Ovnbagt gås i et ærme - 10 lækre opskrifter

Gås i et ærme, bagt i ovnen - lyder endda kompliceret og højtideligt. Og hvis du planlægger at overraske gæster og kære med dine kulinariske mesterværker, så passer denne ret dig. Vi har valgt 10 opskrifter, så du nemt kan tilberede en lækker og saftig gås.

Saftig gås bagt i ærmet hele

Det vil tage lang tid at tilberede en hel gås i ovnen. Men hvis du tager en yngre fugl, vil den tilberede meget hurtigere, og takket være ærmet vil kødet vise sig at være meget saftigt.

Tilberedningstid: 300 min.

Portioner: 12.

• 
  Gåskroppen skal vaskes godt, fjernes rester af fjer, tørres inde og ude.
• 
  Før hvidløg gennem en presse. I en lille skål kombineres hakket hvidløg, paprika, sort peber, salt og vegetabilsk olie.
• 
  Smør gåsen med en blanding af krydderier fra alle sider og indvendigt. Læg kødet smurt med marinade i ærmet, fastgør kanterne på ærmet, læg bundtet i en skål og send kødet til køleskabet, så det er mættet med krydderier. Vi opbevarer gåsen i køleskabet i mindst to timer, du kan lade den stå natten over.
• 
  Forvarm ovnen til 180 grader. Vi får gåsen ud af køleskabet, laver flere små huller oven på ærmet, så dampen kan slippe ud. Vi spreder ærmet på en bageplade og sætter det i ovnen. Vi bager gåsen i 1,5-2 timer, 15 minutter før klarhed skærer vi ærmet og smører gåsen på overfladen med det frigivne fedt, så vi får en sprød skorpe. Vi pynter den færdige gås med urter og serverer med kogte grøntsager til bordet.

God appetit!

Hvor lækkert at bage en gås med æbler i ærmet?

Den bagte gås med æbler vil se godt ud til enhver fest. Æblefyldet vil give retten en særlig aroma og delikat smag med søde noter.

Ingredienser:

• Gåskroppe - 2,5 kg.
• Vand - 1,5 liter.
• Sojasovs - 100 ml.
• Æbler - 4-5 stk.
• Malet ingefær - 1 spsk
• Sukker - 4-5 spiseskefulde
• Sort peber - 0,5 tsk
• Honning - 1 tsk
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker slagtekroppen godt under rindende vand inde og ude, tørrer den tør med køkkenrulle. Næste trin er at afskære alt fedtet i maven, nakken og halen.
2. Tilberedning af marinaden. Hæld 1,5 liter vand i en gryde, tilsæt ingefær, sukker, salt, 70 milliliter sojasovs, peber, bland godt og kog i 5-7 minutter. Vi overfører gåsekroppen i en stor beholder, laver hak med en kniv langs hele brystets overflade og hælder over den med varm marinade. Når marinaden er afkølet, fjernes beholderen med kød på et koldt sted i 1-2 dage, så kødet marineres.
3. Til fyldet er det bedre at foretrække sure eller søde og sure æbler. Skær æblerne i kvarte og fjern kerne og ben. Vi fylder gåsekroppen med æbler, syer slagtekroppen med store sting og lægger den i bagemuffen, fastgør kanterne på ærmet, laver flere små huller på overfladen. Forvarm ovnen til 180 grader og send gåsen til ovnen i 1,5 time.20-30 minutter før klarhed tager vi gåsen ud, skærer ærmet, smører gåsen ovenpå med en blanding af honning og sojasovs og sætter den tilbage i ovnen. Den duftende gås er klar, vi klipper trådene, du kan få nogle af æblerne og lægge dem på et fad til kød.

God appetit!

En enkel og lækker gåseopskrift med kartofler i ærmet

En anden lækker, men mere klassisk mulighed er en gås med kartofler bagt i et ærme. Retten er perfekt til en stor kampagne.

