En utrolig velsmagende sauce til kød, pasta og varme retter fås fra blommer, peberfrugter og tomater. Det endelige produkts smag kan varieres med mængden af hovedingredienserne og krydderierne. Sådan tilberedning vil ikke efterlade nogen ligeglade, og husstande vil bestille sådan ketchup i stadig større mængder til vinteren.
Ketchup fra blommer "Du vil slikke fingre" derhjemme
Let og lækker tomat- og blommeketchup kan laves ved hjælp af denne opskrift. Bulgarsk og peberfrugt samt hvidløg tilføjer piquancy og skarphed til saucen. Ketchup passer godt til pasta, kødretter og saucer.
Tilberedningstid: 4 timer 20 minutter.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner - 8.
-
Vask og steriliser beholdere til opbevaring af sauce i et vandbad eller i en ovn. -
Skær blommerne i halve og fjern kernerne, skær tomaterne i skiver, og fjern frøene fra peberfrugten og gør dem klar til at hakke i en kødkværn. -
Før grøntsagerne gennem en fin dyse i en kødkværn, bland i en ildfast beholder, tilsæt hakkede varme peberfrugter, salt og sukker. -
Kog massen i cirka en time ved svag varme, afkøl derefter let og formalet med en sigte for at fjerne skræl og frø. -
Varm den færdige puré op ved meget lav varme i yderligere 3 timer, 40 minutter før tilberedningen er slut, tilsæt finthakket hvidløg. Hæld det færdige produkt i krukker og luk tæt.
Hvordan tilberedes lækker blomme- og tomatketchup til vinteren?
Sauce baseret på blommer og tomater med tilsætning af varme peberfrugter er en lækker hjemmelavet tilberedning, der vil være passende både på festbordet og til daglig brug.
Tilberedningstid: 40 min.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Tomater - 500 gr.
- Blomme - 2,5 kg
- Salt - 1 spsk
- Sukker - 250 gr.
- Hvidløg - 2 hoveder.
- Varm peber - 2 stk.
Tilberedningsproces:
- Skyl blommerne, skær dem i halve og fjern kernerne. Puree frugt med en blender eller kødkværn.
- Før hvidløg gennem en presse, og før den varme peber gennem en kødkværn, fjern frøene og stilken.
- Bland blommemassen med peber og hvidløg, tilsæt den angivne mængde sukker og salt.
- Fjern skindet fra tomaterne og puré, og tilsæt derefter blommemassen.
- Kog saucen i cirka 20 minutter ved svag varme, forsegl derefter og opbevar den på et køligt sted. Saucen kan bruges til at marinere kebab eller servere med færdiglavede kødprodukter.
En enkel og lækker opskrift på blomme og æbletetchup til vinteren
Sød og sur sauce lavet af æbler og blommer er blevet mere og mere populær på det seneste. Den kan serveres med kødprodukter og retter fra korn og pasta. Hvis du tilføjer varme peberfrugter og krydderier til det, får det en krydret og original smag. Æbler til saucen er bedre til at plukke sure sorter.
Tilberedningstid: 30 min.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Blomme - 3 kg
- Æble - 1 kg
- Granuleret sukker - 1 kg
- Nelliker efter smag.
- Kanel efter smag.
- Malet ingefær - efter smag.
Tilberedningsproces:
- Vask blommen, del den i halvdele og fjern frøene.
- Hæld frugten over med vand og lad det simre ved svag varme i cirka en time, så blommerne er helt kogte. Afkøl let og gnid gennem en sigte til en homogen puré.
- Fjern skindet fra æblerne, fjern kernen med frø og kog det blødt med lidt vand, purér derefter med en blender eller kværn med en sigte.
- Kombiner to typer puré, tilsæt granuleret sukker og krydderier efter smag, kog i cirka 5 minutter mere.
- Hæld den tilberedte sauce i steriliserede glasbeholdere og forsegl. Fantastisk æbletetchup og blommer klar!
Klassisk blomme tkemali sauce
Den verdenskendte georgiske blommesauce "tkemali" er normalt lavet af kirsebærblomme, men du kan også vælge andre varianter af blommer. Sådan en sauce kan ikke forestilles uden traditionelle krydderier og krydderier, og den kan serveres med absolut enhver ret.
Tilberedningstid: 2 timer 25 minutter.
Tilberedningstid: 20 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
- Kirsebærblomme eller blomme - 4,5 kg
- Mint efter smag.
- Malet koriander - 1,5 tsk
- Salt - 1 tsk
- Granuleret sukker - 100 gr.
- Hvidløg - 3 tænder.
- Humle -suneli krydderier - 1 tsk
- Malet varm peber - efter smag.
Tilberedningsproces:
- Skyl blommen eller kirsebærblommen, fjern kernerne og kog med en lille mængde vand i cirka 2 timer ved meget lav varme.
- Afkøl massen og findel gennem en sigte, og tilsæt derefter krydderier og ingredienser til saucen. Kog "tkemali" i cirka fem minutter under omrøring med en træske.
- Tilsæt varm stødt peber til den færdige sauce og bland godt.
- Fordel saucen over glassene og luk tæt.
- Opbevar tkemali på et køligt sted.
Blomme og paprika ketchup i krukker til vinteren
Blommeketchup i kombination med paprika og krydderier viser sig at være moderat varm og krydret, selve paprika er sød, så mængden af sukker i denne opskrift kan varieres afhængigt af dine egne præferencer.
Tilberedningstid: 45 min.
Tilberedningstid: 15 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
- Blomme - 3 kg
- Bulgarsk peber - 10 stk.
- Hvidløg - 8 tænder.
- Salt - 3 spsk
- Granuleret sukker - 3 spsk
- Karry - 15 gr.
- Humle -suneli - 15 gr.
- Kanel - 1 spsk
- Malet sort peber - efter smag.
- Nelliker - 1 tsk
Tilberedningsproces:
- Vask blommerne og fjern frøene.
- Skær også peberfrugterne i stykker, og sørg for at fjerne alle frøene. Skræl hvidløg.
- Før alle grøntsager gennem en kødkværn med en fin dyse.
- Krydr den resulterende masse efter smag, tilsæt krydderier og kog ved svag varme i cirka en halv time.
- Overfør den færdige ketchup til steriliserede beholdere, og efter afkøling helt ved stuetemperatur, opbevares i koldt.
