Klassiske kartoffelpandekager-10 trin-for-trin opskrifter

Draniki er en klassisk original ret fra hviderussisk køkken, som er elsket over hele verden. Tilberedning af en sådan ret er lige så let som at skrælle pærer, men den mætter perfekt og passer godt til forskellige tilsætningsstoffer. Til kartoffelpandekager kan du servere kød, gravies, creme fraiche, svampe og forskellige pickles. Hvis du ikke har tilberedt en ret før eller kun kender én opskrift på deres tilberedning, bør du gøre dig bekendt med vores 10 trin-for-trin opskrifter til fremstilling af klassiske kartoffelpandekager med et foto trin for trin.

Den klassiske opskrift på kartoffelpandekager i en gryde

Portioner - 6

Tilberedningstid - 40 minutter

Dette er den enkleste og mest klassiske opskrift på kartoffelpandekager, som helt sikkert vil fungere godt, selv for nybegyndere. Prøv at holde opskriftens proportioner så præcist som muligt, og du vil få læskende kartoffelpandekager, hvorfra det simpelthen vil være umuligt at rive dig væk.

• 
  Skræl kartoffelknolde fra skrællen og "øjet", og vask derefter knoldene grundigt under koldt rindende vand.
• 
  Tag derefter et rivejern og rist alle kartoflerne på et fint rivejern og overfør massen til en sigte med et fint net for at dræne overskydende væske fra kartoflerne. Læg derefter de revne kartofler i en passende skål.
• 
  Knæk kyllingæg i en skål med revne kartofler, tilsæt salt og bland ingredienserne grundigt.
• 
  Start derefter med at tilsætte mel til dejen, bogstaveligt talt fra to eller tre spiseskefulde - dejen til pandekager må ikke være for flydende eller for tyk, ellers bliver pandekagerne usmagelige og seje.
• 
  Bland dejen godt, tilsæt lidt mel om nødvendigt. Ælt dejen til melet er helt fordelt mellem kartoffelchipsene.
• 
  Tag en tykbundet hastighed, tag et par spiseskefulde vegetabilsk olie i og varm det godt op. For at bestemme graden af ​​en forvarmet bradepande kan du slippe lidt dej på den; hvis det syder og bobler dannes omkring det, kan du begynde at stege. Fordel dejen med en spiseske, der danner afrundede pandekager.
• 
  Steg pandekagerne ved medium varme på begge sider til en gyldenbrun skorpe. Glem ikke at tilføje olie til gryden, ellers bliver pandekagerne ikke gyldenbrune. Læg de færdige kartoffelpandekager på et fad.

En trin-for-trin opskrift på klassiske hviderussiske pandekager

Da kartoffelpandekager er en ret fra hviderussisk køkken, vil vi give dig en opskrift på de mest ægte hviderussiske pandekager med stegte. Denne ret er meget velsmagende og meget fed og tilfredsstillende. Du kan fodre flere gæster med en sådan ret på lossepladsen, og den vil stadig forblive.

Ingredienser:

• Kartofler - 2 kg.
• Hvedemel - 5-6 spsk
• Kyllingæg - 2-3 stk.
• Salt efter smag
• Svinefedt - til smøring af bradepanden
• Svinefedt med kødlag - 500 gr.
• Løg - 1-2 hoveder
• Creme fraiche

Tilberedningsproces:

