Adjika fra tomater og hvidløg - 10 klassiske opskrifter til vinteren med trinvise fotos

Den klassiske adjika med tomat og hvidløg er en traditionel ret på næsten enhver persons bord. I dag har vi samlet et udvalg af de 10 bedste opskrifter til vinteren med et foto trin for trin. Denne krydrede snack er perfekt til både ferier og enkle familiemiddage. Prøv, eksperimenter og vælg den, du bedst kan lide at skrive i din opskriftsbog.

Den klassiske opskrift på adjika fra tomater og hvidløg med madlavning til vinteren

Adjika, tilberedt efter denne opskrift, har en delikat smag, let surhed takket være æblerne, der er inkluderet i dets sammensætning. At forberede denne forret vil ikke være svært for dig.

Tilberedningstid: 24 timer

Portioner: 4-6

• 
  Vask peberfrugten godt under rindende vand. Tør det lidt, skær derefter stilkene af og skær hver peber i halve. Fjern frøkapslerne og skær selve peberfrugten i små stykker. Hot peberfrugter skal også vaskes og fjernes fra frø. Hak fint.
• 
  Vask tomater og æbler grundigt. Skær tomaterne i halve, fjern stilken, og hak derefter hver halvdel fint. Kerneæbler med stilke og frø. Dette kan gøres både med en kniv og med specielle enheder til æbler, hvilket vil spare din tid betydeligt. Skær derefter æblerne i skiver, der ikke er mere end 5 millimeter tykke. Skræl hvidløgshovederne og del dem i fed. Nu skal du føre alle de hakkede ingredienser gennem en kødkværn (eller male dem med en blender, men det tager meget længere tid, og blenderknivene klarer sig muligvis ikke).
• 
  Hæld den resulterende grøntsagsmasse i en stor nok gryde og send over medium varme. Efter at adjikaen har kogt, reduceres varmen og koges i cirka 20 minutter, mens adjikaen koger, vaskes glassene i varmt vand med lidt bagepulver. Hæld kogende adjika over tilberedte krukker og dæk med låg. Tag en meget stor gryde, kom krukker med grøntsagsberedning i den, hæld vand i gryden, så den næsten dækker glassene (1-2 fingre skal forblive til toppen af ​​krukken). Bring vandet i kog, og lad adjika -glassene simre i cirka 15 minutter, fjern derefter forsigtigt de varme krukker og forsegl dem straks med låg. Vend emnerne på hovedet og dæk til med et varmt tæppe. Efter fuldstændig afkøling flyttes glassene til et sted, hvor det konstant vil være mørkt og køligt.

Nyd dit måltid!

En meget velsmagende og enkel opskrift på adjika fra tomater uden madlavning

Adjika tilberedt efter denne opskrift giver dig mulighed for at bevare næsten 100% alle fordelene ved sommergrøntsager samt deres store smag og aroma.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg
• Hvidløg - 0,3 kg
• Bulgarsk peber - 1,2-1,4 kg
• Eddike - 1 glas
• Bordsalt - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Først behandler vi paprika, for dette vasker vi det under hanen, og derefter frigør vi det fra stilken og frøene. Skær peberfrugten i 4 stykker.
2. Skil hvidløgene i fed og skræl dem. Skyl med koldt vand.
3. Nu er det tomaternes tur. Prøv at vælge kødfulde sorter, der er meget modne og søde. Vask dem grundigt under rindende vand og skær dem i halve. Fjern stedet, hvor stilken blev fastgjort. Skær tomathalvdelene i 2-4 stykker.
4. Derefter skal du bruge en kødkværn til at sno de tilberedte grøntsager med den og gøre dem til grøntsagsmos. Hvis du ikke har en kødkværn, eller du ikke vil rode med det, så kan du nemt bruge en nedsænket blender, den klarer denne opgave endnu bedre.
5. Tilsæt de resterende ingredienser til den resulterende meget lyse og aromatiske tomatpuré: et glas eddike og to spiseske bordsalt (ikke iodiseret). Bland alt meget godt og lad adjikaen brygge ved stuetemperatur, det vil være meget godt, hvis du formår at marinere adjikaen således i 1-1,5 timer.
6. Mens adjikaen marinerer, opvarmes vandet i en gryde og dampes de rent vaskede krukker. Det er mest praktisk at bruge dåser med et volumen på 0,5-0,75 liter til sådan et emne. de skal steriliseres i 10-15 minutter.
7. Hvis der dannes skum på adjikaens overflade, fjernes det forsigtigt med en hulske eller sil. Rør grøntsagspræparatet og kom det i tørre krukker. Rul glassene op med låg og stil dem på køl. Lækker og sund adjika fra tomater med hvidløg og sød peber er klar.

