Pekingkål fyldt kål med hakket kød og ris-8 trin-for-trin opskrifter

Klassiske fyldte kålruller er kendt og elsket af alle. De er altid forbundet med hjem og komfort. Kålruller er en god mulighed til frokost eller middag. Men hvad nu hvis du eksperimenterer lidt med ingredienserne og bruger Pekingkål i stedet for hvidkål? Hvis du ikke prøver, ved du det ikke!

Pekingkål fyldt kål med hakket kød og ris i ovnen

Pekingkålruller er på ingen måde ringere i smagen end traditionelle. Og de koger meget lettere og hurtigere på grund af det faktum, at det er meget let at adskille kålbladene fra hinanden. Kålruller bagt i ovnen er velsmagende og saftige. Kog med glæde og glæde din familie med en lækker middag.

Tilberedningstid - 40 minutter

Tilberedningstid - 1 time 20 minutter

Portioner - 6

• 
  Start med at forberede kålbladene. Skyl hovedet af kål grundigt, det indeholder ofte sand eller en slags snavs. Tør det med et køkkenrulle. Skær stubben og et par centimeter mere over med en stor kniv, hvor den hårde del er. Hun vil komme i vejen.
• 
  Adskil kålhovedet i blade. Skær det tætte hvide bundlag af.
• 
  Skræl og skyl løget under rindende vand. Tør det og skær i små strimler. Vask og skræl gulerødderne. Gnid frugten med et groft rivejern. Steg de hakkede grøntsager i en smurt gryde i cirka 5 minutter. Gryden skal være godt forvarmet.
• 
  Fjern den tredje del af sauteringen fra gryden, overfør den til en skål og lad den sidde et stykke tid. Tilsæt tomatsovsen til resten af ​​de grillede grøntsager. Hvis den er for tyk, fortyndes den med kogt vand. salt og peber, bland grundigt. Lad det simre i et par minutter ved svag varme, og sluk derefter for ovnen.
• 
  Læg hakket kød i en skål. Du kan bruge den, du bedst kan lide, eller en blanding af to forskellige. Kødtypen spiller ikke en særlig rolle. Det vigtigste er, at det er frisk. Tilsæt de grøntsager, du tidligere lagde i en skål, til kødet. Skyl de rå ris og overfør til hakket kød. Krydr med salt, hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlings krydderier, for eksempel hakket kødblanding. Rør godt rundt med en ske eller hænder.
• 
  Arranger kinesisk kålblade et ad gangen. Sked hakket kød og læg det på den hårde side af pladebunden. Rul til en rulle, stikk kanterne, så hakket kød ikke stikker ud.
• 
  I et varmebestandigt fad placeres de rullede kålruller tæt til hinanden med sømmene nedad. Hæld den kogte grøntsagssauce over emnerne. Hæld et halvt glas koldt vand i formen, fordel det jævnt.
• 
  Dæk formen med folie. Forvarm ovnen til 180 grader og kog kålrullerne i 40 minutter. Anret det færdige fad på tallerkener og server varmt med creme fraiche og finthakkede krydderurter.

God appetit!

Kålruller med hakket kød, ris og kinakål i en gryde

Når der ikke er tid til at rode med den traditionelle opskrift på fyldt kål i lang tid, men til aftensmad vil du gerne have netop denne ret, kommer Pekingkål til undsætning.Det er let og enkelt at vride konvolutter derfra. Desuden er disse blade meget bløde og saftige. Og madlavning i en gryde vil spare tid uden at påvirke smagen på nogen måde.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 1 time 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Pekingkål - 2 stk.
• Hakket kød - 500 gr.
• Ris - 90 gr.
• Pære løg - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Tomater i deres egen juice - 500 ml.
• Løvblad - 2 stk.
• Sukker - 1 knivspids
• Friske ærter - efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Salt efter smag
• Paprika efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Grønne - til pynt

Tilberedningsproces:

1. Vask og skræl gulerødderne. Gnid det med et groft rivejern.
2. Skyl hovedet af kinesisk kål under rindende vand for at fjerne snavs fra bladene. Skær den hårde ende af kålhovedet af, og adskill grøntsagen til blade. Læg dem i en stor gryde og dæk med kogende vand. Lad det sidde i 5-10 minutter for at gøre bladene blødere og mere elastiske.
3. Skræl og skyl pærerne. Skær dem i små tern. Kom hakket løg i en forvarmet bradepande smurt med vegetabilsk olie. Tilsæt en knivspids sukker for at karamelisere løget lidt. Svits til gennemsigtig, og tilsæt derefter de revne gulerødder. Rør rundt og kog i cirka 5-7 minutter mere, indtil de er gyldenbrune. Overfør den tredje del af de stegte grøntsager til en tallerken og sæt til side.
4. Mal tomaterne i din egen juice i en blender. Hvis ikke, udskift dem med friske, skrællede tomater eller tomatpuré. Send til en bradepande med grøntsager, krydr med sort peber, paprika og salt. Rør rundt og kog ved svag varme med låget lukket i 8-10 minutter.
5. Kog risene til de er halvt kogte inden tilberedning. Skyl den for at fjerne overskydende stivelse. Overfør korn og stegte løg og gulerødder til en skål hakket kød. Smag til med salt og sort peber. Bland grundigt i hånden eller med en ske.
6. Læg kålbladene på bordet. Læg en lille mængde hakket kød på bunden af ​​hvert blad og form kuverter.
7. Smør en pande i passende størrelse med vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt blødgjort smør. læg de halvfabrikata tæt til hinanden i fadene.
8. Fordel den tilberedte tomat-gulerodssovs jævnt på et lag kålruller. Læg et par laurbærblade, peberfrugterærter ovenpå. Hæld lidt vand i gryden, så den fyldte kål ikke brænder og tørrer ud. Dæk gryden med et låg og sæt den over medium varme. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 45-50 minutter. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt om nødvendigt.
9. Pynt færdiglavede kålruller med hakkede krydderurter og server varmt med creme fraiche og et stykke frisk brød.

God appetit!

Hjemmelavede kålruller stuvet i en gryde

Mange husmødre er tilbageholdende med at afvige fra traditionelle opskrifter. Imidlertid er der ikke kun noget galt med eksperimenterne, tværtimod er resultaterne af nogle af dem endnu bedre end originalerne. Prøv at tilberede den sædvanlige fyldte kål, men med kinesisk kål. Denne ret kan blive din favorit.

Tilberedningstid - 40 minutter

Tilberedningstid - 1 time 20 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Hakket kød - 350-400 gr.
• Pekingkål - 1 stk.
• Ris - 70 gr.
• Gulerødder - 2 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Smør - 1 spsk
• Tomatpure - 2 spsk
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Friske ærter - 3-4 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning
• Vand - efter behov

Tilberedningsproces:

