Adjika uden madlavning - 8 klassiske opskrifter på adjika fra tomat og hvidløg til vinteren

Klassisk adjika uden madlavning er en traditionel kaukasisk forret, der kom fra Abkhasien. Dette produkt er så velsmagende og sundt, at adjika nu er ret populær over hele verden. En krydret appetitvækker af hvidløg og peber styrker immunsystemet og sætter perfekt kødretter i gang med sin smag. Vi har samlet 8 opskrifter til dig til at forberede klassisk adjika uden madlavning til vinteren med et foto trin for trin.

Den klassiske opskrift på adjika uden madlavning til vinteren

Portioner - 1,5 liter

Tilberedningstid - 1,5 time

Krydret, krydret, skarp adjika er en klassiker af kaukasisk køkken. På grund af det faktum, at denne ret tilberedes uden varmebehandling, vil alle de nyttige stoffer i produkterne blive opbevaret i krukken. Sørg for at prøve denne aromatiske adjika -opskrift, hvis du kan lide krydret, skoldende mad.

• 
  Inden du starter forberedelsen af ​​krydret rå adjika, skal du forberede alle de produkter, der er nødvendige til dette. Mål eddike, sukker og salt; skræl hvidløg, vej peberfrugt.
• 
  Vask rød paprika og skræl dem af frø og skillevægge, skåret i strimler eller stykker. Behandl chili peber med handsker; frøene kan stå på for ekstra skarphed af retten.
• 
  Rul hvidløg og peberfrugter gennem en kødkværn sammen; i stedet for en kødkværn er en foodprocessor velegnet eller måske en blender. Mal maden i det omfang, du kan lide og føler dig godt tilpas med at spise krydderierne.
• 
  Hæld granuleret sukker, salt i hvidløgspeber-massen, og hæld også eddike i og bland ingredienserne godt. Bemærk, at adjika -skålen skal være plast eller glas, men ikke metal. Lad Adjika trække i cirka en time, og forbered krukker med låg i løbet af denne tid.
• 
  Fade til syning af adjika skal steriliseres grundigt på en bekvem måde, og lågene skal også koges. Fordel den nuværende adjika i tørre sterile krukker, hvor hver af dem lægges 0,5 aspirintabletter, lige oven på adjikaen. Skru sterile låg tæt på glassene.
• 
  Færdiglavet hvidløg og peber adjika uden madlavning kan opbevares i køleskabet eller en god kælder året rundt. Om vinteren er hylder på loggierne velegnede til opbevaring. Du kan servere forretterne både uafhængigt, med brød og i selskab med kød, kartofler eller forskellige supper.

God appetit!

Adjika med tomat, hvidløg og varm peber

Krydret, men samtidig mørt i konsistens, adjika fås fra tomater med varme peberfrugter og hvidløg. En fantastisk forret, oprindeligt fra Kaukasus, vil ikke efterlade nogen ligeglade på en kold vinter- eller efterårsdag.

Ingredienser:

• Modne tomater - 1,5 kg.
• Varm rød peber - 6 stk.
• Hvidløg - 4 hoveder
• Bordeddike - 100 ml.
• Koriander - ½ bundt
• Basilikum - ½ bundt
• Selleri (blade) - 1 flok
• Bordsalt - 3 spiseskefulde
• Granuleret sukker - ¼ st.

Tilberedningsproces:

1. Forbered og læg alt mad, du har brug for at lave adjika, på bordet. Mål salt, sukker og eddike med det samme i den rigtige mængde, og skræl hvidløg.Skyl greenerne og lad dem tørre.
2. Lav lavt snit i hver tomat for at bryde tomaterne. Kog vand i en kedel, og skold derefter frugterne og skræl dem af. Sæt tomaterne til side og tackle peberfrugterne.
3. Tag tynde handsker på og vask de varme chilipeber forsigtigt. Fjern stilkene fra frugterne, men du kan lade frøene sidde - dette vil gøre forretterne mere krydret. Skær peberfrugterne i tilfældige stykker og hak dem sammen med hvidløg og krydderurter.
4. Pisk tomaterne i en blender eller hak dem i en kødkværn, indtil der er opnået puré. Send tomatmassen til en dyb, ikke-metallisk skål, og begynd derefter at blande adjika.
5. Tilsæt hakket hvidløg og varme peberfrugter med urter til en beholder med tomater, tilsæt derefter bordsalt, granuleret sukker og hæld eddike i. Rør ingredienserne og lad blandingen trække i en time i køkkenet.
6. Mens din krydret adjika med tomat og hvidløg infunderes i en skål, skal du sterilisere glasglasene og lågene til dem. Fordel adjika i sterile og absolut tørre fade og stram hurtigt lågene.
7. En snack tilberedt på denne måde kan opbevares i køleskab eller kold kælder i op til et år. Du kan servere forretteren alene eller i selskab med kød- og kartoffelretter.