Nyd dit måltid!

Adjika med tomat og hvidløg uden varm peber til vinteren

Denne mulighed for adjika vil blive værdsat af folk, der ikke kan lide krydret mad eller dem, der har nogle problemer med mave -tarmkanalen. Denne adjika viser sig at være mindre krydret på grund af fraværet af varm peber i dets sammensætning. Derudover er dette måske den enkleste adjika -opskrift til vinteren.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg 200 g
• Hvidløgsfedd - 1 kop (uden dias)
• Bordsalt (ikke iodiseret) - 2 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. De mest modne og kødfulde tomater skal vælges til adjika. Vask dem godt med vand, og fjern forsigtigt det sted, hvor stilken er fastgjort. Nu skal du skære tomaterne i 4-8 stykker. Deres antal afhænger af selve grøntsagernes størrelse: jo større det er, jo flere dele skal du skære tomaterne.
2. Skræl hvidløgsfeddene. Det tager meget hvidløg til adjika, så det vil tage dig noget tid at skrælle det. Men dette er måske den mest tidskrævende proces i denne opskrift, alt andet er let og enkelt at forberede.
3. Vend tomater og hvidløgsfedd til en glat pasta. For at gøre dette skal du bruge en stavblender, foodprocessor eller kødkværn. Tilsæt salt til den resulterende masse og bland meget godt. Nu skal du forlade adjikaen i flere timer, så alt salt opløses.
4. Steriliser glassene i et vandbad i 5-10 minutter, tør dem, og fordel derefter den inficerede adjika over dem. Luk tomatforretter med nylonlåg og opbevar i køleskab. Denne forret kan bruges som tilbehør til enhver kød- eller grøntsagsret.

Nyd dit måltid!

Krydret, skarp tomat-hvidløgsadjika med peberrod

Denne aromatiske, krydrede, syrlige forret vil passe godt til enhver kød- eller grøntsagsret. Det er forberedt ganske enkelt, og for pengene kommer det budgetmæssigt ud, især i grøntsagssæsonen, når de kun koster øre. Prøv, eksperimentér, opdag nye smag.

Ingredienser:

• Sød paprika - 1,4 kg
• Tomater - 1,9 kg
• Peberrodsrod - 230 g
• Hot peberfrugt i bælge - 400 g
• Eddike - ½ kop
• Friske dildgrøntsager - 100-120 g
• Bordsalt - efter smag
• Sukkersand - 3 spsk. l.
• Friske dildgrøntsager - 100-120 g

Tilberedningsproces:

1. Tomater til fremstilling af denne originale forret skal være søde og kødfulde. Skyl dem godt i koldt vand, og skær derefter krydsformede snit oven på hver tomat. Dyp hver tomat efter tur, først i kogende vand (i 2 minutter) og derefter i koldt vand (også i 2 minutter). Derefter skal skrællen løsne uden problemer.
2. Vask den søde peberfrugt og skær den øverste del af med stilken, fjern derefter forsigtigt frøene og skyl indersiden af ​​peberfrugten, skåret i 4 dele. Gør det samme med varme peberfrugter.
3. Del hvidløg i fed og skræl. Hak fint med en skarp kniv eller hak med en blender.
4. Vrid peberfrugter og tomater i grøntsagsmosen med en kødkværn. Skræl og kværn peberrodsroden med en blender eller den samme kødkværn. Tilsæt tomatpuré.
5. Skyl greenerne grundigt (du kan endda lægge dem i blød i 10-15 minutter i saltvand for at slippe af med eventuelle bugs) og hak fint. Overfør til resten af ​​de hakkede grøntsager og bland godt.
6. Hæld 3 spiseskefulde sukker, hakket hvidløg, et par nip salt (efter smag) i den resulterende masse og hæld et halvt glas eddike i. Bland alle ingredienserne godt.
7. Banker skulle forberedes på forhånd. Bedst af alt, hvis det er små krukker med et volumen på højst 0,5 ml. Vask dem med bagepulver og damp i 10-15 minutter. Fordel adjika i tørre sterile krukker og rul lågene op. Du skal opbevare et så skarpt emne i køleskabet.

Nyd dit måltid!

Adjika fra tomater med hvidløg og peberfrugt til vinteren

Adjika fra tomater har en mere delikat og rig smag, og hvilken duft er der i køkkenet under madlavning! Udover at denne forret har en behagelig smag og aroma, hvis du laver adjika uden at koge, så vil den også være meget rig på vitaminer. Adjika fra tomater med paprika vil perfekt supplere enhver kød- eller grøntsagsret.