1. Kog risene på forhånd, da det tager lang tid. Skyl kornet med koldt vand, du kan flere gange fjerne overskydende stivelse, ellers får du en tyktflydende grød, men det er ikke nødvendigt. Overfør risene til en gryde og dæk med vand. Proportionerne skal være som følger: en portion ris til to portioner vand. Smag til med salt og bring det i kog.Reducer varmen til lav, dæk gryden og lad det simre, indtil vandet er fuldstændig fordampet.
2. Forbered kinesisk kål på dette tidspunkt. Skyl bladene grundigt og læg kålhovedet på et skærebræt. Skær et par centimeter fra kålens hårde bund. Derefter vil det ikke være svært at skille ad til individuelle blade. Kassér de træge blade. Kom koldt vand i en gryde og bring det i kog. Dyp bladene i kogende vand, og lad dem stå der i 2-3 minutter. Overfør dem derefter straks til koldt vand. Denne proces vil gøre kinesisk kål mere elastisk og blødere, den vil ikke rive, når kålrullerne rulles. Tør bladene med et køkkenrulle.
3. Skræl og vask løg og gulerødder. Hak løget i halve ringe, og derefter fint. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Smør en stegepande med vegetabilsk olie og varm godt. Steg de hakkede grøntsager i 7-8 minutter, indtil gulerødderne er gyldenbrune og løgene er gennemsigtige. Fjern stegningen fra varmen, og del den i to: en til hakket kød og en til saucen.
4. Læg hakket kød og færdiglavet ris i en dyb skål. Overfør halvdelen af ​​de sauterede grøntsager dertil. Hold grøntsager og ris kolde. Smag til med salt og peber, bland alle fyldingredienserne grundigt.
5. Fordel kålblade på bordoverfladen og fordel fyldet på dem. Bemærk, at bladene på pekingkål er mindre end hvidkål. Derfor vil der være brug for mindre fyld. Pak hakket kød ind i en kålkuvert, og form således alle de halvfabrikata.
6. Læg anden halvdel af de stegte løg og gulerødder i bunden af ​​en stor gryde. Tilsæt tomatpuré, allehånde og laurbærblad. Smag til med salt og peber. Læg fyldte kålruller tæt til hinanden. Fyld dem med vand, så det næsten helt dækker produkterne. Sæt gryden over ilden og bring væsken i kog. Skru ned for varmen, og dæk kogegrejet med et låg. Lad det simre langsomt i 20-30 minutter.
7. Arranger de færdige kålruller i portioner på tallerkener. Serveres varm, drysset med tomatsovs og creme fraiche.

God appetit!

Hvordan tilberedes lækre hjemmelavede fyldte kålruller i en langsom komfur?

Hvis du vil tilberede lækre kålruller med et minimum af tid og kræfter. Brug en langsom komfur og udskift hvidkål med pekingkål! I en langsom komfur vil kålruller ikke brænde eller tørre ud, og sovsen vil ikke fordampe og forblive rig og meget velsmagende. Prøv det!

Tilberedningstid - 45 minutter

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 stk.
• Hakket kød - 450 gr.
• Løg - 1 stk.
• Ris - 100 gr.
• Creme fraiche - 3 spsk
• Tomatpure - 2 spsk
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Vand - 450 ml.

Tilberedningsproces:

1. Skyl risene flere gange med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse. Overfør det til en skål og hæld kogende vand over det. Lad det stå i cirka 7 minutter. Derefter vil kornblandingen blødgøre og koge hurtigere.
2. Skyl hovedet af kinesisk kål grundigt under rindende vand. Tør med et køkkenrulle. Skær stubben og et par centimeter mere af det hårde lag over den. Kast de visne og forældede blade. Skil kålen i blade. For dem med en hård og tyk hvid kant, skær et lille lag af den. Dette eliminerer revnedannelse af arket under dannelsen af ​​kålruller og letter processen. Læg kålen i en skål og dæk med kogende vand. Selvom dette ikke er gjort, vil bladene ikke gå i stykker på grund af sortens egenskaber.
3. Skræl og skyl løget. Skær det i små tern.
4. Send hakkede løg til en skål hakket kød. Hæld væsken fra risen og overfør korn til hakket kød. Smag til med salt og tilsæt stødt peber. Tilsæt bare lidt vand for at gøre fyldet saftigere. Bland godt.
5. Arranger kålbladene. Læg en spiseskefuld hakket kød tættere på den hvide kant. Fold siderne af arket mod midten og rul rullen. Form resten af ​​emnerne på denne måde.Fold dem med sømmen ned for at forhindre dem i at rulle ud.
6. Overfør emnerne til multicooker -skålen i et lag. Hvis der er små blade og hakket kødrester, skal de tilfældigt lægges oven på et lag kålruller. Form små kugler af hakket kød.
7. Lav en sovs ved at blande 400 ml vand, tomatpuré og creme fraiche. Krydr med salt og rør til saltet er opløst.
8. Hæld væsken over kålrullerne. Luk låget på multicookeren, og vælg tilstanden "Sluk". Indstil en timer til 45 minutter. Server de tilberedte kålruller varme med den resulterende sauce og creme fraiche.