1. Først skal du skrælle alle kartoflerne og fjerne alt sort og øjne.Vask knoldene grundigt i koldt rindende vand, og læg knoldene i en stor skål, der helt dækker kartoflerne med koldt vand.
2. Fjern derefter knoldene en ad gangen fra skålen med vand og gnid dem ind i en ikke-metallisk skål på det fineste rivejern, så du ikke får et sugerør, men en velling. Du kan også bruge en mejetærsker, hvis du har det rigtige tilbehør.
3. Når alle kartoflerne er hakket, måles mængden af ​​væske i skålen. Hvis der er objektivt for meget af det (dette sker på grund af unge eller ikke særlig gode kartofler), tømmes delen. Knæk derefter æggene i en skål og rør alt sammen.
4. Tilsæt salt til kartoflerne og begynd at tilsætte mel, omrør dejen parallelt. Mængden af ​​mel, der skal tilsættes direkte, afhænger af kartoffelkvaliteten. Hvis det er for vandigt, skal der meget mel til; som følge heraf skal dejen være som tykke pandekager.
5. Læg to tunge pander på komfuret. Forvarm en og smør grundigt med spæk, så du kan stege pandekagerne. Når dejen begynder at syde, når den kommer i gryden, kan du stege. Form pandekagerne med en spiseske, ligesom pandekager og steg på begge sider i bogstaveligt talt 1-2 minutter, afhængigt af ildens kraft.
6. Læg den anden pande til opvarmning, og skær på dette tidspunkt spæk med kød eller kød i tern og skræl løget. Løget skal skæres i ringe eller halve ringe. Læg svinefedt med et lag i en forvarmet pande og steg det ved en temmelig høj varme, til det bliver gyldent og kogt. Sørg for at tilføje løg i begyndelsen af ​​stegningen, så de har tid til at koge.
7. Når toasten og alle pandekagerne er klar, lægges gryden med pandekager og gryden på bordet. Hæld creme fraiche i en bradepande, drys med salt, og du kan starte aftensmaden.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på kartoffelpandekager i ovnen

Hvis du vil lave flere diætpandekager end normalt, skal du bruge ovnen til at tilberede dem. Så retten vil vise sig at være fedtfattig og mindre kaloriefattig, så sørg for at prøve denne mulighed til at forberede klassiske pandekager.

Ingredienser:

• Friske kartofler - 1 kg.
• Salt efter smag
• Mel - 3-4 spiseskefulde
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Først skal du skylle og skræl kartoflerne, fjerne kartoffeløjnene og eventuel sorte. Skyl derefter knoldene igen og læg dem i en praktisk skål.
2. Tag en foodprocessor eller rivejern og rist alle kartofler på et fint rivejern, indtil der dannes grød. Hvis der er for meget væske i den resulterende masse, lad kartoflerne stå lidt og dræne det overskydende.
3. Tilsæt kyllingæg og salt til kartoffelskålen, og rør derefter blandingen godt sammen med en ske. Begynd gradvist at tilsætte mel, og ælt en temmelig tæt dej. Da pandekagerne ikke sætter sig så hurtigt i ovnen som i en bradepande, skal dejen være tættere.
4. Når du opnår en god konsistens af dejen, som en ostemasse, kan du begynde at bage fadet. For at gøre dette skal du tage en bageplade og beklæde den med bagepapir.
5. Brug en spiseskefuld til at sprede pandekagerne på en bageplade, udjævne dem og efterlade en lille afstand mellem pandekagerne. Hvis du har mange kartofler eller en lille bageplade, skal du bage dem i to omgange.
6. Læg en bageplade med halvfabrikerede kartoffelpandekager i en forvarmet ovn til 180 grader i cirka 20-30 minutter. Tilberedningstiden for pandekagerne afhænger af din ovn og bagningstilstand.
7. Fjern de færdige pandekager fra ovnen, fjern dem fra bagepapir og overfør dem til et bredt fad. Du kan servere denne ret med creme fraiche og krydderurter.

