Svinekharcho - 8 opskrifter til fremstilling af klassisk kharchosuppe

Denne suppe er perfekt til en familiemiddag. Det er meget appetitvækkende, tilfredsstillende og aromatisk. De vigtigste ingredienser i denne georgiske ret er koriander samt humle -suneli - krydderier, der perfekt komplementerer kharcho. Som et resultat viser suppen sig at være rig, velsmagende og med en lys hvidløgsaroma.

Den klassiske opskrift på svinekharchosuppe med ris

Denne opskrift vil være en god mulighed for en usædvanlig varm ret. Den indeholder et stort antal nyttige ingredienser: koriander, koriander, løg, gulerødder osv. Og dens rigdom giver dig mulighed for at stille din sult med kun en portion.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner - 3.

• 
  Vi forbereder alle ingredienserne til kharcho. Svinekød skal skylles i koldt vand og derefter tørres med køkkenrulle. Derefter overfører vi kødet til en gryde og fylder det med vand. Kom svinekød på komfuret og bring det i kog. Skum, der vises på overfladen af ​​vandet, skal fjernes.
• 
  Tilsæt svinekød gulerødder, forskåret i store stykker, løg og grønt. Kog bouillonen i 30 minutter ved svag varme. Efter tilberedning fjernes rødderne fra gryden og kødet skæres i små tern.
• 
  Vi skal skylle runde ris grundigt. Det tilrådes at gøre dette flere gange. Takket være denne handling vil risene være smuldrende og vil ikke hænge sammen. Fyld risene med vand og lad dem stå i 30 minutter. Vi introducerer det i bouillonen og koger videre ved svag varme. Når bouillonen er næsten færdig, tilsættes salt til vandet.
• 
  Vask gulerødder og løg i koldt vand. Skræl grøntsagerne og skær dem i små tern.
• 
  Smør gryden med vegetabilsk olie og sæt ild på. Steg først løget, til det er gyldenbrunt. Tilsæt gulerødder til det og fortsæt omrøring forsigtigt. Kom en teskefuld tomatpuré i gryden. Vi giver hende til at svede sammen med grøntsager.
• 
  Vi skal sætte tomaten i kogende vand. Derefter kan vi let fjerne huden fra den. Skær tomaten i små stykker. Tilsæt dem til grøntsager og tomatpuré og lad det simre, indtil de er kogt.
• 
  Vi vasker og skræller valnødder. Vi skal slibe dem op. Du kan gøre dette med en kniv eller hammer. Hvis du vil have nødderne til at smage tydeligt i fadet, skal du hakke dem i små stykker, men ikke vende dem til mel. Tilsæt nødder til grøntsager og tomatpuré.
• 
  I bouillonen introducerer vi tomatdressing, humle-suneli. Vi fortsætter med at simre vores kharcho ved svag varme i yderligere 10 minutter.
• 
  Skræl 3 fed hvidløg og pres det ud med et tryk. Hak koriander og grønne løg fint. Vi sender alle ingredienserne til gryden og slukker komfuret. Kharcho infunderes i yderligere 10 minutter.
• 
  Server kharcho med hakket koriander.Du kan også tilføje grønne løg eller persille. Denne ret er en god mulighed for et familiemåltid. Kharcho er utrolig nærende, tyk og aromatisk. Nu er det tilbage at overføre det til en dyb tallerken og dekorere. Du kan prøve resultatet af dit arbejde!

