Svampesuppe lavet af tørrede svampe - 10 af de lækreste opskrifter

Tørret svampesuppe er en meget nærende ret. Ifølge erfarne kokke er tørrede svampe bedst egnet til at lave suppe. Vi har samlet 10 opskrifter på denne lækre ret.

Klassisk svampesuppe med tørrede svampe med byg

Svampesuppe er en ret, der vil diversificere din daglige menu. Du kan tilberede den fra både tørrede og frosne svampe, under alle omstændigheder vil suppen være rig og aromatisk.

Tilberedningstid: 80 min.

Portioner: 6-8.

• 
  For at få perlebyggen til at koge hurtigere, lægger vi den i blød i vand natten over. Hæld vandet fra korn, skyl det, hæld det i en gryde og kog i 30-40 minutter.
• 
  Vi vasker og skræller kartofler og gulerødder. Skær kartoflerne i små tern, riv gulerødderne på et groft rivejern.
• 
  Skær løget i halve ringe, steg i solsikkeolie, til det er gennemsigtigt. Hvis det ønskes, kan gulerødder steges med løg.
• 
  Hæld tørrede svampe med varmt vand, skyl, hæld derefter vand igen og lad det stå i 5-10 minutter.
• 
  Kom kartofler, hvidløg, svampe, løg og gulerødder i en gryde til byggen, salt, tilsæt krydderier. Kog ved svag varme, til kartoflerne er kogte. Tilsæt derefter finthakket persille, bring det i kog og fjern gryden fra komfuret. Server suppe med croutoner og creme fraiche.

God appetit!

En meget velsmagende og enkel opskrift på tørret porcini svampesuppe

Porcini svampe er bedst egnet til høst til vinteren. Tørrede svampe bevarer deres gavnlige egenskaber og gør suppebouillonen rig.

Ingredienser:

• Kartofler - 2 stk.
• Tørrede porcini svampe - 50 gr.
• Hvidløg (tør hvidløg i pulver) - 5-10 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Smør - 20 gr.
• Koriander efter smag.
• En blanding af peberfrugter efter smag.
• Salt efter smag.
• Løvblad - 1-2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Tørrede svampe nedsænkes i koldt vand, efter at de er svulmet op, skylles de, tømmes for vandet, presses, skæres svampene i mindre skiver.
2. Grøntsager: skræl kartofler, gulerødder, hvidløg og løg. Skær kartoflerne i små tern. Tre gulerødder på et groft rivejern, hak løget i tynde halve ringe, tilsæt hele hvidløg til bouillonen.
3. Kog svampene ved svag varme i en gryde i 15-20 minutter, kom hvidløg, revne gulerødder og kartofler i svamp bouillon, kog til kartoflerne er klar.
4. Svits løget i en stegepande, i smør, og overfør det til gryden.
5. Salt indholdet i gryden, krydr med krydderier, tilsæt finthakket persille og kog i yderligere 10-15 minutter. Hæld den færdige suppe i skåle og server.

God appetit!

Hvordan laver man tørret skovsvampesuppe?

Vinterfrostdage er det bedste tidspunkt at glæde dig selv og dine kære med en varm suppe lavet af høstede skovsvampe.

Ingredienser:

• Tørrede skovsvampe - 70 gr.
• Forkogt ris - 50 gr.
• Løg - 1 stk.
• Friske ærter - 2-3 stk.
• Små gulerødder - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Hvidløg eller tørret hvidløgspulver - 5 gr.
• Malet sort peber efter smag.
• Frisk persille - 10 gr.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Inden tørring af svampe vaskes eller skrælles de normalt ikke, derfor skal de gennemblødes og skylles godt, inden de begynder at lave mad. Skær de hævede svampe i små stykker, kom i en gryde, fyld med vand og kog i 15-20 minutter.
2. Hæld ris i champignon bouillon og fortsæt med at koge ved svag varme.
3. Skræl løg, hvidløg og gulerødder. Skær løget i halve ringe, tre gulerødder på et rivejern.
4. Steg løg og gulerødder i en stegepande.
5. Tilsæt stegte løg og gulerødder til panden, tilsæt salt, tilsæt krydderier. Bring suppen i kog, og sluk for varmen. Pynt portionerne med frisk persille.

God appetit!

Trin for trin opskrift på fremstilling af tørret svampesuppe med kartofler

En fremragende kombination i enhver form, kartofler og svampe. Enhver tørret svamp kan bruges.

