Klassisk peberrod-10 trin-for-trin opskrifter

Klassisk peberrod er en blanding af grøntsager, revet og tilberedt på en bestemt måde, med tilsætning af peberrod, som opbevares i lang tid på et køligt sted. Peberrod kan tilføjes til forskellige retter, bruges som pålæg på brød og spises som en krydret snack til stærke drikke. Hovedbetingelsen for dens langtidsopbevaring er brugen af ​​konserveringsmidler i præparatet: eddike, en stor mængde hvidløg og salt.

Den klassiske opskrift på peberrodstomat

Hemmeligheden ved at lave en kvalitetspeberrodssnack ligger i de nøjagtige proportioner af alle ingredienser. Derfor anbefales det at bruge vægten, når man tilbereder mad inden madlavning.

Madlavningstid: 1,5 time.

Antal: 4 liter.

• 
  Inden komponenterne sendes til kødkværnen, skal de rengøres og skæres i stykker, der er egnede til videre formaling. Skyl peberrod, skræl og skær i stykker, der passer godt i en kødkværn.
• 
  Skær tomaterne i skiver efter samme princip: så kødkværnen let passer ind i modtageren.
• 
  For at den skarpe lugt af peberrod ikke irriterer slimhinden for meget, kan du bruge en ukompliceret måde at beskytte mod det. For at gøre dette skal du binde en pose på den del af kødkværnen med huller til udgangen af ​​det knuste produkt, du kan reparere det med enhedens skruede element. Således vil peberrods hakket kød straks falde i posen.
• 
  Hak tomaterne også med hvidløg. Og i en skål blandes tomat- og hvidløgspure og moset peberrod. Tilsæt salt og sukker.
• 
  Rør alle ingredienserne og lad dem stå i 30-60 minutter. Denne periode er nok til at opløse sukker og salt.
• 
  Kom den tilberedte blanding i rene, tørre krukker, og luk lågene. Sådan et emne skal opbevares i en kold kælder eller i køleskab.

God appetit!

Opskriften på klassisk peberrod til vinteren med madlavning

I denne opskrift koges en blanding af komponenter i kort tid, mens vitaminsammensætningen forbliver effektiv, og snacken opbevares i lang tid.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Peberrodsrod - 300 g.
• Hvidløg - 5 hoveder.
• Varm rød peber - 0,5 tsk.
• Salt - 3,5 tsk.
• Sukker - 2 tsk

Tilberedningsproces:

1. Skræl peberrodsrødderne. Hvis de er ældre, tykke, med ru hud, kan du hælde kogende vand over, hvilket vil fjerne for stærk skarphed.
2. Hæld kogende vand over tomaterne i et par minutter, så skindet ligger godt bagefter frugtkødet. Skræl grøntsager. Du kan også bruge tomater med skræl - efter eget valg.
3. Før peberrod, tomater og hvidløgsfedd gennem en kødkværn eller blender. Når du bruger en kødkværn, er det bedre at bruge en pose til opsamling af hakkede komponenter - den skal fastgøres på delen med huller. Dette beskytter ikke kun mod stærk lugt, men også mod sprøjtende tomatsaft og peberrodsflager.
4. Kom den resulterende puré i en gryde på komfuret, tilsæt salt, sukker og varm peber. Kog blandingen, og hold den derefter ved svag varme i kun 5-7 minutter.Det er ikke nødvendigt at opvarme emnet længere, ellers vil dets antimikrobielle virkning falde kraftigt.
5. Hæld peberrod i krukker efter sterilisering og tørring og luk meget tæt. Opbevar det skarpe emne på et køligt sted.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på peberrod uden madlavning

Emnet ifølge denne opskrift kræver ikke madlavning, så alt det nyttige, der er i peberrodsroden, bevares i det, men at holde et sådant emne i skraldespandene i lang tid vil ikke fungere. Det er vigtigt at vælge et kvalitetsanlæg til dets forberedelse, ekstraheret fra jorden om efteråret.

Ingredienser:

• 100 g peberrod.
• 100 g hvidløg.
• 2 kg tomat.
• 2 tsk Sahara.
• 2 tsk salt.

