Svinekød aspic - 10 trin for trin opskrifter

Svinekød gelékød er en klassisk version af en lækker snack. Dette er en af ​​de mest foretrukne retter til enhver mand. Hjertelig, med rig smag, det er umuligt at forestille sig et festligt bord uden det! Efter sådan en snack fortryder de ikke komplimenter!

Hvordan tilberedes gelé af svinekød uden gelatine?

At tilberede gelékød fra svinekød uden gelatine betyder at tilberede en traditionel russisk forretter efter en gammel opskrift. Derfor har denne ret sine egne hemmeligheder. Geleret kød viser sig at være meget rigt, nærende og utroligt velsmagende. Gæster vil blive glædeligt overrasket!

Portioner: 8

Madlavningstid: klokken 6

• 
  Vi vasker flæskelårene, skraber med en kniv. Kog først vand. Vi sender benene i en gryde og fylder dem med kogende vand, så vandet dækker dem helt.
• 
  Vi sætter gryden på komfuret og koger benene ved laveste varme i 5 timer.
• 
  Lad os nu gå ned til grøntsager. Skræl løg, gulerødder og hvidløg. Og vi vasker grøntsagerne.
• 
  Når flæskelårene er godt kogte (se at kødet adskiller sig godt fra knoglen), salt bouillon og tilsæt grøntsager til det uden at skære, læg laurbærbladet. Og vi fortsætter med at lave mad i endnu en time.
• 
  Nu tager vi kødet ud og køler det lidt, og fjerner derefter alle knoglerne fra benene. Men løg, hvidløg og gulerødder er ikke længere nyttige for os. Hak svinekødet fint med vener med en kniv.
• 
  Vi putter alt i en form eller en dyb tallerken, salt til din smag og blander.
• 
  Si nu bouillonen for at slippe af med de små knogler. Fyld kødet med bouillon.
• 
  Vi venter på, at fadet er kølet af og sætter det i kulden, indtil det størkner helt.

God appetit!

Hvordan tilbereder man svinekødsgelé med gelatine?

Det vil ikke være svært selv for en nybegynder husmor at tilberede gelékød fra svinekødsben med gelatine. Derudover tilberedes en sådan ret hurtigere, hvilket betyder, at der er tid til andre lækkerier. Trods alt er gelékød traditionelt tilberedt som en festlig ret, og gæsterne er simpelthen glade for det!

Portioner: 12

Madlavningstid: 4 timer

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Gelatine (instant) - 15 gr.
• Vand - 2,5 liter.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Løvblad - 1 stk.
• Salt - ¼ tsk
• Peber efter smag

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker svinekødet og skærer i flere stykker.
2. Vi sætter vandet i kog, og når det koger smider vi svinekød i det. Kog i 3 timer.
3. Salt nu bouillon og tilsæt laurbærbladet. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 15 minutter.
4. Vi tager kødet ud, lad det køle lidt af for at skære det i små stykker.
5. Bouillon til gelékødet filtreres gennem en sil.
6. Hæld gelatine med et glas koldt kogt vand. Hæld det i bouillonen og sæt det på ilden igen, indtil gelatinen er opløst, og sørg for, at massen ikke koger.
7. Tag en dyb skål og kom stykker svinekød deri, drys med peber efter smag og bland. Hæld bouillon på toppen og lad afkøle ved stuetemperatur. Derefter satte vi det i køleskabet.

God appetit!

Hjemmelavede geléede flæskelår og skank

Hjemmelavet gelékød fra svinekød og skank er en lækker festlig snack, hvis opskrift var kendt for vores bedstemødre.For gelékød er det sædvanligt at vælge kød, der er rigt på vener og knogler, så det bliver mere rigt og velsmagende. Men det vigtigste er at nærme sig denne svære ret med hjerte, så vil gæsternes ros ikke vente længe!