God appetit!

Dovne kålruller med hakket kød og ris

Dovne opskrifter involverer normalt hurtig og let forberedelse. I tilfælde af kålruller fungerer dette også, selvom processen stadig vil tage tid. Ved brug af kinesisk kål vil processen gå endnu hurtigere, derudover gør denne type fyldt kål mere saftig, øm og blød.

Tilberedningstid - 40 minutter

Tilberedningstid - 1 time 20 minutter

Portioner - 7

Ingredienser:

• Hakket kød - 500 gr.
• Hvide ris - 1 spsk.
• Pekingkål - 1 stk.
• Tomatsauce - 150 ml.
• Løg - 1-2 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Creme fraiche - 150 ml.
• Æg - 1 stk.
• Vand - 100 ml.
• Grønne efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Salt efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skyl hovedet af Pekingkål grundigt under rindende vand for at vaske sand og snavs af. Skær stubben og den hårde del af. Skær kålen i en salat, men ikke særlig groft. Læg i en stor skål.
2. Kog risene på forhånd efter vask i koldt vand for at fjerne stivelsen. Tilsæt et glas kogt ris til kålen. Overfør hakket kød der. Du kan tage ethvert hakket kød, du kan lide: svinekød, oksekød, fjerkræ eller bland. Hvis du bruger fjerkræ, skal du tilføje lidt spæk til det for at gøre det saftigere.
3. Tilsæt et råt æg til blandingen. Skræl og skyl løget. Skær det i små tern. Anbring med hakket kød med kål. Smag til med salt og peber og bland grundigt med dine hænder eller med en ske.
4. Fugt dine hænder med koldt vand og form blandingen til runde eller ovale uniformer af samme størrelse. Det er meget lettere at danne kålruller med våde hænder, da hakket kød ikke klistrer fast. Læg dem i en højsidet gryde.
5. Til saucen kombineres creme fraiche og tomatpuré. Skræl hvidløg og hak det med en hvidløgspresse. Smag til med salt og peber, fortynd med vand. Hæld blandingen over de dovne kålruller.
6. Læg gryden med kålruller på komfuret og bring saucen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre ved svag simmer, til det er mørt, cirka 40 minutter. Drys hakkede krydderurter et par minutter før tilberedning. Server varme fyldte kålruller med creme fraiche og mørkt brød.

God appetit!

Saftige kålruller med hakket kød og ris og ost

Hvis du keder dig med den klassiske opskrift på fyldt kål, og du allerede har prøvet alle tilberedningsmetoderne, skal du tilføje en usædvanlig ingrediens. For eksempel ost. Smeltet i et varmt, blødt hakket kød, det vil give en delikat smag og subtil mælkeagtig aroma. Denne ret vil appellere til både voksne og små.

Tilberedningstid - 1 time

Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter

Portioner - 6-7

Ingredienser:

• Hakket kød - 300 gr.
• Pekingkål - 1 stk.
• Ost - 80 gr.
• Ris - 3 spiseskefulde
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Bulgarsk peber - 100 gr.
• Tomatpure - 1 spsk
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - 5 spsk
• Grønne efter smag

Tilberedningsproces:

