Klassisk honningkage - 10 nemme opskrifter

Den klassiske honningkage har en ædel oprindelse - det var de russiske kejsere, der først satte pris på denne dessert. Kagen blev hurtigt populær, og nu er der snesevis af variationer af dens opskrift. Honningkager bages normalt i store mængder og sandwiches med creme fraiche eller anden fløde. En forudsætning for en blid honningkage er langtidsimprægnering i 8-10 timer.

Honningkage: en klassisk opskrift fra sovjettiden

I sovjettiden blev honningkagen ofte kaldt "Ryzhik" på grund af kagelagernes lysebrune farve. Dejen blev tilberedt i et vandbad, kagerne blev gennemblødt med creme fraiche, og den færdige kage blev drysset med krummer fra bagte dejrester.

Tilberedningstid: uden blødning - 2 timer.

Portioner pr. Beholder: 10.

• 
  Forbered bunden af ​​dejen i et vandbad. For at gøre dette opvarmes vandet i en gryde. Kom smør, sukker og honning i en beholder med passende diameter (så det klistrer godt til gryden, men ikke rører vandet i det), smelt under omrøring lejlighedsvis.
• 
  Fjern den smeltede masse fra varmen. Det skal have en ensartet konsistens og rig mørkegul farve.
• 
  I en separat skål piskes æggene med en mixer, omrøres med bagepulver på forhånd. Du kan slukke bagepulver med eddike, så du bestemt ikke kan mærke dens smag og lugt ved bagning.
• 
  Kombiner sammenpiskede æg med smeltet smør, sukker og honning. Sørg for, at den søde blanding ikke er for varm, og hæld æggene gradvist i under omrøring af hele indholdet.
• 
  Sigt melet på forhånd og tilsæt små portioner til æg-honningblandingen. Eller du kan straks tilføje mel gennem en sigte og ælte dejen fra tid til anden. Dejen skal være tyk, men blød.
• 
  Form et tættere stykke af dejen. For at gøre dette hældes mel på arbejdsfladen og rulles dejen deri, æltes, indtil du får en fleksibel smidig masse, der ikke klæber til dine hænder.
• 
  Giv dejen formen som et brød (cylinder) og del den i det nødvendige antal dele - alt efter antallet af planlagte kager. Du kan trille kugler ud af stykkerne og dække med en serviet, mens du ruller lagene ud.
• 
  Rul hver dejkugle på et stykke bagepapir eller en silikonemåtte til en meget tynd cirkel. Juster cirkelens kanter ved hjælp af en form eller et kar med en passende diameter. Ujævne kanter kan ikke skæres af, men afbrydes efter bagning
• 
  Bag kagerne en efter en i en varm ovn - ved en temperatur på 200 grader. Hver kage tager cirka 2-3 minutter.
• 
  Slib de bagte dejrester i en blender eller smuldr i hånden.
• 
  Tilbered creme fraiche ved at piske creme fraiche med pulveriseret sukker og tilsæt citronsaft. Du kan tilføje lidt vanillin.
• 
  Smør alle kagerne med creme fraiche, sørg for at smøre siderne. Læg dem oven på hinanden og drys med dejkrummer. Sæt kagen i køleskabet i 8-10 timer for at trække godt ud. Dekorer den færdige honningkage efter din smag.

God appetit!

Lækker honningkage med vaniljesaus derhjemme

Cremen giver den klassiske honningkage en særlig smag, der minder om eclairs. Forbered at tilberede fløden på komfuret.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Honning - 2 spsk. l.
• Sukker - 1 spsk.
• Mel - 3-4 spsk.
• Smør - 50 g.
• Sodavand - 0,5 tsk.