Svinekharcho med ris og kartofler derhjemme

Denne opskrift er ikke en klassisk version af en georgisk ret, men den har slået rod meget godt i vores køkken. Fremstillingsprocessen tager dig ikke mere end 3 timer. Men i sidste ende får du en ret, som du med glæde vil spise mere end én gang.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinekød - 700 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Hvide ris - 100 gr.
• Kartofler - 2 stk.
• Salt efter smag.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 tænder
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomater - 1 stk.
• Tomatpure - 1 spsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Hmeli -suneli - efter smag.
• Grønne efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl svinekødet grundigt og tør det med køkkenrulle på alle sider. Skær kødet i små stykker. Kom dem i en gryde og fyld dem med koldt vand. Vi sætter gryden på medium varme og venter på, at vandet koger. Reducer varmen og kog svinekød i 40 minutter. Fjern det resulterende skum med jævne mellemrum med en hulske eller en almindelig ske. Vi tager det færdige kød ud af bouillonen, afkøler og skærer i små stykker. Husk at sile bouillonen gennem en sigte.
2. Skyl 100 gram ris flere gange. Fyld det med vand og lad det stå i 20 minutter. Overfør derefter risen til bouillonen og bring den i kog igen. Derefter koges alt ved svag varme i 10 minutter.
3. Til kharcho vasker jeg løg og gulerødder. Skræl løget og skær det i små tern. Vi skræller og gnider også gulerødderne på et groft rivejern. Hak hvidløg med en kniv eller pres det ud med presser. Tomater skal vaskes grundigt og skrælles. Skær tomaterne i små stykker.
4. Tag to mellemstore kartofler. Vi vasker dem under rindende vand. Skræl med en skræller og skær i tern. Derefter sender vi kartoflerne til bouillonen og koger det. Derefter skal vi koge indholdet af gryden ved svag varme i yderligere 15 minutter.
5. Forvarm panden og smør med vegetabilsk olie. Læg hakkede løg, tomater, gulerødder og hvidløg på det. Steg grøntsagerne til de bliver bløde. Husk at røre dem konstant.
6. Tilsæt 1 spsk tomatpuré til de stegte grøntsager. Rør den resulterende blanding og fortsæt med at forberede dressingen til kharchoen.
7. I en gryde med bouillon overfører vi stykker svinekød, færdiglavet tomatdressing og hakkede grøntsager. Tilsæt krydderier: suneli humle, sort peber og salt. Rør kharchoen og bring den i kog. Derefter reducerer vi varmen og koger suppen i 10 minutter. Når retten er klar, fjernes den fra varmen og lader den brygge.
8. Hæld kharcho i en dyb skål. Denne ret er dekoreret med forskellige urter samt citron og oliven. Suppen er så afbalanceret i smagen, at selv dine børn vil elske den. Når du har kogt denne ret én gang, vil du helt sikkert gerne lave den igen. Sæt dig ved bordet og begynd at prøve, hvilket resultat vi fik.