Trin-for-trin opskrift på at lave adjika med peberfrugt

Adjika får en blødere konsistens, når tomater tilsættes til dets sammensætning. Moderat krydret og aromatisk adjika vil appellere til selv dem, der ikke kan spise en masse krydret snacks. Rå adjika i krukker beskytter din immunitet i den kolde årstid bedre end nogen vitaminer.

Ingredienser:

• Modne tomater - 1 kg.
• Sød rød peber - 1 kg.
• Hvidløg - 4 hoveder
• Bordeddike - 100 ml.
• Koriander - ½ bundt
• Basilikum - ½ bundt
• Bordsalt - 3 spiseskefulde
• Granuleret sukker - ¼ st.

Tilberedningsproces:

1. Forbered alle de produkter, der er nødvendige for at lave adjika, og læg dem på bordet. Mål salt, sukker og eddike, og skræl og skyl hvidløg. Vask grøntsagerne.
2. Skær kryds og tværs på hver tomat. Kog vand i en kedel og skold derefter tomaterne for let at skrælle dem af. Sæt tomaterne til side og tackle peberfrugterne.
3. Rens peberfrugter vasket i rindende vand fra frø og skillevægge, fjern stilkene. Skær peberfrugterne i stykker af tilfældig størrelse. Før peber og hvidløg gennem en kødkværn eller foodprocessor.
4. Pisk tomaterne i en blender eller hak dem til en puré. Hak derefter koriander og basilikum fint (sørg for at vaske det) og kombiner med tomatpuré.
5. Tilsæt hakket hvidløg og peber i en beholder med tomater og krydderurter, og tilsæt derefter alt salt, granulat og eddike. Rør ingredienserne og lad blandingen sidde i en time i rummet.
6. Mens adjika infunderes i en skål, skal du sterilisere glasglas og låg til dem. Opvasken skal være steril og helt tør. Fordel adjika over glassene og stram hurtigt lågene.
7. Opbevar den færdige snack i køleskabet eller den kolde kælder i op til et år, væk fra varme og sollys. Du kan servere forretteren alene eller i selskab med kød- og kartoffelretter.

Lækker krydret adjika med peberrod til vinteren

Adjika med peberrod kendetegnes ved sin stringens og pikant, og på samme tid tilberedes den meget let og enkelt. En lækker krydret snack uden madlavning og sterilisering opbevares perfekt i køleskabet eller kælderen. Denne forret er lidt ligesom lort, men adskiller sig stadig i detaljer og ingredienser.

Ingredienser:

• Tomater - 0,5 kg.
• Bulgarsk peber - 0,2 kg.
• Bitter peber - 50-70 gr.
• Frisk hvidløg - 1 hoved
• Peberrod (rod) - 50-70 gr.
• Basilikum - ½ bundt
• Koriander - ½ bundt
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Bordsalt - 1 spsk
• Bordeddike 9% - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skyl alle grøntsager, krydderurter og rodfrugter under rindende vand, skræl derefter peberrodsroden fra skallen, skræl hvidløgene og skær krydsformede snit på tomaterne.
2. Skold tomaterne med kogende vand, fjern derefter skallen fra dem og send de skrællede frugter til en kødkværn eller blender. Skær peberrodsroden i vilkårlige stykker. Fjern stilke og frø fra den varme peber, og skær den derefter også i stykker.
3. Mal peberfrugterne med hvidløg, peberrod, basilikum og koriander i en særlig blenderskål eller med en foodprocessor. Kontroller graden af ​​formaling af produkterne efter eget skøn, så du kan lide konsistensen af ​​adjika.
4. Kom de hakkede ingredienser fra en foodprocessor eller blender i en beholder med mosede tomater. Tilsæt granuleret sukker, salt og eddike til beholderen med alle ingredienserne. Alle komponenter i adjikaen skal blandes godt og begynde at forberede retterne til opbevaring.
5. Steriliser krukker grundigt vasket i varmt vand i en mikrobølgeovn eller ovn, og kog også skruelågene. Fordel rå adjika i tørre varme krukker og stram hurtigt lågene. Snacken kan opbevares i køleskab eller kælder i cirka et år.