Spicy pandekager med hvidløg

Hvidløgskartoffelpandekager er en smuk lækker appetitvækker, der passer godt til enhver frokostmenu.Kartoffelpandekager passer godt til enhver sauce, kylling og kød, og du kan også spise dem på den måde uden tilsætningsstoffer.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Mel - 2 spsk
• Kyllingæg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed
• Dild - ½ bundt
• Pære løg - 1 stk.
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skræl kartoffelknolde og skyl dem derefter i rigeligt koldt vand. Undersøg knoldene omhyggeligt for tilstedeværelsen af ​​et kighul og sortdannelse, som også skal fjernes.
2. Riv kartoflerne på et fint rivejern med strimler, pres dem lidt og læg dem i en skål. Skræl derefter hvidløg og løg; Før hvidløg gennem en hvidløgspresse, og riv løget på det fineste rivejern, til det bliver grødet.
3. Kombiner alle pandekageingredienserne i en dyb, ikke-metalskål, tilsæt derefter salt og kyllingæg. Rør det hele grundigt sammen og fordel ægget ud over dejen. Start derefter med at tilsætte hvedemelet, indtil dejen er moderat tæt.
4. Skyl dillen sidst og hak den fint med en skarp kniv, kom den i en skål og rør rundt.
5. Læg en tykbundet stor stegepande på ilden, kom et par spiseskefulde vegetabilsk olie i den og vent, til den er godt opvarmet. Hvis du begynder at stege kartoffelpandekager i en dårligt opvarmet gryde, holder de fast ved det og bliver blegne.
6. Kom det første parti kartoffelpandekager i godt opvarmet olie ved hjælp af en almindelig spiseske, sæt varmen til medium og steg pandekagerne i cirka 2-3 minutter på hver side. Gør det samme med resten af ​​testen.
7. Glem ikke at holde øje med oliestanden, mens du steger kartoffelpandekager, det må ikke være for meget eller for lidt. Når du har forberedt alle pandekagerne, kan du straks servere retten til bordet med forskellige saucer, creme fraiche eller bare sådan.

Den klassiske opskrift på pandekager med ost

Kombinationen af ​​kartofler med ost er en appetitlig kombination elsket af mange. Revet ost tilsættes kartoffelmos og kartoffelsupper, og nogen elsker ostesauce og fries i stedet for ost. Vi tilbyder dig en enkel og lækker opskrift på kartoffelpandekager med almindelig hård ost, som du og dine nærmeste vil helt sikkert lide.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Hvedemel - 2-3 spsk.
• Enhver hård ost - 250 gr.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Salt efter smag
• Malet peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skræl kartoffelknolde, skyl derefter kartoflerne og fjern alle "øjne" og mistænkelig misfarvning. Kom kartoflerne i en skål med vand og begynd at forberede dejen.
2. Riv kartoflerne på et fint rivejern i en separat ikke -metalskål, og riv derefter den hårde ost der, ved hjælp af et medium eller fint rivejern - alt efter hvad du foretrækker. Bland ingredienserne grundigt.
3. Tilsæt derefter et kyllingæg i en skål med ost og kartofler, bland det grundigt i dejen og begynd at tilsætte hvedemel til dejen. Ælt forsigtigt dejen med en ske, indtil blandingen er moderat tyk.
4. Læg en god tykbundet gryde på komfuret, og tilsæt et par senge vegetabilsk olie der. Når olien er varm, reduceres varmen til medium og ske det første parti kartoffelpandekager over bunden af ​​stegepanden.
5. Steg kartoffelpandekagerne i 2-3 minutter på hver side til en lækker gylden skorpe. Arbejd således al dejen ved at sprede de tilberedte kartoffelpandekager på et stort fad.
6. Når alle ostepandekagerne er klar, kan du pynte dem med friske krydderurter og revet ost inden servering.

God appetit og kulinarisk succes!

Store pandekager med kød

Draniki med kød kan være en meget tilfredsstillende frokost eller morgenmad, og denne ret er også fantastisk til en kylling. I nogle områder i Hviderusland kaldes kartoffelpandekager med kød "troldmænd". Det er meget velsmagende at spise troldmænd med kold mælk eller creme fraiche, prøv det!