Til cremen:

• Æg - 2 stk.
• Mælk - 500 ml.
• Sukker - 0,5-0,7 spsk.
• Mel - 2 spsk. l.
• Smør - 100 g.
• Vaniljesukker efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Bland i en beholder, der kan sættes i brand, smør, sukker og honning. Smelt alt ved svag varme, så der ikke er sukkerkrystaller tilbage. Afkøl den søde masse.
2. Pisk æg med en gaffel eller røremaskine.
3. Sigt mel og bland med bagepulver. Om man skal slukke sodavand med eddike - beslutningen er din. Og hvis du bruger et bagepulver, er det bedre at tilføje det i slutningen af ​​æltningen af ​​dejen.
4. Rør melet gradvist i en blanding af smør, sukker og honning, og hæld derefter de sammenpiskede æg i dejen, bland godt. Dejen skal være tyk, men ikke hård. Det er bydende nødvendigt at opnå sin elasticitet ved at ælte med dine hænder.
5. Form kugler af dejen - 7-9 stykker, dæk dem med husholdningsfilm og sæt dem i køleskabet et stykke tid.
6. Forbered vaniljesaus. Bland æg, granulat og vaniljesukker, mel i en beholder. Sæt ild på og hæld mælk i en strøm under omrøring. Prøv at røre så ofte og rytmisk som muligt, så der ikke dannes melklumper. Efterhånden vil cremen få en tyk konsistens og derefter fjerne den fra komfuret.
7. Kom smør i varm fløde og rør indtil det er opløst. Lad cremen afkøle og dæk den til med film.
8. Bag dejkagerne i en rund form. Hver kage skal bages i 3 minutter i en ovn ved 200 grader. Mens det stadig er varmt, er det bedre at afskære ujævne kanter og efterlade krummer til yderligere drys.
9. Når kagerne og fløden er afkølet, mættes hver kage med fløde og lægges i en pyramide. Dæk kagen på alle sider med fløde, drys med krummer fra dejrester og lad den trække i køleskabet i flere timer. Det er godt at lade kagen stå i blød natten over.

God appetit!

Klassisk honningkage med creme fraiche

Denne opskrift bruger traditionel creme fraiche, der kan tilberedes med enten sukker eller pulveriseret sukker. Du skal bruge valnødder til dekoration.

Ingredienser:

• Æg - 3 stk.
• Sukker - 200 g.
• Smør - 100 g.
• Mel - 400-500 g.
• Honning - 3 spsk. l.
• Sodavand eller bagepulver - 1 tsk.

Til cremen:

• Fed creme fraiche - 800 g.
• Sukker - 230 g.

Til dekoration:

• Valnødder - 200 g.

Tilberedningsproces:

1. Forbered kagedejen i et vandbad. For at gøre dette skal du koge vand i en dyb gryde. I en anden beholder med en passende diameter blandes smør, honning og sukker, sættes på en gryde med vand og omrøres, indtil sukkerkornene opløses.
2. Tilsæt bagepulver, og under omrøring bringes blandingen til en lettere tilstand og øges i volumen. Fjern beholderen fra komfuret.
3. Pisk æggene i en separat skål ved hjælp af en mixer, og tilsæt dem derefter til den afkølede blanding af honning, smør og sukker.
4. Mel, sigtes gennem en sigte, blandes med resten af ​​produkterne. Den er måske ikke tyk nok, og tilsæt derefter mel.
5. Del dejen i så mange stykker, som der er brug for til kagerne. Fra det angivne antal ingredienser opnås ca. 5-7 kager.
6. Bag kagerne på bagepapir i en forvarmet ovn til 180-200 grader. Bagetiden er 3-4 minutter. Efter at de er taget ud af ovnen, skal kagerne trimmes, så de er lige.
7. Bland creme fraiche med sukker eller pulveriseret sukker og pisk med en mixer indtil den ønskede konsistens. Du kan tilføje lidt citronsaft til syrlighed.
8. Fordel cremen over kagerne, sørg for at dække siderne godt. Knus krummerne og drys kagen på alle sider.
9. Valnødder kan knuses eller bruges i halve kerner til at dekorere honningkagen. Send kagen til iblødsætning i køleskabet i 6-10 timer.

