Aspic - 10 af de lækreste opskrifter

Gelékød er en meget tilfredsstillende og velsmagende ret, der er til stede ved næsten enhver fest. Der er utroligt mange muligheder, men vi har lavet et udvalg af de 10 mest lækre opskrifter til at lave hjemmelavet gelékød. Prøv det, nyd det, overrask det!

Klassisk svinekød gelékød derhjemme

For at forberede denne utroligt velsmagende ret behøver du kun de enkleste og mest overkommelige produkter, men det færdige resultat vil overstige alle dine forventninger. Selvom du bliver nødt til at bruge en vis tid på at tilberede gelé af svinekød, er det stadig meget enkelt at forberede retten. Så enkelt, at selv nybegyndere kan klare det.

Portioner: 8-10

Tilberedningstid: 24 timer

• 
  Så lad os komme i gang med at forberede denne vidunderlige, solide og nærende ret. Forbered al den mad, du har brug for.
• 
  Hvad er det første, der fanger dit øje, når du ser på gelékød? Det er rigtigt, sart og gennemsigtigt som en tår af gelé. For at opnå denne klarhed og klarhed skal du først skylle kyllingekød og svineben grundigt. Kom derefter det vaskede kød i en gryde og dæk med koldt vand, så vandet dækker kødet helt. Det vil være meget godt, hvis kødet bliver i vandet hele natten (eller mindst 8 timer).
• 
  Dræn gryden om morgenen og skyl kødet igen i rindende vand. Skær nu kyllingen i portioner og kom alt kødet tilbage i gryden. Placer gryden ved høj varme, og vent på, at vandet i gryden koger.
• 
  Under kogning vil der dannes skum på overfladen af ​​vandet, sørg for at fjerne det med en hulske eller en si, ellers vil du ikke kunne opnå gennemsigtighed i bouillonen. Når vandet koger ordentligt, drænes den første bouillon, skylles panden og kødet, fyldes op med vand og lægges på komfuret. Når vandet koger igen, tilsættes den mængde salt, du har brug for, dæk gryden med et lille mellemrum, og reducer varmen. Bouillon bør ikke koge for meget og flyde ud af gryden, der skal kun være en lille periodisk bobling. Lad kødet simre i cirka 3 timer.
• 
  Pil løgene og skyl med koldt vand. Skræl gulerødderne med en grøntsagsskræller og vask dem i koldt vand for at fjerne eventuel resterende jord og sand. Læg de skrællede grøntsager hele i en gryde sammen med kødet og fortsæt med at koge i yderligere 2-3 timer.
• 
  Skræl hvidløg og skyl under vandhanen. Cirka en halv time før afslutningen af ​​kogende gelékød tilsættes hvidløgsfed, vaskede laurbærblade og peberkorn til panden.
• 
  Efter endt tilberedning skal du adskille kødet fra bouillonen.
• 
  Si bouillonen gennem en sigte (du kan desuden lægge sigten med gaze), og sæt kødet afkølet.
• 
  Når kødet er varmt, kan du begynde at skille det i fibre.Pas på ikke at få knogler i det færdige fad.
• 
  Nu skal du arrangere det hakkede kød i beholdere, hvor det gelékød fryser. Hæld bouillonen over kødet og dæk formene. Hvis du ikke har låg, er det ligegyldigt, husholdningsfilm erstatter dem perfekt. Læg formerne med færdiglavet gelékød i køleskabet i flere timer.
• 
  Inden servering kan du sænke formerne med gelékød i varmt vand i et par minutter, nu kan de let fjernes fra beholderen ved lidt at lirke dem med en spatel.

God appetit til dig og dine gæster!

Lækker kyllingegele med gelatine

Prøv at tilberede gelékød efter denne opskrift, og dine gæster bliver meget tilfredse. Takket være kyllingekødet, der er inkluderet i sammensætningen, er gelékødet mere kostholdigt og tilbereder meget hurtigere end fra svinekød eller oksekød. Enkle produkter og let forberedelse - hvad kunne være bedre?