Ingredienser:

• Pære løg - 1 stk.
• Tørrede svampe - 50 gr.
• Små kartofler - 3-4 stk.
• Hvedemel - 5 spsk
• Hvidløg (tør hvidløg i pulver) - 5-10 gr.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Smør - 1,5 spsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Lad de tørrede svampe stå i koldt vand i en halv time i forvejen, skyl dem derefter og hak dem fint.
2. Skræl kartoflerne, skyl dem, skær dem i tern.
3. Vi lægger gryden på komfuret, hælder vand i den, venter til den koger, sender kartofler i tern, hele skrællede hvidløgsfed og svampe der. Kog over medium varme.
4. Skræl løget, hak det fint og steg det i solsikkeolie, til det er gyldenbrunt. Vi overfører løget til gryden.
5. Smelt smør i en bradepande, tilsæt mel til det, rør til det er glat og overfør denne blanding til en gryde.
6. Salt suppen, smag til med peber, bring det i kog, og fjern gryden fra komfuret. Lad den varme suppe trække i et par minutter, og server som en første ret til bordet.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på champignonspuré

Pureesupper er altid en stor succes. De har en meget delikat konsistens og et behageligt udseende, efter eget skøn kan du bruge croutoner, urter, kogte grøntsager, nødder i sin dekoration.

Ingredienser:

• Kartofler - 2-3 stk.
• Tørrede svampe - 50 gr.
• Løg - 1 stk.
• Hvedemel - 4 spsk
• Gulerødder - 1 stk.
• Solsikkeolie - 1 spsk
• Smør - 2 spsk
• Koriander efter smag.
• Sort peber efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Sug de tørrede svampe i koldt vand i 30-50 minutter i forvejen, skyl derefter under rindende vand og skær i små stykker. Vi lægger dem i en gryde, fylder med vand og sætter på en lille ild. Kog svamp bouillon.
2. Vi vasker kartoflerne, skræller, skærer i tern og sender dem til gryden til svampene. Vi fortsætter med at lave mad ved svag varme.
3. Skræl løget, hak det fint og steg det i solsikkeolie. Vi overfører det til en gryde til bouillonen.
4. Smelt smørret i en bradepande, tilsæt mel til det, rør til det er glat, tilsæt derefter bouillon til stegepanden med en spiseske, rør, så der ikke er klumper. Vi sender den resulterende masse tilbage til gryden.
5. Salt indholdet i gryden, krydr med peber, bring det i kog, kontroller kartoflernes beredskab og fjern gryden fra komfuret. Den sidste berøring, ved hjælp af en blender, bringes suppen til en purékonsistens. Hæld mosesuppen i tallerkener og pynt med krydderurter.

God appetit!

Aromatisk tørret svampesuppe kogt i en langsom komfur

Normalt er retter i en multicooker rigere. Vi besluttede ikke at omgå denne mulighed til tilberedning af svampesuppe.

Ingredienser:

• Små kartofler - 2-3 stk.
• Hvedemel af højeste kvalitet - 2 spsk.
• Smør - 4 spsk
• Mellemstore gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg (pulveriseret tør hvidløg) - 1 fed.
• Tørrede svampe - 50 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Koriander efter smag.
• Løvblad - 1-2 stk.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kom de tørrede svampe i en skål, fyld med koldt vand og lad det stå et stykke tid, indtil de er hævede. Vi vasker svampene, hakker fint.
2. Vi renser gulerødder og løg, skyller dem. Hak løget fint, gnid gulerødderne på et groft rivejern.
3. Kom løg og gulerødder i multicookerskålen sammen med smør, indstil bagemåden og bring grøntsagerne til de er gyldenbrune.
4. Steg melet let i en gryde i smør, indtil det bliver gyldenbrunt. Tilsæt det til langsomt komfur til de stegte grøntsager, bland.
5. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kom dem også i en langsom komfur.
6. Vi sender svampene og laurbærbladet til skålen med resten af ​​ingredienserne, salt, krydrer, fylder med vand og lukker låget på multicookeren. Vi vælger "Slukning" -programmet, indstiller timeren til halvanden time. Du kan tilføje lidt cremefraiche til den færdige suppe, så smagen bliver mere sart.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tørret svampesuppe med ost

Osten vil give svampesuppen en let cremet smag og aroma. Tilberedning af suppe med tørrede svampe og ost er meget enkelt og hurtigt, det vil tage en stolthed i din frokostmenu.

Ingredienser:

• Tørrede svampe (porcini svampe, kantareller, champignonblanding) - 50 gr.
• Brød (hvidt eller sort) - 150 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Kartofler - 1 stk.
• Fløde - 200 ml.
• Forarbejdet ost (flødeost) - 1 pakke.
• Sort peber efter smag.
• Persille - 1 bundt.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Hæld de tørrede svampe med koldt vand og lad det stå i 30 minutter - 1 time. Derefter skyller vi og hakker dem.
2. Skær brødet i tern, dæk bagepladen med bagepapir, hæld brødet på det og sæt det i ovnen til tørring.
3. Skræl kartofler, løg og gulerødder. Riv gulerødderne, skær løget i tynde halve ringe, og skær kartoflerne i tern.
4. Hæld vand i en gryde, sæt det i brand og send hakkede kartofler der, kog ved svag varme.
5. Steg løg og gulerødder i en lille mængde olie, tilsæt derefter svampe til dem, lad dem simre under låg i 7-10 minutter. Vi flytter indholdet af gryden i en gryde, blandes.
6. Hak den forarbejdede ost eller tre fint på et rivejern. Hæld fløden i bouillonen og kom den forarbejdede ost, kog under konstant omrøring, indtil osten opløses. Hæld en håndfuld kiks i en portion af suppen, pynt med en persillekvist og læg på bordet.