God appetit!

En simpel opskrift på honningkage med kondenseret mælk og smør

Smørcreme med kondenseret mælk passer godt til honningkager.Valnødder supplerer denne fagforening godt. Kagen viser sig at være sødere og tykkere end med creme fraiche.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Honning - 2 spsk. l.
• Mel - 350-500 g.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Sukker - 200 g.
• Smør - 150 g.

Til cremen:

• Smør - 300 g.
• Kondenseret mælk - 1 dåse.
• Valnødder - 150 g.

Tilberedningsproces:

1. Kom en beholder med honning, sukker og smør i et vandbad eller bare på komfuret. Lad det ikke koge, men opvarm, indtil alt er opløst.
2. Tilsæt bagepulver til blandingen, og rør hurtigt, fjern fra komfuret.
3. Kør æg ned i det afkølede smør med honning og sukker og bland.
4. Tilsæt mel i portioner, sigt det gennem en sigte. Ælt til en homogen tyk dej. Skynd dig ikke at tilføje mel, hvis dejen virker tynd for dig. Den skal stå i køleskabet i 30-60 minutter, hvorefter dens konsistens ændres en smule.
5. Drys derefter arbejdsfladen med mel og læg dejen ud. Nu skal du objektivt vurdere dens elasticitet og densitet. Hvis det klæber til dine hænder, tilsættes mel. Opnå en smidig dej og del den i stykker (mindst 5)
6. Rul hver del tyndt med en kagerulle og giv den ønskede form - en firkant, en cirkel, et hjerte osv.
7. Opvarm ovnen til en temperatur på 200 grader og bag kagerne en efter en - hver i 3-4 minutter.
8. Imens kagerne afkøles, tilberedes fløden. For at gøre dette piskes smør og kondenseret mælk med en blender.
9. Del nødderne i to dele - den ene går i creme, den anden - til drys og dekoration.
10. Smør kagerne med fløde og drys nogle af dem med hakkede nødder.
11. Bland krummeren fra dejresterne med knuste nødder og drys med blandingen på kagen. Dekorer toppen med de resterende nødder. Lad honningkagen trække i køleskabet i et par timer.

God appetit!

Klassisk honningkage med kogt kondenseret mælk

Honningkagen ifølge denne opskrift viser sig at være meget sød, med en tyktflydende, behagelig creme. For at udjævne den overdrevne sødme i cremen kan du bruge friske bær med surhed.

Ingredienser:

• Mel - 400-500 g.
• Honning - 2-3 spsk. l.
• Smør - 100-120 g.
• Æg - 3 stk.
• Sodavand eller bagepulver - 1 tsk.
• Sukker - 1 spsk.

Til cremen:

• Kogt kondenseret mælk - 1 dåse.
• Smør - 200 g.
• Friske bær (kirsebær, hindbær, ribs) - 150 g.
• Frisk mælk - til imprægnering.

Tilberedningsproces:

1. Smelt smør, sukker og honning i en beholder. Dette kan gøres på komfuret, i mikrobølgeovnen, i et vandbad.
2. Tilsæt sodavand til den varme blanding (bagepulver bruges på et andet forberedelsestrin) og bland godt.
3. Afkøl massen og tilsæt æg et ad gangen, og ælt dem alle.
4. Hæld mel i den tilberedte blanding af honning, smør, sukker og æg. Hvis du bruger bagepulver i stedet for natron, skal det tilsættes til den samlede masse sammen med melet. Dejen viser sig med det samme som til rullning.
5. Del dejen i lige store dele og rul den ud i den ønskede form i tynde lag - ikke tykkere end 0,5 cm.
6. Hak kagerne med en gaffel eller tandstikker flere steder, så de ikke hæver ved bagning. Det er bedre at forberede alle lagene på én gang, fordi de bages meget hurtigt - på bogstaveligt talt 3 minutter. Ovnens temperatur skal være omkring 200 grader.
7. Bland kogt kondenseret mælk og smør, og pisk dem med en blender.
8. Smør kagerne først med mælk og derefter med fløde. Kom friske bær på hver anden kage efter cremen. Dæk kagen med fløde på alle sider.
9. Drys honningkage med krummer. Hvis der ikke er mere af det fra at bage kager, kan du smuldre småkager eller honningkager. Til imprægnering sendes kagen til køleskabet natten over eller i flere timer.