Ingredienser:

• Kartofler - 1,5 kg.
• Hakket kød - 400 gr.
• Løg - 1 lille hoved
• Kyllingæg - 1-2 stk.
• Hvedemel - 4-5 spsk
• Salt efter smag
• Peber efter smag

Tilberedningsproces:

1. Tilbered først de hakkede kartoffelpandekager med kød. For at gøre dette skal du rive det skrællede løg på et fint rivejern og lægge vassen i en skål. Tilsæt hakket kød, salt og peberfrugt der. Ælt hakket kød godt med dine hænder og sæt det i køleskabet under plastfolien.
2. Skræl kartoflerne, skræl, sorte og skyl knoldene grundigt i koldt rindende vand. Riv de vaskede kartofler på det fineste rivejern til en tilstand af grød, dræn overskydende væske.
3. Tilsæt det rå kyllingæg, salt og peber (efter smag) i en skål med kartofler, og rør derefter gradvist melet i kartoffeldejen. Dejen skal være lidt tykkere end normalt for at troldmændene kan danne sig ordentligt.
4. Læg en bradepande med smør på ilden, og vent, til den varmes godt op. Hæld dejen i en forvarmet gryde som på pandekager, men ikke for tynd; kom derefter kødet i midten af ​​hver tortilla og flad hakket kød. Læg endnu en skefuld kartoffeldej ovenpå.
5. Steg troldmændene ved en meget moderat varme, og dæk panden med et låg, så pandekagerne med kød bages indefra. Steg dem på anden side på samme måde.
6. Overfør de færdige troldmænd til et bredt fad eller en dyb skål og server i portioner med creme fraiche eller mælk. Sådanne kartoffelpandekager kan spises, selv når de er afkølet - det vil være meget velsmagende!

Kartoffelpandekager med courgette

Kartoffelpandekager med courgette vil være mere kostholdige end almindelige pandekager. På grund af courgette i skålens sammensætning vil dets stivelse falde, og det bliver mere nyttigt. Hvis du passer på dig selv, men pludselig ville have noget velsmagende - er denne opskrift noget for dig.

Ingredienser:

• Kartofler - 0,7 kg.
• Zucchini - 0,5 kg.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Hvedemel - 2-3 spsk.
• Salt efter smag
• Grønne efter smag
• Malet peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skræl først courgetten, fjern frøene fra den og riv den på et fint rivejern. Brug ikke unge zucchini, da de producerer for meget saft. Kom den revne frugt i en skål og lad væsken nøjes med lidt.
2. Mens zucchinien sætter sig, skrælles og vaskes kartoffelknoldene. Riv kartoflerne på et fint rivejern med sugerør, og lad også væsken sætte sig lidt. Kombiner derefter zucchini og kartofler, rør rundt.
3. Tilsæt ægget og saltet til blandingen af ​​grøntsager, rør alt grundigt og tilsæt langsomt mel, og opnå en moderat tyk dej som en pandekage. Skyl greenerne, hak og tilsæt dejen, rør rundt. Du kan også tilføje peber, hvis du vil.
4. Varm en tykbundet stegepande over ilden med lidt vegetabilsk olie. Når olien er varm, sænk varmen til medium og tilsæt den første portion kartoffelpandekager til stegepanden. Steg zucchini og kartoffelpandekager i 2-3 minutter på hver side, og kom derefter de tilberedte pandekager på et fad.
5. Tilbered al dejen på samme måde, tilsæt og opvarm olien i en gryde. Når alle pandekagerne er klar, serveres dem med creme fraiche og hvidløgssauce eller almindelig creme fraiche.

God appetit!

Kartoffelpandekager uden tilsætning af æg

Æggeløse kartoffelpandekager er en fantastisk magert fad, der er meget let at tilberede. Hvis du faster eller bare af en eller anden grund ikke spiser æg, så burde denne opskrift være nyttig for dig. Prøv det!