Ingredienser:

• Tomater - 0,3 kg
• Bulgarsk peber - 2 stk. medium størrelse
• Granuleret sukker - 1 spsk. l.
• Bordsalt - 1 tsk
• Hvidløg - 4-5 fed
• Varm formalet peber (rød) - 0,5-1 tsk. (smag)

Tilberedningsproces:

1. Skyl peberfrugten godt og skær stilken af, skær peberfrugten i halve og fjern kernerne. Du kan skylle peberens inderside for at skylle eventuelle resterende frø af. Hak peberhalvdelene i tilfældig rækkefølge.
2. Vask tomaterne i koldt vand, skær stilken forsigtigt og skær hver tomat (afhængigt af hvor stor den er) i 4-8 stykker.
3. Skræl hvidløgsfeddene og skyl i koldt vand.
4. Læg hvidløgsfeddene, tomatskiver og paprika -stykker i en blenderskål. Slib grøntsager i flere minutter, hvis du ikke har en blender, kan du selvfølgelig bruge en kødkværn, men så bliver adjika -konsistensen ikke så mør.
5. Nu kan du tilføje en teskefuld salt, en halv eller en teskefuld varm rød peber og en spiseskefuld sukker til den resulterende pure. Bland alt grundigt.
6. Fra den angivne mængde ingredienser opnås omkring 350-400 milliliter adjika. Forbered en krukke i passende størrelse. For at adjika kan opbevares i lang tid, skal krukken vaskes grundigt med tilsætning af sodavand og derefter steriliseres i et vandbad i 15 minutter. Overfør den færdige adjika til en ren krukke, og luk låget. Et sådant emne opbevares kun i køleskabet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på madlavning af adjika med gulerødder og tomater

Adjika er efterspurgt ved ethvert festligt bord, fordi denne forret passer godt til enhver kødret. Afhængigt af dine præferencer kan du gøre det mere eller mindre krydret.

Ingredienser:

• Gulerødder - 1 kg
• Tomater - 3 kg
• Sød peber - 1 kg
• Sure æbler - 1 kg
• Varm peber - 1-2 stk.
• Bordsalt - 5 spsk. l.
• Eddike - 1 glas
• Granuleret sukker - 1 glas
• Hvidløgsfedd - 10-12 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl først peberfrugterne i rindende vand. Skær forsigtigt den del af, hvor stilken er, og fjern frøene. Skær peberfrugterne i små stykker. Skyl varme peberfrugter, skræl og skær i flere stykker.
2. Vask tomaterne og tør dem lidt. Skær i to og fjern den del, hvor stilken blev fastgjort. Skær tomathalvdelene i 2-4 stykker (hvis tomaterne er store).
3. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller. Skyl de skrællede gulerødder i koldt vand for at skylle det resterende sand og jorden af. Tykke gulerødder kan skæres på langs i flere stykker.
4. Nu er det tid til æblerne. Æbler skal vaskes grundigt, skæres i halve og kerneskæres med frø. Skræl derefter halvdelerne af æblerne og skær dem i flere stykker.
5. Alle tilberedte grøntsager skal hakkes. Du kan bruge en blender eller kødkværn til dette formål. I en kødkværn vil den vise sig hurtigere, med en blender bliver den blødere.
6. Overfør den resulterende grøntsagsmasse til en gryde. Sæt gryden på høj varme og vent, indtil blandingen koger. Når grøntsagspuréen begynder at koge, reduceres varmen til lav og adjikaen simrer i cirka 50-60 minutter.
7. Skræl hvidløg, hak det fint og tilsæt det til adjika 10-15 minutter før tilberedningens afslutning. Når tilberedningstiden er slut, hældes eddike i adjika, tilsæt et glas sukker og 5 spsk salt. Bland alt grundigt.
8. Det er bedst at forberede adjika til vinteren i små krukker. Vask dem i varmt vand (det vil være fantastisk, hvis du tilføjer lidt bagepulver under vaskeprocessen). Derefter kan du holde glassene i en ovn, der er opvarmet til 100 ° C, mikrobølgeovn eller på et dampbad. Rens krukker og fordel adjika i dem. Dæk glassene til og afkøl dem på hovedet.

Nyd dit måltid!

Hvordan tilberedes en lækker adjika -forret med æbler til vinteren?