Tilberedningsproces:

1. Vask og skræl det øverste lag peberrodsrod med en kniv. Du kan også bevæbne dig med en kartoffelskræller. Hvis du har brug for at reducere sværhedsgraden af ​​peberrod, er det bedre at hælde kogende vand over det inden rengøring.
2. Skær rhizomet i dele, så det senere er mere bekvemt at male det i en blender.
3. Skræl hvidløg, vask nelliker og læg dem i blenderskålen efter peberrodsstænglerne. Slib begge komponenter, indtil de er glatte.
4. Skær de vaskede tomater i segmenter, og mos dem i en blender.
5. Tilsæt hvidløg og peberrodsgrød til tomatpuréen og før alt sammen gennem blenderen.
6. Hæld den nødvendige mængde salt og sukker i massen, bland og lad stå i 50-60 minutter.
7. Steriliser krukkerne med din sædvanlige metode og overfør det færdige lort til dem. Luk lågene tæt og opbevar et køligt sted. Flere hvidløgsfedd kan tilføjes for at holde kvaliteten af ​​den krydrede mad høj. En anden måde er at smøre glassene indvendigt med varm sennep, inden de fyldes med lort.

God appetit!

Klassisk lort uden at tilføje tomat

Denne opskrift producerer en skarp lysfarvet krydderi, der passer godt til kødretter og rige supper. Udover peberrod er der kun citronsyre, salt og sukker til stede i opskriften.

Ingredienser:

• Peberrod (rødder) - 1 kg.
• Salt - 3,5 spsk l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Citronsyre - 20 g.
• Vand - 200 ml.

Tilberedningsproces:

1. Forbered meget koldt vand til at hælde peberrod. Du kan putte is i vandet og lægge peberrod i blød i 30 minutter. Dette vil gøre roden mere modtagelig for rengøring og slibning. Skær derefter det øverste grove lag af og skær peberrod i stykker.
2. Rul peberrodsstykkerne i en kødkværn eller blender, indtil du får grød. Det anbefales at beskytte dine hænder og øjne ved at bære handsker og beskyttelsesbriller.
3. At koge vand. Overhold de foreskrevne mængder af alle produkter, inklusive vand. For 1 kg uraffineret peberrod skal du tage 200 ml kogende vand. Hæld kogt vand i en beholder med rullet peberrod og rør rundt. Lad afkøle, omrør peberrod lidt.
4. Hæld citronsyre, sukker og salt i den afkølede masse, rør alt og vent, indtil konserveringsmidlets krystaller opløses.
5. Forbered små krukker. Det er bedre at tage en beholder med et volumen på ikke mere end 250 g, så du efter åbning af dåsen hurtigt kan bruge dens indhold og forhindre den i at blive forringet. Luk glassene med rene låg, og opbevar dem i køleskabet.

God appetit!

Hvordan laver man lort uden at tilføje hvidløg?

Peberrod ifølge denne opskrift tilberedes uden hvidløg, men med tilsætning af sennep. Krydderiet kan holdes i god kvalitet i lang tid, selv ved stuetemperatur. Det er bedre at bruge pulver sennep, men du kan også bruge det i en pasta.

Ingredienser:

• 3 kg tomat.
• 4 spsk. l. kværnet peberrodsrod.
• 4 spsk. l. sennep.
• 2 spsk. l. Sahara.
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
• 2 spsk. l. salt.
• 2 tsk eddike 9%.
• 2 spsk. l. stivelse eller fortykningsmiddel.
• 2 tsk varm peber.

Tilberedningsproces:

1. Efter skrælning hakkes tomaterne med blenderknive eller skæres i små tern og koges over medium varme i 20-25 minutter. Af og til skal de blandes med en ske.
2. Tilsæt pulveriseret eller pastaagtig sennep til tomatpuré efter tilberedning.Det skal huskes på, at sennep i pulverform er noget skarpere.
3. Kom også peberrodsroden hakket til pulver i en gryde med tomater og sennep, bland alt og kog i 5-7 minutter ved medium varme.
4. Hæld vegetabilsk olie i bryggen, salt, tilsæt varm peber og sukker, kog i cirka 5 minutter mere.
5. Skru ned for varmen, og hæld stivelse i gryden i meget små portioner, og rør hele tiden i brygget. I stedet for stivelse kan du tage et specialiseret stof - et kulinarisk fortykningsmiddel, det skal også hældes i den varme masse meget langsomt. Hvis du vil undvære disse ingredienser, skal du huske på, at peberrod vil være mere flydende, men dette vil ikke påvirke smagen.
6. I slutningen af ​​madlavningen skal du hælde eddike i panden med peberrod, og du kan straks slukke for varmen.
7. I sterile tørre krukker, helst små i volumen, lægges den færdige peberrod ud og lukkes tæt under lågene. Opbevar glassene, der er kølet ned efter at have været i rummet et køligt sted.