God appetit og kulinarisk succes!

En enkel og lækker opskrift på adzhika med æbler

Adjika med æbler i sin sammensætning kendetegnes ved sin friskhed og lette syrlighed i eftersmag. Da der er et uendeligt antal opskrifter til fremstilling af adjika, har denne metode også en ret til at eksistere. Hvis sæsonen viste sig at være æble, er det helt muligt at bruge frugten til en sådan ret.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Sød peber - 350 gr.
• Æbler - 250 gr.
• Bitter peber - 2 stk.
• Hvidløg - 1 hoved
• Eventuelle greener - 1 flok
• Eddike - 100 ml.
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Vask tomaterne og skær korsformede snit på dem for at fjerne skindet. Skold frugterne med kogende vand, og fjern derefter forsigtigt skindet fra dem. Vask peberfrugterne og skræl dem af frø og skillevægge, fjern stilkene også.
2. Skræl hvidløg, skyl krydderurterne og lad det dryppe af og tørre. Skyl og skræl den varme peber med tynde handsker, frøene kan efterlades eller fjernes - efter eget skøn.
3. Rul varme og søde peberfrugter med hvidløg og krydderurter i en kødkværn. Hak derefter tomater og skrællede æbler. Du kan desuden slå æbler og tomater i en blender for at gøre adjika -basen så cremet som muligt.
4. I en ikke-metallisk beholder kombineres tomat og æblemos og blandingen af ​​peberfrugter, urter og hvidløg. Hæld sukker, salt og eddike i beholderen. Send blandingen af ​​ingredienser til infusion i køleskabet i tre timer, så smagen af ​​snacken er mættet.
5. Inden den rå adjika lukkes i krukker, skal retterne steriliseres grundigt. Den ideelle måde er en mikrobølgeovn eller ovn. Adjika skal fordeles i stadig varme, absolut tørre beholdere og strammes med sterile låg.
6. Læg den tilberedte kaukasiske forret i køleskabet eller kælderen til langtidsopbevaring, men husk, at du ikke kan opbevare den i mere end et år.

Rå adjika med gulerødder til vinteren

Du kan tilføje næsten alt til adjika afhængigt af din personlige præference. Gulerødder fungerer godt med snackens hovedingredienser og giver den en mere interessant tekstur. Prøv det!

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Sød peber - 350 gr.
• Friske gulerødder - 250 gr.
• Bitter peber - 2 stk.
• Hvidløg - 1 hoved
• Eventuelle greener - 1 flok
• Eddike - 100 ml.
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Vask tomaterne, og efter at have lavet krydsformede udskæringer på dem, fjern skallen ved først at skolde frugterne med kogende vand. Vask sød peber og gulerødder; skræl peber fra frø og skillevægge, fjern stilkene også. Bare skræl gulerødderne.
2. Skræl hvidløg, skyl dine yndlingsgrøntsager, afdryp og tør det godt. Vask og rengør peberfrugter, efter du har taget handsker på dine hænder.Hvis du ikke fjerner frøene fra peberfrugten, bliver adjikaen endnu mere skarp.
3. Rul varme og søde peberfrugter, gulerødder med hvidløg, krydderurter i en kødkværn. Hak derefter tomaterne eller mal dem med en blender for at give adjikaen en mere cremet konsistens.
4. I en ikke-metallisk beholder kombineres tomatpuré og peberfrugter, gulerødder, urter og hvidløgsblandingen. Hæld sukker, salt i en beholder med alle produkterne, og hæld også eddike i. Send Adjika til køleskabet i mindst to eller tre timer, så retten er infunderet og mættet med smag.
5. Den ideelle måde at sterilisere dåser til lukning af rå snacks er ved mikrobølge- eller ovnsterilisering. Frisk adjika skal fordeles i stadig varme, absolut tørre beholdere og strammes med sterile låg.
6. Gem snacken i køleskabet, kælderen eller (om vinteren) i skabet på loggiaen. Produktets holdbarhed er et år, underlagt alle opbevarings- og klargøringsbetingelser.