God appetit!

Rig og aromatisk svampesuppe med nudler

Måske fortjener opskriften på champignonnudelsuppe særlig opmærksomhed. Duftende, rig, med saftige kartofler og tætte nudler, alle vil kunne lide det.

Ingredienser:

• Tørrede svampe - 50 gr.
• Mellemstore gulerødder - 1 stk.
• Vermicelli eller anden pasta - 50-70 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Kartofler - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 1-2 spsk
• Koriander efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Persille eller dild - 1 bundt.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kom de tørrede svampe i en skål, fyld med koldt vand og lad det stå i 30-60 minutter. Hæld vandet fra, skyl svampene, pres overskydende væske ud og skær i små stykker.
2. Kog vand på komfuret i en gryde, smid svampe deri og kog i 20 minutter.
3. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kom dem i en gryde til champignonbouillonen.
4. Hak løget med en kniv, riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg grøntsagerne i en gryde med solsikkeolie, og send dem derefter til gryden til bouillonen. Vi fortsætter med at koge suppen i 10-15 minutter.
5. Vi deler den lange vermicelli i flere dele, du kan bruge anden passende størrelse pasta, hæld den i en gryde, bland. Kog suppen ved middelvarme, indtil kartoflerne og nudlerne er fuldt kogte. Til sidst tilsættes finthakket grønt til det, bringes i kog og slukker for ovnen. Suppen viser sig at være ret tyk og tilfredsstillende.

God appetit!

En lækker og enkel opskrift på tørret honningssvampesuppe

Tørrede svampe kan danne grundlag for mange retter og kan hjælpe med at diversificere din daglige kost. Disse er forretter, hovedretter, saucer, julienne, koteletter, som for supper viser bouillonen på svampe sig at være meget rig og aromatisk.

Ingredienser:

• Tørrede svampe - 50 gr.
• Rejer - 50 gr.
• Skrællede muslinger - 50 gr.
• Små gulerødder - 1 stk.
• Mellemstore kartofler - 1-2 stk.
• Smør - 3-4 spsk
• Løg - 1 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.
• Grønne løg eller persille - 1 bundt.

Tilberedningsproces:

1. Sug svampene i koldt vand i en time, hvis du bruger kogende vand, reduceres denne tid til 30 minutter. Vi vasker svampene og skærer i strimler.
2. Skræl løg og gulerødder, hak løgene fint, hak gulerødderne på et rivejern. Steg løg og gulerødder i smør, tilsæt derefter svampe til dem, steg i yderligere 3-5 minutter under konstant omrøring.
3. Vi koger vand i en gryde, kom grøntsager og svampe der.
4. Skræl kartoflerne, skær dem i tern og send dem til gryden til bouillonen. Kog i 20 minutter, kartoflerne skal være næsten klar.
5. Tilsæt muslinger og rejer til suppen. Salt, krydr med peber og smør laurbærbladet i, og steg derefter i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter de finthakkede grøntsager, bring suppen i kog, og fjern gryden fra komfuret. Server suppen med cremefraiche eller tyk fløde.

God appetit!

Rig og lækker tørret svampesuppe med kød

Normalt er suppen baseret på kødbouillon. Derfor vil denne version af svampesuppen være med kød. Afhængigt af dine præferencer kan kødet være alt, vi vil bruge kylling.

Ingredienser:

• Kyllingelår eller ben - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tørrede svampe - 50 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Kartofler - 2 stk.
• Mel - 1-2 spsk
• En blanding af peberfrugter efter smag.
• Smør - 2-4 spsk
• Salt efter smag.
• Grønne.

Tilberedningsproces:

1. Fyld svampene med vand og lad dem stå i 30-40 minutter. Skyl derefter og hak.
2. Fyld kyllingen med koldt vand, bring det i kog, kog i 5-10 minutter, afdryp og fyld igen, kom på komfuret. Kom skrællet hvidløg i en gryde sammen med kyllingen. Når vandet koger, koges kyllingen i 15 minutter.
3. Skræl kartoflerne, skær dem i tern, send dem til kyllingen.
4. Skær løget i halve ringe, tre gulerødder på et rivejern eller skær i tynde strimler. Steg løgene med gulerødder i smør, tilsæt derefter svampene og steg i yderligere 4-7 minutter. Kom den resulterende masse i en gryde til kylling bouillon.
5. Steg melet i smør, rør hele tiden, hæld derefter bouillon fra gryden i gryden over en spiseske, bland godt og undgå dannelse af klumper. Overfør melet til bouillonen og rør rundt.
6. Salt suppen, tilsæt krydderier efter smag, kog op og fjern gryden fra varmen. Lad retten trække i 10-15 minutter. Dekorer den færdige suppe på tallerkener med krydderurter.

God appetit!