1. Skyl og tør kålen grundigt. Fjern stubben og halte blade. Fjern forsigtigt 14-15 af de største ark for ikke at rive. I en stor gryde bringes vand i kog og dyppet kålen i et par minutter. Fjern den derefter forsigtigt med en hulske og lad den køle af. Denne proces vil gøre bladene bløde og smidige.
2. Tilbered hakket kød. Du kan bruge en, eller du kan blande dem, du har. Hvis kødet er frosset, optø det ved at lade det hvile ved stuetemperatur.Bedre ikke at bruge varmt vand eller mikrobølgeovn. Kom de færdigkogte ris i en skål hakket kød. Grynene skal være klæbrige, så kålrullerne holder deres form bedre. Skræl og vask løget, hak det. Overfør et løg til hakket kød. Smag til med salt og peber, tilsæt de krydderier, du bedst kan lide. Bland grundigt med en ske eller hænder. Lad det sidde i et par minutter.
3. Mens hakket kød får næring, tilberedes dressingen. Varm en smurt stegepande godt op. Send det andet hakkede løg dertil. Steg ved medium varme, til den er lys gylden, men ikke brun.
4. Riv skrællede og vaskede gulerødder på et groft rivejern eller skær i tynde strimler. Tilsæt de sauterede løg og kog i yderligere 2-3 minutter med låget åbent.
5. Tilsæt frisk eller frossen peberfrugt, skåret i små stykker, til stegen. Hvis du ikke har den eller ikke kan lide denne grøntsag, behøver du ikke tilføje den. Det giver sin egen særlige smag og aroma. Kog i cirka 3 minutter for at lade grøntsagssaften.
6. Tilsæt derefter lidt tomatpuré. Det kan erstattes med frisk tomat, skrælles og skæres i små stykker. Hold ilden i yderligere 2-3 minutter, og hæld derefter 2 kopper kogt vand. Smag til med salt, peber og lad det simre i 7-8 minutter ved svag varme og dækket til.
7. Skær den hårde ost i små tern. Rør hakket kød igen og begynd at forme kålrullerne. Tag noget kødfyld, læg en osteblok på det, og form et ovalt emne, så mejeriproduktet er indeni og helt dækket med kød. Læg fyldet på den grønne kant af arket og rul det sammen med en konvolut.
8. Fold alle de tilberedte halvfabrikata i en dyb gryde med sømmene nedad. Læg tilberedt sauce ovenpå og fyld med væske. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt. Læg gryden på komfuret. Bring indholdet i kog, og reducer varmen, lad det simre i 40 minutter under et lukket låg. Efter dette tidspunkt skal du slukke for varmen, tilsæt hakkede krydderurter til gryden og dække med et låg. Lad stå i yderligere 10 minutter. Serveres varm med creme fraiche.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på kålruller i tomatsovs

Kålruller er en traditionel bulgarsk ret, der er blevet kendt for alle beboere i det post-sovjetiske rum. En lidt modificeret opskrift er blevet ikke mindre populær, fordi pekingkål kendetegnes ved bladernes blødhed og saftighed. En god mulighed for hele familien.

