Khash - 8 hjemmelavede opskrifter

Khash er en gammel kaukasisk ret. Mærkeligt nok spises suppe traditionelt tidligt om morgenen for at få styrke og energi hele dagen. Vi har valgt 8 opskrifter på rig khash, som du kan tilberede derhjemme.

Klassisk armensk khash derhjemme

Khash er en traditionel armensk suppe. Dens forberedelse og servering bliver til en hel ceremoni. Til suppen er det bedst at vælge frisk, fedtkød.

Madlavningstid: 16 timer.

Madlavningstid: 80 minutter

Portioner: 10.

• 
  Vask oksekødsbenene, kom dem i en gryde og lad dem trække i 6-8 timer. Vask derefter igen og kog.
• 
  Bring bouillon i kog, reducer varmen til lav, og lad det simre i 8 timer, med jævne mellemrum.
• 
  Når bouillonen er færdig, fjernes oksekødet, afkøles og kødet skilles fra knoglerne.
• 
  Si bouillonen for at fjerne små knoglefragmenter.
• 
  Skræl hvidløg og passér gennem en presse. Fyld den med 300-400 ml bouillon, tilsæt eddike og salt. Dette vil være en dressing til khash.
• 
  Skræl radise, riv og krydr med vegetabilsk olie.
• 
  Hak grøntsagerne, skær saltlageosten i tynde skiver.
• 
  Alle ingredienser er klar, du kan servere khash på bordet. Kom lidt kød og krydderurter på en tallerken, dæk dem med meget varm bouillon, tilsæt lidt hvidløgsdressing, salt efter smag. Server khash med syltet ost og lavash.

God appetit!

Hvordan laver man lækker svinekødskhash?

Det østlige køkken er berømt for sine unikke retter. Traditionel khash tilberedes på basis af oksekødsbouillon. Svinekød ben er dog også velegnede til at lave suppe, det viser sig at være fedt og fyldigt.

Madlavningstid: klokken 9.

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Svineben - 4 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Løvblad - 5 stk.
• Hvidløg - 5 tænder
• Salt efter smag.
• Sort peberkorn - 8 stk.

Tilberedningsproces:

1. Rens flæskelårene, vask og blød i 3 timer.
2. Kom flæskelårene i en stor gryde, hæld vandet i, læg laurbærbladet og peberkorn. Sæt gryden i brand.
3. Når vandet koger, reduceres varmen til lav og koges i 6 timer, med jævne mellemrum. Efter 3 timer tilsættes de skrællede løg.
4. Salt bouillonen efter smag en time før tilberedning.
5. Fjern svinekødet fra bouillonen og adskil kødet fra knoglerne.
6. Si bouillonen gennem en fin sigte.
7. Læg derefter bouillonen på ilden igen, og tilsæt kødet. Bring suppen i kog, omrør lejlighedsvis.
8. Skræl hvidløg og passér gennem en presse, tilsæt et par spiseskefulde bouillon og bland det.
9. Hæld hash i skåle, tilsæt hvidløgsmassen og server.

God appetit!

Trin for trin opskrift på fremstilling af khash fra oksekød

Madlavning af østlig khash er ikke en vanskelig proces, men lang, hvis alt sker i henhold til reglerne. Og de serverer det med et glas vodka tidligt om morgenen. Det menes, at khash er i stand til at fylde kroppen med styrke hele den kommende dag.

Madlavningstid: 2 dage.

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Oksekød - 0,5 kg.
• Pære løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Salt efter smag.
• Løvblad efter smag.
• Peberkorn efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vask oksekødsbenene, skræl dem, skær dem i halve, fyld dem med koldt vand og lad dem stå i et døgn. Skyl derefter kødet igen og læg det i en stor gryde. Vask arret med varmt vand, skrab det af og blød i 2 dage. Skift vand hver 2-3 time.
2. Skær tappen i stykker, og skær benene i flere stykker. Læg kødet i en gryde og dæk med vand.
3. Væskestanden i gryden skal være 20 centimeter højere end kødlaget. Sæt gryden på komfuret, bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 8 timer, skummet med jævne mellemrum.
4. Efter 3 timer tilsættes løget direkte i skallen. Tilsæt salt, laurbærblad og peberkorn en time før tilberedning.
5. Fjern oksekødet fra bouillonen, adskil kødet fra knoglerne. Si bouillonen. Hæld bouillonen i gryden igen, og tilsæt kødet, bring khash i kog. Hak hvidløget separat og bland med 3-4 spsk bouillon. Server varm khash med pitabrød og hvidløgsdressing.

God appetit!

Sådan tilberedes ægte lammekhash på armensk derhjemme?

Khash er et fantastisk første kursus med en original smag. Sådan en suppe er meget god at lave mad i den kolde årstid, khash varmer indefra, mætter og genopretter styrken.

Madlavningstid: 10 timer.