God appetit!

Lækkert vinterfras med eddike

Tilsætning af eddike giver mere pålidelig beskyttelse mod skimmelvækst og tilføjer samtidig surhed. Krydret peberrod med eddike tilberedes uden kogning og opbevares i lang tid.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Peberrodsrod - 300 g.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Eddike 6% - 2 spsk l.
• Sukker - 2 spsk. l.
• Salt - 1 spsk l.

Tilberedningsproces:

1. Hold peberrodsroden et stykke tid i koldt vand, fjern derefter toppen og undgå rester af ru hud på det hvide indre lag. Skær roden i tern og før den gennem en hvilken som helst enhed med et skærehus. Du bør få en delikat grødkonsistens.
2. Skræl tomaterne, hvis det ønskes. Lav derefter en homogen puré af dem, der bryder igennem med en blender. Hak hvidløgsfeddene med tomaterne.
3. Kombiner peberrodspuré og tomatpuré, og forarbejd igen i en blender. Massen skal være så homogen som muligt.
4. Hæld eddike i den resulterende puré, tilsæt sukker og salt, bland alt. Lad det stå i 20-30 minutter, så komponenterne bliver en enkelt helhed efter opløsning af bulkprodukterne.
5. Det er ideelt at vaske krukker til opbevaring af skarpe emner og sørg for at sterilisere. Rengør dækslerne grundigt. Alle beholdere skal være absolut tørre.
6. Efter en halv time kom peberrod i krukker og luk lågene. Det er bedre at opbevare den krydrede mad i køleskabet, men du kan også opbevare det et køligt sted.

God appetit!

Klassisk peberrod med peberfrugt

Dette er en blødere peberrodsopskrift - det blødgør overspenningen med sødheden af ​​paprikaen. Grønne er også inkluderet i opskriften.

Ingredienser:

• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarsk peber - 0,5 kg.
• Peberrod (rod) - 0,2 kg.
• Hvidløg - 0,2 kg.
• Salt - 1 spsk l.
• Dill og persillegrønt - 0,5 bundt hver.
• Vegetabilsk olie - 1 tsk hver. i en krukke på 250 g.

Tilberedningsproces:

1. Skræl peberrodsrødder. Dette kan gøres uden forudgående, hvis rødderne er unge. En ældre plante opbevares bedst i vand i cirka en halv time og rengøres derefter. Skær derefter rødderne i stykker på enhver bekvem måde.
2. Bulgarsk peber, efter rensning fra stilke og frø, også i dele, lagt i en kødkværn eller blender, får vred fra dem.
3. Med tomater skal du fortsætte på samme måde, bare om du skal fjerne skrællen, før du hugger, beslutte selv - det er i princippet ligegyldigt.
4. Hak hvidløg og persille med dild efter de tidligere komponenter, og kombiner derefter alt det hakkede i en skål.
5. Tilsæt salt, bland ingredienserne og lad det stå i 20-30 minutter, inden det lægges i glassene.
6. For dåser med et volumen på 250 g eller mindre behandles først med vaskemiddel og derefter med damp. Tør og fyld med færdiglavet peberrod.
7. Hæld en teskefuld vegetabilsk olie i hver krukke oven på emnet - det skal danne et beskyttende lag mod skimmelsvamp. Efter at have lukket med stramme låg, skal du tage et sted for emnet i køleskabet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave peberrod med æbler

Peberrod med tilsætning af æbler viser sig at være blødere i smagen. Inden du tilføjer æbler til hovedkomponenten, skal du bage og lægge peberrod i blød i koldt vand. Denne forret passer godt til forskellige kødretter, gelékød og fisk.

Ingredienser:

• 8 æbler.
• 200 g peberrodsrod.
• 2 små hvidløgshoveder.
• 1 tsk salt.
• 2 tsk eddike.
• 1 tsk Sahara.