En meget velsmagende opskrift på kharchosuppe fra svinekød

Hvis du vil lave noget kaloriefattigt til frokost, er denne opskrift perfekt til dig. 100 gram af denne ret indeholder 96 kcal. Den smager dog meget rigere og mere velsmagende end andre fødevarer med lavt kalorieindhold.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 50 ml.
• Tomatpure - 100 gr.
• Kartofler - 500 gr.
• Hvidløg - 5 tænder
• Ris - 100 gr.
• Salt - 1 hvisken.
• Løvblad - 2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vask svinekødsribberne godt.Vi overfører dem til en gryde og fylder med vand. Vi sætter på medium varme og koger op. I løbet af denne tid skal vi vaske og skrælle 1 gulerod og 1 løg. Tilsæt grøntsager og to laurbærblade til bouillonen. Du kan også tilføje peberfrugter eller andre krydderier. Når vandet koger, sænk varmen og kog ribbenene i 45 minutter, indtil de er gennemstegte.
2. Vi skyller også de resterende gulerødder og løg under koldt vand og skræl. Fjern skallen fra 5 fed hvidløg. Vi lagde dem til side sammen med andre grøntsager.
3. Du kan hakke hvidløg med en almindelig kniv, men det er bedre at presse det ud med et tryk. Vi river gulerødder og løg på et groft rivejern. Vi satte en bradepande på komfuret for at varme op og hæld lidt vegetabilsk olie. Vi begynder at stege løget, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt gulerødder og hvidløg. Husk at røre grøntsagerne konstant, så intet brænder. Hæld 100 gram tomatpuré i og bland alt godt igen. Vi simrer vores kharchodressing over medium varme. Efter 5 minutter kan du tilføje lidt bouillon til gryden og fortsætte med at simre, indtil alle ingredienser er møre.
4. Når ribbenene er kogte, tager vi dem ud af bouillonen og lader det køle lidt af. Det anbefales at stamme bouillonen og derefter vende tilbage til medium varme. Når det koger, tilsættes kartoflerne i gryden.
5. Kødet skal adskilles meget forsigtigt fra frøene. Derefter sender vi vores svinekød tilbage til den kogte bouillon.
6. Skyl 100 gram ris grundigt. Du bliver nødt til at gøre dette flere gange for at få vandet klart. Vi sender risene til gryden. Tilsæt en knivspids salt til bouillonen og rør godt rundt.
7. Den sidste fase bliver kombinationen af ​​bouillon og tomatdressing. Overfør den forsigtigt til en gryde, omrør indholdet og kog kharchoen i 5 minutter. Vores ret er helt klar. Det er stadig at arrangere dens indsendelse. På toppen kan du tilføje alle greener. For eksempel koriander eller persille. Du kan bruge lidt citron og oliven. Vi flytter kharchoen til en dyb tallerken. En portion af denne ret indeholder kun 96 kcal. Kharcho er meget tilfredsstillende, så denne suppe kan konkurrere med enhver anden varm ret. Nyd den rige smag og behagelige aroma.

Hvordan tilberedes svinekharcho med tomatpuré?

Hvis du ikke har lyst til at holde dig til den klassiske kharcho -opskrift, kan du prøve denne mulighed. Du kan nemt foretage dine egne justeringer af det, eksperimentere med ingredienser og krydderier. Denne opskrift tager også mindre tid at tilberede end de andre.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 400 g
• Ris - 150 g
• Pære løg - 2 stk.
• Tomatpure - 2 spsk
• Tomat - 2 stk.
• Hvidløg - 4 tænder.
• Valnødder - 2 spsk
• Humle -suneli krydderier - 1 spsk
• Utskho -suneli krydderier - 1,5 tsk
• Malet sort peber - 1/2 tsk
• Svan salt - 1 tsk
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Persille - 2 spsk
• Løvblad - 3 stk.
• Vand - 3 liter.

Tilberedningsproces:

1. Det er værd at begynde at lave kharcho ved at forarbejde kød. Skyl svinekødet grundigt. Vi fjerner overskydende fugt fra overfladen med køkkenrulle. Skær svinekødet i mellemstore stykker og overfør til en gryde. Hæld kødet med vand og kog over medium varme, til det er mørt.
2. Skyl med 150 gram ris flere gange. Vi overfører det til en separat gryde. Fyld derefter risen med vand. Kog det i 15 minutter. Vi venter på, at risene er afkølet og skylles igen.
3. Under madlavning dannes skum på bouillonens overflade, som skal fjernes med jævne mellemrum. Du kan bruge en ske til dette. Bouillonen skal saltes, og halvdelen af ​​løget skal tilføjes til den, som vi på forhånd skærer i små strimler.
4. Vi vasker valnødderne for snavs og sand og renser dem. De skal knuses. Du kan gøre dette med en kniv eller med en køkkenhammer. Pulver ikke nødderne, så du tydeligt kan høre deres smag i det færdige fad.
5. Forvarm panden og smør den med vegetabilsk olie. Steg først løget, skåret i strimler, til det er gyldenbrunt. Vi skal tilføje tomatpuré til det og blande alt godt. Skyl tomaterne grundigt og kom dem i varmt vand. Vi renser dem og gnider dem på et rivejern. Tilsæt tomater til løg og tomatpuré. Du kan tilføje lidt bouillon. Bland igen alt grundigt og lad det simre i 5-10 minutter.
6. I en lille dyb beholder kombinerer vi humle-suneli, utskho-suneli og sort peber. Bland blandingen af ​​vores krydderier godt. Når flæskestykkerne er kogte og møre, tilsættes mere vand og de allerede kogte ris hældes i. Bland indholdet grundigt, så der ikke dannes klumper fra kornet. Tilsæt derefter hakkede nødder og tomatdressing til bouillonen. Bland kharchoen grundigt igen.
7. Den sidste tilsætning til kharcho er tre laurbærblade, den resulterende blanding af krydderier og hvidløg. Rør suppen og lad det simre ved svag varme i yderligere 15 minutter. Når kharchoen er klar, skal du dække den med et låg og fjerne den fra komfuret. Lad suppen trække i 15 minutter.
8. Vi deler suppen i portioner og hælder i tallerkener. Dekorer fadet med hakkede krydderurter. Du kan også tilføje nogle flere valnødder og krydderier. Alt er klar. Det er tilbage at servere kharcho på bordet. God appetit!