Portioner:12

Madlavningstid: 08:00

Ingredienser:

• Svinekød -2 stk.
• Svineknok - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder
• Løvblad - 1 stk.
• Salt, peber - smag

Tilberedningsproces:

1. Skrab flæskelårene med en kniv og skyl godt.
2. Vi vasker skaftet godt, hvis det er stort, skæres det i halve. Kog vand (ca. 2,5-3 liter), kom benene og flæskeknoglen i vandet. Salt. Kog ved svag varme i 5,5-6 timer.
3. Skræl gulerødder, løg og hvidløgsfedd. Tilsæt dem til svinekødet. Vi lagde også laurbærbladet. (Grøntsager kan tilsættes til bouillonen umiddelbart eller 2,5 timer efter kogning).
4. Vi fjerner skummet fra overfladen af ​​bouillon, fjern det med en ske. Vi tager kød, flæskelår og grøntsager ud.
5. Adskil svinekødsbenene og skaftet fra knoglerne og skær i små stykker. Vi putter alt i en gelébeholder.
6. Skær ½ del af gulerødderne i cirkler, del de store cirkler i halvdele.
7. Tilsæt gulerødder til svinekød, peber og rør. Fyld alt med bouillon silet gennem en sigte. Vi lader det stå på bordet for at afkøle ved stuetemperatur, og sætter det derefter i kulden i flere timer for at fryse geléen.

God appetit!

Lækker kylling og svinekød gelékød

Lækre flæskelår og kyllingegeleret kød er en af ​​de mest populære retter til festbordet. Dens forberedelse tager tid og tålmodighed, men smagen vil berettige alle bestræbelser. Og hjertelig og velsmagende og smuk - ikke en ret, men lækker!

Portioner: 15

Madlavningstid: 30 timer

Ingredienser:

• Kylling - 1,5 kg.
• Svinekød - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Peber, salt - efter smag
• Løvblad - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kyllingen med vand og rengør flæskelårene separat med en kniv.
2. Fyld kylling- og flæskelårene med vand og lad dem stå natten over. Om morgenen tømmer vi vandet og skyller kødet igen.
3. Nu deler vi kyllingen i flere dele. Kom kødet i en gryde tæt på flæskelårene og fyld det med tre liter vand. Salt, tilsæt peber og kog på ilden. Efter at vandet har kogt, reduceres varmen til det laveste. Kog kylling- og flæskelår i 5, 5,5 timer, indtil kødet let adskilles fra benet.
4. Efter 3 timer tilsættes gulerødder og løg til bouillonen efter at have skrællet dem. Tilsæt løvblad til vandet.
5. Under tilberedningen skal du fjerne skummet fra bouillonens overflade.
6. Vi tager alle grøntsager, kylling, ben og fjerner alle knoglerne.
7. Skær kødet i små stykker. Bland kylling og svinekød i lige store mængder, kom i en beholder til gelékød.
8. Si bouillonen.
9. Mal hvidløgsfeddene gennem en presse. Tilsæt dem til bouillonen. Vi blander.
10. Fyld kødet med bouillon. Vi venter, indtil det er afkølet, og sætter det i køleskabet i et par timer.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af gelékød af svinekød og oksekød

Svinekød og gelé af oksekød er en lækker forret, hvis smag alle kender fra barndommen! Denne delikatesse vil tage tid og tålmodighed fra dig. Men dens rige, saftige smag vil glæde ikke kun husholdninger, men også glædeligt overraske gæster.

Portioner: 12

Madlavningstid: klokken 7

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Oksekød -1,5 kg.
• Vand - 3 liter.
• Sløjfe -1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Laurbærblade - 3 stk.
• Salt efter smag
• Peber (ærter) - 10 stk.

Tilberedningsproces:

Tip: For at gøre geléen gennemsigtig skal du lægge kødet i blød i koldt vand og lade det stå sådan natten over.