En meget enkel og samtidig lækker opskrift, der kan tilberedes i sæsonen af ​​grøntsager og æbler. Afhængigt af mængden af ​​varme peberfrugter og hvidløg kan du justere skarpheden af ​​denne snack fra mild til meget krydret.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• Æbler - 0,5 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Vegetabilsk olie - 0,25 l
• Varm peber - 70-150 g (efter smag)
• Sukkersand - 100 g
• Hvidløgsfedd - 100-150 g
• Bordsalt - 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Så lad os begynde at lave adjika. De første ting at gøre er at lave grøntsager. Vask to slags peberfrugter i koldt vand, skræl stilke og frø, og skær derefter i små stykker.
2. Skyl æblerne med vand, skræl og fjern kernen med frø, det er mere bekvemt og hurtigste at gøre dette ved hjælp af en speciel enhed, men du kan også bruge en almindelig kniv. Skær æblemassen i små tern eller stykker.
3. Skræl hvidløg og skyl med vand. Skyl tomaterne grundigt, og efter fjernelse af stilkene skæres de i 4-8 stykker (afhængigt af tomatenes oprindelige størrelse).
4. Få en stor, rummelig gryde. Du bliver nødt til at hælde adjika i den. For at gøre dette skal du male grøntsagerne med en kødkværn eller blender. En kødkværn klarer denne opgave hurtigere, og en blender maler mere forsigtigt. Så du skal have en duftende puré af tomater, sød og bitter peberfrugt, hvidløg og æbler.
5. Hæld 250 ml solsikkeolie i den resulterende grøntsagsblanding (den skal være lugtfri) og bland godt. Tilsæt en spiseskefuld salt og 100 gram granulat der. Bland alle ingredienserne godt igen.
6. Kom gryden med adjika på komfuret og bring grøntsagerne i kog under konstant omrøring. Så snart adjika koger, reducer varmen til næsten minimum og kog grøntsagerne i 35-60 minutter, tykkelsen af ​​den færdige snack afhænger af varigheden af ​​tilberedningstiden.
7. Mens adjikaen svinder på komfuret, vaskes og steriliseres glassene. Hæld den kogte varme adjika over de allerede forberedte og tørre krukker og forsegl krukkerne med låg. For at fuldføre tilberedningsprocessen skal du vende dåserne med lågene nedad og dække dåserne med et tæppe. Så adjika vil afkøle langsommere, hvilket er nødvendigt for den korrekte konserveringsproces. Den afkølede snack skal fjernes til et mørkt og køligt sted.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på adjika fra tomater og hvidløg uden eddike

Prøv at lave en varm, krydret adjika fra tomater og hvidløg uden at tilføje eddike. Vi forsikrer dig om, at denne opskrift for altid vil vinde din kærlighed og blive en hyppig gæst på dit bord.

Ingredienser:

• Modne og saftige tomater - 1 kg
• Varm peber - 60 g
• Sød peber - 600 g
• Hvidløg - 150 g
• Bordsalt - efter smag

Tilberedningsproces:

1. At forberede adjika uden eddike er mere end simpelt. Start med at forberede dine grøntsager. Den søde peberfrugt skal vaskes, og derefter skæres den del af, hvor stilken er fastgjort. Fjern frøene grundigt fra peberfrugten og skær dem i små stykker (det gør dem lettere at male).
2. Hot peberfrugter skal også vaskes og derefter renses for frø ved at skære stilken af. Skær peberfrugt i små stykker.
3. Adskil hvidløg i fed, skræl og skyl om nødvendigt med koldt vand.
4. Vask tomaterne i en tilstrækkelig mængde rindende vand, skær stilken forsigtigt og skær frugtkødet i mellemstore stykker.
5. Nu skal alle tilberedte grøntsager moses. Til dette formål kan du bruge en kødkværn eller blender. Adjika fra en blender viser sig at være blødere, især hvis du afbryder den to gange.
6. Hæld den resulterende grøntsagsmasse i en gryde og sæt det i brand. Når adjikaen koger, skal du reducere varmen til næsten et minimum og efterlade en lille kogning. Rør adjika med jævne mellemrum, og efter ca. 10-15 minutter vil du bemærke, at den begynder at tykne. Dette er det rigtige tidspunkt at tilføje den mængde salt, du har brug for til adjika og blande alt.
7. Det ville være meget rart, hvis du steriliserede adjika -glassene på forhånd. Hvis ikke, så gør det nu: Skyl dem med bagepulver, og hold dem derefter i et par 10 minutter. Inden adjika lægges i glassene, skal glassene tørres, så der ikke er vand tilbage i dem.
8. Luk glassene fyldt med en duftende snack med låg og lad dem køle nedad (sørg for at dække glassene med et tæppe). I fremtiden skal du opbevare et sådant emne i mørket og køligt.