Trin for trin opskrift på fremstilling af kharcho af svinekød i en langsom komfur

På trods af det store antal ingredienser i denne opskrift er den meget let at tilberede. Multicookeren vil gøre næsten alt for dig. Alt du skal gøre er at skære maden og glem ikke at tilføje dem til suppen.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinekød - 600 gr.
• Vand - 2 liter.
• Ris - 1 spsk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Hvidløg - 6 tænder
• Humle -suneli - 1,5 tsk
• Basilikum - 1 tsk
• Muskatnød - 1 tsk
• Tomatpuré - 170 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Sort peberkorn - 5 stk.
• Salt efter smag.
• Persille - 1 bundt.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kødet under koldt vand. Fjern overskydende fugt fra svinekødet med køkkenrulle. Vi skærer det i små stykker. Overfør kødet til en langsom komfur. Derefter skal vi fylde det med vand, så det helt dækker stykker svinekød. Vælg "Slukning" på proceslinjen. Kødet koger i 60 minutter. Når programmet er slut, skal du ikke glemme at tilsætte salt, laurbærblade og sorte peberkorn til bouillonen.
2. Som et resultat viser bouillonen sig at være næsten gennemsigtig og uden skum. Hvis det dannes, er det værd at fjerne det med en almindelig ske. Vi er nødt til at belaste bouillon. For at gøre dette skal du bruge almindelig osteklud.
3. Vi begynder at forberede grøntsager til kharcho. Vi vasker løg, gulerødder og kartofler i koldt vand. Vi rydder dem op. Gulerødder og kartofler skal skæres i små tern. Vi laver løget i form af halve ringe.
4. Vi returnerer den silede bouillon tilbage til slow cookeren. Tilsæt allerede kogt svinekød, grøntsager og ris til det. Derefter skal vi vælge programmet "Suppe". Kharchoen vil blive tilberedt i yderligere 30-40 minutter. Vores kød er næsten klar, så denne gang er nok til, at suppen endelig er kogt.
5. Vi tilbereder en duftende blanding 15 minutter før slutningen af ​​vores program. I en dyb beholder kombineres 150 gram tomatpuré med lidt vand, så det bliver mindre tykt. Tilsæt suneli humle, basilikum og hvidløg, som skal presses ud på forhånd ved hjælp af en presse. Du kan også hakke det op med en kniv.
6. Vi vasker to små tomater og putter dem i varmt vand. Skræl tomaterne og skær i små stykker. Tilsæt dem til tomatpuré og krydderier. Bland dressingen grundigt til kharcho og send den til vores bouillon. Bland suppen grundigt og smag til. Du kan tilføje salt eller nogle krydderier for at få kharchoen til at smage mere udtryksfuldt.
7. Et par minutter før suppen er klar, tilsættes persille til den. Det skal knuses på forhånd.I stedet for persille kan du fx bruge koriander. Server et par skiver frisk brød med kharchoen. Retten er klar. Det er tid til at nyde den rige smag.