Ingredienser:

• Gåskroppe - 2,5-3kg.
• Kartofler - 8-10 stk.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Paprika - 0,5-1 tsk
• Sort peber - 1 tsk
• Rosmarin - 1 kvist.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker gåseskroget, tørrer det, fjerner rester af fjer og lag af fedt. Skær gåsen i stykker.
2. Næste trin er at marinere kødet. Kom kødet i en dyb beholder, drys med salt og krydderier. Hak løgene eller tre fint på et rivejern og tilsæt det også til kødet, bland grundigt, dæk skålen med husholdningsfilm og lad det stå i køleskabet i mindst 8 timer.
3. Vi vasker kartoffelknolde, skræller, skæres i kvarte, salt, krydres efter smag, tilsættes hakket hvidløg og omrøres.
4. Vi lægger kød, kartofler i et bagemuffe, bryder en rosmarinkvist og sender det også til kødet. Vi gennemborer posen flere steder. Vi indstiller ovnens temperatur til 180-190 grader, bager gåsen i halvanden time, indtil den er fuldstændig kogt. I ærmet vil kødet være meget saftigt, og kartoflerne vil blive mættet med en kødfuld aroma. Denne ret kan serveres både i portioner og på en fælles ret.

God appetit!

Hvor lækkert at bage en gås i ærmet i stykker?

Inden tilberedning skal gåskød marineres eller i det mindste gennemblødes i saltet vand, så det ikke er friskt og sejt, det er ligegyldigt, om du koger det helt eller i stykker. Vi tilbyder muligheden for at tilberede en gås i stykker i et ærme.

Ingredienser:

• Gåskroppe - 2 kg.
• Æg - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Sennep - 30 gr.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Paprika - 0,5 tsk
• Mayonnaise - 80 gr.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker gåseskroget under rindende vand, renser det fra resterne af fjer, fjerner lagene af fedt, skærer fuglen i små stykker, lægger dem i en dyb skål. Hæld kødet med en liter koldt kogt vand, tilsæt salt og saft af en citron. Vi satte beholderen på et koldt sted i mindst 8 timer.
2. Dræn gåsen, skyl og tør den med køkkenrulle. Skær løget i halve ringe, før hvidløg gennem en presse. Til marinaden piskes ægget med krydderier, mayonnaise, sennep, hakket løg og hvidløg. Hæld gåsstykkerne med marinade, bland grundigt og sæt dem tilbage på et koldt sted, hvis tiden tillader det, kan du lade dem stå i et døgn.
3. Læg gåsstykkerne sammen med marinaden i bagemuffen, fastgør kanterne på ærmet, lav små punkteringer flere steder med en tandstikker. Vi lægger kødet på en bageplade og sender det til ovnen forvarmet til 190 grader i halvanden time. Kogt kød kan serveres i en fælles ret med et tilbehør efter eget valg.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på madlavning af gås med svesker i ovnen

Traditionelt set er der på det festlige julebord en hel bagt fugl, det være sig and, gås eller kylling. Det serveres på et stort fad og skæres på bordet, alle kan vælge et stykke efter deres smag. Sur frugt passer godt til gåskød, så vi vil bruge svesker i denne opskrift.

Ingredienser:

• Gåskroppe - 1,5 kg.
• Svisker - 100-150 gr.
• Hvidløg - 2-3 fed.
• Sennep - 100 gr.
• Sort peber efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker gåseskroget, renser det fra resterne af fjer og slipper af med overskydende fedt. Og for at fedtet skal smelte, laver vi snit på tværs af hele overfladen og undgår brystet.
2. Til syltning bruger vi almindelig sennep, hakket hvidløg og krydderier.For at gøre dette skal du smøre hele slagtekroppen inde og ude med en blanding af sennep, hvidløg og krydderier, pakke den ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet natten over.
3. Fyld gåsen med svesker, hug maven af ​​med et langt spyd eller sy den med en tyk tråd. Vi putter den fyldte gås i bagemuffen, fixer kanterne og gennemborer den flere steder, så der kommer damp ud.
4. Vi opvarmer ovnen til 180 grader og sætter gåsen der, bages indtil den er fuldt kogt i 1,5-2 timer. Narsharab granatæble sauce er perfekt til en gås med svesker.

God appetit!

Gås bagt i et ærme med boghvede og svampe

For at få velkendte produkter til at spille på en ny måde, kan du prøve at bruge dem i ikke-standardopskrifter. For eksempel en gås fyldt med boghvede og svampe, bagt i et ærme.