Nyd dit måltid!

Sød adjika fra tomater og hvidløg til vinteren

Denne opskrift er perfekt til elskere af milde retter. Adjika viser sig at være øm, med en sødlig smag. Denne forret vil ikke kun appellere til voksne, men også til børn.

Ingredienser:

• Søde tomater - 2,5 kg
• Æbler - 150 g
• Uparfumeret solsikkeolie - 100 ml
• Bulgarsk peber - 10 stk.
• Varm peber - 2 bælge
• Hvidløg - 150 g
• Granuleret sukker - 2 spsk. l.
• Bordsalt - 2 spsk. l.
• Eddike (9%) - 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Skyl klokken og den varme peber under rindende vand. Nu skal du få frøene ud af dem og skære selve peberfrugten i store nok stykker.
2. Vask og skræl æblerne. Fjern forsigtigt groven og skær kødet i stykker på cirka 3 x 3 centimeter i størrelse.
3. Skyl tomaterne med vand, og skær derefter i 8 skiver. Jo sødere og kødfulde de tomater du vælger, jo mere velsmagende og mere mørt adjika vil vise sig.
4. Adskil hvidløgshovederne i fed, skræl og skyl i koldt vand. Så alle ingredienserne er tilberedt, kan du gå direkte til madlavning.
5. Før alle grøntsager, æbler og hvidløg gennem en kødkværn to gange (hvis du bruger en blender til at hakke, pisk grøntsagerne i mindst 2 minutter). Tag en dyb gryde og hæld 100 ml opvarmet vegetabilsk olie i den, efterfulgt af grøntsagsmos.Rør grundigt, så adjikaen får en homogen konsistens, og sæt panden i brand.
6. Efter at adjika koger, reducer varmen og lad det simre ved lavt kog i 10-15 minutter, efter den angivne tid tilsættes 2 spsk salt og sukker. Bland godt og kog adjika i cirka en halv time. Sluk for varmen, og tilsæt en spiseske eddike. Alt kan hældes i rene dåser og rulles sammen med låg.

Nyd dit måltid!

Trin-for-trin opskrift på adjika fra grønne tomater og hvidløg

Adjika tilberedt efter denne opskrift viser sig ikke kun at være meget velsmagende, men også meget smuk. Den lyse og rige grønne farve af adjika vil helt sikkert tiltrække dine gæsters opmærksomhed, og dens smag vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 1 kg
• Granuleret sukker - 1,5 spsk. l.
• Frisk persille - 30 g
• Salt - 0,5 spsk. l.
• Lugtfri solsikkeolie - 2 spsk. l.
• Tør krydderier (humle -suneli, hakket peber osv.) - efter smag
• Varm peber - 100 g

Tilberedningsproces:

1. Inden du begynder at lave adjika fra grønne tomater, skal du forberede grøntsager og urter.
2. Vask peberfrugter i koldt vand, skær stilken af ​​og skræl frøene af peberfrugten. Skyl peberens inderside med vand og skær den i 4-6 stykker.
3. Vask persillen og smid den i et dørslag for at dræne overskydende væske. Når persillen er tør, skæres den i små stykker med en skarp kniv.
4. Skil hvidløg i fed, skræl og skyl i koldt vand.
5. Skyl tomaterne grundigt, skær stilkene, og skær derefter tomaterne selv i 6-8 stykker. Alt, med tilberedning af grøntsager, er vi færdige. Nu kan du begynde at lave mad direkte.
6. For at gøre hakkede grøntsager til adjika har du brug for et af følgende værktøjer: en kødkværn, blender eller foodprocessor. Husk, at blandede grøntsager er blødere end hakkede grøntsager. For at gøre grøntsagerne blødere efter kødkværnen, formales de to gange.
7. Tilsæt de krydderier, du har brug for, samt salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike til den resulterende blide grønne puré. Rør alle ingredienserne godt sammen, indtil de er kombineret.
8. Overfør grøntsagsmosen til en gryde og bring det i kog. Undervejs skal du ikke glemme at røre rundt, så grøntsagerne ikke brænder på. Når adjikaen har kogt, reduceres varmen til lav og adjika koges i 45 minutter, omrøres af og til.
9. Mens emnet koger, steriliseres glassene over en gryde med damp i 15 minutter. Hæld kogende adjika fra grønne tomater i tørre krukker og rul op. Vend derefter, dæk med et tæppe og afkøl i 24 timer.

God appetit!