Ingredienser:

• Kyllingekroppe - 0,5 kg (uden filet).
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Vand - 1,9-2 liter.
• Salt efter smag.
• Hvidløgsfedd - 2 stk.
• Malet peber - efter smag.
• Gelatine - 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Kyllingen skal skylles under rindende vand og lægges i en lille gryde (for nemheds skyld kan du skære slagtekroppen i flere dele). Hæld 1 liter vand over kødet og sæt panden i brand. Når vandet koger, tømmes det og skylles kyllingen. Hæld derefter 1 liter vand igen og bring vandet i en gryde i kog. Glem ikke at fjerne skummet under kogeprocessen, så bouillonen er ren og gennemsigtig. Når vandet har kogt, tilsættes den mængde salt, du har brug for, og reduceret varmen lidt. Lad kyllingen simre ved moderat varme i cirka 20 minutter.
2. Skyl gulerødderne direkte med skrællen i koldt vand. Læg de vaskede gulerødder i en gryde sammen med kyllingen og lad det simre i cirka 25 minutter.
3. Når kyllingen og gulerødderne er færdige, fjernes de forsigtigt fra bouillonen og afkøles.
4. Afkøl bouillonen og sigt gennem osteklud foldet i flere lag. Hæld 50 ml afkølet bouillon i et krus, og tilsæt en spiseske instant gelatine til det. Rør rundt og lad det stå i 5-10 minutter (i løbet af denne tid får gelatinen tid til at hæve).
5. De afkølede gulerødder skal omhyggeligt skrælles og skæres i cirkler, og derefter med en kniv give cirklerne forskellige former: hjerte, blomst, stjerner osv. (vi vil bruge gulerødder til pynt).
6. Skræl hvidløgsfeddene og riv på et fint rivejern. Overfør den revne hvidløg til en halv liter silde bouillon. Du kan også tilføje lidt hakket peber.
7. Nu skal du varme gelatinen lidt op, så den opløses fuldstændigt. Når der ikke er et eneste korn tilbage i det, hældes gelatinen i bouillonen.
8. Det er turen til at skære kød. Fjern alle kødstykker fra knoglerne og fiberen eller skær dem med en skarp kniv.
9. Læg kødstykkerne i en form, hvor det gelékød fryser. Hæld bouillonen i formen, så den dækker kødet helt. Arranger de krøllede skiver gulerodscirkler ovenpå.
10. Dæk formen med et låg eller en film og stil den på køl i flere timer, indtil den størkner.

Nyd dit måltid!

Hvordan tilbereder man kyllingegeliseret kød uden at tilføje gelatine?

En meget enkel, men samtidig meget velsmagende ret. Kylling gelé kød kan tilberedes både til en ferie og bare til middag. Denne forret vil appellere til både voksne og endda børn. Sørg for at prøve at lave gelékød i henhold til vores opskrift.

Ingredienser:

• Kyllingekød på benet (alle dele) - 1 kg.
• Hvidløgsfedd - 2 stk.
• Gulerødder - ½ stk.
• Løg - ½ hoved.
• Salt, sort peber - efter smag.
• Løvblad - 1-2 stk.
• Sort peberkorn - 2-3 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kyllingen grundigt og kom den i en gryde med 1,5-2 liter koldt vand. Vent til vandet koger ved høj varme. I kogeprocessen vises der meget skum på overfladen af ​​vandet, sørg for at fjerne det.Ellers vil du ikke kunne opnå en krystalklar og gennemsigtig bouillon.
2. Reducer varmen til næsten lav, dæk gryden og lad kyllingen simre i 3 timer. Mens kødet koger skrælles halvdelen af ​​gulerødderne og skallerne af halvdelen af ​​løgene. Skyl grøntsagerne, og kom dem efter 3 timer i gryden sammen med kyllingen. Send skrællede fed hvidløg og et par nip salt der. Kog grøntsagerne møre (ca. 30-40 minutter).
3. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes 1-2 laurbærblade og 2-3 sorte peberkorn.
4. Når alle ingredienserne er klar, fjernes gryden fra varmen og forsigtigt fjernes kyllingen fra bouillonen for ikke at brænde dig selv. Når det er afkølet, adskilles kødet fra knoglerne og skæres i små tern.
5. Si bouillonen gennem osteklud foldet i flere lag. Vi har ikke længere brug for løg, men gulerødder kan bruges til pynt. For at gøre dette skal du skære det i tynde cirkler.
6. Overfør den snittede kylling til et fad med kant, og hæld derefter bouillon i den (hvis du beslutter dig for at bruge gulerødder, skal du på dette tidspunkt tilføje den til kødet med bouillon). Dæk formen med husholdningsfilm og stil den på køl i 4-6 timer, indtil den stivner helt.