Ingredienser:

• Gåskroppe - 2 kg.
• Boghvede - 150-200 gr.
• Champignoner - 100 gr.
• Hvidløg - 2 fed.
• Løg - 1 stk.
• Persille - 1 bundt.
• Sort peber efter smag.
• Salt efter smag.
• Solsikkeolie - 1-2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Kog boghvede i lidt saltet vand.
2. Vi vasker gåseskroget i koldt vand, renser det fra resterne af fjer, skærer lagene af fedt af og tørrer det. Vi gnider det med krydderier og salt, pakker det ind i film, sætter det i køleskabet i mindst 8 timer.
3. Skær løget i tynde halve ringe, hak hvidløg med et tryk, skær champignonerne i skiver. Steg løget i en lille mængde solsikkeolie, til det er gennemsigtigt, tilsæt svampe til det, steg til fugtigheden fordamper, salt, tilsæt hvidløg og sluk for varmen. Hak persillen fint med en kniv. Bland boghvede, persille, stegte løg og svampe til fyldet, bland godt, peber.
4. Fyld gåsekroppen med boghvede og svampe, fastgør maven med tråde, så fyldet ikke falder ud. Vi lægger gåsen i ærmet, binder kanterne og laver flere små punkteringer på ærmet. Forvarm ovnen til 180-200 grader og bag gåsen i 1,5-2 timer, en halv time før tilberedning, ærmet skal omhyggeligt skæres og smøres med fedt, så gåsen vil brune ovenpå, efter 15 minutter kan fuglen blive vendt og færdig på den anden side. Vi skærer maven på den færdige gås og lagde den på et stort fad; bagte æbler er egnede som dekoration.

God appetit!

Lækker saftig gås proppet med ris i ærmet

Ris er en alsidig sideret, der kan være både salt og sød; du kan arrangere eventuelle kulinariske forsøg med det. Vi tilbyder dig at prøve en meget velsmagende og ekstraordinær opskrift på en gås fyldt med ris og æbler.

Ingredienser:

• Gåskroppe - 2,5-3 kg.
• Æbler - 3 stk.
• Ris - 200 gr.
• Mayonnaise - 2-3 spsk
• Sukker - 1 spsk
• Paprika - 0,5-1 tsk
• Salt efter smag.
• Solsikkeolie - 2-3 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker fjerkræskroget godt inde og ude, fjerner lagene af fedt, tørrer det med køkkenrulle, gnider kødet med salt og lader det stå i køleskabet.
2. Til fyldning koges risene i saltet vand, skylles med koldt vand i et dørslag. Smelt en spiseskefuld sukker i en tør stegepande, til det er lysebrunt, og tilsæt derefter to spiseskefulde solsikkeolie til gryden. Skær æblerne i skiver, kom dem i en gryde med sukker og steg i 10-15 minutter under konstant omrøring. Bland ris, æbler og en teskefuld paprika.
3. Vi fylder gåsen med fyld, sy maven med tråde eller fastgør den med et stort spyd, smør fuglen med mayonnaise ovenpå, læg den i bagemuffen. I ovnen, forvarmet til 180 grader, sættes fuglen, bages i 1,5-2 timer. Læg den færdige gås på et stort fad, en del af fyldet kan tages ud og lægges ud ved siden af ​​kødet.

God appetit!

En meget enkel opskrift på bagt gås med honning

Du kan tilberede lækkert, rødt og aromatisk gåskød efter en meget enkel opskrift. Vi skal bruge lidt hvidløg og honning. Takket være honning vil gåsen få en gylden skorpe, og hvidløg vil give kødet aroma og smag.