Tilberedningsproces:

1. Sæt peberrodsroden i meget koldt, du kan endda vande med is i 10-12 timer. Skræl derefter ved at fjerne huden. Der er en anden mulighed: du kan hælde kogende vand over roden eller placere det i meget varmt vand i en halv time. Alle disse manipulationer udføres med ét mål: at blødgøre peberrodens skarphed. Du kan ignorere dette trin, medmindre du er imod meget krydrede snacks.
2. Skræl æbler fra haler, frø og skær dem i stykker. Skræl ikke huden af.
3. Læg æblerne i mikrobølgeovnen og kog ved høj effekt i 2 minutter. Efter det skal du gøre det samme igen. Du kan bage æbleskiver i ovnen i 5-7 minutter ved 200 grader.
4. Hak peberrodsrod på en bekvem måde: med et rivejern, kødkværn eller blender. Hak den skrællede hvidløg sammen med peberrod.
5. Lav kartoffelmos ved at kombinere hvidløg og peberrod med æbler.
6. Hæld salt, sukker i blandingen, hæld eddike i, bland alt godt. Du kan tilføje lidt mere eddike, hvis de anvendte æbler er søde.
7. Kom det færdige æbleskrald i sterile krukker og luk tæt med rene låg. Det anbefales at tage retter i lille volumen, for eksempel er babymadglass velegnede, fordi peberrod ikke bruges i store mængder, og efter at krukken er åbnet, opbevares produktet mindre.

God appetit!

Klassisk peberrod med rødbeder

Ifølge denne opskrift ser peberrod lyst ud, den har en karakteristisk eftersmag af rødbeder. Inden tilberedning lægges peberrodsstængler i blød - i en dag eller i 10-12 timer - i koldt vand. Emnet i dåser er steriliseret, så du skal forberede alt til denne proces på forhånd.

Ingredienser:

• 2 kg rødbeder.
• 1 kg peberrodsrod.
• 400 ml vand.
• 200 ml vegetabilsk olie.
• 20 g sukker.
• 100 g salt.
• 6 laurbærblade.
• 12 sorte peberkorn.
• 100 ml eddike.
• Tørrede nelliker.

Tilberedningsproces:

1. Blød peberrodsrødder i blød i meget koldt vand i et døgn eller i 10-12 timer, så er det bedre, at vandet er iskoldt. Hvis du mangler tid, kan du lægge rødderne i blød i kogende vand i en halv time.
2. Efter iblødsætning skrælles peberrod, skæres i stykker og kværnes derefter i en blender eller kødkværn.
3. Vask rødbederne for forurening, skær de grove dele af og kog rodfrugterne til de er møre, afkøl derefter og skræl dem. Færdiglavede syltede rødbeder i dåser fra supermarkedet er også velegnede. Kogte rødbeder skal rives på et fint rivejern.
4. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og salt, rør rundt, kog. Kom laurbær, peberkorn, et par tørrede nelliker i vandet, hæld vegetabilsk olie i. Igen bring alt i kog og kog ved svag varme i 5-7 minutter. I slutningen af ​​madlavningen hældes eddiken i.
5. Bland hakket peberrod, revne rødbeder og kogt marinade i en separat skål, lad det stå i 10 minutter.
6. Kom den færdige peberrod i tørre, tidligere steriliserede krukker, og send dem til sterilisering i en gryde med vand. Efter at vandet har kogt, skal du holde glassene i brand i 15 minutter. Rul lortet af, afkøl til stuetemperatur og opbevar det i en kælder eller et koldt spisekammer.

God appetit!

Krydret peberrod med tilsætning af ingefær

Dette præparat bruges både som krydderier og som et folkemiddel. To rødder, kraftfulde med hensyn til vitaminsammensætning, giver en fantastisk effekt. Og citron, honning og kanel giver en behagelig aroma og blødgør den kraftige smag.

Ingredienser:

• Peberrodsrod - 250 g.
• Ingefær - 50 g.
• Honning - 3 spsk. l.
• Citron - 2 stk.
• Kanel - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Skræl peberrod og ingefærrødder forsigtigt i vand i 20-30 minutter med en kniv.Vælg en metode til at male dem. Hvis valget faldt på en kødkværn, er det værd at binde delen med afløbene med en pose for at beskytte åndedræts- og synsorganerne mod forbrændinger eller allergi.
2. Vask citronerne godt, skær dem i stykker og led dem sammen med skrællen gennem en kødkværn eller blender. Man skal passe på, at frø ikke kommer ind i citronpuréen.
3. Bland de knuste rødder med citronen og slå det hele sammen igen med en blender.
4. Hæld kanel i den resulterende masse og rør alt. Undgå at klumpe kanelpulveret ved at ælte det godt. Hvis du ikke accepterer kanel i krydderierne, kan du springe det over.
5. Hæld flydende honning i den samlede masse og rør alt godt igen.
6. Vask små glasglas med vaskemiddel, og steriliser derefter. Lad dem tørre helt og kom emnet i dem. Skru på med rene låg og stil på køl. Sådan lort vil erstatte og overgå lægemiddelbutikken for at opretholde immunitet.

God appetit!