Nyd dit måltid!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af oksekød gelékød

Hvad kunne være mere smagfuldt og mere tilfredsstillende end mørt gelékød lavet af så vidunderligt og sundt kød som oksekød? Retten viser sig at være så lækker, at du får lyst til at tilberede den igen og igen.

Ingredienser:

• Oksekød med ben - 2 kg.
• Sløjfe - 4 stk.
• Gulerødder - 1 stk. lille størrelse.
• Vand - 3,5 liter.
• Salt efter smag.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Hvidløgsfedd - 6 stk.
• Sort peber - 4-5 ærter.

Tilberedningsproces:

1. Vask oksekødet grundigt og kom det i en gryde (det er bedre at tage en stor, med et volumen på mindst 5 liter), fyld kødet med koldt vand og bring indholdet i gryden i kog. Når vandet koger, tømmes vandet og det resulterende skum. Skyl kødet og gryden, og fyld derefter med 3,5 liter vand. Læg gryden ved høj varme.
2. Løg og hvidløg skal skrælles af og derefter skylles under koldt vand.
3. Når vandet i gryden koger, skummer du skummet af og salt bouillonen. Reducer ilden til et minimum (vandet skal næppe gurgle mærkbart). Tilsæt løg og hvidløgsfed (hel) til oksekødsbouillon. Læg låg på gryden og lad kødet simre i cirka 4,5-5 timer.
4. Skræl gulerødderne og skyl fra resten af ​​jorden under rindende vand. Skær i skiver på cirka 0,5 centimeter tyk og tilsæt bouillonen efter 5 timers kogning. På dette stadium skal løg og hvidløg fjernes fra bouillonen, vi har ikke længere brug for dem. Ud over gulerødder skal du lægge 4 laurbærblade og 5 sorte peberkorn i en gryde kogende bouillon. Læg låget tilbage på gryden, og lad kødet simre i den krydrede bouillon i cirka en time.
5. Fjern kødet forsigtigt fra gryden og lad det køle af til en temperatur, der ikke er smertefuld at håndtere. Adskil kødet fra knoglen og hak det fint.
6. Si bouillonen først gennem en sigte, og derefter gennem osteklud foldet i flere lag.
7. I de former, hvor det gelékød fryser, lægges det hakkede kød (det kan også skilles ad i hånden til fibre). Skær blomster eller stjerner ud af kogte gulerødder og arranger dem jævnt i formerne. Hæld den silede klare bouillon over kødet med gulerødder og lad retten køle helt af. Når gelékødet er ved stuetemperatur, dækkes formene med låg (hvis du ikke har dem, derefter med husholdningsfilm) og sætter dem i køleskabet natten over. Inden servering fjernes geléen forsigtigt fra formene.

Nyd dit måltid!

En enkel og lækker opskrift på gelerede flæskelår og skank

Nytårsferien nærmer sig, hvilket betyder, at gelékød vil være til stede på næsten alle festlige borde. Hver husmor har sine egne hemmeligheder og madlavningsopskrifter.Vi gør dig opmærksom på en ret simpel opskrift på et meget velsmagende gelékød. Det vil tage dig nok tid at forberede det, men resultatet er det værd!

Ingredienser:

• Svinekød - 0,5 kg.
• Svinekød - 2-2,5 kg.
• Gulerødder - 1-2 stk. lille størrelse.
• Løg - 1-2 stk.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Salt efter smag.
• Hvidløg - 6-7 fed.