Ingredienser:

• Gåskroppe - 2-2,5 kg.
• Hvidløg - 5-6 fed.
• Honning - 5-6 spsk
• Citron - 1 stk.
• Krydderier (paprika, basilikum, tør ingefær) - efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker gåsen under rindende vand, renser huden fra rester af fjer, fjerner fedtlagene. For at gøre kødet bedre marineret i hele slagtekroppen, laver vi små udskæringer.
2. Gnid skallen af ​​en citron på et fint rivejern, hak hvidløg gennem en presse. Bland skal, hvidløg, tør ingefær, basilikum, paprika, salt, saft af en halv citron. Vi gnider gåsen inde og ude med denne marinade, sætter kødet i køleskabet i 8-12 timer.
3. Vi tager gåsen ud af køleskabet, det næste trin er omhyggeligt at smøre den med honning. Det vil være bedre og mere bekvemt at gøre det med dine hænder. Vi lægger fuglen i ærmet, fastgør kanterne af ærmet på begge sider. Forvarm ovnen til 200 grader og læg en bageplade med en gås der. Bagetiden er 2 timer, efter en time skal gåsen vendes til den anden side og bages, indtil den er fuldt kogt. Server det færdige fjerkræ med friske grøntsager.

God appetit!

Gås bagt i et ærme med kvede, æbler og appelsiner

En anden variant af temaet fyldt gås er fyldning af kvæde, æbler og appelsiner. Delikat kød med en behagelig aroma og let sød og sur smag af frugtfyld fylder sin rette plads på det festlige bord.

Ingredienser:

• Gåskroppe - 2,5 kg.
• Kvæde - 4-5 stk.
• Æbler - 2-3 stk.
• Orange - 1 stk.
• Citron - 1 stk.
• Tør ingefær - 1 tsk
• Honning - 1 spsk
• Sort peber - 1 tsk
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker gåsekroppen, renser den fra resterne af fjer, fjerner alle synlige fedtlag, tørrer slagtekroppen tør med køkkenrulle. Med en skarp kniv laver vi langsgående punkteringer under huden, så fedt strømmer ud under tilberedningen. Vi blander salt i en mængde med en teske pr. Kg kød og peber efter smag, gnider slagtekroppen ud og ind, sender den til et koldt sted i en periode på 8 timer til tre dage.
2. Skræl kveden, skær den i skiver, drys dem med citronsaft. Vi tilbereder puré fra æbler, citronskal og appelsin ved hjælp af en blender, blander det med saften af ​​en citron og en appelsin, tør ingefær, honning.
3. Bland halvdelen af ​​puréen med kvædeskiver og fyld gåsen med denne fyldning, sy hullerne i slagtekroppen med tykke tråde. Smør gåsen godt med resten af ​​puréen. Vi lægger den fyldte slagtekrop i ærmet, binder kanterne på ærmet og sender det til den forvarmede ovn. Indstil ovntemperaturen til 180-200 grader, bag gåsen i 2-3 timer. Vi fjerner trådene fra den færdige gås og sætter fuglen sammen med kvæden på et stort fad.

God appetit!

Blød, saftig gås bagt i sennep i ovnen

Hverdagsmenuen skal være varieret, overraske din familie og tilberede dem en saftig gås i sennep til frokost. Udover at sennep supplerer kødretter, er det også perfekt til marinader, og når det bages, forhindrer sennep kødsaft i at flyde ud og forstærker aromaen.

Ingredienser:

• Gåskroppe - 2,5 kg.
• Sennep - 150 gr.
• Paprika efter smag
• Malet sort peber - efter smag.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker gåsekroppen grundigt under koldt vand, fjerner rester af indvolde og fjer, skærer derefter forsigtigt alle synlige fedtlag af, tørrer det med køkkenrulle og laver små snit mellem kroppen, vinger og ben, de er nødvendige, så fedt strømmer ud under tilberedningen.
2. Tryk hvidløg med et tryk, bland det med krydderier og salt. Vi gnider gåsen inde og ude med denne blanding, pakker den ind i plastfolie og sender den til marinering på et koldt sted i mindst 8 timer.
3. Bland sennep og honning godt. Når gåsen er marineret, smøres den med en sennep-honningblanding inde og ude, pakkes den i en bagemuffe.
4. Vi sætter en gås i en forvarmet ovn til 180 grader, et ærme med en fugl kan lægges på en bageplade for nemheds skyld. Efter 2 timer skæres forsigtigt ærmet, smør gåsen med saften frigivet under bagningsprocessen, og sæt kødet i ovnen i yderligere 25-30 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe.Vi råder dig til at tilberede senneps-appelsinsovs til den færdige gås og servere.

God appetit!