1. Skyl kødet og del det i et par stykker.
2. Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Nu sætter vi oksekød og svinekød i vandet, salt. Reducer ilden til lav og kog i 6 timer. Med jævne mellemrum skal du fjerne det fede skum, der dannes på overfladen, ellers vil bouillonen ikke være gennemsigtig.
3. Skræl løg, gulerødder og hvidløg.
4. 2 timer før kødet og benene er klar, smider du grøntsagerne i bouillonen sammen med peber og laurbærblad.
5. Vi tager kød, flæskelår og grøntsager fra vandet.Bouillonen skal filtreres godt gennem en sigte eller osteklud, foldet i flere lag, fra kogte stykker kød og knogler.
6. Hak kødet fint i stykker. Vi blander oksekød og svinekød.
7. Vi lagde kødet i en skål til gelékød. Hæld bouillon ovenpå. Når bouillonen er helt kølig, sender vi retten til køleskabet, indtil den størkner.

God appetit!

Hvordan tilbereder man lækkert svinekød gelékød i en langsom komfur?

Svinekød gelékød i en langsom komfur er en nem måde at tilberede en lækker og festlig snack på. Det er meget lettere at tilberede gelékød i en langsom komfur, fordi du bliver nødt til at passe det mindre. En mirakleteknik hjælper dig med at forberede en lækker snack uden særlig indsats. Men gæsterne vil blive glade!

Portioner:10

Madlavningstid: klokken 6

Ingredienser:

• Svineben - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg -1 stk.
• Svinekød -0,5 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt efter smag
• Peber - 8 ærter
• Løvblad - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl flæskelårene grundigt med vand, og rengør dem om nødvendigt med en kniv.
2. Blødgør benene i koldt vand i 2-3 timer. I løbet af denne tid skal vandet skiftes mindst to gange.
3. Skræl og skyl løg og gulerødder med vand.
4. Vi lægger kød og grøntsager i multicooker -skålen. Fyld med vand, så produkterne er helt dækket. Tilsæt laurbærblad og peber. Salt vandet og lad det simre i 5 timer.
5. Vi tager kød og grøntsager ud (de vil ikke længere være nyttige for os). Skær kødet i meget små stykker. Vi kom dem i en skål til gelékød.
6. Si bouillonen, smag til og tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt.
7. Mal hvidløg med et tryk og bland det med bouillon.
8. Hæld bouillonen i kødet og rør rundt. Vi satte det gelerede kød i køleskabet i flere timer.

God appetit!

Det højre gelerede svinekødshoved og -ben

Det korrekte geléede svinekødshoved og -ben fremstilles uden gelatine på basis af naturligt kollagen, der er rig på knogler og brusk. Derfor vælges de dele af slagtekroppen for ham, hvor der er meget geleringsbase. Sådant gelékød viser sig at være særligt velsmagende og fyldigt. En ægte hjemmelavet delikatesse!

Portioner: 12

Madlavningstid: 5,5 timer

Ingredienser:

• Svinekødshoved - ½ stk.
• Svineben - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Peber (ærter) - 6 stk.
• Salt efter smag
• Sennep - til servering
• Vand - 4 liter.
• Hvidløg - 3 tænder.

Tilberedningsproces:

1. Kødet skal vaskes meget godt, det er bedst at tage en børste og gnide hovedet og benene grundigt.
2. Vi skærer svinekødshovedet i flere mindre dele. Vi overfører det til en gryde med saltet vand. Vi sender også skrællede flæskelår derhen. Vi sætter ild på og venter på, at det koger. Fjern derefter det skum, der er dannet, tilsæt peber, løvblad og sørg for at reducere varmen til den mindste. Kog i 5 timer.
3. Skræl løg og gulerødder og kom dem hele i gryden 2 timer før tilberedning.
4. Vi tager alle produkterne ud. Skær kødet i små stykker.
5. Vi sender bouillonen gennem osteklud.
6. Pres hvidløg gennem et tryk, tilsæt til bouillonen, bland.
7. Vi spreder kødet i en skål, hvor vi vil tilberede gelékødet, hæld bouillon der.
8. Vi sætter i køleskabet i flere timer, så det fryser godt.

Server på bordet med sennep. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på flæskelår og kalkungelékød

Svinekød og kalkun geleret kød er en lækker festlig forret. Det er sædvanligt at tilberede klassisk gelékød fra svinekød, men hvis du tilføjer andre typer kød til det, har retten kun fordel af dette! Dens smag bliver endnu rigere, og teksturen bliver rig. Denne ret er bedre end nogen delikatesse!