Tilberedningsproces:

1. Vask benene og skaft under rindende vand. Derefter skal du skrælle flæskeskindet med en skarp kniv, indtil det får en lys nuance. Skyl kødet igen med vand og kom det i en stor gryde. Hvis kno er meget stor, så er det bedre at skære den flere steder, så den koger bedre og hurtigere.
2. Fyld svinekødet med vand, så det dækker benene og skaft med 2 fingre.
3. Pil løgene og skyl under vandhanen. Læg hele løget i en gryde sammen med kødet. Skræl gulerødderne, skyl dem i koldt vand og send dem til løget og skanken. Send et par laurbærblade dertil.
4. Sæt gryden på høj varme, og vent til gryden er kogt. Alt skum, der dannes på overfladen af ​​vandet, fjernes forsigtigt med en hulske. Når vandet er kogt, reduceres varmen og smages til med bouillon til din smag. Fortsæt med at simre benene og skub ved svag varme i cirka 6,5 ​​timer.
5. Når kødet er kogt i tilstrækkelig lang tid, skal du slukke for komfuret og fjerne kødet på en tallerken. Når det er afkølet til en varm tilstand, adskilles kødet fra knoglerne (vi har ikke længere brug for hud, knogler og fedt).
6. Mens kødet afkøles, fjernes løg og gulerødder fra den resulterende bouillon, og det fedt, der er vist på vandoverfladen, fjernes også.
7. Skræl hvidløg og passér gennem en presse. Kom hvidløg i bouillonen og sæt det tilbage på ilden. Når bouillonen er kogt, fjernes gryden fra varmen. Si den varme bouillon forsigtigt gennem en sigte eller osteklud foldet i flere lag.
8. Tag rektangulære former med høje sider og fordel de tilberedte stykker kød over dem. Hæld den varme bouillon over kødet og lad det gelékød køle af ved stuetemperatur. Derefter dækkes formene med låg eller husholdningsfilm og stilles på køl i 4-6 timer. Inden servering fjernes geléen forsigtigt fra formene.

Nyd dit måltid!

Sådan tilberedes diæt med kalkungelé?

Tyrkiet betragtes som et diæt og meget sundt kød. Prøv at lave gelékød ud af det. Vi forsikrer dig, du vil helt sikkert lide det. Du behøver ikke gelatine til at lave kalkungelékød, og tilberedningsprocessen bliver lettere ved hjælp af en multicooker.

Ingredienser:

• Tyrkiet (trommestik) - 700 g.
• Tyrkiet (lår) - 1,6 kg.
• Vand - 3-3,5 liter.
• Bordsalt - 1½ tsk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Sort peber - 5 stk.
• Hvidløgsfedd - 6 stk.
• Løg - 1 hoved.
• Uparfumeret solsikkeolie - en halv spiseskefuld.
• Frisk persille - 20 g.

Tilberedningsproces:

1. Skyl først kalkunkødet grundigt under rindende vand. Dup tør med et køkkenrulle.
2. Pil løg og hvidløg. Skær løghovedet i 2 dele.
3. Skyl gulerødderne godt med vand for at vaske alt snavs af.
4. Dæk bagepladen med et stykke folie og smør med vegetabilsk olie. Læg kalkunlår og tromler, vaskede gulerødder, hakket løg og hvidløgsfed på folien. Læg bagepladen med kød og grøntsager i en opvarmet ovn (200 ° C) i 25 minutter. I løbet af denne tid får kødet tid til at varme helt op, og grøntsagerne begynder at udstråle en behagelig aroma.
5. Sluk for ovnen, og kom kødet og grøntsagerne i multicookerskålen. Fyld skålens indhold med 3-3,5 liter vand (sørg for, at vandet ikke overskrider den maksimale værdi på siden af ​​skålen). Glem heller ikke at putte peber, salt og vasket persille i skålen. Indstil tilstanden "TILBEREDNING" i 3,5-4 timer. Luk låget på enheden, og tryk på knappen "START".
6. Når multicookeren er færdig med programmet og bipper, fjernes forsigtigt kødet på en stor tallerken og venter, indtil det er afkølet til en temperatur, hvor det kan håndteres. Adskil kødet fra knoglerne og skær det i små stykker, eller bedre, adskill det i hånden til fibre.
7. Bouillonen skal filtreres gennem en sigte med osteklud foldet i flere lag.
8. Overfør hakket kød til de forme, hvor du afkøler gelékødet, og hæld den silede bouillon over kalkunen.
9. For at få gelékødet til at se mere festligt ud, kan du skære kogte gulerødder i stykker eller ringe, hvorfra du f.eks. Kan lave blomster. Del gulerødderne i former. Du kan også tilføje et par kviste frisk persille. Dæk formene med låg eller plastfolie og stil dem på køl, så bouillonen kan hærde ordentligt. Fjern geléen forsigtigt fra formene inden servering.

