Sådan fryses auberginer i fryseren til vinteren - 6 trin for trin opskrifter

Frisk eller ristet aubergine frosset til vinteren er en god måde at bruge grøntsager i din daglige kost året rundt. Det tager ikke meget tid at tilberede dem efter frysning: de er allerede skåret og endda termisk behandlet. Hurtig, enkel og velsmagende.

Hvordan fryser man stegt aubergine til vinteren i fryseren?

Frosne stegte auberginer er gode til at lave grøntsagsgryderetter eller rundstykker med ost og krydderurter. De kan efterlades i et varmt rum til optøning, genopvarmes i mikrobølgeovnen eller tilsættes direkte fra fryseren til en stegepande med andre ingredienser.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 3.

• 
  Vask og tør auberginerne godt med køkkenrulle.
• 
  Skær grøntsager i tynde skiver.
• 
  Steg skiverne med lidt olie, så de får en behagelig gylden skorpe på begge sider.
• 
  Fordel de færdige stykker aubergine på et serviet eller køkkenrulle for at slippe af med overskydende fedt, som grøntsagerne absorberer under stegningsprocessen.
• 
  Læg skiverne på et skærebræt eller en bakke i et lag, og stil dem i fryseren i en time, så de klistrer lidt, og overfør dem derefter til beholdere eller plastposer til permanent opbevaring.

Hvordan tilberedes friske ægplanter i fryseren til vinteren?

Auberginer kan forudskæres på forskellige måder - til hver ret på sin egen måde og fryse i denne form. Derefter skal du inden madlavning bare få en beholder med de grøntsager, der allerede er skåret efter behov i henhold til opskriften og tilføje dem til fadet.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Trim ben og haler af tætte modne auberginer, vask og tør.
2. Skær grøntsager på en hvilken som helst bekvem måde, baseret på hvad der derefter vil blive tilberedt af dem: terninger, terninger, cirkler eller tallerkener langs.
3. Drys de skivede auberginestykker med salt og lad det stå i en halv time for at fjerne bitterheden.
4. Efter 30 minutter skylles auberginen under rindende vand, blancheres i kogende vand i ca. 2 minutter og tørres derefter lidt igen.
5. Læg grøntsagsskiverne på et skærebræt, dæk med folie og lad dem stå i fryseren i flere timer, og overfør derefter til bakker eller poser, der er klargjort til permanent opbevaring.

Hvordan fryses ægplanter korrekt i cirkler til vinteren?

Auberginer kan forarbejdes termisk før frysning, for eksempel ved at holde dem i ovnen i en halv time. Dette produkt kan bruges ved at tilføje til grøntsagssauter og gryderetter. Samtidig vil tilberedningstiden blive forkortet, fordi ægplanterne næsten er klar.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk.
• Vegetabilsk olie - til smøring af skimmelsvamp.

Tilberedningsproces:

1. Vask ægplanterne, fjern halerne, og tør dem med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.
2. Skær grøntsager i runde skiver, der er cirka 5 mm tykke.
3. Smør en bageplade med et tyndt lag olie.
4. Læg stykker aubergine og opbevar i ovnen, der er opvarmet til 180 grader i cirka en halv time.
5. Fjern de brunede grøntsager fra bagepladen, læg dem på et skærebræt og send dem i fryseren i en time, så grøntsagerne klistrer fast og ikke hænger sammen senere, opbevares sammen. Efter 60 minutter overføres aubergineskiverne til poser eller beholdere og efterlades i fryseren til permanent opbevaring.

Frossen aubergine kaviar til vinteren

Auberginer kan forarbejdes og fryses, så du senere i vintermånederne kan tilberede lækker kaviar fra dem. På samme tid er tilberedningsprocessen meget forenklet og fremskyndet.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vask auberginen og fjern halerne. Hak hver grøntsag flere steder med en gaffel for at holde den intakt, når den bages.
2. Læg auberginerne på en bageplade og opbevar dem i ovnen, indtil de er bløde. Det er bedst at vende grøntsagerne af og til for en mere jævn behandling, så de ikke brænder på.
3. Kom de færdige auberginer i en skål, dæk til og lad dem køle af. Så de slipper for bitterheden, og huden fjernes bedre.
4. Fjern skindet fra de bagte grøntsager.
5. Læg de forarbejdede ægplanter et par ad gangen i en plastikbeholder og stil dem i fryseren. Om vinteren bruges til at tilberede lækker kaviar eller andre retter.

Hvordan fryser man hele ægplanter i fryseren til langtidsopbevaring?

Auberginer kan bages og derefter fryses hele. I den kolde årstid er et sådant emne velegnet til enhver ret: de kan skæres til sauté eller gryderet, fyldt med kød- eller ostefyld, eller du kan tilberede aubergine kaviar.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl auberginerne grundigt og tør dem med et køkkenrulle.
2. Læg grøntsagerne på en bageplade eller bageplade i passende størrelse, dækket med bagepapir.
3. Vi holder ægplanterne i ovnen i 45-50 minutter med opvarmning ved 190 grader.
4. Skær de færdige grøntsager på langs, åbn dem lidt og fjern halerne.
5. Vi spreder ægplanterne på en flad overflade med et snit, lægger en belastning ovenpå og holder i denne position, indtil de er helt afkølede. Derefter overfører vi det til en beholder eller frysepose og lægger det i fryseren.

Hvordan tilberedes blancheret aubergine til frysning til vinteren?

Ifølge denne opskrift gennemgår auberginer en let varmebehandling inden frysning, forbliver praktisk talt friske, men samtidig bliver de ved yderligere tilberedning ikke gummiagtige og smager ikke bittert.

Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vask auberginen, skær vilkårligt i stykker af denne størrelse og form, så det senere ville være praktisk at tilberede andre retter fra dem: i en terning, en blok, en cirkel eller en tallerken.
2. Kog vand i en gryde.
3. Læg stykker grøntsager i kogende vand i et par minutter, fjern derefter med en hulske og læg på is for hurtigt at afkøle.
4. Vent på, at vandet løber helt ud. Du kan sætte grøntsager under belastningen for at fremskynde denne proces.
5. Læg de færdige aubergineskiver i beholdere eller poser til frysning og send dem til kulden.