God appetit!

Trin for trin opskrift på at lave en honningkage i en gryde

Da kagerne i honningkagen er meget tynde, kan de bages direkte i gryden, ligesom pandekager. Kagen bliver lige så velsmagende, mens du ikke skal pille ved bageplader og ovnen.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Smør - 100 g.
• Mel - 0,5 kg.
• Sukker - 1 spsk.
• Honning - 3-4 spsk. l.
• Sodavand - 1 tsk
• Creme fraiche - 2 spsk. l.

Til cremen:

• Creme fraiche - 600 g.
• Pulveriseret sukker - 300-400 g.
• Vanillin - 10 g.
• Bær, nødder eller chokolade til pynt.

Tilberedningsproces:

1. Smelt smør og honning på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
2. Pisk æg med sukker i et frodigt skum, og tilsæt derefter 2 spsk creme fraiche til dem og bland.
3. Rør bagepulver i en blanding af smør og honning. En mærkbar reaktion vil forekomme, hvilket kommer til udtryk i afklaring af massen og en stigning i dens volumen.
4. Derefter kombineres indholdet i de to beholdere.
5. Tilsæt mel, ælt dejen først med en ske og derefter med dine hænder. Det skal være smidigt, rul det godt ud.
6. Form 5-6 kugler af samme størrelse af dejen og rul dem til en cirkel omkring formen på formen, hvor kagerne skal koges. Prik på den ene side af cirklen med en gaffel.
7. Varm panden godt op. Det er vigtigt, at det ikke er beskadiget indeni, for du skal stege kagerne uden olie, og de skal let komme af overfladen. Steg kagerne på hver side i 1,5 minutter ved medium varme.
8. Bland creme fraiche med flormelis og vanilje og pisk med en røremaskine. Du kan blande creme fraiche med kondenseret mælk.
9. Når pandekagerne er afkølende, overdækkes dem generøst med fløde og lægges i en stak. Trim kagens kanter, dæk siderne med fløde. Du kan drysse kagen på alle sider med krummer fra resterne af kagerne. Dekorer honningkagen med smeltet chokolade, nødder eller bær. Efter et par timer kan du servere det på bordet.

God appetit!

En simpel opskrift på en honningkage i et vandbad

Dejen i et vandbad er meget elastisk og bages jævnt uden stød og revner. Det er vigtigt ikke at overophedes og heller ikke overdøre kagerne.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Honning - 3 spsk. l.
• Mel - 400 g.
• Olie - 100 g.
• Sukker - 150 g.
• Sodavand - 0,5 tsk.

Til cremen:

• Kondenseret mælk - 200 g.
• Creme fraiche - 400 g.
• Pulveriseret sukker - 150 g.
• Vanillin - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Forbered redskaber til konstruktion af et vandbad. Tag en gryde til opvarmning af vand og en beholder med samme diameter, men ikke dyb. Kom gryden med vand på komfuret.
2. I en anden beholder blandes æg, honning, sukker og sodavand, alt piskes med en gaffel. Tilsæt derefter blødt smør og læg skålen i en åben gryde med vand.
3. Tænd for komfuret, bring vandet i en gryde i kog, og rør massen i den øverste beholder uden at lade det koge. Det vil stige i volumen og være dækket af skum. I denne tilstand skal massen holdes i et vandbad i flere minutter og derefter fjernes.
4. Hæld mel i den afkølede blanding, ælt dejen og kom den i en pose eller under en film, og stil den derefter i køleskabet i 2 timer.
5. Del dejen i køleskabet i 6-8 dele, rul en tynd skorpe ud af hver.
6. Bag kagerne i ovnen uden at tørre dem. Husk, at en tynd dej til en honningkage hurtigt tilberedes, en kage bages i kun 2-3 minutter ved en temmelig høj temperatur - cirka 200 grader.
7. Forbered fløden fra creme fraiche, kondenseret mælk og pulveriseret sukker samt vanillin. Alle komponenter skal bare piskes med en mixer. Det er tilladt at bruge et fortykningsmiddel til fløde, hvis fløden ikke fortykkes vedvarende.
8. Coat kagerne med fløde. Lad det trække lidt og fold honningcirklerne en efter en. Dæk overfladen med en cremepasta. Vælg dressingen efter smag? Det kan være krummer fra bagte dejrester eller kokosflager eller bare pulveriseret sukker.
9. Sæt kagen i køleskabet natten over, og dekorer derefter efter din smag.