Nyd dit måltid!

Korrekt gelékød fremstillet af kyllingelår

Denne opskrift kan tilskrives en virkelig budgetopskrift: kylling i sig selv er et billigt kød og endda kyllingefødder. Men skålens billighed påvirker på ingen måde dens vidunderlige smag. Sådan gelékød vil se godt ud både på en familiemiddag og på et festligt bord.

Ingredienser:

• Kylling - ½ slagtekroppe (1 kg).
• Kyllingelår - 900 g.
• Vand - 1,5-2 liter.
• Gulerødder - 2 stk. (en til bouillon, en til dekoration)
• Løg - 1 hoved.
• Laurbærblade - 1-2 stk.
• Salt efter smag.
• Sort peber - 4 ærter.
• Kviste persille - til pynt.

Tilberedningsproces:

1. Inden du begynder at koge gelékød fra kyllingelår, skal du vaske netop disse ben og hælde kogende vand i 10 minutter. Dette er nødvendigt, så huden på benene dampes og let skrælles af. Når benene er dampet ordentligt, rengøres dem (fjern huden og skær det sted af, hvor sømmet var på fingrene).
2. Skyl halvdelen af ​​kyllingekroppen (hvis den er for stor, skær derefter kyllingen i 2-3 dele) under rindende vand og kom i en stor gryde. Tilsæt tilberedte kyllingelår der.
3. Rens løghovedet og skyl det under rindende vand. Gør det samme med gulerødder: skræl og skyl. Læg tilberedte grøntsager i en gryde med kød og dæk med koldt vand. Opskriften viser den omtrentlige mængde vand, som vil variere afhængigt af kyllingens og grydens størrelse. Fokuser på, at vandet skal dække kødet 1-2 fingre højt.
4. Sæt gryden med kylling og grøntsager på høj varme, og vent på, at vandet i gryden koger. I kogeprocessen, glem ikke at fjerne skummet, som naturligt vil forekomme på overfladen. Når vandet koger, reduceres varmen til næsten lav (så vandet kun gurgler lidt) og koger bouillon i mindst 3 timer.
5. Kog den anden gulerod i en separat gryde, til den er mør, kølig, skræl og skær den i form.
6. Efter 3 timer fjernes kyllingen forsigtigt fra bouillonen og lægges på en tallerken til afkøling.
7. Læg 2 laurbærblade og 4 peberkorn i en gryde med kogende bouillon. Smag til med salt efter smag, men overdriv ikke for ikke at oversalt bouillonen. Lad krydderierne koge i 5-10 minutter, i løbet af hvilken tid de vil have tid til at give bouillonen al deres smag og aroma. Sigt den færdige bouillon gennem osteklud foldet i flere lag. Smid løget, vi har ikke længere brug for det.
8. Adskil kødet, adskil det fra knoglerne (pas på ikke at gå glip af små knogler).
9. Arranger det hakkede kød i formene, og oven på figurerne af gulerødder og persillekvist hælder den silede bouillon jævnt i formene.
10. Dæk formene med husholdningsfilm og stil dem på køl i mindst 3-4 timer (mere er bedre).

God appetit!

Hjemmelavede geléede svinelår og oksekød

Gelékød tilberedt efter denne opskrift viser sig at være meget velsmagende, tilfredsstillende og aromatisk! Det er slet ikke svært at lave mad, men det vil tage meget tid.Prøv dette vidunderlige hjemmelavede svinekød og oksegelé. Du vil ikke fortryde det!

