Klassisk lecho - 9 lækre opskrifter på peber og tomat lecho til vinteren trin for trin med et foto

Emnet hjemmelavede tilberedninger er meget omfangsrigt og spændende, salater, syltede grøntsager, diverse retter, konserves, syltetøj og meget mere. I denne artikel deler vi ni lækre opskrifter på den traditionelle kombination af grøntsager - lecho.

Klassisk trin-for-trin opskrift på peber og tomat lecho

Den klassiske kombination af peber og tomater er grundlaget for opskriften på at lave lecho. Jo saftigere og mere modne disse grøntsager er, jo lækrere bliver lechoen.

Tilberedningstid: 120 min.

Portioner: 8-10.

• 
  Vi vasker og skræller tomaterne, til dette laver vi et tværsnit på hver grøntsag, lægger det i kogende vand i 1-2 minutter, tager det ud og fjerner skallen fra snittet. Mal alle tomater med en blender eller kødkværn.
• 
  I beholderen, hvor lechoen skal tilberedes, sættes hakkede tomater, solsikkeolie, salt og sukker. Vi sætter på komfuret, bring blandingen i kog og kog i 15-20 minutter.
• 
  Vi vasker peberfrugterne, fjerner stilken og frøene, skærer frugtkødet i små strimler.
• 
  Til de allerede lidt kogte tomater tilsættes hakkede peberfrugter, krydderier og koges i yderligere 20 minutter fra kogningens øjeblik.
• 
  Det sidste trin er at tilføje eddike, blande og fjerne beholderen fra komfuret. Vi steriliserer krukker og låg. Vi hælder lecho i dåser, ruller dem sammen og lader dem køle af under et tæppe. Det er bedst at opbevare rullerne på et køligt, mørkt sted.

God appetit!

Klassisk lecho med gulerødder og løg

Sæsonen for friske hjemmelavede grøntsager er hurtig nok, men du vil gerne se grøntsager på middagsbordet året rundt. Valsede syltede grøntsager og sortiment, såsom lecho, en lys og velsmagende salat, kan være et godt alternativ til friske grøntsager.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5-3 kg.
• Rød peber - 2,5-3 kg.
• Gulerødder - 1,5 kg.
• Løg - 1 kg.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 0,5 spsk.
• Salt - 4-5 spsk
• Sort peberkorn - 5 stk.
• Friske ærter - 5 stk.
• Bordeddike 9% - 100 ml.

Tilberedningsproces:

1. Det er bedre at vælge tomater til lecho modne, uden tegn på ødelæggelse. Vi vasker tomaterne, laver et snit på tværs på hver tomat. Dyp grøntsagerne i kogende vand i 1-1,5 minutter, fjern derefter let skrællen. Vi fører tomaterne gennem en kødkværn eller kværner med en blender.
2. Vi vasker peberfrugter, fjerner stilke, frø og skillevægge, skærer dem i små strimler.
3. Skræl løget og skær det i halve ringe.
4. Vi vasker gulerødder, skræller og gnider på et groft rivejern.
5. Hæld vegetabilsk olie i en dyb gryde og kom det på komfuret, kom peberfrugter, løg og gulerødder i en gryde, lad grøntsagerne simre ved svag varme i 15-20 minutter under konstant omrøring.
6. Tilsæt derefter hakkede tomater, salt, sukker og peber i gryden, bland alt, lad det simre i 10-15 minutter, hæld eddike i, bland og kog i yderligere 5-7 minutter. I tilberedningsprocessen skal du prøve at prøve salt, du kan gå væk fra opskriften og tilføje mere salt.
7. Vi steriliserer dåser og låg til syning. Hæld lecho i tørre krukker, rul dem tæt sammen med låg. En velsmagende forberedelse til vinteren er klar.

God appetit!

Lecho med tomatpuré

Lecho - til husmødre, et vidunderligt fund fra det ungarske køkken.Der er mange muligheder for at lave den, den klassiske opskrift bruger normalt hakkede tomater, men tomatpuré kan bruges til at spare tid.

Ingredienser:

• Rød peber - 1-1,5 kg.
• Tomatpure (sauce) - 300-350 ml.
• Hvidløg - 3 fed.
• Sort peberkorn - 4-5 stk.
• Salt - 2 spsk
• Sukker - 1,5 spsk
• Vegetabilsk olie - 0,5 spsk.
• Bordeddike - 2 spsk
• Friske ærter - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Til fremstilling af lecho er det bedre at vælge tomatpuré, som kun indeholder tomater, salt og sukker. For tyk tomatpuré kan fortyndes med vand.
2. Hæld tomatpuré i en gryde, tilsæt krydderier til det og sæt på svag varme.
3. Vi vasker peber, fjerner stilke, frø og skillevægge, skærer dem i små strimler. Vi sender peber til gryden til tomatpuréen. Kog indholdet i gryden, tilsæt salt, sukker og solsikkeolie.
4. Kog lechoen i 20-25 minutter, tilsæt derefter den hakkede hvidløg, bland og kog i yderligere 5-7 minutter.
5. Steriliser krukker og låg med kogende vand. Vi hælder lecho i tørre krukker, ruller dem sammen. Lecho vil perfekt supplere enhver kødret på dit bord.

