Tomat og paprika ketchup til vinteren - 5 opskrifter derhjemme

Hjemmelavet ketchup er alsidig. Det supplerer mange retter: ris, kartofler, pasta, kød, røræg. Ketchup er også en ingrediens i forskellige former for pizza og hotdogs. Derfor er det nyttigt for hver husmor at kende flere opskrifter på dette enkle og velsmagende tilberedning.

Tomat og peber ketchup til vinteren "Slik dine fingre"

For at gøre ketchupen tyk uden at tilføje et fortykningsmiddel, skal du koge tomaterne længere. Produktet viser sig at være meget velsmagende derhjemme uden forskellige kemiske tilsætningsstoffer.

Tilberedningstid: 4 timer. 5 minutter.

Tilberedningstid: 1 time. 20 min.

Portioner pr. Beholder: 5-6.

• 
  Skyl først tomaterne og tør dem af med et køkkenrulle. Derefter skræller vi dem af. For at fjerne huden lettere og hurtigere hældes kogende vand over tomaterne i et par minutter, og derefter lægges dem i koldt vand.
• 
  Vi presser saften fra tomater ved hjælp af en juicer eller på en hvilken som helst praktisk måde i en gryde. Vi sætter beholderen på brænderen, tænder komfuret. Kog saften i cirka to timer. Massen skal reduceres med 2 gange.
• 
  Vi vasker peber med rindende vand. Tør af med et håndklæde, fjern hestehaler og kerne. Skær grøntsagen i små stykker og findel gennem en kødkværn. Vi sender hakkede peberfrugter til tomater. Tilsæt varm og sort peber, nelliker. Vi blander produkterne.
• 
  Vi satte beholderen med massen på brænderen. Tænd for komfuret og sæt en lille ild på. Vi koger blandingen i cirka 50 minutter.
• 
  Vi skræller hvidløg fra skallen. Skær den i små stykker og send den til gryden med ketchup 20 minutter før tilberedningens afslutning. Bland indholdet i beholderen.
• 
  Vi steriliserer krukker og låg på enhver mulig måde. Hæld den færdige blanding i en beholder. Dæk til og rul op. Vend op og lad afkøle glassene med ketchup. Senere gemmer vi sømmen i kælderen eller spisekammeret.

God appetit!

Tomat og peber ketchup med stivelse til vinteren

Denne opskrift ligner den klassiske. Den eneste forskel er, at der tilsættes stivelse til ketchupen til denne opskrift. Dette er nødvendigt for massefylden.

Tilberedningstid: 2 timer. 40 min.

Tilberedningstid: 1 time. 5 min.

Portioner pr. Beholder: 3-4.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg.
• Pære løg - 1 stk.
• Sukker - 4 spiseskefulde
• Stivelse - 2 spsk
• Nelliker - 1-2 stk.
• Malet varm peber - 1/3 tsk
• Malet kanel - ½ tsk
• Sød bulgarsk peber - 1 stk.
• Salt - 1 spsk
• Eddike 9% - 2 spsk
• Vand - 2 spsk
• Løvblad - 1 stk.
• Malet sort peber - ½ tsk.
• Hvidløg - 4 tænder.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker tomaterne, lad dem tørre. Fjern skrællen: fyld tomaterne med kogt vand, og lad dem stå i et par minutter. Derefter kom vi det i koldt vand. Efter 2-3 minutter fjernes let huden.
2. Skræl peberfrugter og løg. Fjern skallen fra løget. Vi vasker peberfrugten. Vi skærer frugten på langs i to dele, fjern kernen. Vi skærer alle ingredienserne i store stykker. Mal med en kødkværn eller blender.
3. Vi tænder for komfuret ved middel varme og lægger en beholder med hakket mad på brænderen. Vi simrer i 60 minutter. Rør massen med jævne mellemrum.
4. For at slippe af med frøene og skrællen af ​​peberfrugten, føres blandingen gennem en sigte. Læg gryden ketchup på brænderen igen. Tilsæt salt, sukker og krydderier.Fjern hvidløgskallen på forhånd og hak hvidløgene med en hvidløgsmaskine. Vi sender det til en beholder med ketchup. Vi blander produkterne og koger dem i cirka en halv time.
5. Hæld vand i en separat beholder. Tilsæt derefter stivelsen og bland på en sådan måde, at der ikke dannes klumper. Vi går et stykke tid: stivelsen svulmer lidt.
6. Efter 30 minutter fra begyndelsen af ​​tilberedningen af ​​ketchupen, hæld eddike i den og begynd gradvist at introducere stivelse. Samtidig omrører vi hele tiden saucen. Vi går i 5 minutter.
7. Vi steriliserer krukker og låg. Hæld derefter varm ketchup i krukker og rul op. Vi vender dåserne og lægger dem med lågene nedad. Vi lagde på gulvet for at køle ned.

God appetit!

Tomat og peber ketchup gennem en kødkværn til vinteren

Retten viser sig at være lidt sød, velsmagende og mør. Ketchup vil blive opbevaret i lang tid, selv uden tilsætning af eddike, da blandingen ifølge denne opskrift er underlagt en bestemt konserveringsalgoritme.

Tilberedningstid: 2 timer. 10 min.

Tilberedningstid: 1 time. 5 min.