Ingredienser:

• Oksekød - 1,4 kg.
• Svinekød - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Vand - 2,5-3 liter.
• Laurbærblade - 4-5 stk.
• Allehånde - 8 ærter.
• Hvidløgsfedd - 8 stk.
• Malet sort peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl svinekødet godt under koldt rindende vand, læg det i en stor gryde og dæk med vand. Lad kødet og benene stå i vandet natten over (sættes i køleskabet), i løbet af denne tid vil alt det blod, der kan gøre bouillonen, blive uklart. Skyl kødet og benene igen om morgenen. Skær kødet om nødvendigt i mindre stykker (på den måde koges det hurtigere).
2. Hæld koldt vand over kødet igen (opskriften angiver den omtrentlige mængde, det vigtigste er, at kødet er helt dækket). Sæt svinekødspanden på ilden, og vent på, at vandet koger. Sørg for at fjerne alt skum, der dannes på overfladen. Efter kogning sættes varmen til det minimale (bouillonen skal undertiden "gurgle") og lad kødet koge i mindst 4 timer. Tænd under ingen omstændigheder for en stærk brand - bouillonen viser sig at være uklar, og det færdige gelékød vil være grimt. Under madlavning flyder fedt og lidt skum til overfladen af ​​vandet - sørg for at fjerne alt.
3. Mens svinekødet koger, tilberedes gulerødder og løg. De skal rengøres og skylles i koldt vand.
4. Når kødet har kogt i bouillonen i den angivne tid, tilsættes de skrællede gulerødder og løg i gryden. Smag til med salt efter smag. Kog grøntsager i kødbouillon i cirka 2-2,5 timer.
5. Mod slutningen af ​​tilberedningen tilsættes 2 typer peber og løvblad til bouillonen. Lad krydderierne simre i bouillonen i cirka 20 minutter.
6. Skræl hvidløg og passér gennem en presse direkte i den kogende bouillon. Dette bør gøres bogstaveligt talt et par minutter før madlavningens afslutning, så bouillonen får en lys smag og aroma.
7. Sluk for komfuret, og fjern meget forsigtigt kød- og svinelårene fra den kogende bouillon. De skal afkøles til en behagelig temperatur, når kødet kan håndteres smertefrit for at adskille kødet fra knoglerne.
8. Bouillon er også omhyggeligt, for ikke at brænde sig selv, siles gennem osteklud foldet i 3-4 lag. Afkøl til stuetemperatur.
9. Kombiner det kornede oksekød og frugtkødet fra flæskelårene, som skal hakkes fint. Del kødet i færdiglavede forme.
10. Lav søde udskæringer (blomster, stjerner) af kogte gulerødder og læg dem oven på kødet. Fyld formene til toppen med afkølet bouillon og send dem til køleskabet natten over, og glem ikke at dække formene med husholdningsfilm. Inden servering fjernes gelékødet forsigtigt ved at vende formen.

Nyd dit måltid!

Meget velsmagende og fyldig svinehovedgelé

Aspic kan laves af næsten ethvert kød. Fra et svinekødshoved viser det sig at være særligt velsmagende og fyldigt. Prøv at koge gelékød i henhold til vores opskrift, og det vil helt sikkert lykkes!

Ingredienser:

• Svinekødshoved - 6,5-7 kg.
• Løg - 2 stk.
• Kylling (ben) - 1 kg.
• Laurbærblade - 5 stk.
• Bordsalt - 2,5-3 spsk. l.
• Hvidløg - 2-3 stk.
• Gulerødder - 3 stk.
• Sort peber - 12 ærter.