God appetit!

Lecho på ungarsk

Ægte ungarsk lecho er kun lavet af sød paprika og tomatpuré med tilsætning af krydderier. Det viser sig en meget velsmagende og enkel syning.

Ingredienser:

• Paprika i forskellige farver - 1,5-2 kg.
• Tomatpuré - 500-800 ml.
• Solsikkeolie - 50 ml.
• Fint salt - 1 tsk
• Sukker - 1 spsk
• Malet paprika - 1 tsk
• Bordeddike 9% - 50 ml.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker peberfrugterne, fjerner stilken, renser dem for frø og skillevægge, skærer dem i små stykker.
2. Hæld tomatpuré i en gryde, hvis den er meget tyk, kan du fortynde pastaen med vand, i en konsistens på 1 til 3. Tilsæt sukker, solsikkeolie, paprika, salt og eddike til pastaen i gryden, kom blandingen i kog ved svag varme, omrør lejlighedsvis og fjern skummet.
3. Når tomatpuréen er kogt, kommes den hakkede peberfrugt i en gryde, blandes, bringes lecho i kog og simrer i yderligere 7-9 minutter ved svag varme.
4. Vi hælder lecho i tørre steriliserede krukker, ruller dem sammen, venter til de er kølet af og overfører vores emne til et køligt sted. Lecho passer godt til fiske- og kødretter samt pasta og ris.

God appetit!

Paprika lecho med tomater uden eddike

Lecho er en meget populær forret, der kan bruges til at supplere kød- og fiskeretter på dit bord. Og denne opskrift uden eddike vil være sundere end normalt.

Ingredienser:

• Røde tomater - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• Sød paprika - 1,5 kg.
• Friske ærter - 3 stk.
• Sort peberkorn - 3-4 stk.
• Varm peber - 0,5 tsk
• Salt - 3-4 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker peberfrugter, skærer stilken ud, fjerner frø og skillevægge, skærer frugtkødet i små strimler. For at gøre forretten mere farverig bruger vi peberfrugter i forskellige farver.
2. Vask modne og kødfulde tomater, lav et kryds på hver grøntsag, dypp i kogende vand i 1 minut. Fjern derefter skindet forsigtigt og skær tomaterne i skiver.
3. Pil løgene, skåret i tern. Svits løget i solsikkeolie, til det er halvt stegt.
4. Kom tomater, peberfrugter, løg, krydderier, salt, 50 ml vand i en dyb emaljepande, omrør og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter efter kogning.
5. Vi steriliserer krukker og låg til dem i et vandbad. Vi fylder lecho dåser og dækker dem med låg, du kan bruge skruelåg. Vi lægger dåserne i en gryde med vand, lægger en klud på bunden, så dåserne ikke brister ved opvarmning. Steriliser krukker med lecho i kogende vand i 30-35 minutter, og luk derefter lågene på glassene tæt. Lad glassene afkøle på hovedet, og læg dem derefter på et køligt sted til opbevaring. Selv uden eddike vil lecho blive opbevaret i lang tid.

God appetit!

Klassisk lecho med hvidløg

Sød og sur appetitvækker lecho kommer altid godt med til bordet. Ved hjælp af hvidløg i opskriften tilføjer vi en særlig piquancy og aroma til salaten.

Ingredienser:

• Sød paprika - 1,5-2 kg.
• Hvidløg - 6-7 fed.
• Sungede tomater - 2 kg.
• Sukker - 3 spsk
• Solsikkeolie - 100 ml.
• Salt - 1 spsk
• Sort peberkorn - 6 stk.
• Friske ærter - 6 stk.
• Nellike - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker tomaterne og skræller dem, til dette skærer vi tværsnit på hver grøntsag, dypper dem i kogende vand i et minut og fjerner derefter skallen. Skær tomaterne i skiver og findel dem i en kødkværn eller blender.
2. Vi vasker paprika, fjerner stilke, frø og skillevægge, skærer peber i små stykker.
3. Skræl og kvær hvidløg med et tryk.
4. Hæld den resulterende tomatpuré i en gryde, sæt den i brand, kog over medium varme i 20 minutter fra kogningens øjeblik. Tilsæt derefter solsikkeolie, sukker, salt og krydderier, bland, kog i 5 minutter.
5. Kom peberfrugten i tomatblandingen og kog i 15-20 minutter efter at gryden er kogt.
6. Det sidste trin er at putte hakket hvidløg i lechoen, bland godt og fjern gryden fra varmen.
7. Vi steriliserer glassene og putter lecho i dem, ruller dem op med låg. Vend dåserne og lad dem køle af. Lecho med hvidløg skal ikke lægges i kælderen.

God appetit!