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid - 1 time 25 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Pekingkål - 1 kg.
• Hakket kød - 500 gr.
• Ris - 90 gr.
• Tomatpuré - 80 gr.
• Løg - 2 stk.
• Hvidløg - 2 fed
• Gulerødder - 2 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Vand - 300 ml.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Krydderier - valgfri
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Skræl og vask løg og gulerødder. Hak løget fint, riv rodfrugten på et groft rivejern. Send grøntsager til en smurt gryde. Svits grøntsagerne ved middelvarme til de er gyldenbrune, omrør lejlighedsvis med en træspatel. Læg en tredjedel af grøntsagerne til side i en separat skål og sæt til side i et stykke tid.
2. Opløs tomatpuré med kogt vand. Pastaen kan erstattes med tomat, skrælles med kogende vand og hakkes i en blender. Hæld væsken i en sauteret stegepande. Skræl hvidløg og før det gennem en knuser. Hvis der ikke er en sådan enhed, skal du hakke nelliker med en kniv så lille som muligt. Tilføj til stegepande. Salt og peber den kommende sauce og tilsæt krydderier efter smag. Paprika eller provencalske urter fungerer godt. Rør rundt og lad det simre ved svag varme i cirka 8-10 minutter.
3. Kog risene til de er halvt kogte. Processen tager ikke mere end 10 minutter. Bortskaf korn i et dørslag eller sigte og skyl med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
4. Overfør de sauterede løg og gulerødder, der var tilbage til hakket kødskål tidligere. Send ris dertil. Tilsæt salt og peber og bland fyldet godt.
5. Vask kinakålen og skær 2 til 3 cm af det hårde lag af fra bunden af ​​kålen. Skil i blade. Lad 14-15 af de største stå til kålruller. Brug resten efter eget skøn.
6. Skær forsigtigt det hvide tætningslag af med en kniv. Læg bladene i en plastpose og mikrobølgeovn i 1,5-2 minutter for at blødgøre.
7. Fordel bladene og på hver, tættere på den grønne kant, lægges lidt hakket kød. Form ruller ved at folde arkets sider i midten, så fyldet ikke falder ud.
8. Kom den fyldte kål i en dyb skål: en stegepande med høje vægge, en gryde eller kedel. Læg den kogte stegte tomatsauce oven på halvfabrikatlaget. Fordel det med en ske jævnt over hele kålrullernes overflade. Hæld i et skål om et glas vand, læg laurbærblade mellem emnerne. Dæk til og steg i 45-50 minutter. Næsten i slutningen af ​​tilberedningen, prøv saltsovsen, tilsæt om nødvendigt.
9. Server færdiglavede kålruller i en flad tallerken, hæld over saucen, de var kogte i og creme fraiche. Dekorer eventuelt med krydderurter.

God appetit!

Delikate og velsmagende fyldte kålruller med hakket kød og ris i creme fraiche

Alle ved, at den bedste sauce til fyldt kål er creme fraiche. Og hvis ikke kun servere dem med dette mejeriprodukt, men også bage dem med det? Resultatet er en utrolig lækker og mør ret. Derudover er den mindre fed end den klassiske madlavningsmulighed. Brug denne opskrift til en lækker middag for hele familien!

Tilberedningstid - 50 minutter

Tilberedningstid - 1 time 25 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Hakket kød - 550 gr.
• Ris - 110 gr.
• Æg - 1 stk.
• Løg - 350 gr.
• Pekingkål - 1 stk.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Ost - 180 gr.
• Tomat - 1 stk.
• Grønne - 30 gr.
• Creme fraiche - 120 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skyl kålhovedet under rindende vand. Skil den ad ved at afskære den hårde hvide del fra bunden. Vælg de største stykker papir. Overfør dem til en dyb skål og dæk med kogende vand. Lad det sidde i 10 minutter for at blødgøre bladene.
2. Skræl og skyl løget. Hak fint og overfør til en skål hakket kød. Du kan bruge kødet efter din smag. Hæld de vaskede rå ris i den samme skål. Bryd ægget i den fremtidige fyldning. Smag til med salt, peber og bland alle ingredienserne grundigt.
3. Afkøl kålbladene og dup dem tørre med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Læg dem ud ad gangen. Læg fyldet tættere på den hvide kant af arket. Fold siderne af arket mod midten, og form konvolutter. Gentag dette med alle emnerne.
4. Læg de forarbejdede fødevarer i en bageplade. Fold dem tæt sammen. Vask og finhak dine yndlingsgrøntsager. Du kan bruge dild, persille eller grønne løg. Drys det på råkålruller. Fortynd creme fraiche med vand, salt lidt. Hæld saucen jævnt over saucen. Dæk fadet med folie. Forvarm ovnen til 180 grader og bag kålrullerne i cirka 50 minutter.
5. Vask tomaten og skær den i skiver. Riv osten på et medium rivejern. Efter 50 minutter fjernes fadet fra ovnen, lægges en tomatskive på hver kålrulle og drysses med ost. Vend tilbage til ovnen og bag i yderligere 15 minutter. Server straks.

God appetit!