Portioner pr. Beholder: 10-12.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg.
• Bulgarsk sød peber - 1 kg.
• Chili peber - 1 stk.
• Æble - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Sukker - 200 gr.
• Salt - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skyl chilipeber og fjern frøene indeni, så ketchupen ikke bliver for krydret. Hvis skarpheden ikke generer dig, kan frøene efterlades.
2. Vi vasker paprika og tomater. Tør af med et køkkenrulle. Fjern skrællen fra tomaterne. Skær peberfrugten i to halvdele langs grøntsagen. Vi fjerner frø og hvid film. Skær tomaterne i skiver og peberfrugten i skiver i fri form.
3. Skær æbleskallen af ​​og fjern kernen. Pil løg og hvidløg. Mal alle grøntsager og æbler i en gryde med en kødkværn. Vi satte beholderen på komfuret. Vi installerer en lille ild. Bring blandingen i kog.
4. Tilsæt sukker og salt til massen. Rør ingredienserne til det er glat, fortsæt med at koge i cirka 40-60 minutter. Vi steriliserer krukker og låg.
5. Vi hælder ketchup i krukker. Vi dækker dem med låg og ruller dem sammen. Vi vender beholderne og lægger dem på gulvet, så de køler af. Derefter opbevarer vi dåser med ketchup i spisekammeret.

God appetit!

Lækker tomat og peber ketchup uden eddike

Ketchup uden eddike bliver sødlig: ingrediensen er velegnet til dem, der kan lide en krydret version. Under alle omstændigheder kan du nyde en lækker og aromatisk ret.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 1 time

Portioner pr. Beholder: 2-3.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg.
• Sød bulgarsk peber - 2-3 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 tænder.
• Malet sort peber - 1 tsk
• Sukker efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl peberfrugter og tomater, tør dem tørre med et køkkenrulle og skræl dem. Skræl tomaterne, fjern kerne og haler af peberfrugterne.
2. Fjern skallerne fra løg- og hvidløgshovederne. Slib frugtkødet af tomater gennem en kødkværn. Dernæst sender vi peberfrugt og løg. Kom blandingen i en gryde og kom den på brænderen. Vi tænder for ovnen og koger massen, indtil den koger ved høj varme. Derefter reducerer vi varmen og fortsætter med at tilberede ketchupen. Rør blandingen parallelt og tilsæt sukker og salt i små portioner. Processen tager 20-25 minutter.
3. Vi forsøger at hakke hvidløg så lille som muligt. Tilsæt det til saucen 5-7 minutter før tilberedningen er slut. Vi sender efter sortmalet peber. Bring blandingen i kog igen.
4. Vi renser glassene med bagepulver og en svamp. Vi vasker dem grundigt. Vi steriliserer på enhver bekvem måde: i ovnen, på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Vi vasker også lågene og steriliserer dem i kogende vand.
5. Vi hælder ketchup i krukker. Vi dækker beholderne med låg og ruller op. Vi vrider dåserne for at kontrollere beholderens tæthed. Vi lagde dem på hovedet på gulvet og lod afkøle. Når dette sker, skal ketchupglasene opbevares i kælderen.

God appetit!

Hvordan tilberedes tomat, peber og løgketchup til vinteren?

Butikskøbt ketchup kan ikke sammenlignes med hjemmelavet ketchup med hensyn til kvalitet og smag.Opskriften kan ændres lidt: for eksempel, i stedet for friske tomater, skal du bruge tomatsaft.

Tilberedningstid: 2 timer. 35 min.

Tilberedningstid: 1 time. 10 min.

Portioner pr. Beholder: 6-7.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg.
• Bulgarsk sød peber - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Sukker - 3 spsk
• Eddike 9% - 100 ml.
• Salt - 1 spsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Malet paprika - efter smag.
• Malet koriander - efter smag.
• Hvidløg - 5-7 tænder.

Tilberedningsproces:

1. Vask først tomaterne og fjern overskydende fugt med et køkkenrulle. Derefter skærer vi grøntsagen i små stykker og presser saften ud af dem ved hjælp af en speciel enhed eller manuelt. Hvis du beslutter dig for at erstatte tomater med tomatsaft, behøver du ikke at gøre dette trin.
2. Nu er det løgene og peberfrugtens tur. Vi vasker peber med rindende vand. Vi skræller grøntsagerne: befri løget fra skallen, og skær peberfrugten på langs i to halvdele og fjern kernen fra den. Skrælede løg og peberfrugter kan vaskes let igen. Skær grøntsager i små stykker.
3. Hæld saften i en gryde og læg beholderen på brænderen. Hæld løg og peber i væsken. Vi tænder for komfuret og bring massen i kog. Vi fortsætter med at koge blandingen i en time. Rør konstant.
4. Når massen koger igen, tilsættes sukker, salt, krydderier og krydderier i gryden. Bland grundigt og kog indholdet i beholderen, indtil det er tyknet. Vi forbereder eddike og skrællede hvidløgsfedd (de skal hakkes med en hvidløgsmaskine). Når massen begynder at tykne, tilsættes dem i gryden og blandes med resten af ​​ingredienserne. Kog i cirka fem minutter mere.
5. Fjern gryden med den færdige tykke masse fra ovnen, og formal den endnu mere med en blender. Vi steriliserer beholdere og låg på enhver bekvem måde. Hæld varm ketchup i krukker og dæk beholderne med låg. Vi ruller op og vender dåserne. Lad det køle af i et par dage.

God appetit!