God appetit!

Klassisk honningkage, tilberedt i en langsom komfur

Tilberedning af en honningkage i en langsom komfur sparer dig for besværet med at rulle dejen ud. Tilberedning af en kage er meget lettere end i ovnen eller på komfuret, og den resulterende dessert er mør og luftig.

Ingredienser:

• Mel - 1,5 spsk.
• Æg - 3 stk.
• Sukker - 0,5 spsk.
• Honning - 3 spsk. l.
• Bagepulver - 1 tsk.

Til cremen:

• Fedtfattig creme fraiche - 2 spsk.
• Pulveriseret sukker - 200 g.
• Vanillin - 0,5 tsk
• Citronsaft - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Pisk æg og sukker til det er glat og luftigt.
2. Hæld honning i æg med sukker og pisk alt sammen. Hvis honningen er for tyk, eller den er krystalliseret, skal du først smelte den i et vandbad eller i mikrobølgeovnen, men lad den ikke koge.Hæld den smeltede honning i æggeblandingen i en tynd stråle og pisk straks.
3. Bland mel med bagepulver og hæld det i æg-honning-massen, og rør rundt til det er glat. Dejen viser sig at ligne den til pandekager.
4. Smør multicooker -skålen med olie, tænd for "bagning" og indstil temperaturen til 150 grader.
5. Hæld dejen i en skål, luk låget og bag i 40-50 minutter. Selvom du er meget nysgerrig efter, hvad der sker med dejen, må du under ingen omstændigheder åbne låget, ellers lykkes din frodige honningkage ikke, han risikerer at falde af. Når tiden er gået, fjernes den bagte kiks fra multicookeren og afkøles.
6. Til cremen piskes cremefraiche med pulveriseret sukker. Tilsæt vanillin og citronsaft. Til fortykkelse kan du bruge et cremefortykningsmiddel.
7. Del den afkølede honningkiks i 3-4 kager, skær med en skarp kniv eller et specielt værktøj til at skære kager. Du kan skære bundkagen meget tyndt og lægge den på krummeren til at drysse kagen med.
8. Lag kagerne på lag med fløde, dæk den rigeligt på siderne, drys med krummer på alle sider. Dekorer som du ønsker. En sådan kage gennemblødes meget hurtigt, så du kan smage den næsten umiddelbart efter tilberedning, men det er bedre at lade den stå i mindst en time.

God appetit!

Spansk chokolade honningkage

Denne kage ser meget elegant og festlig ud, derfor er den velegnet til en høj fest. Både kagerne og indretningen har en chokoladesmag. Det anbefales at dekorere toppen af ​​kagen med friske eller dåsebær.

Ingredienser:

• Mel - 400 g.
• Kakao - 2 spsk. l.
• Honning - 3 spsk. l.
• Æg - 2 stk.
• Smør - 100 g.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Sukker - 150 g.

