-33% - 200 ml.

Pulveriseret sukker - 200 gr.

1. Inden cremen tilberedes, skal mascarpone, flødeost og fløde afkøles i køleskabet - dette er en vigtig betingelse for et vellykket resultat. Det er også nyttigt at afkøle slagbeholderen i fryseren, inden arbejdet påbegyndes.
2. Kom flødeosten og mascarpone i en skål til piskning. Tilsæt fløde og flormelis med det samme.
3. Begynd at slå ingredienserne sammen. Vi starter ved lave omdrejninger og øger hastigheden gradvist. Pisketiden er cirka fire til fem minutter. Så snart det bliver mærkbart, at cremen er blevet homogen, glat, tæt og tyk, stopper vi arbejdet for ikke at forstyrre massens struktur.
4. Sæt den kogte ostecreme i køleskabet i en time eller to. I løbet af denne tid stabiliserer og tykner den mærkbart, bliver tættere - du kan allerede bruge den. For nemheds skyld kan du overføre massen til en bagepose med en dyse - dette giver dig mulighed for nøjagtigt at dosere cremen og anvende den omhyggeligt på applikationsstedet. Ved hjælp af posen udføres dråbevisningen af ​​kagerne ideelt.
5. Flødeost på mascarpone opfører sig uden problemer i kager. Den bevarer sin form og kombinerer perfekt med kagerne, mætter dem og bidrager til deres blødhed.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på flødeost med kondenseret mælk til kage

Flødeost med kondenseret mælk viser sig at være tæt, formet og frodigt. Det holder perfekt sin form, hvilket gør det muligt at bruge det med succes, ikke kun til mellemlag af kager, men også til udjævning af kagens overflade samt til plantning af volumetriske dekorative figurer. Opskriften og selve tilberedningsprocessen er ganske enkel, hurtig og endda nybegynder konditorer uden erfaring kan gøre det.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 700 gr. færdig flødeost.

Ingredienser:

Kondenseret mælk - 200 gr.

Mascarpone - 200 gr.

Smør - 50 gr.

Fløde 30-33% - 200 gr.

Pulveriseret sukker - 30 gr.

Citron - 1 stk. medium størrelse.

Tilberedningsproces:

1. Vi tager smørret ud af køleskabet på forhånd, så det når at bløde godt, når flødeosten er tilberedt. Læg det i en skål til piskning og begynd at arbejde med en mixer ved høj hastighed for at få en glat, blød masse.
2. Hæld den kondenserede mælk i det piskede smør lidt efter lidt, uden at stoppe med at arbejde med en røremaskine. Efter tilsætning af hele mængden af ​​kondenseret mælk, piskes i yderligere tre til fire minutter, så massen er mættet med ilt og bliver frodig. Tilsæt derefter en skefuld mascarpone til massen og fortsæt med at slå. Når alle komponenter er tilsluttet, stopper vi arbejdet.
3. I en separat skål piskes den afkølede fløde og flormelis, indtil der opnås en tyk, luftig masse.Så snart flødeskummet begynder at danne pigge, skal du stoppe med at piske for ikke at forstyrre den sarte struktur.
4. Tilsæt flødeskum i portioner til kondenseret mælkeblanding, ælt med en spatel efter hver tilsætning. På dette stadium behøver du ikke piske noget, det er nok bare at kombinere de piskede masser godt. Vi satte den tilberedte ostecreme i køleskabet i en time, så den stabiliseres og bliver stærkere, hvorefter den allerede kan bruges.
5. Eller du kan gå lidt længere og smage den tilberedte fløde med citronskal - det sætter perfekt gang i den cremede sødme med en delikat citrusnote. Brug et fint rivejern eller en særlig kniv til at fjerne skallen fra citronens overflade og tilsæt den til flødeosten. Rør rundt og kom i køleskabet til stabilisering, hvorefter vi bruger det som anvist.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af flødeost til en kiksekage

Flødeost er måske blevet en af ​​de mest elskede og praktiske cremer til at samle og dekorere kager. Især når det kommer til produktets kiksform. Denne dej er blød, porøs og øm - det er svært at tænke på et mere passende lag end en delikat ostecreme, der smelter i munden. Til fremstilling bruger vi kold flødeost, blødgjort smør og flormelis. Det er også vigtigt at bruge en kraftig mixer til piskning - det forenkler ikke kun arbejdet, men sikrer også ensartet piskning og rettidig dannelse af en tyk masse.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 1 kg. færdig flødeost.

Ingredienser:

Flødeost - 700 gr.

Smør - 350 gr.

Pulveriseret sukker - 350 gr.

Vanillin - 1 gr.

Tilberedningsproces:

1. Inden cremen tilberedes, skal smørret tages ud af køleskabet, så det blødgør godt og bliver plastisk. Produktet skal være af høj kvalitet: vi leder kun efter fløde i sammensætningen. Hvis smørret har en udtalt gul nuance, er den færdige flødeost ikke ren hvid.
2. Kom den afkølede flødeost i en blandeskål og begynd at slå den ved langsom hastighed, gradvist øg hastigheden. Vi arbejder i et eller to minutter, så masserne blødgør og løsner lidt.
3. Tilsæt osten blødt smør uden at stoppe med at piske. Efter at hele volumen olie er blevet brugt i fløden, piskes der i endnu et minut.
4. Tilsæt derefter pulveriseret sukker og vanillin. Pisk i et par minutter mere, indtil cremen er glat og blank. Vi satte den kogte ostecreme i køleskabet i en time for at stabilisere, hvorefter vi bruger det til lag og dekoration af kagen eller andre typer produkter.

God appetit!