En enkel og lækker opskrift på svinekharcho med byg

For dem, der ikke er særlig glade for ris, er der en variation af opskriften med perlebyg. Suppen er meget rig og mør. Krydderier giver den en skarp og syrlig smag. De mange forskellige ingredienser gør denne suppe lækker og rig.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Svinekød - 600 gr.
• Vand - 2 liter.
• Perlebyg - 150 gr.
• Kartofler - 2 stk.
• Salt - 2 knivspidser.
• Løg - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Gulerødder - 1 stk.
• Tomatpure - 4 spsk
• Tomater - 2 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Hakket rød peber - 0,5 tsk
• Malet sort peber - 0,5 tsk
• Utskho -suneli - 1 tsk
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Persille - 1 bundt.
• Koriander efter smag.

Tilberedningsproces:

1. 150 gram perlebyg skal sorteres og skylles flere gange. Vi overfører det til en lille skål og fylder det med varmt vand, som skal koges på forhånd. Vi lader perlebyggen stå i 20 minutter, så den dampes. Dette giver os mulighed for at reducere kornets tilberedningstid.
2. Valget af svinekød skal tages ansvarligt. Kødet skal være lyserødt og fri for mørke pletter. Tag om muligt svinekød fra en betroet person. Vask kødet og skær det i små stykker. Vi overfører dem til en gryde. Fyld dens indhold med koldt vand. Vi sætter kødet på medium varme og koger indholdet. Fjern det resulterende skum med en hulske. Når vandet koger, sænk varmen og fortsæt med at koge svinekødet i 25 minutter.
3. Pil løg og hvidløg. Vi skærer disse ingredienser i små stykker. Vi sætter gryden til opvarmning. Tilsæt vegetabilsk olie til den. Læg løg og hvidløg. Steg grøntsagerne, når de er gyldenbrune og bløde. Husk at røre hele tiden. Tilsæt tomatpuré til løg og hvidløg. Vi vasker tomaterne. Vi skal rydde op i dem. For at gøre dette skal du sætte tomaterne i varmt vand og derefter fjerne skindet. Vi skærer dem i små stykker af enhver form. Vi sender til gryden med resten af ​​ingredienserne. Rør kharchodressingen og lad det simre ved svag varme i flere minutter.
4. Vi flytter perlebyggen ind i bouillonen til kødet, dræner vandet, hvori den lå. Når indholdet i gryden koger, reduceres varmen til. Vi fortsætter med at koge suppen i 10 minutter. Vask kartoflerne og skræl dem med en grøntsagsskræller. Vi skærer det i tern. Kom kartoflerne i bouillonen og bring dem i kog igen. Kog suppen ved svag varme i 20 minutter.
5. Vi renser gulerødderne. Vi skærer det i små stykker. De kan have enhver form. Du kan også rive gulerødderne. Føj det til gryden.
6. Kom den færdige dressing af løg, hvidløg, tomater og tomatpuré i bouillonen. Kog kharchoen i yderligere 5-10 minutter. Tilsæt utskho-suneli, sort og rød peber, adjika og salt. Bland grundigt. Vi vasker greenerne i koldt vand, fjern overskydende fugt med papirservietter. Mal det og kom det i gryden. Bland kharchoen grundigt igen. Lad det brygge i 10 minutter.
7. Server Kharcho på bordet i portioner. Dekorer derudover retten med persille eller koriander. Kharcho er et ideelt supplement til frisk sort brød. Eventuelt kan du tilføje tkemali sauce til suppen, hvilket vil give den en syrlig smag. Dette er den perfekte ret til dem, der kan lide at eksperimentere. Prøv hellere at tilberede den.