Klassisk lecho med løg

Opskriften på at lave lecho kan ikke kun omfatte tomater og peberfrugter. Lecho med løg er en meget saftig og rig forret. Efter at have åbnet en sådan sømning om vinteren, vil du straks føle duften af ​​modne grøntsager.

Ingredienser:

• Modne tomater - 2 kg.
• Sød paprika - 2,5 kg.
• Løg - 1-1,5 kg.
• Fint salt - 2 spsk
• Sukker - 1 spsk.
• Solsikkeolie - 200 ml.
• Bordeddike 9% - 150 ml.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker grøntsagerne grundigt under rindende vand.
2. Skræl løgene og skær dem i halve ringe.
3. Skræl peberfrugten fra frø og skillevægge, skåret i små strimler.
4. Skær tomaterne i små stykker, hæld i en gryde og kog i 30 minutter. Afkøl tomatpuréen og gnid den gennem en fin sigte for at slippe af med resterne af skrællen. Bring tomatsaften i kog, og tilsæt salt, sukker, krydderier, eddike og vegetabilsk olie til det, bland, bring det i kog.
5. Kom peber og løg i kogende tomatsaft, lad indholdet af gryden simre ved medium varme i 15-20 minutter efter kogning.
6. Vi præsteriliserer krukker og låg. Hæld lecho i tørre krukker og rul dem sammen. Dæk glassene med noget varmt, indtil de er kølet af. Lecho viser sig at være meget saftig med meget juice, den kan bruges som en separat forret og som et supplement til et tilbehør.

God appetit!

Klassisk lecho med courgette

Vi tilbyder dig endnu en tilberedning af grøntsager til vinteren, lecho med courgette. Zucchini er en grøntsag, der passer godt til enhver frugt og grønt, som regel gør de enhver kombination af produkter mere ømme og nærende.

Ingredienser:

• Ung squash uden frø - 1 kg.
• Modne tomater - 500 gr.
• Løg - 2-3 stk.
• Sød paprika - 250 gr.
• Solsikkeolie - 50 ml.
• Bordeddike 9% - 2 spsk
• Chili efter smag.
• Friske ærter - 3-4 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Sukker - 40 gr.
• Salt - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker tomaterne, tørrer dem, lægger dem i kogende vand og fjerner dem forsigtigt, skærer dem i flere skiver. Mal tomaterne med en blender eller i en kødkværn.
2. Skær peberfrugten i to halvdele, fjern stilke, frø og skillevægge, skær pulpen i små stykker.
3. Skræl løgene og skær dem i halve ringe.
4. Vi vasker zucchini, skåret i små tern.
5. Hæld tomatpuréen i en gryde, kom det på komfuret, bring det i kog, tilsæt peberfrugt, løg og lad det hele simre ved medium varme i 5-7 minutter.
6. Kom derefter courgette, vegetabilsk olie, eddike, krydderier, salt og peber i en gryde, bland og fortsæt med at koge.
7. Skræl og kvær hvidløg med et tryk, kom det i en gryde til lecho, omrør og lad det simre i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.
8. Hæld varm lecho i steriliserede krukker, rul dem sammen og lad dem afkøle under et varmt tæppe. Efter et par dage er lechoen klar til brug.

God appetit!

Lecho med squash

Squash er en meget ekstravagant grøntsag, der også kan bruges til forberedelse af forberedelser til vinteren. Det er bedre at foretrække unge frugter, deres hud er ikke så stærk, og de koger bedre.

Ingredienser:

• Sød paprika - 1 kg.
• Squash - 1,6 kg.
• Modne tomater - 2,5 kg.
• Løg - 500 gr.
• Bordeddike 9% - 2 spsk
• Salt - 2 spsk
• Sukker - 0,5 spsk.
• Solsikkeolie - 1 spsk.
• Friske ærter - 6-8 stk.
• Hvidløg - 6-8 fed.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker squash, skræl og frø, skåret i tern.
2. Peber renses for frø og skillevægge, skæres i strimler.
3. Skræl løget og skær det i halve ringe.
4. Vi vasker tomaterne, skærer stilken ud og skærer i flere store stykker. Mal tomatskiver til puré med en blender eller i en kødkværn.
5. Hæld solsikkeolie i en stor emaljeret beholder, kom det på komfuret, kom hakket løg i det og lad det simre i 10 minutter. Læg derefter peber på løget og lad det simre i yderligere 7-9 minutter. Derefter lægges squashen og omrøres konstant, grøntsagerne simrer i 10 minutter.
6. Kom tomatpuré, salt, sukker, krydderier med grøntsager og lad det simre ved medium varme i 30 minutter.
7. 5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen af ​​lecho tilsættes hakket hvidløg og eddike.
8. Vi hælder den færdige lecho med squash i tørre steriliserede krukker, ruller dem sammen og lader dem køle af under et varmt tæppe. Vi opbevarer krukker med lecho på et mørkt og køligt sted.

God appetit!