Portioner: 10

Madlavningstid: klokken 9

Ingredienser:

• Svinekød - 2 stk.
• Tyrkiet ben - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Peber, salt - efter smag
• Løvblad - 3 stk.
• Vand - 3 liter.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kødet grundigt. Rengør flæskelårene grundigt med en børste. Sug dem i vand i 1,5 time. Vi dræner vandet og skyller dem igen.
2. Vi koger vandet, kom kødet i en gryde og fyld det med kogende vand, læg det på svag varme. Salt, peber og tilsæt laurbærbladet. Kog benene i 6 timer.
3. Skræl løg og gulerødder.
4. To timer før tilberedning tilsættes grøntsager til bouillonen.
5. Hæld hvidløg gennem et tryk og tilsæt til bouillonen en halv time, til det er mørt.
6. Vi tager kød og grøntsager ud. Grøntsagerne kan smides væk, og kødet skal skæres i små stykker, efter at knoglerne er fjernet.
7. Før bouillonen gennem en sil. Vi smager til og tilsætter krydderier og salt efter smag.
8. Kom kødet i et skål med gelé og fyld det med vand.
9. Vi sætter kulden i, indtil den størkner.

God appetit!

Lækre geléede svinelår og ører

Aspisk kød fra svinekødsben og ører er en ægte delikatesse i det østslaviske køkken. En duftende, rig kødret baseret på naturlig gelé er simpelthen umulig ikke at elske! Det vil tage tid og tålmodighed at forberede det, men dit festlige bord vil gnistre med nye farver!

Portioner:10

Madlavningstid: klokken 6

Ingredienser:

• Griseører -2 stk.
• Svinekød -2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Peber (ærter) - 6 stk.
• Salt efter smag
• Løvblad - 3 stk.
• Vand - 3 liter.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kødet, fylder det med vand og sætter det på komfuret. Når vandet koger, fjernes det resulterende skum. Vi salter vandet og sætter ilden til et minimum. Kog kødet i 5 timer.
2. Skræl løg, gulerødder og hvidløg, skyl med vand og kom i en gryde efter 3 timer. Tilsæt peber og laurbærblade.
3. Vi tager kødet ud, fjerner knoglerne og skærer i små stykker. Vi smider grøntsagerne.
4. Vi fører bouillonen gennem osteklud for at slippe af med små partikler. Fyld kødet med bouillon og stil det på køl.

Tip: For smag og skønhed kan du skære halvdelen af ​​guleroden i cirkler og røre kødet i og derefter hælde bouillon over.

God appetit!

Hvordan tilbereder man det rigtige gelékød i en trykkoger?

Opskrift på svinekødsben i en trykkoger er en nem måde at hurtigt tilberede en utrolig snack, samtidig med at maksimumet af næringsstoffer bevares. Dette er en rigtig livredder, når du ikke har tid, men du virkelig vil overraske dine gæster!

Portioner:8

Madlavningstid: 1 time

Ingredienser:

• Svinekød - 2 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 2 tænder
• Dild - efter smag
• Peber (ærter) - 6 stk.
• Salt efter smag
• Løvblad - 2 stk.
• Vand - 2,5 liter.

Tilberedningsproces:

1. Skyl overfladen af ​​flæskelårene grundigt med en børste.
2. Skræl løg og gulerødder.
3. Pres hvidløgene igennem en presse.
4. Når du laver mad i en trykkoger, skal du straks lægge alle ingredienserne i det, herunder peber og løvblad, fylde alt med vand, salt og bring det i kog. Derefter skal du fortsætte med at lave mad i 40-50 minutter.
5. Vi tager kødet ud, fjerner alle knoglerne og skærer det i små stykker. Vi sender bouillonen gennem osteklud.
6. Vi vasker greenerne og hakker det fint, tilsæt det til bouillonen.
7. Vi spreder kødet i en form til gelékød, fyld det med bouillon. Vi satte i kulden, helst hele natten.

God appetit!