Ægte svinekharchosuppe med tkemali i georgisk stil

Den klassiske opskrift på denne traditionelle georgiske ret indeholder ingredienser, der skal have, som Tkemali-sauce. Denne skalle giver suppen en usædvanlig og meget rig smag. Hvis du kan lide at prøve retter fra forskellige lande, skal du forberede denne opskrift.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Oksekød - 1 kg.
• Vand - 3 liter.
• Tkemali - 120 gr.
• Ris - 100 gr.
• Valnødder - 100 gr.
• Løg - 3 stk.
• Hvidløg - 5 tænder
• Tomater - 2 stk.
• Smør - 120 gr.
• Persille - 1 bundt.
• Koriander efter smag.
• Løvblad - 3 stk.
• Humle -suneli - 1 tsk
• Paprika - 1 tsk
• Chili peber - 1 stk.
• Sort peberkorn - 15 stk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kødet og skær det i mellemstore stykker. Vi kom kødet i en gryde. Tilsæt koldt vand til det. Du kan også stege oksekødet ved høj varme og derefter sende det til kogning. Bring indholdet i kog. Fjern periodisk det skum, der dannes på bouillonens overflade. Dette kan gøres med en hulske. Hvis det ikke ender i dit køkken, skal du bruge en ske. Kødet skal koges ved svag varme i 90 minutter. Når der er gået en time, sættes persille og salt efter din smag i en gryde.
2. Når kødet er stegt, lægges det ud af gryden. Bouillon skal filtreres. Dette kan gøres ved hjælp af almindelig gasbind. Takket være dette er kharcho homogen. Gryden skal skylles og først derefter hælde bouillonen i den igen. Vi sætter panden i brand.
3. Skræl løget og skær det i halve ringe. Vi satte gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie til den. Steg løget til det er gyldenbrunt. Vi renser tomaterne og skærer dem i små stykker. Vi sender tomaterne til panden og steger dressingen i yderligere 7 minutter. Som følge heraf skal grøntsagerne blive bløde.
4. Det tilrådes at vælge ris i en rund form og med meget stivelse. Det skal skylles grundigt flere gange. Som følge heraf skal vandet være gennemsigtigt. Fyld risene med vand og lad dem stå i 10-20 minutter. Hak valnødder. Dette kan gøres med en køkkenhammer eller med en mørtel / blender. Det vigtigste er at bevare nøddernes tekstur og ikke gøre dem til mel.
5. Når bouillonen koger, kom det hakkede oksekød tilbage i det, tilsæt risene. Vi fortsætter med at koge suppen i 10 minutter. Overfør de stegte løg, tomater og sort peber til bouillonen.
6. I en lille beholder blandes paprika, chilipeber, persille, som skal hakkes fint på forhånd, koriander og tkemali. Bland alt grundigt og tilsæt til bouillonen. Efter 5 minutter sender vi hvidløg til suppen, som du kan hakke eller presse gennem en presse, 1 tsk humle-suneli, 3 laurbærblade og hakkede valnødder. Bland suppen grundigt igen. Vi fortsætter med at koge det i 10 minutter. Vi fjerner gryden fra komfuret. Luk Kharcho med et låg og lad det stå i 20 minutter.
7. Hæld den færdige suppe i en dyb tallerken. Vi pynter kharcho med hakkede krydderurter. Du kan kombinere persille, koriander og laurbærblade. Tkemali giver suppen en syrlig note, der passer godt til andre krydderier. Nu kan du smage på dette mesterværk af det traditionelle georgiske køkken.

Hvordan tilberedes aromatisk svinekharcho med valnødder?

Hvis du kan lide store middage, passer denne mundrette og tykke suppe til din smag. Bortset fra ingredienserne er det eneste, der er nødvendigt for at forberede denne opskrift, tålmodighed. Men som et resultat får du et meget velsmagende første kursus, som du skal spise i et møde.