Madlavningstid: 90 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Lammet hoved - 1 stk.
• Lammelår - 3-4 stk.
• Lammemave - 1 stk.
• Oksetunge - 1 stk.
• Pære løg - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Tjære hovedet og hovene over en ild for at fjerne alt resterende hår. Skrab dem derefter af med en kniv. Slagter dit hoved og tager dine hjerner ud. Skyl alt grundigt.
2. Hæld kogende vand over maven og rengør det med en kniv, indtil det bliver hvidt.
3. Hæld lammets hoved og hove i separate beholdere med vand, tilsæt løg til dem, sæt på høj varme og bring det i kog. Fjern derefter skummet og kog slagteaffaldet ved svag varme, til det er mørt. I en separat beholder koges oksetungen sammen med løgene.
4. Skær maven i små stykker, dæk med vand og sæt på høj varme, kog op. Tøm derefter vandet, vask maven igen, fyld det med rent vand og lad det koge igen, indtil det er mørt.
5. Fjern de færdige lammestykker og tungen fra bouillonen, adskil kødet fra knoglerne, skær og vend tilbage til bouillonen. Hæld vandet fra maven, skær det og send det også til bouillonen. Skræl den kogte tunge fra filmene, skær den og tilføj den også til khashen. Bring suppen i kog og server varm med hvidløgssauce.

God appetit!

Duftende og rig oksekøds -khash -suppe

Vi præsenterer dig en lækker og rig soppesuppe, det originale navn er khash. Denne ret er populær i landene i øst, hvor den også blev opfundet. Varm suppe er meget forfriskende, så det er sædvanligt at servere den tidligt om morgenen.

Madlavningstid: 4 timer.

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Oksekød - 1-1,5 kg.
• Oksekød - 1 kg.
• Hvidløg - 2 hoveder.
• Grønne efter smag.
• Salt efter smag.
• Pære løg - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Skær det rensede ar i flere stykker og fyld det med koldt vand. Sæt ild på og bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre, indtil det er blødt.
2. Kog khash bouillon i en separat gryde. Kom vaskede og hakkede oksekødsben, skrællet løg i en gryde og hæld vand i. Lad det simre ved høj varme, indtil det koger, reducer derefter varmen og lad det simre i 2 timer. Derefter fjernes løget, og kødet skilles fra knoglerne.
3. Skær den kogte tærte i små stykker.
4. Returner kødet og dryp til bouillonen.
5. Hak hvidløg og krydderurter fint med en kniv, kom dem i en gryde med hash. Bring suppen i kog og server.
6. Alle skal salte suppen på egen hånd i deres egne tallerkener.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på at lave khashsuppe i en langsom komfur

Khash er kendt langt ud over Kaukasus.Produkter til fremstilling er specifikke, ikke alle husmødre har erfaring med dem. Derfor beskrev pi detaljeret i vores opskrift hele processen med at lave lækker khash i en langsom komfur.

Madlavningstid: 1 dag.

Madlavningstid: 120 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Oksekød - 2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Sort peberkorn - 5-6 stk.
• Salt efter smag.
• Hvidløg - 2-3 hoveder.
• Koriander - 1 flok.
• Basilikum - 1 flok.
• Persille - 1 bundt.

Tilberedningsproces:

1. Skræl, vask og skær oksekødsbenene i to.
2. Læg oksekødet i en gryde, dæk med vand og stil på køl i 24 timer. Skift vand hver 3-4 time.
3. Derefter vaskes benene igen, overføres til multicooker -skålen og fyldes med vand.
4. Indstil "suppe" -tilstanden til 8 timer. En time før tilberedning tilsættes skrællede løg, peberkorn og laurbærblade til bouillonen.
5. Når oksekødet er færdigt, fjernes det fra bouillonen og adskilles kødet fra knoglerne. Hak det derefter og vend tilbage til bouillonen.
6. Hak krydderurter og hvidløg. Arranger hvidløg og krydderurter i tallerkenerne, hæld khash i og server. Salt suppen hver til sin egen smag.

God appetit!

Tyk og solid khash lavet af svinekød

Svinekødskash -opskriften vil appellere til elskere af solid mad og glemme kalorier. Suppens konsistens er meget tyk, men ikke for fedtet. Hvad du har brug for for at stille din sult og få styrke.

Madlavningstid: 10 timer.

Madlavningstid: 60 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Koriander - 1 flok.
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Løvblad - 2 stk.
• Salt efter smag.
• Svineben - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vask flæskelårene, skræl, skær i små stykker, dæk med vand og lad natten over.
2. Skyl derefter flæskelårene godt igen, overfør til en gryde og dæk med vand. Tilsæt også de skrællede gulerødder og løg i gryden. Kog benene i cirka 5-6 timer, tilsæt salt, peberkorn og løvblad en time før tilberedning.
3. Skræl og hak hvidløg.
4. Hæld khash med stykker svinekød i en skål hvidløg.
5. Hæld hakkede grøntsager i en skål og server hash på bordet.

God appetit!

Ægte khash i en afghansk gryde - en klassisk opskrift

Khash er den første ret, der serveres meget varm. Suppen er meget almindelig og elsket i hele Kaukasus. Og derfor er det bedre at tilberede det i en særlig ret. For eksempel en afghansk gryde, det er en trykkoger, der er fantastisk til at lave khash.

Madlavningstid: klokken 6.

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Oksekød - 2 stk.
• Hvidløg - 1 hoved.
• Gulerødder - 1 stk.
• Salt - 4 spiseskefulde
• Pære løg - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Mal oksekødsbenene og skær hovene af.
2. Skyl benene godt og skrab dem med en kniv.
3. Fold benene i en afghansk gryde, tilsæt løg og gulerødder. Luk gryden, kog khash i 4-5 timer.
4. Når oksekødsbenene er kogte, fjernes dem fra gryden, afkøles og kødet skilles fra knoglerne.
5. Server bouillon, kød og hakket hvidløg hver for sig. Alle indsamler khash efter sin egen smag fra de leverede ingredienser. Suppen skal også saltes under brug.

God appetit!