En simpel opskrift på at lave adjika uden eddike

Af en eller anden grund kan der være behov for at forberede emner uden brug af eddike. Meningen om, at emnerne uden eddike hurtigt forringes og opbevares dårligt, er en myte. Du skal bare omhyggeligt følge instruktionerne til madlavning, og derefter vil ethvert emne uden eddike, herunder adjika, blive perfekt opbevaret.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg.
• Sød peber - 0,5 kg.
• Peberfrugter - 7-8 stk.
• Hvidløg - 250 gr.
• Bordsalt - 3 spiseskefulde

Tilberedningsproces:

1. Vask alle grøntsager grundigt i varmt rindende vand, og skær dem derefter i tilfældige størrelser. Sød og bitter peber skal først renses for frø og skillevægge. Skræl hvidløg.
2. Send alle ingredienserne til rå adjika til en hakkeapparat, f.eks. En kødkværn, blender eller foodprocessor. Afhængigt af hvor cremet eller struktureret adjika er efter din smag, kan du male alle ingredienserne i retten flere gange.
3. Tilsæt bordsalt til adjika, bland grundigt og lad det trække, og steriliser på dette tidspunkt krukkerne og lågene på en passende måde for dig. Krukkerne skal være tørre og sterile.
4. Arranger Adjika i beholdere, dæk med låg og læg glassene i en bred skål til pasteurisering. Træk varmt vand op til skuldrene på dine dåser, og placer derefter beholderen med dåserne over ilden. Pasteuriser halve liters krukker i bogstaveligt talt femten minutter, og luk derefter låget hurtigt.
5. Lad glassene med adjika afkøle under et tæppe eller tæppe, og opbevar dem derefter i køleskabet. Sådan et emne vil ikke blive opbevaret i meget lang tid, men det vil leve godt i køleskabet i cirka seks måneder.

God appetit!

Sød adjika fra tomat og hvidløg til vinteren

Denne appetitvækkende krydrede og søde forret passer godt til enhver kødret. Enkelheden ved tilberedning af denne ret ligger i, at adjika ifølge denne opskrift slet ikke behøver at blive kogt. Tilberedning tager dig ikke mere end en halv time i alt.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Hot chili peber - 5 stk.
• Sukker - 1/2 spsk.
• Bordeddike 9% - 100 ml.
• Salt - 2 spsk
• Hvidløg - 4 hoveder

Tilberedningsproces:

1. Inden du starter forberedelsen af ​​sød rå adjika, skal du forberede alle de produkter, der er nødvendige til dette. Mål eddike, sukker og salt, og skræl derefter hvidløg.
2. Vask chilipeber (håndter det med handsker) og fjern frøene, så adjikaen ikke bliver for varm.
3. Rul hvidløg og varm peber gennem en kødkværn; i stedet for en kødkværn er en foodprocessor eller blender perfekt. Mal produkterne til en sådan konsistens, at du kan lide og føler dig godt tilpas med at spise krydderierne.
4. Skyl tomaterne grundigt i varmt vand, og pisk dem derefter med en blender eller kødkværn til en konsistens, du kan lide. Tilsæt derefter tomatpuré til de øvrige ingredienser.
5. Hæld granuleret sukker, salt i en beholder med adjika, og hæld også eddike i og bland ingredienserne godt. Lad snacken trække i cirka en time, og tilbered glassene med låg på dette tidspunkt.
6. Steriliser forsigtigt krukker til rullende rå adjika på en bekvem måde for dig, og kog også lågene. Fordel den færdige adjika i tørre sterile krukker, og skru de sterile låg tæt på glassene.
7. Færdiglavet krydret-sød adjika fra hvidløg og tomater uden madlavning kan opbevares i køleskab eller kold kælder året rundt. Forretten er fantastisk til brød eller kartofler, og den passer også godt til kød.