Tilberedningsproces:

1. Vask dit hoved grundigt (du kan endda gnide det med en børste), hvis der er noget børstehår, skal du fjerne det med en lighter. Ørene skal skæres af, og selve hovedet skal placeres i en stor gryde og dækkes med koldt vand. Lad svinekød i denne form i 10 timer.
2. Når den angivne tid er gået, skal svinekødshovedet forsigtigt opdeles i flere dele. Uden dygtighed er det i første omgang muligvis ikke muligt at skære det for ikke at beskadige kraniet. Derfor, hvis du er nybegynder, skal du straks købe et skåret hoved. Skyl svinekødet grundigt på snitstederne for at fjerne små stykker knogle. Overfør kødet til en stor gryde og top med vand. Sæt gryden på ilden, og efter at vandet har kogt, fjern skummet. Derefter reduceres varmen med mere end halvdelen og lad hovedet simre i 6 timer.Husk at skumme skummet af og til og holde øje med vandstanden i gryden.
3. Løgene skal vaskes godt med skallerne og derefter laves to kryds og tværs i toppen af ​​hvert løg. 2 timer efter du begynder at koge svinekødshovedet, kom løget i en gryde, og salt også bouillon med 3 spsk salt. Bland godt og fjern eventuelt fedt, der er dannet på overfladen af ​​bouillon.
4. Skræl gulerødderne, skyl og kog i en lille gryde. Hæld vandet fra, og afkøl de kogte gulerødder. Skær gulerødderne i små cirkler. Hvis det ønskes, kan du skære forskellige figurer ud af dem.
5. Skyl kyllingen og kom den i gryden på svinekødshovedet, når der er gået cirka 4 timer fra tilberedningens start. Også på dette tidspunkt skal du tilføje laurbærblade og peberkorn til bouillonen.
6. Skræl hvidløg og passér gennem en presse. Tilsæt hakket hvidløg til bouillonen 10 minutter før tilberedningens afslutning.
7. Efter 6 timer skal du slukke for varmen og forsigtigt fjerne svinekød og kylling. Når kødet er afkølet, adskilles det forsigtigt fra knoglerne (du skal også fjerne skind, hjerne og de fedeste dele af svinekødet). Kødet skal hakkes fint nok.
8. Læg regnede gulerødder i bunden af ​​formen, og læg derefter kødet.
9. Si bouillonen gennem en metalsigte, der er dækket med flere lag gaze. Hæld den klare bouillon over formen. Dæk geléen til med et låg og stil den på køl, indtil den størkner. Denne proces tager normalt omkring 6 timer.

God appetit!

Hvordan tilbereder man lækkert gennemsigtigt gelékød i en langsom komfur?

Tilberedning af geleret kød i en langsom komfur er lige så let som at skrælle pærer. Du skal bare lægge kødet derinde og gå stille og roligt til din forretning, alt vil tilberede perfekt uden din deltagelse. Derudover viser kødet fra multicookeren sig usædvanligt mørt og velsmagende. Lad os prøve?

Ingredienser:

• Svinekød (ben) - 2 kg.
• Sort peber - 5 stk.
• Kylling (trommestik) - 0,5 kg.
• Hvidløgsfedd - 5 stk.
• Løg - 1 hoved.
• Vand - 2,5-3 liter.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Rens flæskelårene og læg dem i en gryde med koldt vand. Lad dem trække i 1 til 2 timer.
2. Skyl kyllingen under rindende vand og skær den i små stykker.
3. Skræl løgene og skyl dem under koldt vand.
4. I multicooker -skålen skal du lægge den tilberedte kylling, flæskelår, løg og sorte peberkorn. Du skal også tilføje den mængde salt, du har brug for. Hæld vand over kødet og krydderierne, så det dækker kødet helt og når maksimummærket på multicookerskålen. Luk multicookeren med et låg, og indstil tilstanden "SLUKNING". Tiden skal indstilles - 6 timer.
5. Imens kødet koger skrælles hvidløg og køres gennem en presse. Hvidløg skal tilsættes til bouillonen cirka 5-10 minutter før tilberedningens afslutning.
6. Når multicookeren giver dig besked om, at tilberedningstilstanden er slut med et lydsignal, skal du fjerne kødet forsigtigt fra det. Når det er kølet lidt af, skilles det fra knoglerne og skæres i meget små stykker.
7. Si bouillonen gennem en sigte eller osteklud foldet 2-3 gange.
8. Læg kødstykkerne i formene, fyld med ren bouillon og stil dem på køl i 6-8 timer (glem ikke at dække formene med låg eller husholdningsfilm).

God appetit!