Tilberedningstid: 2 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time 40 minutter.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Svinekød - 500 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Hvide ris - 120 gr.
• Valnød - 70 gr.
• Salt efter smag.
• Løg - 3 stk.
• Tørret hvidløg - 1 spsk
• Malet kanel - 1 knivspids.
• Koriander - 0,5 tsk
• Maismel - 1 spsk
• Løvblad - 3 stk.
• Malet sort peber - 10 stk.
• Hakket rød peber - 0,5 tsk
• Krydderier "Khmeli -Suneli" - 2 tsk.
• Grønne efter smag.
• Vand - 2 liter.
• Tomater i saft - 150 gr.

Tilberedningsproces:

1. Tilbered mad på forhånd, som vi kan have brug for under madlavningen. Vi vasker svinekødet godt fra mulig forurening. Vælg ansvarligt kød til din ret. Hvis det er muligt, skal du købe det fra en betroet slagter. Svinekødet skal være lyserødt med skiftende lag spæk og kød.Hvis der er mørke pletter på det, så er kødet allerede gammelt, og det anbefales ikke at tage det. Skær svinekødet i små stykker, som skal have omtrent samme størrelse. Overfør kødet til en gryde. Vi tilføjer vand til det, som skal saltes. Vi sender panden til medium varme og venter på det øjeblik, hvor vandet koger. Glem ikke hele tiden at skumme det skum af, der dannes på bouillonens overflade. Ilden skal reduceres. Vi fortsætter med at koge kødet i 40 minutter.
2. Vi vasker og hakker valnødderne. Vi overfører dem til en mørtel efter at have kontrolleret på forhånd, så skallen ikke kommer til dem. Mal nødderne. Du kan også bruge en blender eller en almindelig køkkenhammer. Prøv ikke at gøre nødderne til mel.
3. Skyl 120 gram ris godt flere gange. Vi overfører det til bouillon. Kog op igen. Du skal koge over medium varme i 20 minutter. Husk at røre rundt for at forhindre, at kornet danner klumper.
4. Vi vasker løget, renser det for sand og andre forurenende stoffer. Vi fjerner skallen fra den. Skær i små stykker med en skarp kniv. Vi satte panden på komfuret. Glem ikke at smøre den med vegetabilsk olie. Kom løget i gryden og steg det til det er gyldenbrunt. Tilsæt majsmel, valnødder, laurbærblade samt sort peber og koriander. Bland grundigt. Tilsæt den resulterende blanding til kødbouillonen.
5. Forbered alle de nødvendige krydderier på forhånd. Kom kanel, suneli humle og rød formalet peber i gryden. Bland grundigt. Vi fortsætter med at koge kharchoen ved svag varme i 10 minutter. Vær opmærksom på suppens blødhed, da du risikerer at gøre den for tyk.
6. Tomater i deres egen saft skal moses. Du kan gøre dette med en almindelig gaffel Du kan også bruge en blender. Skyl greenerne i koldt vand. Overskydende fugt kan fjernes med køkkenrulle. Slib den med en kniv. Du kan vælge det grønt, du kan lide, men koriander og persille er bedst. Tilsæt disse ingredienser til gryden. Vi blander dets indhold i flere minutter. Til sidst tilsættes tørret hvidløg til bouillonen. Bring kharchoen i kog under konstant omrøring af vores suppe.
7. Efter tilberedning fjernes gryden fra varmen. Lad suppen stå i 15 minutter og afkøle let. I løbet af denne tid vil krydderiernes smag blive endnu rigere, og kharchoen får en utrolig aroma. Server suppen i små, men dybe skåle. Du kan pynte fadet med hakkede urter og valnødder. Det er nødvendigt at spise kharcho, når suppen stadig er varm, i et møde. Hvis den står længe, ​​bliver risene i suppen til grød. Dæk derfor hellere bordet og smag på denne aromatiske ret.