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Dild - efter smag
• Hvedemel - 4 spsk
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Vask kartoffelknolde under rindende vand, og skræl dem derefter. Fjern øjne og eventuel sorte, og skyl derefter kartoflerne igen.
2. Riv kartoflerne på det fineste rivejern, og gør frugterne til grød. Når alle kartoflerne er hakket, lad væsken og stivelsen sætte sig og dræne. Du skal have en temmelig tæt og tør vælling.
3. Skyl grøntsager i rindende vand og hak det fint, tilsæt det i en skål kartofler, rør rundt.Tilsæt derefter salt og bland dejen igen.
4. Begynd til sidst langsomt med at hælde mel i pandekagedejen og ælt forsigtigt dejen. Når pandekagedejen bliver tyk, ligesom pandekager, kan du begynde at stege.
5. Varm en tykbundet stegepande over ilden med lidt vegetabilsk olie. Når olien er varm, sænk varmen til medium og tilsæt den første portion kartoffelpandekager til stegepanden. Steg zucchini og kartoffelpandekager i 2-3 minutter på hver side, og kom derefter de tilberedte pandekager på et fad.
6. Tilbered al dejen på samme måde og tilsæt olie til stegepanden efter behov. Server færdiglavede kartoffelpandekager uden æg med saucer og retter eller som en selvstændig ret til morgenmad eller frokost.

Diæt kartoffelpandekager uden olie

Appetitfulde, men ikke sprøde, kartoffelpandekager kan tilberedes uden olie. En sådan ret vil være mere diætagtig end klassiske smørpandekager. Hvis du vil forkæle dig selv med lækkert og stegt, så er denne opskrift perfekt til dig.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Dild - efter smag
• Hvedemel - 4 spsk
• Kyllingæg - 1 stk.
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skræl kartoffelknolde, skyl derefter kartoflerne og fjern alle "øjne" og mistænkelig misfarvning. Kom kartoflerne i en skål med vand og begynd at forberede dejen.
2. Riv kartoflerne på et fint rivejern i en separat ikke-metalskål ved hjælp af et fint rivejern til at gøre kartoflerne til grød. Tilsæt kyllingæg til kartoflerne og bland grundigt, indtil det er glat.
3. Derefter tilsættes hvedemel til dejen for at opnå dejens konsistens, som om du kogte pandekager.
4. Læg en god tykbundet stegepande på komfuret. Tænd for meget lav varme for at holde gryden kun lidt varm og ske det første parti kartoffelpandekager ud. Dæk stegepanden med et låg, og steg pandekagerne i 3-4 minutter på hver side.
5. Gentag de samme trin med al den resterende dej og læg de tilberedte kartoffelpandekager i et fad eller en skål. Sørg for, at gryden ikke overophedes og ikke øger varmen, ellers klæber pandekagerne sig til bunden af ​​gryden.
6. Færdiglavede pandekager uden olie kan serveres med enhver tilføjelse i form af ost, creme fraiche, saucer eller simpelthen med friske grøntsager og krydderurter.

Klassiske pandekager uden tilsat mel

Hvis det ønskes, er det ganske muligt at undvære mel i tilberedningen af ​​pandekager, så bliver de meget sprøde og gyldne. Disse kartoffelpandekager passer godt til øl som snack eller som snackret på et stort bord.

Ingredienser:

• Kartofler - 1 kg.
• Kyllingæg - 1 stk.
• Salt efter smag
• Malet peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skræl kartoffelknoldene, og fjern derefter al sorte og "øjne". Skyl kartoflerne i rigeligt rindende vand.
2. Riv knoldene på et medium rivejern, hvorpå gulerødder normalt rives. Når alle kartoflerne er hakket, presses let overskydende fugt ud og salt tilsættes med krydderier, omrøres.
3. Pisk derefter kyllingæggen i kartoffelstrimlerne og bland godt for at fordele ægget jævnt mellem kartoffelstrimlerne. Hvis det ønskes, kan du på dette tidspunkt tilføje hakkede grøntsager eller nogle specielle krydderier til pandekagerne.
4. Læg en tykbundet stegepande på ilden, og tilsæt et par spiseskefulde olie til den. Varm formen, så dejen er dækket med bobler på alle sider, når den kommer ind i formen.
5. Kom kartoffeldejen i en bradepande med en ske og steg i bogstaveligt talt 1,5-2 minutter fra hver pande ved lidt over medium varme.
6. Læg de tilberedte kartoffelpandekager på et bredt fad og drys med friske krydderurter og ost efter eget valg. Du kan spise denne ret både varm og kold.

God appetit!