Til cremen:

• Mælk - 400 g.
• Sukker - 200 g.
• Stivelse - 20 g.
• Æg - 1 stk.
• Smør - 200 g.
• Vanillin - 0,5 tsk

Til glasur:

• Kakao - 1 spsk. l.
• Sukker - 3 spsk. l.
• Mælk - 1 spsk. l.
• Olie - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. For at forberede bunden af ​​dejen skal du bruge et vandbad. På den skal du varme en blanding af smør, sukker, honning og æg godt op. Under omrøring af alle disse produkter skal de opbevares i badet i cirka 7 minutter efter kogende vand i den nederste beholder. Tilsæt derefter bagepulver, reducer varmen og hold i yderligere 3-4 minutter. Afkøl massen.
2. Bland mel med kakao og tilsæt den afkølede blanding. Ælt dejen med en tekstur, der er velegnet til rullning, det vil sige, at den skal være smidig og moderat tyk.
3. Lav 6-8 kugler af samme størrelse af dejen, og dæk dem med folie eller læg dem i polyethylen, afkøles. Dette vil bringe dejen til den ønskede tilstand.
4. Rul kuglerne ud til tortillas og bag dem i ovnen ved 200 grader. Kagernes opholdstid i ovnen er 2-3 minutter.
5. Forbered vaniljesaus. Først, i et vandbad eller på komfuret, opvarm sukker, æg, stivelse i en beholder. Hæld derefter mælk i blandingen og ælt massen. Det skal tykne mærkbart. Fjern fløden fra varmen, kom smør heri, og afkøl derefter massen lidt og pisk den med en røremaskine.
6. Læg de bagte og afkølede kager med fløde.
7. Kog glasuren: Bland sukker, kakao og mælk i en beholder og sæt ild på. Når massen er godt opvarmet, æltes den grundigt, men kog ikke. Fjern glasuren fra varmen, tilsæt olie til den og rør rundt. Afkøl og dæk honningkagen med chokolademasse. Du kan lægge friske eller dåsebær ovenpå.

God appetit!

Enkel og velsmagende honningkage uden at rulle kagelagene ud

I denne opskrift viser honningkagedejen sig en flydende konsistens og bages i en form i stedet for at blive rullet ud. Dette sparer værtinde tid betydeligt, men desserten smager ikke af enkelheden i tilberedningen.

Ingredienser:

• Frisk flydende honning - 3 spsk. l.
• Sukker - ca. 200 g.
• Smør - 150 g.
• Mælk - 50 ml.
• Sodavand - 0,5 tsk.
• Kyllingæg - 2 stk.
• Mel - 250 g.

Til cremen:

• Creme med et fedtindhold på 30-35% - 300 g.
• Pulveriseret sukker - 150 g.

Tilberedningsproces:

1. Forbered dejen på traditionel vis: Pisk 2 æg med sukker ved hjælp af en mixer og sæt til side. Bland mel med bagepulver. Hæld smeltet smør, honning og mælk i det, bland og tilsæt derefter æg med sukker. Du får en smuk dej, der skal æltes meget godt med en ske.
2. Beklæd formen med bagepapir eller smør med olie og drys bunden og siderne med mel. Hæld dejen heri, ryst den let og send den til ovnen. Bunden af ​​kagen bages i cirka 40-50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Ovnen behøver ikke åbnes under bagning, kun hvis toppen begynder at brænde tættere på slutningen af ​​bagningen, kan du dække den med folie.
3. Afkøl den bagte "tærte" og del den i lag - 3 eller 4 - som du ønsker. Hvis toppen viser sig at være ujævn, kan du lægge den på krummeren. Eller du kan gøre dette med bunden ved at skrælle et tyndt lag af og hakke det op.
4. Fløde, altid kold, kombineres med pulveriseret sukker og piskes til en creme.
5. Smør honningkagekagerne med fløde fra hjertet, hæld ovenpå og siderne lige så generøst over. Hvis det ønskes, kan du tilføje enhver fyldning til cremen: bær, chokoladestykker, nødder osv. Drys kagen med krummer og opbevar den i køleskabet et stykke tid.

God appetit!